Рецепты с овощами и фруктами
окрошка
1 час 30 минут
Окрошка с йогуртом, минералкой и зеленью
Заправку для этой окрошки, мы приготовили на основе йогурта и минералки. По вкусу такая заправка получается легкой, со сливочными нотами. В качестве мясного компонента добавьте куриное филе. Курица, приготовленная методом су-вид, сохраняет все свои соки и аромат. Ярким акцентом станет печеный перец. А зелень добавит свежести и сбалансирует вкус. Оставьте холодный суп настояться на пару часов в холодильнике, чтобы все вкусы объединились.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Йогурт, Картошка, Кинза, Куриная грудка, Лимон, Минеральная вода, Мята, Огурец, Оливковое масло, Сладкий перец, Сладкий соус чили, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
бутерброды
10 минут
Бутерброды с икрой трески и чукой
Самый простой способ приготовить бутерброды с икрой трески и чукой — просто намазать все на хлеб. Но если хочется сделать их еще и красивыми, обратите внимание на этот рецепт. Для начала подсушите хлеб: на сковороде, в духовке или в тостере. Затем на одну половинку каждого ломтика аккуратно выложите немного водорослей, а на другую — чуть-чуть икры. Украсьте при подаче капелькой майонеза, долькой лимона, зеленью или вареным перепелиным яйцом. Так простой бутерброд превратится в аппетитную закуску.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Икра трески, Лимон, Майонез, Редис, Салат чука с кунжутом «Люди любят», 150 г, Яйца
салаты
1 час
Гранатовый салат с грецкими орехами
Гранатовый салат с грецкими орехами отлично подойдет для украшения праздничного стола. Грецкие орехи в сочетании с гранатом придают салату не обычный и изысканный вкус. Если вы любитель вкусных салатов, то это блюдо вам понравится. Не забудьте этот рецепт на праздники, особенно на Новый год.
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Твердый сыр
рагу
1 час
Овощное рагу с квашеной капустой
Рагу с квашеной капустой и сухофруктами — блюдо, которое покоряет оригинальным сочетанием вкусов. При этом оно приносит организму много пользы. Квашеная капуста — суперфуд, который содержит пробиотики, оказывающие положительное влияние на работу кишечника. Витамины и минералы, входящие в состав капусты, повышают иммунитет, укрепляют нервы и кости. Считается, что употребление квашеной капусты помогает улучшить настроение и избавиться от депрессии.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Картошка, Квашеная капуста, Курага, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Тмин, Укроп, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
кекс
1 час
Постный морковный кекс
Постный морковный кекс обладает удивительным золотисто-коричневым цветом. Благодаря моркови он становится более полезным. Этот сочный и нежный пирог буквально тает во рту. У него интересная текстура и многогранный сладкий вкус, который достигается за счет сочетания моркови и банана. Корица, имбирь и гвоздика придают ему особенный аромат. Чтобы сделать вкус кекса более богатым, можно добавить в него сухофрукты, цукаты, шоколадные дропсы.
Ингредиенты: Банан, Грецкие орехи, Квас, Кокосовая стружка, Масло какао, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Столовый уксус 9%, Ягоды
овощные салаты
1 час
Салат с грейпфрутом, лососем и авокадо
На первый взгляд может показаться, что фрукты и рыба — это два несочетаемых друг с другом ингредиента, однако это совсем не так. При правильном приготовлении можно получить вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к обеду или ужину. В этом салате аппетитный лосось прекрасно сочетается с нежной мякотью авокадо и сочным грейпфрутом. Готовый салат получается очень питательным, полезным и низкокалорийным. Благодаря этому его можно готовить даже во время диеты.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Грейпфрут, Лимонный сок, Лосось, Мангольд, Мед, Растительное масло, Рукола, Соль, Шпинат
салат «нежность»
3 часа 30 минут
Салат «Нежность» с крабовыми палочками и яблоком
Крабовые палочки были придуманы японской компанией Sugiyo в 1973 году. Их приготовили из фарша сурими, основой для которого стала белая океаническая рыба. В Россию они попали в 90-х. Чтобы выбрать качественный продукт, смотрите на состав палочек — важно, чтобы на первом месте был фарш сурими. Плохо, если там не он, а соевый белок. Также важно соотношение углеводов и белка. Хорошо, когда меньше первых и больше второго. Избегайте очень яркого цвета: он свидетельствует о большом количестве красителей.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Плавленый сыр, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Яблоки
похлебка
45 минут
Рыбная похлебка
В старину похлебкой называли суп, приготовленный преимущественно на овощах. На сегодняшний день существует множество не только постных вариантов похлебок. Например, рецепт похлебки из рыбы. Ее можно готовить из любого вида рыбы, будь то красная или белая. Выбирайте ту, которая вам больше нравится. Главное, чтобы продукт был свежий. Глаза у свежей рыбы чистые и прозрачные, чешуя — блестящая.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Картошка, Лимон, Лук-порей, Морковь, Рыба, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый
салаты с красной рыб...
25 минут
Венок с редисом и фенхелем
Сладковатый фенхель хорошо сочетается с копченой рыбой, а сок лайма подчеркивает вкус обоих ингредиентов. Если не получится найти фенхель зимой, его можно заменить брюквой. Авокадо даст блюду сытности, а свежий огурец и редис хорошо освежат салат. Распределите овощи и филе лосося по кругу, чтобы они напоминали праздничный венок, и увеличьте это сходство тонко нарезанными перьями зеленого лука.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Икра красная, Копченый лосось, Лайм, Огурец, Оливковое масло, Редис, Смесь перцев, Сметана 20% жирности, Соль, Фенхель
салаты
1 час
Праздничный салат с гранатом и ананасом
Если вы не знаете, что приготовить на обед или ужин, то салат с гранатом и ананасом именно для вас. Этот салат хорошо украсит стол на детском празднике, может быть даже на ужине как легкий десерт. Блюдо вас точно удивит. Оно довольно легкое в готовке, а также не требует больших затрат.
Ингредиенты: Гранат, Картошка, Консервированные ананасы, Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Майонез, Соль, Твердый сыр
греческий салат
20 минут
Простой греческий салат с пекинской капустой
Традиционно греческий салат готовят с листьями салата. Но их можно заменить пекинской капустой, либо использовать и то, и другое. Греческий салат с пекинской капустой понравится любителям овощных салатов. Для салата выбирайте твердые кочаны со светло-зелеными листьями без загрязнений и повреждений. Салат будет вкуснее, если капусту порвать руками, а не резать. Для заправки салата с пекинской капустой вместо соли используйте соевый соус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брынза, Красный лук, Кунжутное масло, Лимон, Маслины без косточки, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Соевый соус, Сушеный базилик, Сыр фета, Черный перец молотый
салат «царский»
40 минут
Салат «Царский» с шампиньонами
«Царский» салат с шампиньонами, ветчиной и овощами — вариант для сытного перекуса или дополнения к праздничному столу. Грибы можно использовать не жареные, а маринованные, чтобы снизить калорийность блюда. Для смазывания слоев также подойдет низкокалорийная сметана. Несмотря на большое количество плотных и калорийных продуктов, такой салат — не менее полезный, чем аналоги из свежих овощей. Каждый ингредиент содержит витамины и полезные свойства.
Ингредиенты: Ветчина, Зерна граната, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
стейки из рыбы
45 минут
Стейк из семги в мультиварке
Блюда, приготовленные в мультиварке, чаще всего намного полезнее тех, что готовятся на плите. Для готовки таким способом требуется меньшее количество масла, жиров, специй и соли, а пища прогревается равномернее. Удобство прибора и в том, что одновременно можно сделать и гарнир, и основное блюдо. Например, приготовить стейк из семги в мультиварке с отварным картофелем. Чтобы в процессе готовки рыбный сок не вытекал в картошку, стейки нужно завернуть в фольгу. Так рыба еще и сохранит сочность.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Свежая зелень, Соль, Специи для рыбы, Стейк семги, Черный перец молотый
салаты с курицей
35 минут
Салат с курицей и персиками
Салат с курицей и персиками — яркое, насыщенное и очень питательное блюдо, с изысканным вкусовым сочетанием и приятным ароматом. Отличительной чертой салата является приготовление куриного филе. Перед обжариванием оно маринуется в смеси соусов, меда и горчицы, что добавляет ему необычный остро-сладкий вкус. Благодаря этому готовое мясо получается очень ароматным и сочным. Салат богат не только вкусовыми качествами, но и питательным веществами — белком, фосфором и клетчаткой.
Ингредиенты: Апельсиновый перец, Базилик, Дижонская горчица, Кедровые орехи, Консервированные персики, Куриное филе, Мед, Микс салатов, Оливковое масло, Помидоры черри, Соевый соус, Устричный соус
стейки из рыбы
25 минут
Стейк из лосося с апельсином и травами
Лосось очень полезен для здоровья сосудов, сердца и работы мозга. Он укрепляет кости, положительно воздействует на состояние кожи и волос. Лосось богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, витаминами A, B, E, D, а также незаменимыми аминокислотами. Приготовьте на обед или ужин лосось, запеченный в духовке, по этому рецепту. Ваша семья и гости точно останутся довольны. Апельсин добавляет рыбе легкий цитрусовые нотки, а пряные травы подчеркивают вкус лосося.
Ингредиенты: Апельсин, Лимон, Микс салатов, Помидоры черри, Розмарин, Соль, Стейк лосося, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
окрошка мясная
3 часа
Окрошка с домашним ростбифом и яблоком
Вместо вареной колбасы в эту окрошку добавляют ростбиф домашнего приготовления. Чуть больше времени на кухне — и новый ингредиент для блюда готов. Суп с натуральным мясом будет и полезнее, и сытнее. Яблоко добавит окрошке свежесть и легкую кислинку. Но и острота в этом блюде есть, за нее отвечает хрен.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленое яблоко, Зеленый лук, Картошка, Квас, Огурец, Розмарин, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Филе говядины, Хрен столовый, Черный перец молотый, Яйца
окрошка
1 час 30 минут
Пряная окрошка на кефире
Окрошку на кефире можно приготовить необычно. Новые оттенки вкуса холодному супу добавит пряный бульон. Отварите куриный бульон с добавлением специй, а затем смешайте с кефиром в равных частях. Бадьян, корица и душистый перец сделают заправку ароматной. Для густой части возьмите куриное филе, зелень, картофель и редис. Мята добавит блюду свежести, а помидоры черри сбалансируют вкус.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Душистый перец горошком, Зеленый лук, Картошка, Кефир 3,2%, Корица, Куриное бедро, Куриное филе, Лавровый лист, Лайм, Морская соль, Мята, Огурец, Помидоры черри, Редис, Репчатый лук, Черный перец горошком, Чеснок
овощи в духовке
50 минут
Цветная капуста с йогуртом
Это отличный рецепт для того, чтобы включить в свой рацион больше полезных овощей. Цветная капуста запекается в духовке с большим количеством ароматных ярких специй и получается очень вкусной. Подойдет как свежая, так и замороженная капуста. Разберите ее на соцветия примерно одинакового размера, чтобы они одновременно и равномерно пропеклись. Дополните подачу легким йогуртовым соусом и свежим сочным гранатом.
1
Ингредиенты: Базилик, Замороженная цветная капуста, Зерна граната, Зира / Кумин, Йогурт натуральный, Красный лук, Лимонный сок, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Смесь перцев, Соль, Сушеный орегано (душица), Тахини, Чеснок
солянка
45 минут
Солянка из рыбы
Многие люди обходят стороной приготовление первых блюд с использованием рыбной продукции, однако, они многое теряют. В рыбе содержится большое количество кальция, фосфора, фтора и натрия. При регулярном употреблении семги повышается иммунитет, улучшается кровообращение и состояние нервной системы. Употребление семги удовлетворит потребности организма в питательных веществах и снизит риск возникновения многих заболеваний. Семга также является прекрасным источником белка. Чтобы разнообразить рацион полезным блюдом, стоит приготовить бульон на рыбной основе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Лимон, Маринованные огурцы, Маслины, Морковь, Оливки, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Тилапия, Томатная паста, Филе семги, Черный перец молотый
салаты с кальмарами
15 минут
Салат с кальмаром и лимоном
К любому салату очень важно правильно подобрать заправку. Если в составе есть морепродукты, то желательно добавлять в соус немного лимонного сока. Он придает блюду свежий летний вкус, немного перебивая рыбный аромат. Вкусный салат с кальмарами, помидорками черри, красным луком и ароматной петрушкой в сочетании с лимонной заправкой порадует пикантной свежестью и оригинальным вкусом. Растительное масло подбирайте по своему вкусу. Но рекомендуется все же использовать оливковое масло Extra virgin.
Ингредиенты: Кальмар, Красный лук, Лимон, Маслины, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
40 минут
Овощной салат с курицей и мандаринами
Овощной салат с курицей и мандаринами — безумно вкусный и красивый, яркий и легкий.Вы можете подобрать свой салатный микс и добавить в меню полезное блюдо. Мандарины удобнее всего использовать крупные, сладких сортов и без косточек.Если вы решили пойти легким путем, и приготовить на праздник простой, но изысканный салат, то этот рецепт салата с мандаринами и курицей точно подойдет вам! Такая закуска сочетается с разными мясными и рыбными блюдами.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Мандарины, Огурец, Помидор, Салатные листья, Соль
салаты с рыбой
40 минут
Освежающий салат из руколы с апельсином
рукола — зелень, отличающаяся необычным пряным освежающим вкусом и низкой калорийностью. Салаты с руколой — классика всех ресторанов европейской кухни. При правильном сочетании ингредиентов, рукола может превратиться не просто в неплохое освежающее блюдо, но в шедевр кулинарии, поражающий вкусовой палитрой.
Ингредиенты: Апельсин, Болгарский перец, Кедровые орехи, Куриное яйцо, Лимон, Мед, Нори, Растительное масло, Рукола, Соевый соус, Форель, Чеснок
салаты с курицей
4 часа
Гранатовый браслет с курицей
Эту закуску часто готовят к праздничному столу, привлекательная форма и гранатовый цвет делают ее настоящим украшением к празднику. К тому же закуска получается очень сытной, ведь в ней используются отварные овощи, яйца, мясо, птица или рыба, а также майонез. Вариаций этой закуски очень много, предлагаем попробовать бюджетный вариант с отварной курицей.
Ингредиенты: Гранат, Картошка, Куриное филе, Лимонный сок, Морковь, Оливковое масло, Постный майонез, Репчатый лук, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
закуски
40 минут
Кростини с игристыми мидиями и авокадо
Откусите небольшой кусок кростини и почувствуйте слегка пикантный и пряный характер мидий, томленых в игристом вине с чесноком и лимонным соком. Для ароматной хрустящей основы подсушите ломтики багета в духовке и смажьте их смесью из сливочного масла, чеснока и базилика. В качестве легкой «подушки» под морепродукты положите кубики авокадо на хлеб. Кростини будут еще вкуснее, если полить их соком поджаренного на гриле лимона.
Ингредиенты: Авокадо, Багет, Базилик, Игристое вино, Лимон, Лук-шалот, Мидии чилийские варено-мороженые «Люди Любят», 500 г, Оливковое масло, Сливочное масло, Чеснок
мясо с овощами в дух...
3 часа 30 минут
Ягненок по-мароккански
Марокканская кухня отличается яркими блюдами, в которых преобладают пряные специи и ароматные приправы. Ягненок по-мароккански не исключение. Среди других рецептов он выделяется аппетитным маринадом на основе имбиря и традиционных для марокканской кухни специй: молотой корицы, тмина и орегано. Когда мясо замаринуется, его можно обжаривать на сковороде. Но делать это нужно недолго, иначе мясо получится сухим.
1
Ингредиенты: Апельсин, Каре ягненка, Лимон, Молотая корица, Овощи, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеный орегано (душица), Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
35 минут
Баклажан с соусом из тахини
«Покажите, как использовать тахини», — спрашивают зрители у Лазерсона. «Посмотрите», — отвечает Илья Исаакович и готовит баклажан с соусом из тахини. И это вкусно!
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Куриное яйцо, Лимон, Перец чили, Петрушка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Тахини, Чеснок
рассольник
2 часа 20 минут
Аппетитный рассольник с охотничьими колбасками
Суп под названием «рассольник» появился в начале 19 века, однако блюдо существовало под названием «калья» начиная с 15 века. Пик популярности рассольника приходится на начало 19 века и ароматный наваристый суп с солеными огурцами и рассолом в составе принято было подавать практически каждый день. Основные ингредиенты рассольника — это соленые огурцы, мясо, копчености, морковь и лук, а остальные ингредиенты каждый повар использовал на свой вкус.
1
Ингредиенты: Вода, Говядина, Каперсы, Копченые свиные ребрышки, Лимон, Маринованные корнишоны, Морковь, Оливки без косточки, Охотничьи колбаски, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Томатный соус
овощные салаты
20 минут
Постный салат с мандаринами
Попробуйте яркий и сочный салат с необычным сочетанием продуктов. Этот фруктово-овощной витаминный салат отлично подойдет тем, кто соблюдает пост. Все ингредиенты добавляются в свежем виде и сохраняют все свои полезные свойства. Этот салат придется по вкусу даже детям. Кроме заправки на основе масла, можно заправить салат растительным йогуртом, например йогуртом из кокосовых сливок.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кунжут, Лимонный сок, Мандарины, Морковь, Растительное масло, Соль, Яблоки
долма
1 час 20 минут
Постная долма
Постная долма готовится с использованием грибов, овощей и крупы. Это может быть и рис, и булгур, и перловая или пшеничная крупа. Результат в любом случае получается настолько вкусным и питательным, что отсутствие мяса абсолютно не ухудшает вкус блюда. В начинку можно смело добавлять разнообразные пряные травы и специи. Такую долму едят и горячей, и холодной. К ней хорошо подойдет соус из постного майонеза с укропом и чесноком, в который можно добавить немного паприки или смеси молотых перцев.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Консервированные виноградные листья, Лимон, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
салаты с кальмарами
20 минут
Салат «Адмирал»
Если вы еще не пробовали на вкус сочетание маринованного огурца и сладкой груши, то непременно стоит приготовить салат «Адмирал». Яркий, дерзкий и изысканный, он обязательно станет центральной фигурой на праздничном застолье по случаю 23 февраля. Нейтральный вкус кальмаров идеально дополняют кисло-сладкие нотки тандема овоща и фрукта. Преподнести блюдо можно в двух вариантах — смешать продукты в общем салатнике или сформировать его слоями.
Ингредиенты: Груша, Кальмар, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Репчатый лук
салаты с кальмарами
15 минут
Салат с кальмаром и яблоками
Кальмар — один из самых доступных по цене морепродуктов, который всегда есть в продаже. Попробуйте приготовить простой, но очень приятный по вкусу салат с кальмаром и яблоками. Он получается сочным, свежим, легким, с необыкновенной кисло-сладкой ноткой. В качестве заправки лучше использовать майонез с лимонным соком. Но если хотите уменьшить калорийность салата, то вместо майонеза возьмите нежирную сметану или греческий йогурт. Добавьте пикантности чайной ложкой горчицы или соевого соуса.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Зеленый лук, Кальмар, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Лимонный сок, Майонез, Соль, Черный перец молотый
бутерброды
15 минут
Бутерброды с семгой на гречневых хлебцах
Всегда хочется внести что-то интересное в свое повседневное меню. Еще лучше, если новые блюда в ежедневном рационе будут полезными. Бутерброды с семгой на гречневых хлебцах идеально подходят под это описание! Эта закуска из книг о диетическом питании станет отличным разнообразием обычного завтрака. Гречневые хлебцы из цельного зерна заменят калорийный хлеб. Как и семга, они содержат много полезных жирных кислот, витамины А и Е. Добавьте в закуску свежий огурец и мякоть лимона для большей пользы!
Ингредиенты: Лимон, Огурец, Слабосоленая семга, Соль, Укроп, Цельнозерновые хлебцы, Черный перец молотый
блюда из баранины
1 час 10 минут
Бараньи ребрышки с картошкой
Для запекания ни в коем случае нельзя использовать замороженные бараньи ребрышки. Кроме того, в магазине рекомендуется выбирать небольшие по размеру ребра. Все дело в том, что чем старше баран, тем крупнее его кости. Обратите внимание также на цвет мяса. Молодая баранина всегда имеет розовый цвет. А вот жировая прослойка должна быть белой. Нежные бараньи ребра в обязательном порядке следует мариновать в смеси трав, оливкового масла и, конечно же, лимонного сока.
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Картошка, Красное вино, Лимон, Оливковое масло, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
морковный торт
1 час
Морковный пирог с медом и корицей
Рецептов морковных пирогов и тортов большое множество, я выделила для себя самый простой. Делюсь с вами.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Грецкие орехи, Корица, Мед, Молотый имбирь, Морковь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочный крем, Сушеный ананас
лимонады
8 часов 20 минут
Вода Сасси
Этот напиток стал известен после того, как его изобрела американская диетолог Синтия Сасс. Рецепт стал популярен из-за чудодейственного эффекта не только на вес, но и на общее состояние организма. Но что можно сказать наверняка — так это что его вкус отлично освежает.
Ингредиенты: Вода, Корень имбиря, Лимон, Мед, Мята, Огурец
