средиземноморская кухня
мясные блюда
1 час
Кабачки с домашним фаршем
Кабачок -это прямой родственник тыквы, так сказать ее разновидность. Кабачки имеют нежную мякоть и могут быть желтого, зеленого, белого цвета. Кабачок довольно таки полезен, но не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому его всегда готовят с другими ингредиентами, например с фаршем.
Ингредиенты: Кабачок, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Мясной фарш, Петрушка, Сметана, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый
закуски из морепроду...
30 минут
Закуска из креветок в соусе блю чиз
В поисках изысканных рецептов многие отдают предпочтение блюдам из морепродуктов. И это неудивительно, ведь морепродукты, приготовленные в домашних условиях, придают столу особую праздничность. Как правило, это рецепты не на каждый день, а для особого случая: семейное торжество, вечеринка или романтический ужин. Таким блюдом станет оригинальная закуска из креветок в соусе блю чиз. В качестве основы для соуса можно использовать любой сыр с голубой плесенью: горгонзола, дорблю или рокфор.
Ингредиенты: Креветки, Оливковое масло, Свежая зелень, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр с голубой плесенью, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
20 минут
Вкусный салат с рыбными консервами
Салат с тунцом и каперсами отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Каперсы похожи на зеленые горошины, на которых можно встретить лепестки. По вкусу они отдаленно напоминают горчицу, имеют кисловатый, соленый вкус. Рыба и каперсы в сочетании с листьями салата, маслинами и помидорами черри образуют вкусный и полезный салат. Для приготовления выбирайте маслины целые, упругие и гладкие. Помидоры черри можно заменить обычными, а салат латук — на айсберг или корн.
Ингредиенты: Зеленый лук, Каперсы, Лимон, Маслины без косточки, Оливковое масло, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Соль, Тунец кусочками в собственном соку
мусака
1 час 25 минут
Мусака с шампиньонами
Классическая мусака, традиционное греческое блюдо, представляет собой запеканку из баклажанов, томатов и баранины под соусом бешамель. Огромное ее преимущество в том, что есть много вариаций приготовления и можно менять ингредиенты по желанию. Можно сделать мусаку легким, совершенно диетическим блюдом, заменив тяжелое мясо грибами. В них содержится витаминный комплекс от A до F. Также, например, жареные шампиньоны многим по вкусу напоминают мясо, и могут стать ему отличной альтернативой.
Ингредиенты: Белое вино, Кабачок, Картошка, Красное вино, Молоко 2,5% жирности, Оливки, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатный сок, Шампиньоны
закуски с хлебом или...
1 час 5 минут
Пита с индейкой и салатом
Пита представляет собой пресный хлеб в виде лепешки. Чаще всего ее используют в качестве основы для различных блюд, добавляя мясные, овощные и даже фруктовые начинки. Пита с индейкой и салатом — один из вариантов вкусной закуски, в которой нежное мясо отлично сочетается с питательным салатом и соусом, приготовленным на основе томатной пасты. Готовое блюдо получается очень сочным, сытным и интересным.
Ингредиенты: Ананасовый сироп, Бедро индейки, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зира / Кумин, Консервированная кукуруза, Консервированный ананас, Перец чили, Пита, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Томатная паста, Тростниковый сахар, Чеснок
салаты из морепродук...
10 минут
Средиземноморский салат с морепродуктами и оливками
Средиземноморье славится обилием блюд из даров моря. Креветки, кальмары, мидии, осьминоги… Все это находит себя практически во всех блюдах средиземноморской кухни. Одним из хороших примеров такого блюда является средиземноморский салат с морепродуктами, который собирает все хиты Средиземноморья в одном блюде.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Коктейль из морепродуктов в рассоле, Лимон, Оливки, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
блюда из морепродукт...
40 минут
Мидии в створках, запеченные на соли
Праздничное блюдо, которое понравится всем. Классика итальянской и средиземноморской кухни. Да и в Черном море очень вкусные мидии водятся.
Ингредиенты: Икра красная, Майонез, Мидии в раковинах, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Чеснок
блюда из морепродукт...
1 день
Кальмар с семгой
Кальмар с семгой — это блюдо средиземноморской кухни. Оно отлично подойдет для семейного обеда или ужина в качестве основного блюда и будет прекрасно сочетаться с вином.
Ингредиенты: Кальмар, Лавровый лист, Лимон, Оливковое масло, Сахар, Семга, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Тростниковый сахар, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка с морепродуктами
Это блюдо можно по-настоящему назвать атлетическим. Если даже не брать в учет выдающиеся вкусовые качества куриного мяса и морепродуктов, то это – настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Куриное мясо практически не содержат холестерина, а в морепродуктах его еще меньше. Добавьте к этому грибы, и вы получите настоящую мечту любого бодибилдера.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Коктейль из морепродуктов в масле, Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Шампиньоны
блюда из рыбы
35 минут
Судак, запеченный в белом вине
Судак, как и всякая рыба, хорошо сочетается с различными гарнирами - от овощей до круп. А запеченный в вине, он становится самостоятельным блюдом с ярким вкусом. Для запекания подойдет любое белое вино: оно придаст рыбе пикантность, а чеснок - нужную остроту. Сливочное масло, которое тоже есть в составе этого рецепта, дополнит вкусовую композицию и сделает ее цельной. Попробуйте!
Ингредиенты: Белое вино, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Судак, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с креветками
15 минут
Освежающий салат с морепродуктами и пармезаном
Блюда средиземноморской кухни практически всегда отличаются необычайной легкостью, свежестью и непревзойденным вкусом. Морепродукты, пармезан и оливковое масло — обязательные атрибуты, сопровождающие каждого гастрономического туриста на этом пути, не исключение и освежающий салат с морепродуктами и пармезаном.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Майонез, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Рукола, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
15 минут
Быстрый рецепт салата с айвой
В этом рецепте быстрого салата используется красная соленая рыба и айва, образующие очень необычный баланс вкусов. Обычно айву нужно долго варить или тушить, чтобы она получилась мягкой, но сочетание продуктов в салате значительно сократит время приготовления. Салат получается не только быстрым и вкусным, но и полезным — айва известна большим количеством витаминов и минералов, а красная рыба богата жирными кислотами омега-3.
Ингредиенты: Айва, Лимонный сок, Пекинская капуста, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соленая красная рыба
блюда из рыбы
40 минут
Окунь в соусе терияки с чесноком
Соус терияки — это традиционный японский соус, придумали его еще в 17 веке. Чаще всего этот соус подают с рыбными или мясными блюдами, он имеет сладковатый привкус, делая вкус блюдо более нежным и необычным. В нашем рецепте есть характерная остринка, что сделает блюдо более пикантным. Окунь очень питательная рыба с богатым составом, в сочетании с соусом терияки получается красивое и вкусное блюдо, которое с удовольствием можно подать к столу.
Ингредиенты: Лимон, Окунь, Подсолнечное масло рафинированное, Соус терияки, Чеснок
тосты
15 минут
Тост со слабосоленой форелью
Тосты со слабосоленой форелью — полезная закуска в будни и в праздник. При выборе слабосоленой форели смотрите на цвет: при засолке любое мясо тускнеет, а яркий оттенок свидетельствует о добавлении красителей. Взгляните на прожилки — они должны быть белыми, а не ярко-розовыми. Самое вкусное мясо находится ближе к голове. В вакуумной упаковке по форме куска рыбы можно определить, из какой части он взят. Нажмите на кусок в упаковке — качественное филе упругое и быстро восстанавливает форму.
Ингредиенты: Базилик, Слабосоленая форель, Соус песто, Творожный сыр, Тостовый хлеб
закуски с рыбой
15 минут
Рыбные палочки
Горячие закуски — отличное дополнение к любому столу, особенно если они обжарены до хрустящей корочки. Хрустящие рыбные палочки — простой рецепт домашнего фастфуда. Подавать их рекомендуется в горячем виде с любимым соусом.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
крем-суп
1 час
Суп-пюре из чечевицы со слабосоленой семгой
Суп-пюре из чечевицы со слабосоленой семгой это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить людям, ведущим здоровый образ жизни. Чечевица это белковый продукт растительного происхождения богатый жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также кальцием, железом и фосфором. Семга в свою очередь также очень полезный продукт содержащий жирные кислоты, витамины А, D, йод, кальций, магний и фосфор.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Каменная (розовая) соль, Красная чечевица, Молотая куркума, Молотый имбирь, Морковь, Репчатый лук, Слабосоленая семга, Смесь перцев, Тыква, Укроп, Чеснок
канапе
30 минут
Фруктовые канапе с сыром бри
Сыр ― это, пожалуй, один из самых универсальных продуктов. С сыром можно приготовить и подать что угодно: мясо, рыбу, морепродукты, любые овощи, ягоды и фрукты. Каждый сыр ― это особенная история, а если речь идет о выдержанных мягких сырах Камамбер, Бри, Дорблю, то самым лучшим продуктом-компаньоном к ним можно смело назвать фрукты. Чуть горьковатый вкус и специфический аромат этих сыров в сочетании с сочной мякотью фруктов в наших канапе ― это настоящий гастрономический восторг.
Ингредиенты: Банан, Вишня, Груша, Киви, Курага, Мандарины, Сыр бри, Хурма, Яблоки
закуски из яиц
10 минут
Фаршированные яйца для праздничного стола с креветками
Такое простое блюдо как фаршированные яйца заиграет на праздничном столе по-новому, если приложить небольшие усилия к его оформлению. Начинку нужно аккуратно выложить горкой на половинки белков и обязательно украсить зеленью, кружочками свежих или маринованных огурцов, ломтиками помидоров, маслинами, оливками или каперсами. Оформление блюда зависит от индивидуальных предпочтений и от ингредиентов начинки. Фаршированные яйца на праздничном столе порадуют яркими красками и необыкновенным вкусом.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Твердый сыр, Укроп
мусака
1 час 40 минут
Мусака с чесноком
Традиционная греческая мусака состоит из нескольких слоев — спелые баклажаны, нежная баранина, помидоры и сверху все щедро полито соусом бешамель. Вариаций приготовления мусаки очень много в зависимости от территориального происхождения или просто фантазии повара. В любом случае, блюдо получается вкусным и сытным. Главное, не забывать про специи и приправы, которые придают блюду особый вкус и аромат. Идеально подходит к мусаке чеснок, добавляя приятную остроту и пикантность.
Ингредиенты: Баклажан, Йогурт натуральный, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
20 минут
Салат с морской капустой, консервированной рыбой и болгарским перцем
Необычный салат с пикантным вкусом готовится быстро и имеет свежий. насыщенный послевкусие. Это блюдо можно подать на праздничный стол, салат особенно понравится тем, кто устал от классических блюд на новогоднем столе.Морская капуста насыщает организм минералами, болгарский перец добавляет свежести, с рыба делает салат более сытным. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Болгарский перец, Майонез, Морская капуста (ламинария), Рис, Рыбные консервы, Яйца
блюда из рыбы
1 час
Стейк лосося в сливочном соусе, с картошкой и лимонным соком
Лосось в сливочном соусе — блюдо изысканное и очень простое в приготовлении. Чтобы получилось как в ресторане, берите только свежие продукты и плотные рыбные стейки. На их запекание уйдет всего 20 минут — этого достаточно, чтобы рыба пропеклась и осталась сочной. Для яркого вкусового оттенка добавьте в блюдо розмарин.
Ингредиенты: Базилик, Дижонская горчица, Желток куриного яйца, Зеленый лук, Картошка, Лимонный сок, Молоко, Петрушка, Розмарин, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Стейк лосося, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста с осьминогами в томатном соусе
Впервые на моей кухне появились бэби-осьминоги, и я решила приготовить пасту. За основу взяла томатный соус, который отлично сочетается со всеми морепродуктами. Получилось восхитительное блюдо, попробуйте и вы.
Ингредиенты: Мини-осьминоги, Оливковое масло, Помидор, Соль, Спагетти, Специи для морепродуктов, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
1 час 5 минут
Сочная скумбрия в пергаменте
Запеченная скумбрия-отличный вариант для основного блюда. Эта рыба богата полезными витаминами и микроэлементами. В ней содержится необходимая суточная норма такого важного вещества как омега-3. Скумбрия станет хорошим вариантом и для тех, кто в целом поддерживает правильное питание, ведь в ней содержится много полезных жиров, нормализующих пищеварительные процессы. Вкус и аромат запеченной скумбрии не оставят равнодушным ни одного любителя рыба.
Ингредиенты: Лимон, Морковь, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Черный перец молотый
омлет
45 минут
Омлет с тыквой, окунем и щукой
Полезный, низкокалорийный, белковый обед. Окунь богат макро и микроэлементами, такими как хлор, цинк, кальций, калий, фосфор, сера,натрий. А в щуке большое количество витаминов (В3, РР, С) Калорийность этих рыб практически идентичная 103 ккал у окуня и 85 у щуки на 100 г. Также рыбы богаты белком (на 100 г 18,5 г белка ) . Тыква же добавит красок в ваше блюдо и сделает его более аппетитным.
Ингредиенты: Молоко, Окунь, Сливочное масло, Соль, Сыр, Тыква, Цветная капуста, Черный перец молотый, Щука, Яйца
стейки из рыбы
1 час
Стейки окуня с рисом в духовке
Вкусное, а главное полезное блюдо отличное подойдет для семейного обеда или ужина. Рыба в сочетании с рисом хорошо влияет на работу различных систем в организме человека, также это в этом блюде мало калорий, оно отлично подойдет тем, кто следит за фигурой. Окунь имеет нежный вкус, который идеально сочетается с рисом. Такое блюдо должно быть в арсенале у каждой хозяйки, для его приготовления не приручается много времени и сил.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец молотый, Майонез, Приправа универсальная, Рис, Соль, Филе окуня
блюда из рыбы
1 час
Окунь с пшеном в духовке
Низкокалорийный и полезный вариант домашнего ужина или обеда. Окунь известен своими питательными свойствами, употребление этой рыбы хорошо влияет на работу нашего мозга. Пшено же выводит из организма шлаки и токсины, а также препятствует отложению излишек жира. Такой рецепт непременно должен быть в кулинарной книги каждой хозяйки, ведь он очень полезен, а также просто и доступен в приготовлении.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Морской окунь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Приправа универсальная, Пшено, Соль
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с треской
Чтобы приготовить аппетитные рулетики с треской в тесте фило в средиземноморском стиле, выбирайте свежее качественное филе трески. Хорошее филе — однородного цвета, с прозрачной глазурью, которая блестит на срезе и покрывает всю рыбу тонким слоем. При желании можно добавить к треске другую рыбу или морепродукты.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Лимон, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Тесто фило, Томатный соус, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый
