овощные блюда
салаты с редькой
30 минут
Салат из редьки с майонезом
Редька содержит витамин С, который отлично укрепляет иммунитет. Поэтому готовить ее особенно полезно в холодный период, когда организм нуждается в питательных веществах. При этом не обязательно тратить много времени на готовку. В этом рецепте вам не нужно запекать или тушить редьку. Достаточно ее натереть и смешать с репчатым луком. Получится вкусный салат. Для заправки возьмите смесь майонеза и сметаны. Если хотите сделать закуску более натуральной, замените майонез на йогурт.
1
Ингредиенты: Майонез, Редька, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сметана, Соль, Черный перец молотый
тушеные овощи
40 минут
Овощи на пару в мультиварке
Овощи, приготовленные на пару, можно есть как самостоятельное блюдо, добавив к ним любой соус на свой выбор, так и подавать их в качестве гарнира к мясу или рыбе. Это идеальная еда для тех, кто сидит на диете, следит за фигурой или придерживается принципов правильного питания по другим причинам. Овощи можно взять любые. Только учтите, что размер кусочков должен быть примерно одинаковым, чтобы все они равномерно приготовились за одно время. Замороженные овощи нужно сначала разморозить.
Ингредиенты: Брокколи, Греческий йогурт, Морковь, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Стручковая фасоль, Цветная капуста
овощные блюда
40 минут
Жареная морковь с песто и фисташками
Морковь с песто и фисташками выглядит невероятно аппетитно. Но еще это сочетание отличается невероятным вкусом. Это блюдо очень понравится вегетарианцам и тем, кто сидит на диете: сытное, но низкокалорийное, насыщенное витаминами и чрезвычайно вкусное. Выбирайте для приготовления молодую морковь, чтобы в полной мере оценить все вкусовые достоинства этого блюда.
Ингредиенты: Базилик, Морковь, Морская соль, Оливковое масло, Соус песто, Фисташка, Черный перец молотый
овощное пюре
45 минут
Пюре из капусты
Пюре из капусты хорошо подходит для детского или вегетарианского питания. Чтобы разнообразить вкус пюре, обязательно добавьте в него другие овощи и любимые специи. Для измельчения ингредиентов до пюреобразной консистенции возьмите погружной блендер. Если у вас его нет, можно использовать сито и протереть овощи через него, но это будет дольше и трудозатратнее.
1
Ингредиенты: Базилик, Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Баклажаны по-китайски
Баклажаны в сковороде — одно из самых простых блюд китайской кухни. Овощи готовятся в бархатном кисло-сладком соусе с ароматными специями. Эта вкусная и быстрая закуска порадует гостей необычным вкусом.
6
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Имбирь, Кукурузный крахмал, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Чеснок, Яйца
овощные блюда
1 час
Нут в томатном соусе
Нут в томатном соусе — простой и полезный рецепт овощного блюда. Сам по себе нут содержит много белка, поэтому блюдо дает энергию надолго. Нут с томатной пастой идеально подходит для людей, которые соблюдают пост, так как поможет восполнить норму белка. Блюдо можно готовить как из свежего, так и из консервированного нута.
2
Ингредиенты: Итальянские травы, Нут, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час
Рататуй с мясом
Рататуй — классика южно-французской кухни. Слово "рататуй" происходит от окситанского "рататолха". "Рата" на военном сленге означает смесь бобов и картошки, а также овощная смесь и жирное мясо. Фактически "рата" — это основа походной военной кухни, которую легко и быстро приготовить. Рататуй с фаршем — более сытный вариант классического блюда. Мясо идеально сочетается с овощами. В отличие от рагу, овощи для рататуя режут крупными дольками и выкладывают слоями для запекания в духовке.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Кабачки, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Помидор, Растительное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Овощные биточки с цукини
Из самых обычных овощей легко и быстро можно приготовить сочные биточки. Они отлично впишутся в вегетарианское или диетическое меню. При желании к овощам можно добавить измельченную свежую зелень: укроп, петрушку или зеленый лук. Это придаст блюду еще более яркий вкус. Такие биточки прекрасно сочетаются с любым гарниром.
1
Ингредиенты: Кабачок цукини, Картошка, Кукурузный крахмал, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Яйца
блюда из баклажанов
40 минут
Баклажаны, запеченные с сыром
Сочетания сыра и баклажанов уже стало традиционным. Мы приготовили несложное блюдо из этих ингредиентов. Сочные и нежные кусочки баклажанов, приправленные травами и специями, под сырной корочкой, создают идеальное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо отлично подойдет как горячая закуска или основное блюдо к обеду.
Ингредиенты: Баклажан, Лимонный сок, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Сыр «голландский», Черный перец молотый, Чеснок
биточки
30 минут
Биточки с брокколи
Биточки — котлетки круглой формы — готовят не только из мяса, но и из овощей. Особенно вкусными и питательными они получаются из брокколи. Этот вид капусты очень полезен: повышает иммунитет, помогает бороться с простудой и аллергией, рекомендован при диетическом питании. Для приготовления биточков из брокколи лучше использовать свежие соцветия, в них больше витаминов. По желанию в состав можно добавить другие овощи, к примеру, цветную капусту, спаржевую фасоль или кабачок.
1
Ингредиенты: Брокколи, Красный жгучий перец, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Спаржа замороженная
Спаржа — очень полезное растение. По вкусу напоминает стручковую фасоль, но имеет более нежную структуру. Популярна в Европе и Азии. В кулинарии обычно используют белую и зеленую спаржу. В пищу употребляют не листья, а молодые стебли. Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде. Готовить стручки — одно удовольствие. Их можно запекать, жарить, варить, тушить и т.д. Самый простой рецепт — спаржа в соевом соусе и оливковом масле в духовке.
Ингредиенты: Замороженная спаржа, Картошка, Макароны, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
10 минут
Жареные огурцы по-китайски
Большинство из нас привыкли к тому, что огурцы едят только в свежем виде. Их добавляют в различные холодные закуски и салаты. Идея обжарить огурцы может показаться странной, но мы же жарим кабачки, а ведь они близкие «сородичи» огурцов. Предлагаем вам приготовить жареные огурцы в китайском стиле. Они получаются хрустящими, сочными и пикантными. Такая закуска является низкокалорийной и не навредит фигуре. Жареные огурцы точно понравятся любителям азиатских блюд.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Картофельный крахмал, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
крем-суп со сливками
40 минут
Суп-пюре с луком-пореем
Лук-порей придаст классическому французскому супу более мягкий вкус, чем обычный репчатый. А вместе с картофелем овощи привнесут приятную бархатистую текстуру, подчеркнутую нежирными сливками. Чтобы вкус супа получился более насыщенным, обжарьте овощи на сливочном масле. При желании добавьте едва заметную кислинку с помощью сухого белого вина.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лук-порей, Мускатный орех, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
рассольник
50 минут
Вегетарианский рассольник с нутом
Нут, или турецкий горох — зернобобовая культура, богатая микроэлементами, минералами и витаминами. Блюда из нута особенно распространены в вегетарианском питании. Вегетарианский рассольник с нутом прекрасно подойдет для постного меню.
3
Ингредиенты: Карри, Картошка, Красный лук, Лавровый лист, Маринованные корнишоны, Морковь, Нут, Подсолнечные семечки, Розмарин, Соль, Томатная паста
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с авокадо, огурцом и помидором
Провожая ребенка в школу, положите ему в портфель полезный бутерброд, например, сэндвич с авокадо, огурцом и помидором. Авокадо благоприятно воздействует на организм в целом, огурец повышает работоспособность, а помидор поддерживает работу нервной системы. Главное — выбрать свежие продукты, а еще лучше — фермерские.
Ингредиенты: Авокадо «Хасс», Горчица, Красный лук, Огурец, Помидор, Хлеб цельнозерновой, Шпинат
овощные блюда
40 минут
Баклажаны с чесноком и майонезом
Доступность и быстрота приготовления делают баклажаны популярной составляющих очень многих закусок и вторых блюд. Сегодня мы предлагаем вам простой, но от этого не менее интересный вариант приготовления этого овоща. Жареные баклажаны, заправленные майонезным соусом с добавлением чеснока и специй — это отличное блюдо для праздничного стола, посиделок с друзьями или семейного ужина. При минимальном наборе ингредиентов угощение получается по-настоящему сытным и очень вкусным!
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
23 минуты
Шпинат с креветками
Отличная белковая закуска из шпината с креветками. Насытит вас и принесет удовольствие разнообразием вкусов: сочность и терпкость шпината, нежность ароматной креветки, тонкие нотки чеснока и кунжута. Кроме того, блюдо полезное и низкокалорийное. В креветках много йода, жирных кислот и антиоксидантов, витаминов группы В, витамина А, селена, меди, железа, фосфора, натрия и даже цинка. Также и в шпинате содержится большое количество всевозможных витаминов и минералов. Но главное — это вкусно.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Креветки, Кунжутное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
овощные блюда
7 минут
Жареная брокколи
Брокколи готовят и употребляют в различном виде: вареном, жареном, на пару, тушеной, замороженной, в кляре. Она так популярна, поскольку при приготовлении ее чаще всего не требуется огромного количества ингредиентов и времени. В то же время блюдо получается невероятно ценным, состоящим из огромного количества витаминов и минералов.
3
Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Черный перец молотый
супы-пюре
1 час
Суп-пюре из корнеплодов
Лучшим выбором для этого супа-пюре станут крахмалистые корнеплоды и овощи. Они хорошо развариваются, поэтому блюдо получается более равномерным по консистенции и мягким по вкусу. При желании добавьте тыкву или свеклу: они придадут красивый оттенок. Чтобы суп приготовился быстрее, нарезайте ингредиенты маленькими кубиками. При измельчении блендером обязательно прикройте суп крышкой или полотенцем. Это поможет не испачкать кухню.
Ингредиенты: Базилик, Бульонный кубик, Картошка, Корень пастернака, Корень сельдерея, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны в духовке
1 час 5 минут
Запеченные баклажаны с гречкой и грибами
Сделать основу для этих баклажановых лодочек проще простого, если предварительно обжарить овощи на гриле или в обычной сковороде. Под воздействием температуры плоды размягчатся. Останется лишь сделать на них надрез и придать баклажаном нужную форму. Разложите начинку из гречки по лодочкам и отправьте заготовки в духовку на полчаса.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Гречка, Морковь, Протертые томаты, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
супы со свининой
35 минут
Суп «Быстрее быстрого»
Замороженная овощная смесь выручит, если нужно быстро приготовить питательное первое блюдо. Овощи не обязательно размораживать, они прогреются и дойдут до готовности пока варится рис. Чтобы сделать суп наваристым и придать ему яркий мясной вкус, нарежьте кубиками копченую свинину и обжарьте ее. Подойдут карбонад, грудинка или бекон. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно и жарить, и варить.
Ингредиенты: Вареная ветчина, Вода, Замороженная овощная смесь, Петрушка, Растительное масло, Рис длиннозерный, Сметана, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
баклажаны в духовке
1 час 20 минут
Баклажаны по-грузински в ореховом соусе
Баклажаны в этом рецепте запекаются под фольгой. А значит в них сохраняется сочность. Снимите фольгу только на последние 5 минут запекания, чтобы подрумянить овощи. Пока готовятся баклажаны, займитесь соусом. Для этого измельчите грецкие орехи с водой и специями, а потом смешайте с жареным луком. Учтите, что количество воды в рецепте указано приблизительно. Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить более жидкий или густой соус. К тому же по мере охлаждения он загустеет.
Ингредиенты: Аджика, Базилик, Баклажан, Вода, Гвоздика, Грецкие орехи, Кинза, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Уксус из белого вина, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок
овощи в горшочке
1 час 10 минут
Картошка в горшочке
Чтобы приготовить картофель в горшочке, лучше дополнить его еще какими-то овощами. Одно из самых классических сочетаний — картофель с грибами. Это блюдо очень сытное и вкусное. Кроме того, оно прекрасно подойдет и вегетарианцам, так как не содержит мяса. Приготовленное в горшочках, это блюдо сохранит сочность, а овощи витамины. Такой способ приготовления удобен еще и своей простотой. Присутствие хозяйки в процессе приготовления — минимальное. Единственный минус — достаточно высокая калорийность, поэтому не ешьте его слишком много или сократите количество сливок и сыра в составе.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Репчатый лук, Сливки, Соль, Специи, Твердый сыр, Шампиньоны
бигус
1 час 30 минут
Бигос с фаршем
20 января отмечают Всемирный день Бигуса. Несмотря на то, что это блюдо признано «королем польской кухни», рецепт бигуса с фаршем считается традиционным и для других стран. К примеру, для Украины, Латвии, Литвы и Белоруссии. Сегодня бигус из свежей капусты с фаршем подают не только за семейным столом, но даже в армейских казармах. Для приготовления блюда используют не только овощи и мясо, но и рис. Его лучше взять круглый.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зелень, Морковь, Мясной фарш, Помидор, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
овощи в кляре
30 минут
Брокколи в кляре
Брокколи в кляре похожа на маленькие пирожки с полезной овощной начинкой. Это очень быстрый рецепт, который прекрасно подойдет тем хозяйкам, у которых всегда не хватает времени. Овощи для готовки можно взять как свежие, так и замороженные.
1
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
овощные блюда
45 минут
Цветная капуста в томатном соусе
Цветная капуста одинаково вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Поэтому блюдо можно подать сразу после приготовления или через некоторое время. Если хотите получить более яркий вкус, добавьте к капусте несколько помидоров или влейте томатный сок. Для сбалансированного вкуса важно влить молоко. Если его нет, можно взять сливки или сметану, но не слишком жирную.
Ингредиенты: Болгарский перец, Молоко, Морковь, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Цветная капуста, Черный перец молотый
овощи на гриле
20 минут
Цукини на сковороде-гриль
Тонкие пластинки цукини обжариваются на сковороде-гриль не более 2 минут. Останется только полить их заправкой с лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте к цукини острый перец чили и освежающую мяту, и получится легкий салат в качестве гарнира к любому жареному или запеченному мясу и рыбе.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Лимон, Морская соль, Мята, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили молотый, Редис
баклажаны фарширован...
1 час
Баклажан «Гармошка»
Такой баклажан приготовить очень легко, а подготовка займет буквально 10-15 минут. Останется лишь дождаться ужина из духовки. Блюдо получается очень вкусным и красиво выглядит: тонкие ломтики колбасы и сыра делают его очень аппетитным.
3
Ингредиенты: Баклажан, Колбаса, Салат фриллис, Соль, Твердый сыр, Чеснок
блюда из картофеля
55 минут
Картофельная запеканка из сырого картофеля
Ароматная картофельная запеканка — идеальный вариант горячего блюда для повседневного рациона. Румяная, сытная запеканка хорошо подойдет на обед или ужин, как полноценное блюдо. Запеканку можно подать и в качестве гарнира к блюдам из мяса и рыбы. Запеканка из духовки получается насыщенной, с легкой золотистой корочкой, к ней идеально подойдут легкие овощные салаты или свежая зелень, в качестве дополнения.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Помидоры черри, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Чечевица с овощами
Как приготовить чечевицу, чтобы она хорошо сочеталась с овощами? Секрет приготовления в правильно подобранных пропорциях сухих и жидких ингредиентов. Чечевица с овощами — вкусное и сбалансированное тушеное блюдо на каждый день. Рецепт очень простой, и приготовление не займет много времени.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Красная чечевица, Молотая куркума, Молотая паприка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
фруктовые салаты
20 минут
Фруктово-овощной салат
Если привычные овощные салаты вам уже приелись, присмотритесь к этому рецепту. Здесь свежие овощи, а именно капуста и морковь, удачно соседствуют с апельсином, яблоком и консервированными ананасами. Заправляется это сочетание сметаной с добавлением соли и сахара. При желании сметану можно заменить натуральным йогуртом. Салат получается очень необычным и вкусным.
Ингредиенты: Апельсин, Белокочанная капуста, Грецкие орехи, Консервированные ананасы, Лимонный сок, Морковь, Мята, Сахар, Сметана, Соль, Яблоки
овощные блюда
45 минут
Чечевица в мультиварке
Как быстро приготовить чечевицу? Чечевица в мультиварке — отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Чечевицу выбирайте красную или зеленую. Чтобы процесс приготовления шел еще быстрее, замачивайте чечевицу заранее. Чечевица служит прекрасным гарниром к блюдам из мяса и птицы. Но и как самостоятельное блюдо ее тоже можно подавать. Следуйте пошаговому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок, Чечевица
блюда из индейки
30 минут
Индейка с рисом и замороженными овощами
Сейчас все больше семей переходят на правильное питание. Разумеется, оно должно быть разнообразным, питательным и сбалансированным. Всем этим требованиям соответствует блюдо, описанное в этом рецепте.Индейка с рисом и овощами — это отличный вариант ужина. Мясо индейки богато белками, витаминами группы B и минералами и содержит фосфор почти в таком же количестве, как рыба. А в сочетание с овощами этот вид птицы станет еще полезнее!
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Оливковое масло, Рис, Соль, Специи, Укроп
котлеты
1 час
Постные рисовые котлеты
Рисово-овощные котлеты помогут сделать постное и вегетарианское меню более разнообразным. Они получаются нежными и мягкими внутри, а снаружи их покрывает хрустящая корочка. Тонкий аромат лука и грибов делает их неповторимыми. Чтобы они не развалились, получились вкусными и красивыми, важно, чтобы для приготовления использовался круглозерный рис, в котором высокое содержание клейковины.
Ингредиенты: Картошка, Красный болгарский перец, Молотая паприка, Морковь, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Шампиньоны
овощные блюда
15 минут
Табуле с птитимом и соусом
Табуле — аппетитный и сочный салат родом из восточной кухни. Как правило, блюдо готовится из булгура, но иногда в его качестве используется кус-кус или птитим. Основные ингредиенты блюда — это птитим, овощи, зелень, сушеные или свежие травы, соль и оливковое масло. По желанию вы можете разнообразить заправку: добавить бальзамический или винный уксус, сок лайма, острый перец. Табуле подают холодным перед горячими блюдами или в качестве легкой закуски.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Кориандр, Корица, Лимон, Мускатный орех, Мята, Огурец, Оливковое масло, Паста птитим, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
45 минут
Цветная капуста с яйцом
Цветная капуста усваивается организмом лучше остальных видов и ее можно есть сырой, кроме того, она отлично поддерживает сердце и иммунитет. При выборе продукта следует обращать внимание, прежде всего, на внешний вид. Поверхность должна быть без пятен, механических повреждений и грязи. От выбора хорошего кочана зависит конечный вкус цветной капусты с яйцом. Рецепт относится к диетическому меню, поэтому им смело могут пользоваться те, кто привык считать калории или придерживается пп.
Ингредиенты: Вода, Замороженная цветная капуста, Зелень, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Свежее мясо, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
