Рецепты с кабачком и баклажаном
соба
40 минут
Соба с овощами и курицей
Японская кухня — особенная, основным ее отличием от других является польза для здоровья человека практически всех приготовляемых блюд. Оригинальные вкусовые сочетания — это второе характерное свойство японской кухни.
Продукты для японских традиционных рецептов используются свежие. Температурная обработка недолгая, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы.
Не исключением является и соба — лапша из гречневой муки. Различные рецепты с полезной гречневой лапшой завоевали признание людей по всему миру, поскольку это оригинальное блюдо очень просто приготовить даже дома.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кабачок цукини, Красный жгучий перец, Куриная грудка, Морковь, Острый стручковый зеленый перец, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий соус чили, Соевый соус
рагу
1 час 10 минут
Рагу с курицей в духовке
Вкусное и легкое рагу из овощей и курицы прекрасно подойдет на ужин или обед. Для его приготовления вам понадобятся: куриная грудка, баклажан, кабачок, болгарский перец, помидор, чеснок, красный лук и перец чили. Вместо грудки вы можете взять куриные ножки или бедра. Также вы можете добавить в рагу картофель и морковку, тогда блюдо станет сытнее и питательнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зеленый чили, Итальянские травы, Кабачок, Красный лук, Куриное филе, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час
Рататуй с сыром
Рататуй — французское овощное рагу. Изначально его готовили не слишком богатые люди из доступных продуктов — кабачков, перца, помидоров, лука и чеснока. Но со временем блюдо стало популярным по всему миру, и его стали предлагать в ресторанах. Классический рататуй отличается оригинальной подачей. Яркие овощи выкладывают в форму для запекания, чередуя по цвету. Сверху можно посыпать сыром. Получится очень вкусно и сытно.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Чесночный соус
блюда из баранины
2 часа 30 минут
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
2
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Булгур, Зелень, Кабачки, Корица, Мед, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Стручковая фасоль, Харисса
шашлык из овощей
30 минут
Овощи на решетке на углях
Запеченные овощи на решетке станут отличным гарниром к шашлыку. Тем более, что готовить их можно одновременно на большом общем мангале либо на отдельном. Также можно выложить на решетку и овощи, и мясо, но в таком случае лучше выбирать курицу. Она готовится быстрее другого мяса, поэтому прожарится одновременно с овощами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Растительное масло, Соль
рагу
1 час
Овощное рагу с помидорами
Этот рецепт представляет собой вариант испанского овощного рагу, которое носит название «писто». Готовое блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. В классическом рецепте рагу используются куриные яйца, которые добавляют в самом конце. Они делают блюдо более сытным. Среди других ингредиентов — питательные цуккини, баклажан и помидоры. А дополняют их ароматные приправы, делая рагу еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
40 минут
Овощное рагу с кускусом
Овощное рагу с кускусом — сытное блюдо с восточным колоритом из кабачков, баклажанов, томатов, лука, грибов и крупы. Ингредиенты измельчают, тушат на сковороде, а затем запекают в духовке вместе с кускусом. В постные дни рагу можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, в обычные в качестве гарнира к мясу или рыбе. Дополнить его можно нарезкой из свежих или соленых овощей, зеленью, тостами из пшеничного или ржаного хлеба.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Грибы, Кабачок, Кускус, Паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Хмели-сунели
блюда из булгура
40 минут
Булгур с вешенками
Булгур с вешенками — необыкновенно вкусное и душистое блюдо. По составу эти грибы похожи на мясо. Они содержат много белка и тот же набор витаминов. Еще одна особенность вешенок состоит в том, что после термической обработки они сохраняют свою плотную структуру и не раскисают. Блюдо по этому рецепту получается питательным и легким одновременно. Готовится с большим количеством овощей и специй.
Ингредиенты: Баклажан, Булгур, Вешенки, Вода, Зеленый лук, Кабачок цукини, Карри, Молотая корица, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час 10 минут
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Укроп, Чеснок
лазанья
45 минут
Овощная лазанья из кабачка и баклажана
Необычная вариация популярного итальянского блюда. Классические мучные листы лазаньи здесь заменяются тонкими ломтиками овощей. Готовое блюдо получается более полезным и менее калорийным, чем традиционный аналог.
4
Ингредиенты: Баклажан, Бекон, Кабачок, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Сахар, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Твердый сыр, Чеснок
блюда из свинины
40 минут
Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок
Тайская кухня славится оригинальностью сочетаний и характерными вкусовыми нотками в большинстве блюд. Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок соединяет в себе одновременно сладость меда, остроту перца чили, и кислинку яблочного уксуса, которые пропитывают мясо и овощи и превращают обычное рагу в оригинальное незаурядное блюдо.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Кетчуп, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Мед, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Свинина, Соевый соус, Чеснок, Яблочный уксус
рагу
1 час 5 минут
Овощное рагу на воде
Овощное рагу на воде — очень сочное и питательное блюдо, отличающееся интересным вкусовым сочетанием, изысканным ароматом и несложным исполнением. Для приготовления блюда по этому рецепту используются горшочки. Как известно, овощи в них получаются намного вкуснее и полезнее. Однако при желании рагу можно приготовить и в обычной сковороде. В таком случае тушить ингредиенты придется немного дольше. Во время подачи блюдо рекомендуется дополнить ломтиками хлеба. Они сделают рагу сытнее и полезнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый
овощные супы
50 минут
Суп рататуй с ялтинским луком
Классический суп рататуй готовят в густом томатном бульоне. В рецепт традиционно входят различные овощи, а также фасоль. История супа рататуй начинается в Лангедоке — исторической местности на юге Франции. В Лангедок помидоры попали довольно рано, в конце XVI — начале XVII века, из соседней Испании. И отсюда уже их завезли во французскую столицу в самом конце XVIII века. В период Великой французской революции ярко-красный томатный соус, напоминающий цветом кровь, вошел в моду.
Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».
4
Ингредиенты: Баклажан, Гренки из белого хлеба, Кабачок, Кабачок цукини, Консервированная белая фасоль, Куриный бульон, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Ржаной хлеб, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Ялтинский (крымский) сладкий лук
овощные блюда
1 час
Овощи карри с кускусом
Кускус — самая простая в приготовлении крупа. Ее даже не нужно варить. Достаточно просто залить кипятком и дать постоять 5-10 минут. На основе этой вкуснейшей крупы можно приготовить много сытных и полезных блюд. В том числе подходящих для вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты. Овощи с кускусом, приправленные карри, станут прекрасным украшением любого стола, как на обед, так и на ужин.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Греческий йогурт, Зеленый лук, Кабачок цукини, Карри, Кешью, Кускус, Лимонный сок, Оливковое масло Extra Virgin, Репчатый лук, Сладкий перец, Сливки 10% жирности, Соль
рагу
1 час 10 минут
Овощное рагу из кабачков и баклажанов в томатном соусе
Овощное рагу — хороший вариант блюда для ужина. Существует много способов его приготовления. В этом рецепте основным ингредиентом будут кабачки и баклажаны. Дополнят их морковь, томаты, болгарский перец и другие овощи. Особенность блюда состоит в том, что овощи здесь режутся кубиком, а затем обжариваются и тушатся в казане. Для особого насыщенного вкуса и цвета приготовим рагу в томатном соусе. Дополнить блюдо можно мясом. Так будет сытнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
30 минут
Рагу с помидорами и картофелем
Пожалуй, самое известное летнее блюдо, которое часто хочется приготовить в другие времена года. Что лишний раз доказывает, что из простых ингредиентов можно готовить настоящие шедевры. Особенно сегодня, когда в магазинах можно выбрать самые хорошие овощи, не опираясь на то, что сохранилось в подполе.
Попробуйте, именно это рагу станет вашим любимым вариантом. Сочетание ингредиентов самый смак! По правде сказать, сегодня рагу как блюдом никого не удивишь. Но у вас-то есть особая версия.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь пяти перцев горошком, Соль
закуски из овощей и...
50 минут
Грибы, фаршированные овощами
Шампиньоны — это удивительные грибы. Их можно жарить, варить, тушить, консервировать. И при этом они сохраняют свои полезные свойства. Шампиньоны — единственные грибы, шляпка которых позволяет их фаршировать. Для блюда старайтесь выбирать крупные грибы с целыми шляпками — они должны быть крепкими, без ямок и трещин. Этот деликатесный гриб удачно сочетается со многими продуктами. Именно за это его и любят многие повара.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
запеканка из макарон
1 час 10 минут
Макаронная запеканка
Если мало времени, то можно сделать вкусную макаронную запеканку. В сочетании с нежным творожным соусом и овощами макароны получаются очень сытными. Не расстраивайтесь, если у вас нет кабачков и баклажанов. Вместо них можно взять и другие овощи. Макароны подойдут любые, но лучше брать те, которые покороче: перья, трубочки или спирали.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Кабачок, Куриное яйцо, Макароны, Петрушка, Растительное масло, Соль, Творог, Чеддер
блюда из индейки
1 час 10 минут
Филе индейки с овощами и кремом-бальзамик
Филе индейки — это довольно нежный продукт, он не нуждается в жесткой термической обработке. А предварительное маринование мяса в специях придаст индейке дополнительные оттенки вкуса и аромата. Овощи можно брать любые: картофель, цукини, баклажан, сладкий перец или кукурузу. Обжарьте их на гриле вместе с кусочками индейки. Густой, тягучий красновато-коричневый крем-бальзамик с тонким фруктовым ароматом, соединяющий в себе соленые, сладкие, пряные и острые ноты идеально дополнит готовое блюдо.
1
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус темный, Кабачок цукини, Красный лук, Мед, Паприка, Помидоры черри, Растительное масло, Розмарин, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Филе индейки, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 15 минут
Куриная грудка «Рататуй»
После выхода мультфильма с одноименным названием, многие хозяйки пробовали приготовить это блюдо на своей кухне. До сих пор появляются новые рецепты.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Красный лук, Куриное филе, Оливковое масло, Помидор, Свежая зелень, Соль, Сыр
овощные заготовки
1 час
Кабачки с баклажанами на зиму
Кабачки с баклажанами — сочная закуска на зиму, которая подойдет для ежедневного рациона. Насыщенное блюдо из овощей долго сохраняет свой вкус и полезные свойства и может подаваться как холодная закуска в качестве горячего дополнения к гарнирам, мясу и рыбе. Эта закуска готовится быстро, радует своим вкусом всю зиму и отлично сочетается и дополняет основные горячие блюда на вашем столе.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
лазанья
1 час 30 минут
Лазанья с овощами
Отведать знаменитую лазанью могут и вегетарианцы — достаточно заменить мясную начинку на овощи. Овощи можно выбрать любые, по вкусу или по сезону. Сам процесс приготовления остается таким же, как и в классической лазанье: каждый слой смазывается соусом бешамель на основе муки, молока и мускатного ореха, а затем посыпается сыром. Листы лазаньи можно приобрести готовые и отварить их при необходимости перед приготовлением.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Листы лазаньи, Молоко, Молотый кориандр, Морковь, Мускатный орех, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Сушеный розмарин, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
45 минут
Питательный рататуй с сыром
По сути рататуй — это овощное рагу, которое делается особым образом. Оно готовится из различных овощей, а главной изюминкой данного блюда выступают ароматные прованские травы. Считается, что рататуй был придуман в Ницце, где его готовили и подавали к мясным и рыбным блюдам. Раньше рататуй считался скорее блюдом для бедняков, ведь входящие в него овощи обычно собирали в собственных огородах, смешивали и кормили всю семью. Через какое-то время рататуй стали подавать и в богатых домах. Сегодня же это блюдо достойно занимает свое место в меню многих ресторанов мира, ведь оно считается одним из наивкуснейших гарниров.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Мягкий сыр, Оливковое масло, Помидор, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Запеченные на гриле овощи с фетой и прованскими травами
На пикнике можно приготовить оригинальное блюдо из запеченных овощей с фетой и прованскими травами. Оно прекрасно дополнит мясные основные блюда и станет фаворитом для тех, кто в еде ценит легкость и вкус. Овощи для гриля выбирайте молодые и упругие, чтобы из них при обжаривании не вытекало слишком много соки. В этом рецепте мы предлагаем оттенить вкус овощей прованскими травами. Но Вы по своему вкусу можете остановить свой выбор на розмарине, чабреце, шалфее или фенхеле, если не любите готовые смеси трав.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Прованские травы, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
рагу
45 минут
Овощное рагу с сыром маасдам
Овощное рагу с сыром маасдам — это универсальное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, дополняя таким образом мясо. За счет нежного сыра готовое рагу получается очень вкусным. А благодаря овощам с богатым витаминным и минеральным составом — еще и очень полезным для здоровья. При желании рецепт блюда можно разнообразить, добавив немного свежих помидоров. Они придадут рагу больше сочности и сделают его более насыщенным и ароматным.
Ингредиенты: Баклажан, Белый хлеб, Болгарский перец, Кабачок, Маасдам, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
мусака с баклажанами
3 часа 30 минут
Постная мусака
Средиземноморская кухня богата вегетарианскими овощными блюдами, которые подходят для поста. В этом варианте греческой мусаки нет мяса, а соус бешамель заменяет густая заправка из кешью. Баклажаны, кабачки и картофель делают запеканку очень сытной. Томатный соус с луком, чесноком, болгарским перцем и сушеными травами пропитывает овощи во время запекания, придает им характерный яркий вкус и аромат южно-европейских блюд.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый хлеб, Болгарский перец, Винный уксус 6%, Виноградный сок, Вода, Кабачки, Картошка, Кешью, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Мускатный орех, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
