Рецепты со сметаной и рыбой
блюда из рыбы
17 минут
Треска под сметанно-чесночным соусом
Рыба — один из самых полезный продуктов для человека. Она содержит высококачественный белок, йод, а также различные витамины и минералы. Но, к сожалению, многие редко ее едят, связывая это со сложностью приготовления и разделки. Мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт филе трески. Треску можно заменить на любую белую рыбу, например хек, и минтай, навага или судак. Сметана придает рыбе нежный сливочный вкус и делает ее сочной. Блюдо получается очень легкое, поэтому его можно смело есть даже на ужин.
2
Ингредиенты: Лимон, Сметана, Соль, Сушеный укроп, Треска, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
киш
1 час 30 минут
Киш с семгой и шпинатом
Тонкое песочное тесто в классическом пироге киш лорен поддерживает объемную начинку с ломтиками малосольной рыбы, шпинатом и замороженным зеленым горошком в сырно-яично-сметанной заливке. Во время выпечки она густеет до консистенции мягкого суфле, а овощи и рыба равномерно пропекаются, сохраняя свои соки. Сытный пирог заменит полноценный завтрак или ужин.
Ингредиенты: Вода, Дижонская горчица, Замороженный горох, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Творожный сыр, Тимьян / чабрец, Чеснок, Шпинат
салаты с рыбой
40 минут
Салат с минтаем и солеными огурцами
Если в Японии минтай считается деликатесом, у нас несмотря на его пользу и богатство Омега — 3 кислотами, морепродукт игнорируется из-за слабовыраженного вкуса. Предлагаем вам добавить простых традиционных ингредиентов, заправив салат сметанным соусом, и вы ощутите знакомый новогодний вкус, но обновленный свежими нотками. Салат с минтаем и солеными огурцами — блюдо, которое станет больше, чем просто гарниром.
9
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Филе минтая, Чеснок
рыба с овощами в дух...
55 минут
Горбуша под овощной шапкой с сыром
Запеките филе горбуши под овощной шапочкой. Обжаренные морковь и лук пропитают рыбу соками в процессе запекания, а тертый сыр образует плотную корочку, которая удержит соки и ароматы внутри. Мы добавили в зажарку немного сметаны для сливочной нотки и легкой кислинки. К тому же, она дополнительно смягчит волокна и сделает рыбу очень нежной.
1
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Филе горбуши, Черный перец молотый
закуски из яиц
25 минут
Фаршированные яйца «Праздничные»
Закуска из фаршированных яиц отлично смотрится на праздничном столе. Вариантов для начинки очень много. Например, приготовьте смесь из авокадо и печени минтая. Чтобы эта масса получилась нежной кремовой консистенции, добавьте немного творожного сыра и сметаны. Выкладывайте начинку на яйца при помощи кулинарного мешка или шприца. Получится очень вкусная и красивая закуска. Украсьте подачу красной икрой, чтобы добавить праздничного настроения.
Ингредиенты: Авокадо, Икра красная, Куриное яйцо, Лимонный сок, Печень минтая, Сметана, Соль, Творожный сыр
блюда из рыбы
35 минут
Треска с морковью
Блюда из трески особенно полезны, если их приготовить с овощами. Тушеная треска на сковороде — хороший способ сохранить все полезные свойства рыбы. Мясо трески — диетическое, в нем много белка, оно насыщено витаминами В12, D, каротином и омега-3 кислотами. Филе трески укрепляет здоровье и отлично подходит детям. Приготовить треску с луком и морковкой на сковороде можно легко и быстро по этому рецепту.
1
Ингредиенты: Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Филе трески, Черный перец молотый
солянка
1 час
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
Ингредиенты: Вода, Каперсы, Лавровый лист, Лимон, Маринованные шампиньоны, Маслины без косточки, Оливки без косточки, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Семга, Сливочное масло, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе судака, Черный перец горошком
панкейки
55 минут
Панкейки с лососем
Идеальный вариант для позднего завтрака или для завтрака в выходной. Сытные панкейки с начинкой из лосося подчеркивает крем из сметаны с зеленью. Сливочное масло завершит ансамбль вкусов легкой сливочно-ореховой ноткой.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Копченый лосось, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый, Яйца
красная рыба в духов...
1 час
Сочная горбуша с овощами
Рыба под овощной шубой, запеченная в духовке, получается не только невероятно вкусной и нежной, но и очень сочной. И это при том, что горбуша из всех видов красной рыбы самая сухая. Овощи пропитают ее своими соками, а фольга, закрывающая форму для запекания, не даст им испариться в течение всей готовки. Подавайте горбушу без гарнира: овощей здесь вполне достаточно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Горбуша, Красный лук, Лимонный сок, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидор, Сметана, Соль, Стручковая фасоль, Сушеные травы, Сушеный базилик
рыба тушеная
30 минут
Рыба в сметанном соусе
Со сметаной отлично сочетается белая и не слишком жирная рыба: хек, минтай или треска. Кусочки хорошо впитают вкус соуса и не развалятся во время приготовления. Филе можно запечь в духовке или потушить на сковороде — в любом случае получится вкусно. Подайте рыбу с гарниром: отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Ингредиенты: Вода, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Филе минтая
супы из семги
50 минут
Суп из семги со сметаной
Рыбный суп часто готовят, добавляя сливки или плавленый сырок в конце приготовления. Получается вкусно и сытно. Сливки и сыр отлично сочетаются друг с другом. Но если положить вместо них сметану, будет не хуже. Рыбу для этого супа выбирайте любую. Подойдет как белая, например, треска или минтай, так и красная: горбуша, семга или форель. С красной рыбой блюдо получается вкуснее и немного наваристее, так как она чуть жирнее белой.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Филе семги, Черный перец молотый
рулеты
2 часа 35 минут
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
2
Ингредиенты: Замороженный шпинат, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Слабосоленая семга, Сметана 20% жирности, Соль, Творожный сыр, Чеснок
судак в духовке
55 минут
Судак в сметане в духовке
Судак считается диетической рыбой, однако из-за отсутствия достаточного количества жиров, он часто получается довольно сухим. Чтобы избежать этого, попробуйте запечь рыбу в духовке под сметаной и сыром. Придать судаку еще больше сочности поможет жареный репчатый лук. Его лучше класть под рыбу, чтобы судак не размок от масла.
Ингредиенты: Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Смесь перцев, Сметана, Соль, Судак, Сыр, Черный перец молотый
овощная запеканка
1 час 10 минут
Нежная запеканка с брокколи и сочным лососем
Иногда хочется чем-то вкусным и простым разнообразить свою домашнюю кухню. В интернете много похожих рецептов, но этот рецепт единственный правильный, он специально для вас. Он объединяет в себе сочного, нежного лосося и сливочный сыр. Просто и очень вкусно.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сметана, Соль, Сыр, Филе лосося, Черный перец молотый
рыба тушеная
1 час
Хек в сметанном соусе
Хек обладает мягким приятным вкусом, он отлично сочетается с кремовым сметанным соусом. Чтобы сделать рыбу еще вкуснее и ароматнее, замаринуйте ее предварительно в специях, лимонном соке или соевом соусе. Потом обваляйте ее в муке и обжарьте для образования хрустящей золотистой корочки. Переложите кусочки хека в соус и тушите до готовности. Сметанный соус делает хека особенно сливочным и нежным. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон, щедро полив рыбу соусом.
Ингредиенты: Вода, Картофельное пюре, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Специи для рыбы, Хек
треска в духовке
35 минут
Запеченная треска под сырной корочкой
Блюдо готовится очень быстро. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и томатами. Разложите ломтики трески на противне, приправьте солью и черным перцем. Спрячьте филе под сырной шубой и отправьте запекаться. Для пикантности можно добавить в сметанную заготовку немного горчицы или столового хрена.
Ингредиенты: Горчица, Полутвердый сыр, Помидор, Сметана 20% жирности, Соль, Филе трески, Черный перец молотый
блюда из рыбы
20 минут
Минтай под сметанно-чесночным соусом
Минтай — популярная рыба семейства тресковых, питательная и полезная. Минтай в сметанно-чесночном соусе получается очень вкусным и нежным. Рыбу сначала необходимо обжарить до румяной корочки, чтобы она была сочной. Затем минтай заливается сливочно-чесночным соусом и тушится до готовности. Добавьте к рыбе гарнир и вы получите изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет на обед или ужин. Блюдо обладает невысокой калорийностью, поэтому придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Лимон, Майонез, Растительное масло, Сметана, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
50 минут
Тушеный минтай с картошкой
Попробуйте потушить минтай в сметане вместе с ломтиками картофеля. Получится вкусно и при этом очень полезно, ведь рыба богата большим количеством витаминов. Для приготовления можно взять как целую рыбу, так и заранее подготовленные стейки. Тушить блюдо нужно до полной готовности картофеля. Чтобы рыба при этом не подгорела и не пересохла, обязательно убавьте огонь и периодически переворачивайте ее лопаткой.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
запеканка
40 минут
Сытная запеканка с рыбными консервами и картошкой
Приготовить это сытное и вкусное блюдо сможет не только опытная хозяйка, но и начинающий кулинар. Минимальный набор продуктов и отличный вкус. Это блюдо понравится не только вам и вашим гостям, но и детям. Подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
2
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Рыбные консервы, Сметана, Твердый сыр
закуски с рыбой
30 минут
Тарталетки с рыбной начинкой
Эта горячая закуска с консервированной горбушей готовится быстро и просто. Разомните рыбу, добавьте к ней яйцо, сметану и сыр. Наполните смесью тарталетки и запеките до золотистой корочки. Немного остудите и украсьте по вкусу красной икрой, креветками, соломкой из огурцов или оливками.
2
Ингредиенты: Горбуша, Куриное яйцо, Сметана 15% жирности, Соль, Тарталетки, Твердый сыр
салаты с семгой
15 минут
Скандинавский салат с семгой
Простой и быстрый салат, где ничего не нужно предварительно варить, жарить или запекать. Достаточно нарезать и смешать в салатнике. Рыбу также готовить не придется. Возьмите слабосоленую или копченую семгу. Для заправки смешайте сметану с горчицей, добавьте сахар, соль и перец.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Горчица, Лимон, Салатные листья, Сахар, Слабосоленая семга, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яблоки
блюда из рыбы
40 минут
Треска, запеченная в духовке
Треска — одна из самых ценных промысловых рыб. Печень трески — важнейшее сырье для добычи необходимого рыбьего жира и производства консервов, а мясо полезное и недорогое. Возможно, именно поэтому в честь трески установлены памятники как минимум в двух городах. Или же все дело в том, что это очень вкусная рыба, особенно если знать, как ее приготовить. Простой способ — запечь филе трески в фольге с морковью и сметаной, тогда у вас получится что-то вроде нежных и сочных рыбных стейков.
1
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Филе трески
закуски с хлебом или...
1 час 10 минут
Датский сморреброд со свеклой и сельдью
Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.
2
Ингредиенты: Дижонская горчица, Консервированные каперсы, Куриное яйцо, Лук-шалот, Маринованая сельдь, Огурец, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Свекла, Сливочное масло, Сметана, Укроп
Паштеты с рыбой
7 минут
Паста для бутербродов из слабосоленой форели
Вкусная паста для закусок, блинов, сэндвичей или бутербродов делается за 7 минут. Регулируйте ее остроту, добавляя хрен в несколько этапов. Можно не измельчать пасту до однородности, пусть текстура будет неоднородной. При желании часть сметаны замените на майонез, греческий йогурт или творожный сыр.
Ингредиенты: Серый хлеб, Слабосоленая форель, Сметана 20% жирности, Хрен столовый
запеканка из круп
1 час 15 минут
Превосходная рисовая запеканка с рыбой в духовке
Рисовая запеканка с рыбой ― замечательный обед и даже ужин для семьи. Она получается не только вкусной, но и сытной. Для заливки запеканки можно использовать сметану с яйцом, это самый лучший вариант. Обязательно приготовьте это блюдо, оно недорогое, аппетитно выглядит и имеет потрясающий вкус.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Рис, Сливочное масло, Сметана, Соль, Соус терияки, Специи, Сыр, Филе белой рыбы
стейки из рыбы
1 час 5 минут
Стейк из горбуши на сковороде
Чтобы быстро и вкусно приготовить красную рыбу, например горбушу, попробуйте пожарить ее на сковороде в виде стейков. Нежная и полезная горбуша, приправленная специями, обжаривается легко и быстро. Для того чтобы стейки получились более изысканными и мягкими, после обжаривания немного протушите рыбу в луково-сметанном соусе — это сделает стейки из горбуши неповторимо нежными и восхитительно ароматными.
Ингредиенты: Зеленый лук, Маслины без косточки, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Стейк из горбуши, Черный перец молотый, Чеснок
намазки
20 минут
Намазка из творожного сыра и слабосоленой рыбы
Кремовая текстура творожного сыра и вкус нежной слабосоленой рыбы создают прекрасное гастрономическое сочетание. К намазке можно подать чипсы, крекеры или тосты. Не используйте для рецепта жидкую сметану и много лимонного сока. Важно, чтобы творожная масса получилась кремообразной и не растекалась. Обязательно заранее удалите из рыбы косточки.
Ингредиенты: Лимонный сок, Слабосоленая красная рыба, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный укроп, Творожный сыр, Черный перец молотый
рецепты со скумбрией
1 час
Скумбрия на мангале
Отличная замена мясному шашлыку на пикнике — скумбрия на решетке. Она быстро жарится, покрывается аппетитной корочкой и почти никогда не пригорает. Подготовка рыбы займет минимум времени: ее достаточно просто помыть, замариновать на полчаса в смеси сметаны с горчицей и запечь целиком на мангале или костре.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчица, Лимон, Овощи, Петрушка, Скумбрия, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Филе судака
котлеты из щуки
35 минут
Котлеты из щуки с манкой
Фарш из рыбы более волокнистый и рыхлый, чем мясной. В нем практически нет жира, поэтому котлеты из него труднее лепить и жарить. Проблема решается добавлением свиного сала и манной крупы. Она не только скрепит волокна филе и сделает котлеты плотнее, но и придаст фаршу объем и нежную текстуру. Заранее замочите манку в молоке или в нежирных сливках, а затем смешайте с измельченными в мясорубке филе щуки, салом и луком.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиное сало, Сметана, Соль, Филе щуки, Черный перец молотый
селедка под шубой
1 час 30 минут
Закуска «Селедка на шубе»
В сочетании селедки со свеклой нет большой разницы, будет ли рыба находиться под «шубой» или на ней. Важна только та самая встреча соленого и сладкого вкусов, которая и сделала закуску такой популярной. Приготовьте ее фуршетный вариант, разложив свекольное пюре с сыром и чесноком по тарталеткам и поместив ломтики селедки сверху. Сметана и майонез подчеркнут вкус закуски и придадут пюре консистенцию мягкого крема.
4
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Майонез, Моцарелла, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Тарталетки, Филе сельди, Черный перец молотый, Чеснок
уха со скумбрией
1 час 10 минут
Уха из скумбрии
Уха из скумбрии получается густой и наваристой, а все благодаря натуральной жирности этой рыбы. В основе супа лежит зажарка из моркови, помидоров и лука. Вместе с сельдереем они делают это бульон очень ароматным и слегка пряным. Обязательно добавьте в кастрюлю черный перец и лавровый лист. А чтобы подача была интереснее, пожарьте к обеду домашние сухари.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Картошка, Лавровый лист, Лимонный сок, Листья сельдерея, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
50 минут
Треска на пару
Треска — одна из основ сбалансированного питания. А треска, приготовленная на пару в мультиварке — гармония вкуса и пользы. Такой способ готовки максимально облегчает труд хозяйки, сохраняет все витамины и микроэлементы. В рецепте трески на пару лучше использовать филе рыбы. При его покупке обратите внимание на внешний вид продукта: цвет однородный, без вкраплений, срез ровный, а глазурь распределена по всей поверхности.
Ингредиенты: Лимонный сок, Овощи, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сыр, Филе трески, Черный перец молотый
филе минтая в духовк...
1 час
Простой запеченный минтай с овощами
Минтай одна из самых популярных рыб, ее любят за доступность, вкус и легкость приготовления. Чаще всего минтай жарят, но и запеченная рыба получается не хуже. Дополните рыбу овощами, так она получится сочной и не пригорит — вам не нужно добавлять большое количество масла. А значит такое блюдо подойдет для диетического меню.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Морковь, Пармезан, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Филе минтая, Черный перец молотый
салаты с креветками
30 минут
Праздничный порционный салат в креманках с креветками
Салат с креветками — это отличное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания. Он получается низкокалорийным и при этом очень вкусным. Особенность этого салата — необычная подача в креманках. Она позволяет готовить блюдо сразу порционно, благодаря чему подача получается более привлекательной. Для заправки используется соус на основе сметаны, сливочного сыра и лимонного сока. Он получается очень нежным и прекрасно дополняет блюдо цитрусовыми нотками.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Гранат, Куриное яйцо, Лимонный сок, Перепелиное яйцо, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Сливочный сыр, Сметана 25% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Тушеный минтай в сметане с морковью
Приготовить вкусный и сочный минтай можно несколькими способами. Первый — сделать кляр и обжарить рыбу. Второй — тушение. Минтай с морковью и сметаной на сковороде не вызовет сложностей в приготовлении. Блюдо будет готово к подаче на стол в течении часа. Сметану лучше выбирать с высоким процентом жирности, тогда минтай получится сочным.
4
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Специи для рыбы, Филе минтая
блюда из рыбы
30 минут
Запеченный палтус в сметане
Палтус, запеченный в сметане, отлично украсит ваш обеденный ужин, а поможет ему маленькая хитрость. К сметане мы добавили зернистую горчицу, дабы разнообразить вкус. Не спешите открещиваться от горчицы — зернистая горчица совсем не острая, а наоборот, медово-сладкая. Ну, а сыр (кто его не любит?) как никто лучше придаст сочность и сливочный вкус блюду
4
Ингредиенты: Бальзамический соус, Дижонская горчица, Моцарелла, Помидоры черри, Рукола, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Филе палтуса, Черный перец молотый
