средиземноморская кухня
стейки из рыбы
45 минут
Стейки из кеты на пару
Кета — морская рыба, которая содержит очень много белка, но в ней практически нет углеводов, что делает ее диетическим продуктом. Также эта рыба обладает нежным вкусом, а за счет того, что в ней почти нет костей, кету любят даже дети. А чтобы лучше сохранить все полезные свойства, лучше приготовить рыбу на пару с помощью мультиварки или пароварки.
Ингредиенты: Лимон, Соль, Стейк кеты, Черный перец молотый
блюда из рыбы
50 минут
Окунь, маринованный в соусе тартар
Окунь — очень богатая протеинами рыба, он влияет на работы нашего мозга. Рекомендуется включить рыбные блюда в свой рацион на постоянной основе. Если вы совсем не знаете, что можно приготовить из окуня, то наш рецепт для вас. Блюдо не требует больших затрат и очень простое в приготовлении. Соус тар-тар добавит окуню пикантности, а сама рыбка получается очень нежной и сочной.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Окунь, Репчатый лук, Соль, Соус тартар
соусы и маринады
7 минут
Вкусный греческий соус «Дзадзики»
Вкусный свежий соус отлично подойдет к курице, рыбе или овощам гриль. Существуют вариации «Дзадзики» с чесноком и без. Я обычно добавляю один маленький зубчик чеснока для пикантности и аромата.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Огурец, Сок лайма, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из морепродукт...
40 минут
Мидии в створках, запеченные на соли
Праздничное блюдо, которое понравится всем. Классика итальянской и средиземноморской кухни. Да и в Черном море очень вкусные мидии водятся.
Ингредиенты: Икра красная, Майонез, Мидии в раковинах, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Чеснок
овощные салаты
15 минут
Салат из авокадо с помидорами черри
Салат из авокадо и помидоров черри можно подавать в любое время дня. Он хорошо сочетается с поджаренными тостами на завтрак, отварными крупами на обед и рыбой на ужин. Для блюда нужны сладкие помидоры, поэтому используются черри, но можно также найти и сладкие крупные сорта, например, "бычье сердце". Не храните томаты в холодильнике, потому что там они теряют вкус и аромат, в холод помещайте только переспелые плоды. Лучше положите зрелые помидоры в темное место комнатной температуры.
Ингредиенты: Авокадо, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
стейки из рыбы
40 минут
Стейк семги с базиликом
Эффектное блюдо, которое не сможет не заметить ни один гость. Подавая такое блюдо на стол, вы получите множество комплиментов. Рыба имеет множество полезных витаминов и микроэлементов, но ее редко подают к праздничному столу. Такие стейки из семги придутся по вкусу и детям и взрослым, ведь блюдо выглядит красиво и очень вкусное. Мы предлагаем приготовить необычный вариант с добавлением базилика. Такие стейки не нуждаются в гарнире.
Ингредиенты: Базилик, Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Стейк семги
Средиземноморская кухня включает в себя традиционные блюда стран средиземноморского бассейна — Испании, Италии, Португалии, Франции, Греции и Крита, а также Египта, Турции, Ливии и других стран.
Есть мнение, что средиземноморскую кухню определяют три основных элемента: оливки, пшеница и виноград, из которых производят оливковое масло, хлеб, макаронные изделия и вино.
Средиземноморскую кухню не следует путать с одноименной диетой, ставшей популярной из-за очевидной пользы для здоровья за счет богатства свежими овощами, фруктами, морепродуктами.
Блюда средиземноморской кухни всегда яркие и аппетитные, сочетают в себе множество ингредиентов и обладают насыщенной вкусовой палитрой. Среди самых распространенных продуктов, которые встречаются в рецептах средиземноморской кухни, томаты, красные перцы, баклажаны, лук, чеснок, дыни, инжир. Особое место отводится травам и пряностям, придающим блюдам фирменный аромат. Среди них базилик, розмарин, шафран, майоран.
В средиземноморской кухне представлено много блюд из мяса, включая ароматную баранину, а также птицы и морепродуктов. Их подают в разных видах: тушеными, фаршированным, жаренными и запеченными.
Food.ru собрал коллекцию лучших рецептов средиземноморской кухни. Приглашаем познакомиться с избранными шедеврами и приобщиться к кулинарным традициям этого региона.
салаты с рыбой
30 минут
Салат с вареной треской, соленым огурцом и зеленым горошком
Разнообразьте праздничный стол оригинальным салатом из трески, соленых огурцов и зеленого горошка. Данное блюдо не составит труда в приготовлении. Основным ингредиентом салата является отварная треска. Мясо трески богато фосфором, кальцием, калием, магнием. Микроэлементы укрепляют кости, а также улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы.Поэтому вместе со отменным вкусом вы получите и необходимые организму микроэлементы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированный горошек, Майонез, Соленые огурцы, Треска, Яйца
овощные блюда
50 минут
Запеченная цветная капуста с куркумой и пряными травами
Цветная капуста представляет собой вкусный и полезный овощ, который имеет высокую пищевую ценность, хорошую усвояемость и низкую калорийность, что делает продукт уместным в рационе сторонников здорового питания. В кулинарии цветная капуста зарекомендовала себя с положительной стороны, так как из нее можно приготовить достаточное количество блюд. Капусту жарят, тушат, солят, маринуют и консервируют, добавляют в салаты, супы и гарниры.
Ингредиенты: Кокосовое масло, Молотая куркума, Свежая зелень, Соль, Тмин, Цветная капуста
блюда из рыбы
30 минут
Филе окуня с медово-горчичным соусом
Окунь- низкокалорийная рыба с малым количеством костей. На 100 грамм рыбы всего 115 калорий. Если вы следите за фигурой и придерживаетесь правильного питания, то окунь определенно должен присутствовать в вашем рационе. Также окунь показан людям с заболеванием нервной и кровеносной системой. Употребление окуня благотворно влияет на обмен веществ, ускоряет метаболизм и способствует выведению холестерина.
Ингредиенты: Горчица, Лимон, Майонез, Мед, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Специи для рыбы, Филе окуня
закуски с рыбой
30 минут
Закуска из чипсов с копченой семгой и оливками
Вкусная и необычная закуска, которая подойдет для любого праздничного стола. Такой рецепт вы наверняка еще нигде не встречали. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту и вы приятно удивитесь. Это блюдо простое и не требует большого количества ингредиентов, его можно приготовить быстро, когда гости уже на пороге. Закуска отлично подойдет к белому вину или шампанскому, ее можно подать даже на фуршет. Сочетание нежно копченой рыбки и пикантных оливок отлично дополнят хрустящие чипсы.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Зеленый лук, Копченая семга, Майонез, Оливки, Соль, Сыр, Чипсы
картофельное пюре
40 минут
Картофельное постное пюре с растительным маслом
Картофельное пюре — идеальный гарнир. Ведь он одинаково хорошо сочетается с рыбой, мясом и даже с овощами.Такое блюдо можно с легкостью подать на праздничный стол, ведь пюре нравится и взрослым, и детям.В этом рецепте для приготовления картофельного пюре используется растительное масло. Само пюре получается постным, отличный вариант для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Соль
мусака
1 час 25 минут
Мусака с шампиньонами
Классическая мусака, традиционное греческое блюдо, представляет собой запеканку из баклажанов, томатов и баранины под соусом бешамель. Огромное ее преимущество в том, что есть много вариаций приготовления и можно менять ингредиенты по желанию. Можно сделать мусаку легким, совершенно диетическим блюдом, заменив тяжелое мясо грибами. В них содержится витаминный комплекс от A до F. Также, например, жареные шампиньоны многим по вкусу напоминают мясо, и могут стать ему отличной альтернативой.
Ингредиенты: Белое вино, Кабачок, Картошка, Красное вино, Молоко 2,5% жирности, Оливки, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатный сок, Шампиньоны
блюда из морепродукт...
1 час
Кальмары в томатном соусе
Довольно простой и быстрый рецепт, кальмары получаются нежными с очень насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кальмар, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки, Соль, Сушеный чеснок, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из морепродукт...
1 день
Кальмар с семгой
Кальмар с семгой — это блюдо средиземноморской кухни. Оно отлично подойдет для семейного обеда или ужина в качестве основного блюда и будет прекрасно сочетаться с вином.
Ингредиенты: Кальмар, Лавровый лист, Лимон, Оливковое масло, Сахар, Семга, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Тростниковый сахар, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Судак в духовке с паприкой и сумахом
Запеченный судак в острой панировке - блюдо для настоящих гурманов. Паприка и сумах придают рыбе насыщенный вкус и незабываемый аромат, но используйте специи осторожно, чтобы не переборщить. Судак хорошо сочетается с любыми гарнирами и разными соусами, поэтому смело экспериментируйте!
Ингредиенты: Паприка, Петрушка, Растительное масло, Соль, Судак, Сумах, Чеснок
закуски с рыбой
15 минут
Рыбные палочки
Горячие закуски — отличное дополнение к любому столу, особенно если они обжарены до хрустящей корочки. Хрустящие рыбные палочки — простой рецепт домашнего фастфуда. Подавать их рекомендуется в горячем виде с любимым соусом.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час
Кабачки с домашним фаршем
Кабачок -это прямой родственник тыквы, так сказать ее разновидность. Кабачки имеют нежную мякоть и могут быть желтого, зеленого, белого цвета. Кабачок довольно таки полезен, но не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому его всегда готовят с другими ингредиентами, например с фаршем.
Ингредиенты: Кабачки, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Мясной фарш, Петрушка, Сметана, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
20 минут
Салат «Праздничный» с руколой и морепродуктами
Сочетание зелени и морского коктейля давно стало классическим, так как эти продукты идеально раскрывают вкусовые свойства друг друга. Несмотря на простоту салатов из морепродуктов и зелени, их можно очень интересно обыграть и подать на праздничный стол.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический соус, Белый лук, Кедровые орехи, Коктейль из морепродуктов в масле, Лимон, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Салат–латук, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
20 минут
Вкусный салат с рыбными консервами
Салат с тунцом и каперсами отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Каперсы похожи на зеленые горошины, на которых можно встретить лепестки. По вкусу они отдаленно напоминают горчицу, имеют кисловатый, соленый вкус. Рыба и каперсы в сочетании с листьями салата, маслинами и помидорами черри образуют вкусный и полезный салат. Для приготовления выбирайте маслины целые, упругие и гладкие. Помидоры черри можно заменить обычными, а салат латук — на айсберг или корн.
Ингредиенты: Зеленый лук, Каперсы, Лимон, Маслины без косточки, Оливковое масло, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Соль, Тунец кусочками в собственном соку
блюда из рыбы
50 минут
Простой рецепт окуня в духовке
Мясо морского окуня очень полезно, оно стимулирует работу головного мозга, а также положительно влияет на работу пищеварительной и нервной систем. Употреблять рыбу хотя бы раз в неделю — полезная привычка для здоровья ваших зубов, ногтей и кожи. Мы предлагаем вам простой в приготовлении рецепт, с которым справится даже новичок. Удивите свою семью необычным, но очень нежным вкусом морского окуня, запеченным в духовке. Мясо рыбы украшено сверху сочным помидором и сырной шапочкой.
1
Ингредиенты: Морской окунь, Помидор, Приправа универсальная, Сливочное масло, Соль, Сыр
салаты с креветками
15 минут
Освежающий салат с морепродуктами и пармезаном
Блюда средиземноморской кухни практически всегда отличаются необычайной легкостью, свежестью и непревзойденным вкусом. Морепродукты, пармезан и оливковое масло — обязательные атрибуты, сопровождающие каждого гастрономического туриста на этом пути, не исключение и освежающий салат с морепродуктами и пармезаном.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Майонез, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Рукола, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 40 минут
Мусака с чесноком
Традиционная греческая мусака состоит из нескольких слоев — спелые баклажаны, нежная баранина, помидоры и сверху все щедро полито соусом бешамель. Вариаций приготовления мусаки очень много в зависимости от территориального происхождения или просто фантазии повара. В любом случае, блюдо получается вкусным и сытным. Главное, не забывать про специи и приправы, которые придают блюду особый вкус и аромат. Идеально подходит к мусаке чеснок, добавляя приятную остроту и пикантность.
Ингредиенты: Баклажан, Йогурт натуральный, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с треской
Чтобы приготовить аппетитные рулетики с треской в тесте фило в средиземноморском стиле, выбирайте свежее качественное филе трески. Хорошее филе — однородного цвета, с прозрачной глазурью, которая блестит на срезе и покрывает всю рыбу тонким слоем. При желании можно добавить к треске другую рыбу или морепродукты.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Лимон, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Тесто фило, Томатный соус, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Тост со слабосоленой форелью
Тосты со слабосоленой форелью — полезная закуска в будни и в праздник. При выборе слабосоленой форели смотрите на цвет: при засолке любое мясо тускнеет, а яркий оттенок свидетельствует о добавлении красителей. Взгляните на прожилки — они должны быть белыми, а не ярко-розовыми. Самое вкусное мясо находится ближе к голове. В вакуумной упаковке по форме куска рыбы можно определить, из какой части он взят. Нажмите на кусок в упаковке — качественное филе упругое и быстро восстанавливает форму.
Ингредиенты: Базилик, Слабосоленая форель, Соус песто, Творожный сыр, Тостовый хлеб
закуски с хлебом или...
1 час 5 минут
Пита с индейкой и салатом
Пита представляет собой пресный хлеб в виде лепешки. Чаще всего ее используют в качестве основы для различных блюд, добавляя мясные, овощные и даже фруктовые начинки. Пита с индейкой и салатом — один из вариантов вкусной закуски, в которой нежное мясо отлично сочетается с питательным салатом и соусом, приготовленным на основе томатной пасты. Готовое блюдо получается очень сочным, сытным и интересным.
Ингредиенты: Ананасовый сироп, Бедро индейки, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зира / Кумин, Консервированная кукуруза, Консервированный ананас, Перец чили, Пита, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Томатная паста, Тростниковый сахар, Чеснок
салаты из морепродук...
10 минут
Средиземноморский салат с морепродуктами и оливками
Средиземноморье славится обилием блюд из даров моря. Креветки, кальмары, мидии, осьминоги… Все это находит себя практически во всех блюдах средиземноморской кухни. Одним из хороших примеров такого блюда является средиземноморский салат с морепродуктами, который собирает все хиты Средиземноморья в одном блюде.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Коктейль из морепродуктов в рассоле, Лимон, Оливки, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
20 минут
Паста с осьминогами в томатном соусе
Впервые на моей кухне появились бэби-осьминоги, и я решила приготовить пасту. За основу взяла томатный соус, который отлично сочетается со всеми морепродуктами. Получилось восхитительное блюдо, попробуйте и вы.
Ингредиенты: Мини-осьминоги, Оливковое масло, Помидор, Соль, Спагетти, Специи для морепродуктов, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка с морепродуктами
Это блюдо можно по-настоящему назвать атлетическим. Если даже не брать в учет выдающиеся вкусовые качества куриного мяса и морепродуктов, то это – настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Куриное мясо практически не содержат холестерина, а в морепродуктах его еще меньше. Добавьте к этому грибы, и вы получите настоящую мечту любого бодибилдера.
Ингредиенты: Карри, Кокосовое молоко, Коктейль из морепродуктов в масле, Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Шампиньоны
