Лучшие рецепты от редакции
закуски
30 минут
Айсберг на гриле с сырным соусом
В последнее время стали популярны капустные стейки, а следом — и обжаренная на гриле зелень. Например, хрустящий салат айсберг. Он хорошо держит форму, после запекания остается сладким и сочетается с разными соусами. Для обжаривания нужно взять небольшие кочаны и освободить их от верхних листьев. Если не хотите использовать бекон, посыпьте готовое блюдо измельченными грецкими орехами.
Ингредиенты: Салат «айсберг», Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр дорблю, Сырокопченый бекон, Творожный сыр, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
10 минут
«Френч 75»
По основной версии происхождения коктейля он появился в годы Первой мировой войны. Несмотря на то, что в смеси из игристого вина и джина всего около 15–17°, по быстрому опьяняющему воздействию ее сравнивали с французской полевой пушкой 75 калибра. У коктейля кисло-сладкий фруктовый вкус и можжевеловые тона в послевкусии. А лимонный сок придает напитку цитрусовые нотки. Коктейль подают в высоком узком бокале для шампанского и пьют небольшими глотками.
Ингредиенты: Джин, Лед, Лимон, Просекко, Сахарный сироп
Сэндвичи с ветчиной
10 минут
Сэндвичи из болгарского перца
Если сэндвичи с хлебом кажутся слишком плотными, то возьмите за основу болгарский перец. Он сделает закуску свежей, сочной и хрустящей, а держать ее будет так же удобно, как и классический сэндвич! Выбирайте крупные и плотные плоды. В качестве начинки используйте все, что любите: ветчину, сыр, зелень или другие овощи.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Ветчина из индейки, Лимонный сок, Салат–латук, Соль, Сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый
чай с ягодами
20 минут
Чай с мятой и малиной
Свежий вкус пастилы с вкраплениями мармелада хорошо подчеркнет классический черный чай с добавлением мяты и малины. Незатейливый, но вкусный десерт, который требует только правильного заваренного чая. Можно использовать френч-пресс, заварочный чайник или емкость с фильтром. Если храните пастилу в холодильнике, то достаньте ее за 15 минут до чаепития: при комнатной температуре она станет мягче.
Ингредиенты: Вода, Малина, Мед, Мята, Пастила, Черный чай
маринады с чесноком
30 минут
Быстрый маринад для перца чили
Секрет быстроты этого рецепта в том, что перцы готовят без стерилизации. Плоды заливают горячим уксусным раствором и убирают на хранение. Такой маринад сохраняет яркий цвет и хрустящую текстуру чили. Не забудьте положить ароматные добавки! Например, зубчики чеснока и горошины перца. Также подойдут кусочки корня имбиря, палочки корицы или звездочки аниса. Через 4-6 недель заготовку можно пробовать. Подавайте маринованные перцы как обычную закуску или добавляйте в салаты и гарниры. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
котлеты с сыром
1 час
Котлеты с сыром и помидорами из свинины и говядины
Кружки помидора с расплавленным сыром украсят и сделают аппетитнее любое второе блюдо, а рубленое мясо в котлетах от них станет еще нежнее и ароматнее. Котлеты из классического домашнего фарша после запекания в духовке получатся воздушными и пышными, но в то же время легкими и щадящими для желудка. Дополните котлеты запеченными овощами, и получится вкусный и не слишком калорийный ужин.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свиной окорок, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Филе говядины, Черный перец молотый
закуски из сыра
45 минут
Сырные шарики с оливками
Сырные шарики — не только удобная закуска, но и отличная заготовка. Их можно сделать заранее и заморозить, а перед подачей просто обжарить во фритюре или запечь. Чтобы сделать закуску более сытной и интересной, добавьте начинку: грибы, курицу или, как в этом рецепте, оливки. Они хорошо дополнят расплавленный сыр.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Оливки, Панировочные сухари, Пармезан, Подсолнечное масло нерафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Чеснок
маринады для овощей
15 минут
Маринад для перца чили холодным способом
Для холодного способа понадобится лишь уксус и сахар. Подсластитель сбалансирует остроту и кислотность закуски. Вместо сахара подойдет мед. На одну банку объемом 500 мл понадобится 1-2 ст.л. меда. Процесс приготовления займет 15 минут, но пробовать заготовку можно лишь через 2-3 месяца. При невысокой температуре перцу требуется больше времени, чтобы впитать маринад.
Ингредиенты: Перец чили, Сахар, Столовый уксус 9%
фруктовые десерты
50 минут
Фруктовые привидения
Фрукты в белой шоколадной глазури будет не отличить от диких, но симпатичных привидений, если всего лишь пририсовать темной глазурью «рты» и «глаза». Простой десерт приготовится быстро. Его можно сделать, если Хеллоуин застал врасплох. Растопите шоколад со сливками, насадите бананы и клубнику на шпажки. Окуните в глазурь, остудите и разрисуйте.
Ингредиенты: Банан, Белый шоколад, Глазурь, Клубника
торты
45 минут
Масляный торт
Торт из масла? Легко! Возьмите целый брикет, взбейте и придайте форму. Сложные фигуры из него вряд ли получатся, но симпатичная абстракция — вполне. Подайте такой торт к крекерам, тостам или хлебным палочкам. А чтобы масло получилось еще вкуснее, дополните его лимонной цедрой и пряностями. Впрочем, с наполнением можно поиграть: для соленой версии возьмите немного оливок или валяных томатов, а для сладкой — мед или ягодный джем.
6
Ингредиенты: Лепестки розы, Лимон, Сладкая паприка, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Фиалка
индейка в духовке
4 часа 15 минут
Стейки из голени индейки
Мясо голени индейки может показаться жестковатым и пресным. Но это исправит маринад с соевым соусом, бальзамическим уксусом и пряными травами. Он размягчит птицу и наполнит ее богатым, объемным вкусом. Выберите стейки из верхней части голени толщиной не менее 1,5–2 см, с фрагментом кости посередине. Эти части останутся плотными при термической обработке, не пересохнут и при этом хорошо пропитаются маринадом. Обжарьте замаринованные стейки до корочки, а затем доведите до готовности в духовке.
2
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Лимон, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Прованские травы, Соевый соус, Соль, Стейк из индейки, Сушеный базилик
выпечка из песочного...
2 часа 30 минут
Золотые орешки
Как-то раз проплывал гонец из нашего мира мимо острова Буяна. Услышал он чудесные песни и решил высадиться. Шел он по лесу и наткнулся на ель. Под елью сидела белочка, пела песни и грызла орешки. Подивился гонец чуду и не пострашился спросить рецепт тех самых орешков. Так и дошел рецепт до нашего мира, правда, в сказочном формате. Если какие-то шаги покажутся непонятными, читайте их расшифровку в советах.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Желтый пищевой краситель, Кукурузный крахмал, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творожный сыр, Цедра лимона, Яйца
Крем для торта
5 часов 35 минут
Зефирный крем
Этот зефирный крем так и просится стать самостоятельным десертом, поданным в креманке с ягодами и сиропом. Но его также можно использовать для начинки тортов, пирожных и вафельных трубочек. Чтобы выпечка не получилась суховатой, пропитайте бисквитные коржи для торта ликером, а тарталетки или вафельные рожки дополните вареньем или сочными ягодами. Зефирный крем станет не только вкусным наполнителем десертов, но и украсит их своим белоснежным цветом.
Ингредиенты: Ванилин, Вафли, Вода, Лимонная кислота, Порошковый желатин, Сахар
холодные десерты
30 минут
Клубника со сливками
Клубника настолько удачно сочетается со сливками, что этот десерт подходит и для романтического свидания, и для детского праздника, и для семейного торжества. Главное — хорошо взбить молочный продукт. Для этого и он сам, и посуда должны быть холодными. Во время взбивания объем увеличится примерно в два раза. Есть много разных способов красиво подать такую клубнику. Смешайте ее со сливками, выложите одну часть десерта на другую, измельчите все вместе в пюре или подайте по отдельности.
Ингредиенты: Клубника, Мята, Сахар, Сливки 33% жирности
Хлеб в духовке
6 часов 30 минут
Хлеб от Царевны-лягушки
Собрал царь сыновей своих и велел женам их хлеб печь, да проверку устраивать, кто лучше стряпает. Коли приказал царь испечь хлеб к утру, надобно выполнять, будь ты хоть невесткой, хоть лягушкой, хоть Василисой Премудрой. Хлопнула лягушка в ладошки, закинула тесто в печь, к утру хлеб и появился. Хлеб тот мягким получается, пористым, с корочкой хрустящею да узорами печатными! И вы испеките такой хлеб, да не только к пиру царскому. По сказочному рецепту, разумеется, у Царевны-лягушки добытому. А коли со сказочным не справитесь, так читайте в советах перевод грамотный.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
Безалкогольные кокте...
12 часов 15 минут
Моктейль Afro-Americano
Кофе, горечь и цветы — этот напиток как сжатое дежурство: насыщенный, острый и собранный. Его не выпьешь на автопилоте. Это про внутреннюю силу и опыт, который остается даже вне больницы. Напиток «непрощающий» — он требует внимания и уважения, как сама профессия. Но именно в этом его глубина и актуальность.
Моктейль придумали по мотивам истории из «Тёрки» о том, как иногда профессии влияют на жизнь. Особенно если дело касается медицины.
Ингредиенты: Afro-Americano Mix, Безалкогольный биттер, Безалкогольный вермут, Грейпфрут, Кофе, Лаванда, Лед, Тоник
закуски из сырой рыб...
30 минут
Лосось с оливковым маслом и базиликом
Закуска из маринованного лосося отлично подойдет для праздничного завтрака в честь Дня защитника Отечества. Для приготовления лучше использовать охлажденную рыбу или филе шоковой заморозки, так как в них сохраняются все вкусовые и питательные свойства. Тонкий слой оливкового масла сохранит заготовку сочной и не даст ей высохнуть в холодильнике.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Белый хлеб, Лимонный сок, Оливковое масло Extra Virgin, Сахар, Соль крупного помола, Творожный сыр, Укроп, Филе лосося, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 50 минут
Салат с запеченной свеклой и ягодами
Сладость запеченной свеклы оттеняет ароматная заправка на основе двух видов масел, рисового уксуса и лимонного сока с семенами фенхеля. Чеснок и горчица дают салату легкую остроту, а мед свою сладкую нотку. А черника завершает этот простой, но гармоничный ансамбль своим освежающим вкусом.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Лимон, Моцарелла-мини, Оливковое масло Extra Virgin, Рапсовое масло, Редис, Рисовый уксус, Свекла, Семена фенхеля, Соль, Цветочный мед, Черника, Черный перец молотый, Чеснок
десерты
2 часа 10 минут
Кисло-сладкий виноград
Замороженный кисло-сладкий виноград мгновенно охладит и освежит в жаркий день. Его можно подать к напиткам как закуску или как десерт, украсить им коктейли и мороженое. И готовится он быстро, если не считать время на замораживание. Полейте промытые и обсушенные виноградины соком лайма, обваляйте их в сахаре, разложите на подносе и поставьте в морозильную камеру.
Ингредиенты: Зеленый виноград, Игристое вино, Лайм, Тростниковый сахар
пасхальные кексы
3 часа 10 минут
Английский пасхальный кекс «Симнель»
Английский пасхальный кекс легко можно узнать среди другой традиционной выпечки по марципановым шарикам, которые символизируют библейских апостолов. Кроме того, в сам десерт добавляют марципан в виде слоев посередине и сверху. Рецепт кекса отличает большое количество цукатов или сухофруктов в тесте. Марципан можно купить готовый или сделать его самим из миндаля и сахарной пудры.
Ингредиенты: Вишневый конфитюр, Вода, Куриное яйцо, Лайм, Ликер Амаретто, Лимон, Миндаль, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Розовый пищевой краситель, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Цукаты
картофельная запекан...
2 часа 5 минут
Запеканка с сельдереем и пореем
Очень вкусная запеканка из сельдерея, чей мягкий вкус подчеркивает лук-порей и ароматный тимьян. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, посыпьте его тонким слоем панировочных сухариков. В процессе запекания они образуют красивую хрустящую корочку. А чтобы панировка получилась ароматной и пикантной, приготовьте ее самостоятельно из чиабатты, пармезана, перца чили и лимонной цедры.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Лук-порей, Овощной бульон, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Розовый (красный) перец, Сливки, Сливочное масло, Стебель сельдерея, Тимьян / чабрец, Чеснок, Чиабатта
рыба в духовке
50 минут
Запеченный налим в фольге
Эта нежная и вкусная рыба прекрасно сочетается с любыми овощами. А если запечь их в духовке вместе, это улучшит вкус и налима, и овощей. Они пропитаются ароматами и соками друг друга, пока будут выпекаться. Фольгу не нужно закрывать плотно. Оставьте сверху отверстие, чтобы пар свободно циркулировал. Перед подачей украсьте блюдо тонкими лимонными ломтиками.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Налим, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
лазанья
2 часа
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
Ингредиенты: Белое вино, Бульон, Лимонный сок, Листы лазаньи, Молоко, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рукола, Свекла, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Фисташки, Черный перец молотый, Чеснок
напитки с какао
20 минут
Мокка с бананом и взбитыми белками
Мокка — напиток на основе эспрессо, в который добавляют молоко и шоколад. Он получается сливочным, мягким и менее горьким, чем обычный кофе. А если добавить к напитку банановое пюре и украсить меренгой, мокка превращается в полноценный десерт. Хотя несколько печений лишними не будут. К этому напитку хорошо подойдут угощения с апельсиновым желе.
Ингредиенты: Банан, Белок куриного яйца, Вода, Какао-порошок, Лимонный сок, Молотый кофе, Печенье, Сахар, Шоколадное молоко, Экстракт ванили
кисель
1 час 10 минут
Хлебный кисель
Напитки и десерты из хлеба готовили многие. А вот хлебный напиток-десерт — единицы. Давайте исправим это! Сделайте домашние сухари, проварите их с сухофруктами и доведите кисель до густоты. Можно взять сушеные яблоки, курагу, чернослив или готовую компотную смесь. Сахар добавляйте по вкусу в зависимости от сладости фруктов.
Ингредиенты: Бездрожжевой хлеб, Вода, Картофельный крахмал, Сахар, Сухофрукты
луковые соусы
30 минут
Персиковый соус барбекю
Да-да, с джемом можно приготовить соус к мясу! Он отлично дополнит жареную курицу, колбаски, стейки и шашлык. Впрочем, к баклажанам, шампиньонам и болгарскому перцу на гриле он тоже неплохо подойдет. Смешайте джем с измельченным имбирем и луком. Лучше взять шалот или белый. У них более деликатный вкус. Но если под рукой только репчатый, готовьте с ним. Добавьте чили, горчицу и приправы. Уварите смесь и перелейте в банку. Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 500 мл.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Имбирь, Лук-шалот, Молотая гвоздика, Овощной бульон, Персиковый джем, Сладкий соус чили, Соевый соус, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
закуски
2 часа 45 минут
Подвяленные гребешки с лимонным горошком
Закуску из подвяленных гребешков с горошком идеально подать в панцирях самих морепродуктов. Но если их нет под рукой, можно подобрать красивые закусочные тарелки в виде ракушек. Подержите гребешки около 2 часов в сухой смеси из соли, сахара, укропа и семян фенхеля. Промойте, обсушите и сервируйте с бланшированным горошком, приправленным лимонным маслом и мятой. Подойдут как замороженные, так и свежие бобовые.
Ингредиенты: Замороженный горох, Лимон, Морские гребешки, Мята, Оливковое масло, Панчетта, Сахар, Семена фенхеля, Соль, Укроп
домашняя колбаса и с...
1 час 5 минут
Домашние куриные сосиски с овощными палочками
В домашних сосисках будет только куриное филе, яйцо, молоко, сливочное масло и приправы. Паприка и кориандр сделают изделия очень ароматными, но можно обойтись и без них. Пропустите филе через мясорубку, замесите фарш и сформируйте сосиски. Можно упаковать их в пищевую пленку или фольгу, а можно купить специальную форму и готовить в ней. Правда, в последнем случае сосиски лучше сделать на пару или сразу запечь. На гарнир можно отварить крупу или сделать овощные палочки, как в этом рецепте.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая паприка, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша «Курица в гнезде» с овощами
Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Прямо как это блюдо! Возьмите длинную лапшу, которую будет несложно выложить в виде гнезда, оставив в центре небольшое углубление для мяса с овощами. Хоть блюдо и называется «Курица в гнезде», но кроме курицы можно по этому рецепту приготовить и свинину, и рыбу, и даже сделать овощную начинку для гнезда. Мы приготовили острую курицу с овощами в азиатском стиле.
Ингредиенты: Брокколи, Вешенки, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Имбирь, Кинза, Кунжут, Куриная грудка, Мед, Перец чили, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соевый соус, Чеснок
роллы с крабовыми па...
40 минут
Ленивые горячие роллы
Если отказаться от сложной сборки, то приготовить роллы дома проще, чем кажется. Вместо привычных рулетов достаточно сформировать шарики из риса и начинки, покрыть их панировкой и отправить в аэрогриль. Для начинки можно взять разные виды сыров, крабовые палочки и немного икры мойвы. Также отлично подойдут красная рыба, копченый угорь или креветки. Перед подачей полейте роллы соусом терияки и посыпьте кунжутом.
Ингредиенты: Вода, Икра мойвы, Крабовые палочки, Нори, Панировочные сухари, Рис для суши, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Сыр «голландский», Творожный сыр, Яйца
грибные заготовки
12 часов 30 минут
Маринованные шиитаке
Азиатские грибы шиитаке являются чем-то средним между шампиньонами и белыми грибами. Но у шиитаке вкус и аромат немного ярче, а сами грибы — мясистее. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для дополнения гарниров или начинки пирожков. Также можно замариновать грибы и подавать в качестве закуски или топинга для пасты или каш. Из указанного количества ингредиентов получится одна баночка объемом 0,8 л.
1
Ингредиенты: Вода, Имбирь, Кинза, Кориандр, Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Сушеные грибы шиитаке, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
сальса
2 часа 15 минут
Клубничная сальса
Несмотря на наличие клубники, это не десерт, а освежающая и острая закуска, топинг для тако и жареного мяса, соус к чипсам и тортилье. Ягоды заменяют здесь более привычные помидоры, придавая соусу кисловато-сладкие нотки. Их интересно подчеркивает красный лук и оттеняет острый перец чили. Нарежьте все ингредиенты и смешайте, добавив кинзу, сок и цедру лайма. Сальсу можно подать и сразу, но лучше подержать около 2 часов в холодильнике, чтобы продукты пропитались соками друг друга.
Ингредиенты: Кинза, Клубника, Красный лук, Лайм, Перец чили, Соль
жареная рыба
20 минут
Налим под лимонно-чесночным соусом с шалфеем
Лимонно-чесночный соус с шалфеем идеально подходит к любой рыбе, в том числе и к налиму. Мясо налима очень нежное и мягкое, оно легко впитывает в себя все ароматы соуса, а готовится всего 5-6 минут. Поиграйте с количеством и составом ингредиентов, чтобы добавить больше аромата. Например, положите немного тертого имбиря или замените сливочное масло на растительное. Соус получается достаточно густой, поэтому влейте в него немного кипятка или бульона, чтобы разбавить консистенцию до нужной.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Лимонный сок, Налим, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шалфей
рыба отварная
25 минут
Отварная тилапия с каперсами и розмарином
Отварное филе тилапии получается очень нежным и вкусным. Для приготовления можно взять любую кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду. Много воды наливать не нужно. Достаточно наполнить кастрюлю на 5 см. Приправьте рыбу ароматными травами, обязательно положите к ней веточку розмарина. А из оставшегося бульона получится очень вкусный соус с каперсами.
Ингредиенты: Каперсы, Лимон, Петрушка, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Филе тилапии, Черный перец горошком
печенье с мюсли
50 минут
Детское печенье без сахара
Вкус печенья зависит от яблок, которые вы возьмете. Если готовите для малышей, выбирайте сорта послаще. Например, «гала» или «голден делишес». В последнем случае лучше выбирать плоды по окрасу. Уверенный желтый оттенок сообщает, что яблоки созрели и обладают почти медовым вкусом. А вот зеленые экземпляры могут кислить. Овсяные хлопья лучше брать мелкого помола, но можно взять и крупные, измельчив их в блендере. Кроме яблок, можно взять бананы, груши, морковь или тыква.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Цукаты, Яблоки
молочные коктейли
5 минут
Шоколадный милкшейк с маршмеллоу
Измельченные шоколадные конфеты придадут этому милкшейку интересный контраст. Молоко и мороженое, смешанные с шоколадом, темным или молочным, обретут красивый оттенок. А маленькие маршмеллоу подчеркнут его, словно мягкое белоснежное облако. При желании посыпьте готовый напиток корицей или шоколадной стружкой.
Ингредиенты: Ванильное мороженое, Маршмеллоу, Молоко, Шоколадные конфеты, Шоколадный сироп
боул
20 минут
Боул в капустной тарелке
Капуста может стать основой овощной тарелки в прямом смысле слова. В листьях небольшого кочана удобно собрать вегетарианский или постный боул. Чтобы сделать подачу интереснее, возьмите фиолетовую капусту, а наполнение выбирайте по вкусу или сезону. Не забудьте о соусе — здесь он из манго и тахини.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Кайенский перец, Карри, Кешью, Краснокочанная капуста, Лайм, Манго, Мед, Морковь, Огурец, Соевый соус, Соль, Тахини, Финики, Черный перец молотый, Чеснок
домашняя колбаса и с...
20 дней 1 час
Домашняя сыровяленая колбаса
Для приготовления домашней сыровяленой колбасы очень важно точно соблюдать рецепт и запастись терпением. Чтобы она была готова быстрее, понадобятся специи, которые помогут колбасе подвялиться. Тщательно смешайте их с фаршем, наполните коллагеновую оболочку и оставьте сушиться. Вам понадобится раз в сутки перекладывать заготовки в холодильник, а затем снова вывешивать их в сухое теплое помещение.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Душистый перец горошком, Коллагеновая оболочка для колбас, Кристаллют, Нитритная соль, Свиная грудинка, Стартовая культура для сыровяленых колбас, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
10 минут
«Вин-Вин Мул»
Обычно коктейли, в названии которых есть «Мул», готовят на крепком алкоголе. «Вин-Вин» получается более легким, так как за основу берут красное вино. Напиток не столько опьяняет, сколько освежает в летнюю жару. Ежевичный и вишневый ликер, он же мараскино, дополнят смесь ягодными нотами. Как и все коктейли серии, «Вин-Вин Мул» подают в медной кружке. С веточкой розмарина или мяты и долькой лимона он будет еще привлекательнее. Также для подачи подойдет высокий бокал.
Ингредиенты: Ежевика, Ежевичный ликер, Имбирное пиво, Красное сухое вино, Лед, Мараскино, Розмарин
овсяное печенье
30 минут
Миндальное печенье и вишней
Несмотря на плотную текстуру, печенье получается мягким внутри. Возьмите цельные орехи, чтобы добавить хрустящий акцент. Или добавьте миндальные лепестки, тогда выпечка получится нежнее. Если готовите для детей, то замочите вишню в воде или соке, а если хотите более взрослый вариант, то залейте ягоды в коньяком или ромом.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Миндаль, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сушеная вишня, Чай
