Рецепты с уксусом
суши
45 минут
Суши-ролл «Калифорния» в домашних условиях
Суши-ролл «Калифорния» — очень популярное блюдо среди любителей азиатской кухни. Оно готовится с использованием крабовых палочек, авокадо, риса и нори. При этом заворачивается непривычным образом — водорослями внутрь. Блюдо ценится своим неповторимым вкусом и необычным сочетанием ингредиентов, получается очень сытным и полезным. Интересно, что, помимо традиционного вида, существует подача роллов «Калифорния» в обжаренном виде в кляре.
1
Ингредиенты: Авокадо, Икра тобико, Крабовые палочки, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Сливочный сыр, Соевый соус, Соль
кабачки на зиму
3 часа 10 минут
Кабачки маринованные в пакете
Кабачки — универсальный продукт, который можно замораживать, тушить, жарить, варить, солить и мариновать. Самое удивительное, что первоначально в пищу употребляли только семена этих овощей, которые сейчас, наоборот, выбрасывают. В Европу кабачок попал из Мексики в XVI веке вместе с другими "диковинками" из Нового Света. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу. Одна из самых быстрых и вкусных закусок — кабачки, маринованные в пакете. Рецепт простой и доступный.
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Ржаной хлеб, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
котлеты в кляре
15 минут
Котлеты с соусом чимичурри
Аргентинский соус чимичурри прекрасно сочетается с любым мясом, в том числе с нежными котлетами из индейки. Просто пожарьте их и подайте с любым гарниром и с этим соусом. Готовится он быстро и просто из свежей зелени и оливкового масла. Возьмите пучок петрушки или кинзы и измельчите в блендере. Красный винный уксус придаст соусу пикантности, а чеснок и лук-шалот — остроты. Меняйте пропорции на свой вкус или добавляйте другие ингредиенты. Такой соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Котлеты из индейки домашние «Индилайт», Лук-шалот, Овощи, Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
20 минут
Соус сациви для курицы
«Сациви» — визиная карточка грузинской кухни. Изначально это название носил соус, который готовили на основе грецких орехов. Подавали его, как правило, к горячим блюдам — например, к птице или рыбе. В этом рецепте представлено приготовление классического соуса «Сациви». Он получается очень нежным, с ярко-выраженным ореховым ароматом и приятным пряным послевкусием. В качестве дополнения рекомендуется подать курицу, но вы можете взять и другое мясо.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Вода, Грецкие орехи, Кинза, Куриная грудка, Молотая паприка, Молотый кориандр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок, Шафран
печенье
1 час
Медовые имбирные печенья с украшением из глазури
Медовые имбирные печенье с украшением из глазури — это десерт английской кухни. Это печенье была придумана в Англии в 1390 году. Готовили их тогда в форме лепешек из хлебных крошек и меда. Позже один повар, чтобы удивите Елизавету I приготовил имбирное печенье в форме человечка и украсил его глазурью. После этого по приказу Елизаветы, эти печенья начали производить в большом объеме и продавать по всей Англии.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мед, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Столовый уксус 9%, Цедра лимона
мясо фаршированное
2 часа 40 минут
Фаршированная свиная шея с тыквой
Пряная маринованная тыква пропитает свинину собственным соком и вкусами приправ. А еще она заменит и соус, и гарнир. Немного проварите ломтики тыквы с корицей и чесноком, чтобы они размягчились, и положите их в маринад из уксуса, душистого перца, семян горчицы и сушеного укропа. Зелень, прочем, можно взять любую другую. Разложите тыкву по глубоким надрезам в куске мяса и запеките в фольге с луком и розмарином.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Молотая корица, Репчатый лук, Розмарин, Сахар, Свиная шея, Семена горчицы, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный укроп, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
треска в духовке
6 часов 20 минут
Черная треска в медово-чесночном маринаде
Запекаясь в медово-чесночном маринаде с соевым соусом и уксусом, черная треска станет пряной и очень ароматной. Рыба сохранит белую кремовую мякоть внутри, а снаружи покроется глянцевой карамельной корочкой. Готовится блюдо очень быстро, нужно только дать треске время промариноваться. На гарнир подойдут спаржа или зеленая фасоль на пару, запеченные корнеплоды, рукола и шпинат.
Ингредиенты: Кунжутное масло, Овощи, Соевый соус, Стейк трески, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус 6%
пироги с вишней
1 час 40 минут
Ретеш с маком и вишней
Венгерский ретеш изначально пекли из простого пресного теста с любыми подходящими начинками, включая яблоки, орехи, творог и мясо. Сытный пирог было удобно брать с собой. Сейчас ретеш часто готовят на тонком вытяжном тесте, как штрудель, с большим количеством ароматной начинки. Проварите в молоке с сахаром зерна мака, добавьте замороженную вишню и крахмал. Заверните в тесто рулетом и испеките до румяной корочки.
1
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Мак (зерна), Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 9%
овощные напитки
7 часов 15 минут
Быстрая маринованная капуста со свеклой
Покупая белокочанную капусту для маринования, прежде всего обратите внимание на внешний вид кочана. Листья должны быть упругими и плотными, со свежей зеленой окраской. Важно осмотреть кочан: при обнаружении коричневых или черных участков, даже мелких, стоит отказаться от покупки такого продукта. Лучше взять небольшой, но тяжелый кочан. Увесистость говорит о зрелости овоща. Надавите на кочан обеими руками. Если он будет тугим, капуста набрала все необходимые соки и витамины.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
маринады для рыбы
5 минут
Соус-маринад для рыбы
Соус-маринад для рыбы придает блюду пикантный вкус, остроту, сочность и нежность. Азиатский маринад для приготовления рыбы в духовке готовится буквально за 5 минут, несмотря на обилие компонентов. Зато какой вкусной и ароматной становится с ним даже самая простая рыба.
Ингредиенты: Картошка, Лук-шалот, Молотый имбирь, Оливковое масло, Рис, Рисовый уксус, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
20 минут
Салат «Монастырский»
Этот салат попробовала у подруги, с тех пор готовлю его частенько. Он делается быстро и получается очень вкусным и сытным. Нигде такой больше не пробовала.
2
Ингредиенты: Вода (кипяток), Консервированная красная фасоль, Куриная грудка (копченая), Майонез, Репчатый лук, Столовый уксус 9%
блюда из риса
20 минут
Правильный рис для суши
Чтобы сделать роллы или суши дома, нужно правильно приготовить рис. Он не должен быть сильно рассыпчатым, а скорее немного клейким, а все зернышки должны быть целыми. Придерживаясь наших рекомендаций, вы научитесь делать его и порадуете своих друзей роллами, сделанными своими руками.
4
Ингредиенты: Вода, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Соль
самса
2 часа 15 минут
Самса с тыквой по-узбекски
Обычно самсу готовят с мясом, но с тыквой эти узбекские пирожки получаются не хуже. Если промазать тесто маслом и очень тонко раскатать, основа будет едва заметной, эластичной и хорошо удержит сладковатую начинку. Такая самса отлично подойдет к стакану компота или чая на полдник.
1
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Желток куриного яйца, Кумин (Зира), Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Смесь кунжута, Соль, Столовый уксус 9%, Тыква
салаты с сыром
20 минут
Салат с грушей, горгонзолой и грецким орехом
Салат со сладковатым вкусом и прекрасным сочетанием карамелизированных орешков с изысканным деликатесным сыром. Такой салат хорошо подать к летнему ужину с бокалом легкого вина или с безалкогольным коктейлем. По желанию, можно добавить в салат яблоко или кусочки банана. А горгонзолу можно дополнить и другими сырами. Например, бри и дорблю.
Ингредиенты: Горчица, Грецкие орехи, Груша «конференс», Мед, Оливковое масло, Салатные листья, Столовый уксус 6%, Сыр горгонзола
овощные заготовки
20 минут
Капуста со свеклой на зиму
Хрустящая, соленая капуста отличная закуска к праздничному столу. Она эффектно выглядит и очень приятна на вкус. Она замечательно подойдет как самостоятельное блюдо в качестве закуски. Приправив салат маслом, вы раскроете его вкус. Это блюдо можно использовать как дополнительный ингредиент к любому салату или в качестве заправки в борщ. Борщ получится наваристым и красивым.
6
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Капуста, Лавровый лист, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
помидоры на зиму
1 час
Маринованные зеленые помидоры
Мариновать на зиму можно не только обычные красные и желтые помидоры, но и приготовить оригинальную пряную закуску из зеленых плодов. Маринованные зеленые помидоры получаются упругими, острыми и ароматными благодаря включению в рецепт красного стручкового перца и зерен кориандра. Такие томаты можно использовать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в салаты к свежим овощам.
Ингредиенты: Вода, Зеленые помидоры, Картошка, Кориандр, Красный жгучий перец, Красный лук, Лавровый лист, Петрушка, Сахар, Сливочное масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 6%
овощные салаты
20 минут
ПП салат с морковью
ПП салат с морковью содержит полезные компоненты. Это болгарский перец и много свежей зелени. Заправлять такой салат нужно низкокалорийной смесью из растительного масла, меда и уксуса. Такое блюдо насытит организм полезными веществами, ускорит жиросжигание и порадует вкусом. Его можно подавать в любое время суток, использовать во время перекуса, а также дополнять основные приемы пищи. Главное, следовать рецепту и соблюдать пропорции ингредиентов.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Зеленый лук, Кешью, Кинза, Мед, Морковь, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Яблочный уксус
аджика
2 часа 5 минут
Простая острая аджика
Аджика – это кавказская закуска из острого перца и специй. Очень часто в нее добавляют помидоры, сладкий перец и другие овощи. Закускаприобрела популярность на всем постсоветском пространстве. В этом рецепте представлен способ приготовления простой аджики из помидор, болгарского перца, лука, моркови с чесноком и перцем чили. Аджика получается насыщенная и в меру острая. Если вы хотите сделать ее более острой, то добавьте больше перца чили.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
торты-салаты
1 час 20 минут
Суши-торт с норвежской семгой
Опыт подтверждает, что суши и роллы можно и нужно готовить дома. Блюдо можно отнести к упрощенному варианту приготовления суши по мотивам японской кухни. Эстетичная подача вызывает восторг, желание повторить и непременно стать японским кулинаром.
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Нори, Огурец, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соленая семга, Соль, Творожный сыр
оладьи
1 час 20 минут
Свекольные оладьи с крем-сыром
Свекольные оладьи с крем-сыром и запеченной морковью больше подойдут в качестве закуски, чем как завтрак или перекус. Вкусовые сочетания этих продуктов получаются необыкновенными. Если хотите добавить аромат костра, то запеките морковь с жидким дымом. Только свеклу сначала нужно сварить до мягкости и измельчить в блендере, чтобы можно было сделать из нее тесто для оладий. Перед подачей украсьте блюдо каперсами и кольцами красного лука, свежей зеленью и лимонными дольками.
Ингредиенты: Каперсы, Красный лук, Лимон, Лимонный сок, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Свекла, Сливочный сыр, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яблочный уксус
салаты с орехами
25 минут
Салат с курицей, виноградом и орехами
Куриное филе часто составляет основу разнообразных салатов. Это неудивительно, ведь оно сочетается со многими продуктами. В этом рецепте куриное мясо дополняет кедровые орехи, сельдерей и виноград. Заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока удачно дополняют вкус блюда, придавая ему слегка кисловатую нотку.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Виноград, Кедровые орехи, Кунжут, Куриное филе, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Специи, Стебель сельдерея
домашний майонез
5 минут
Постный майонез из тофу
Классический майонез готовится с добавлением яиц, поэтому этот соус не употребляют постящиеся и веганы. Существуют и версии с использованием только продуктов растительного происхождения — например, майонез из тофу. Соевый сыр еще называют “шелковым творогом”, его производят их горячего соевого молока с добавлением сгущающих веществ. Тофу отличается низкой калорийностью и минимальным содержанием жира и углеводов. Домашний майонез на его основе можно приготовить всего за 5 минут.
Ингредиенты: Кинза, Молотый кориандр, Соль, Тофу, Уксус из белого вина, Чеснок
маринованный чеснок
30 дней
Маринованный чеснок по-корейски
Для указанного в рецепте маринованного чеснока по-корейски количества ингредиентов понадобится двухлитровая банка, но можно взять и две объемом в 1 литр. Если мариновать чеснок таким способом, то он может храниться очень долго, оставаясь вкусным и полезным. И нет ничего страшного в том, что чеснок, заготовленный на зиму, не удалось съесть в первый же год. Маринованный чеснок можно использовать в качестве добавки для салатов и вторых блюд.
Ингредиенты: Вода, Ржаной хлеб, Сахар, Свиное сало, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Маринованный красный лук по-домашнему
Часто, чтобы придать салату более тонкий вкус, лук для салата предварительно маринуют. Многие хозяйки даже заготавливают лук впрок. Но чтобы замариновать лук, необязательно готовить сложный маринад, стерилизовать банки и ждать несколько недель. Мариновать лук можно быстро, тогда к употреблению он будет готов буквально через полчаса. Для маринования лучше брать фиолетовый (красный) лук, он более сладкий, не горький и обладает более приятным ароматом.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Лимонный сок, Маринованая сельдь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Столовый уксус 9%, Укроп
овощные салаты
15 минут
Редька с капустой
Салат из белой редьки с капустой — отличный вариант легкой и быстрой закуски. Капусту стоит купить уже нашинкованную, чтобы сократить время приготовления. Лучше всего приготовить салат с белой редькой (дайконом). По вкусу она нежнее, чем черная, ничем не уступает последней по полезным свойствам. По желанию можно добавить в салат другие овощи, например, огурец или редис.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Дайкон, Красный лук, Оливковое масло, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Шалфей
овощные заготовки
30 минут
Ассорти помидоры и огурцы на зиму
Летом и осенью хозяйки готовят заготовки на зиму. Помидоры и огурцы получаются приятные, ароматные и очень вкусные.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Огурец, Помидор, Сахар, Семена укропа, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
торты
20 минут
Торт за 20 минут
Этот рецепт подойдёт для тех, кто хочет удивить гостей прекрасным десертом. Вам потребуется 20 минут времени и шикарный торт готов. При этом, блюдо получается весьма бюджетным, все ингредиенты доступны любой хозяйке.
Ингредиенты: Ванилин, Вода (кипяток), Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сода, Столовый уксус
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус 6%, Дижонская горчица, Красное сухое вино, Краснокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Морская соль, Пектин, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Хрен столовый
овощные заготовки
3 часа 45 минут
Острая свекла на зиму
Если добавить эту свеклу в борщ в качестве заправки, то суп получится очень пикантным, глубокого бордового цвета. Используйте заготовку и вместо закуски: подайте ее к мясу и жареному картофелю вместо овощного салата. Пикантная свекла дополнит ужин остринкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный жгучий перец, Помидор, Растительное масло, Свекла, Соль, Уксусная эссенция, Хлебцы
рецепты с арбузом
50 минут
Маринованные арбузы на зиму
Жители южных регионов кроме привычных помидоров, огурцов и капусты маринуют на зиму арбузы. Закуска получается очень аппетитная и необычная. Вкус у маринованных арбузов кисло-сладкий. Поэтому, как и другие соленья, их подают к мясу и птице. Для маринада обязательно используйте уксусную эссенцию 70%. Обычный уксус для этой заготовки не подойдет.
1
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Петрушка, Сахар, Соль, Уксусная эссенция
овощные заготовки
4 часа 40 минут
Перец с чесноком на зиму
Вкус перца с чесноком, заготовленного на зиму, зависит от нескольких факторов. Здесь важен сорт перца: он должен быть мясистый, свежий и ароматный. Сыграет свою роль и количество добавленного чеснока, его острота. Но самое главное — это маринад, а точнее сочетание в нем уксуса, соли и специй. Подать такую заготовку можно к блюдам из мяса, птицы, грибов или овощей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кинза, Лавровый лист, Мед, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на воде
2 часа 30 минут
Классическая окрошка на минералке
В этом рецепте покажем, как сделать окрошку на минералке, не потеряв во вкусе. Для этого дополним список продуктов ингредиентами с более выраженным вкусом: ветчиной, зеленым луком, майонезом, а также уксусом. У такой окрошки будет немного пряный, но не слишком острый вкус.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Минеральная вода, Огурец, Петрушка, Редис, Сахар, Сметана, Соль, Укроп, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
