итальянская кухня
пончики
30 минут
Пончики из рикотты
Рикотта ― особенный сывороточный сыр с очень высоким содержанием альбумина, кальция и фосфора. Эти свойства делают рикотту особенно ценной для поддержания мышечной массы и укрепления костей. С рикоттой готовят не только лазанью, салаты и бутерброды, она также хороша и в выпечке. Пончики с рикоттой, приготовленные по этому рецепту, получаются необычайно нежными и воздушными, они просто тают во рту. Все дело в особенной структуре этого сыра.
Ингредиенты: Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Рикотта, Сахар, Сливки, Яйца
блюда из курицы
50 минут
Куриные рулетики с беконом и овощами
Рулетики из курицы в беконе - замечательная закуска к вашему ужину. Они также могут послужить отличным и сытным дополнением к гарниру. Курица получается очень нежной и мягкой.
Ингредиенты: Бекон, Болгарский перец, Куриная грудка, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
паста (макароны)
20 минут
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Интересное блюдо для разнообразия. Получается как в ресторане. На принадлежность к итальянской кухне не претендую, но всё же назову блюдо пастой.
Ингредиенты: Морепродукты, Подсолнечное масло нерафинированное, Прованские травы, Сливки, Соль, Спагетти, Чеснок
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
пицца
40 минут
Батон-пицца с овощами, копченостями и зеленью
Рецепт пиццы в батоне известен мне со школы. Как-то в школе на уроке труда наша группа должна была готовить пиццу, но пара девочек заболели, и было принято решение готовить пиццу в батоне, так как не хватало человек, кто принесёт все для теста. И вот уже во взрослой жизни мы иногда халявим и готовим не пиццу "батоницца".
Ингредиенты: Белый хлеб, Зелень, Кетчуп, Копченая колбаса, Корейская морковь, Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Соленые огурцы, Соль, Сосиски, Сыр
сытные пироги
1 час
Итальянский пирог с мясом и овощами
Этот итальянский пирог с мясом и овощами получается очень вкусным и сытным. Рекомендую попробовать его приготовить!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Дрожжевое тесто сдобное, Замороженная брокколи, Копченая паприка, Кориандр, Маслины, Молотая куркума, Репчатый лук, Смесь перцев, Сметана, Сушеный базилик, Твердый сыр, Хмели-сунели
паста (макароны)
1 час
Паста со сливочным соусом и кабачком
Паста с кабачком под сливочным соусом очень простое блюдо, которое прекрасно подойдет для тех, кто ищет простые, легкие и сытные блюда из овощей и мяса для всей семьи. Ваши домочадцы и гости по праву оценят данное блюдо. Соус приготовить совершенно не сложно. Особую пикантность и сочную нежность блюду придадут кабачки, поэтому выбирайте молоденькие и свежие кабачки, с нежной, зеленой кожурой.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное филе, Лапша, Молоко, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
бисквит
50 минут
Ароматный бисквит с сыром
Иногда хочется несладкую выпечку к чаю. В эти моменты сырный бисквит отлично выручит! Он может быть самостоятельным перекусом, который можно взять с собой, дополнением к различным блюдам или лакомством к чаю. Еще вы можете использовать сырный бисквит как основу для бутербродов. Аромат и вкус сыра отлично гармонируют с воздушным бисквитным пирогом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Твердый сыр
фаршированные овощи
1 день
Мини-перцы фаршированные мягким сыром
«Антипасти» — так итальянцы называют закуски, которые подают перед пастой. Их задача пробудить аппетит к основному блюду. В основном это овощи, приготовленные различными способами: вяленные, запеченные или фаршированные, как наше блюдо. В качестве антипасти предлагаем приготовить перцы, начиненные мягким сыром. Но перцы для этого блюда нужны не обычные, а очень маленькие, то есть мини-перцы.
Ингредиенты: Аджика, Болгарский перец, Вода, Зелень, Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Сливочный сыр, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
брускетта
10 минут
Брускетта с шампиньонами и чесноком
Брускетта это традиционный итальянский «бутерброд» с многовековой историей, берущей свое начало из итальянских крестьянских деревень. Крестьяне, тяжело работая в полях, во время отдыха поджаривали куски хлеба на углях, укладывали сверху сыры, овощи и мясо, поливая при этом кушанье оливковым маслом и пряными специями. Постепенно закуска распространилась и на итальянскую знать и даже стала любимым перекусом короля. Сегодня изысканная закуска Брускетта это своеобразный бренд Италии и визитная карточка этой южной страны.
Ингредиенты: Багет, Оливковое масло, Салатные листья, Сыр, Чеснок, Шампиньоны
бисквит
1 час 35 минут
Классический бисквит на яичном порошке
Яичный порошок — это высушенная смесь белков и желтков, используемая при производстве хлебобулочных изделий. Его можно найти в продаже и использовать дома. Это очень удобно, так как хранится он до года, при условии, что стоять будет в закрытом контейнере в холодильнике. Чтобы заменить яичным порошком яйца, смешайте его с водой в пропорциях 30 мл воды на 10 г яичного порошка и дайте постоять 30 минут.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Яичный порошок
паста (макароны)
20 минут
Нежная сливочная паста с грибами и ветчиной
В сочетании с традиционным для Европы способом варки пасты «аль денте», когда в середине остается чуть заметная твердость, это приносит гораздо меньше вреда фигуре. Паста, произведенная из твердых сортов пшеницы, вкуснее и полезнее, лучше держит форму и не превращается в серую клейкую массу после варки. Попробуйте приготовить пасту со свежими шампиньонами, ветчиной и соусом из сливок и сыра — нежный вкус и аромат этого блюда обязательно понравится вам.
Ингредиенты: Ветчина, Пармезан, Паста фетучини, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Шампиньоны
спагетти
35 минут
Аппетитные спагетти с куриной грудкой в сливках
Аппетитные спагетти с куриной грудкой удивят вас своим не повторимым и изысканным вкусом. Такое блюдо подает во многих популярных ресторанах. При готовке у вас не возникнет вопросов, потому — что спагетти имеют очень простое приготовление. Грудка в сочетании со (спагетти) придает блюду не повторимый вкус.
Ингредиенты: Куриная грудка, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Сыр
пицца
2 часа
Дрожжевая многослойная пицца «Великан»
Пицца — это блюдо, которое любят люди по всему миру, но ее родина Италия, где первая пиццерия открылась еще в 1830 году. Не смотря на свои прекрасные вкусовые достоинства, пицца считалась едой бедняков, но в 1889 году ее попробовала королева Маргарита Савойская. Блюдо ей очень понравилось, в честь королевы была названа пицца «Маргарита» и с тех пор, пиццу стали продавать не только в недорогих кафе, но и в лучших ресторанах мира!
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Кетчуп, Копченая колбаса, Моцарелла, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
паста (макароны)
45 минут
Запеченные макароны в сливочном соусе
Паста — одно из самых известных блюд итальянской кухни. История пасты насчитывает не одну тысячу лет. За это время появилось огромное множество видов макаронных изделий разных форм и размеров. В нашем рецепте представлена форма в простонародье называемая «Перья». Основной вкус макаронам придают соусы. Сливочный соус придает блюду нежный и слегка сладковатый вкус. Блюдо получится очень вкусным и не сложным в приготовлении.
Ингредиенты: Вермишель, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Томатный соус, Фарш из свинины и говядины, Чеснок
оладьи
45 минут
Пышные кабачковые оладьи с колбасой
Кабачки широко используются в кухне многих стран мира, пришли они к нам из Мексики. Кабачки считаются диетическими из-за высокой степени клетчатки и витаминов в составе, одновременно не аллергены, подходят даже младенцам как первый прикорм. Благодаря нежной мякоти оладьи из кабачков, колбасы и яиц получаются вкусными, сочными, восхитительными.
Ингредиенты: Кабачки, Колбаса, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
брускетта
25 минут
Теплые брускетты с моцареллой
Бутерброды на завтрак вовсе не плохая идея. Главное, чтоб они были правильные. Подойдет брускетта, в Италии это закусочный бутербродом, подаваемый к вину. Подсушенный серый хлеб, чиабатта или багет, сдобренный оливковым маслом и начинка из свежих томатов с зеленью, а сверху ломтик моцареллы. Вкусное и сытное начало дня сулит хорошее продолжение.
1
Ингредиенты: Багет, Базилик, Кетчуп, Моцарелла, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидор, Сливочное масло, Соус песто
паста (макароны)
30 минут
Полезная паста с горбушей
Паста — это достаточно универсальный продукт, ее используют в сочетании с различными соусами, овощами, грибами, мясом, морепродуктами. При этом у пасты много полезных свойств для организма: обогащает нас необходимыми витаминами и микроэлементами, дает нам заряд энергии, помогает худеть, обладает детокс — эффектом. Паста же в сочетании с горбушей — это просто кладезь витаминов и заряд бодрости.
Ингредиенты: Базилик, Горбуша, Макароны, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Чеснок
паста (макароны)
40 минут
Нежные макароны с рыбными консервами
Макароны — это всегда хороший вариант ужина или плотного обеда. Можно выбирать на свой вкус как виды макарон, так и заправку, и соусы к ним. С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить нежные макароны с рыбными консервами. Консервы можно заменить и свежей рыбой, если есть возможность.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбные консервы, Соль, Томатная паста, Чеснок
пицца
35 минут
Быстрая пицца на сковороде с ананасами
Вариантов пиццы великое множество, в этом описании речь пойдет об универсальном рецепте, в котором пицца готовится на сковороде, буквально за считанные минуты. Такой вариант приготовления выпечки, очень удобен. Нужно лишь вылить полужидкое тесто на сковородку, выложить подготовленную начинку, накрыть крышку и подождать 10-12 минут, именно за это короткое время пицца на сковороде будет готова. Выпечка получается очень нежной, неимоверно вкусной с аппетитным, характерным для пиццы ароматом.
Ингредиенты: Ветчина, Зеленый лук, Консервированные ананасы, Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Твердый сыр
паста (макароны)
1 час 20 минут
Нежная паста с шампиньонами и креветками
Италия — мировой лидер по производству и потреблению пасты, однако начало ее приготовлению дал Китай в V веке до нашей эры. Идеальное состояние готовой пасты — al dente, когда сваренные макароны немного твердые, при таком состоянии они сохраняют свои полезные свойства. Паста отлично сочетается с многими продуктами. Рассмотрим сочетание вкуснейшее сочетание с морепродуктами и грибами.
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Креветки, Петрушка, Сливки, Соль, Шампиньоны
кофе
5 минут
Кофе с коньяком и ликером
Еще не придумали в мире напитка, который будет более универсальный чем кофе. Употреблять его можно как в чистом виде, так и с различными добавками, каждый раз получая новые вкусы и ароматы. Кофе с коньяком или ликером в частности ― это бодрящий слабоалкогольный напиток с очень манящим ароматом, который создаст уютную и приятную атмосферу в холодный зимний вечер укрывшись пледом. Также такой напиток используют в качестве пропитки коржей для торта.
Ингредиенты: Карамельный сироп, Коньяк, Кофейный ликер, Молотый кофе, Сливки
салаты
20 минут
Изысканный салат с мидиями, моцареллой и руколой
Мидии ― полезные, питательные морские моллюски. Укрепляет иммунитет, улучшает работу печени, понижает уровень сахара в крови, улучшает зрение. Мясо мидий мягкое и нежное. Мидии отваривают в воде и на пару, жарят, запекают, тушат, солят, маринуют. Используют для приготовления супов, рагу, плова, пасты, ризотто, салатов, пиццы. Хорошо сочетается с лимонами, зеленью, мясом, рыбой.
2
Ингредиенты: Базилик, Лимонный сок, Мидии в масле, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Рукола, Соль, Цедра лимона, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Нежная паста с белыми грибами
Паста — одно из самых распространенных продуктов, который сочетается со многими ингредиентами. Паста с грибами — одно из самых идеальных вариантов. Эти продукты, в сочетании со сливками, великолепно дополняют друг друга. Блюдо получается нежным, с приятным сливочным вкусом и ярким ароматом грибов. Готовится оно быстро, легко, а в результате у вас сытное и питательное блюдо для полноценного ужина.
Ингредиенты: Белые грибы, Лимон, Оливковое масло, Паста фетучини, Петрушка, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
25 минут
Спагетти в сливочном соусе с биконом
Спагетти в сливочном соусе с беконом — это отличное блюдо, которое прекрасно сочетается с праздничным столом. Спагетти имеют быстрое время приготовления за счет простоты ингредиентов. Бекон придает вкусное сочетание с макаронами. Это блюдо имеет легкий способ приготовления.
Ингредиенты: Бекон, Сливки, Соль, Спагетти, Сыр
паста (макароны)
1 час 31 минута
Паста с креветками и нежирными сливками
Пасту всегда готовить очень легко, так же можно добавить любой другой ингредиент вместо креветок (например, курицу, говядину и т. д.) Вкус получается очень нежным и гармоничным. Блюдо нужно хранить в холодильнике, а в дальнейшем разогреть в микроволновке или на сковородке.
Ингредиенты: Креветки, Сливки 10% жирности, Соль, Спагетти, Специи
паста (макароны)
30 минут
Нежная паста с кабачком
Приготовьте вкусное, ароматное блюдо с нежным лососем и сочной итальянской пастой: идеальное сочетание продуктов в одном блюде. Это отличный и полноценный ужин, который быстро готовится. Сочетание кабачков и зеленого горошка придаст летнее настроение. А аромат белого вина добавит пикантную нотку.
2
Ингредиенты: Белое вино, Горошек консервированный, Душистый перец молотый, Кабачки, Пармезан, Соль, Укроп, Филе лосося, Чеснок
паста с соусом
35 минут
Итальянская паста фузилли с соусом капрезе
Капрезе — это не только закуска из помидоров, моцареллы и базилика. Из тех же продуктов можно приготовить вкусный соус для пасты. Мы взяли фузилли — небольшие спиральки — отварили их и дополнили ароматной томатной заправкой с чесноком. В тарелку также можно положить маслины или оливки.
Ингредиенты: Базилик, Маслины, Моцарелла, Оливки без косточки, Оливковое масло, Паста фузилли, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
запеканка с сыром
1 час 10 минут
Сочные каннеллони с хрустящим беконом
Каннеллони — итальянские макароны в виде больших широких трубочек, в которые нужно складывать начинку. Фаршированная паста — аппетитное и вкусное блюдо, которое можно подать на ужин в кругу семьи или на праздничный стол на горячее.
Ингредиенты: Бекон, Каннеллони, Помидор, Сыр, Чеснок
тирамису
6 часов
Воздушный торт-мороженое тирамису
Тирамису из домашнего мороженого получится очень вкусным и невероятно нежным. Готовить его несложно, а вместо теста возьмите традиционные для этого десерта печенья савоярди. Их нужно лишь обмакнуть в кофе и плотно выложить слоями с мороженым и шоколадным ганашем.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Кофе, Кофейный ликер, Куриное яйцо, Печенье савоярди, Сахар, Сливки 20%, Сливки 35% жирности, Сыр маскарпоне
