низкокалорийный
уха со скумбрией
1 час 10 минут
Уха из скумбрии
Уха из скумбрии получается густой и наваристой, а все благодаря натуральной жирности этой рыбы. В основе супа лежит зажарка из моркови, помидоров и лука. Вместе с сельдереем они делают это бульон очень ароматным и слегка пряным. Обязательно добавьте в кастрюлю черный перец и лавровый лист. А чтобы подача была интереснее, пожарьте к обеду домашние сухари.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Лавровый лист, Лимонный сок, Листья сельдерея, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Сметана, Соль, Черный перец молотый
рагу
40 минут
Рагу с цветной капустой, брокколи и индейкой
Индейка придает блюду особой пикантности. Идеально для тех, кто отдает предпочтение овощам. Приготовление рагу не требует особых навыков и с рецептом справится даже новичок. Для получения отличного результата придерживайтесь двух основных правил. Первое: овощи необходимо резать крупно. И второе: не переваривать их.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Индейка, Кабачок, Красный лук, Морковь, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
плов
40 минут
Быстрый плов с филе индейки и рисом басмати
Плов с филе индейки — отличный вариант насыщенного и не слишком калорийного блюда. Традиционно плов готовят в казане на открытом огне, но в домашних условиях в сковороде блюдо получается не менее сочным и вкусным. Если выбрать индейку, а не баранину или говядину, время приготовления плова значительно сократится. Специи лучше всего подбирать индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений. Чаще всего добавляют куркуму и зиру. Они придают рису красивый светло-желтый цвет и раскрывают вкус мяса.
Ингредиенты: Вода, Замороженный горох, Кинза, Морковь, Приправа для плова, Растительное масло, Репчатый лук, Рис «басмати», Сладкий перец, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
3 часа
Маринованная капуста
Все любят маринованные овощи: хрустящие, аппетитные, с насыщенным вкусом и запахом, который не спутаешь ни с чем. Маринованная капуста хранится довольно долго, но нет никакого смысла говорить о сроках годности, потому что она будет съедена моментально.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Тмин, Уксус из белого вина, Чеснок
салаты из свежих ово...
15 минут
Хрустящий салат с кукурузой
Салат со свежей морковью, хрустящей пекинской капустой и сладкой кукурузой в майонезной заправке прекрасно подходит для перекуса или ужина. В нем очень много витаминов и полезных веществ. Салат получается достаточно сочным и вкусным. А если добавить в него вместо свежей моркови корейскую, то он станет пикантным и необычным. Салат придется по душе тем, кто следит за своей фигурой, ведь он низкокалорийный и легкий.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Майонез, Морковь, Орехи, Пекинская капуста, Укроп
летние салаты
10 минут
Простой салат из огурцов, помидоров и лука
Салат — лучшее, что может случиться с овощами. Особенно сезонными. Но даже с таким незатейливым блюдом можно поиграть. Заправьте его необычным маслом, например горчичным. Добавьте к огурцам и помидорам не просто свежий лук, а маринованный. Стоит кольцам полежать в ледяной воде с уксусом, как они теряют всю остроту. Такой салат хорошо подойдет к шашлыку, колбаскам гриль и другому жареному или запеченному мясу.
Ингредиенты: Горчичное масло, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Соль
паста с креветками
20 минут
Креветочная паста
Креветочная паста готовится просто. Больше всего времени займет чистка креветок. Чтобы приготовить пасту быстрее, возьмите очищенные варено-мороженные креветки. Их нужно только разморозить, ведь они полностью готовы к употреблению. Готовую пасту подают с хлебом, чипсами и картофелем фри вместо соуса. Ей заправляют макароны или салаты. Учтите, что хранится она недолго и только в холодильнике.
Ингредиенты: Авокадо, Варено-мороженые креветки, Вода, Майонез, Петрушка, Сметана 20% жирности, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
тушеные овощи
50 минут
Соте из овощей в мультиварке
Соте из овощей сочетается практически с чем угодно. Подайте его в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду, перемешайте с пастой или добавьте в омлет. К тому же это отличный способ использовать сезонные овощи с пользой для здоровья. Выбирайте те, которые быстро готовятся и сохраняют свою текстуру и вкус при тушении. Прежде чем приступить к приготовлению, тщательно вымойте и высушите овощи. Затем нарежьте их на одинаковые кусочки, чтобы они приготовились равномерно.
1
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Лимон, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеснок
Диетические, низкокалорийные блюда, ПП-рецепты — в этом разделе вы найдете все блюда, которые относятся к правильному питанию с учетом количества калорий и наличия полезных ингредиентов.
Не все знают, что вкусные и полезные блюда можно приготовить с минимальным количеством продуктов и сэкономить не только бюджет, но и время. Например, классическое овощное рагу с кабачками получится еще полезнее, если готовить его на масле авокадо или гхи. А рыбный салат с крупой, филе трески и огурцом — сбалансированное и одновременно питательное блюдо.
Также здесь вы найдете ПП-рецепты для похудения: например, ленивые голубцы и легкие овощные супы, запеченный батат с приправами и соусом из авокадо, теплый салат из нута и кето-салат с фенхелем и яйцом.
Правильное питание — не повод отказываться от десертов. В наших подборках собраны лучшие альтернативы калорийным сладостям: бананы в греческом йогурте, смузи из киви или грейпфрута, молочные коктейли и пряный чай латте.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Сейдж Романс»
Коктейль получил свое название благодаря использованию листьев шалфея (sage в переводе с английского — шалфей). Это растение с сильным ароматом, которое считается символом долголетия и мудрости. Но его можно заменить и другими травами. Например, многие предпочитают добавлять вместо шалфея тархун. Коктейль «Сейдж Романс» хорош тем, что он сочетает в себе кислинку сока лайма, сладость сахарного сиропа и аромат пряной травы. Этот напиток подходит для тех, кто ценит интересную комбинацию вкусов.
Ингредиенты: Киви, Лайм, Лед, Сахарный сироп, Спрайт, Тархун / эстрагон, Яблочный сок
супы из капусты
1 час
Суп «Три капусты»
«Приготовьте что-нибудь эдакое из брокколи», — запрос от зрителей! Илья Исаакович не стал убеждать, что брокколи — это вкусно, ведь это очевидно, а просто показал потрясающий капустный суп.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Брокколи, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Куриный бульон, Морковь, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Цветная капуста
котлеты
50 минут
Постные морковные котлеты
Постные морковные котлеты получаются сочными и нежными. Для их приготовления нужна морковь, лук и манка. В них нет яиц и животных жиров. Манка набухает и склеивает фарш, не дает котлетам развалиться. Разнообразить вкус котлет можно, добавив другие овощи, например, капусту или картошку. Чтобы они получились особенно вкусными, их нужно обвалять перед жаркой в панировочных сухарях. Котлеты лучше делать небольшого размера, чтобы было легче и удобнее жарить.
Ингредиенты: Манная крупа, Морковь, Овощи, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час 40 минут
Зеленый борщ
Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Зеленый борщ внесет ярких красок и сделает прием пищи не только полезным, но и вкусным.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Щавель
мисо
20 минут
Мисо-суп с креветками
Знаете ли вы, что в Японии традиционный мисо суп называется Мисосиру? Оказывается, рецептура данного блюда существенно разнится в зависимости от региона страны, а также сезона. Часто к классическому мисо супу добавляют для сытости креветки.
1
Ингредиенты: Вода, Креветки, Куриное яйцо, Мисо-паста, Нори
салаты из свежих ово...
10 минут
Сельдерей с морковью
Сельдерей с морковью — рецепт, который пригодится тем, кто соблюдает диету. Это низкокалорийный ПП-салат, богатый витаминами и микроэлементами. Используйте для блюда свежие овощи, в идеале — выращенные на собственном огороде. Имейте ввиду, что при комнатной температуре сельдерей может храниться до 4 дней.
Ингредиенты: Морковь, Побеги сельдерея, Сметана, Соль, Стебель сельдерея, Чеснок
гарниры с машем
1 час 55 минут
Тушеный маш с овощами
Богатый белком, клетчаткой и витаминами маш станет основой для полноценного обеда. Размочите горох в горячей воде до мягкости и потушите с луком, морковью и томатами в собственном соку. Куркума, паприка и тмин придадут рагу характерные нотки индийской кухни. Дополните тушеный маш запеченной цветной капустой, которая украсит блюдо и добавит клетчатки.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленые бобы мун (маш), Красный лук, Молотая куркума, Молотая паприка, Молотый тмин, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый
гречневая каша
1 час 5 минут
Классическая гурьевская каша
Классическая гурьевская каша с сухофруктами и орехами варится из манки и больше напоминает десерт. Но готовят гурьевскую кашу и из гречневой крупы, только добавляют в нее морковь и грибы. По старинному рецепту в такую кашу кладут также говяжьи мозги. Но можно отчасти восполнить их вкус, хорошо приправив кашу сливочным маслом. Традиционная русская каша не столько варится, сколько запекается в печи или духовке, поэтому для готовки понадобится высокий керамический горшок.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Зеленый лук, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Соль, Сушеные белые грибы
сырные супы
2 часа
Сырный суп с индейкой
Рецепт сырного супа попал к нам из Франции. Вместо дорогого твердого сыра можно использовать качественный плавленый сыр. Бульон, сваренный на индейке, добавит супу вкус и навар. Мясо индейки славится своей пользой для здоровья: его рекомендуют при аллергии и на низкокалорийных диетах. Оно практически не содержит жира, но при этом богато белком, быстро переваривается и легко усваивается. Сыр добавляют в суп на последнем этапе, чтобы он полностью расплавился, но не потерял собственного вкуса.
1
Ингредиенты: Вода, Голень индейки, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
алкогольный глинтвей...
20 минут
Глинтвейн на красном вине с апельсином и пряностями
Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток на основе вина, с добавлением пряностей и фруктов. Впервые он появился в странах Центральной Европы и в последствие обрел популярность по всему миру. Традиционно глинтвейн готовят осенью и зимой, ведь он отлично согревает. В Европе глинтвейн стал неотъемлемой частью рождественских ярмарок. Этот напиток можно приготовить и в домашних условиях. Для его приготовления обычно используется красное сухое вино, которое доводят до 80°C и кладут в него различные пряности, фрукты и сухофрукты.
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Вода, Гвоздика, Корица, Красное вино, Мед, Молотый имбирь, Мускатный орех
ПП салаты
15 минут
Легкий зеленый салат
Этот рецепт зеленого салата простой, но не скучный! Хрустящие овощи отлично сочетаются с мягкими оливками. Но изюминка блюда – заправка из лимона, оливкового масла и душистого перца. Она придает легкую терпкость и освежающий цитрусовый аромат. Добавьте отваренную курицу или креветки, и салат превратится в полноценное блюдо, богатое не только клетчаткой, но и белком.
Ингредиенты: Капуста, Лимонный сок, Огурец, Оливки, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец горошком
чай
15 минут
Вишневый чай
Чай с вишней можно приготовить в любое время года. Не обязательно дожидаться лета и урожая свежих ягод. Не менее вкусным получится и напиток из замороженной вишни. Добавьте в готовый вишневый чай сахар или мед, если любите напитки послаще. Но сначала обязательно попробуйте чай. Возможно, естественный вкус вишни не захочется ничем перебивать.
1
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня, Сахар, Черный чай
закуски из овощей и...
30 минут
Кабачки с чимичурри
Соус чимичурри готовится с большим количеством специй и трав, а подается обычно к мясу и курице. Но ничто не мешает дополнить им обжаренные на гриле кабачки. Такая закуска хорошо подойдет к мясу на огне, так что обязательно попробуйте ее в сезон шашлыков. Кабачки получатся очень хрустящими, а пряный соус добавит свежей остринки.
Ингредиенты: Базилик, Кабачки, Кинза, Кориандр, Лайм, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
холодные супы
40 минут
Холодный борщ с картошкой
Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Ржаной хлеб, Свекла, Соль, Столовый уксус, Укроп
азиатская лапша
13 часов
Рамен маринованный
В правильном рамене бульон отваривается отдельно, лапша и добавки также готовятся отдельно. Рамен с маринованными яйцами — это четкая и проверенная технология приготовления. Учитывается и время варки, и маринад, и длительность маринования. В качестве соуса для маринования можно использовать готовый бульон для лапши быстрого приготовления. Но лучше сделать смесь из соевого соуса, мирина и саке для кулинарии. По желанию можно использовать и перепелиные яйца вместо обычных.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кунжут, Куриное филе, Куриное яйцо, Лапша рамен, Мед, Мирин, Мисо-паста, Молотый имбирь, Прованские травы, Саке, Сахар, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
30 минут
Лисички с картошкой
Готовить картофель с лисичками можно на сковороде и в духовке, с мясом и рыбой, тушить и жарить. Мы предлагаем традиционный рецепт жаренных лисичек с луком и картошкой. Это незатейливое блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом, ароматом и ярким внешним видом.
1
Ингредиенты: Картошка, Лисички, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре
20 минут
Суп-пюре из брокколи со сливками
Суп-пюре — важный элемент здорового питания. Благодаря содержанию овощей блюдо содержит необходимые человеческому организму витамины и микроэлементы. Суп-пюре из брокколи обладает нежной текстурой, которая также влияет на легкое усваивание. Блюдо подается холодным или слегка теплым, поэтому отлично подходит для жаркого времени года.
2
Ингредиенты: Брокколи, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Сливки, Укроп
салат «цезарь»
30 минут
«Цезарь» с шампиньонами
Салат «Цезарь» — популярное блюдо американской кухни, которое можно встретить практически в каждом заведении. Существует множество вариаций этого блюда. В этом рецепте в «Цезарь» добавляются шампиньоны, пекинская капуста и помидоры черри. Обязательными ингредиентами являются традиционные пшеничные гренки и пармезан. Вместо классического соуса «Цезарь» используется соус на основе майонеза и зернистой горчицы с добавлением чеснока и укропа.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Лук-порей, Пармезан, Пекинская капуста, Помидоры черри, Растительное масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
азиатская лапша
25 минут
Лапша вок с овощами
Лапша вок с овощами — идеальное решение для приготовления в домашних условиях сытного и полезного блюда. В рецепте не используются мясо и морепродукты, зато много богатых витаминами овощей. За основу можно взять любую лапшу вок (рисовую, яичную, гречневую), соевый соус, который добавит пикантности, а также любимые свежие овощи. Чтобы сделать овощной вок потребуется немного времени, а приготовить блюдо сможет хозяйка с любыми кулинарными навыками.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Лапша, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль
соте
50 минут
Соте из баклажанов
В переводе с французского слово «соте» (saute) означает «прыжок». И это полностью характеризует технику приготовления соте из овощей с баклажанами: в процессе готовки овощи нужно переворачивать без помощи лопатки. Повара должны именно подбрасывать их и переворачивать так, чтобы овощи как бы «подпрыгивали». Таким же образом готовится не только овощное, но и мясное соте.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чеснок
чай
25 минут
Чай масала
Изначально этот индийский напиток был именно молочным, а не чайным. Все дело в том, что чай стоил довольно дорого, поэтому напиток состоял из молока, сахара и сумасшедшего количества специй — это же Индия! Примерно в середине XX века состав масалы пополнился листьями черного чая. Это было связано с тем, что появились механические способы обработки, благодаря чему чай стал стоить гораздо дешевле.
1
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Кардамон, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Черный чай
перец на зиму
25 минут
Маринованный перец в горчице
Горчица не только придаст маринованному перцу пикантности, дополнив ее островатыми нотками. Она также подчеркнет аромат самого овоща и специй в маринаде. К тому же, она поможет продукту лучше храниться и сделает маринад немного гуще. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 600 мл.
1
Ингредиенты: Вода, Горчица, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
холодные соусы
2 часа 45 минут
Релиш из огурцов
Огуречный релиш, который мы чаще всего встречаем в хот-догах, подойдет не только к жареным сосискам, колбаскам и всем видам барбекю. Им хорошо заправлять салаты, добавлять в подливки и соусы. Релиш делают как из маринованных огурцов, так и из свежих. Если готовите из свежих, то их нужно сначала измельчить и подержать в рассоле, а затем промыть и прогреть с уксусом, луком и специями. При желании сделайте соус острее, добавив не молотый красный перец, а мелко нарезанный стручок вместе с семечками. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
1
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Молотая куркума, Молотый кориандр, Огурец, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сахар, Семена укропа, Соль
чай
25 минут
Облепиха с апельсином
Облепиха представляет собой весьма сложную ягоду, которая сочетается далеко не со всеми ингредиентами. Однако в сочетании с апельсином облепиха не только не теряет свой вкус, но и раскрывается по-новому. Цитрусовый фрукт отлично балансирует с терпкими ягодами, добавляя им приятную кислинку. Подавать облепиховый чай с апельсином можно и в холодном, и в горячем виде — как вам больше нравится.
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Вода, Корень имбиря, Облепиха, Печенье, Черный чай
борщ
2 часа
Деревенский борщ «Бордо»
Именно такой борщ помним мы с детства: наваристый, вкусный, густой, красный. С развитием кулинарии появилось множество рецептов борща, но этот я считаю наиболее правильным. Итак, знакомьтесь с настоящим деревенским борщом!
2
Ингредиенты: Вода, Говяжьи кости, Зелень, Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста
куриное филе в духов...
35 минут
Запеченное куриное филе с киви
Если вам нравится сочетание куриного мяса и кисло-сладких экзотических фруктов, то попробуйте запечь диетическую грудку с ломтиками спелого киви. Выложите нарезанный фрукт на мясо и обязательно посыпьте тертым сыром, который во время запекания удержит внутри максимум фруктовых соков, которые не только пропитают курицу, но и хорошо смягчат ее волокна.
Ингредиенты: Зерна граната, Киви, Куриное филе, Майонез, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
10 минут
Красная луна
Этот напиток можно назвать вариацией классического коктейля «Манхэттен», но вместо ангостуры здесь выступает любой сироп, а красное сухое вино заменяет вермут. Выбирайте мерло или каберне. Изюминкой станет ледяной шар, обволакивая который, насыщенный красный напиток будет смотреться очень красиво. Такие ледяные сферы хорошо охлаждают напиток, но тают гораздо медленнее обычных ледяных кубиков и не разбавляют алкоголь. Для их приготовления понадобятся специальные силиконовые формы. Если их нет, наполните водой обычный воздушный шарик и отправьте на ночь в морозилку.
Ингредиенты: Апельсин, Бурбон, Гренадин, Красное сухое вино, Лед, Малина
желе
10 часов 40 минут
Желе из красной смородины с желатином
Такой десерт получается не только вкусным, но еще и очень ярким и красивым. Он отлично подойдет в качестве альтернативы тортам или пирогам. В сравнении с ними желе намного легче, что станет невероятно актуальным после сытного праздничного ужина. Сделать его можно из свежих или замороженных ягод.
4
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вода, Красная смородина, Мята, Порошковый желатин, Сахар
