Рецепты с грибами и кабачком
пицца с сыром
1 час
Кето-пицца
Кето-пицца отличается от обычной тем, что в качестве основы берут не традиционное тесто, а кабачковое. Это позволяет значительно снизить содержание углеводов и увеличить количество жиров, что соответствует принципам кето-диеты. Выбор начинки большой: возьмите сыр, ветчину, курицу, грибы, оливки, свежие или маринованные овощи, а также зелень. Нарежьте блюдо на куски и подайте с соусом. Блюдо получается вкусным и сытным, так что кето-пицца — это отличный вариант для любого приема пищи.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное филе, Куриное яйцо, Миндальная мука, Моцарелла, Помидор, Розовый (красный) перец, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Шампиньоны
яичница
35 минут
Яичница по-деревенски
В деревнях часто готовили еду в печи, поэтому яичницу по-деревенски лучше запечь, воспользовавшись духовкой. Нарежьте побольше свежих овощей и залейте смесью яиц и молока. Мы взяли привычный набор овощей: кабачок, помидор, сладкий перец и шампиньоны. Грибы выбирайте любые, но учтите, что лесные требуют предварительного отваривания.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Копченая паприка, Куриное яйцо, Молоко, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощная запеканка
1 час
Запеканка с кабачками и грибами
Уже перебрали все варианты блюд из кабачков, а урожай только начался? Приготовьте запеканку по этому рецепту. Для нее подойдет один крупный или пара небольших кабачков. А еще можно взять даже залежавшиеся овощи. Секрет сочности и аромата заключается в обжарке овощей с грибами. Только после этого можно собрать запеканку и отправить ее в духовку.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Консервированная кукуруза, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
фаршированные овощи
55 минут
Фаршированные кабачки с грибами
Кабачки запекаются быстро и хорошо впитывают вкусы других продуктов, приправ и соусов, поэтому идеально подходят для фарширования. Сделайте для кабачков легкую начинку из обжаренных шампиньонов с морковью и луком. И запеките их под кружочком помидора и тертым сыром. Чтобы сделать кабачки сытнее, по желанию добавьте в начинку обжаренный куриный или мясной фарш, тертый картофель или рис.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кабачок, Корнишоны, Майонез, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
спагетти с грибами
40 минут
Спагетти с грудкой и грибами
Классическое сочетание диетической куриной грудки, грибов и сыра мы дополнили отварными спагетти. А чтобы не получилось суховато, добавили сочные овощи и немного легкого греческого йогурта. Он привнес приятную сливочную нотку.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Грибы, Кабачок, Куриная грудка, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Сыр, Черный перец молотый
супы-пюре
55 минут
Грибной крем-суп на курином бульоне
Чтобы разнообразить привычный куриный суп, попробуйте измельчить его при помощи блендера. У вас получится такое же вкусное блюдо, но с приятной кремовой консистенцией. Набор ингредиентов для супа может быть любым. Мы решили дополнить курицу еще и шампиньонами. Благодаря этому суп приобрел грибной аромат и получился более сытным. Кстати, если вы не любите шампиньоны, можно взять и другие грибы, но перед этим обязательно уточните время их приготовления.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Картошка, Куриный бульон, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
салаты
30 минут
Салат из жареных овощей
Салат из жареных овощей может быть сытным и оригинальным гарниром к блюдам из мяса, птицы, курицы или индейки, либо самостоятельным вегетарианским блюдом. Чтобы во время жарки в овощах сохранилось как можно больше полезных веществ, их лучше не держать долго на горячей сковороде или жарить во фритюре в большом количестве масла. Овощи можно быстро обжарить на небольшом количестве масла в течение пары минут в воке, казане или на гриле.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бальзамический уксус темный, Белый кунжут, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны
овощи в горшочке
1 час 30 минут
Овощи с грибами в горшочках
Еда, приготовленная в горшочках, особенно вкусная и полезная. Блюдо не жарится, а пропекается со всех сторон равномерно. К тому же, вы можете обойтись без масла: овощи в горшочках все равно не пригорят. А чтобы блюдо получилось особенно сочным, поставьте глиняную посуду в холодную воду за 15 минут до духовки. Ее пористые стенки впитают жидкость и передадут ингредиентам.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из риса
1 час
Корейский пибимпаб
Пибимпаб - популярное традиционное корейское блюдо. Приготовим один из классических вариантов, почти все ингредиенты легко можно найти в магазинах.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Кабачок цукини, Круглый рис, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Мед, Морковь, Перечная паста, Салатные листья, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
овощное рагу
1 час
Жареные овощи с грибами
Этот вкусный и сытный ужин отнимет совсем немного времени. Больше уйдет на то, чтобы все ингредиенты дошли до готовности на слабом огне. Возьмите любые грибы и добавьте к ним любимые овощи. Мы взяли шампиньоны, лук, морковь, картофель, болгарский перец и кабачок. В конце сдобрили небольшим количеством сметаны. При желании ее можно добавить в уже готовое блюдо, заменить на греческий йогурт или вовсе исключить из состава.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Шампиньоны
овощи в духовке
1 час 10 минут
Овощи в духовке
Это блюдо, на приготовление которого не нужно тратить много сил. Овощи в запеченном виде сохраняют всю свою пользу, поэтому прекрасно подойдут для рациона тех, кто предпочитает полезное питание. Благодаря добавленным специям овощи в духовке получаются очень ароматными.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Кабачок цукини, Картошка, Красный лук, Морковь, Оливковое масло, Салатные листья, Соль, Специи, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
соба с овощами
35 минут
Соба с брокколи и грибами
Соединенные в одном блюде морковь, цукини и брокколи сохраняют все свои ценные свойства и становятся очень аппетитными. Гречневая лапша соба и шампиньоны превращают овощное ассорти в самостоятельное сытное блюдо без мяса и продуктов животного происхождения. Вкус собе с брокколи и грибами задает необычный соус из обжаренного кунжута, свежего имбиря, меда и соевого соуса.
Ингредиенты: Белый кунжут, Брокколи, Гречневая лапша (соба), Кабачок цукини, Корень имбиря, Кунжутное масло, Мед, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Рисовый уксус, Смесь кунжута, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны
запеканка из кабачко...
1 час
Кабачковая запеканка с курицей и грибами
В сезон кабачков обратите внимание на эту простую, но очень сытную и легкую запеканку. Кроме самих овощей, для нее понадобится куриное филе и шампиньоны. Мелко нарежьте мясо и грибы, обжарьте с луком и морковью и смешайте с натертыми кабачками. Добавьте сметану, яйца и запеките под аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное бедро, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
курица с овощами
40 минут
Быстрый ужин из овощей и курицы
Если времени или сил на приготовление ужина совсем нет, попробуйте этот рецепт. Нужно произвольно нарезать все овощи, какие у вас найдутся. Положите их в форму для запекания вместе с курицей и отправьте в духовку. Из куриного мяса лучше выбирать голени: они небольшие, и на выпекание не нужно много времени. Можно предварительно замариновать мясо в специях, так получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картошка, Куриная голень, Морковь, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Тимьян / чабрец, Шампиньоны
мясные блюда
1 час 25 минут
Лодочки из кабачков
Для приготовления лодочек из кабачков выбирайте свежий фарш: его поверхность должна быть ровной, в меру сухой, а цвет — равномерный бледно-розовый. Также можно использовать для фарша филе куриной грудки или голеней — филе голени будет сочнее и с более ярким вкусом. Кабачок выбирайте молодой, лучше чуть недозревший, чем перезревший, толщиной не более 8 см. Кожица не должна быть толстой — толстая говорит о том, что кабачок переспел.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Майонез, Морковь, Мясной фарш, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из гречки
1 час
Гречка с кабачками, грибами и помидорами на сковороде
Гречка с кабачками, грибами и помидорами — бюджетное и сытное блюдо, которое наверняка придется по вкусу приверженцам здорового питания, вегетарианцам или постящимся. Готовится гречка на сковороде, что существенно облегчает задачу хозяйке. Крупа получается рассыпчатой, с ярким и необычным вкусом. Грибы можно взять любые, в данной версии используются вешенки.
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Гречка, Кабачок, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Томатный соус, Укроп, Черный перец молотый
азиатская лапша
30 минут
Соба с овощами
Соба с курицей и овощами — вкусное и полезное японское блюдо из гречневой лапши. Она положительно влияет на организм, способствуя нормализации пищеварения и улучшению метаболизма. Лапша соба универсальна в вариациях подачи: летом обычно ее подают холодной, а зимой горячей.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кабачок, Морковь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные блюда
30 минут
Кускус с овощами
Кускус — не новинка в продуктовых магазинах, но еще не все понимают, как готовить эту крупу. Все проще простого, ведь кускус не нужно даже варить: залить кипящей водой или бульоном, накрыть крышкой и подождать 5 минут — гарнир готов. А если добавить в кускус запеченные овощи, то он превратится в полноценное вкусное диетическое блюдо.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок цукини, Кускус, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные супы-пюре
35 минут
Суп-пюре из кабачков с грибами
Пикантные каперсы хорошо дополнят шампиньоны и спаржу в этом крем-супе. А кабачок придаст ему густоту и дополнительную кремовую текстуру. Обжарьте овощи прямо в кастрюле для супа, а затем залейте водой, отварите до готовности и измельчите блендером в пюре.
Ингредиенты: Вода, Кабачок цукини, Каперсы, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Спаржа, Трюфельное масло, Укроп, Чеснок, Шампиньоны
омлет
15 минут
Омлет с кабачком, грибами и руколой
Большое количество овощей сделает омлет очень сытным, и вы дождетесь обеда даже без перекуса. Мы взяли шампиньоны и кабачок, добавили лук для легкой остринки. Обжарьте овощи до готовности, а когда они подрумянятся, залейте слегка взбитым яйцом. Жарьте на слабом огне до готовности и подайте, украсив руколой.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Репчатый лук, Рукола, Топленое сливочное масло, Шампиньоны
гарниры из овощей
35 минут
Запеченные овощи в аэрогриле
Овощи в аэрогриле сохранят максимум витаминов и полезных веществ, а еще сэкономят ваше время. Просто нарежьте их кусочками и загрузите в аэрогриль. Пока они будут запекаться, вы можете заняться мясом или рыбой. Это отличный способ приготовить быстрый ужин после работы без лишних хлопот.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Копченая паприка, Кукуруза-мини, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из курицы
45 минут
Запеченные овощи с курицей
Максимально диетическое и легкое блюдо. Нежная, сочная куриная грудка, запеченная с яркими и невероятно полезными овощами. Овощи прошедшие термическую обработку, иногда намного полезнее сырых. К примеру, из готовой моркови мы получим в пять раз больше каротиноидов, чем из сырой. Готовые овощи мягче и легче усваиваются нашим организмом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Красный лук, Куриная грудка, Морковь, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
паста с креветками
30 минут
Креветки с яичной лапшой
Способ приготовления под названием «стир-фрай» характерен для азиатской, и прежде всего для китайской кухни. Овощи, мясо и морепродукты при такой активной обжарке сохраняют не только свои ароматы и свежесть, но также витамины и полезные свойства, которые обычно исчезают под воздействием высоких температур. Важно при обжарке не забывать активно и без остановки перемешивать ингредиенты.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Кинза, Королевские креветки, Кунжутное масло, Молотый имбирь, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Сок лайма, Соус терияки, Сушеные грибы шиитаке, Чеснок, Яичная лапша
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Кабачок, Листы лазаньи, Лук-порей, Молоко, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Шампиньоны
запеканка из кабачко...
1 час 10 минут
Запеканка из кабачков с грибами и плавленым сыром
Запеканка из кабачков с грибами и плавленым сыром готовится довольно просто. Грибы предварительно обжариваются, а затем соединяются с измельченными овощами и сыром и отправляются в духовку. В данном рецепте используются шампиньоны, их всегда можно заменить любыми другими свежими или замороженными грибами.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Моцарелла, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметанный соус, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные рулеты
50 минут
Рулетики из кабачков с грибами
Для этого блюда понадобятся кабачки, грибы, корейская морковь и сыр. Эти ингредиенты нечасто встречаются в одном блюде, а зря, ведь они отлично дополняют друг друга. Рулетики получаются сочными, ароматными и очень вкусными.
Ингредиенты: Кабачок, Корейская морковь, Растительное масло, Соль, Сыр, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
лазанья с грибами
40 минут
Вегетарианская лазанья
Эта богатая клетчаткой вегетарианская лазанья получается очень сытной и сразу вызывает аппетит запахом расплавленного сыра, томатного соуса, запеченных овощей, грибов и приправ. Она очень красиво выглядит в разрезе и не требует никакого дополнительного гарнира или соуса. Чтобы приготовить лазанью, потребуется и время, и усилия. Но сделать ее можно сразу на несколько дней, а затем просто разогревать порции на обед или ужин.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Итальянские травы, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Красный лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Лимон, Листы лазаньи, Морковь, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Рикотта, Соль, Соус маринара, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны, Шпинат
овощное рагу
50 минут
Овощное рагу с грибами и баклажанами
Овощные блюда с картофелем и грибами отлично подходят для постного и вегетарианского меню. Они хорошо насыщают, поэтому если добавить их даже в небольшом количестве к другим овощам, получится полноценный обед. Потушите их на сковороде, нарезав средними кусочками. Воду подливать не надо, собственного сока овощей будет достаточно.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
азиатская лапша
35 минут
Соба с курицей и овощами
Соба с курицей и овощами — национальное японское блюдо, в котором делается акцент на гречневую лапшу. Лапша соба универсальна в вариациях подачи: летом обычно ее подают холодной, а зимой горячей.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кабачок, Куриное филе, Морковь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
супы с морепродуктам...
2 часа 50 минут
Джампонг
Очень популярный в Азии, а особенно в Китае и Корее, суп джампонг считают хорошим средством от похмельного синдрома. Наутро после бурной вечеринки желательно есть жидкую пищу и пить много воды, чтобы восполнить недостаток влаги и избавиться от остатков спиртного. Поможет этому большое количество острых ингредиентов, которые заставят пропотеть. А морепродукты насытят организм полезными веществами.
Ингредиенты: Вода, Грибы шиитаке, Зеленый лук, Кабачок цукини, Кальмар, Коктейль из морепродуктов в масле, Корень имбиря, Креветки, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Куриный бульон, Мидии, Пекинская капуста, Перец кочукару, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Соус чили, Черный перец молотый, Чеснок
тако
45 минут
ПП-такос с кабачком
Такос — традиционное мексиканское блюдо. В классическом варианте за основу берут тортильи из пшеничной или кукурузной муки. В ПП-версии предлагаем заменить их домашними лепешками из кабачка. Пока они доходят до готовности в духовке, вы успеете подготовить начинку из помидоров, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы. Впрочем, наполнение можно доработать на свой вкус.
Ингредиенты: Кабачок, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Лимонный сок, Лук-шалот, Маринованные шампиньоны, Помидор, Рисовая мука, Салатные листья, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из овощей
20 минут
Жареные овощи на сковороде
Это блюдо как нельзя лучше подходит для летнего ужина. Возьмите молодые овощи, которые полны витаминов и сока. Лучше всего, если они будут прямо с грядки. Нарежьте крупными или средними ломтиками и выложите на раскаленную сковороду. Достаточно дождаться, когда овощи подрумянятся, и перевернуть их на другую сторону — и вкусный диетический ужин готов. Это блюдо можно приготовить как на сковороде, так и на гриле. Если гриль двухсторонний, не потребуется даже переворачивать ломтики, а все приготовление займет 10 минут.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок, Шампиньоны
овощные блюда
35 минут
Овощи по-тайски
Овощи по-тайски — блюдо низкокалорийное, состоящее только из полезных продуктов. Это ценный запас клетчатки и полезных жиров. Если любите поострее, можно добавить измельченный перец чили. Для получения еще более насыщенного аромата добавьте любимые специи. Ароматы востока при приготовлении овощей вам в любом случае обеспечены! Подавайте овощи по-тайски как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде или в сочетании с рисом, рисовой лапшой, фунчозой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Красный лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Укроп, Чеснок, Шампиньоны
азиатская лапша
50 минут
Вок с грибами
Сковорода вок идеально подходит для жареной лапши с овощами. Считается, что блюда, приготовленные в такой посуде, сохраняют максимум вкуса, аромата, витаминов и полезных веществ. Кроме того, возиться с вок долго не приходится. Все ингредиенты блюда быстро обжариваются на дне сковороды на сильном огне, потом «доготавливаются» у ее бортиков. Для вока с грибами выбирайте свежие шампиньоны. Они должны быть белого или слегка буроватого цвета. Без вкраплений и темных пятен. На ощупь плотные и упругие.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Кинза, Лапша удон, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны
торты-салаты
1 час 20 минут
Слоеный салат-торт из кабачков
Кабачки — один из тех уникальных продуктов, которые не имеют ярко выраженного собственного вкуса. К тому же в кабачках очень мало калорий, много связанной воды и полезных для организма веществ, прежде всего калия и витамина С. Благодаря таким особенным свойствам кабачки используют для приготовления самых разнообразных блюд — салатов, запеканок, оладьи, блинов и даже тортов. Один из рецептов такого торта из кабачков мы предлагаем Вам попробовать.
Ингредиенты: Кабачок, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
оладьи из кабачков
40 минут
Кабачковые оладьи с соусом из свежих грибов
Кабачковые оладьи, наверное, одно из самых любимых многими россиянами блюд. Чтобы они стали еще вкуснее, можно подать к ним не простую сметану, а грибной соус. Делается он быстро и не сложно, а по вкусу и аромату намного выигрышнее. Такой соус прекрасно подойдет и к другим блюдам и гарнирам. Он невероятно нежный и прекрасно дополняет и подчеркивает вкус блюд.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Специи, Черный перец молотый, Шампиньоны
крем-суп
50 минут
Крем-суп кокосовый
Кокосовое молоко — высококалорийный продукт, богатый полезными кислотами, витаминами и микроэлементами. Более жирные варианты подойдут для приготовления супов, вторых блюд, десертов и кремов. А менее жирные образцы — для напитков. Главное правило при выборе молока — внимательно ознакомиться с составом продукта. Выбирайте то кокосовое молоко, в составе которого присутствуют только мякоть кокоса и вода. Так крем-суп на кокосовом молоке получится нежным и очень вкусным.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Кабачок, Кокосовое молоко, Молотая куркума, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
