британская кухня
выпечка с тыквой
1 час 5 минут
Тыквенные коржики в молочной глазури
Если вы до сих пор не добавляли тыкву в сладкое тесто, обязательно попробуйте это не совсем привычное сочетание хотя бы раз. Выпечка получается плотной, но мягкой, не слишком сладкой и с легким приятным привкусом тыквы. Отличное решение для тех, кто хочет разнообразить традиционные пряники. Можно покрыть коврижки любой другой глазурью или макать в мягкий крем, молоко или чай.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тыква, Экстракт ванили
пудинг
1 час 50 минут
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Душистый перец молотый, Куриное яйцо, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Патока, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Сода, Соль, Темный ром, Тростниковый сахар, Финики
мясные блюда
30 минут
Мясные шарики из фарша с начинкой из вареных яиц
Яйца по-шотландски — блюдо, которое появилось в XVIII веке. Первоначально их подавали горячими с разными соусами, но сегодня их также используют в качестве холодной закуски или как перекус для пикника. Готовится это блюдо просто: отваренное яйцо оборачивается сырым фаршем и обжаривается. Главная хитрость приготовления в том, чтобы сохранить желток жидким.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
смузи
30 минут
Ананасовый ласси
Индийский ласси из взбитого йогурта, пряностей и фруктов хорошо освежает в жару. Он может одновременно утолить и жажду, и небольшой голод. Карамелизированные ананасы подчеркивают вкус пряных специй и придают напитку легкую сладость. Нарежьте фрукт кольцами и обжарьте со сливочным и кокосовым маслом, посыпав тростниковым сахаром. Затем смешайте в блендере с йогуртом, кокосовым молоком, кардамоном и корицей.
Ингредиенты: Ананас, Греческий йогурт, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Молотая корица, Молотый кардамон, Мята, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль Slippery nipple
Знаменитый двухслойный коктейль из прозрачной самбуки, ликера и гренадина стал популярным отчасти благодаря своему необычному сливочному вкусу и крепости. Из-за плотности напитков слои не смешиваются, и шот выглядит элегантно без всяких украшений.
Ингредиенты: Гренадин, Самбука, Сливочный ликер
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Веспер»
Знаменитый коктейль Джеймса Бонда «Веспер» назван в честь его подруги в книге «Казино «Рояль». Напиток готовится из джина, водки и небольшого количества белого вермута. Коктейль получается крепким, но вермут смягчает и облагораживает вкус своих более брутальных «соседей». Для этого напитка понадобится много льда и бокал для мартини.
Ингредиенты: Вермут, Вода, Водка, Джин, Цедра лимона
Выпечка с орехами
19 часов 40 минут
Рождественские английские пирожки
Упоминания о рождественских пирожках с орехами и сухофруктами встречаются в произведениях Толкиена, Диккенса и других классиков английской литературы. Начинку готовят в начале декабря — ей требуется несколько недель для созревания. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. По традиции берут говяжий жир, но подойдет и сливочное масло. Накануне праздников замешивают песочное тесто и пекут миниатюрные пироги.
Ингредиенты: Апельсин, Грецкие орехи, Зеленое яблоко, Изюм, Куриное яйцо, Лимон, Миндаль, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Темный ром, Тростниковый сахар, Фундук, Цукаты
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Бренди Александр»
Коктейль «Бренди Александр» был придуман на основе уже существовавшего до этого коктейля «Александр» с джином. Его заменили коньяком, и с тех пор эта вариация стала намного популярнее предшественника. Неудивительно, ведь терпкий коньяк гораздо лучше сочетается со сладким шоколадным ликером. А сливки и мороженое в составе напитка делают его похожим на милкшейк и по текстуре, и по вкусу.
Ингредиенты: Вода, Клубничный ликер, Коньяк, Лед, Мороженое, Мускатный орех, Сливки 33% жирности, Шоколадная стружка
картофельная запекан...
1 час 20 минут
Пастуший пирог с сыром и мясным фаршем
Пастуший пирог — традиционное блюдо британской кухни. И хотя по сути — это обычная запеканка, которая состоит из картофельного пюре и фарша с овощами, все не так просто. Это блюдо входит в меню многих европейских ресторанов.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Картошка, Красное вино, Куриный бульон, Морковь, Мясной фарш, Оливковое масло, Приправа к мясу, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Сыр, Томатная паста, Чеснок
алкогольные коктейли
45 минут
Коктейль Basil Beauty
Освежающе-пряный вкус базилика задает коктейлю Basil Beauty основной тон, хотя и основательно смягчается сладкими тропическими нотками ананаса, кокоса и лайма. Водка в коктейле практически не чувствуется, но уже после двух-трех глотков напиток приятно туманит голову.
Ингредиенты: Ананасовый сок, Базилик, Вода, Водка, Кокосовый сироп, Лайм
пасхальные кексы
3 часа 10 минут
Английский пасхальный кекс «Симнель»
Английский пасхальный кекс легко можно узнать среди другой традиционной выпечки по марципановым шарикам, которые символизируют библейских апостолов. Кроме того, в сам десерт добавляют марципан в виде слоев посередине и сверху. Рецепт кекса отличает большое количество цукатов или сухофруктов в тесте. Марципан можно купить готовый или сделать его самим из миндаля и сахарной пудры.
Ингредиенты: Вишневый конфитюр, Вода, Куриное яйцо, Лайм, Ликер Амаретто, Лимон, Миндаль, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Розовый пищевой краситель, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Цукаты
тосты
10 минут
Тост с огурцом
Тосты с огурцом — популярное блюдо британской кухни, которое обычно подается к чаю. Классическая рецептура подразумевает присутствие всего трех продуктов — хлеба, масла и свежего овоща. Изобретательные повара всего мира расширили границы и придумали множество вариаций полезного бутерброда. Среди них — тост с огурцом, ветчиной и сыром. Чтобы хлеб получил аппетитную румяную корочку, его обмакивают в смесь молока и яиц, а затем обжаривают или запекают в духовке.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Укроп
котлеты с начинкой
50 минут
Котлеты с яйцами по-шотландски
Необычное блюдо в виде котлеты с яйцом внутри принадлежит британской кухне, но известно под названием «шотландские яйца». Считается, что придумали их в Лондоне как блюдо для путешественников. Такой вариант котлеты действительно удобно брать на пикник. Подобные зразы и рулеты с яйцом есть в кухнях разных народов. Рекомендуем приготовить эту необычную закуску, которая станет изюминкой на вашем праздничном столе.
Ингредиенты: Белый лук, Белый хлеб, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
капкейк
1 час
Простые капкейки с сердечками
Всем уже, наверное, надоели всякие примитивные десерты. Например, с блинами, тортами, пирогами знакомы все. Но все же есть еще рецепты, которые вы не пробовали, а как попробуете, то не захотите отказываться.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Цедра лимона
печенье
1 час
Классическое имбирное печенье в цветной глазури
Имбирное печенье — это традиционная рождественская выпечка в европейских странах. Оно появилось еще во времена Средневековой Европы. Тогда, правда, его готовили и употребляли как лекарство от расстройств живота и для излечения от хандры. Сегодня свой оригинальный рецепт имбирного печенья бережно хранится в поваренных книгах практически каждой семьи. Такое печенье готовят в виде мягкого бисквита и добавляют к нему цукаты и изюм, делают печенье из слоеного теста со специями и сахарной присыпкой. Но все же имбирное печенье должно быть рассыпчатым из песочного теста — это, можно смело сказать, классика.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Пищевой краситель, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
блюда из рыбы
1 час 40 минут
Запеченный картофель с лососем
Запеченный картофель с лососем − блюдо из картофеля и рыбы. Запеченный картофель в Великобритании называется картофелем в мундире. Он был популярен на протяжении многих лет. С середины 19 века его продавали порциями на улице городов. В Лондоне каждый день продавали около 10 тонн запеченной картошки. Аромат и вкус блюда привлекал много покупателей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Картошка, Лосось, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
десерты
1 час
Яркий лимонный курд
Курд — это десерт, родиной которого считается Великобритания. Изобрели его в середине 19 века, когда и был привезен лимон на территорию Королевства. Тогда блюдо достаточно быстро обрело популярность среди народа. Лимон добавляет блюду большое количество витамина С, группы В, А, РР, Д. Благодаря ценному составу лимон считается сильным антиоксидантом. Специалисты советуют его употреблять в пищу для укрепления общего иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Сливочное масло
десерты
6 часов 25 минут
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
Ингредиенты: Лимон, Манго, Миндальные лепестки, Сахар, Сливки 35% жирности
напитки
10 минут
Безалкогольный грог
Этот горячий напиток со специями готовят сейчас зимними вечерами скорее для развлечения и особенной атмосферы рождественских праздников. Но первоначально грог был средством для спасения матросов от болезней в затяжных плаваниях. Свое название грог получил по имени его создателя, британского вице-адмирала Эдварда Вернона с прозвищем «Олд Грог» (Old Grog). Основу грога составлял ром, разбавленный водой или крепким чаем с лимоном. Это означает, что традиционный грог может быть только алкогольным, мы же предлагаем Вам альтернативный вариант грога. Он не содержит в себе алкоголя, только чай и специи, его можно будет пить даже детям.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Гвоздика, Корица, Лимон, Цветочный мед, Черный чай
канапе
10 минут
Канапе с редисом и анчоусами
Канапе — миниатюрная и изящная закуска, которая выставляется на стол первой и призвана слегка утолить голод и стимулировать аппетит перед основными блюдами. Это своего рода конструктор, который собирается из самых разных деталей. Финальная модель блюда зависит только от фантазии повара. Канапе с редисом и анчоусами — это ярко, необычно и необыкновенно вкусно. Подать закуску можно на маленьких кусочках ржаного или цельнозернового хлеба, для удобства скрепив ингредиенты шпажками.
Ингредиенты: Анчоус, Белый хлеб, Редис, Сливочное масло, Черный чай
напитки
1 час
Безалкогольный напиток грог при простуде от кашля
Классический грог — это все-таки алкогольный напиток, который подается горячим. Но, для людей, которые не употребляют алкоголь есть возможность употреблять и без алкоголя. Этот вариант помогает отлично справиться с влажным кашлем. Сам по себе напиток вкусный и необычный из-за своего сочетания ингредиентов.
Ингредиенты: Анис, Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лимон, Мед, Молотая корица, Черный чай
напитки
15 минут
Грог с ромом и свежим апельсиновым соком
Грог считается напитком всех моряков. Это древний напиток, и история его достаточно увлекательная. Приготовили его впервые несколько сотен лет назад, и с тех пор грог стал одним из самых известных напитков во всем мире.
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый сок, Лимон, Темный ром, Черный перец горошком
салаты с креветками
10 минут
Бесподобный салат-коктейль с креветками
Компоненты в данном блюде выбраны неспроста так, потому что важная часть в этом блюде — соус, а точнее коктейльный соус. Это английский соус, который получается путём смешивания кетчупа, майонеза, лимонного сока, вустерского соуса и табаско. Главные добавки в этом соусе придают соусу изысканный и неповторимый вкус.
Ингредиенты: Авокадо, Ананасовый сок, Кетчуп, Консервированный ананас, Креветки, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Маринованный имбирь, Пармезан, Помидоры черри, Рукола, Салат «айсберг», Чеснок
алкогольные напитки
25 минут
Пряный грог на роме
Классический грог — это простой британский напиток, состоящий из горячего рома, разбавленного сахарным сиропом. Как известно, все рецепты рано или поздно начинают надоедать, что приводит к появлению многочисленных улучшений и вариантов. Так, например, пряный грог на роме — это напиток, буквально перевернувший мир грогов, ведь простой воинский напиток превратился в настоящее произведение искусства, ставящее на первый план не алкогольную, а вкусовую составляющую.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Кардамон, Корица, Лимон, Мед, Сахар, Темный ром
напитки
10 минут
Оригинальный грог с егермейстером и грейпфрутом
Грог всегда считался напитком, который изготавливается из любого вида рома, но на сегодняшний день бармены стали экспериментировать и новый вариант приготовления этого напитка с добавлением в него вместо рома егермейстера и грейпфрута. По вкусу, конечно же, этот напиток отличается от оригинального, но с уверенностью можно сказать, что нисколько не уступает ему.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Грейпфрут, Грейпфрутовый сок, Егермейстер, Лайм, Лед, Сахар
алкогольные напитки
15 минут
Быстрый алкогольный грог с лимоном и гвоздикой
Алкогольный грог с лимоном и гвоздикой — напиток прекрасно подойдет для холодного вечера. Он готовится из цедры и сока лимона, виски, гвоздики, черного чая и черного перца. Необычное сочетание таких продуктов делает этот напиток таким вкусным и изысканным.
Ингредиенты: Виски, Гвоздика, Лимон, Сахар, Черный перец горошком, Черный чай
напитки
40 минут
Ореховое молоко из фундука
Ореховое молоко из фундука — это вкусный и полезный напиток, который хорошо впишется в вегетарианское или диетическое меню. По этому рецепту молоко готовиться на основе фундука и очищенной питьевой воды с добавлением меда. Благодаря фундуку молоко получается с насыщенным ореховым вкусом. Мед придает напитку легкую сладкую пикантность.
Ингредиенты: Вода, Мед, Фундук
стейки из говядины
1 час
Аппетитный стейк на кости с грибами в сливочном соусе
Классическое английское блюдо — говяжий стейк на кости с грибами в сливочном соусе. Все элементы идеально дополняют друг друга. Тающее во рту мясо, нежные чуть-чуть солоноватые грибы и превосходный сливочный соус, который все связывает. Поистине, королевское блюдо.
Ингредиенты: Говядина на кости, Красное вино, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
алкогольные напитки
15 минут
Ароматный грог с водкой и лимоном
Грог — это горячий алкогольный напиток с сахаром, который использовался в рационе британских моряков еще в XVIII веке. Его основой служил ром, но сейчас можно найти рецепт этого напитка и с другими алкогольными составляющими. Грог с водкой готовится из более доступных ингредиентов и не уступает по вкусу оригинальной его версии.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Ваниль, Вода, Водка, Лимон, Сахар, Черный чай
напитки
15 минут
Быстрый грог из кофе с темным ромом и сливками
Грог — это горячий алкогольный напиток. В самом общем варианте это ром, сильно разбавленный сахаром и водой. В этом рецепте ром смешивается с крепким кофе и сливками. В 1650-х годах в ежедневный рацион моряков Британского королевского флота входило ром, что периодически вызывало дисциплинарные проблемы и пьянство моряков. Чтобы уменьшить влияние алкоголя на моряков, адмирал Вернон приказал подавать только разбавленный водой ром, холодной или горячей и лимонным соком.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Кофе, Сахар, Сливки, Темный ром, Темный шоколад
алкогольные напитки
10 минут
Классический алкогольный грог
Для многих такой напиток как грог ассоциируется с пиратами, ведь основным его ингредиентом является ром, но это немного не так. На самом деле грог — это простой алкогольный напиток на основе рома и сахарного сиропа, пришедший к нам прямиком из британской армии. Своим успехом этот напиток обязан своей простоте и довольно мягкому вкусу. Это тот самый коктейль, который ни с чем нельзя перепутать.
Ингредиенты: Лимон, Сахар, Темный ром, Черный чай
картофельная запекан...
2 часа
Картофельная запеканка с красной фасолью
Сбалансированные и вкусные ужины не редкость. Однако попробуйте именно этот вариант сытной запеканки.
Ингредиенты: Белый лук, Бульон, Говяжий фарш, Зира / Кумин, Итальянские травы, Картошка, Красная фасоль, Мускатный орех, Паприка, Помидор, Растительное масло, Соль, Сухая аджика, Сушеный чеснок, Томатная паста, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
пудинг
1 час 31 минута
Пудинг «Стройнеем на сладком»
Почти каждый день делаю себе такой пудинг, так как люблю сладкое. В нем большое количество белка, подойдёт тем, кто сидит на диете или занимается спортом. Пудинг получается плотным, вкусным.
Ингредиенты: Банан, Вода, Кокосовое молоко, Протеин, Семена чиа
безалкогольные напит...
50 минут
Безалкогольный грог с чаем
Грог был придуман в начале 18 века для Британских матросов, чтобы уменьшить количество выдаваемого им чистого рома. Такой напиток чаще всего делается с добавлением различных алкоголей, но есть и безалкогольные версии. Грог на основе чая готовится с добавлением фруктов и различных специй. Его можно охладить и пить в жаркий день.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Гвоздика, Корица, Мед, Молотый имбирь, Мята, Черный чай, Яблоки
