рецепты с зелёным луком
голубцы
1 час
Постные голубцы из пекинской капусты
Голубцы с пекинской капустой — отличный способ разнообразить постное меню. В качестве начинки можно использовать рис и шампиньоны. Эти продукты отлично сочетаются между собой, за счет них блюдо получается питательным, полезным и сытным. Шампиньоны повышают уровень гемоглобина, а пекинская капуста укрепляет иммунитет, помогает справиться с хронической усталостью и полезна для нервной системы. Рис богат белком, сложными углеводами и фолиевой кислотой.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Пекинская капуста, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
салат «нежность»
25 минут
Салат «Нежность» с крабовыми палочками и сыром
Крабовые палочки представляют из себя имитацию крабового мяса. Они недорогие, а по вкусу напоминают изысканный деликатес. Эта пища обладает невысокой калорийностью, содержит много белка и хорошо насыщает. Чаще всего крабовые палочки используют для приготовления холодных закусок. Салат из этого продукта может быть самым разным – все зависит от того, какие еще ингредиенты включены в состав блюда. В салате «Нежность» крабовые палочки гармонично сочетаются с кукурузой и сыром.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Маслины, Огурец, Плавленый сыр, Чеснок
супы-пюре
40 минут
Суп-пюре из белых грибов
Ароматный крем-суп с белыми грибами и овощами — простое, вкусное и эффектное первое блюдо. Для его приготовления вам понадобится картофель, лук, морковь, белые грибы и сливки. В качестве основы для супа вы можете взять как воду, так и бульон, суп станет еще вкуснее. Суп получается низкокалорийным, что особенно придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты: Белые грибы, Вода, Зеленый лук, Картошка, Лук-порей, Морковь, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты
1 час
Салат с печеной свеклой и фисташками
Запеките свеклу, пока она не станет нежной и сочной, заправьте кисло-сладким соусом и выложите ее на сметанную подушку, посыпав солеными фисташками. Эти хрустящие зеленые орехи являются идеальным дополнением к мягкой свекле как по цвету, так и по текстуре. Получится очень необычный, яркий и красивый салат. Если покупаете свежую сезонную свеклу, присмотритесь к ботве: чем она свежее, тем лучше. Хорошая свекла всегда будет тёмно-бордовой и крепкой на ощупь.
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Лук-шалот, Мед, Оливковое масло Extra Virgin, Свекла, Сметана 25% жирности, Соль, Фисташка, Хрен столовый, Черный перец молотый
салаты из печени тре...
20 минут
Салат из печени трески и свежих овощей
Это рецепт вкусного салата из печени трески, яиц, свежих овощей и зелени. На него уйдет буквально 20 минут. Нужно только сварить яйца и смешать их со всеми остальными ингредиентами. Заправляется салат смесью соевого соуса и оливкового масла. В результате блюдо получается очень сытным. Большое количество зелени придает ему яркость. А благодаря соевому соусу овощи и печень трески приобретают пикантный вкус.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Кинза, Куриное яйцо, Маслины без косточки, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Печень трески, Салатные листья, Соевый соус, Соль
супы с индейкой
1 час 10 минут
Полезный бульон из индейки
Бульон из индейки — прекрасная альтернатива первым мясным блюдам. Легкий и ароматный, он получается сытным и вкусным. Такое блюдо отлично подойдет и для диетического меню, и для детского питания. Принцип приготовления этого супа такой же, как и с любым другим мясом: бульон варят на очень слабом огне, а затем добавляют в него остальные ингредиенты.
4
Ингредиенты: Зеленый лук, Индейка, Морковь, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
кимчи
30 минут
Кимчи из огурцов
Это диетическое блюдо азиатской кухни придется по вкусу всем любителям вегетарианства. Фанаты острых и пикантных рецептов тоже останутся довольны, приготовив кимчи из огурцов. Кимчи представляет собой овощное блюдо со специями и приправами. Вариантов приготовления очень много. В этом рецепте начинку смешивают отдельно и наполняют ею разрезанные вдоль огурцы. Морковь, чеснок, паприка и кориандр в начинке дают блюду запоминающуюся остроту! Кимчи станет хорошим дополнением к основному блюду!
2
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Паприка, Сахар, Соль, Чеснок
рыба тушеная
2 часа 10 минут
Рыба по-грузински
В пряном ореховом соусе сациви готовят не только курицу, но и рыбу. Это может быть и горбуша, и форель, и судак, и треска — любой вид, который легко разделать на крупные куски филе без костей. Сварите из хребта и головы бульон, обжарьте филе в панировке и сделайте соус из измельченных грецких орехов, чеснока, кинзы и острого перца. Добавьте традиционные грузинские пряности, включая уцхо-сунели и кориандр. Прогрейте рыбу в соусе, а затем остудите, чтобы подать блюдо холодным.
6
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Гранатовый сок, Грецкие орехи, Душистый перец горошком, Зеленый лук, Кинза, Лавровый лист, Молотая корица, Молотый кориандр, Острый стручковый зеленый перец, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Треска, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок
холодные соусы
4 часа 10 минут
Майонезный соус с селедкой
В этом рецепте готовим пряную закуску с селедкой по скандинавской традиции. Для этого рыбу выдерживают в различных соусах и приправах. Это может быть не только майонез со сметаной, но и горчица или винный соус с пряностями. Селедка получается очень мягкой, хорошо пропитывается вкусами маринада. Майонез и сметана придадут рыбе сливочные нотки, а зеленый лук, каперсы и укроп сделают ее острой и ароматной.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Майонез, Ржаной хлеб, Сахар, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Филе сельди, Черный перец молотый
салаты с куриными се...
1 час
Салат «От всего сердца» с нутом и куриными сердечками
Приготовьте аппетитный салат «От всего сердца». Блюдо получается очень быстрым и сытным! А прозвали его так совсем не случайно. Ведь основу блюда составляют куриные сердечки. Чтобы салат был не только вкусным, но и сытным, мы добавили в него немного нута. Если у вас его нет, можно взять чечевицу, горох или фасоль.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Куриные сердечки, Майонез, Нут, Редис, Соль, Черный перец молотый
салаты с брокколи
30 минут
Салат «Наталья»
Витаминный салат, который отлично подойдет для веганского питания или для диеты, можно приготовить из небольшого количества соцветий брокколи, редиса и чесночной заправки. В этом рецепте перед приготовлением блюда мы отварили капусту. Это нужно для того, чтобы овощ стал мягче. Но помните, что варить брокколи лучше не дольше нескольких минут. В противном случае она может потерять вкусовые качества и часть витаминов.
Ингредиенты: Брокколи, Зеленый лук, Лимонный сок, Растительное масло, Редис, Салатные листья, Чеснок
салаты с вешенками
1 час
Картофельный салат с вешенками
Легкий и вкусный салат с вешенками состоит из простых ингредиентов. Обжаренные грибы прекрасно сочетаются с отварным картофелем. А горчичная заправка придает этому блюду приятную пряность и легкую остроту. Чтобы сократить время готовки, отварите картофель заранее. При подаче обязательно украсьте салат кедровыми орехами.
Ингредиенты: Вешенки, Зеленый лук, Зернистая горчица, Картошка, Кедровые орехи, Маринованные корнишоны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
фо бо
3 часа
Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо
Суп Фо — тардиционное вьетнамское блюдо из лапши, которую подают с наваристым мясным бульоном. Мясо для такого супа можно брать любое: говядину, свинину или курицу. Также принято сопровождать блюдо большим количеством свежей зелени, бодрящим соком лайма, соусом и пряными специями. Как правило, лапшу и мясо едят с помощью палочек, а сам бульон вычерпывается ложкой.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Говяжьи кости, Говяжья вырезка, Говяжья грудинка, Зеленый лук, Кардамон, Кинза, Корень имбиря, Корица, Лайм, Лук-шалот, Перец чили, Рисовая лапша, Рыбный соус, Сахар, Семена фенхеля, Соль, Черный перец молотый
омлет
30 минут
Омлет как детском саду
Омлет — это блюдо французской кухни. Чтобы у вас получился омлет, как в детском саду, добавьте в него больше молока, чем в обычный омлет и готовьте его в духовке, а не на сковороде. Лучше используйте небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высоким.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пармезан, Растительное масло, Сервелат, Соль, Черный перец молотый
фунчоза
25 минут
Фунчоза с грибами
Фунчоза с грибами — блюдо, популярное в китайской кухне. Это лапша из крахмала бобов мунг. Ее особенность заключается в том, что сама лапша нейтральна на вкус. Как приготовить ее со вкусом? Можно дополнить ароматным соусом, овощами и грибами. Получится своеобразный теплый салат. Рецепт фунчозы с шампиньонами включает в себя свежие овощи и зелень, что делает это сытное блюдо насыщенным микроэлементами — селеном, магнием, калием, железом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Корень имбиря, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок, Шампиньоны
вафли
40 минут
Вафли с цукини и сосисками
Сытный завтрак для долгого активного дня: много клетчатки, белок и полезные жиры. Важно использовать качественные сосиски с высоким содержанием белка. Рисовую муку можно заменить на любую другую, результат получится таким же. Подайте к вафлям легкий овощной салат, чтобы блюдо получилось сбалансированным. В качестве соуса (если он необходим) лучше использовать сметану или натуральный йогурт с чесноком и зеленью.
1
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кабачок цукини, Оливковое масло, Помидор, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Соль, Сосиски, Столовый уксус, Черный перец молотый, Яйца
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
Ингредиенты: Зеленый лук, Креветки, Лимонный сок, Перец чили, Помидоры черри, Соль, Укроп, Филе белой рыбы, Черный перец молотый
салат «мимоза»
4 часа 40 минут
Салат «Мимоза» с рыбными консервами
Классический салат «Мимоза» с рыбными консервами — рецепт вкусного и сытного блюда. Он подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Можно использовать любую рыбу: нерку, сайру, лосось или горбушу. Главное, чтобы консервы были качественными: банка не должна быть деформированной, а продукт просроченным. Если хотите сделать салат менее калорийным, сократите количество слоев майонеза.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
холодные супы
2 часа 40 минут
Шалтибарщай
За непонятным названием холодный суп из свеклы. Просто так его называют в Литве. Чем дольше охлаждается шалтибарщай, тем более ярким он становится. Суп готовят с отварными или маринованным корнеплодами. Их крупно натирают, соединяют с нарезанными огурцами, зеленью и кефиром, а затем выдерживают в холоде. Каждую порцию шалтибарщая украшают половиной вареного яйца. Подают суп с картофелем, запеченным в мундире.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир 1%, Куриное яйцо, Огурец, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый
кимчи с баклажанами
3 дня 5 часов
Кимчи из баклажанов
Кимчи готовят из разных овощей и приправляют корейским порошком чили, чесноком, рыбным соусом, ароматными овощами и различными специями. Чтобы баклажаны хорошо промариновались, разрежьте овощи на части, но не до конца — в эти отверстия и предстоит класть начинку. Затем нужно быстро бланшировать овощи, буквально 2-3 минуты, остудить их и аккуратно отжать. А сладкая мякоть груши подчеркнет остроту начинки и добавит изюминку.
1
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Груша, Зеленый лук, Перец чили молотый, Рисовая мука, Рыбный соус, Сахар, Соль, Чеснок
блюда из риса
40 минут
Рис с жареными креветками по-китайски
Рис с жареными креветками по-китайски — одно из самых популярных азиатских блюд с рисом, у которого очень простой рецепт приготовления. Главное, взять "правильный" рис, который не слипнется во время варки. Выбирайте для этого длиннозерные сорта. Такие блюда китайцы традиционно готовят в воке — специальной круглой и глубокой сковороде с немного выпуклым дном. Можно заменить на обычную сковороду похожей конфигурации.
Ингредиенты: Зеленый лук, Королевские креветки, Куриное яйцо, Растительное масло, Рис, Соль, Устричный соус
крем-суп
30 минут
Крем-суп из шампиньонов с сыром
Грибной крем-суп с сыром, в отличие от обычного, готовится без использования сливок. В состав сырного крем-супа с грибами входят лишь шампиньоны, плавленый сыр, лук и специи. Чтобы приготовить крем-суп из шампиньонов с плавленым сыром, нужно обжарить овощи, а затем добавить их в кастрюлю с растворенным плавленым сыром. По желанию можно заменить его обычным сыром, но тогда констистенция и вкус блюда получатся другими.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
Осетинские пироги
30 минут
Осетинский пирог со шпинатом и сыром
В осетинский пирог «Кадыныдзджын» чаще всего кладут начинку из сыра, смешанного с зеленью. Это может быть зеленый лук или шпинат. Не следует путать его с пирогом «Цахараджин» — его готовят со свекольной ботвой. Для осетин национальные пироги являются не просто едой. О них слагают легенды и наделяют почти сакральным смыслом. Считается, что блюдо с пирогами нельзя вращать, чтобы не нарушить гармонию Вселенной. А нарезать следует на 8 кусков, так как по поверью круг с 8 отсеками является символом солнца.
2
Ингредиенты: Брынза, Вода, Замороженный шпинат, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
салаты с киноа
50 минут
Тайский салат с киноа
Пикантный тайский салат с киноа и свежими овощами получается одновременно легким и сытным. Из овощей возьмите красную капусту и лук, болгарский перец и морковь. Приготовьте заправку, смешав арахисовую пасту с соевым соусом, медом, пряностями и оливковым маслом. Добавьте половину соуса в отваренное киноа, чтобы зерна впитали все вкусы и ароматы. Затем положите остальные ингредиенты и приправьте салат по вкусу.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Винный уксус красный, Вода, Зеленый лук, Кинза, Киноа, Корень имбиря, Краснокочанная капуста, Красный болгарский перец, Красный лук, Кунжутное масло, Мед, Морковь, Оливковое масло, Орехи, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Тофу, Шрирача
вторые блюда
15 минут
Кимчи из редьки по-корейски
Острота белой редьки еще сильнее раскроется в сочетании с красным перцем и чесноком. Кимчи из нее получится намного пикантнее, чем привычная закуска из моркови или капусты. При этом маринад уберет характерный землянистый привкус корнеплода. Закуска готовится просто и быстро, нужны только несколько часов на маринование и самые доступные приправы и специи. Редьку можно и просто нарезать длинными тонкими брусочками, и использовать специальную терку.
Ингредиенты: Белая редька, Зеленый лук, Маринованный имбирь, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
грибы жареные
30 минут
Вешенки жареные с луком и сметаной
Как и любые другие грибы, вешенки подходят для жарки и хорошо сочетаются со сметаной и луком. Такие грибы можно подать как закуску или дополнить любым гарниром. Приправьте жареные вешенки при желании свежей или сушеной зеленью, подайте на гарнир жареный или отварной картофель, рис или кабачки.
Ингредиенты: Вешенки, Зеленый лук, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Салатные листья, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
грибные салаты
55 минут
Постный салат с грибами
Это блюдо — один из вариантов немецкого картофельного салата. Его приготовление ничем не отличается от классического, но из ингредиентов исключается бекон. Однако это не мешает блюду быть питательным. Готовить салат можно с любыми грибами, но лучше брать шампиньоны — жарятся они недолго, а вкус имеют очень приятный. Такой салат отлично подходит для постного питания. Он прекрасно заменяет мясные блюда, насыщает организм полезными витаминами, а также отлично утоляет чувство голода.
Ингредиенты: Зеленый лук, Зернистая горчица, Картошка, Лимонный сок, Маринованные огурцы, Оливковое масло, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
тарталетки
25 минут
Тарталетки с курицей в духовке
Тарталетки с курицей, запеченные в духовке, — горячая закуска для праздничного торжества или к приходу неожиданных гостей. Это аппетитное блюдо съедается моментально. Попробуйте приготовить — рецепт очень простой! Вам понадобится свежее филе курицы: бледно-розового цвета, с ровной поверхностью без кровоподтеков, белыми прожилками. Также выберите качественный сыр — он нужен для ароматной корочки тарталеток. У хорошего сыра в составе будут молоко, поваренная соль и закваска.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Майонез, Соль, Тарталетки, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
боул
1 час
Боул с пюре из батата
Сытное блюдо, в котором много клетчатки, а яйца отвечают за белковую составляющую. Из рецепта можно убрать бекон, заменив его орехами или арахисовой пастой. Тогда блюдо получится вегетарианским. Для варки батата можно использовать натуральный овощной бульон или обычную воду. Для посыпки подойдут любые смеси семян — будет вкусно и полезно.
2
Ингредиенты: Батат, Бекон, Белый кунжут, Зеленый лук, Овощной бульон, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус, Хлопья чили, Шпинат, Яйца
соба
30 минут
Острая соба с курицей и соусом кимчи
Соба — это японская гречневая лапша. Она очень полезна. В ней содержатся различные витамины и минералы. Особенно соба хороша тем, что в ней содержатся 8 незаменимых для человека аминокислот. А еще в ней нет глютена! С этой гречневой лапшой готовят различные блюда паназиатской кухни. Приготовьте собу с курицей и овощами с пикантным соусом кимчи. Лапша получается в меру острой и очень вкусной. И, что также важно, в ней совсем немного калорий. Попробуйте.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кабачок, Куриное филе, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Соус кимчи
овощные салаты
10 минут
Сельдерей с сыром
Салат с яблоком и сельдереем с сыром — рецепт легкого в приготовлении и полезного блюда. Готовится из низкокалорийных продуктов, богатых витаминами и микроэлементами. Салат можно включать в меню разгрузочных дней. Стебли сельдерея должны быть плотными и хрустящими. От растения со стеблем-семяножкой лучше отказаться, он придает горечь.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Сметана 10% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Яблоки
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
1
Ингредиенты: Замороженный горох, Зеленый лук, Камбала, Каперсы, Картошка, Королевские креветки, Лимон, Морские гребешки, Оливковое масло, Перец чили, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе трески, Чеснок
салаты с овощами
20 минут
Салат спринг ролл
Сочетание свежих овощей и рисовой лапши по вкусу напоминает спринг-роллы. Салат получается таким же питательным и легким, как популярная азиатская закуска. Только внешний вид у него все-таки другой. Сварите лапшу, нарежьте овощи длинной тонкой соломкой, смешайте все в салатнике, добавьте зелень и семена конопли. Для еще большего сходства со спринг-роллами заправьте салат соусом на основе арахисовой пасты. При желании его можно сделать острее, добавив шрирачу или перец чили.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Зеленый лук, Корень имбиря, Краснокочанная капуста, Красный болгарский перец, Кунжутное масло, Морковь, Огурец, Рисовая лапша, Рисовый уксус, Семена конопли, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
окрошка
30 минут
Окрошка на мацони
Для основы этой окрошки мы смешали минеральную воду с мацони, которое гуще и гораздо кислее кефира. Овощи можно взять любые, но мы рекомендуем покрошить побольше свежих огурчиков! А чтобы окрошка получилась по-настоящему легкой, возьмите отварной язык вместо колбасы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Мацони, Минеральная вода, Огурец, Редис, Свиной язык, Соль, Яйца
блюда из булгура
30 минут
Булгур с соевым соусом
Попробуйте приготовить на ужин простое блюдо в азиатском стиле — булгур с соевым соусом. Чтобы сделать булгур более легким и полезным, добавьте побольше овощей на свой вкус — например, морковь, сладкий перец, стручковую фасоль и помидоры. Их можно отдельно обжарить или сварить вместе с крупой. Для аромата положите немного репчатого и зеленого лука. Перед подачей посыпьте порцию семенами белого кунжута.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Булгур, Зеленый лук, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Чеснок
овощные салаты
45 минут
Салат с маринованными огурцами и горошком
Маринованные огурцы и консервированный зеленый горошек будут хорошо сочетаться с зеленью и морепродуктами, говядиной и вареными яйцами, куриным мясом и отварным картофелем. Огурцы придадут салату остроту и небольшую кислинку, а зеленый горошек — аромат и питательность. Салат с маринованными огурцами и горошком вполне способен заменить обед или ужин и подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты: Белый кунжут, Горох, Зеленый лук, Картошка, Красный лук, Куриное филе, Майонез, Маринованные огурцы, Сухарики
