Рецепты со свининой и свежим мясом
буженина
5 часов 20 минут
Домашняя буженина
Буженина — блюдо к праздничному столу. Существует несколько способов приготовления, один из них — запечь мясо. Готовить лучше из окорока или ошейка свинины. Свежая свиная тушка имеет розовый оттенок и упругую структуру — из нее можно сделать вкусное и питатательное блюдо. Чтобы приготовить буженину в домашних условиях правильно, следуйте пошаговому рецепту.
1
Ингредиенты: Молотая паприка, Молотый кориандр, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
картошка в духовке
1 час 30 минут
Картофельные гармошки с салом
Чтобы приготовить эти гармошки из картофеля, выбирайте клубни покрупнее. Лучше всего взять корнеплоды из нового урожая. В этом случае их не нужно чистить, достаточно просто тщательно вымыть при помощи губки. Тем более, что с кожурой готовое блюдо будет выглядеть очень аппетитно. Если же у вас зрелый картофель, то предварительно почистите его и сделайте аккуратные надрезы. Прослоите их тонко нарезанным салом, смажьте пряным маслом и запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Морская соль, Растительное масло, Свиное сало, Специи, Чеснок
ребрышки
1 час 30 минут
Свиные ребрышки с овощами
Это блюдо готовится совсем не сложно. Когда вы нарежете и добавите к мясу все овощи, можно оставить ребра медленно тушиться до готовности. За это время пару-тройку раз лучше перемешать содержимое сковороды, чтобы приготовление шло равномерно. В качестве гарниром мы взяли обычный рис, но если хотите дополнить блюдо чем-то посочнее, то нарежьте картофель и отправьте его томиться вместе со свининой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Помидоры черри, Приправа для свинины, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
суп с фрикадельками
10 минут
Суп с фрикадельками в горшочках
Суп с фрикадельками и грибами можно приготовить не только привычным нам способом на огне, но и в горшочках. Получается очень вкусно.
1
Ингредиенты: Бульонный кубик, Вода (кипяток), Грибы, Картошка, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Укроп, Черный перец молотый
рулет из свинины
1 час 40 минут
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
В этом рецепте мы запечем сочную свинину с овощной начинкой до золотистой корочки. В получившихся рулетиках будут сочетаться яркий вкус овощей и сладость свинины. А сверху посыпем рулетики сыром, чтобы получить хрустящую корочку.
Ингредиенты: Консервированные шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная корейка, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
2 часа 10 минут
Свиной рулет
Доподлинно установить, где впервые приготовили рулет из свинины сегодня практически невозможно. Жители стран бывшего СССР считают его родиной Украину, а европейцы отдают пальму первенства Италии. Само же слово «рулет» возникло во Франции. Кстати, в традиционной кухне Германии тоже есть вариации мясных рулетов с разными начинками.
Ингредиенты: Зелень, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная корейка, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
мясные блюда
50 минут
Котлеты из свинины и говядины
Котлеты являются одним из самых распространенных блюд по всему миру. Они являются как самостоятельным блюдом, так и ингредиентом какого-либо рецепта, например гамбургера. Вариаций приготовления и использования котлет очень много. Именно это и делает котлеты настолько популярными. Чтобы сделать фарш для котлет, в этом рецепте нужно смешать свиной и говяжий фарш. Добавление куриного яйца и манки сделает его более нежным и сытным!
5
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриное яйцо, Манная крупа, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый
ребрышки в духовке
1 час 40 минут
Запеченные свиные ребра в соусе барбекю
Если хотите устроить романтический ужин для любимого и не провести весь день на кухне, этот рецепт для вас. Заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в духовку — томление в собственном соку сделает их сочными и нежными даже без долгого маринования. А для румяной карамельной корочки смажьте мясо соусом барбекю и подрумяньте на раскаленной сковороде.
Ингредиенты: Картошка, Молотая паприка, Перец чили, Приправа к мясу, Свиные ребрышки, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Соус барбекю, Сушеная петрушка, Сушеный чеснок
Тушеная капуста
55 минут
Свиные ребрышки с капустой тушеные
Свиные ребрышки с тушеной капустой получатся очень ароматными, мясо будет легко отделяться и распадаться на волокна. Капуста впитает в себя соки мяса, а лук с морковью добавят блюду приятную пикантность и сладость. Положите томатную пасту для кислинки или замените ее протертыми помидорами. Из остальных приправ потребуется черный перец и немного специй для мяса.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Морковь, Перец чили, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
гирос
50 минут
Гирос на гриле
Из-за близости территорий греческая и турецкая культуры очень похожи, а многие блюда греческой кухни имеют свои аналоги в турецкой. Главный греческий стрит-фуд гирос очень похож на турецкий донер-кебаб, однако сами греки не любят признавать турецкое происхождение гироса. По легенде, еще во времена походов Александра Македонского его солдаты поджаривали на мечах куски мяса. К счастью, для этого рецепта меч не нужен — гирос на гриле готовится гораздо легче, но также получается «с дымком».
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Картофель фри, Лимонный сок, Молотая паприка, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Пита, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
40 минут
Свинина с подливкой
Секрет этого рецепта в красном вине, которое мы добавили в подливку. Для готовки лучше покупать сухие вина, так как их аромат сохраняется, в то время как запах сладких вин выпаривается вместе со спиртом. Использовать такую подливку можно не только для свинины, но и другого мяса.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
гуляш
1 час 40 минут
Гуляш с картошкой
Традиционно гуляш готовился из говядины или телятины. Со временем в блюдо добавлялись другие компоненты, прменялись другие виды мяса. Сегодня мы расскажем, как приготовить гуляш с картошкой из свинины. Это блюдо станет идеальным вариантом ужина или праздничного обеда. А его преимущество заключается в том, что в итоге вы получите и мясо, и гарнир одновременно. После приготовления достаньте гуляш из духовки и подавайте горячим.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из свинины
50 минут
Тушеное мясо в сметане
Отбейте свиные стейки, запанируйте их в муке и обжарьте до плотной корочки. А затем потушите в густом сметанном соусе с луком, чесноком и приправами. Мясо станет очень мягким, сохранит свои соки, пропитается сливочными нотками сметаны и ароматом пряностей. Таким же способом легко приготовить филе куриной грудки, индейку или говядину. Птица потушится на 10 минут быстрее свинины, а говядина — на 10-15 минут дольше.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Молотая паприка, Неострая горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свиной стейк, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
3 часа 20 минут
Запеченная свиная шея в духовке
Свиная шея, запеченная в духовке, получается очень мягкой и пикантной. Все это благодаря маринаду из соевого соуса, чеснока и специй. Последние берите по своему вкусу. Лучше всего к свинине подойдут розмарин, хмели-сунели, сушеный базилик и орегано. Главное, дать мясу хорошенько замариноваться, а затем запечь его до полной готовности не менее 1 часа.
Ингредиенты: Приправа к мясу, Салатные листья, Свиной ошеек, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 45 минут
Грудинка в фольге запеченная в духовке
Свиная грудинка, запеченная в фольге, получается очень нежной, с приятным пикантным вкусом и удивительным ароматом. Перед запеканием грудинку не нужно мариновать, что значительно упрощает способ ее приготовления. Чтобы мясо стало сочным, достаточно просто приправить его специями. Чеснок в составе поможет добавить грудинке приятное жгучее послевкусие. Его количество можно регулировать в зависимости от своих предпочтений.
Ингредиенты: Лавровый лист, Свиная грудинка, Соль, Специи, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из риса
40 минут
Рис с мясом в мультиварке
Если вы любите плов, но у вас нет времени его готовить, такой рецепт придется вам по душе. Это блюдо по вкусу очень напоминает плов, но благодаря мультиварке его намного проще делать. При желании можно добавить сюда немного обжаренной моркови, а свинину заменить на курицу или индейку.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кетчуп, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Свинина, Соль
паста (макароны)
35 минут
Лапша по-флотски
Лапша по-флотски — один из самых известных рецептов советской кухни. Блюдо представляет собой отварные макароны или лапшу, смешанные с обжаренным фаршем и луком. Впервые точный рецепт макарон по-флотски был опубликован в 1955 году в книге «Кулинария». Для приготовления может использоваться фарш из свинины или более диетической говядины.
Ингредиенты: Лапша, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
ребрышки с картошкой
1 час 10 минут
Картошка со свининой по-домашнему
Картошка по-домашнему получается наваристой и сытной благодаря сочетанию со свининой. Для блюда можно взять любую часть свиной тушки. Но особенно хорошо подойдут ребрышки. При тушении в казане они пропитывают овощи своим соком и чуть пикантным ароматом.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кинза, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Специи, Чеснок
ребрышки с мёдом
3 часа 20 минут
Свиные ребрышки в меду
Это очень вкусные, румяные и слегка сладковатые свиные ребрышки. Медовый маринад отлично сочетается с мясом свинины. А перец чили и соевый соус усиливают аромат и придают блюду легкую остроту. Такие аппетитные свиные ребра подойдут к любому гарниру. Картофель жареный, запеченный или в виде пюре — наиболее подходящий вариант.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Мед, Молотая паприка, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Сушеный базилик
ребрышки в мультивар...
1 час 30 минут
Свиные ребра в мультиварке
Чтобы свиные ребра получились особенно вкусными, сначала их нужно хорошенько обжарить до образования румяной корочки. Так весь сок запечатывается внутри и не теряется при дальнейшей тепловой обработке. Потом ребра следует потушить до готовности. Очень удобно все это делать в мультиварке. Готовое мясо будет само отставать от костей и буквально таять во рту, распадаясь на волокна. Гарнир к ребрышкам подойдет любой. Но особенно хороши они будут с отварным картофелем или тушеной капустой.
1
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль
бигус
2 часа
Бигос со свининой
Бигос со свининой признан в Польше народным достоянием. Это традиционное блюдо готовят исключительно из свежей и квашеной капусты с добавлением мякоти свинины. Свинина полюбилась полякам неспроста. Дело в том, что в Польше очень много лесов, а полей мало. Местным жителям приходилось подстраиваться под эти условия. Выращивать в них возможно было только свинину и домашнюю птицу.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
гуляш
2 часа
Гуляш с томатным соусом
Гуляш — одно из любимых блюд венгерских пастухов. Постепенно это блюдо дошло и до нас. Правда, процесс готовки тоже немного изменился. Теперь его тушат не в котле на костре, а в глубокой сковороде. А вот состав основных продуктов в современных рецептах остался практически неизменным: мясо с томатной пастой и мукой.
Ингредиенты: Зелень, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 30 минут
Запеченная картошка с мясом в духовке
Мясо с картошкой в духовке — сытное, но очень простое блюдо. Чтобы его приготовить, понадобится минимальный набор продуктов, чтобы картошка с мясом получились мягкими, готовить блюдо лучше подольше.
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Майонез, Морковь, Свинина, Соль
свинина в горшочках
1 час 20 минут
Свинина с овощами в горшочках
Если как следует потомить мясо в собственном соку овощей, оно отлично распарится и будет буквально распадаться на волокна. Глиняные горшочки хорошо сохраняют тепло и помогают всем компонентам блюда равномерно приготовиться. А добавив в горшочки немного воды, вы получите больше соуса. Но и без него капуста и помидоры обеспечат остальным овощам и мясу достаточно сока.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Маринованные грибы, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свиной окорок, Соль, Черный перец молотый
котлеты из щуки
35 минут
Котлеты из щуки с манкой
Фарш из рыбы более волокнистый и рыхлый, чем мясной. В нем практически нет жира, поэтому котлеты из него труднее лепить и жарить. Проблема решается добавлением свиного сала и манной крупы. Она не только скрепит волокна филе и сделает котлеты плотнее, но и придаст фаршу объем и нежную текстуру. Заранее замочите манку в молоке или в нежирных сливках, а затем смешайте с измельченными в мясорубке филе щуки, салом и луком.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана, Соль, Филе щуки, Черный перец молотый
блюда из свинины
45 минут
Мясо по-тайски
Маринад для данного рецепта сочетает в себе соевый соус, лимон, мед и специи, поэтому придает пикантности блюду. Пряные кусочки мяса с овощами придутся по вкусу даже привередливым гурманам. Несмотря на такое заморское название, ингредиенты достаточно просты и не составит никакого труда их найти.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Мед, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Свинина, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Чеснок
ребрышки в духовке
1 час 30 минут
Свиные ребрышки с картошкой в духовке
Свиные ребрышки с картошкой в духовке — это настоящая классика, которая не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Сочные и ароматные ребрышки мы обжарили до золотистой корочки, а затем запекли в духовке с картофелем. Это прекрасное блюдо для семейного ужина или праздничного обеда.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бигус
3 часа 25 минут
Бигос по-польски
Чтобы бигос получился по-настоящему вкусным, выбирайте мясо с жирком. Идеально подойдет свиная шея. Предварительно отварите мясо или пожарьте. Возьмите также несколько сортов копченой колбасы. А яблоки выбирайте кислых сортов: их сок поможет размягчить мясо и добавить готовому блюду приятную кислинку. Не удивляйтесь долгому приготовлению бигуса. Квашеная капуста станет по-настоящему вкусной и сладкой только через несколько часов тушения и промежуточной заморозкой в холодильнике.
2
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Душистый перец горошком, Квашеная капуста, Копченая колбаса, Копченый бекон, Лавровый лист, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеные грибы, Томатная паста, Чернослив, Черный перец молотый, Яблоки, Ягоды можжевельника
тортеллини
1 час 20 минут
Тортеллини
Из-за формы тортеллини часто называют «пупками Венеры». Это блюдо в Италии часто подают на рождественский стол с томатным соусом или топленым маслом, украсив базиликом или шалфеем. Традиционно в начинку кладут прошутто и мортаделлу, но их можно заменить вареной колбасой и ветчиной или взять буженину и бекон. Сыр выбирайте любой твердый, мы выбрали пармезан.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Говядина, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Свинина, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Томатный соус, Черный перец молотый
