Рецепты со свининой и свежим мясом
торты
3 часа 20 минут
Питательный мясной торт со сметаной и зеленью
Свинина имеет большую популярность во всем мире благодаря высокой пищевой ценности, простоте приготовления и хорошему сочетанию с другими продуктами. Мясо свиньи подвергают различным видам тепловой обработки: его варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле. Кроме того, из свинины делают мясные торты, котлеты, тефтели, колбасы и паштеты. Свинина является источником легкоусвояемого белка, что делает мясо незаменимым продуктом в рационе спортсменов, детей и беременных женщин.
Ингредиенты: Белое вино, Горчица, Петрушка, Порошковый желатин, Свинина, Сметана, Соль, Черный перец молотый
плов
1 час 40 минут
Рассыпчатый плов в мультиварке на режиме «Тушение»
Плов- вкусное, питательное и очень ароматное блюдо. Традиционно его готовят с добавлением большого количества специй, лука, моркови и мяса. Приготовленный в мультиварке, он получается очень сочный, но при этом рассыпчатый. В процессе приготовления рис насыщается вкусом и ароматом мяса и овощей, который оттеняют пряные специи и чеснок. Прекрасным дополнением к такому плову станет бокал вина. Приготовьте это замечательное блюдо на ужин и наслаждайтесь результатом.
Ингредиенты: Кумин (Зира), Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
солянка
2 часа 30 минут
Легкий рецепт солянки
Солянка — это блюдо русской кухни. Состоит данное блюдо из мясного бульона, который долго вариться с мясом на кости. Затем в бульон добавляют разнообразные мясные изделия: копченые колбасы, грудинку. И пикантности бульону придает острый перец и соленые огурцы. Данный вид первого блюда ни с чем не перепутаешь. Красивый внешний вид, приятный аромат и пикантный вкус приведет в восторг всех членов семьи.
Ингредиенты: Говядина на кости, Говяжья грудинка, Копченая колбаса, Копченые свиные ребрышки, Лавровый лист, Лимон, Оливки, Охотничьи колбаски, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец горошком, Чеснок
холодец
12 часов 15 минут
Холодец из свинины с овощами
Самый распространенный вид холодца — из свинины. Чтобы он получился плотным и вкусным, важно выбрать качественное мясо. Части свинины отличаются друг от друга мягкостью и наличием жировых прослоек. В качестве мякоти для холодца используйте свиную лопатку — верхнюю часть передней ноги. Для навара возьмите свиную рульку и ножки. Свиные ножки содержат много желирующих веществ, поэтому они незаменимы для холодца.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная лопатка, Свиная рулька, Свиные ноги, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фондю
4 часа 30 минут
Мясное фондю по-азиатски
Мясное фондю — это азиатская техника приготовления мяса в горячем масле, очень схожая с приготовлением во фритюре. Такая техника широко распространена в Азии, где даже есть специальные рестораны, куда люди приходят, чтобы самостоятельно пожарить себе мясо так, как им нравится, используя посуду для лао-фондю.
Ингредиенты: Белое вино, Куриное филе, Лимон, Приправа для свинины, Растительное масло, Свиная грудинка, Соевый соус
отбивные
25 минут
Отбивная с сушеным укропом
Отбивные представляют собой кусочки мяса, которые отбиваются кухонным молоточком, приправляются специями и обжариваются на раскаленной сковороде. Попробуйте сделать отбивные с кляром из яиц, муки и сушеного укропа. Кляр делает мясо более нежным внутри и хрустящим снаружи. Весь процесс приготовления не занимает много времени и сил, а отбивные получаются сочными и очень ароматными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Свиное филе, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 30 минут
Деликатесное сало, запеченное в рукаве
Сало со специями и при использовании такой техники, как запекание в рукаве, выдает продукт нежный, ароматный и деликатесный. Все ароматы, которые в него вложил кулинар, остаются внутри рукава и оседают на сале. В итоге оно удваивает аромат и пользу. Такое можно подавать к праздничному застолью, обычному ужину, брать с собой в дорогу.
Ингредиенты: Перец чили молотый, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
манты
1 час 20 минут
Оригинальные манты с курицей
В Центральной Азии это вкусное и сытное блюдо является традиционным и праздничным. Европейцам оно также пришлось по вкусу, однако они внесли в рецептуру множество изменений, сделав вкус более привычным для себя. При этом они сохранили основной секрет особого вкуса, сочетание тонкого теста с сочной и ароматной мясной начинкой, способ приготовления на пару. Наш рецепт не сложен, поэтому можете без опаски за него браться; даже если вы новичок на кухне.
Ингредиенты: Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый
закуски из мяса и пт...
1 день
Ароматное маринованное сало
Родиной сала правильнее считать Италию, именно там использовали животный жир как дешевую еду для рабов. Самые лучшие куски доставались тем, кто мог заплатить или отнять силой, поэтому бедные рабы научились готовить сало разнообразными способами — солить, коптить, мариновать и запекать, рецепты которых дошли до наших времен.
Ингредиенты: Гвоздика, Лавровый лист, Луковая шелуха, Сахар, Свиное сало, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
блюда из свинины
2 часа
Простая жареная свинина со стручковой фасолью
Жареная свинина со стручковой фасолью содержит в себе много полезных элементов, за счет фасоли, свинины и других продуктов блюда. Благодаря сбалансированному сочетанию клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия стручковая фасоль — хороший способ предотвратить сердечные приступы. Кроме того, стручковая фасоль является прекрасным мочегонным средством. Свинина — очень энергоемкое мясо, в ней много жиров и белков, питающих организм. В свинине много цинка, магния и селена.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Оливковое масло, Панировочные сухари, Пармезан, Растительное масло, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соль, Специи, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
солянка
45 минут
Классическая солянка со свиными ребрышками и картошкой
Солянка — густой мясной, рыбный либо грибной суп, который готовится на бульоне из мяса с приправами. Солянку с аппетитом ели лишь простые люди, а вельможи считали это простым и недостойным дворянского стола блюдом. Солянка содержит практически все элементы, которые нужны для здоровья человека. Она преимущественно богата витамином С из-за содержания капусты, солений, зелени, лимона, оливок.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Картошка, Лимон, Маринованные огурцы, Маслины, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свиные ребрышки, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец молотый
стейки из свинины
1 час
Стейк с тушеными овощами
Жареное мясо с огромным количеством самых разных овощей — блюдо, которое сможет утолить год каждого. Можно использовать только овощи, указанные в рецепте, можно добавить другие. Вкус останется потрясающим в любом случае.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Оливковое масло, Помидоры черри, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
отбивные
1 час 25 минут
Отбивная с томатным соусом
Чтобы сделать мясо мягким и нежным, попробуйте потушить отбивные в томатном соусе. Соус можно приготовить из томатной пасты, свежих помидоров или консервированных томатов в собственном соку. Родина овоща — Перу, а самый большой помидор весом 2,9 кг был выращен в США. Помидор — очень популярный овощ, его урожай по всему миру достигает 60 млн тонн в год. В испанском городе Буньоль ежегодно проводится праздник Ла Томатина, где приезжие из разных стран сражаются помидорами.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Красный жгучий перец, Красный лук, Молотая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Свиная вырезка, Соль, Укроп, Черный перец молотый
ежики
1 час 30 минут
Ежики с репчатым луком
Обычные мясные ежики с рисом можно сделать более оригинальными, если потушить их на луковой подушке в луковом соусе, не добавляя лук в сам фарш. Репчатый лук является одной из самых распространенных приправ в мире. Его достаточно давнее существование доказано археологами, которые нашли его изображение на стенах гробницы египетского фараона Тутанхамона в 1352 году. Интересно, что несмотря на горький вкус овоща, в луке содержится много сахара, более сахарным является только арбуз.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Куриное яйцо, Манная крупа, Оливковое масло, Перловка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
рулька
3 часа 40 минут
Рулька с желатином
Рулька с желатином — это очень вкусная и "нарядная" закуска, которую можно подать на праздничное застолье. Для заливного блюда можно использовать задние и передние голени. Отличаются они только количеством мяса, а желирующими свойствами обладают одинаково. Рецепт включает яркие овощи и зелень, которые дополняют вкус рулек и украшают блюдо.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Свиная рулька, Соль, Черный перец горошком, Чесночный соус
стейки из свинины
1 час 10 минут
Вкусные свиные стейки в пиве
Существует много разнообразных способов приготовления свиного мяса. Поскольку пиво достаточно редко используется в кулинарии, то этот рецепт явно не останется без внимания и заинтересованности, особенно со стороны мужской половины. Стейки, политые изумительным соусом, приготовленным на основе пива, с добавлением пряностей и Ваших любимых приправ, получатся действительно очень вкусными, сочными и ароматными.
Ингредиенты: Горчица, Красный лук, Мясной бульон, Растительное масло, Сахар, Светлое пиво, Свиной стейк, Сливочное масло, Соль, Стручковая фасоль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
ежики
1 час 10 минут
Ежики с горчицей
Мясные ежики можно приготовить пикантными и с приятной ноткой остроты, если добавить в соус для запекания горчицу. Родина горчицы, по одной версии — древний Афганистан, а по другой — Индия. На латыни горчица означает «вред для зрения», поскольку ее семена вызывают сильные слезы. Первое упоминание о горчице можно найти в Библии. В Германии в XVIII веке даже основали Орден горчичного семени, а в США, в штате Висконсин в наши дни существует Музей горчицы.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Куриное яйцо, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 30 минут
Тушеное мясо с красной фасолью по-деревенски
Самый полезный способ приготовления мяса — это его тушение. В национальных кухнях мира таким способом готовят азу, рагу, гуляш, дамламу. Названия и нюансы у них разные на подход всегда один, мясо режут на кусочки, предварительно обжаривают, а затем мелко тушат до мягкости в различных соусах. Специи при этом применяют самые разные — перец, паприку, куркуму, укроп, базилик, тимьян, розмарин и другие.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
1 час 25 минут
Отбивная из свиного филе
Отбивная из свиного филе, обжаренная на сковороде — одно из самых популярных блюд из мяса. Вырезка или корейка — идеальный вариант для отбивных. Свинина должна быть свежей, однородной, светло-розового цвета. Мясо нарезают толщиной не более 1,5 см, затем отбивают кухонным молотком и обжаривают в панировке из сухарей и яиц. В итоге получаются хрустящие снаружи и сочные внутри отбивные.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый
багет
7 часов 40 минут
Багет со свиными ногами
Багет со свиными ногами — блюдо, требующее усердия и приличного запаса времени. Чтобы свиные ножки получились мягкими, их сначала вымачивают, затем отваривают и только потом запекают с маринадом. В разных национальных кухнях свои рецепты маринада. В Германии его обычно делают из сметаны, горчицы, соевого соуса и чеснока. Вместе со свиными ножками в начинку для багета можно добавить маринованные огурцы и смазать дижонской горчицей.
Ингредиенты: Горчица, Дижонская горчица, Лавровый лист, Маринованные огурцы, Мини-багет, Репчатый лук, Светлое пиво, Свиные ноги, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
6 часов 30 минут
Отбивная с чесноком
Отбивная с чесноком — палочка-выручалочка для хозяек, у которых нет лишнего времени стоять у плиты. Активный процесс готовки блюда занимает не более получаса. Но мясу нужно дать хорошо промариноваться минимум 6 часов. Для этого блюда лучше взять свинину, вырезку или лопаточную часть. Количество чеснока можно регулировать в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Отбивная с чесноком одинаково хороша как в горячем, так и холодном виде.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Огурец, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Свиная вырезка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
жаркое
1 час 20 минут
Хорциани
Хорциани — это мясное жаркое по-грузински. В него кладётся большое количество овощей, зелени и специй. Такое блюдо можно приготовить в казане на пикнике. С дымком будет очень вкусно!
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Картошка, Кинза, Курица, Морковь, Перец чили, Приправа для птицы, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сладкий перец, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
беляши
45 минут
Беляши с картофелем и с фаршем из слоёного теста в духовке
Беляши с картофелем и фаршем из слоёного теста в духовке — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Нежное тесто, сочная начинка и аппетитная золотистая корочка делают эти беляши настоящим украшением стола.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Свиной фарш, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Специи
блюда из свинины
1 час 30 минут
Мясо с картофелем и грибным соусом
Свиные стейки с картофелем по‑деревенски под сливочно‑грибным соусом.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Картошка, Копченая паприка, Оливковое масло, Свиной шницель, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
жаркое со свининой
1 час 30 минут
Жаркое со свининой в горшочках
Вкусный вариант тушения и томления в духовке картофеля со свининой.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Приправа универсальная, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Свинина, Соль, Чесночный перец
котлеты в духовке
55 минут
Запеченные мясные котлеты в панировке
Отличный способ насладиться любимым блюдом без лишнего масла и калорий. Хрустящая корочка и сочная начинка делают их идеальным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Молотая паприка, Панировочные сухари, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
40 минут
Свинина с овощами в медово-горчичном соусе
Свинина с кабачком и болгарским перцем обжариваются вместе, а затем тушатся в соусе.
Ингредиенты: Кабачки, Красный болгарский перец, Мед, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соевый соус, Соль, Сушеный укроп, Томатная паста, Черный перец молотый
свинина в духовке
1 час 30 минут
Свинина, запеченная с грибами и помидорами
Это блюдо не требует дополнительного гарнира. Вкусное и сытное.
Ингредиенты: Вешенки, Итальянские травы, Картошка, Майонез, Мускатный орех, Петрушка, Помидор, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Сладкая паприка, Сметана, Соевый соус, Соль, Сушеная кинза, Сыр, Черный перец молотый
беляши
2 часа 15 минут
Беляши на дрожжевом тесте
Тесто готовится без яйца, но на молоке. Беляши очень вкусные, с хрустящей корочкой, съедаются в один миг.
Ингредиенты: Масло для фритюра, Молоко 3,2%, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свиной фарш, Соль, Сухие дрожжи, Хмели-сунели, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час
Мясо в томатном соусе с фасолью
Мясо в соусе с фасолью можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из спагетти. Для приготовления можете взять или свинину, или говядину.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная красная фасоль, Красный жгучий перец, Красный лук, Кунжут, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соленые огурцы, Соус чили, Спагетти, Томатная паста, Хмели-сунели
