рецепты с молоком
омлет
15 минут
Омлет с помидорами и зеленью
Омлет с помидорами — отличный вариант сытного завтрака или перекуса. Сочное и нежное блюдо, быстро усваивается в повседневном рационе. Вариация омлета с овощами — это не только питательный, но и витаминный завтрак, пряность и насыщенность которого вы сами сможете изменить с помощью специй и трав. Блюдо займет минимум утреннего времени, подойдет под горячие и холодные напитки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
пасхальные кексы
1 час 20 минут
Пасхальный кекс
Ароматная выпечка с ванилью, хрустящей коричной крошкой и мягкой глазурью. Представленного количества ингредиентов хватает на три кекса разного размера: один большой можно оставить для семейного чаепития, а два маленьких использовать в качестве сладкого подарка. Ванильный экстракт можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
какао
15 минут
Какао с орехами
Благодаря добавлению орехов в какао, вкус напитка становится более интенсивным. Жареный фундук для этого нужно измельчить в мелкую крошку при помощи блендера или кофемолки. Молоко с какао-порошком и измельченными орехами необходимо немного поварить на медленном огне. А после можно сразу разливать напиток по кружкам. Для сладости добавьте мед или сахар. Взбейте в пену сливки или молоко и выложите сверху. Перед подачей останется только посыпать готовый напиток шоколадной стружкой.
Ингредиенты: Какао, Мед, Молоко 3,2%, Мускатный орех, Сливки 10% жирности, Фундук, Шоколадная стружка
печенье
50 минут
Печенье «Шоколадные сердечки»
Печенье «Шоколадные сердечки» больше похоже на кекс, оно готовится из достаточно жидкого теста, по консистенции напоминащего очень густую сметану. Поэтому раскатывать его не нужно, достаточно просто разлить по формочкам и отправить в разогретую духовку. Чтобы печенье получилось в форме сердечек, лучше всего использовать силиконовые или бумажные формы для кексов в виде сердечек. Это печенье получится ароматным, мягким, вкусным и по-настоящему праздничным — как раз для влюбленных и любимых.
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ряженка, Сахар, Сливочное масло, Соль
овсяная каша
10 минут
Овсянка на молоке в мультиварке
Овсяная крупа готовится очень быстро. Ускорить процесс поможет мультиварка. Приготовление полезного завтрака займет всего 10 минут. Овес — источник сложных углеводов, которые надолго обеспечивают ощущение сытости. Каша особенно рекомендована тем, кто следит за фигурой и уровнем сахара в крови. Готовить овсянку в мультиварке можно с добавлением воды, молока или сливок. Если хотите максумум пользы, возьмите цельное зерно. Хлопья — вариант для тех, кому дорога каждая утренняя минута.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки
омлет
30 минут
Омлет как детском саду
Омлет — это блюдо французской кухни. Чтобы у вас получился омлет, как в детском саду, добавьте в него больше молока, чем в обычный омлет и готовьте его в духовке, а не на сковороде. Лучше используйте небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высоким.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пармезан, Растительное масло, Сервелат, Соль, Черный перец молотый
Из молока можно приготовить абсолютно разные блюда на каждый день. Например, что-то полезное и понятное на завтрак: омлет, блины, запеканку, овсяную кашу с кусочком сливочного масла. Или что-то вкусное на обед: грибной крем-суп, картофельное пюре, кнедлики, вареники. В этом разделе вы узнаете, что сделать из молока быстро, вкусно и на любой бюджет.
На молоке и куриных яйцах замешивают тесто для пирогов, кексов, пышек, блинов, вафель и различных десертов, вроде йоркширского пудинга или шоколадного торта. Из молока делают домашнюю сметану, йогурт или сыр. А на Кавказе, к примеру, даже в рецептах с мясом молоко добавляют в соусы и заправки.
Молоко — ценный продукт, богатый белком, кальцием, витамином B12. Однако некоторые страдают непереносимостью лактозы, поэтому заменяют коровье молоко растительным. Из миндального, кокосового, фундучного молока получаются не менее вкусные смузи, десерты, молочные коктейли. Ореховое молоко также можно добавлять в какао и утренний кофе.
жюльен
55 минут
Жюльен в булочках
Если вы готовите жюльен и хотите удивить гостей подачей, то рецепт жюльена в булочках — то, что нужно. Вместо традиционных кокотниц для жюльена, тут съедобные булочки. Блюдо не только красиво выглядит, но и получается более сытным за счет хлеба. Готовя жюльен в булочках, берите молочные продукты меньшей жирности, чтобы оно получилось не слишком тяжелым для пищеварения. Также следите, чтобы соус был не жидким. Иначе хлеб размокнет и вкус блюда получится не таким, как нужно.
Ингредиенты: Куриное филе, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничные булочки, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
пироги
1 час 15 минут
Пирог с мандаринами
Простой рецепт вкусного пирога с мандаринами. Он подарит вам и вашим близким новогоднее настроение.
Рецепт предоставлен блогером lidaieda.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мандарины, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар
варенье
40 минут
Карамельное варенье с яблоками
Заготовку можно подать к блинам, тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для выпечки. Карамельный соус можно взять готовый, чтобы упростить процесс, или сварить самостоятельно, если хотите проконтролировать количество сахара. Варенье прекрасно хранится в стерилизованных банках до 3 недель. Главное — держать его в холодильнике.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Яблоки
пироги с клубникой
1 час
Пирог с клубникой и заварным кремом
Заварной крем можно использовать не только для начинки десертов, но и добавлять его прямо в тесто. Благодаря плотной текстуре он не растечется при выпечке, что особенно важно для легкого бисквита. Сливочный вкус крема отлично сочетается с ягодами и фруктами. В этом рецепте указана замороженная клубника, но можно взять вишню, смородину или яблоки. Чтобы лишний сок не испортил текстуру теста, слейте его, а затем посыпьте ягоды кукурузным крахмалом.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Клубника замороженная, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Соль
рецепты с заварным к...
2 часа 50 минут
Бисквитный рулет с заварным кремом
В приготовлении рулета самым сложным будет сворачивание бисквита с кремом. Тонкий корж быстро остывает, подсыхает и может ломаться. Чтобы этого избежать, теплый корж прокладывают пленкой или полотенцем и свободно сворачивают без крема. Или просто плотно укрывают пленкой. В любом случае заварной крем лучше приготовить заранее. В этом рецепте в крем добавляются взбитые сливки для придания ему более деликатной и воздушной текстуры.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Соль, Цветочный мед
выпечка
6 часов 10 минут
Бриоши
Добавление в тесто значительного количества сливочного масла отличает французские бриоши от большинства других видов хлеба. Мякиш получается насыщенным и маслянистым, но при этом удивительно легким, воздушным и очень вкусным. А корочка толщиной с бумажный лист приобретает аппетитный оттенок. Важно, что перед приготовлением сливочное масло не нужно растапливать.
Ингредиенты: Вода, Джем, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
блюда из говяжьей пе...
1 час
Печеночный рулет в духовке
Рулет из печени с овощной начинкой можно подать как горячее блюдо с любым гарниром или как холодную закуску. В этом рецепте мы взяли говяжью печень для коржа. Но можно заменить ее куриной или свиной. Также можно в одном рулете совместить несколько видов печени. В любом случае рулет получится нежный и очень вкусный. Печеночные коржи выпекаются быстро, всего за 15 минут. Для начинки обжарьте лук с морковкой и чесноком. Можете добавить по вкусу грибы, вареное яйцо, сыр, зелень и различные специи.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Майонез, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лазанья
1 час 20 минут
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Мускатный орех, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый, Шпинат
конфеты
3 часа 30 минут
Карамельные конфеты с виски, солью и чили
У конфет с морской солью и чили много вкусов и ароматов, которые будут медленно раскрываться друг за другом. Правильно приготовленная карамель получится в меру мягкой, чтобы ее надкусывать и жевать, и легко застынет в форме. Чтобы не перегреть массу или, наоборот, не оставить ее жидкой, вам понадобится кухонный термометр. Вместо виски подойдет бурбон или бренди, а вместо белого сахара — коричневый.
Ингредиенты: Вода, Ирландский виски, Кофе, Крекеры, Кукурузный сироп, Молоко 2,5% жирности, Морская соль, Сахар, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Хлопья чили, Экстракт ванили
рисовая каша
2 часа
Рисовая каша в тыкве
В этом блюде тыква служит не только дополнением каши, но и посудой. Поэтому выбирайте тыкву такого размера, чтобы она поместилась в духовку. Лучше взять небольшой плод весом 1,5-2 кг.
Крышку аккуратно срежьте таким образом, чтобы было удобно вычистить тыкву и не повредить ее корпус. Срежьте изнутри столько мякоти, сколько получится. Тут важно не перестараться, чтобы не проткнуть кожуру. Все остальные ингредиенты просто смешайте, положите внутрь этого тыквенного горшочка и отправьте в духовку.
Ингредиенты: Изюм, Корица, Круглый рис, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тыква, Яблоки
горячие десерты
1 час
Тыквенный флан
Ароматная тыквенная запеканка может стать как десертом, так и питательным завтраком. Количество сахара можно отрегулировать по собственному вкусу.
Обычно во флане помимо основного ингредиента есть основа из теста, но здесь в ее качестве выступает карамель. Корица с имбирем делает флан по вкусу похожим на традиционный тыквенный пирог.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Молотый имбирь, Мята, Сахар, Тыква
торты
1 час 40 минут
Торт «Зебра» с кремом
Рецепт торта «Зебра» стал популярен в советские времена, однако история этого десерта уходит в прошлое итальянской кухни. Для вкусного торта важно выбрать качественные ингредиенты. Мука должна быть белого цвета с легким кремовым оттенком. Некачественный продукт можно распознать, добавив в муку немного воды. Качественная мука сохранит белый цвет, а некачественная изменит его. Перед применением муку необходимо просеять, чтобы обогатить ее кислородом и сделать выпечку пышной.
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сода, Столовый уксус 9%, Фундук
блины
1 час 30 минут
Блины на манке
Манные блины относятся к башкирской и татарской национальной кухне. В этих странах они очень популярны. Для приготовления блинов на манке может понадобиться чуть больше времени, чем для обычных. Но делаются они всё так же просто. Использование манной крупы в блинах делает их более рыхлыми и воздушными. Особенно этот рецепт понравится любителям манной каши. У манных блинов будут нотки того же сливочного вкуса.
Ингредиенты: Банан, Вода, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Соль
рецепты с макаронами
20 минут
Паста с рикоттой и шпинатом
Рецепт простого, но невероятно вкусного блюда. Паста, которая получается очень сытной и ароматной.
Ингредиенты: Козья рикотта Galbani, Макароны, Молоко 1,5%, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр гауда, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
выпечка
2 часа
Картофельные шаньги
Очень часто у меня остается невостребованное картофельное пюре после вторых блюд. Ставлю дрожжевое тесто и пеку вкуснейшие картофельные шаньги, которые разлетаются на ура.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Яйца
блины
15 минут
Низкокалорийные блины на рисовой муке
Рисовая мука в блинах ощущается нежнее, чем пшеничная. Такую муку получают ее из перемолотых зерен риса. Она отличается высоким содержанием витаминов, полезных веществ и низкой калорийностью. Блины, приготовленные на рисовой муке, получаются с хрустящей корочкой и неповторимой зернистой структурой.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Рисовая мука, Сода, Соль
вафли
20 минут
Вкусные твороженные вафли в вафельнице
Изначально вафли имели название не бельгийские, а брюссельские. Но спустя некоторое время их название сменилось. Вафли являются кулинарной достопримечательностью Бельгии, они появились в этой стране в середине прошлого века.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Творог
запеканка из тыквы
1 час 40 минут
Творожно-тыквенная запеканка «Зебра»
Эту запеканку любят за яркий аппетитный вид, аромат ванили и необычный способ приготовления. Нужно поочередно выложить разноцветное тесто в форму для выпечки. Чем слаще будет тыква, тем лучше. Если сладости не хватает, перед запеканием полейте ее медом. Выбирайте для рецепта творог жирностью 5–9%. В запеканку можно добавить мак и миндаль, тогда она станет похожей на пирог. При желании дополните ее сгущенным молоком, джемом, шоколадным сиропом или мороженым.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кукурузный крахмал, Мак (зерна), Миндальные лепестки, Молоко, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Творог, Тыква, Яйца
паштеты с куриной пе...
1 час 50 минут
Запеченный паштет из куриной печени
Запеченный паштет из куриной печени получается кремовым и нежным, с насыщенным пикантным вкусом и приятным ароматом. Прежде чем начать готовить куриную печень, замочите ее на 1-2 часа в молоке. Это поможет смягчить характерный привкус субпродуктов. Потом нужно обжарить печень с овощами, измельчить при помощи блендера и отправить полученную массу в духовку. Добавьте в паштет не только специи и травы, но и сливки, горчицу, соленые огурцы или фрукты, чтобы усилить вкус и сделать его ярче.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Клюква, Куриная печень, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски
30 минут
Гебжалия
Существенным плюсом этой закуски считается скорость ее приготовления. Максимум через 30 минут все будет готово. Нужно слегка нагреть сыр и сразу раскатать его в тонкую лепешку, словно тесто, пока он горячий и податливый. Для начинки измельчите чеснок, острый перец чили и мяту. Именно эта освежающая трава придает блюду характерный вкус и аромат. Скрутите сырную лепешку с начинкой в рулет. Это нужно успеть сделать, пока сыр полностью не остыл.
Ингредиенты: Имеретинский сыр, Мацони, Молоко 2,5% жирности, Мята, Перец чили, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из говяжьей пе...
2 часа 15 минут
Говяжья печень с молоком
Говяжью печень часто вымачивают в молоке, чтобы размягчить ее и убрать характерный терпкий привкус. После этого не сливайте молоко, а потушите печень прямо в нем, добавив обжаренный лук, приправы и сметану. Получится не только очень мягкая печень с приятным сливочным вкусом, но и густой, в меру пряный соус, который подойдет к любому сухому гарниру. А если готовить блюдо в мультиварке, вы потратите совсем немного времени.
Ингредиенты: Базилик, Говяжья печень, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
Осетинские пироги
2 часа 30 минут
Осетинский пирог с курицей и сыром
Огромное разнообразие начинок для осетинских пирогов впечатляет. Они могут быть овощными, сырными, мясными или смешанными в любых вариантах и пропорциях. В пироги обязательно добавляют большое количество мелко нарезанной зелени. Для куриной начинки понадобится заранее отварить и измельчить окорочка или другие части курицы. А самое главное, что начинки должно быть в два раза больше, чем теста. Дрожжевое тесто и курица могут готовиться достаточно долго, но зато сам пирог выпекается очень быстро.
Ингредиенты: Вода, Куриный окорочок, Молоко 2,5% жирности, Паприка, Приправа для птицы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сыр, Укроп
рисовая запеканка
1 час 50 минут
Рисовая запеканка с рыбным фаршем
Рис с рыбным фаршем можно подать в очень оригинальном виде. Для этого достаточно выложить ингредиенты слоями и запечь в духовке. У вас получится вкусная запеканка, в которой сочетаются сразу два блюда — легкий гарнир и аппетитная рыба. Особенный вкус блюду добавляет молочно-яичная смесь. При желании добавьте в нее немного зелени. Рыбный фарш берите любой по своему вкусу. Его можно купить в готовом виде или сделать из филе самостоятельно.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Репчатый лук, Рис, Рыбный фарш, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блины
1 час 10 минут
Тонкие блины на молоке и минеральной воде
Тонкие блины на молоке можно подавать с разными начинками, такими как творог, сметана, мед или варенье. Также можно добавить в блины начинку из мяса, рыбы или овощей. Это универсальный рецепт, в котором есть одна хитрость. Чтобы блины получились мягче, добавьте в тесто немного газированной воды. А дальше жарьте их так же, как и обычные.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Минеральная вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ржаная мука, Сахар, Сметана, Соль
