китайская кухня
салаты из моркови
20 минут
Морковь по-корейски
Классический рецепт моркови по-корейски,которую можно кушать просто так,а также использовать во многие блюда. Она станет отличным дополнением праздничного стола. Отличная закуска.
Ингредиенты: Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из индейки
30 минут
Филе индейки в кисло-сладком соусе с картофельным крахмалом
Это ароматное блюдо, которое готовится просто и быстро. Индейка, приготовленная таким образом, получается сочной и нежной. Идеальный гарнир — рис. Кисло-сладкий соус придаст ему интересный вкус. Картофельный крахмал — безвкусный порошок, получаемый из клубней картофеля. Его часто используют в кулинарии для создания кляра и различных соусов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Картофельный крахмал, Кетчуп, Красный жгучий перец, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Рис, Сахар, Соевый соус, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
Китайские пельмени
1 час 30 минут
Китайские жареные пельмени
У китайских пельменей есть особенность в приготовлении. Конвертики из тонкого теста с мясной или рыбной начинкой жарят, но не переворачивают. Корочка остается только с одной стороны, а сам пельмень готовиться на пару. Хрустящая золотистая корочка скрывает сочную начинку из курицы и креветок, объединяя морские и мясные ароматы. Это традиционное блюдо на праздничном столе, символизирующее единство и гармонию в Новом году.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Бульон, Вода, Зеленый лук, Корень имбиря, Креветки, Кунжутное масло, Куриный фарш, Пекинская капуста, Перечное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рисовое вино, Рисовый уксус, Светлый соевый соус, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Чеснок
фунчоза
50 минут
Фунчоза с баклажанами
Фунчоза становится все более популярной в России. Лапша прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. А также быстро впитывает аромат продуктов. Добавьте красный острый перец, чтобы придать пикантности блюду. Но можно регулировать остроту на свой вкус. Фунчоза с баклажанами и курицей готовится быстро и просто. Курица делает блюдо сытным, а баклажаны и болгарский перец — сочным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кунжутное масло, Куриная грудка, Рисовый уксус, Свежая зелень, Соус терияки, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
курица с овощами
40 минут
Курица по-китайски с овощами
Китайские блюда отличаются яркостью вкуса, колоритом и разнообразием ингредиентов. Для курицы по-китайски в обжаренное на сильном огне филе мы добавили смесь из овощей и бобов. Берите те, что больше любите. Мы взяли брокколи с зеленым горошком и кукурузой.
Готовится блюдо в соевом соусе с уксусом и несколькими видами молотого перца — черного, красного и сладкого. Чтобы курица с овощами по-настоящему заиграла азиатскими нотками, дополнили ее пророщенными зернами маша.
3
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Кабачок, Куриное филе, Морковь, Паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Ростки маша, Соевый соус, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
каши
35 минут
Конджи с морковью
Конджи входит в национальную кухню многих азиатских стран, включая китайскую, вьетнамскую и тайскую. В основе всегда крупа и вода, а среди других ингредиентов могут быть и мясо, и рыба, и яйца, и овощи. Добавьте в конджи тертую морковь, сладкий изюм и пряности. Получится ароматный, согревающий и сытный завтрак аппетитного оранжевого цвета. При желании его можно сделать более или менее густым, скорректировав количество воды.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Изюм, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый кардамон, Морковь, Рис длиннозерный
блюда из риса
40 минут
Рис с брокколи по-китайски
Китайская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Китайцы практически не едят замороженные или консервированные продукты, а также добавляют в блюда много овощей и зелени. Рис с брокколи — одно из классических блюд в Китае, которое идеально подходит под стандарты правильного питания: рис благотворно влияет на работу пищеварительной системы и выводит соль из организма, а брокколи — настоящий низкокалорийный кладезь витаминов и полезных элементов.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сахар, Соевый соус, Соль, Соус терияки, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Китайская кухня – одна из старейших и разнообразных кулинарных традиций мира.
- Каждая из 23 провинций Китая имеет собственный стиль приготовления пищи, основанный на местных ингредиентах и предпочтениях жителей. Они варьируются от дико собранной зелени в горах и свежих соленых морепродуктов на северо-восточном побережье до легких и сладких акцентов кантонской кухни. В Центральном Китае, где распространен перец чили, люди любят пикантную острую пищу, а в Пекине фаворитом является баранина.
- Китайцев объединяет любовь к разнообразию в еде. К каждой трапезе здесь всегда подают сразу несколько блюд, даже в обычный будний вечер.
- Цель любого китайского повара — сохранить первоначальный вкус используемого ингредиента, будь то мясо, овощи или фрукты. А готовое блюдо в идеале должно сочетать в себе три вкусовых оттенка: соленый, острый и кисло-сладкий. Десерты не особо популярны.
Food.ru собрал более сотни рецептов приготовления блюд китайской кухни на любой вкус и состав ингредиентов. Это и супы, и блюда на основе разных видов мяса, птицы и рыбы, которые можно подавать с традиционным китайским рисом или лапшой, и дамплинги или китайские пельмени на пару с разными начинками. Вы найдете множество овощных рецептов, которые очень любят вегетарианцы за богатство вкуса готового блюда. И не забудьте добавить соевый соус — один из важнейших ингредиентов каждой китайской трапезы.
манты
1 час
Рубленые манты
Манты — классическое блюдо, пользующееся популярностью в России, Узбекистане и даже в Китае. Доподлинно неизвестно, но много фактов свидетельствует о том, что рецепт мантов появился в Китае. Название «манты» произошло от китайского слова «маньтоу», в переводе — большие головы с мясной начинкой. Сейчас рецепт мантов разлетелся по разным странам. Вариант с рубленой говядиной — один из самых сочных и сытных.
1
Ингредиенты: Вода, Говядина, Куриное яйцо, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фунчоза
1 час
Фунчоза с говядиной
Фунчоза с говядиной и овощами в соевом соусе — это теплый салат с корейской лапшой, которую за ее прозрачный вид прозвали стеклянной. Сама лапша по вкусу и запаху нейтральна. Это позволяет использовать очень ароматные приправы, которые буквально пропитывают этот продукт из крахмала бобов мунг. Фунчоза богата селеном, кальцием и фосфором. Регулярное включение продукта в рацион нормализует деятельность нервной системы и учлучшает зрение.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленая редька, Корень имбиря, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Томатный соус, Филе говядины, Чеснок
супы с говядиной
10 минут
Китайский суп с лапшой на говяжьем бульоне
Китайский суп с лапшой на говяжьем бульоне — это неотъемлемая часть китайской культуры. Важной составляющей такого супа является крепкий, наваристый бульон. Приготовить его стоит заранее. Такой суп разнообразит ваше обыденное меню.
1
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вареная говядина, Говяжий бульон, Лапша удон, Лимонный сок, Молотый имбирь, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Сушеный чеснок
оладьи
45 минут
Оладьи из редьки
Закусочные оладьи с редькой дайкон по способу приготовления напоминают картофельные драники. Похожи они и по форме, и по волокнистой текстуре. Оладьи получаются мягкими внутри, но с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Благодаря редьке у них более яркий сладковато-пикантный вкус. Его можно дополнительно усилить и подчеркнуть мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Белый перец молотый, Васаби, Вода, Дайкон, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Соевый соус, Соль
блюда из свинины
45 минут
Свинина по-китайски с овощами
Свинина по-китайски — классика всех азиатских ресторанов. Где бы она ни подавалась, бешеный успех гарантирован. Хоть блюдо и включает множество ингредиентов, оно отличается простотой в приготовлении, а его вкусовые качества точно не заставят пожалеть потраченного времени.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Зеленый лук, Молотый имбирь, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Перец чили молотый, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Яблочный уксус
блюда из индейки
1 час
Индейка в кисло-сладком соусе
Индейка в кисло-сладком соусе — впечатляющее и пикантное блюдо. Китайская кухня славится тем, что в ней смешивают разные вкусы. Филе индейки в китайском соусе получается сладким за счет консервированных ананасов. Кислинку придает вино и соевый соус с овощами. Чтобы приготовить индейку по-китайски, нужно выбрать свежее мясо. Филе считается хорошим, если у него светло-розовый цвет, нет пятен и неприятного запаха.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированный ананас, Красное вино, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Специи, Тостовый хлеб, Филе индейки
закуски из овощей и...
1 час
Баклажаны по-восточному в соусе
Баклажаны по-восточному — это аппетитное блюдо, приготовленное по китайскому рецепту. Для него характерен отчетливый жгучий вкус, который получается благодаря сочетанию перца чили, имбиря и чеснока. Если предпочтительнее более умеренное вкусовое сочетание, исключите или замените один из ингредиентов — блюдо все равно получится очень вкусным и питательным. Интересно, что баклажаны являются низкокалорийным продуктом, за счет чего блюдо получается диетическим.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Картофельный крахмал, Кинза, Корень имбиря, Куриное яйцо, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Томатная паста, Чеснок
салаты из огурцов
45 минут
Жареные огурцы с луком
Огурцы, нарезанные крупными брусочками, для этого блюда панируют в кукурузном крахмале и жарят в чесночном масле до золотистой корочки. Горячий салат в китайском стиле можно подать как закуску к мясу, птице или как самостоятельное блюдо. Огурцы, жареные с луком, выглядят на тарелке аппетитно и очень вкусно.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кукурузный крахмал, Огурец, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Специи, Чеснок
соба
25 минут
Гречневая лапша соба с говядиной на вок
Удон с говядиной — очень популярное среди любителей азиатской кухни блюдо. Гречневая лапша довольно сильно отличается от яичной, что и является изюминкой этого блюда. В качестве дополнения мы взяли говядину, болгарский перец, морковь и лук, а заправили все соевым соусом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Говядина, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
50 минут
Спрингроллы с утиной грудкой
Спрингроллы очень популярны в азиатских странах, их часто можно встретить в ресторанах Японии, Сингапура, Китая, Вьетнама. Это рулетики, чем-то напоминающие привычную нам шаверму, но в мини-варианте. В качестве начинки можно положить любую закуску. Очень вкусными получаются спрингроллы с мясом утки, приправленным различными специями и с добавлением шпината.
3
Ингредиенты: Апельсин, Белок куриного яйца, Корень имбиря, Кунжутное масло, Масло для фритюра, Салат фриллис, Свежая зелень, Сладкий соус чили, Соевый соус, Соус кимчи, Тесто фило, Филе утиной грудки, Чеснок, Шпинат
блюда из свинины
2 часа 35 минут
Свиная вырезка су-вид в глазури из соуса хойсин
Любители корейской кухни боятся готовить такие блюда из-за их сложности. Например, вкуснейшую и нежнейшую свинину нужно варить на водяной бане. Но если дома есть мультиварка, то процесс готовки станет намного проще. Достаточно выставить режим «На пару».
1
Ингредиенты: Корейская морковь, Свиная вырезка, Соль, Соус хойсин, Черный перец молотый
фунчоза
1 час
Фунчоза с курицей и огурцом
Фунчоза с курицей и огурцом — азиатское блюдо, которое готовится из крахмальной лапши с мясом, овощами и специями. Иногда такую лапшу называют ""стеклянной"". В процессе готовки продукт становится прозрачным и обретает оттенок сопутствующих в рецепте овощей и приправ — моркови, болгарского перца, соевого соуса, пряностей. Фунчоза может подаваться горячей или холодной. Холодную лапшу используют для приготовления салатов, которые являются прекрасной холодной закуской даже через пару дней.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Зеленый лук, Кинза, Куриное филе, Морковь, Огурец, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза)
булочки
2 часа
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Яйца
блюда из курицы
1 час
Курица в беконе с обсыпкой
Курица в беконе — это простое и очень вкусное блюдо.Для приготовления этого блюда не требуются сложные кулинарные технологии и высокое мастерство. Проще всего курицу запекать в духовке.
Ингредиенты: Бекон, Куриная грудка, Панировочные сухари, Пармезан, Петрушка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
40 минут
Свинина в кисло-сладком соусе
Рецепт подойдет для людей, которые не любят свинину. Используйте его, если в морозилке завалялся кусочек, и его нужно использовать. Свинина получается удивительно вкусной. Гарнир можно исключить.
2
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Мед, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Сладкий перец, Соевый соус, Специи, Яблочный уксус
блюда из курицы
1 час
Рис с курицей и овощами
Рис основной продукт для большей части населения Земли, имеет разные сорта и много вариантов приготовления. Так же рис используют в разных сферах, из него делают крахмал, лапшу, муку, а из зародышей риса добывают масло. Рис с овощами очень полезное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет спортсменам, и людям, которые бояться лишних сантиметров в талии.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Морковь, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи для плова, Чеснок
чай
10 минут
Чай с лавандой
Чай с лавандой прекрасно успокаивает, снимает нервное напряжение и заряжает положительными эмоциями: то, что нужно для отличного вечера! Добавьте к этому способность лаванды укреплять иммунитет, бороться с головными болями и снимать спазмы, и вы получите во всех отношениях совершенный напиток.Черный чай дарит вкусу крепкую терпкость и легкую горчинку, лаванда наполняет напиток пеленой сладкого послевкусия, а бадьян дарит чаю легкий и пряный анисовый аромат.
1
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Лаванда, Черный чай
блюда из утки
2 часа
Утка с яблоками и черносливом
Утка — вкусное и полезное мясо, но немного суховатое. Чтобы блюдо стало сочным, необходимо его фаршировать яблоками, черносливом и смазать медом. Приготовить утку можно по-разному: в духовке, в рукаве, и даже на сковороде. Но, если руководствоваться достаточно простым классическим рецептом, то это будет запеченная в фольге утка, фаршированная яблоками и черносливом. Выбирайте птицу правильно: у нее должна быть светло-желтая перепонка с тонкой и упругой структурой, покрытой утиным пушком.
Ингредиенты: Мед, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Утка, Чернослив, Черный перец молотый, Яблоки
супы с курицей
40 минут
Кисло-сладкий суп
Кисло-сладкий суп — традиционный суп китайской кухни. Также это блюдо называют сычуаньским или остро-кислым. Основа кисло-сладкого супа — куриный бульон. Если вы замените его овощным бульоном, блюдо будет не просто легким, но еще и вегетарианским. Прекрасный вариант горячего для любителей азиатской кухни!
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Куриный бульон, Лайм, Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Тофу, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
булочки
1 час
Воздушные маньтоу
Маньтоу — традиционное китайское блюдо, которое стало популярно и у нас. Маньтоу это пресная булочка, которую можно использовать в качестве хлеба. Станет отличным дополнение к необычным. Острым восточным блюдам. Они подаются к столу теплыми и отлично подходят как к супам, так и ко вторым блюдам.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сухие дрожжи
салаты со свининой
30 минут
Салат из свинины по-китайски
Сытный и неизменно вкусный салат из свинины хорош и как закуска, и в качестве основного блюда. Технология приготовления мяса делает не слишком уж сочную свинину необыкновенно нежной. А соевый соус, кунжутное масло и кунжут, традиционно используемые в азиатской кухне, не оставляют нам шанса не оценить весь пикантный вкус этого китайского салата.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Красный лук, Крахмал, Кунжутное масло, Свежая зелень, Свинина, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из рыбы
35 минут
Окунь морской в духовке
Я на кетогенной диете, которая подразумевает постоянное приготовление мяса и рыбы. Но времени не всегда хватает, поэтому я зачастую отдаю предпочтение простым, быстрым и при этом полезным рецептам. Предлагаю как раз такой рецепт — морской окунь в духовке.
Ингредиенты: Морской окунь, Оливковое масло, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Черный перец молотый
пирожки
1 час 40 минут
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Вода, Корейская морковь, Маринованные огурцы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сухие дрожжи, Тофу
роллы
40 минут
Спринг-ролл с семгой и огурцом
Спринг-роллы — это рулетики из закусок, обычно встречающиеся в кухнях Китая и Юго-Восточной Азии. Это легкое и сытное блюдо представляет собой рисовую бумагу, в которую заворачивается начинка: мясо, рыба, овощи, сыр, зелень, фрукты и многое другое.
Ингредиенты: Авокадо, Жареный кунжут, Огурец, Рисовая бумага, Семга, Сливочный сыр
супы с курицей
30 минут
Рамен с лапшой быстрого приготовления
Пряное, сытное и быстро блюдо. Можно подать на обед.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Копченая паприка, Куриное филе, Куриное яйцо, Лапша рамен, Перец чили, Растительное масло, Рыбный соус, Соевый соус, Соль
