овощные блюда
салаты на зиму
3 часа 15 минут
Салат из огурцов на зиму
Огурцы — одни из самых распространенных в России овощей. Мы любим их за приятный хруст, а также свежий аромат и вкус. Приятно, что можно законсервировать любимый овощ на зиму и даже сохранить в нем полезные витамины. Приготовление салата из огурцов на зиму требует совсем немного усилий, зато такая заготовка подойдет к любому столу.
10
Ингредиенты: Огурец, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные блюда
20 минут
Овощная смесь на сковороде
Овощная смесь — удобный и практичный продукт. Овощи в ней сохраняют вкус и витамины почти как свежие. Заготовка помогает сэкономить время на кухне. Ведь плоды уже очищены и нарезаны. Такие смеси идеально подходят для приготовления супов, рагу, гарниров, запеканок или могут стать самостоятельным блюдом. Важно лишь правильно их приготовить, чтобы кусочки сохранили хрустящую текстуру и не превратились в кашу.
1
Ингредиенты: Замороженная смесь «8 овощей», Итальянские травы, Оливковое масло, Смесь кунжута, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Черный перец молотый
блюда из баклажанов
40 минут
Баклажаны с мясом по-китайски
Свинина и баклажан в этом блюде отлично дополняют друг друга. Пряный соус размягчает мясо, а кунжут добавляет едва уловимую ореховую нотку. Отличное блюдо для буднего дня, которое легко приготовить.
9
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зеленый лук, Кунжут, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Соевый соус, Чеснок, Яблочный уксус
тушеные овощи
1 час 5 минут
Тушеные овощи в сметане
Чтобы блюдо получилось максимально диетическим, возьмите сметану с минимальным процентом жирности. Но не заменяйте ее на натуральный йогурт, так как он сделает массу слишком водянистой. А сметана, наоборот, добавит ему кремовую текстуру и мягкую сливочную нотку в противовес кислинке йогурта.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Микрозелень, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль
соте
50 минут
Соте из курицы с яблоками
Особенность блюда в том, что куриные голени сначала быстро обжаривают на сильном огне. Затем их выкладывают, чтобы обжарить в той же сковороде овощи и яблоки. Только после этого курицу возвращают в сковороду и тушат на медленном огне в бульоне и белом вине. Если хотите приготовить соте без алкоголя, то просто увеличьте количество бульона в два раза.
1
Ингредиенты: Белое сухое вино, Куриная голень, Куриный бульон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
салаты с кускусом
20 минут
Салат из кускуса с овощами
Богатый витаминами группы В, белком и сложными углеводами кускус важен для правильного питания. А в сочетании с овощами он превращается в питательный, ароматный и пикантный салат. Заправьте его лимонным соком и оливковым маслом для вкуса и дополнительной пользы. Такой салат можно подавать сразу, а можно немного выдержать в холодильнике, чтобы крупа лучше пропиталась соками овощей и заправки. Зелень в таком случае лучше положить в блюдо перед подачей.
2
Ингредиенты: Базилик, Вода, Желтый болгарский перец, Кускус, Лимон, Лук-шалот, Мята, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Петрушка, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый
бигус
1 час 50 минут
Бигос в казане
Бигос — традиционное блюдо польской кухни, состоящее из капусты и мяса. Существует масса вариантов, как приготовить бигус. Лучше всего выбрать глубокую посуду с толстым дном. Тогда овощи с мясом не пригорят во время длительного тушения. Еще один идеальный вариант готовки — в казане. Бигус в казане получается особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Секрет идеального блюда заключается в сочетании свежей и квашеной капусты и нескольких видов мясных продуктов.
5
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Полукопченая колбаса, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
овощные заготовки
55 минут
Сладкое лечо
Популярная закуска, которая нравится всем без исключения! Приготовить ее сможет даже новичок, ведь блюдо простое и не требует большого количества ингредиентов.Гарантируем, блюдо получится вкусным, и гости еще долго будут вспоминать ваш праздничный стол.
4
Ингредиенты: Болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
овощи в духовке
45 минут
Запеченная овощная смесь
Дополните замороженные овощи сочными черри и любимыми приправами. Останется отправить форму для запекания в духовку и дождаться готовности. Можно комбинировать любые овощи и подбирать разные пряности. Для этого рецепта потребуется сухая аджика, итальянские травы и ароматная сванская соль. За 7 минут до конца приготовления можно снять фольгу и дать овощам подрумяниться.
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Итальянские травы, Помидоры черри, Сванская соль, Сливочное масло, Сухая аджика, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из огурцов
10 минут
Салат «Огурчик»
Очень простой салат из свежих огурцов готовится всего за 10 минут. Измельчите овощи любым способом: соломкой, кружочками, ломтиками или кубиками. Очень привлекательно смотрится нарезка при помощи терки для моркови по-корейски. Самое главное в этом салате — заправка: мелко нарезанные перец чили и чеснок смешиваются с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Оставьте у перца семена, если хочется сделать блюдо еще острее.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белый кунжут, Зеленый лук, Огурец, Оливковое масло, Перец чили, Соль, Сухая аджика, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Салат с морковью, капустой и свеклой
Этот салат прост в приготовлении, при этом яркий, вкусный и, самое главное, очень полезный. Если капуста жестковата, помните ее руками или толкушкой после того, как нашинкуете. Так она станет мягче и даст сок. Для нарезки овощей удобно взять кухонный комбайн или овощерезку. Заправьте салат подсолнечным маслом и хорошенько перемешайте все ингредиенты. Подавайте его в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве закуски.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста, Красный лук, Лайм, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Соль, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
45 минут
Запеченная кета в рукаве
Времени на кухне уйдет всего 10 минут, а в результате получится очень вкусный, сбалансированный, сытный и полезный ужин. Мы взяли стейки кеты, дополнили картофелем и овощной смесью и запекли в рукаве. Кету можно нарезать небольшими кусочками или оставить в виде стейков. При желании положите верхним слоем пару кусочков сыра фета. Он расплавится и дополнит блюдо приятным сливочным вкусом.
2
Ингредиенты: Замороженная овощная смесь, Картошка, Кета, Лимон, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
3 дня 1 час
Классическая квашеная капуста
Классическая квашеная капуста берет свое начало из Китая III века до н. э. — там квасили китайскую (пак-чой) или пекинскую капусту. Славянские народы узнали о таком рецепте приготовления в IX веке, когда капусту завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы. Есть и другие версии происхождения блюда, поэтому доподлинно неизвестно, кто же на самом деле придумал такой способ приготовления капусты.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Замороженная брусника, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
гарниры из картошки
45 минут
Запеченный бэби-картофель с горчицей
Небольшие клубни быстро варятся и хорошо впитывают приправы при запекании. Смесь из горчицы и лимонного сока добавит картофелю приятный пикантный вкус с легкой кислинкой. А пряные травы вместе с цитрусовой цедрой сделают овощи особенно ароматными. Такой картофель можно подать и как закуску, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
1
Ингредиенты: Беби-картофель, Лимон, Острая горчица, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Семена горчицы, Соль, Укроп
овощи в кляре
30 минут
Капуста в кляре
Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая капуста. Но если сезон прошел, подойдут и взрослые кочаны. Только подержите их в кипятке на 2–3 минуты дольше. В кляр можно добавить немного муки, буквально пару столовых ложек. Смесь станет чуть плотнее и будет крепче держаться на дольках. Но тогда вкус овоща станет менее ярким. Попробуйте приготовить капусту и так, и так, чтобы выбрать самый вкусный вариант для себя.
1
Ингредиенты: Капуста, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты из моркови
3 часа 25 минут
Вкусная корейская морковка
Вкусная острая корейская морковка относится к закускам, приготовление которых кажется намного сложнее, чем есть на самом деле. Дольше всего придется измельчать саму морковь. Но это действие сделает легче специальная терка для моркови по-корейски. Еще лучше, если такая терка есть в комплекте кухонного комбайна. Затем останется только заправить морковь горячим маслом со специями и пряностями, а потом дождаться, когда закуска полностью промаринуется.
5
Ингредиенты: Маринованный перец халапеньо, Молотый кориандр, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для моркови по-корейски, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Кабачок с глазуньей
Кабачок считается сезонным овощем. Пик популярности на него приходится на лето и начало осени. Существует множество блюд из кабачка на завтрак и на ужин. Предлагаем вам приготовить легкий и сытный завтрак из поджаренных молодых кабачков и глазуньи. Особый вкус блюду придают свежая зелень и семечки подсолнуха
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Подсолнечные семечки, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Салат из свеклы с уксусом
Для салата из свеклы не понадобятся лук, чеснок или специи, кроме соли и перца. Чтобы сохранить максимум сока и ценных полезных веществ свеклы, не варите ее, а запеките в духовке, завернув в фольгу. При желании украсьте салат листьями петрушки или ржаными сухариками.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Свежая зелень, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
салаты на зиму
7 часов 30 минут
Маринованная капуста со свеклой
Маринованная капуста со свеклой отличается своим особенным вкусом и красивым ярким цветом. Иначе такие кусочки капусты называют пелюсткой (по-украински — лепестки). Если добавить в рецепт морковь, получается полезный овощной салат в маринаде. Готовить блюдо просто и быстро. Уже на следующий день можно лакомиться ароматной капустой.
6
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
супы с машем
1 час 10 минут
Суп с машем и фрикадельками
По вкусу маш немного напоминает фасоль. Его тоже нужно замачивать перед приготовлением, но эти бобы варятся меньше — всего 20 минут. Если не хочется возиться с мясорубкой и делать фарш самостоятельно, возьмите готовый. Для фрикаделек необязательно использовать только куриный, подойдет также фарш из индейки или говяжий.
Ингредиенты: Вода, Зеленые бобы мун (маш), Картошка, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Филе куриной грудки, Черный перец молотый
блюда из курицы
2 часа 40 минут
Куриные сердечки с овощами
Куриные сердечки с овощами — блюдо с нежным вкусом, богатое белками и витаминами. Нежное структурное мясо куриных сердец с ароматной паприкой и сладкими овощами.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный лук, Куриные сердечки, Морковь, Оливковое масло, Паприка, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Нежный запеченный батат
Батат — сладкая и полезная альтернатива картофелю, который так же пришел к нам из южноамериканской культуры. Попробуйте запечь его ломтиками в духовке. Батат получится нежным внутри и хрустящим снаружи, это отличная закуска сама по себе и здоровый гарнир к мясным блюдам. Приправьте его любимыми травами на свой вкус, но в этом рецепте мы советуем добавить к батату сушеный розмарин и специи для обычного картофеля.
Ингредиенты: Батат, Оливковое масло, Приправа для картофеля, Сушеный розмарин
салат из редиски
1 час 5 минут
Запеченный редис
Подайте запеченный редис в качестве оригинального гарнира. Его вкус будет чуть мягче, чем у свежего, и немного сладковатый — примерно таким, как у запеченной брюссельской или цветной капусты. Редис станет отличным дополнением к рыбе, например, к лососю, а также к лазанье или пасте.
3
Ингредиенты: Базилик, Лимонный сок, Оливковое масло, Редис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны жареные
1 час 20 минут
Баклажаны с грецкими орехами и чесноком
И чеснок, и грецкие орехи, и ароматная кинза прекрасно сочетаются с баклажанами, создавая легко узнаваемый, характерный для традиционной кавказской кухни вкус. Эта простая закуска готовится быстро, не считая времени на предварительную обработку баклажанов и охлаждение собранного блюда. В закуске нет сыра и других продуктов животного происхождения, мало калорий, но много пользы. Чтобы убрать излишки масла с ломтиков баклажана после обжарки, обязательно выложите их на бумажные салфетки.
1
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Зерна граната, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
Капустная солянка
1 час 30 минут
Солянка с капустой и картошкой
Солянка с капустой и картошкой может стать главным блюдом вашего стола.Обжаренные кусочки нежнейшего мяса с тушеными овощами, немного томатной пасты и любимых специй. Невероятно сытное, питательное и полезное блюдо.С помощью специй добавьте остроты или небольшой пикантности своему блюду.Солянку можно готовить как на свежей капусте, так и на квашенной, поэтому экспериментируйте, пробуйте, творите!
5
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
овощные котлеты
35 минут
Луковые котлеты
Если вы когда-нибудь добавляли в картофельные драники репчатый лук, то наверняка помните этот аппетитный запах измельченного почти в пюре и поджаренного овоща. А можно обойтись совсем без картошки и сделать котлеты только из лука, добавив немного муки для плотности. Лук сохранит свой сок внутри, а снаружи запечется до золотистой корочки. Как и другие овощные блюда, луковые котлеты будут еще вкуснее с соусами на основе сметаны или майонеза.
4
Ингредиенты: Куриное яйцо, Микрозелень, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
баклажаны в духовке
1 час 10 минут
Запеченные баклажаны
Запеченные баклажаны — простое блюдо, которое можно назвать универсальным. Оно понравится и тем, кто на диете, и вегетарианцам, и даже детям. Подать баклажаны можно в формате основного блюда или как закуску. При этом овощи хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Салатные листья, Семена льна, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
грибные салаты
20 минут
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром — отличный источник полезных жиров за счет сыра и углеводов с клетчаткой за счет овощей. Салат одновременно легкий и питательный. Украсит как ваш повседневный рацион, так и будет выгодно смотреться за праздничным столом. Окажется по вкусу как взрослым, так и детям. Готовится очень просто и быстро и получается так вкусно!
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Огурец, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из баклажанов
55 минут
Лодочки из баклажанов с кускусом и вешенками.
Лодочки из баклажанов — традиционная закуска, которую часто готовят на Кавказе. Но и за его пределами их готовят и едят с большим удовольствием. В начинку идут и орехи, и сыр, и иногда даже мясо. Приготовьте осеннюю версию с хрустящими и ароматными вешенками. А чтобы добавить сытности, положите в начинку кускус.
1
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый кунжут, Вешенки, Кускус, Лук-шалот, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час
Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом
В меню любого китайского ресторана можно найти хрустящие баклажаны. Часто это блюдо подают с типичным для Китая кисло-сладким соусом. Таким образом, вкус хрустящих баклажанов раскрывается по-новому. За счет использования для панировки картофельного крахмала снаружи баклажаны получаются очень хрустящими. Это отчетливо слышно, если постучать по обжаренной корочке лезвием ножа. Внутри же, баклажаны очень нежные и ароматные.
1
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Картофельный крахмал, Кетчуп, Лимонный сок, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок
Рецепты с рисом и ка...
1 час
Овощное карри с тофу
Сочетание лимона, чеснока и имбиря в соусе уравновешивается мягкой пикантностью карри и сливочными нотками кокосового молока. Картофель и зеленый горошек в основе блюда делают его очень сытным, а тофу добавляет необходимый белок. В веганском карри много питательных веществ, мало калорий, полная вкусовая гармония специй и приправ.
Ингредиенты: Вода, Замороженный горох, Зеленый лук, Карри, Картошка, Кинза, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Рис «жасмин», Соль, Тофу, Чеснок
овощное рагу
2 часа 5 минут
Классическое овощное рагу с капустой
По этому рецепту вы приготовите вегетарианское рагу. Подавайте его в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, если соблюдаете пост или диету. Набор и количество овощей может быть любым по вашему вкусу или в зависимости от того, какие продукты есть в наличии. Удобно брать уже готовую замороженную овощную смесь, которую не нужно ни размораживать, ни нарезать. Рагу тушится долго, поэтому возьмите хорошую большую кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы она равномерно прогревалась, а овощи не подгорали.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Йогурт натуральный, Кабачок, Картошка, Копченая паприка, Кориандр, Красный болгарский перец, Лимонный сок, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рижский хлеб, Сахар, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
рагу с картошкой
1 час
Рагу с фаршем и брокколи
Первое преимущество блюда — его готовят в одной кастрюле. Второе — можно использовать практически любые овощи, которые есть в холодильнике. Особенно удобно применить все, что нужно доесть перед отпуском или отъездом на дачу. И третье — рагу получается с небольшим количеством бульона, поэтому может быть и первым, и вторым блюдом. В качестве мясной составляющей возьмите говяжий фарш: измельченное мясо гораздо быстрее готовится, чем цельные куски.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Болгарский перец, Говяжий фарш, Замороженная брокколи, Замороженная цветная капуста, Кабачок, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощи в горшочке
1 час 20 минут
Овощи в горшочках
Это блюдо похоже на овощное рагу, только тушить его нужно не в кастрюле, а в небольших горшочках, используя духовку. Это очень удобно, так как вам не придется постоянно следить за готовностью блюда. Овощи подойдут практически любые, поэтому состав можно смело менять. Самое главное — оставить фасоль. Она хорошо заменяет мясо, поэтому блюдо получается сытным.
2
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Консервированная красная фасоль, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Творожный сыр, Хлебцы, Черный перец молотый
плов
1 час
Плов с кабачками
Уберите из плова мясо, но добавьте кабачок. Получится легкое, но сытное блюдо, которое можно есть даже вегетарианцам или во время поста. Выбирайте для приготовления рис басмати, алангу или девзиру. В этих сортах мало крахмала, а значит плов получится рассыпчатым.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи для плова, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Гарнир из риса и кукурузы с болгарским перцем
Гарнир из риса, кукурузы и болгарского перца представляет собой очень вкусное и сытное блюдо, в котором питательная крупа отлично сочетается с сочными овощами. Для приготовления гарнира необходимо измельчить ингредиенты и обжарить их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подать блюдо можно в качестве дополнения к мясу или рыбе. А если вы хотите придать гарниру легкую кислинку и приятный аромат, добавьте к нему немного соевого соуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
