мучные вторые блюда
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
1
Ингредиенты: Базилик, Замороженная брокколи, Каперсы, Лук-шалот, Пармезан, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Томатное пюре, Чеснок
манты
2 часа
Вкуснейшие манты
Манты — это вкусное блюдо восточной и азиатской кухни. Делаются они на пару из пресного теста. Чтобы блюдо получилось, важно соблюдать пропорции и выполнять пошагово рецепт. Начинку для блюда можно взять любую, все зависит от вашего вкуса. Его можно подавать в любое время дня.
2
Ингредиенты: Вода, Говядина, Зира / Кумин, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый
хинкали
1 час 50 минут
Хинкали на пару
В готовке на пару есть свои преимущества по сравнению с обычной варкой. Во-первых, хинкали не слипнутся между собой, не прилипнут ко дну кастрюли, а значит точно не порвутся. Во-вторых, при приготовлении в пароварке сохраняется больше полезных свойств продуктов. Ведь температура пара не поднимается выше 100°C, в отличие от температуры воды. Начинка для хинкали может быть мясной, сырной или овощной. Выбирайте любую на свой вкус. Подавайте хинкали горячими и обязательно с соусом.
2
Ингредиенты: Вода, Кинза, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
манты
1 час 40 минут
Бурятские буузы
Одним из традиционных блюд бурятской кухни считаются буузы. По своему виду они напоминают грузинские хинкали, только вместо «хвостика» у них отверстие, через которое во время приготовления выходит пар. Начинка в буузах исключительно мясная, но мясо может быть любым. Если вы хотите, чтобы буузы получились более сочными, лучше отдать предпочтение свинине. Для более диетического варианта подойдет говядина.
3
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
оладьи
25 минут
Простые оладьи на кефире
Знаменитые на весь мир русские оладьи славятся своим вкусом и пышностью! Оладьи происходят от латинского слова «oleum», что в переводе означает «масло». Ингредиенты для этого блюда найдутся на кухне у каждой хозяйки. Также для приготовления не требуется много времени, что также является хорошим преимуществом. Оладьи — это сдобное мучное изделие. Их можно подавать к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой или любым топпингом, например, шоколадным или карамельным. Так они будут еще вкуснее.
6
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль
блины на молоке
35 минут
Классические ажурные блины на молоке
Чем качественнее молоко, тем вкуснее на нем получатся блины. Возьмите натуральное молоко «Простоквашино» с его выразительным сливочным вкусом. Тесто на нем получится достаточно плотным, не будет рваться во время жарки, но все равно останется мягким. Хорошо взбивайте основу после добавления каждого ингредиента, тогда блины получатся особенно ажурными. А так как в них нет сахара, для подачи можно взять как сладкие, так и соленые топинги.
Покупайте продукты «Простоквашино» в «Пятёрочке», сохраните чек, зарегистрируйте его на сайте розыгрыша — и выигрывайте призы!
До 2 марта поделитесь рецептами на сайте Food.ru с использованием продуктов «Простоквашино», не забудьте ввести промокод MASLEN25 и получите 2500 апельсинок.
5
Ингредиенты: Вода (кипяток), Голубика, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Молоко отборное «Простоквашино» 3,4-4,5%, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Шоколадный сироп
лазанья
30 минут
Лазанья на сковороде
Приготовить по рецепту лазанью без духовки не составит труда. Потребуется глубокая сковорода с антипригарным покрытием. Рецепт приготовления лазаньи на сковороде несколько отличается от классического, привычного жителям Италии. В первую очередь тем, что здесь отсутствует традиционный соус бешамель.
Ингредиенты: Вода, Листы лазаньи, Моцарелла, Мясной фарш, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок
фунчоза
55 минут
Суп с фунчозой
Куриные бульоны полезны и легки в приготовлении. Обычно их варят с картофелем или макаронами. Рецепт куриного супа с фунчозой и пекинской капустой очень простой, а, главное — блюдо получается низкокалорийным. Чтобы сделать суп более наваристым, выбирайте голень и бедра. Куриная грудка сделает суп более диетическим. Можно добавить в суп с фунчозой разрезанное на две части вареное яйцо.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Куриное филе, Пекинская капуста, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый
мучные вторые блюда
30 минут
Японская лапша
Лапша — традиционное блюдо японской кухни, имеющее большую популярность в ресторанных меню под интересными названиями «удон» или «вок». Но это оригинальное блюдо можно приготовить в домашних условиях. Лапша действительно проста в приготовлении и интересна своими необычными вкусовыми сочетаниями. Горячее блюдо с небольшой долей пряностей и остроты порадует вас и гостей за ужином.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Куриное филе, Куриное яйцо, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
блины с овсянкой
30 минут
Овсяные оладьи с корицей
Оладьи из овсяных хлопьев сочетают в себе питательность каши и аппетитный вид выпечки. Вкус оладий можно менять в зависимости от вкуса хлопьев, комбинируя их с приправами. Например, к каше с яблоком хорошо подойдет корица. Так как в смеси уже содержится сахар, в тесто его можно положить поменьше или совсем не добавлять. Перед замешиванием теста измельчите хлопья в блендере, чтобы получилась мука.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Овсянка, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль
паста с рыбой
15 минут
Быстрая паста с консервированным тунцом
Паста с консервированным тунцом не только быстро и просто готовится, она еще получается очень вкусной и полезной благодаря рыбе, богатой белком и полезными жирами. Это отличный вариант легкого ужина для тех, у кого нет сил и времени долго стоять у плиты. Для усиления вкуса добавьте в блюдо каперсы, анчоусы, а также лимонную цедру и лимонный сок. Если нет каперсов, возьмите соленый огурчик. Лимонный сок легко заменить уксусом. Подавайте готовую пасту сразу, пока она горячая.
3
Ингредиенты: Каперсы, Лимонный сок, Петрушка, Соль, Спагетти, Тунец, Филе анчоуса, Хлопья чили, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
фунчоза
1 час 30 минут
Вок с фунчозой
Фунчоза — полезная замена пасты на пшеничной муке, так как не содержит глютен. Эту лапшу готовят с мясом, овощами, рыбой или грибами. Она прекрасно сочетается с овощами и дополняется специями. Фунчозу готовят в сковороде вок, и этот способ называется "стир-фрай", то есть лапшу и остальные ингредиенты быстро обжаривают, добавляют соевый соус и специи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриная грудка, Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Специи, Стеклянная лапша (фунчоза)
блины с грибами
1 час
Блинчики с грибами и яйцом
Грибы в начинке часто становятся лишь дополнением, но в этих блинчиках мы взяли их в качестве основы. Шампиньоны сами по себе очень сытные, но будет не лишним добавить отваренное вкрутую яйцо. А репчатый лук придаст начинке больше сочности и легкую пикантность, которую можно подчеркнуть и перьями зеленого лука.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сахар, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блины на молоке
35 минут
Блины из рисовой муки на молоке
Такие блины обязательно понравятся сторонникам безглютенового питания. Рисовая мука немного другая по текстуре, а выпечка из нее получается легче. В отличие от овсяной, рисовую муку необязательно смешивать с пшеничной, чтобы получить хорошее эластичное тесто. Поэтому и блины на ней получаются не хуже классических.
Ингредиенты: Ванилин, Джем, Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Рисовая мука, Сахар, Сгущенное молоко, Соль
дрожжевые блины
1 час 30 минут
Блины на дрожжах и молоке с дырочками
Готовить блины можно по-разному: с дрожжами или без них, с начинкой или без — в любом случае получится вкусно. Блины, сделанные по этому рецепту, получаются нежными и тонкими, с приятным ароматом, румяным цветом и удивительным вкусом. При желании блины можно разнообразить, добавив в них творог, мясо или икру. Но даже без начинки блюдо получится вкусным и питательным.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Соль, Сухие дрожжи
фунчоза с овощами
30 минут
Пикантная фунчоза с курицей и овощами
У блюда яркий, острый, многогранный вкус, а еще оно питательное и вкусное. Готовится легко и быстро.
5
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Корень имбиря, Куриное филе, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
1 час
Болоньезе с фаршем
Упрощенный пошаговый рецепт болоньезе с фаршем в домашних условиях. Это блюдо традиционно подают со спагетти или другими макаронами. Данный способ приготовления пасты болоньезе с фаршем не классический. В составе нет сельдерея и мясного бульона. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Чтобы приготовить действительно вкусный соус, выбирайте томатную пасту, изготовленную из помидоров высшей категории. Обычно она не бурого, а насыщенного красного цвета.
4
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Красное вино, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Сушеный базилик, Сыр, Томатная паста, Чеснок
спагетти с морепроду...
20 минут
Спагетти с мидиями в сливочном соусе
Пасту с мидиями легко приготовить и дома, особенно если использовать варено-мороженых моллюсков без раковин. Их не нужно чистить, варить или долго готовить — достаточно быстро обжарить и добавить к готовой пасте. Но если берете мидии в раковинах, то выбирайте только свежие. Они должны быть целыми, плотно закрытыми и пахнуть морем, а не рыбой.
2
Ингредиенты: Мидии, Морковь, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
соба
50 минут
Соба с куриным филе
Во многих рецептах азиатской кухни используется лапша. В Японии придумали особый вид лапши, сделанный из гречневой муки. Такая лапша получила название “соба”. Сейчас ее часто используют в приготовлении разных блюд. Чаще всего ее готовят с кусочками мяса и овощей. В этом рецепте используется нежная куриная грудка. Ее дополняют репчатый лук и морковь. В лучших традициях Востока в блюдо добавляется соевый соус. Сочетаясь с черным молотым перцем, он придает пище пикантность и легкую остроту!
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
паста с кальмаром
25 минут
Паста с кальмаром и перцем
Кукурузная паста с кальмарами и болгарским перцем — хороший вариант быстрого ужина, буквально за полчаса. Главное, заранее разморозить и почистить морепродукты. Болгарский перец можно взять одного цвета, но тогда блюдо получится менее ярким.
Ингредиенты: Зеленый болгарский перец, Зеленый лук, Кальмар, Красный болгарский перец, Орегано (душица), Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Спагетти, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
паста с сыром
25 минут
Лимонная паста с рикоттой
Низкокалорийная рикотта станет идеальной основой для соуса к пасте. Слегка сладкий мягкий сыр хорошо сочетается с лимоном и зеленью. А для легкой пикантности добавьте к нему крошку из пармезана. Лучше всего взять короткую пасту: перья, рожки или бабочки. Такие изделия хорошо удерживают соус.
1
Ингредиенты: Лимон, Макароны, Пармезан, Рикотта, Рукола, Соль, Черный перец молотый
паста с рыбой
40 минут
Паста с лососем и сливочным соусом
Если вам нравится паста карбонара, попробуйте приготовить одну из ее вариаций с филе лосося. Блюдо получится очень вкусным и ароматным, а готовка не займет много вашего времени. Принцип приготовления этого блюда такой же, как и в классическом рецепте. Особый аромат пасте придаст белое вино, поэтому не забудьте добавить его перед сливками.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лук-порей, Паста тальятелле, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе лосося, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи на дрожжах
1 час 20 минут
Самые вкусные оладушки
Пышные, воздушные и очень вкусные оладьи получаются по этому рецепту. В тесто добавляются быстродействующие дрожжи, поэтому оно получается очень пористым. Когда приготовите тесто, не мешайте его, дайте полчасика постоять и начинайте жарку. Ложкой сверху набирайте немного теста и выкладывайте на разогретую сковородку. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Варенье, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
паста со сливочным с...
40 минут
Грибная паста с черепами
Даже самое простое блюдо может заиграть хэллоeинскими красками. Например, достаточно вырезать отверстия в шампиньонах, чтобы получились мини-черепа. Они будут хорошо смотреться на тарелке с любым блюдом. Например — в порции черной пасты со сливочным соусом.
2
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лук-шалот, Пармезан, Подсолнечное масло нерафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Спагетти с чернилам каракатицы, Сырокопченый бекон, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
чиабатта
12 часов
Чиабатта
У итальянского слова «чиабатта» удивительно милый перевод — «тапочка». Знаменитый на весь мир итальянский хлеб по форме действительно чем-то напоминает эту обувь. По вкусу же чиабатте нет равных, хотя есть серьезный конкурент в виде французского багета, но тут, скорее, дело в личных предпочтениях. Интересно, что чиабатта редкий, а возможно, даже единственный пример хлеба, о происхождении которого известно все: точный год создания — 1983, а также имя автора — Арнальдо Каваллари.
4
Ингредиенты: Вода, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи
спагетти
25 минут
Спагетти с баклажанами
Рецепт простой пасты с овощами прославил итальянский город Нерано. Изначально основу спагетти алла нерано составляли тонко нарезанные молодые цукини, обжаренные во фритюре. Но подойдут как обычные кабачки, так и баклажаны. Старайтесь не передерживать овощи в раскаленном масле. Они должны стать слегка хрустящими снаружи, но сохранить сок внутри. А для соуса понадобится всего два ингредиента: вода из-под спагетти и крошка из пармезана.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Спагетти
пельмени
20 минут
Пельмени на сковороде
Пельмени на сковороде получаются очень вкусными и ароматными. Для приготовления нужно разогреть немного растительного масла, добавить в него пельмени и просто обжарить их до хрустящей корочки.
По такому рецепту можно готовить пельмени с любой начинкой. Чтобы полуфабрикаты не подгорали, берите сковороду с антипригарным покрытием, а в процессе приготовления добавляйте в нее немного воды.
3
Ингредиенты: Майонез, Пельмени, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
тарталетки
30 минут
Тарталетки с креветками с творожным сыром
Тарталетки с креветками с творожным сыром — невероятно нежная закуска. Благодаря своей универсальности и быстроте приготовления, французский изыск стал популярен и в русской кухне. Рецепт позволяет использовать как вареные, так и обжаренные креветки. Экспериментировать можно и с сыром: в классическом рецепте используют мягкий творожный сыр. Но вообще сыр может быть любой. Все зависит от вкусовых предпочтений. Корзиночки с сырным кремом и креветками станут любимым блюдом на праздничном столе.
Ингредиенты: Зеленый лук, Креветки, Петрушка, Растительное масло, Сметана, Соль, Тарталетки, Творожный сыр, Чеснок
Лазанья с сыром
1 час 20 минут
Лазанья с творогом и тыквой
Эта лазанья с творогом и мускатной тыквой — уютное блюдо, идеально подходящее для осенних ужинов. Сочетание жареной мускатной тыквы и рассыпчатого творога «Простоквашино» создает сочную и ароматную начинку. Такой вариант лазаньи отлично подойдет для правильного питания, ведь здесь нет ни жирного сыра, ни фарша.
1
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Моцарелла, Пармезан, Рассыпчатый творог «Простоквашино» 5%, Рикотта, Соль, Томатный соус, Тыква, Черный перец молотый
лазанья
1 час
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Греческий йогурт, Куриный фарш, Листы лазаньи, Молоко 2,5% жирности, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Черный перец молотый
ньокки
1 час 10 минут
Ньокки с курицей и сливочным соусом
Не торопитесь готовить из картофеля и курицы привычные будничные блюда. Добавьте к традиционному набору ингредиентов немного сыра, сливки, вяленые помидоры и шпинат. И вот у вас уже есть все, чтобы сделать итальянские ньокки в сытном соусе на основе обжаренной птицы. Не пугайтесь экзотического названия. Ньокки — это небольшие клецки. Для них понадобится готовое пюре, яйца и немного сыпучих дополнений.
4
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Картофельный крахмал, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Куриный бульон, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сладкая паприка, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
пицца
1 час 10 минут
Пицца с грибами
Пицца с грибами, приготовленная в домашних условиях, — это настоящий праздник. Сначала ты выбираешь подходящий рецепт (с этим мы уже помогли). Затем ждешь, пока подойдет тесто, потом раскладываешь начинку, щедро присыпаешь все сыром и отправляешь в духовку. Остается только дождаться, пока домашняя пицца с шампиньонами зарумянится, покроется аппетитной сырной корочкой и попадет на стол.
2
Ингредиенты: Вода, Моцарелла, Оливковое масло, Орегано (душица), Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Томатный соус, Шампиньоны
паста с соусом
30 минут
Спагетти с беконом и зеленым сливочным соусом
Зеленой карбонару сделает всего один ингредиент — авокадо. Помимо цвета соус чуть изменится во вкусе. В нем появятся легкие травянистые нотки. Есть пасту нужно сразу по готовности. Чем дольше она стоит, тем сильнее темнеет авокадо. Поэтому лучше сделать минимальные порции, а после приготовить еще. Добавку не придется долго ждать. Чтобы собрать пасту, нужно всего полчаса.
Ингредиенты: Авокадо, Варено-копченый бекон, Желток куриного яйца, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
оладьи
1 час
Оладьи из простокваши
Классические оладьи готовят на кефире. Но мы предлагаем заменить его на простоквашу. Оладьи получатся такими же пышными и мягкими, но без выраженной кефирной кислинки. Для разнообразия добавьте в тесто немного шоколада или любой другой начинки. Подойдет изюм, кусочки фруктов или ягоды. Подавайте оладьи из простокваши в теплом или остывшем виде, добавьте к ним сгущенку, варенье или джем по вкусу.
4
Ингредиенты: Клубника, Куриное яйцо, Мед, Молочный шоколад, Оливковое масло, Простокваша, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль
спагетти
20 минут
Спагетти с креветками в сливочном соусе
Добавьте к спагетти креветки и сливочный соус и обычный ужин превратится в праздничный. Это блюдо подойдет даже для тех, кто следит за правильным питанием. Для этого нужно только снизить калорийность и жирность спагетти с креветками, заменив традиционные сливки на менее жирное молоко. Морепродукты в этом блюде также станут хорошим вариантом для ПП, так как в них содержится большое количество белка, а углеводов практически нет.
2
Ингредиенты: Креветки, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Свежая зелень, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
