выпечка в духовке
Пироги с яблоками
1 час 20 минут
Яблочный пирог-перевертыш
У этого пирога немного необычный способ приготовления, за что его и называют перевертышем. Запеките яблочную начинку пока замешиваете тесто. Затем выложите основу на фрукты и снова отправьте в духовку. Когда тесто дойдет до готовности, переверните пирог и выпекайте его, чтобы яблоки покрылись красивым аппетитным румянцем. Выпечка получается очень вкусной, красивой и оригинальной.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Взбитые сливки, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки
кулебяка
1 час 15 минут
Кулебяка с рисом и яйцом
Чтобы приготовить традиционный русский закрытый пирог, необязательно заводить и долго выстаивать тесто. С готовым слоеным тестом из магазина кулебяка получится ничуть не хуже. Самое главное, чтобы начинки в ней было много. Сварите куриные яйца и рис. Смешайте их с зеленым луком и специями. Это все, что нужно для простой, но вкусной начинки. Тесто при этом должно быть тонким и в то же время прочным, чтобы надежно удерживать такое количество вкусной начинки внутри.
4
Ингредиенты: Зеленый лук, Круглозерновой рис, Кунжут, Куриное яйцо, Слоеное тесто, Соль, Чай, Черный перец молотый
сладкие пироги
6 часов
Сметанник
Этот пирог совсем несложен в приготовлении. Попробовать его стоит только хотя бы ради нежной, воздушной и просто неповторимой начинки.
6
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
пирожные
45 минут
Пирожное «Лакомка» с вареной сгущенкой
Пирожное «Лакомка» получается мягким и тающим во рту. Чтобы испечь одинаковые заготовки, наметьте на пергаменте окружности равного размера с помощью бокала или чашки. Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы бисквит легко от него отделился. Основа получается легкой и пористой, а вареная сгущенка придает нежность. Вместо сгущенки можно взять ореховую пасту или приготовить свой любимый крем.
1
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра
овсяное печенье
40 минут
Овсяно-тыквенное печенье
Это ароматное тыквенное овсяное печенье получается очень вкусным и мягким, но при этом плотным и влажным. Оно не рассыпается и не крошится при откусывании. Для теста понадобится готовое тыквенное пюре. Для дополнительного вкуса добавьте сушеную клюкву, тыквенные семечки, орешки или шоколадные капли. Не бойтесь, что тесто получится липким и слепить из него одинаковые круглые лепешки руками вряд ли получится. Массу следует выкладывать на противень при помощи ложки и слегка прижимать, чтобы расплющить.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Мята, Овсянка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Сушеная клюква, Тростниковый сахар, Тыквенное пюре, Экстракт ванили
печенье с миндальной...
45 минут
Творожно-миндальное печенье
Чтобы приготовить это печенье, понадобится миндальная мука. Если ее нет под рукой, замените измельченными в мелкую крошку орехами. Миндаль все равно понадобится, чтобы украсить готовую выпечку. Творог не только отлично подчеркнет мягкий вкус орешков, но и сделает тесто очень нежным.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Миндаль, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог
овсяное печенье
20 минут
Овсяное печенье с изюмом
Один из классических вариантов овсяного печенья. Изюм даст ту самую ненавязчивую кислинку сладкому печенью. Дополните свой завтрак или полдник с этим вкусным и простым рецептом.
5
Ингредиенты: Изюм, Куриное яйцо, Овсянка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
чизкейк
5 часов 40 минут
Лаймовый чизкейк
Нежный чизкейк с легким вкусом лайма, который ему придает цедра этого экзотического цитруса. В выпечке будет ощущаться едва заметная кислинка, но если вы хотите более выраженный аромат, возьмите два лайма. Для крошки можно просто измельчить обычные сдобные булочки. Либо замените их на более привычный вариант, растерев 0,5 пачки сливочного масла со стаканом муки.
6
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Лайм, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Хлебные крошки
Этот раздел впечатляет количеством рецептов — от выпечки на скорую руку до вариантов, которые требуют больше времени и мастерства: капкейков с крем-чизом, яблочного штруделя и многослойного пирога с фейхоа и меренгой.
Что испечь, если гости уже на пороге? Чем вкусным и необычным побаловать домашних? Мы собрали лучшие рецепты выпечки в духовке по любому поводу: на завтрак, полдник, день рождения и даже свадебное торжество.
Пироги, булочки, пудинги, караваи, творожники, киши, рогалики, калачи, брауни, пончики, рулеты, мягкие и нежные кексы для всей семьи. Вы удивитесь, но простое песочное печенье можно приготовить в духовке всего за десять минут. Чуть больше времени на приготовление займет запеканка.
Обязательно попробуйте выпечку разных стран: самсу, ачму, хачапури, кростату с рикоттой, французские саварены или пиццу — гордость итальянской национальной кухни. Испеките первый в своей жизни белый хлеб и подайте его со свежим сливочным маслом к завтраку. Это невероятно вкусно!
выпечка из дрожжевог...
2 часа 10 минут
Бутербродные булочки
Свежие, мягкие и воздушные булочки к супу, второму блюду или салату получатся, если приготовить их самостоятельно. Это также отличный вариант, если вы хотите сделать домашние гамбургеры. Замесите простое дрожжевое тесто на воде, слепите круглые заготовки, посыпьте их кунжутом и отправьте в духовку на 20 минут.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Кунжут, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
кекс
55 минут
Мятные кексы
Воздушные и пористые кексы с мятой получаются влажными, мягкими и приятными на вкус, в меру сладкими и чуть-чуть пикантными. Мята добавит едва заметную горчинку, которую при желании можно оттенить различными добавками. Например, положив в тесто немного изюма или чернослива.
1
Ингредиенты: Молоко, Мята, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Яйца
пироги с грушей
40 минут
Пирог с грушами и сыром
Этот пирог готовится очень просто за счет того, что мы берем готовое слоеное тесто. Его необходимо только разморозить. К тому же для начинки не нужно ничего заранее жарить или варить. Достаточно только нарезать груши ломтиками, а сыр — маленькими кусочками. Несмотря на простоту, пирог получается очень вкусным. Все благодаря удачному сочетанию терпкой сладости груш с пикантным сыром. Выпекается такой пирог недолго: 15-20 минут в духовке вполне достаточно.
2
Ингредиенты: Груша, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сыр грюйер
Пироги с яблоками
50 минут
Яблочная галета
Яблочная галета станет отличной заменой привычной шарлотке. Она так же просто готовится и не требует много ингредиентов. Но если в шарлотке яблоки обычно смешиваются с тестом или заливаются им, то галета больше напоминает тарт. Смешайте нарезанные яблоки с сахаром и мукой. Эти ингредиенты впитают в себя лишний яблочный сок и не дадут ему надорвать тонкую основу из теста. Для этих же целей муку можно заменить небольшим количеством крахмала.
7
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки
самса
2 часа 20 минут
Самса из курицы
Крохотные кусочки сливочного масла в тесте при выпечке превратятся в пузырьки, которые придадут самсе ту самую слегка слоеную, хрустящую, но довольно плотную текстуру. Начинка из куриного мяса с луком, чесноком и зеленью в таком тесте отлично запечется, станет мягкой и очень ароматной.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Куриное филе, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чай, Черный перец молотый, Чеснок
маффины
30 минут
Постные банановые маффины
Бананы придают маффинам влажность и приятный аромат. К тому же они заменяют яйца в выпечке, потому что богаты крахмалом и тоже связывают ингредиенты между собой. Чем спелее бананы, тем они мягче и слаще. Поэтому добавлять сахар не обязательно. Положите в тесто орехи или сухофрукты для дополнительного вкуса. Приправьте его ванилином или корицей. Разложите тесто по формочкам и отправьте в духовку. Банановые маффины получаются сладкими и пышными. Они станут отличным дополнением к завтраку.
1
Ингредиенты: Банан, Белый кунжут, Ванилин, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахарная пудра, Фундук
слойки
20 минут
Слойка с сосиской
Слойки с сосисками — отличная альтернатива сосискам в тесте. Небольших слоек можно съесть в несколько раз меньше, да и калорий в них не так много. Рецепт прост в приготовлении, подойдет в качестве закуски для праздничного стола. Блюдо готовится буквально за 20 минут и требует минимальных усилий.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Слоеное тесто
пироги с ягодами
1 час 25 минут
Пирог «Магия ирги»
Нежный творожный крем будет вкуснее, если добавить в него вареную сгущенку. Он отлично подчеркнет терпко-сладкую иргу, а песочное тесто станет хорошей основой для такого пирога — тонкой, но достаточно плотной. Добавьте приятную свежесть и легкую кислинку с помощью мятного сиропа и украсьте пирог ровным слоем свежих ягод.
2
Ингредиенты: Ванилин, Вареное сгущенное молоко, Ирга, Крахмал, Куриное яйцо, Мятный сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Творог
Пироги с яблоками
1 час 5 минут
Яблочно-сырный коблер
Коблер изобрели североамериканские колонисты, пытаясь воссоздать в новых условиях привычные английские пудинги. Что-то среднее между пирогом и запеканкой, коблер может быть и сытным, и сладким. Яблочный десерт отличается большим количеством фруктов и тестом с добавлением тертого сыра. Он оттеняет кислинку яблок и сладкое тесто солоновато-пикантными нотками, помогает коблеру равномерно подрумяниться.
2
Ингредиенты: Ванильный пломбир, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Чеддер, Яблоки
круассаны
1 час 50 минут
Мини-круассаны с шоколадом
Простая в приготовлении выпечка совсем не обязательно должна быть такой же и на вкус. Попробуйте положить в круассаны из готового теста кусочки шоколада, и эти слоеные рогалики станут едва ли не вкуснее многослойных пирожных. Расплавившись в духовке, шоколад превратится в мягкий крем и деликатно пропитает ближайшие к нему тонкие слои воздушного теста. А снаружи подрумяненные круассаны останутся сухими и хрустящими.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто, Темный шоколад
бисквит
1 час 20 минут
Как сделать бисквитное тесто
В отличие от других видов теста, бисквитное нельзя хранить. Его готовят сразу перед выпеканием, одновременно разогревая духовку. Секрет его пышности заключается в правильно взбитых яйцах. В зависимости от того, для какого десерта предназначается бисквит, желтки и белки разделяют или взбивают сразу вместе. Первый вариант подходит, если в тесто добавляют мед, сливочное масло, какао-порошок, кофе и другие ингредиенты. Простой ванильный бисквит без добавок готовят по второму варианту.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар
пицца
50 минут
Пицца с колбасой
Рецепт домашней пиццы в духовке с колбасой доступен хозяйкам с любым уровнем подготовки. Основное приготовление занимает чуть больше получаса. Дрожжевое тесто для пиццы лучше купить готовое в магазине, чтобы в любой момент можно было приготовить вкусный семейный обед или ужин. Колбаса сочетается с любыми овощами, поэтому для начинки можно использоваться все, что есть в доме: соленые огурцы, грибы, помидоры, болгарский перец и т.д.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кетчуп, Оливки, Оливковое масло, Полукопченая колбаса, Пресное дрожжевое тесто, Твердый сыр, Чесночный соус
выпечка с яблоками
50 минут
Яблочный пирог с заварным кремом
Заварной крем с мукой, молоком и яйцами в духовке загустеет, уплотнится, но останется мягким и легким. Он будет обволакивать запеченные яблоки, сохраняя их форму и вкус, и при этом его легко резать на порции. Взбейте яичные желтки и белки по отдельности, соедините с заваренной молочно-мучной массой. Залейте кремом дольки яблок в форме и испеките десерт до готовности.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яблоки
кекс
2 часа
Турецкий кекс с молочным кремом и фисташкой
Турецкий кекс состоит из двух слоев. Первый слой — шоколадный воздушный бисквит. Сразу после духовки сделайте в нем множество проколов зубочисткой и щедро полейте молоком. Так кекс получится влажным и нежным. Второй слой — заварной молочный крем. Выложите его на бисквит, украсьте по вкусу и отправьте в холодильник для стабилизации. Турецкий кекс, щедро посыпанный какао-порошком, получается очень красивым. Но его можно дополнительно украсить кокосовой стружкой, орешками или сушеными ягодами.
Ингредиенты: Ванилин, Ванильный сахар, Какао-порошок, Крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фисташка
вертута
2 часа 10 минут
Вертуты с яблоками и тыквой
Молдавские вертуты похожи на венские штрудели. В них такое же тонкое тесто и много сладкой начинки. Их сворачивают рулетами, а после выпечки нарезают на порции. Но, в отличие от штруделей, вертуты рекомендуют полностью остудить, так они становятся еще вкуснее. Кроме яблочной начинки пироги готовят и с тыквой. Попробуйте оба варианта и выберите тот, что больше понравится.
1
Ингредиенты: Вода, Курага, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Тыква, Яблоки
сладкие пироги
40 минут
Сладкий пирог на скорую руку
Сладкое бисквитное тесто со сливочным вкусом хорошо дополняет кисловатую вишню и ароматное яблоко. Возьмите это сочетание за основу и при желании замените яблоко грушей, а вишню — черной смородиной. С помощью миксера тесто замешивается за несколько минут. Затем нужно лишь подготовить фрукты и ягоды, смешать их с тестом и испечь пирог.
1
Ингредиенты: Взбитые сливки, Замороженная вишня без косточек, Коктейльная вишня, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
печенье с какао
1 час
Печенье «Коровий принт»
Если под рукой есть формы-вырубки в виде коровы, сделайте для песочного печенья двухцветное тесто, добавив в одну часть ваниль, а в другую какао-порошок. Порвите шоколадное тесто кусками разной формы и размера, а затем разложите их на светлой части в виде пятен на коровьей шкуре. Прижмите фрагменты скалкой, вырежьте заготовки и испеките до готовности.
1
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
бисквит
1 час
Лимонный рулет
Если вы решили приготовить домашний рулет, то запомните одно важное правило, без которого десерт не получится. Бисквит нужно сворачивать сразу, как только вы достанете его из духовки. Если дать ему немного остыть, он начнет ломаться. Поэтому готовьте начинку, пока бисквит будет выпекаться. Измельчите лимон вместе с цедрой и смешайте его с сахаром. Помимо сахара, подойдет и другой подсластитель. Можно взять мед или сироп. Получится тоже очень вкусно.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко
творожная запеканка
1 час 35 минут
Творожная бабка
По консистенции творожная бабка больше напоминает пудинг, чем творожную запеканку. Она получается очень нежной и воздушной. Во время выпекания масса хорошо поднимается благодаря добавлению в тесто взбитых белков, но потом постепенно оседает. В творожное тесто для вкуса и аромата можно добавить изюм, цедру, цукаты, орешки или различные специи. Перед подачей посыпьте творожную бабку сахарной пудрой, полейте сиропом или вареньем, украсьте кусочками ягод.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм темный, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Творог 5%
кекс с тыквой
1 час 50 минут
Тыквенно-апельсиновый кекс
Чтобы кекс получился максимально вкусным и ароматным, выбирайте для него сладкие сорта тыквы. Подойдут баттернат, мускатная, конфетка или зимняя сладкая. В качестве дополнения мы положили дробленый миндаль, но его при желании можно заменить или дополнить измельченными финиками или изюмом.
8
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Манная крупа, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Тыква
печенье
50 минут
Печенье на кислом молоке
На кислом молоке часто замешивают тесто для блинов, но смело готовьте на нем и песочное тесто для печенья. Почти всю кислинку уберут сахар и мука, а само молоко вместе с содой послужит отличным разрыхлителем. Для большей мягкости и пышности положите в тесто немного манной крупы, только перед замешиванием дайте ей как следует разбухнуть в молоке.
3
Ингредиенты: Кислое молоко, Куриное яйцо, Манная крупа, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода
кекс
1 час 30 минут
Кекс «Столичный» по ГОСТу
Вкус «Столичного» кекса по ГОСТу знаком, наверное, каждому. Это тот самый большой кекс с изюмом, щедро посыпанный сахарной пудрой. Отличие кекса по ГОСТу от обычного в том, что количество ингредиентов, а также порядок действий рецепта расписаны по деталям, строгому алгоритму. По рецепту «Столичный» кекс можно приготовить даже дома в духовке. Используйте для этого прямоугольную форму для запекания с высокими краями. Возьмите сливочное масло жирностью 82% и пшеничную муку высшего сорта.
12
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
десерты с шоколадом
1 час 55 минут
Бисквитный банановый рулет
Испеките тонкий бисквитный корж и заверните в него целый банан. Получится простой и вкусный десерт к чаю. Сладкий, но не приторный. Покройте его слоем шоколадной глазури и дайте полчаса, чтобы шоколад застыл.
6
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Темный шоколад
шарлотка с грушей
1 час 10 минут
Шарлотка с грушами
Шарлотка с яблоками остается неизменным фаворитом урожайного сезона, но и груши очень хорошо подходят для этого простого пирога. Нередко они слаще и мягче яблок, быстрее пропекаются и выделяют больше сока. Поэтому для теста понадобится меньше сахара, а бисквит получится менее сухим. Если у груш грубая и толстая кожура, снимите ее перед тем, как нарезать фрукты для пирога. Немного бренди, добавленного в тесто, сделает шарлотку еще ароматнее и вкуснее.
1
Ингредиенты: Бренди, Груша «конференс», Куриное яйцо, Молотая корица, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
торты
17 часов
Торт «Пьяная вишня»
Торт «Пьяная вишня» — не просто вкусный десерт. Есть мнение, что благодаря нескольким его кусочкам, можно устроить личную жизни и даже выйти замуж. Причина в том, что в рецепте торта сразу несколько ингредиентов, которые считаются афродизиаками: вишня, какао и, конечно же, алкоголь. Поэтому такое сочетание не только доставляет гастрономическое удовольствие, но и настраивает на флирт. Для пропитки бисквитов «Пьяной вишни» чаще всего используют коньяк. Ягоды для торта выбирают консервированные.
13
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода (кипяток), Какао-порошок, Картофельный крахмал, Консервированная вишня, Коньяк, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода, Соль, Столовый уксус, Темный шоколад, Ягоды
выпечка из слоеного...
25 минут
Улитки с корицей
Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой в случае, если к вам пришли гости, а к чаю ничего нет. Одна пачка слоеного дрожжевого теста, 10 минут, и угощение готово. Улитки получаются хрустящие, в меру сладкие, а запах корицы разлетается по всему дому. Кстати, употребление корицы укрепляет иммунитет, улучшает зрительную память и помогает в концентрации внимания. Попробуйте испечь улитки с корицей по этому рецепту, и вам больше не захочется покупать магазинные сладости.
3
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Мята, Сахар, Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто
печенье с джемом
2 часа
Печенье «Клубничные сердца»
Что подарить девушке? Конечно, полное любви сердце. Замесите тесто с добавлением миндальной муки и пряностей, испеките тонкие хрустящие печенья, а затем соедините половинки клубничным джемом. Можно сделать закрытые печенья-сэндвичи или вырезать на одной из частей маленькое сердечко, чтобы было видно начинку.
Ингредиенты: Какао-порошок, Клубничный джем, Куриное яйцо, Миндальная мука, Молотая гвоздика, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
