кавказская кухня

кавказская кухня

Еще

Популярное

Сыр домашний на молоке и сметане

Сыр домашний на молоке и сметане

Легко готовиться. Сыр получается как адыгейский: нежный и вкусный, соль регулируйте по вкусу. Можно готовить для дальнейшего использования в хачапури.

Бешбармак с вареной говядиной и картофелем

Бешбармак с вареной говядиной и картофелем

Очень вкусное и сытное блюдо, которое нравится всем: и взрослым, и детям.

Кутабы с сулугуни и кинзой

Кутабы с сулугуни и кинзой

Быстрая и лёгкая закуска с кинзой и сулугуни.

Тосты с адыгейским сыром и томатами

Тосты с адыгейским сыром и томатами

Отличный завтрак. Быстро, вкусно, питательно.

Кутабы с картошкой и сыром

Кутабы с картошкой и сыром

В этих лепешках нет никаких изысков. Рецепт их приготовления предельно прост. Ингредиенты более чем доступны. Но именно из-за своей простоты кутабы получаются необыкновенно вкусными.

Кукурузные лепешки Сискал на кефире с творогом

Кукурузные лепешки Сискал на кефире с творогом

Кукурузные лепешки Сискал относятся к национальной чеченской и ингушской кухне. Традиционно его готовят без начинки, но подают с творогом, но мы поместили дополнение внутрь лепешек в качестве начинки и получили очень вкусное и оригинальное блюдо.

Ленивый хачапури с творогом за 20 минут

Ленивый хачапури с творогом за 20 минут

Сытный и вкусный завтрак за 20 минут.

Манты с рубленным мясом

Манты с рубленным мясом

Этот рецепт всегда готовила моя бабушка в те далёкие времена, когда фарш ещё не продавали в магазине. За счёт рубленного мяса манты получаются более сочными.

Сочная курица в аджике с картофелем

1 час 45 минут

Сочная курица в аджике с картофелем

Люблю рецепты, когда одновременно запекаются и мясо, и гарнир к нему. Получается очень аппетитное, вкусное, сытное блюдо, отлично подходящее для праздничного стола. Аджика придает блюду особенную пикантность и красивую золотистую корочку.

Крымская пахлава

1 час 30 минут

Крымская пахлава

Этот рецепт мне понравился, тем, что он готовится как башкирское национальное блюдо "Кош теле”. Кош теле переводится как птичий язык. Получается он очень вкусным и хрустящим. Попробуйте этот способ приготовления всем известного дессерта.

Овощное рагу по-грузински

1 час 20 минут

Овощное рагу по-грузински

Грузинская кухня славится своими овощными блюдами. Они очень любят крупную нарезку, ароматные специи и травы. Блюда, приготовленные таким способом, а в частности овощное рагу, получается невероятно вкусным, сочным, а такие травы как базилик и кинза придают рагу свежести, хмели-сунели и шафран дополняют блюдо своеобразным, пряно-сладким и слегка ореховым ароматом.

Пикантный сушеный лук в духовке

2 часа 40 минут

Пикантный сушеный лук в духовке

Лук репчатый один из самых популярных продуктов, которыйприменяют практически во всех блюдах, за исключением кондитерских изделий. Этот важный компонент в приготовлении блюд чаще всего используется в сыром виде или поджаренном на масле до золотистого цвета, но не менее полезным и ароматным получается лук, засушенный в духовке. Такой способ позволяет заготовить лук на долгое время и получить натуральную специю, которая придаст блюдам с луком интересный аромат и необходимую пикантность.

Долма с фаршем из телятины

1 час 30 минут

Долма с фаршем из телятины

Долма — блюдо кавказского происхождения, которое традиционно готовится с бараниной. Но и с говядиной оно получается не менее вкусным. Также отмечу, что оно и низкокалорийное. Долма подается с соусом мацони, но можно сделать его аналог из йогурта.

Салат из сушеного конского щавеля

1 час 55 минут

Салат из сушеного конского щавеля

Необычный салат из конского щавеля. Этот щавель является очень древней и полезной зеленью. Салат по такому рецепту поможет вам разнообразить обеденный стол и удивить чем-то новым своих близких.

Свинина, запеченная в духовке с маринадом из айрана и специй

2 часа 5 минут

Свинина, запеченная в духовке с маринадом из айрана и специй

Айран — это кисломолочный напиток, который можно отнести к разновидности кефира, чаще всего он используется у балканских, кавказских, турецких народов. Его используют как обычный кисломолочный напиток, но также его достаточно часто применяют как основным ингредиентом в приготовлении мясного шашлыка.

Сырные пирожки с брынзой и картофелем

1 час 31 минута

Сырные пирожки с брынзой и картофелем

Вы точно такое не пробовали. Очень вкусные и нежные пирожки с брынзой и картофелем.

Ароматное кавказское рагу

Ароматное кавказское рагу

Кавказские блюда знамениты различными ароматными добавками и пряностями. Они имеют невероятный аромат, насыщенный и яркий вкус. Для придания таких запахов на Кавказе любят использовать адыгейскую соль ― это сочетание чеснока, сушенных, пряных трав, перца и соли. Такая соль отлично подходит к овощным блюдам, таким как рагу например. Блюдо получается сочным, вкусным и пряным.

Суп «Кололак»

Суп «Кололак»

По этому рецепту готовила моя бабушка, все детство мы ели этот супчик, а сейчас я готовлю его своим деткам. Суп готовится проще простого и получается вкусным. Попробуйте его приготовить и убедитесь в этом сами!

Нежные блины на кефире с яблочным пюре

Нежные блины на кефире с яблочным пюре

Блины на кефире с яблочным пюре это аппетитное и очень вкусное блюдо, которое готовиться из жидкого теста на сковороде. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими и нежными. Основными ингредиентами блинов являются пшеничная мука, кефир, яйца и яблочное пюре. Кефир благотворно влияют на процесс тестообразования, улучшает вязкопластичные свойства теста, усиливает процесс его разрыхления. Яблочное пюре, входящее в рецептуру этого блюда наполняет блины кисло-сладким пикантным вкусом.

Ароматный маринованный лук к шашлыку

Ароматный маринованный лук к шашлыку

Репчатый лук — распространенная овощная культура и важный компонент большого количества блюд. Лук широко используется во всех кухнях мира, а большинство его полезных свойств, известных с древних времён, подтверждает и современная наука. Готовят лук разными способами: жарят, добавляют в салаты, в запеченные блюда и маринуют. Эта простая, но интересная техника обработки превращает обычный овощ в пикантную добавку к шашлыку и даже в самостоятельную закуску.

Суп харчо со свининой, грецким орехом и джемом в мультиварке

2 часа 30 минут

Суп харчо со свининой, грецким орехом и джемом в мультиварке

Харчо считается национальным блюдом грузинской кухни. Готовится этот суп с достаточно необычным составом. Блюдо всегда должно получаться густым и наваристым, несмотря на то что это суп и относится к первым блюдам. Готовить его можно даже в мультиварке, на это потребуется ничуть не больше времени, чем на приготовление любого другого варианта супа, но при этом оно кардинально отличается от многих классических рецептов.

Ароматная баранина с овощами

Ароматная баранина с овощами

Этот рецепт посоветовал знакомый, который готовит идеальные кавказские блюда. Это наивкуснейшая нежная баранина с овощами на мангале (или в казане на плите), запах который сведет с ума всех ваших гостей.

Ароматный острый суп харчо

Ароматный острый суп харчо

Вкусный, ароматный, острый суп харчо. Традиционно харчо варят из говядины, но можно приготовить на любом бульоне. Особый аромат супу придаст свежая зелень при сервировке. В этом рецепте используется готовый говяжий бульон.

Сырники с сыром или ленивые хачапури

Сырники с сыром или ленивые хачапури

Когда я первый раз готовила эти хачапурики, не думала, что они будут такими вкусными. Хрустящая сырная корочка, внутри плавленый тянущийся сыр. Вы сами всё поймёте, когда попробуете.

Пряная соль

Пряная соль

Каждый год я на своем огороде выращиваю пряные травы и чеснок. С помощью сушки и заморозки пытаюсь сохранить их вкус и аромат до следующего урожая. Не всегда получается сохранить тот первозданный аромат и цвет. Пару месяцев назад я готовила блюдо, где я смешала соль со свежими пряными травами. Оставшуюся смесь решила сохранить в баночке плотно закрыв крышкой. Какое же было мое удивление как же легко, просто и на надолго можно сохранить вкус цвет и аромат специй смешав их всего лишь с солью.

Домашняя аджика с помидорами и грушей

Домашняя аджика с помидорами и грушей

Аджика — королева кавказкой кухни. Аджика с помидорами и грушей-это пастообразная масса с ярко выраженным вкусом и ароматом, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами, придает им сочный вкус и благодаря своему составу обогащает блюдо полезными для организма свойствами. Благодаря правильной технологии приготовления аджика сохраняет полезные качества длительное время.

Пикантная аджика из острого перца

2 часа 30 минут

Пикантная аджика из острого перца

Аджика — это самая популярная приправа кавказкой кухни в виде пасты. Такая приправа подходит ко многим блюдам любой кухни. Она только дополнит и усилит вкус блюда. В аджике самое главное — это правильно подобранные специи, так как в них заключается почти весь вкус. Аджику можно подавать к домашнему или праздничному столу в виде соуса.

Сочное овощное рагу со смесью пряных кавказских трав

1 час 40 минут

Сочное овощное рагу со смесью пряных кавказских трав

Овощное рагу ― яркое, сочное и вкусное блюдо, которое готовится путем обжаривания овощей до золотистой корочки и их последующего тушения в густом соусе до мягкости. Для придания блюду насыщенного вкуса и ярко-выраженного аромата овощи дополняют пряными специями и травами. Овощное рагу обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и имеет богатый витаминный состав, что делает блюдо уместным в рационе сторонников здорового питания.

Лук маринованный на лимонном соке

Лук маринованный на лимонном соке

Лук маринованный в лимонном соке — сочная, хрустящая закуска, которая прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами и салатами, придавая им пряный, ароматный вкус. Сок лимона в составе маринада помогает избавиться от специфического запаха и горьковатого вкуса, придавая луку мягкость и сладость, сохраняя при этом приятный хруст.

Пикантный салат из нута с аджикой

Пикантный салат из нута с аджикой

Нут — небольшие желтоватые бобы с ореховым вкусом и ароматом. Они богаты витаминами, минеральными веществами, содержат много белков и углеводов. Нут служит основой для множества здоровых закусок, к числу которых относится салат с аджикой. Аджика представляет собой оригинальный соус, который придаст нежному вкусу нута пикантность, а само блюдо получится легким и сытным.

Ароматная курица с картошкой в духовке в аджике

1 час 44 минуты

Ароматная курица с картошкой в духовке в аджике

Этот рецепт любят все мои близкие, это беспроигрышный вариант для праздничного стола. Курица получается с хрустящей корочкой, ароматная и сочная.

Аппетитный булгур с курицей и овощами

Аппетитный булгур с курицей и овощами

Булгур — это пшеница, которую обработали кипятком, высушили и раздробили. Он содержит грубые пищевые волокна, а также рекомендован людям с сахарным диабетом. Готовится булгур быстро и просто. Рецепты с этой крупой могут стать незаменимы для занятых хозяек, которым нужно готовить ужин после работы. На этот раз предлагаем вам приготовить булгур с курицей и овощами. Для этого блюда нужен минимум продуктов и времени.

Сочные фаршированные перцы в сметанном соусе

Сочные фаршированные перцы в сметанном соусе

Фаршированный перец— это красивое блюдо и вкусное украшение стола. Технология приготовления блюда довольно проста— у перца аккуратно вырезается плодоножка, овощ очищают от семян и заполняют желаемой начинкой. Начинки для такого блюда могут быть разными— от сочных мясных, нежных рыбных до сладких творожных, и даже ягодных. Приготовленное с мясным домашним фаршем, блюдо получается сытным, полезным и очень ароматным. Нежный сметанный соус идеально дополнит блюдо и придаст ему сливочные нотки.

Ароматный шашлык с кинзой и луком

Ароматный шашлык с кинзой и луком

Существует огромное множество рецептов для приготовления на мангале. Самым популярным из всей рецептов является рецепт шашлыка. Свинина, приготовленная таким способом, получается очень вкусным и сочным.

Пикантная маринованная цветная капуста с нутом

Пикантная маринованная цветная капуста с нутом

Цветная капуста— разновидность кочанной капусты, одна из распространенных видов овощных культур, родиной которой считается Средиземноморье. Она обладает мягким вкусом, низкокалорийна и может использоваться в диетических блюдах. В маринаде этот овощ сохраняет насыщенный цвет, получается сочным и упругим. В сочетании с нутом блюдо получится сытным, с приятным пряным ароматом и легким ореховым привкусом.

Мясо по-кавказски

Мясо по-кавказски

Быстрый способ накормить всех мясом. Не требуется много ингредиентов и времени за плитой.

Сытный булгур с курицей и кабачком

Сытный булгур с курицей и кабачком

Не знаете, что быстро приготовить на ужин? Булгур с курицей и кабачками — это быстро и просто. Продукты для этого блюда нужны самые обычные. Минимум чистки и резки. Результат порадует всех домашних, так как блюдо получается сытное, вкусное и очень полезное. Булгур в сочетании с кабачками и куриными ножками получается очень вкусный и ароматный.

Аджика из красной смородины

Аджика из красной смородины

Аджика — это острая приправа в виде пасты, которая прекрасно подойдет к вашему столу и станет замечательным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Сама смородина содержит огромное количество витаминов и принесет пользу вашему организму. Хранить заготовку можно довольно долго, поэтому вы можете не переживать за сохранность аджики и приготовить довольно большую порцию, чтобы наслаждаться всю зиму.

Традиционный соус мацони

Традиционный соус мацони

Соус мацони — это густая, белая, высококалорийная масса, похожая на кефир или сметану. Обладает приятным сливочно-молочным вкусом. Этот соус подходит к мясу, рыбе, макаронам, тушеным овощам. Он содержит много белка, жиров и углеводов, поэтому полезен как взрослым, так и детям.

Сочные бараньи ребрышки

1 час 50 минут

Сочные бараньи ребрышки

Вкусные бараньи ребрышки — прекрасный диетический продует, который богат огромным количеством ценных свойств. По сравнению с распространенными свининой или говядиной они содержат намного меньше жира. Такое мясное блюдо — прекрасное сочетание белков и железа — легко усваивается и с легкостью украсит ваш стол.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении