советская кухня
печенье
40 минут
Песочное печенье с повидлом
Печенье с повидлом из песочного теста, сделанного вручную, имеет особый вкус. В СССР такая сладость к чаю была очень популярна, да и сейчас никто не откажется от вкусной домашней выпечки. Вы можете использовать для начинки любое варенье, песочное тесто отлично сочетается с разными вкусом. Ароматная выпечка к чаю порадует и детей, и взрослых.
3
Ингредиенты: Джем, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Столовый уксус
запеканка из кабачко...
1 час
Запеканка из кабачков с фаршем
Традиционный рецепт запеканки с фаршем и помидорами может стать очень полезным, если некоторые привычные ингредиенты — картофель, например, заменить на кабачки. Кабачки содержат минералы, антиоксиданты и пектины, помогающие выводить токсины из организма. Калорийность овоща составляет всего 24 ккал на 100 г. Так как блюдо запекается в духовке, в овощах сохранится максимум полезных веществ. Вместо кабачка можно использовать цукини или баклажаны.
1
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Куриный фарш, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка из слоеного...
3 часа 25 минут
Сладкие трубочки с начинкой
Эти почти невесомые трубочки из слоеного теста с белково-заварным кремом хорошо помнят те, кто вырос в Советском Союзе. Но и сегодня они остаются очень популярным десертом. Чтобы приготовить их дома, нужно уделить особое внимание тесту, которое раскатывается с маслом и складывается несколько раз для образования тончайших воздушных слоев. Для формирования полых трубочек понадобится фольга, вокруг которой нужно будет обернуть полоски теста. Затем останется их испечь и заполнить сладким кремом.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
бутерброды
10 минут
Бутерброды на ржаном хлебе со шпротами и соленым огурцом
Пикантные бутерброды, которые можно приготовить за несколько минут и подать на стол, если неожиданно пришли гости. Только черный хлеб, шпроты, соленые огурцы и майонез с чесноком, а сколько оттенков вкуса сочетает готовая закуска!
4
Ингредиенты: Консервированные шпроты, Майонез, Ржаной хлеб, Соленые огурцы, Чеснок
салат «мимоза»
1 час 20 минут
Салат «Мимоза» со шпротами
«Мимоза» — это праздничный салат, который выкладывается слоями. Его начали готовить в 1970-х годах. Блюдо назвали так, потому что верхний слой салата, состоящий из желтков, такого же цвета, что и цветки мимозы. За время существования салата, его рецепт немного менялся и дополнялся новыми ингредиентами. Салат «Мимоза» со шпротами, яйцом, овощами и майонезом — вкусное и сытное блюдо. При выборе шпрот, обращайте внимание на состав на этикетке. Там должны быть только рыба, растительное масло и соль.
2
Ингредиенты: Картошка, Консервированные шпроты, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Помидор, Свежая зелень, Соль
пельмени
1 час 30 минут
Пельмени в горшочках
Запекание продуктов в горшочках пришло к нам из Древнего Рима. В таком исполнении еда не теряет сочность и аромат, потому что готовится в собственном соку. А также блюда в горшочке под крышкой дольше сохраняют тепло. Пельмени с сыром и сметаной, запеченные в горшочках, не стыдно поставить на праздничный стол благодаря эффектной подаче. Предлагаем рецепт, по которому это блюдо готовится достаточно быстро и просто.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр
солянка
1 час 30 минут
Солянка с картошкой, колбасой и говядиной
Изначально на Руси солянкой назвали горячее блюдо из капусты с овощами и мясом с добавлением рассола или уксуса.Только в 1830 году солянка, как суп, появилась в кулинарных книгах того времени.На тот момент суп “Солянка” предлагалось готовить с солеными огурцами или рыжиками. Немного позже солянка приобрела знакомый нам вид: с копченостями и лимоном).Солянка с картошкой и колбасой- наваристое, сытное, ароматное блюдо, которое никого не оставит голодным. Солянко прекрасно подойдет на обед.
1
Ингредиенты: Вареная колбаса, Говядина, Картошка, Копченая колбаса, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
селедка под шубой с...
1 час 20 минут
Селедка под шубой в бокале
Салат в бокале станет отличным решением для большого застолья. Салат в таком формате можно подавать порционно. Причем каждая порция выглядит красиво. На-самом деле, в бокале можно подать любой салат, но особенно красиво будет смотреть блюдо из слоев. В этом рецепте мы решили приготовить селедку «под шубой». Чтобы подача получилась аккуратной, очень важно нарезать все ингредиенты мелко. Такой салат не будет выглядеть слишком громоздким и хорошо впишется в бокал любого размера.
Ингредиенты: Икра красная, Картошка, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Филе сельди, Яблоки
торты
8 часов
Торт со сметаной
Торт со сметанным кремом или сметанник — классический бисквитный торт. Доступность продуктов сделали сметанник одним из самых популярных тортов в СССР и России. Главное — хорошо пропитать коржи, промазав их сметанным кремом. В крем, помимо сметаны высокой жирности, также добавляют ром, лимонную цедру, кусочки сухофруктов. А украшением могут стать крошки от коржей, тертый шоколад, орехи или фрукты. С пошаговым рецептом приготовить домашний торт со сметаной просто. Будет вкусно, как в детстве.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Клубника, Куриное яйцо, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Сода
салат «мимоза»
20 минут
«Мимоза» с картошкой и морковью
В состав салата «Мимоза» традиционно входят рыбные консервы, вареные яйца, майонез, сыр и сливочное масло. Если добавить в рецепт морковь и картофель, блюдо получится более интересным, ведь овощи придают еде яркий вкус. Рыбные консервы для салата можно выбирать любые, однако по классическому рецепту салат готовится с добавлением горбуши.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло
десерты
1 час 10 минут
Глазированные творожные сырки с изюмом
Считается, что рецепт глазированного сырка появился в СССР еще в тридцатые годы прошлого века, но был доступен лишь узкому кругу технологов. Только в пятидесятые глазированные сырки появились на прилавках крупных городов. А сегодня этот простой и нежный десерт может появиться у вас дома. Мы подобрали простой рецепт, на который понадобится не больше 10 минут.
Ингредиенты: Ваниль, Горький шоколад, Изюм, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог
салат «мимоза»
1 час 25 минут
Салат «Мимоза» с сыром
Салат «Мимоза» — это классическое блюдо из овощей, консервированной рыбы и яиц с майонезом. Разнообразить рецепт можно тертым сыром. Подойдут как твердые, так и полутвердые сорта. Консервы можно взять любые: лосось, сайра, тунец или сардины. Приготовить слоеный салат «Мимоза» с сыром немного кропотливо, но результат оправдает хлопоты.
6
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Тунец в масле кусочками, Черный перец молотый, Яблочный уксус 9%
манная каша
20 минут
Шоколадная манная каша
Манная каша — весьма популярное блюдо в России. Особенно, если она приготовлена молоке. Каждый из нас хоть раз в детстве да ел это блюдо. Ну многих с ней связаны не самые хорошие ассоциации. А все потому, что зачастую ее готовили с комочками. Предлагаем вам переосмыслить это «завтрачное» блюдо и приготовить шоколадную манную кашу на молоке. Получается ни много ни мало настоящий шедевр. Такая каша точно понравится детям и не останется недоеденной.
1
Ингредиенты: Какао-порошок, Клубника, Кокосовая стружка, Манная крупа, Молоко, Молочный шоколад, Сахар, Сливочное масло, Шоколадная стружка
салаты с колбасой
45 минут
Салат «Московский» с копченой колбасой
Салат «Московский» стал популярен еще в советские времена и с тех пор часто заменял традиционный «Оливье». Вместо соленых огурцов хорошо подойдут и свежие. А вместо вареной колбасы можно взять копченую, как сделали мы. Если вы хотите добавить немного кислинки, можно добавить к нему яблоко, но в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированный горошек, Копченая колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Соленые огурцы, Соль, Черный перец молотый
манная каша
20 минут
Взбитая манка с ягодами
Многим манная каша в детстве не нравилась, кому- то из-за вкуса, а кому-то из-за неприятных комочков. Но если приготовить манную кашу с любовью в домашних условиях, то вы получите нежное и вкусное блюдо, которое точно не останется несъеденным. А чтобы сделать кашу еще интереснее и вкуснее, добавьте в нее ягоды. В этом рецепте используется свежая клюква. Она невероятно полезна для человека. В ней содержатся необходимые органические кислоты, витамины и минералы.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Вода, Клюква, Манная крупа, Сахар, Сушеная клюква
торты
3 часа 40 минут
Вкусный домашний медовик
Медовик — классика советской и российской кухни. Этот вкусный и полезный десерт готовят повсеместно. Проверенное временем сочетание медовых коржей и сметанного крема пришлось по вкусу представителям нескольких поколений. В нашем рецепте мы используем рецептуру классического медовика. Кстати, коржи можно хранить в морозильнике до двух месяцев, при необходимости торт можно собрать за считанные минуты.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль
салаты с корейской м...
50 минут
Салат «Жигулевский» с куриной грудкой
Острая морковь по-корейски очень подходит для сытных салатов. Она хорошо сочетается со всеми видами мяса и другими продуктами с нейтральным вкусом. В салате «Жигулевский» острота моркови еще усиливается маринованным огурцом, а вместе они полностью пропитывают куриное филе кисловатоватым соком. По вкусовым качествам салат вполне может составить конкуренцию «Оливье» и станет прекрасной сытной закуской к праздничным напиткам.
1
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриное филе, Куриное яйцо, Лук-порей, Майонез, Маринованные огурцы, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
выпечка с сосисками
2 часа 20 минут
Сосиски в тесте с сыром
Сосиску в тесте можно назвать отечественным аналогом американского хот-дога. И правда, ингредиенты очень похожи: сосиска и булочка. И хоть русский вариант будет попроще в исполнении, но он точно не менее вкусный! А может даже и вкуснее.В этом рецепте мы предлагаем отойти от канона и приготовить сосиски в тесте с сыром. Выпечка получается очень вкусной и сытной. Она понравится и взрослым, и детям!
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сосиски, Сухие дрожжи, Твердый сыр
тефтели и фрикадельк...
25 минут
Фрикадельки для супа
Самое удобное в этом рецепте то, что такие фрикадельки можно заготовить впрок и разморозить в любое время. Вкус мясных шариков все равно получится таким, как мы его знаем с самого детства. Для приготовления мы остановились на свинине, но вы можете выбрать другое мясо по своему желанию.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пончики
1 час
Пончики на сгущенке
Пончики на сгущенном молоке получаются особенно румяными. А еще у них очень приятный, слегка сливочный вкус. Сахар в тесто можно не добавлять. За счет сгущенки пончики получаются достаточно сладкими. Особенно если посыпать их сверху сахарной пудрой. Не забывайте, что они очень быстро прожариваются, поэтому готовьте на слабом огне, но в очень хорошо прогретом масле.
2
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахарная пудра, Сгущенное молоко
манная каша
15 минут
Манная каша с овсяными хлопьями
Манная каша — вкус детства. Это очень полезный и простой в приготовлении вариант завтрака. Всего 15 минут и горячая, сытная каша уже на столе. Чтобы разнообразить привычное блюдо, предлагаем вам добавить в него овсяные хлопья. Так каша приобретет интересную текстуру и вкус. А если приготовить кашу на коровьем или растительном молоке, то она станет еще вкуснее. Особенно хороша манно-овсяная каша с медом и орехами. Попробуйте!
Ингредиенты: Вода, Манная крупа, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло, Соль
закуски из морепроду...
20 минут
Рулетики из крабовых палочек
Вроде бы обычные крабовые палочки, но внутри них начинка из яйца, сыра, чеснока и зелени.Что традиционно используют для рулетов? Лаваш, тортильи, блины, да, даже листы нори. А пробовали ли вы рулетики, где крабовые палочки не начинка, а обрамление рулетика?Самое сложно в этом рецепте — это аккуратно развернуть крабовые палочки и не съесть их все до подачи на стол.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Твердый сыр, Чеснок
супы с рыбными консе...
1 час 15 минут
Классический сайровый суп
Суп из консервов можно приготовить очень быстро — вам не придется заранее подготавливать рыбу, что значительно экономит время. Именно поэтому его так любили наши бабушки и мамы. Чтобы блюдо получилось более сытным, обязательно добавьте в него рис. Лучше даже взять пропаренный рис — во время варки он получается более рассыпчатым. А сладкая морковка дополнит вкус и сделает суп более ароматным.
1
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированная сайра, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сухарики
овощные салаты
15 минут
Салат «Школьный»
Салат «Школьный» — это простое, но вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для школьных обедов или легкого ужина. Основными ингредиентами являются морковь и яблоко, которые придают салату сладкий и сочный вкус, а также дают необходимые витамины и минералы.
Ингредиенты: Лимонный сок, Морковь, Ржаной хлеб, Сахар, Сметана, Соль, Яблоки
пицца
10 минут
Пицца в микроволновой печи
Пицца — исторически итальянское блюдо, но сейчас ее готовят во всем мире, постоянно изобретая новые рецепты. Для пиццы можно использовать любые овощи, мясные изделия и сыр, главное — их не жалеть. Пицца в микроволновке — идеальный вариант для тех, кто не любит тратить на готовку много времени. Сделать такую пиццу можно за считаные минуты, а с рецептом справиться сможет каждый.
3
Ингредиенты: Белый хлеб, Вареная колбаса, Кетчуп, Майонез, Маслины без косточки, Помидор, Твердый сыр, Укроп
Капустная солянка
1 час 30 минут
Солянка с капустой и картошкой
Солянка с капустой и картошкой может стать главным блюдом вашего стола.Обжаренные кусочки нежнейшего мяса с тушеными овощами, немного томатной пасты и любимых специй. Невероятно сытное, питательное и полезное блюдо.С помощью специй добавьте остроты или небольшой пикантности своему блюду.Солянку можно готовить как на свежей капусте, так и на квашенной, поэтому экспериментируйте, пробуйте, творите!
5
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
манная каша
15 минут
Манная каша на воде
Манная каша без молока имеет свои преимущества. Во-первых, калорийность значительно меньше, а во-вторых, безопасна для малышей. При этом ее легко можно довести до мягкой консистенции с нежным послевкусием, используя нужный рецепт. Насытить пользой и усилить вкус каши можно кусочками свежих фруктов или ягод.
4
Ингредиенты: Вода, Манная крупа, Орехи, Сахар, Сливочное масло, Фрукты, Цукаты, Ягоды
холодные закуски
50 минут
Рулетики с сыром из ветчины
Приготовьте классическую праздничную закуску из ветчины. Для этого достаточно добавить в нее начинку из тертого сыра и яиц. Чтобы рулетики держали форму и не разворачивались при подаче, закрепите их перьями зеленого лука. Ветчину для закуски по возможности возьмите в готовой нарезке — так закуска получится более аккуратной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Салатные листья, Твердый сыр, Чеснок
постные салаты с кап...
5 дней 18 часов
Маринованный салат из капусты, свеклы и моркови
Салат из маринованных капусты, свеклы и моркови известен еще с советских времен как «кремлевская хряпа». От остальных похожих закусок его отличает очень тонкая нарезка овощей и отсутствие большого количества специй и пряностей. По сути, овощи маринуются в уксусе и собственном соку, обмениваясь вкусами друг с другом. Салат получается в меру острым, немного сладковатым и отлично подходит к жареному мясу. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка салата объемом 500 мл.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
картофельная запекан...
1 час 10 минут
Запеканка из картофельного пюре
Запеканка из пюре получится не менее вкусной, если использовать не свежее картофельное пюре, а уже готовое, из холодильника. Мясной фарш можно заменить на куриный, рыбный или овощной. К мясному фаршу можно добавить нарезанный соломкой болгарский перец, но лучше избегать помидоров — они создадут лишнюю влагу.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Твердый сыр
салаты из моркови
35 минут
Салат с яблоком, морковью и сыром
На первый взгляд — яблоки подходят только для десертов, однако их также можно добавлять и в закуски. В этом рецепте мы приготовим салат с яблоком, сыром и морковью. Сочетание необычное, но получается очень вкусно. Яблоки подойдут далеко не все. Лучше всего взять кисло-сладкий сорт — например, «Глостер». Тогда вкус салата получится более сбалансированным. Если же вы хотите сделать акцент на фрукты, то можно взять и сладкие виды, но их понадобится меньше, чтобы не перебивать вкус сыра и моркови.
1
Ингредиенты: Майонез, Морковь, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
закуски из мяса и пт...
35 минут
Жареные сосиски в тесте
Самым известным аналогом американского хот-дога является сосиска в тесте. Их можно приготовить в разы быстрее, не запекая в духовке! Чтобы сосиски получились в хрустящей золотистой корочке, обваляйте их в муке, опустите в мучную воду и обжарьте. Жареные сосиски в тесте получаются очень сытными и сочными. Перед употреблением положите их на бумажные салфетки. Они впитают лишнее масло после обжарки. Подавайте жареные сосиски с любым соусом. Особенно хорошо подойдут томатный кетчуп или горчица!
2
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Сосиски
сырники
20 минут
Творожные сырники из 4 ингредиентов
Рецепт этих сырников я придумала сама, так как придерживаясь правильного питания, не хотелось жарить сырники в масле. В результате, методом проб и ошибок вывела идеальный рецепт. Всего 4 ингредиента, но сырники получаются нежные, вкусные и красивые на вид. Главный секрет кроется в виде творога, он не должен быть слишком мягкий и ни в коем случае не зернистый, в этом рецепте я использую, как раз тот, что мне полюбился. Попробуйте и вы приготовить такие сырники!
4
Ингредиенты: Куриное яйцо, Рисовая мука, Сахарозаменитель, Творог
салаты из картофеля
1 час
Салат «Минский»
Рецепт салата «Минский» в свое время удостоился публикации в книге «Кухня народов СССР». Он состоит из простых и доступных ингредиентов, которые в те времена можно было вырастить или раздобыть самостоятельно. В наши дни лесные грибы можно заменить шампиньонами, вместо репчатого взять лук-порей, заправить салат оливковым, а не подсолнечным маслом. И в классическом, и в новом виде салат будет вкусным и отлично подойдет к крепкому алкоголю.
2
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Лесные замороженные грибы, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Ржаные сухарики, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час
Постный борщ
Пост — не время отказываться от вкусных и полезных супов. Вас выручит рецепт постного борща. Для этого супа важно выбрать качественные и свежие овощи. Если вы хотите сделать борщ сытнее, добавьте немного фасоли. Время готовки в этом случае значительно увеличится. Подавайте суп с гренками.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль, Томатная паста
торты
30 минут
«Медовик» ленивый
Хочется побаловать себя десертом, но не хочется тратить много времени? Ленивый «Медовик» готовится за 30 минут. Нежные пышные медовые коржи и невероятно вкусный медовый крем. Вечер субботы заслуживает такого десерта. Ленивый «Медовик» придется по душе всем членам вашей семьи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Шоколадный сироп
супы из круп и бобов...
1 час
Суп с перловкой
Суп с перловкой — вкусное и сытное первое блюдо. Обычно такой суп готовится на мясном бульоне, что добавляет блюду наваристости. Это первое блюдо легко приготовить, следует лишь соблюдать все рекомендации. Подавать такое блюдо рекомендуется с чесночными гренками домашнего приготовления.
3
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Специи, Чеснок
салат «мимоза»
1 час 20 минут
Салат «Мимоза» с тунцом
Салат «Мимоза» с консервированным тунцом — сытное и вкусное блюдо. В рецепте приготовления используется совсем немного майонеза, поэтому салат не навредит фигуре. Тунец считается полезной рыбой, так как в нем содержится минимум жира и нет холестерина. Можно заменить из консервов отварной.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Петрушка, Соль, Сыр, Тунец, Черный перец молотый
торты-салаты
1 час
Слоеный салат «Праздничный»
Салат получается очень сытным благодаря курице и грибам в составе. А за счет ярких слоев блюдо выглядит очень красиво и ярко. «Шапка» из тертого пармезана придает ему приятную солоноватость, а чеснок — легкую остринку. При желании можно украсить салат любой свежей зеленью.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Оливки, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
