Рецепты с баклажаном и болгарским перцем
закуски из овощей и...
1 час
Баклажаны по-восточному в соусе
Баклажаны по-восточному — это аппетитное блюдо, приготовленное по китайскому рецепту. Для него характерен отчетливый жгучий вкус, который получается благодаря сочетанию перца чили, имбиря и чеснока. Если предпочтительнее более умеренное вкусовое сочетание, исключите или замените один из ингредиентов — блюдо все равно получится очень вкусным и питательным. Интересно, что баклажаны являются низкокалорийным продуктом, за счет чего блюдо получается диетическим.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Картофельный крахмал, Кинза, Корень имбиря, Куриное яйцо, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Томатная паста, Чеснок
заготовки из баклажа...
50 минут
Салат из баклажанов с помидорами на зиму
Очень вкусный и крайне полезный овощной салат, который не оставит вас равнодушным. Он поможет восполнить нехватку овощей и витаминов в зимнем рационе. Отлично подойдет как в роли гарнира к блюдам из рыбы и мяса, дополнением к другим гарнирам, так и в роли самостоятельной закуски.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
соте
1 час 40 минут
Соте из баклажана на зиму
Соте — это тушеные овощи, которые одинаково хороши в горячем и холодном виде, поэтому их можно закрыть в банки и оставить на зиму. Приготовьте с нами острое соте из баклажанов с перцем, морковью и томатами, которое сохранит для вас аромат и полезные свойства овощей. Для заготовок берите только свежие овощи без следов гниения, иначе блюдо не будет храниться.
4
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Чеснок
рагу
1 час 10 минут
Овощное рагу с мясным фаршем
Овощное рагу с мясным фаршем — сочное, питательное и очень полезное блюдо, содержащее все необходимые для здоровья витамины и минералы. Готовое блюдо отлично подойдет для правильного питания, ведь в его состав входит множество ценных веществ, включая калий и кальций. В этом рецепте используется говяжий фарш. Он прекрасно сочетается с овощами, делая блюдо сытнее. Приготовить фарш рекомендуется самостоятельно — рагу от этого станет еще полезнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Говяжий фарш, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
аджапсандал
1 час 10 минут
Аджапсандали
Аджапсандали — блюдо, которое готовят в каждой кавказской и закавказской семье. Его особенность в сочетании разнообразных овощей, которые, переплетаясь, дают невероятный аромат. Из-за своей большой популярности аджапсандали готовят в каждом народе по-разному. Поэтому и рецептов приготовления тоже много. Но основа блюда всегда одна — баклажаны, помидоры и зелень. Подают его как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Паприка, Перец чили, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок, Шафран
блюда из баранины
2 часа 30 минут
Марокканский тажин с бараниной и овощами
Это блюдо принято готовить в специальной посуде — тажине — глиняной глубокой сковороде. Без него вкус у блюда не получится аутентичным. Но это не повод отказывать себе в удовольствии его попробовать. Замените тажин чугунной сковородой с крышкой или кастрюлей с толстым дном. Подойдет даже пароварка. Получится тоже очень вкусно и сытно.
2
Ингредиенты: Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Булгур, Зелень, Кабачки, Корица, Мед, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Стручковая фасоль, Харисса
заготовки из баклажа...
1 час 30 минут
Баклажаны по-грузински на зиму
Отличный вариант домашней заготовки на зиму — баклажаны по-грузински, вкусная, ароматная закуска, острая и сочная. Пойдет как гарнир к мясу.
2
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
шашлык из овощей
30 минут
Овощи на решетке на углях
Запеченные овощи на решетке станут отличным гарниром к шашлыку. Тем более, что готовить их можно одновременно на большом общем мангале либо на отдельном. Также можно выложить на решетку и овощи, и мясо, но в таком случае лучше выбирать курицу. Она готовится быстрее другого мяса, поэтому прожарится одновременно с овощами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Растительное масло, Соль
блюда из баклажанов
1 час
Баклажаны с мясом в казане
Попробуйте приготовить баклажаны с мясом в казане. Получается очень вкусно, особенно если добавить немного картофеля и моркови. Мясо подойдет любое: можно взять свинину, говядину, курицу или индейку. Лучше всего выбрать кусочек с небольшим количеством жира.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Соль, Специи
рагу
1 час
Овощное рагу с помидорами
Этот рецепт представляет собой вариант испанского овощного рагу, которое носит название «писто». Готовое блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. В классическом рецепте рагу используются куриные яйца, которые добавляют в самом конце. Они делают блюдо более сытным. Среди других ингредиентов — питательные цуккини, баклажан и помидоры. А дополняют их ароматные приправы, делая рагу еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час 10 минут
Рагу из баклажанов с курицей
Рагу из баклажанов станет хорошим вариантом для семейного ужина, потому что овощи положительно влияют на работу организма. Такое блюдо не перегрузит желудок, но в то же время насытит вас до следующего приема пищи. Для того чтобы рагу из баклажанов было более калорийным, приготовьте его с курицей. Такое блюдо отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. С этим рецептом справится любая хозяйка, поэтому смело идите на кухню.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Куриная грудка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
соте
1 час 20 минут
Классическое соте
Соте — французское блюдо, которое очень напоминает овощное рагу. Тушеные овощи очень полезное, сытное и вкусное блюдо, которое поможет разнообразить обеденный рацион. Люди, которые следят за калориями и боятся прибавить в весе, будут в восторге от овощного соте.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
салаты на зиму
30 минут
Салат из баклажана и перца на зиму
Зимой сложно найти качественные свежие овощи, поэтому на замену приходят, приготовленные заранее, закрутки. В консервированных салатах удаётся сохранить природные витамины и клетчатку, которые необходимы в полезном рационе.Баклажаны не обладают ярким вкусом, поэтому их лучше дополнить другими ингредиентами, например, морковкой, красным луком, перцем и специями. Маринуясь вместе в банке, баклажаны приобретают пряный, островатый вкус. Подавайте блюдо в качестве закуски или намазки на хлеб.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный лук, Морковь, Сахар, Соль, Столовый уксус
овощные салаты
15 минут
Салат к шашлыку
К шашлыку можно приготовить салат из любых овощей. Однако классический набор обычно включает в себя столь популярные на Кавказе баклажаны, помидоры, красный лук и болгарский перец. Оригинальным можно сделать такой салат, подав его теплым. Тогда он в полной мере возьмет на себя функции гарнира. Готовится это блюдо очень просто, быстро и бюджетно. А получается невероятно вкусным и необычным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный лук, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль
аджапсандал
1 час 40 минут
Аджапсандали с картошкой
В переводе с тюркских наречий "аджапсандали" означает "какая ты восхитительная". Грузинская, абхазская, армянская и азербайджанская кухни оспаривают авторство этого блюда. По своей сути аджапсандали — это овощное рагу со специями и чесноком. Неизменными ингредиентами классического рецепта остаются баклажаны, помидоры и болгарский перец. Существует много вариаций приготовления, в том числе — с использованием картофеля. Присутствие корнеплода в рецепте может смутить сторонников классического аджапсандали, зато с ним блюдо намного сытнее.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Кинза, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
супы с бараниной
3 часа
Домашний шулюм из баранины
Шулюм из баранины имеет восточные корни, его еще называют супом охотника. Это наваристое блюдо с крупными кусками мяса, овощами и ароматными специями традиционно готовят на костре. Но не менее вкусным суп получается и в домашних условиях. Баранину лучше взять на косточке, тогда бульон будет более насыщенным и ароматным. Отлично подойдут лопатка, шея, задняя часть и ребрышки. Главное, мясо и овощи нарезать крупными кусками и положить в блюдо побольше свежей зелени.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Вода, Душистый перец молотый, Зира / Кумин, Картошка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Стебель сельдерея, Чеснок
рататуй
1 час 10 минут
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Укроп, Чеснок
овощное рагу
50 минут
Запеченное рагу в духовке с баклажанами, картофелем и карри
Запеченное рагу в духовке с баклажанами, картофелем и карри — отличное самостоятельное вегетарианское блюдо, или гарнир к мясу и рыбе, а также это рагу можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.Блюда из баклажанов популярны в азиатской, восточной, кавказской, украинской кухне. Добавьте в рагу соевый соус или острые специи — и перед вами пикантное блюдо тайской кухни. Такое рагу станет отличным гарниром к мясу или рыбе в вашем повседневном рационе.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Карри, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста
блюда из свинины
50 минут
Стир-фрай со свининой
Стир-фрай — это не блюдо, а техника приготовления. Главное условие ее — глубокая сковорода, сильный огонь, постоянное помешивание и быстрота приготовления. Так мясо успевает стать мягким, а овощи сохраняют полезные вещества, яркий цвет, остаются сочными и хрустящими. Попробуйте приготовить стир-фрай со свининой и овощами в соевом соусе, порадуйте себя и близких!
2
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Брокколи, Зеленый лук, Помидоры черри, Растительное масло, Свиная шея, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
1 час 15 минут
Острые баклажаны на зиму
Как правило конец лета и начало осени характеризуются обилием свежих овощей и недорогими ценами на них. Это время идеально подходит, чтобы сделать заготовки на зиму. Любителям баклажанов придется по душе закуска, приготовленная по этому рецепту. Баклажаны нарезаются ломтиками, запекаются, заливаются острым соусом из болгарского перца, чили и чеснока, а затем консервируются в банки.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Мед, Перец чили, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
фаршированные овощи
50 минут
Оригинальный фаршированный баклажан
Баклажаны в тандеме с ветчиной преобразуются в оригинальное, красивое, вкусное и, само собой, полезное блюдо. Нельзя сказать, что оно сложное, напротив, с ним многие справятся легко. Если говорить о вкусах, то ветчина и баклажан дополняют друг друга, им помогают раскрыться помидоры, сладкий перец, сыр, техника приготовления в виде запекания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Ветчина, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
1 час
Закуска «Тещин язык» из баклажанов
Готовить на зиму закуску «Тещин язык» из баклажанов любят многие хозяйки за несложный рецепт и оригинальный, пикантный вкус и аромат салата. Закуска «Тещин язык» из баклажанов получила свое название из-за того, что овощи нарезаются длинными, острыми ломтиками. Не совсем ясно, при чем тут теща, но именно эту родственницу часто винят за острый язычок. Жгучий салат придется по душе всем любителям пикантных вкусов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
ватрушки
1 час 5 минут
Сытные ватрушки с баклажанами и помидорами
Благодаря овощной начинке эти сытные ватрушки станут хорошим дополнением к супу или куриному бульону. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте вместе с луком и болгарским перцем, добавив для остроты пару зубчиков чеснока. Наполните этой начинкой пышное дрожжевое тесто так, чтобы ватрушки оставались открытыми, и испеките в духовке.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Куриное яйцо, Молоко, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
50 минут
Баклажаны в аджике на зиму
Баклажан с уверенностью можно отнести к сезонным овощам, поэтому летом и осенью его можно купить за гораздо меньшую стоимость, чем зимой. Баклажаны в аджике не только приятно разнообразят ваш рацион, но и сделают его наряднее. Подавайте баклажаны в аджике со свежей зеленью с любимыми мясными блюдами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гренки
1 час
Гренки с печеными овощами и фетой
Запеките баклажаны и болгарский перец до мягкости, очистите, нарежьте и смешайте с чесноком и зеленью. Добавьте специи, заправьте маслом и распределите ароматную начинку по поджаренным ломтикам белого хлеба. Запеченные овощи хорошо дополнит фета. Нарежьте сыр небольшими кубиками и выложите на гренки перед подачей.
Ингредиенты: Баклажан, Белый хлеб, Винный уксус 6%, Красный болгарский перец, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Чеснок
овощные салаты
40 минут
Постный салат с баклажанами
Этот салат быстро и легко готовится, отлично насыщает. У баклажана нет собственного ярко выраженного вкуса, он отлично сочетается с другими продуктами, усиливает их аромат. Постный салат с баклажанами, приготовленный по этому рецепту, получается достаточно острым. По желанию из рецепта можно исключить перец чили и добавить только небольшое количество молотого черного перца.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кедровые орехи, Кинза, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час
Овощное рагу с маслятами
Овощное рагу с маслятами — нежное и вкусное блюдо. Грибы отлично сочетаются с горьковатыми баклажанами, сочными помидорами, сладким болгарским перцем и острым луком. Маслята — очень полезные грибы, в их составе много клетчатки, эфирных масел, аминокислот и витаминов. Они помогают при подагре и головной боли.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Гречка, Маслята, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Специи
рагу
1 час 55 минут
Овощное рагу из индейки
Индейка прекрасно сочетается с различными овощами. Сделайте овощное рагу из индейки на обед. Для блюда овощи нарезайте мелко и одинаково, так мясо лучше впитает в себя соки и станет ароматным и сочным, а блюдо равномернее приготовится. Сначала обжарьте мясо до полуготовности, потом добавляйте остальные овощи по уменьшению времени приготовления, чтобы они не разварились. Приправляйте рагу в середине приготовления, так блюдо будет ароматнее, но сохранятся вкусы всех ингредиентов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Ржаной тостовый хлеб, Сметана, Соль, Филе бедра индейки, Цветная капуста, Черный перец молотый
блюда из свинины
40 минут
Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок
Тайская кухня славится оригинальностью сочетаний и характерными вкусовыми нотками в большинстве блюд. Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок соединяет в себе одновременно сладость меда, остроту перца чили, и кислинку яблочного уксуса, которые пропитывают мясо и овощи и превращают обычное рагу в оригинальное незаурядное блюдо.
1
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Кетчуп, Корень имбиря, Кукурузный крахмал, Мед, Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Свинина, Соевый соус, Чеснок, Яблочный уксус
говядина в казане
1 час 50 минут
Басма в казане
Если строго следовать всем правилам, то готовить басму можно только в казане на открытом огне, только из баранины или говядины. Основной отличительной чертой этого блюда является то, что все ингредиенты укладываются послойно. А общее время приготовления зависит от объема казана, качества мяса и количества других продуктов. Покажем, как адаптировать это блюдо под домашние условия и приготовить басму в толстостенной кастрюле на плите.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Капуста, Картошка, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Сушеный базилик, Тыква, Укроп, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Долма «Три сестры»
Блюдо «Три сестры» относится к Азербайджанской кухне, его готовили из покон веков и готовят с удовольствием по сей день. Отличное сочетание жаренного мяса и овощей, соком которых будет пропитано мясо.
Рецептом поделилась блогер Ayka Emilly.
4
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Говядина, Кинза, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
теплые салаты
30 минут
Тёплый салат с баклажанами и зеленью
Самый вкусный и лёгкий салат из баклажан с добавлением зелени, овощей и орехов под пикантной заправкой.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический соус, Болгарский перец, Грецкие орехи, Кинза, Красный лук, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Смесь кавказских трав, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 5 минут
Овощное рагу на воде
Овощное рагу на воде — очень сочное и питательное блюдо, отличающееся интересным вкусовым сочетанием, изысканным ароматом и несложным исполнением. Для приготовления блюда по этому рецепту используются горшочки. Как известно, овощи в них получаются намного вкуснее и полезнее. Однако при желании рагу можно приготовить и в обычной сковороде. В таком случае тушить ингредиенты придется немного дольше. Во время подачи блюдо рекомендуется дополнить ломтиками хлеба. Они сделают рагу сытнее и полезнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Хлеб цельнозерновой, Черный перец молотый
