рецепты с кефиром
4445 пошаговых рецептов
жюльен
40 минут
Жюльен в хлебном горшочке
Вкусный жульен с оригинальной подачей — вот, что за рецепт перед вами. Если вы хотите устроить своей второй половинке романтический вечер, приготовьте данное блюдо. Благодаря необычному оформлению и классическому сливочному вкусу это блюдо нельзя испортить, с его приготовлением справится даже новичок в кулинарии.
2
Ингредиенты: Булочка для бургера, Кефир 3,2%, Курица, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
Песочное печенье
40 минут
Печенье с черникой
Эту выпечку готовят из песочного теста. По структуре и вкусу она напоминает английские сконы. Для начинки подойдут любые ягоды — свежие, сушеные или замороженные. Вместо черники можно взять вишню, клубнику, малину, клюкву — в общем, любые плоды, которые окажутся под рукой.
1
Ингредиенты: Кефир, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Черника, Экстракт ванили
блюда из индейки
1 час 5 минут
Филе индейки в кефире
Филе индейки в кефире — очень сытное и вкусное блюдо, которое просто готовить. Нужно лишь замариновать мясо в смеси из кефира, перца, соли, чеснока и укропа. А затем обжарить на сковороде. Подать филе индейки можно с любым гарниром по вкусу, например, с отварной гречкой. Выбирайте для готовки качественное мясо индейки. Оно должно быть упругим, розоватого цвета и с нейтральным запахом.
Ингредиенты: Гречка, Кефир 2,5%, Соль, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
десерты
1 час 30 минут
Трайфл «Красный бархат» к 14 февраля
Простой в приготовлении, но эффектный десерт к празднику.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
2
Ингредиенты: Вода, Какао, Кефир 2,5%, Клубника замороженная, Красный пищевой краситель, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Творожный сыр
кулич с глазурью
3 часа
Кулич на кефире
Перед замесом теста подогрейте все ингредиенты до теплого состояния. Так им будет легче соединиться друг с другом. Добавьте сухофрукты, орехи или цукаты, чтобы выпечка красиво смотрелась в разрезе. Учтите, что такое тесто активно поднимается. Поэтому заполняйте формы на ⅓ от всего объема. Украсьте остывшие куличи глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.
3
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванильный сахар, Вода, Изюм, Кефир 1%, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Розмарин, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Экстракт ванили
выпечка с сосисками
2 часа 30 минут
Сосиски в тесте на кефире
Сосиски в тесте — русская альтернатива всемирно известному хот-догу. Эта выпечка является одной из самых популярных на территории постсоветского пространства. Вкусная сосиска, завернутая в спираль из теста, понравится и взрослым, и детям! В этом рецепте тесто готовится на основе опары и кефира. Особенность такого теста заключается в долгом ожидании, тесто должно настояться и подняться. Результат стоит потраченного времени, и любимая всеми сосиска в тесте получается очень вкусной и аппетитной!
Ингредиенты: Вода, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сосиски, Сухие дрожжи
пирожки с творогом
2 часа 30 минут
Пирожки с творогом и сыром
Пирожки с творогом и сыром идеально подходят для завтрака или перекуса в течение дня. Они отлично утоляют голод. Возьмите их с собой на работу или учебу, чтобы подкрепиться полезной и вкусной едой. Начните приготовление с замеса дрожжевого теста. Ему нужно время на расстойку, поэтому закладывайте дополнительные 1–2 часа на подъем заготовки. Для начинки смешайте творог с сыром, зеленью и специями. Сыр подойдет любой, от мягкой брынзы до твердого пармезана.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр, Творог, Черный перец молотый
Не все любят кефир. Зато многие используют его в кулинарии. Если в холодильнике есть пакет кефира, яйца и мука — считайте, вкусный пирог на скорую руку готов.Что можно сделать из кефира? Да практически любую выпечку — от ажурных блинов и пышных оладий до пирогов, кексов и печенья. По нашим пошаговым рецептам вы легко приготовите на кефире даже легендарный «Красный бархат».И это далеко не все, на что способен кефир. Кисломолочный напиток часто берут за основу для соусов, маринадов, заправок для салатов и домашнего сыра. Из кефира, ягод и фруктов получаются вкусные смузи и коктейли. А на десерт можно приготовить кефирный пломбир — он получится не хуже мороженого на сливках.В кавказской кухне кефир часто используют в блюдах из баранины, курицы и другого мяса, которое, за счет кефирного маринада, становится нежным, мягким и сочным. К мясу можно подать хачапури: лепешки тоже готовят на кефире. В русской кухне из кефира готовят окрошку: приготовление не займет много времени.Кстати, кефир можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится кефирная закваска, кипяченое молоко и простой рецепт с фото из нашей подборки.
десерты
40 минут
Пышки на кефире в духовке
Хоть эта выпечка и называется пышками, по текстуре она больше похожа на обычные пирожки или мягкое печенье. Тесто получается достаточно плотным и не таким воздушным, как у привычных нам пончиков. Зато оно универсально. Пышки можно подать к чаю или к супу вместо хлеба, так как они получаются не очень сладкими. Если же вы предпочитаете выпечку послаще, положите в два раза больше сахара или подайте пышки с любимым вареньем.
Ингредиенты: Варенье, Желток куриного яйца, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Чай
оладьи
30 минут
Пышные оладьи на кефире без яиц
Оладьи — старинное русское блюдо, знакомое всем нам с детства. В отличие от блинов, тонких и больших, на всю сковороду, оладьи меньшего размера, с ладошку и гораздо толще и пышнее. Тесто для оладьев бывает дрожжевое или бездрожжевое — на кефире. Бездрожжевое тесто готовится очень быстро и позволяет всего за 20-30 минут приготовить сытный завтрак или полдник. Семейное чаепитие за столом с целой горой румяных оладьев и разнообразными дополнениями к ним — что может быть приятнее? Оладьи можно приготовить даже без яиц, и при соблюдении несложных правил получатся отличные пышные и вкусные оладьи.
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
курица в кляре
9 часов
Пряная курица-фри с соусом чили
Для этого рецепта подойдут любые части курицы: крылья, бедра, филе или ножки. Главное — нарезать мясо ломтиками одинакового размера, чтобы они одновременно приготовились. Перед жаркой лучше оставить курицу мариноваться на ночь, чтобы она успела хорошенько пропитаться ароматами. А когда закуска будет готова, сразу подайте ее на стол, пока мясо не остыло, а хрустящий кляр не размяк.
Ингредиенты: Кайенский перец, Кефир 1%, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молотая паприка, Мясо куриного бедра, Перец чили, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Соус чили, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
хачапури
45 минут
Хачапури в лаваше
Один из самых быстрых и легких рецептов хачапури — хачапури в лаваше. Этот способ не требует предварительного приготовления теста. Купить тонкий лаваш можно в любом магазине. И быстро приготовить в духовке вкусный хачапури с сыром, который будет не стыдно подать даже гостям. Они оценят оригинальность. Позаботьтесь о том, чтобы купить несколько видов сыра. Например, имеретинский, сулугуни и тильзитер.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кефир, Куриное яйцо, Свежая зелень, Соль, Сулугуни, Сыр адыгейский, Тильзитер
холодные супы
15 минут
Летний суп на кефире с огурцом
Если вы привыкли, что холодный суп на кефире — это непременно окрошка, то вот еще один рецепт, подтверждающий, что приготовить на кефире можно и другие супы. Более того, это блюдо отдаленно напоминает греческий соус дзадзики, так как в них похожие ингредиенты. Но разница в том, что основу соуса составляет не кефир, а натуральный йогурт. Готовится этот суп максимально просто и очень быстро.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир 2,5%, Кинза, Огурец, Петрушка, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
курник
2 часа 30 минут
Курник на нежном кефирном тесте
Мягкое и тонкое тесто, сочная и ароматная начинка. Это очень вкусно!
Рецепт предоставлен блогером dashkoval.
2
Ингредиенты: Картошка, Кефир 3,2%, Куриное филе, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Специи для курицы
блюда из индейки
3 часа 20 минут
Индейка в кефире
Рецепт, который выручит, когда захочется вкусного шашлыка. Кстати, в духовке индейка получается ничуть не хуже, чем на открытом огне. Главное — приготовить правильный маринад и заранее обзавестись деревянными шпажками. Немного кетчупа, лука и запеченных овощей помогут воссоздать атмосферу летнего пикника в любое время года.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Индейка, Картошка, Кефир, Паприка, Помидор, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блины на кефире
40 минут
Блины на кефире
Рецепт этих идеальных блинов настолько прост, насколько и вкусен. Эти блины отлично впитывают сиропы и джемы, прекрасно сочетаются и со сладкими, и с солеными начинками.
5
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
пироги с ягодами
35 минут
Пирог с летними ягодами
Летом самое время готовить десерты со свежими ягодами и фруктами. Чтобы не терять много времени на кухне, можно замесить очень простое и быстрое песочное тесто. Ему не нужно отдыхать перед выпеканием. Можно сразу же ставить в духовку. Начинка тоже максимально простая. Ягоды раскладываются по тесту и присыпаются сахаром. Сахар поможет соку выделиться и смешается с ним в сироп в процессе выпекания.
1
Ингредиенты: Ванилин, Голубика, Кефир, Клубника, Кофе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
сытные пирожки
50 минут
Пирожки со шпинатом
Для этого рецепта подойдет не только свежий, но и замороженный шпинат. Только обязательно разморозьте его сначала. Эти пирожки, кроме зелени, содержат два вида сыра и вареные яйца. Все вместе нужно хорошенько взбить в блендере. А готовое слоеное тесто еще больше упростит задачу.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Моцарелла, Прованские травы, Растительное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр фета, Шпинат
рецепты с форелью
40 минут
Запеченная рыба в кефирно-имбирном маринаде
Придайте запеченному филе красной рыбы еще более выразительный вкус, немного промариновав его с тертым корнем имбиря и кефиром. Рыба быстро приготовится, сохранит сочность, станет мягкой, но при этом не будет распадаться при подаче. Пряные нотки имбиря и кислинку кефира хорошо оттенить дольками лимона. А для еще большей сочности запеките филе под «шубой» из жареного лука и тертого сыра.
1
Ингредиенты: Имбирь, Кефир 2,5%, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Салатная смесь, Соль, Твердый сыр, Томаты черри, Филе форели, Черный перец молотый
капкейк
35 минут
Классические капкейки
Капкейки настолько универсальны, что их можно изменять под любые свои прихоти. Например, рекордсменом в весовой категории считается капкейк массой 555 кг. Одного только крема для этого пирожного было приготовлено на 250 кг. Калорийность такого гиганта была свыше двух миллионов калорий. А вот самый маленький капкейк в истории был всего лишь полтора сантиметра в высоту и три в ширину.
1
Ингредиенты: Ванилин, Ванильный сахар, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода
ватрушки
1 час 30 минут
Ватрушки с творогом на кефире
Ватрушки с творогом занимают особое место в домашней выпечке! Существует очень много рецептов. Более того, у каждой опытной хозяйки он свой! Тесто для ватрушек можно делать на молоке, на воде или на кефире! Вкусные творожные ватрушки готовятся очень легко и просто. Мягкое и податливое тесто здесь замешивается на основе кефира. Именно поэтому ватрушки поднимаются и увеличиваются в размере, хотя в тесте нет дрожжей. Нежная творожная начинка сделает ватрушку вкусной и воздушной.
2
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Творог 9% жирности
сытные пироги
1 час 20 минут
Заливной пирог «Печеночный»
Недавно я готовила говяжью печень. Из остатка я решила приготовить заливной пирог с печенью. Пирог получается очень мягкий, нежный и сытный.
Ингредиенты: Говяжья печень, Картошка, Кефир, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода, Соль, Яйца
тесто
1 час
Дрожжевое тесто на кефире
Бюджетный вариант дрожжевого теста, но вкус от этого не становится хуже, такой же воздушный и вкусный, как если бы вы добавили яйца и растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Вода, Кефир 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Соль
пироги
1 час
Заливной пирог на кефире с какао
Если к вам внезапно нагрянули гости или вы хотите порадовать близких домашней сладкой выпечкой, то этот рецепт точно вам понравится. Ведь от шоколадного пирога точно никто не откажется.К тому же приготовить его очень просто. Смешайте жидкое тесто на основе кефира и какао, вылейте в форму и отправьте в духовку.Пирог получается очень простым на внешний вид и вкус, поэтому его можно использовать как базу для десертов. На его основе можно приготовить торт или трайфлы.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
сладкие пироги
1 час
Пирог на кефире с клубникой
Тесто для пирога с клубникой замешивается на обычном кефире с добавлением соды. Клубничный пирог на кефире получается воздушным, пористым, а готовится просто и быстро. Для приготовления по рецепту удобно использовать силиконовую форму. Выбирая свежую клубнику, обратите внимание, что спелые ягоды — всегда ярко-красного цвета. Ягоды должны быть крепкими и не помятыми, а также не истекать соком — вместе с соком клубника теряет витамины и вкусовые качества.
Ингредиенты: Кефир, Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль
пироги
30 минут
Быстрый пирог на кефире
Вкусный и быстрый рецепт пирога, который подойдет для завтрака. Получается пирог мягкий, воздушный и ароматный, а готовится очень просто.
3
Ингредиенты: Ванилин, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Столовый уксус, Столовый уксус 9%, Яйца
окрошка
1 час
Окрошка на кефире с курицей
Ингредиенты окрошки можно менять как конструктор, основываясь на своих предпочтениях. Например, исключив картофель и заменив колбасу на отварную курицу, получится низкокалорийный вариант привычного блюда. Все остальное в рецепте остается неизменным: измельченные овощи и зелень, отварное яйцо, охлажденный кефир.
Совершайте повседневные покупки в Пятёрочке и получайте ножи со скидкой за 1 рубль!
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир 1%, Лавровый лист, Огурцы, Редис, Соль, Укроп, Филе грудки, Черный перец молотый, Яйца
сытные пироги
1 час 15 минут
Ароматные осетинские пироги с сыром
В Осетии пироги-лепешки с сырной начинкой являются особо почитаемыми. Их готовят не только в праздничные дни, но и в будние. Пирог покорит вас своей нежной тягучей начинкой, приятным ароматом и восхитительным вкусом.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Сода, Соль, Сыр адыгейский
окрошка на кефире
1 час 10 минут
Белорусская окрошка
Белорусская окрошка по этому рецепту готовится без картофеля. Зато мы добавили в холодный суп вареную свеклу и щавель. Основу окрошки составляет кефир и немного воды. Перед подачей молочный продукт немного взбивают миксером для пышности. Окрошка по-белорусски получается вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кефир, Огурец, Перепелиное яйцо, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Щавель, Яйца
сырники
40 минут
Сытные и полезные сырники на кефире
Сырники на кефире считаются достаточно разнообразным блюдом, так как их сочетать можно абсолютно с любыми блюдами. Готовятся они за считанные минуты, а получается нежными и вкусными, их можно сделать как солеными, так и сладкими. Кефир добавит особый вкус и изменит консистенцию.
6
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Творог
капкейк
1 час 30 минут
Бархатные капкейки
Капкейки можно считать диетическим, поскольку они не содержат в себе жирных продуктов и готовятся без дрожжевого теста. Кексы можете употреблять не только дома на завтрак или в выходные дни, но и брать с собой на работу, отдых или на природу. Угощайте лакомством гостей и родных, и они непременно останутся довольны. Такая выпечка придется по вкусу деткам на любом празднике. Пышный, ароматный, вкусный капкейк выручит не только на завтрак, или для угощения, но и на любой праздничный стол. Получаются пропитанные, нежные и мягкие. Можете их брать в качестве легкого перекуса на работу или давать детям в школу.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао, Кефир, Красный пищевой краситель, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Творожный сыр, Экстракт ванили
