рецепты с баклажанами
овощные блюда
40 минут
Овощи в кисло-сладком соусе
Каждый из нас знает, что овощи обязательно должны входить в рацион любого человека, ведь они обладают сбалансированным набором питательных веществ. Овощи прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, дополняя их витаминами и клетчаткой. Овощи в кисло-сладком соусе обладают невероятным вкусом и пользой, такое диетическое блюдо понравится не только вегетарианцам, но и гурманам.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Картофельный крахмал, Мед, Молотый имбирь, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Чеснок
рататуй
1 час 35 минут
Домашний рататуй в мультиварке
Блюда из овощей пользуются огромной популярностью у французов: овощи тушат, жарят, запекают, пассируют и многое другое. К ним добавляют всевозможные соусы и заправки на любой вкус и цвет. Если речь идет о французской кухне, то нельзя обойти стороной такое знаменитое блюдо как рататуй. Раньше рататуй считался блюдом небогатых фермеров, которые готовили его на протяжении лета из имеющихся овощей. Тогда люди и представить не могли, что сегодня рататуй будет признан одним из самых подаваемых блюд во многих ресторанах мира.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Кабачок цукини, Корень сельдерея, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок
рагу
55 минут
Овощное рагу с сушеной кинзой
Это ароматное и полезное овощное рагу с сушеной кинзой, помидорами, луком, болгарским перцем, баклажанами и чесноком пришло из грузинской кухни. Если хочется приготовить более диетическую версию блюда, можно не жарить овощи на масле, а потушить их с водой. Горечь из баклажанов убрать весьма просто: достаточно их замочить в воде с 1 ст. л. соли на 20 минут, а затем тщательно промыть.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеная кинза, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из индейки
2 часа 25 минут
Филе индейки в маринаде из йогурта
Самый полезный маринад для мяса — это тот, в котором можно после его приготовить. Тогда вкус блюда раскрывается еще лучше. Приготовьте филе индейки в маринаде из йогурта. Перед приготовлением выберите качественный кисломолочный продукт. Обращайте внимание на состав — он должен содержать только молоко и кисломолочные бактерии. Проверьте срок годности йогурта — он не должен превышать 30 суток.
Ингредиенты: Баклажан, Горчица, Йогурт натуральный, Картошка, Пармезан, Помидор, Помидоры черри, Приправа к мясу, Соль, Филе грудки индейки, Черный перец молотый
рагу
20 минут
Овощное рагу с бальзамическим светлым уксусом
Сытный вариант рагу из овощей и грибов с добавлением светлого бальзамического уксуса — приправы из виноградного сусла с кисло-сладким вкусом. Чтобы выбрать качественный бальзамический уксус, изучите этикетку. Чем меньше в его составе ингредиентов, тем он лучше. Уксус не должен быть слишком жидким и слишком густым. Бальзамический уксус обладает антимикробным действием и помогает улучшить память.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бальзамический уксус светлый, Кабачки, Кабачок цукини, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
мусака
1 час 10 минут
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говяжий фарш, Итальянские травы, Картошка, Оливковое масло, Панировочные сухари, Пармезан, Петрушка, Помидор, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
1 час 30 минут
Свинина тушеная с овощами и зеленью на сковороде
Свинина, тушеная с овощами и зеленью – очень вкусное и питательное блюдо. Мясо получается сочным и нежным, а большое количество овощей сбалансирует его высокую калорийность. По желанию можно менять соотношение мяса и овощей, а так же экспериментировать с набором овощей и специй по своему вкусу. Это блюдо не требует дополнения в виде гарнира, так как в нем уже содержится много овощей и зелени. Свинину с овощами и зеленью можно подавать как в горячем, так и в холодном виде на обед или ранний ужин.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Молотый кориандр, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиная шея, Соль, Укроп, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 40 минут
Мусака с чесноком
Традиционная греческая мусака состоит из нескольких слоев — спелые баклажаны, нежная баранина, помидоры и сверху все щедро полито соусом бешамель. Вариаций приготовления мусаки очень много в зависимости от территориального происхождения или просто фантазии повара. В любом случае, блюдо получается вкусным и сытным. Главное, не забывать про специи и приправы, которые придают блюду особый вкус и аромат. Идеально подходит к мусаке чеснок, добавляя приятную остроту и пикантность.
Ингредиенты: Баклажан, Йогурт натуральный, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
багет
35 минут
Багет со шпинатом
Багет, запеченный в духовке с начинкой из полезного шпината и сыра моцарелла, оценят поклонники правильного питания. Родина шпината — Азия, а культивировать его начали в Персии, откуда и пришло название овоща — в переводе с персидского шпинат означает «зеленая рука». В Россию этот продукт попал в XVIII веке и долгое время, вплоть до советского периода, считался атрибутом исключительно аристократического стола.
Ингредиенты: Багет, Баклажан, Замороженный шпинат, Молотая паприка, Моцарелла, Оливковое масло, Петрушка, Сливки 10% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
50 минут
Соленые баклажаны на зиму
Русские соленья известны на весь мир. Огромное количество летнего урожая овощей опытные хозяйки преобразуют в закрутки. Баклажаны являются огромным источником клетчатки, которая выводит все шлаки и токсины из организма. Также в баклажанах содержится множество других полезных микроэлементов и витаминов. Чаще всего эти овощи готовят в духовке или обжаривают. Но еще их можно сохранить до зимы в виде замечательной закрутки.
2
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Лавровый лист, Соль, Чеснок
чанахи
2 часа 20 минут
Чанахи со свининой
Рагу с большим количеством овощей и специй. В грузинской кухне чанахи готовят с говядиной, я предлагаю попробовать мой вариант — со свининой.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Молотая паприка, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Хмели-сунели
закуски из овощей и...
30 минут
Пикантные рулетики из баклажана с пряной начинкой
Простое и легкое в приготовлении блюдо, а какое вкусное, что пальчики оближешь.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Морковь, Перец халапеньо, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Чеснок
рагу
1 час
Домашнее овощное рагу с мясом
Классическое блюдо домашней кухни ― овощное рагу с мясом. Ароматные спелые овощи, тушеные со свежим мясом, что может быть проще и вкуснее? Такое блюдо получается очень сытным, полноценный обед для всей семьи. В качестве мяса прекрасно подойдет курица, свинина, говядина или телятина. По желанию можно дополнить блюдо лесными грибами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час 20 минут
Рататуй с баклажанами и кабачками
Изначально это блюдо готовили перемешивая все овощи. Менялось время, менялся и рецепт. В современном рататуе овощи складывают слоями и заливают соусом. Все овощи, указанные в рецепте, в настоящее время доступны круглый год, а в сезон их выращивает практический каждый дачник. Готовится блюдо в духовке, просто и быстро.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Кинза, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
30 минут
Овощное рагу с бальзамическим темным уксусом
Приготовьте по этому рецепту ароматное овощное рагу с бальзамическим темным уксусом. Уксус готовят из сладких сортов винограда и выдерживают в бочках от 3 до 25 лет. Достаточно всего одной чайной ложечки, чтобы блюдо заиграло яркими, выразительными вкусовыми нотками.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бальзамический уксус темный, Кабачки, Кабачок цукини, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
мусака
1 час 15 минут
Мусака со специями
Мусака — национальное блюдо греческой, молдавской и болгарской кухонь. В этом блюде сочетаются нежный вкус баклажанов, сочность мяса и яркость помидора. Приготовьте вариацию мусаки с различными специями по этому рецепту. Предшественница современной мусаки — магума, которая была описана в арабской поваренной книге еще в XIII веке, хотя точную дату рождения блюда не сохранили. По одной из версий, слово «мусака» образовано от арабского слова «musaqqa», которое означает «охлажденный».
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Молотая паприка, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидор, Свиной фарш, Смесь перцев, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
рагу
2 часа
Ароматное говяжье рагу с грибами и овощами
Говяжье рагу с грибами и овощами соединяет в себе массу преимуществ. Говядина — мясо высокой питательной ценности, не слишком калорийное и показано почти всем. Грибы, баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры снабжают пищевыми волокнами, растительными белками, минералами. В этом блюде они дополняют мясо вкусами и ароматами. Такая еда пойдет всем на пользу, поэтому ее можно вносить в любые планы питания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Грибы, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
мусака
1 час 15 минут
Легкий рецепт мусаки
Мусака — греческое и балканское блюдо, запеканка из выложенных слоями продуктов. Слой обжаренных баклажанов чередуется со слоем из мяса с помидорами под соусом бешамель, которые запекаются в духовке. Чтобы упростить процесс приготовления, можно не готовить соус, а сделать сырную заливку, а также не обжаривать баклажаны. Для мусаки выбирайте молодые баклажаны, на которых нет морщин, коричневых и светлых пятен. На ощупь они должны быть гладкими, сухими и упругими.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко 2,5% жирности, Мускатный орех, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рукола, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
тосты
20 минут
Тост с баклажаном
Тосты с баклажанами пришли в русское меню из Франции. Именно там зародилась традиция поджаривать хлеб и создавать с его помощью целые блюда. Тост с баклажаном — одновременно и очень легкое в приготовлении, и очень питательное блюдо, с которого можно начать свой день. Также тосты могут стать отличной закуской для праздничного стола. Добавляя в начинку новые ингредиенты, можно создавать новые интересные вкусовые сочетания, не тратя на это много времени.
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Петрушка, Растительное масло, Соль, Тостовый хлеб, Чеснок
