Быстрые блюда из говядины
Рецепты блюд из говядины — как приготовить говядину мягкой: стейки, тушение, запекание, маринады и соусы. Читать далее
блюда из говядины
45 минут
Оладьи из рубленой говяжьей печени
Оладьи из говяжьей печени — вкусное мясное блюдо, которое готовится очень просто. Для этого вам понадобятся говяжья печень, лук, морковь, яйца и немного манной крупы. Печень рубится на кусочки и смешивается с пережаркой, яйцами и манкой, что делает оладьи более сочными и вкусными. Из печеночного фарша формируются оладьи и быстро обжариваются на сковороде. Добавьте к оладьям гарнир, и вкусный домашний ужин готов.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Манная крупа, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из говядины
40 минут
Говядина тушеная с черносливом
Говядина — низкокалорийное мясо, поэтому идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой, спортсменам. В говядине очень много железа, что делает ее незаменимым продуктом для беременных, стариков, людей, с риском развития железодефицитной анемией и кормящим женщинам. В сочетании с черносливом мясо заиграет новыми красками. Сочный, слегка сладковатый вкус идеально подходит для ужина. Говядину с черносливом можно подать с рисом, картофельным пюре или булгуром , или как самостоятельное блюдо с соусом и кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чернослив, Черный перец молотый
тартар
10 минут
Простой тартар из говядины
Вы почти наверняка сможете точно угадать, от какого слова образовалось название «тартар». Да, татары действительно здесь замешаны! Считалось, что татарам было присуще есть мясо именно сырым, а сырое мясо — это основа тартара. Для этого блюда выбирают свежайшее мясо, как правило, вырезку, нарезают и заправляют его. Получается необычно, чуточку дерзко и очень вкусно!
Ингредиенты: Вустерширский соус, Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Каперсы, Красный лук, Маринованные корнишоны, Перепелиное яйцо, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
55 минут
Белая фасоль с говядиной
Фасоль очень питательная и вкусная, из нее можно приготовить много разных блюд. Но хозяйки часто отказываются от этого продукта из-за того, что бобовые нужно долго вымачивать перед приготовлением. Это легко решается, если выбрать в магазине консервированную фасоль в собственном соку. Она ничем не отличается по вкусовым качествам, но не требует времени на подготовку. Если дополнить этот продукт говядиной, овощами и специями, получится отменное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин.
Ингредиенты: Белый хлеб, Говядина, Консервированная белая фасоль, Копченая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
стейки
20 минут
Стейк топ блейд с перечным соусом
Мясо из лопатки говядины называется топ блейд, считается одним из самых мягких среди стейков. Оно нежное, сочное и ничуть не уступает премиальным по своим вкусовым качествам. Не забудьте выложить стейк из холодильника примерно за 1 час до приготовления. Он должен быть комнатной температуры, иначе получится непрожаренным и холодным внутри. Так как внутри мясо не успеет подняться до нужной температуры, а снаружи уже покроется корочкой.
Ингредиенты: Растительное масло, Розмарин, Свежая зелень, Сливки 33% жирности, Соевый соус, Соль, Стейк «Топ Блейд», Черный перец молотый, Чеснок
пельмени
1 час
Пельмени со свининой и говядиной
Приготовить самостоятельно пельмени из говядины и свинины вовсе не сложно, зато вы точно будете уверены в качестве ингредиентов блюда. Да и вкус пельменей, поверьте, будет сильно отличаться от покупных, разумеется, в лучшую сторону. А сама по себе лепка пельменей может стать отличным мероприятием семейного масштаба.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
окрошка
45 минут
Окрошка на квасе с говядиной
Для тех, кто в жаркие дни лета предпочитает сделать свое меню более легким и освежающим, рецепт окрошки на квасе придется как нельзя кстати. Блюдо подается холодным, поэтому его особенно приятно есть в жару. А кусочки говядины в составе сделают окрошку сытнее и питательнее.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
рагу
50 минут
Рагу с говядиной, сметаной и овощами
Рагу с говядиной, сметаной и овощами — универсальное блюдо для повседневного меню.Говяжье мясо получается невероятно вкусным и нежным за счет длительного тушения, а ароматные овощи приобретают неповторимый вкус.В говяжье рагу можно добавить самые разные овощи. Помимо лука и морковки, в него часто кладут цукини, баклажаны, сладкий перец, картофель — главное, чтобы вам нравилось сочетание. Из пряных трав в это блюдо подойдут свежий или сушеный укроп, петрушка, тимьян, чабер, кориандр.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Красный лук, Морковь, Оливковое масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
ежики
50 минут
Ежики с говяжим фаршем
Ежики с говяжьим фаршем — аппетитное горячее блюдо, состоящее из сытных мясных шариков и сочной томатной заливки. Помимо приятного аромата и изумительного вкуса, блюдо содержит множество ценных для здоровья веществ. За счет витаминов и микроэлементов говяжий фарш несет в себе огромную пользу, благоприятно влияя на нервную и кровеносную системы. К тому же, его рекомендуется употреблять людям с анемией и кожными заболеваниями.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
50 минут
Запеченная говядина в кунжуте
Говядина является идеальным поставщиком железа и белка. Такие белки необходимы человеческому организму, поскольку полнятся незаменимыми аминокислотами. Еще одним плюсом говядины является ее помощь в наращивании мышечной массы. В кулинарии ее рекомендуют подвергать термической обработке, в то же время нельзя не отметить, что существуют блюда и из сырой говядины. В основном из говядины делают котлеты, колбасы, бульоны, и, конечно, говяжьи стейки, которые сегодня очень популярны по всему миру.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Соевый соус
кимчи
20 минут
Кимчи с говядиной
Кимчи с говядиной — это отличный способ разнообразить меню для себя и своей семьи. Подавать данное блюдо рекомендуется с приготовленным на пару рисом. Так как рис — традиционный гарнир в корейской кухне. Кимчи — довольно таки пикантное и острое блюдо, а в дуэте с мясом — это прекрасный вариант для сытного ужина. Что касается мяса — лучше всего выбрать качественный кусок нежирной говядины без кости. Мясо предварительно обжаривается, только после этого нарезается.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Зеленый лук, Капуста кимчи, Растительное масло
мясо по-французски
40 минут
Говяжья печень по-французски
Сколько в мире хозяюшек, столько и рецептов, и все они разные и каждый готовит как ему нравится. Ну а я поделюсь рецептом, который покорил меня: нежная говяжья печень, запеченная под сырной шапочкой. Ведь не обязательно тратить много времени и денег, чтобы готовить вкусно!
Рецептом поделилась фуд-блогер Аленка Краснодар @alenka.krasnodar.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
фунчоза
1 час
Фунчоза с говядиной
Фунчоза с говядиной и овощами в соевом соусе — это теплый салат с корейской лапшой, которую за ее прозрачный вид прозвали стеклянной. Сама лапша по вкусу и запаху нейтральна. Это позволяет использовать очень ароматные приправы, которые буквально пропитывают этот продукт из крахмала бобов мунг. Фунчоза богата селеном, кальцием и фосфором. Регулярное включение продукта в рацион нормализует деятельность нервной системы и учлучшает зрение.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленая редька, Корень имбиря, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Томатный соус, Филе говядины, Чеснок
кимчи
30 минут
Тушеная говядина с кимчи
Тушеная говядина с кимчи — отличное и сочное сочетание. Ароматное рагу отлично подходит для холодных зимних дней и весенний период, но корейцы могут съесть его в любое время и в любом месте. Это одно из самых популярных рагу в Корее и подается во многих блюдах и в традиционных ресторанах. Корейцы считают, что самый яркий и насыщенный вкус и аромат блюдо приобретет, если его приготовить из так называемого «старого», хорошо настоявшегося кимчи.
Ингредиенты: Говядина, Капуста кимчи, Кунжутное масло, Растительное масло, Соус кимчи, Соус унаги, Томатная паста, Чеснок
мясо по-французски
55 минут
Телятина по-французски
Мясо по-французски из телятины — один из самых популярных рецептов приготовления мяса. Мясо, приготовленное таким способом, нравится почти всем — оно сочное, вкусное. Несмотря на название, рецепт был придуман в Российской империи и назывался раньше «телятина по-Орловски». Слои телятины запекались с картофелем и грибами, с соусом Бешамель и сыром. Сегодняшний вариант приготовления отличается. Для запекания в духовке телятины по-французски используйте вырезку или части задней ноги животного.
Ингредиенты: Кинза, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Телятина, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Макароны по-флотски со сливочным маслом
Макароны по-флотски — это вкусное блюдо, которое любит каждый в моей семье. Поэтому готовлю его с удовольствием, тем более что приготовление не занимает много времени.
Ингредиенты: Говядина, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло
блюда из говядины
15 минут
Отбивные из говядины
Отбивные из говядины получатся идеальными, если соблюдать несколько простых правил. Во-первых, подберите мясо для блюда грамотно: пусть это будет вырезка. Во-вторых, отбивайте кусочки говядины бережно, не нарушая структуру и не разбивая его. Отбивание должно размягчить мясо, а не повредить. Если время позволяет, можно замариновать говядину в специях, прежде чем жарить ее на сковороде. Тогда говяжьи отбивные получатся еще более мягкими и ароматными.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
соба
25 минут
Гречневая лапша соба с говядиной на вок
Удон с говядиной — очень популярное среди любителей азиатской кухни блюдо. Гречневая лапша довольно сильно отличается от яичной, что и является изюминкой этого блюда. В качестве дополнения мы взяли говядину, болгарский перец, морковь и лук, а заправили все соевым соусом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Говядина, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
азиатская лапша
40 минут
Лапша вок с говядиной
Лапша вок с говядиной, овощами, приправами и соевым соусом — незаменимое блюдо китайской кухни, которое пришлось по вкусу европейцам. Готовят ее в специальной сковороде вок с высокими стенками, откуда и пошло название. Вкусное и на сегодня доступное блюдо готовят с минимальным количеством масла, но очень быстро, добавляя по очереди все ингредиенты, при этом не переставая мешать. Это техника получила название стир-фрай.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Кабачок цукини, Лапша, Морковь, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый
блюда из говядины
20 минут
Сытная говяжья печень, тушенная с овощами в сметане
В кулинарии широко используется такой продукт, как говяжья печень. Кулинары хорошо знают принципы работы с ней, и у них всегда получается вкусный, качественный продукт в виде паштета, поджарки, тушения. Распространенным является тушение в сметане. Этот способ приготовления делает печень нежной и мягкой. Она очень подходит в качестве гарнира к овощным блюдам, гарнирам из картофеля, каш, макаронных изделий и других.
Ингредиенты: Вода, Говяжья печень, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час
Мусака с говяжьим фаршем
Запеканку из мяса с баклажанами и другими овощами — мусаку — впервые стали готовить в Османской империи. Оттуда рецепт перекочевал на Ближний восток, Балканы, в Грецию. Турецкая мусака немного отличается по способу приготовления от аналогичного блюда в других странах. Запеканку готовят не послойно в духовке, а в большой сковороде или кастрюле с добавлением томатно-мясного соуса. По этому рецепту готовится мусака с говяжьим фаршем.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Говяжий фарш, Оливковое масло, Перец чили сушеный, Петрушка, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
бифштекс
35 минут
Бифштекс в духовке
Бифштекс в духовке — это сочные котлеты из рубленой говядины. Бифштекс в переводе с английского — стейк из говядины. В рецепте используется говяжье мясо. Чтобы сделать бифштекс из фарша в духовке, нужно измельчить мясо острым ножом. Именно порубленное, а не пропущенное через мясорубку мясо образует неповторимый вкус блюда. Бифштекс, запеченный в духовке, можно включать в диетическое меню, поскольку продукт не жарится в масле и является низкокалорийным.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Куриное яйцо, Огурец, Помидор, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час
Булгур с овощами и говядиной
Булгур — это пшеничная крупа, богатая витаминами и микроэлементами. Благодаря полезному составу и низкокалорийности булгур может использоваться для диетического и детского питания. Обычно булгур готовится путем предварительного обжаривания и дальнейшей варки или тушения, приобретая тонкий ореховый аромат. Эта крупа великолепно сочетается с овощами и мясом. Булгур с говядиной станет настоящим праздничным обедом даже в будний день!
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Говядина, Зеленый лук, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеснок
котлеты из индейки
40 минут
Рубленые котлеты из филе индейки с говяжьей грудинкой и лечо
Рубленые котлеты — блюдо, которое готовят из мелко нарезанного мяса. Из филе индейки и говяжьей грудинки они получаются вкусными и полезными. Регулярное употребление этих видов мяса положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу всего организма в целом. Изюминка этого блюда — добавление лечо. Лечо считается венгерским блюдом, но оно приобрело популярность далеко за границами своей родины. Есть много рецептов лечо, но перец, томаты и лук считаются обязательными ингредиентами.
Ингредиенты: Говяжья грудинка, Картошка, Крахмал, Куриное яйцо, Лечо, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
стейки из говядины
20 минут
Пеппер-стейк
Пеппер-стейк — один из самых ароматных и острых видов зажаренной говядины. Особенность этого способа приготовления заключается в том, что мясо перед готовкой буквально панируется в перце. Чтобы смягчить остроту, стейк подают с гарнирами из картофеля, грибов и овощей, а также со сливочным или сметанным соусом. Стейк можно сделать разной прожарки, но особенно удачным он получится в прожарке степени rare — это значит, что температура внутри мяса не превышает 45 градусов.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Оливковое масло, Рукола, Сливки 20% жирности, Смесь пяти перцев горошком, Соль крупного помола, Стейк из мраморной говядины
картофельное пюре
45 минут
Картофельное пюре с говядиной и грибами
Не знаете, чем побаловать себя и близких на ужин? Приготовьте картофельное пюре с говядиной и грибами по нашему фирменному рецепту! В нашем рецепте используются шампиньоны, однако вы можете заменить их вешенками или свежими сезонными грибами. Перед подачей не забудьте украсить блюдо несколькими веточками кинзы или петрушки, так пюре с говядиной будет не только вкусным и ароматным, но и красивым. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Белый лук, Говядина, Картошка, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
каши
50 минут
Каша из кукурузы с говяжьей тушенкой
Если нет времени готовить полноценный обед, кукурузная каша с говяжьей тушенкой — отличный вариант простого блюда. Оно получается сытным, ароматным и полезным. Кукурузная крупа легко усваивается и содержит достаточно витаминов. Ее можно готовить в духовке, на сковороде или в кастрюле. Она сочетается с рыбой и мясом, а также с овощами и фруктами. С кукурузной крупой часто готовят и десерты. Говяжья тушенка дополняет кашу белками и делает ее более питательной.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Кукурузная крупа, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
40 минут
Картофельное пюре с говядиной в томатном соусе
Не знаете, что приготовить на ужин для всей семьи? Обратите внимание на рецепт картофельного пюре с говядиной и овощами в соевом соусе!Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, выбирайте говядину с небольшими жировыми прожилками. Перед подачей не забудьте украсить блюдо несколькими веточками кинзы или петрушки или половинками помидорок черри, так пюре с говядиной будет не только вкусным и ароматным, но и красивым.
Ингредиенты: Белый лук, Говядина, Картошка, Морковь, Сливки, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блюда из говядины
45 минут
Птитим с говядиной
Это блюдо из мелкой итальянской пасты с необычным внешним видом и названием. Такую пасту можно приготовить с мясом, овощами, морепродуктами. Птитим с говядиной получается очень вкусно.
Ингредиенты: Говядина, Морковь, Оливковое масло, Паста птитим, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
