рецепты с зелёным луком
голубцы
1 час
Постные голубцы из пекинской капусты
Голубцы с пекинской капустой — отличный способ разнообразить постное меню. В качестве начинки можно использовать рис и шампиньоны. Эти продукты отлично сочетаются между собой, за счет них блюдо получается питательным, полезным и сытным. Шампиньоны повышают уровень гемоглобина, а пекинская капуста укрепляет иммунитет, помогает справиться с хронической усталостью и полезна для нервной системы. Рис богат белком, сложными углеводами и фолиевой кислотой.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Пекинская капуста, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
выпечка с творогом
40 минут
Улитки из рисовой бумаги
Чтобы эта выпечка была по-настоящему эффектной, выбирайте для начинки яркие и разноцветные ингредиенты. Возьмите зеленый лук и шпинат, дополните красным болгарским перцем. Лучше всего даже взять по половине желтого и красного. Смешайте все с творогом, на фоне которого овощи будут выделяться. Сверните в улитку и запеките до хрустящей корочки.
Ингредиенты: Базилик, Желток куриного яйца, Зеленый лук, Красный болгарский перец, Кунжут, Куриное яйцо, Рисовая бумага, Соль, Сушеный базилик, Сыр, Творог, Шпинат
Осетинские пироги
30 минут
Осетинский пирог со шпинатом и сыром
В осетинский пирог «Кадыныдзджын» чаще всего кладут начинку из сыра, смешанного с зеленью. Это может быть зеленый лук или шпинат. Не следует путать его с пирогом «Цахараджин» — его готовят со свекольной ботвой. Для осетин национальные пироги являются не просто едой. О них слагают легенды и наделяют почти сакральным смыслом. Считается, что блюдо с пирогами нельзя вращать, чтобы не нарушить гармонию Вселенной. А нарезать следует на 8 кусков, так как по поверью круг с 8 отсеками является символом солнца.
2
Ингредиенты: Брынза, Вода, Замороженный шпинат, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
холодные соусы
4 часа 10 минут
Майонезный соус с селедкой
В этом рецепте готовим пряную закуску с селедкой по скандинавской традиции. Для этого рыбу выдерживают в различных соусах и приправах. Это может быть не только майонез со сметаной, но и горчица или винный соус с пряностями. Селедка получается очень мягкой, хорошо пропитывается вкусами маринада. Майонез и сметана придадут рыбе сливочные нотки, а зеленый лук, каперсы и укроп сделают ее острой и ароматной.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Майонез, Ржаной хлеб, Сахар, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Филе сельди, Черный перец молотый
фо бо
3 часа
Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо
Суп Фо — тардиционное вьетнамское блюдо из лапши, которую подают с наваристым мясным бульоном. Мясо для такого супа можно брать любое: говядину, свинину или курицу. Также принято сопровождать блюдо большим количеством свежей зелени, бодрящим соком лайма, соусом и пряными специями. Как правило, лапшу и мясо едят с помощью палочек, а сам бульон вычерпывается ложкой.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Говяжьи кости, Говяжья вырезка, Говяжья грудинка, Зеленый лук, Имбирь, Кардамон, Кинза, Корица, Лайм, Лук-шалот, Перец чили, Рисовая лапша, Рыбный соус, Сахар, Семена фенхеля, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
15 минут
Закуска с креветками в рисовых чипсах
Хрустящие чипсы, которые можно моментально приготовить из рисовой бумаги. Отлично сочетаются с начинкой из креветок и авокадо.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Зеленый лук, Креветки, Лимонный сок, Растительное масло, Рисовая бумага, Сладкий соус чили, Соль, Творожный сыр
салаты
1 час
Салат с печеной свеклой и фисташками
Запеките свеклу, пока она не станет нежной и сочной, заправьте кисло-сладким соусом и выложите ее на сметанную подушку, посыпав солеными фисташками. Эти хрустящие зеленые орехи являются идеальным дополнением к мягкой свекле как по цвету, так и по текстуре. Получится очень необычный, яркий и красивый салат. Если покупаете свежую сезонную свеклу, присмотритесь к ботве: чем она свежее, тем лучше. Хорошая свекла всегда будет тёмно-бордовой и крепкой на ощупь.
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Лук-шалот, Мед, Оливковое масло Extra Virgin, Свекла, Сметана 25% жирности, Соль, Фисташки, Хрен столовый, Черный перец молотый
салаты с брокколи
30 минут
Салат «Наталья»
Витаминный салат, который отлично подойдет для веганского питания или для диеты, можно приготовить из небольшого количества соцветий брокколи, редиса и чесночной заправки. В этом рецепте перед приготовлением блюда мы отварили капусту. Это нужно для того, чтобы овощ стал мягче. Но помните, что варить брокколи лучше не дольше нескольких минут. В противном случае она может потерять вкусовые качества и часть витаминов.
Ингредиенты: Брокколи, Зеленый лук, Лимонный сок, Растительное масло, Редис, Салатные листья, Чеснок
салаты с вешенками
1 час
Картофельный салат с вешенками
Легкий и вкусный салат с вешенками состоит из простых ингредиентов. Обжаренные грибы прекрасно сочетаются с отварным картофелем. А горчичная заправка придает этому блюду приятную пряность и легкую остроту. Чтобы сократить время готовки, отварите картофель заранее. При подаче обязательно украсьте салат кедровыми орехами.
Ингредиенты: Вешенки, Зеленый лук, Зернистая горчица, Картофель, Кедровые орехи, Маринованные корнишоны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с колбасой
20 минут
Салат с чипсами и копченой колбасой
Приготовление салата — процесс творческий. Верное сочетание ингредиентов и правильная подача вызывают эстетическое удовольствие. Убедитесь в этом, приготовив салат с чипсами и копченой колбасой. Важная составляющая салата — это колбаса. Берите только проверенную марку. На вкус блюда влияет и свежесть продуктов. Используйте плотные огурцы, не залежавшиеся яйца и молодую кукурузу.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Копченая колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль, Черный перец молотый, Чипсы
фунчоза
25 минут
Фунчоза с грибами
Фунчоза с грибами — блюдо, популярное в китайской кухне. Это лапша из крахмала бобов мунг. Ее особенность заключается в том, что сама лапша нейтральна на вкус. Как приготовить ее со вкусом? Можно дополнить ароматным соусом, овощами и грибами. Получится своеобразный теплый салат. Рецепт фунчозы с шампиньонами включает в себя свежие овощи и зелень, что делает это сытное блюдо насыщенным микроэлементами — селеном, магнием, калием, железом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Корень имбиря, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок, Шампиньоны
рисовая каша
30 минут
Японская рисовая каша с яйцом
Рисовая каша окаю для японцев не просто целительное блюдо вроде русского куриного бульона, который дает людям силы во время болезни. Жители этой азиатской страны могут есть ее трижды в день, дополняя различными топингами. Рис здесь обязательно хорошо разваривается, что не характерно для большинства японских блюд. Для этого его проваривают, по сути, дважды. Сначала отдельно, а затем в составе каши. В отличие от русской, японская рисовая каша совсем не сладкая.
Ингредиенты: Бульон даши, Зеленый лук, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Мирин, Нори, Рис, Саке, Светлый соевый соус
салаты с киноа
50 минут
Тайский салат с киноа
Пикантный тайский салат с киноа и свежими овощами получается одновременно легким и сытным. Из овощей возьмите красную капусту и лук, болгарский перец и морковь. Приготовьте заправку, смешав арахисовую пасту с соевым соусом, медом, пряностями и оливковым маслом. Добавьте половину соуса в отваренное киноа, чтобы зерна впитали все вкусы и ароматы. Затем положите остальные ингредиенты и приправьте салат по вкусу.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Винный уксус красный, Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кинза, Киноа, Краснокочанная капуста, Красный болгарский перец, Красный лук, Кунжутное масло, Мед, Морковь, Оливковое масло, Орехи, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Тофу, Шрирача
салаты с куриными се...
1 час
Салат «От всего сердца» с нутом и куриными сердечками
Приготовьте аппетитный салат «От всего сердца». Блюдо получается очень быстрым и сытным! А прозвали его так совсем не случайно. Ведь основу блюда составляют куриные сердечки. Чтобы салат был не только вкусным, но и сытным, мы добавили в него немного нута. Если у вас его нет, можно взять чечевицу, горох или фасоль.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кунжут, Куриные сердечки, Майонез, Нут, Редис, Соль, Черный перец молотый
рецепты с фаршем
1 час 55 минут
Фарш в фольге
Фарш, запеченный в фольге в духовке, станет прекрасной альтернативой котлетам, зразам, фрикаделькам и другим блюдам из рубленого мяса. В этом рецепте не придется ни лепить изделия, ни панировать их. Не нужно также жарить и заливать соусом. Достаточно смешать фарш с размоченным в молоке батоном и яйцом, завернуть его в фольгу и подержать в духовке около 1 часа. Чтобы мясо получилось вкуснее, добавьте в него обжаренные овощи, сыр и любимые приправы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Зеленый лук, Картофельное пюре, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Полутвердый сыр, Приправа для фарша, Репчатый лук, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
супы с индейкой
1 час 10 минут
Полезный бульон из индейки
Бульон из индейки — прекрасная альтернатива первым мясным блюдам. Легкий и ароматный, он получается сытным и вкусным. Такое блюдо отлично подойдет и для диетического меню, и для детского питания. Принцип приготовления этого супа такой же, как и с любым другим мясом: бульон варят на очень слабом огне, а затем добавляют в него остальные ингредиенты.
4
Ингредиенты: Зеленый лук, Индейка, Морковь, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
30 минут
Омлет как детском саду
Омлет — это блюдо французской кухни. Чтобы у вас получился омлет, как в детском саду, добавьте в него больше молока, чем в обычный омлет и готовьте его в духовке, а не на сковороде. Лучше используйте небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высоким.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пармезан, Растительное масло, Сервелат, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
10 минут
Сельдерей с сыром
Салат с яблоком и сельдереем с сыром — рецепт легкого в приготовлении и полезного блюда. Готовится из низкокалорийных продуктов, богатых витаминами и микроэлементами. Салат можно включать в меню разгрузочных дней. Стебли сельдерея должны быть плотными и хрустящими. От растения со стеблем-семяножкой лучше отказаться, он придает горечь.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Сметана 10% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Яблоки
том ям
30 минут
Тайский суп «Том Ям»
Считается, что самой сложной частью приготовления данного супа является подбор правильных ингредиентов. Плюс ко всему в супе довольно много различных диковинных трав, которые не всегда можно найти на прилавках магазинов. В данном блюде большое разнообразие вкусов умещается и сочетается в одно целое. В основу входит бульон, рыба, креветки, и немного овощей. Конечно, количество продуктов можно варьировать и менять по желанию самого повара.
Ингредиенты: Зеленый лук, Креветки, Лимонный сок, Перец чили, Помидоры черри, Соль, Укроп, Филе белой рыбы, Черный перец молотый
сэндвичи
1 час 15 минут
Сэндвич с курицей
Сочный и вкусный сендвич с пряным соусом, курицей и овощами — отличный перекус, который можно приготовить из остатков вчерашнего застолья. Никто не откажется от такого завтрака.
Ингредиенты: Болгарский перец, Греческий йогурт, Зеленый лук, Зелень, Красный лук, Курица, Майонез, Огурец, Помидор, Ржаной хлеб, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
тарталетки
25 минут
Тарталетки с курицей в духовке
Тарталетки с курицей, запеченные в духовке, — горячая закуска для праздничного торжества или к приходу неожиданных гостей. Это аппетитное блюдо съедается моментально. Попробуйте приготовить — рецепт очень простой! Вам понадобится свежее филе курицы: бледно-розового цвета, с ровной поверхностью без кровоподтеков, белыми прожилками. Также выберите качественный сыр — он нужен для ароматной корочки тарталеток. У хорошего сыра в составе будут молоко, поваренная соль и закваска.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Майонез, Соль, Тарталетки, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
паста (макароны)
18 минут
Тальятелле с фаршем и томатами
Итальянская кухня славится своими вкусными блюдами. В чем же ее секрет? Самое главное — это уметь правильно сочетать продукты между собой. Итальянцы издавна научились этому мастерству. Не стоит перегружать блюдо большим количеством ингредиентов и сложными эксцентричными вкусами. Паста с фаршем и томатами полностью соответствует этой философии. Для ее приготовления вам понадобятся три основных ингредиента: говяжий фарш, макароны и томаты черри.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Паста тальятелле, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
чебуреки
45 минут
Болгарские ругувачки
Болгарские ругувачки очень похожи на классические чебуреки из очень тонкого и пористого теста. Только для начинки берут не мясной фарш, а творог и много свежей зелени. К тому же тесто заводят на крутом кипятке. Разделите его на небольшие части и раскатайте в тонкую лепешку. Положите начинку и сформируйте ругувачки, тщательно защипнув края. Обжарьте их в раскаленном масле или запеките в духовке, если хотите уменьшить калорийность блюда.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кинза, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Творог, Укроп
холодник
2 дня 4 часа
Холодник с маринованной свёклой
Холодный суп со свеклой часто подкисляют лимонным соком, уксусом, огуречным или капустным рассолом. Это сохраняет глубокий бордовый цвет блюда, придает ему приятный пикантный вкус. Вместо этого можно сразу замариновать саму свеклу. Так она будет еще ярче и вкуснее. Корнеплод нужно сначала отварить, почистить, нарезать кубиками, а затем выдержать 1–2 дня в маринаде. После этого можно сварить яйца и картофель, нарезать их и остальные ингредиенты, все смешать и залить холодной водой.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Огурец, Редис, Сахар, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком
кимчи с баклажанами
3 дня 5 часов
Кимчи из баклажанов
Кимчи готовят из разных овощей и приправляют корейским порошком чили, чесноком, рыбным соусом, ароматными овощами и различными специями. Чтобы баклажаны хорошо промариновались, разрежьте овощи на части, но не до конца — в эти отверстия и предстоит класть начинку. Затем нужно быстро бланшировать овощи, буквально 2-3 минуты, остудить их и аккуратно отжать. А сладкая мякоть груши подчеркнет остроту начинки и добавит изюминку.
1
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Груша, Зеленый лук, Перец чили молотый, Рисовая мука, Рыбный соус, Сахар, Соль, Чеснок
окрошка
30 минут
Окрошка на мацони
Для основы этой окрошки мы смешали минеральную воду с мацони, которое гуще и гораздо кислее кефира. Овощи можно взять любые, но мы рекомендуем покрошить побольше свежих огурчиков! А чтобы окрошка получилась по-настоящему легкой, возьмите отварной язык вместо колбасы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Мацони, Минеральная вода, Огурец, Редис, Свиной язык, Соль, Яйца
соба
30 минут
Острая соба с курицей и соусом кимчи
Соба — это японская гречневая лапша. Она очень полезна. В ней содержатся различные витамины и минералы. Особенно соба хороша тем, что в ней содержатся 8 незаменимых для человека аминокислот. А еще в ней нет глютена! С этой гречневой лапшой готовят различные блюда паназиатской кухни. Приготовьте собу с курицей и овощами с пикантным соусом кимчи. Лапша получается в меру острой и очень вкусной. И, что также важно, в ней совсем немного калорий. Попробуйте.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Кабачки, Кунжут, Куриное филе, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Соус кимчи
блюда из риса
40 минут
Рис с жареными креветками по-китайски
Рис с жареными креветками по-китайски — одно из самых популярных азиатских блюд с рисом, у которого очень простой рецепт приготовления. Главное, взять "правильный" рис, который не слипнется во время варки. Выбирайте для этого длиннозерные сорта. Такие блюда китайцы традиционно готовят в воке — специальной круглой и глубокой сковороде с немного выпуклым дном. Можно заменить на обычную сковороду похожей конфигурации.
Ингредиенты: Зеленый лук, Королевские креветки, Куриное яйцо, Растительное масло, Рис, Соль, Устричный соус
брускетта
15 минут
Брускетта с вялеными томатами
Брускетта с вялеными помидорами — своеобразный и оригинальный бутерброд, распространенный в итальянской кухне. Рецепт брускетты с вялеными томатами может варьироваться в зависимости от наличия продуктов, но хрустящий хлеб и вяленые овощи являются неизменными ингредиентами этой легкой закуски. Для брускетты лучше всего подойдут томаты, вяленные в домашних условиях. Бутерброды с ними получаются невероятно сытными и вкусными.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Вяленые помидоры, Зеленый лук, Плавленый сыр, Чиабатта
салат «мимоза»
4 часа 40 минут
Салат «Мимоза» с рыбными консервами
Классический салат «Мимоза» с рыбными консервами — рецепт вкусного и сытного блюда. Он подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Можно использовать любую рыбу: нерку, сайру, лосось или горбушу. Главное, чтобы консервы были качественными: банка не должна быть деформированной, а продукт просроченным. Если хотите сделать салат менее калорийным, сократите количество слоев майонеза.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
яичные салаты
50 минут
Яичный салат с зеленым луком
Салат с яйцом и зеленым луком получается простым, легким, свежим и очень доступным по цене. При желании майонез можно заменить на сметану с горчицей или греческий йогурт. Перед подачей посыпьте салат тыквенными семечками или кунжутом.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Семена льна, Соль, Укроп, Черный перец молотый
рагу
5 часов 10 минут
Овощное рагу с красной фасолью
Чтобы овощное рагу получилось сытнее, добавьте к нему фасоль, а для насыщенного вкуса и аромата — томатный соус. По этому рецепту можно приготовить простое, но очень аппетитное блюдо с густой подливой. В приготовлении используется красная фасоль, которая, в отличие от белой, содержит больше белка, витаминов группы В и РР. Белые бобы, в свою очередь, богаты калием, кальцием, клетчаткой.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кабачок, Красная фасоль, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый
салаты с тунцом
20 минут
Рыбный салат с консервированным тунцом
Аппетитный салат с тунцом представляет собой несложную и при этом очень питательную закуску, приготовленную на основе свежих овощей, зелени и ароматной заправки. Блюдо получается очень ярким, необычным и вкусный. Интересно, что история салатов началась еще в античные времена. Римляне подавали закуски с травами и овощами, заправляя их медом, солью или уксусом. В это же время появилось и название блюда — «salato» или «salata», что означало «соленый».
Ингредиенты: Белый кунжут, Горчица, Зеленый лук, Куриное яйцо, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Сахар, Соль, Тунец рубленый в собственном соку, Черный перец молотый
крем-суп
30 минут
Крем-суп из шампиньонов с сыром
Грибной крем-суп с сыром, в отличие от обычного, готовится без использования сливок. В состав сырного крем-супа с грибами входят лишь шампиньоны, плавленый сыр, лук и специи. Чтобы приготовить крем-суп из шампиньонов с плавленым сыром, нужно обжарить овощи, а затем добавить их в кастрюлю с растворенным плавленым сыром. По желанию можно заменить его обычным сыром, но тогда констистенция и вкус блюда получатся другими.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
вторые блюда
15 минут
Кимчи из редьки по-корейски
Острота белой редьки еще сильнее раскроется в сочетании с красным перцем и чесноком. Кимчи из нее получится намного пикантнее, чем привычная закуска из моркови или капусты. При этом маринад уберет характерный землянистый привкус корнеплода. Закуска готовится просто и быстро, нужны только несколько часов на маринование и самые доступные приправы и специи. Редьку можно и просто нарезать длинными тонкими брусочками, и использовать специальную терку.
Ингредиенты: Белая редька, Зеленый лук, Маринованный имбирь, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
