рецепты с огурцами
окрошка на воде
20 минут
Окрошка с докторской колбасой на минералке со сметаной
Когда встает вопрос «Окрошка на квасе или кефире», можно предложить альтернативный вариант на минералке. Такая окрошка получается не менее вкусной. Зачастую даже более полезной и менее калорийной. Любители молочной версии могут добавить также сметану. Она прекрасно дополнит вкус летнего супа.
Ингредиенты: Газированная вода, Докторская колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Ржаной хлеб, Сметана, Соль, Укроп
салаты с кальмарами
10 минут
ПП салат с кальмаром на скорую руку
Кальмары — самый подходящий продукт для правильного питания. Приготовьте пп-салат с кальмаром на скорую руку. Мясо моллюска низкокалорийное, но богатое по химическому составу. Помимо жизненно необходимых жиров омега-3, морепродукт содержит йод, калий, таурин, селен, медь и другие витамины. В кальмарах много белка и совсем нет холестерина. Еще одно особенное свойство моллюска в том, что его не выращивают в искусственных условиях, как, например, семгу или форель.
1
Ингредиенты: Горчица, Зелень, Йогурт натуральный, Кальмар, Куриное яйцо, Огурец, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый
малосольные огурцы
2 часа 20 минут
Малосольные огурцы и помидоры
Обычно малосольные огурцы и помидоры готовят отдельно друг от друга, ведь время посола у них отличается. Но есть быстрый способ совместной засолки в контейнере или в пакете Для этого нужно крупно нарезать овощи, добавить соль, чеснок, специи по вкусу, хорошо втряхнуть и оставить на два часа. Солятся овощи в собственном выделившимся соку. Такой рецепт малосольных огурцов и помидор прекрасно подойдет для поездки на природу, дачу или пикник. Съедается такая закуска быстро и с удовольствием.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Курица, Огурец, Петрушка, Помидор, Соль, Укроп, Чеснок
салаты с рыбой
10 минут
Салат из печени трески с огурцом
Для салата из печенью трески с огурцом и яйцом можно выбрать как свежие, так и соленые огурцы, а куриные яйца заменить на перепелиные. Печень трески хорошо сочетается с этими продуктами, поэтому блюдо не потеряет своих вкусовых качеств. Чтобы сохранить полезные свойства, не рекомендуется сочетание с продуктами, состоящими в основном из жиров, поэтому стоит отказаться от майонеза и масла в качестве заправки. Для рецепта салата из печени трески огурец понадобится свежий, а заправкой послужит йогурт.
1
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Печень трески, Соль, Укроп, Черный перец молотый
мясные салаты
15 минут
Салат с кукурузой, зеленым горошком и копченой колбасой
Салат со сладкой кукурузой, горошком, свежими и маринованными огурчиками, копченой колбасой и морковью в майонезной заправке получается очень сытным и вкусным. Таким салатом можно накормить всю семью или большую компанию. Он подойдет для домашнего ужина, пикника или вечеринки. К тому же, салат очень привлекателен на вид, ведь он яркий и нарядный.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Копченая колбаса, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Огурец, Укроп
блюда из рыбы
45 минут
Навага на сковороде
Мягкая белая мякоть наваги станет еще вкуснее, если после обжарки потомить рыбу в соусе с луком, морковью и томатной пастой. К собственным сокам рыбы добавится приятная острота и кислинка овощей. Горячее блюдо получится вкусным и сытным, но при этом не очень калорийным. Рыба хорошо сочетается с любым сухим гарниром, например, картофелем или рисом.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Навага, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
салаты с рыбой
15 минут
Салат с семгой и авокадо
В салате с авокадо и семгой используется латук. Листья салата могут быть окрашены в различные цвета — зеленый, красный, желто-зеленый. Латук низкокалориен и богат витаминами. У него множество видов, самые известные — айсберг и листовой латук. Это растение на 95 % состоит из воды, а еще в Древнем Египте латук считался символом плодородия. В салате с авокадо и семгой собраны ингредиенты, которые могут посоперничать друг с другом за звание самого полезного продукта.
1
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Горчица, Зерна граната, Лимонный сок, Мед, Огурец, Оливковое масло, Рукола, Салат–латук, Семга, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
лимонады
30 минут
Огуречный лимонад
Огуречный лимонад — прекрасный освежающий и тонизирующий напиток. Для его приготовления выбирайте упругие огурцы с насыщенным ароматом и равномерной окраской. Также в рецепте есть лимон. Его берите небольшого размера, равномерного цвета без черных точек, с приятным запахом. Рецепт огуречного лимонада в домашних условиях очень простой.
Ингредиенты: Вода, Лед, Лимон, Мята, Огурец, Сахар, Соль
безалкогольные напит...
10 минут
Кефир с огурцом и зеленью для похудения
Рекомендуем попробовать этот напиток в качестве диетического ужина. Легкий кефир с огурцами и специями создает чувство насыщения, но содержит мало калорий, что делает его идеальным вариантом при похудении.
1
Ингредиенты: Кефир, Лед, Огурцы, Соль, Укроп, Черный перец молотый
роллы
55 минут
Роллы с креветками
Для приготовленных в домашних условиях роллов с креветками рекомендуется брать крупные сорта морепродукта. Например, королевские или аргентинские. Правильно приготовленные креветки мягкие. Но если их передержать, они превратятся в резину. Поэтому варите их всего несколько минут. Снимайте с огня, как только они побелеют.
1
Ингредиенты: Васаби, Вода, Креветки, Круглозерновой рис, Лимонный сок, Майонез, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус
салаты с курицей
1 час
Салат «Подсолнух» с чипсами
Салат «Подсолнух» с чипсами не только поднимает настроение, но и радует любителей вкусно поесть. Свое название блюдо получило из-за внешнего вида. «Подсолнух» с чипсами выглядит на тарелке, как солнышко. Его «лучиками» являются чипсы, которые расположены по всей окружности блюда. Сам салат готовится очень просто. Нужно добавить в него курицу, яйца, кукурузу, огурец и прочие ингредиенты. Салат «Подсолнух» выкладывается слоями. Главное — украсить его чипсами.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Куриная грудка (копченая), Майонез, Морковь, Огурец, Соль, Чеснок, Чипсы, Яйца
летние салаты
10 минут
Простой салат из огурцов, помидоров и лука
Салат — лучшее, что может случиться с овощами. Особенно сезонными. Но даже с таким незатейливым блюдом можно поиграть. Заправьте его необычным маслом, например горчичным. Добавьте к огурцам и помидорам не просто свежий лук, а маринованный. Стоит кольцам полежать в ледяной воде с уксусом, как они теряют всю остроту. Такой салат хорошо подойдет к шашлыку, колбаскам гриль и другому жареному или запеченному мясу.
Ингредиенты: Горчичное масло, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Соль
мясные блюда
20 минут
Салат с сосиской, кукурузой и корейской морковкой
Приготовление праздничного ужина может отнять столько времени и сил, что на удовольствие их уже не останется. Поберегите энергию, приготовив салат из ингредиентов не требующих особой подготовки: огурец и сосиски нужно только нарезать, смешать с корейской морковкой и добавить сладкую кукурузу. Для более эффектной подачи, салат выкладывайте слоями, тогда текстура каждого компонента будет ощущаться сильнее. В этот рецепт хорошо впишутся ржаные сухарики, сбалансировав это остро-сладкое блюдо.
Ингредиенты: Корейская морковь, Кукуруза, Майонез, Огурец, Сосиски
ПП салаты
15 минут
Легкий зеленый салат
Этот рецепт зеленого салата простой, но не скучный! Хрустящие овощи отлично сочетаются с мягкими оливками. Но изюминка блюда – заправка из лимона, оливкового масла и душистого перца. Она придает легкую терпкость и освежающий цитрусовый аромат. Добавьте отваренную курицу или креветки, и салат превратится в полноценное блюдо, богатое не только клетчаткой, но и белком.
Ингредиенты: Капуста, Лимонный сок, Огурец, Оливки, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец горошком
холодные супы
40 минут
Холодный борщ с картошкой
Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Ржаной хлеб, Свекла, Соль, Столовый уксус, Укроп
брускетта
20 минут
Брускетта с авокадо
Брускетта с авокадо — полезная и вкусная итальянская закуска. Блюдо обязательно включает в себя хрустящий хлеб. Это может быть традиционная итальянская Чиабатта. Но можно заменить его любым другим хлебом, который больше по вкусу. Из хлеба, авокадо, помидора, зелени и специй получается прекрасная легкая закуска, которая быстро утолит голод. Рецепт чрезвычайно прост — с приготовлением справится даже новичок.
Ингредиенты: Авокадо, Базилик, Бальзамический уксус темный, Белый хлеб, Морская соль, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Чеснок
холодные соусы
2 часа 45 минут
Релиш из огурцов
Огуречный релиш, который мы чаще всего встречаем в хот-догах, подойдет не только к жареным сосискам, колбаскам и всем видам барбекю. Им хорошо заправлять салаты, добавлять в подливки и соусы. Релиш делают как из маринованных огурцов, так и из свежих. Если готовите из свежих, то их нужно сначала измельчить и подержать в рассоле, а затем промыть и прогреть с уксусом, луком и специями. При желании сделайте соус острее, добавив не молотый красный перец, а мелко нарезанный стручок вместе с семечками. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
1
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Молотая куркума, Молотый кориандр, Огурец, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сахар, Семена укропа, Соль
поке
25 минут
Поке с лососем
Поке — это блюдо гавайской кухни, которое обрело популярность по всему в мире, а недавно появилось и в России. Сегодня поке можно увидеть во многих ресторанах и кафе. Блюдо представляет собой рис или другую отварную крупу с добавлением сырой рыбы, морепродуктов и овощей. Все дополнительные ингредиенты нарезаются кубиками или ломтиками и выкладываются сверху на рисовую основу, а затем поливаются соусом. Поке можно подать и как закуску, и как основное блюдо.
Ингредиенты: Авокадо, Зеленый лук, Кунжутное масло, Лосось, Нори, Огурец, Перец халапеньо, Редис, Рис для суши, Рисовый уксус, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар
окрошка
20 минут
Окрошка на квасе с колбасой
Окрошка - это самый любимый летний суп, который вводит в недоумение многих иностранцев. Овощи, яйцо и колбаса, залитые терпким освежающим квасом, и все это украшено ароматной зеленью - что может быть лучше в жару! Но ничто не помешает вам есть окрошку хоть круглый год - было бы желание, а продукты найдутся!
1
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Квас, Огурец, Редис, Редька, Соль, Черный перец молотый, Яйца
чесночные соусы
20 минут
Сливочно-чесночный соус
Сливочно-чесночный соус — ароматная заправка с острым послевкусием. На его приготовление не уйдет много времени. Самое главное - брать свежие продукты: плотный, без пятен, чеснок; не прогорклое сливочное масло и жирные сливки. Сливочный соус с чесноком гармонично сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом, овощами, а также пастой и пиццей. Приготовить эту заправку можно и на сметане, но лучше всего сделать соус из ингредиентов по классическому рецепту.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Огурец, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
30 минут
Салат с пекинской капустой «Капитель»
Сытный и очень аппетитный салат, который я готовлю на ужин. Порцией такого салата насыщаешься сполна. Кстати, отварное мясо можно заменить на копченую грудку. Вкус от этого сильно не изменится, но калораж блюда немного повысится.
Ингредиенты: Горчица, Душистый перец молотый, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Курица, Огурец, Пекинская капуста, Сметана, Соль
овощные салаты
45 минут
Постный салат «Монастырский»
Вариантов приготовления салата «Монастырский» очень много. Обычно этот салат готовится из простых и доступных овощей, которые можно есть во время религиозного поста. В этом рецепте свежая белокочанная капуста сочетается с сочными огурцами, сладким болгарским перцем и острым зеленым луком. В результате получается вкусный и полезный салат, богатый витаминами и микроэлементами. Например, в капусте содержится фолиевая кислота, которая помогает при анемии.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зеленый лук, Огурец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Черный перец молотый
салаты из картофеля
1 час 20 минут
Салат с картошкой фри
Салат с картошкой фри сервируется в стиле «кобб», когда измельченные ингредиенты и заправка выкладываются на общем блюде отдельно, а смешиваются только в порционных тарелках. Такая подача позволит картошке не размокнуть и остаться хрустящей как можно дольше. Остальные ингредиенты можно подобрать по вкусу, взяв любое мясо, овощи и соус. В этом варианте на основе майонеза готовится заправка в азиатском стиле с соевым соусом, чесноком и зеленым луком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Зеленый лук, Картошка, Майонез, Моцарелла-мини, Огурец, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Свекла, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
20 минут
Спринг-роллы с морепродуктами
Спринг-роллы не похожи на привычные нам суши-рулеты с рисом из японской кухни. Они больше напоминают русские блины с начинкой. Но так как это блюдо азиатское, готовят его традиционно на основе рисовых листов, сделанных из рисовой муки, воды и соли. Такие пластины продают в магазинах. Бывают разной формы: круглой, квадратной, треугольной. Очень полезными получаются спринг-роллы с морепродуктами (креветками) и овощами. Это довольно диетическое блюдо, так что оно хорошо подойдет тем, кто сидит на диете.
Ингредиенты: Авокадо, Креветки, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Рисовая бумага, Рисовая лапша, Салатные листья, Соль, Соус кисло-сладкий, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки с красной рыбой
Рецепт тарталеток с красной рыбой не прост, с ним справится даже начинающий кулинар. При покупке красной рыбы обратите внимание на цвет: он должен быть естественным, равномерным, без вкраплений желтых или коричневых оттенков. Свежая рыба имеет чистую, ровную, гладкую поверхность, блестящий срез.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Свежая зелень, Слабосоленая семга
заготовки из огурцов
2 часа 25 минут
Маринованные огурцы «Остренькие»
Маринованные огурцы получатся остренькими, если добавить всего лишь один перец чили на банку в паре с одним зубчиком чеснока. Не разрезайте чили на части и не убирайте семена. Просто вставьте его между плотно стоящими огурцами, залейте маринадом, простерилизуйте и закрутите крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Огурцы, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
шаурма
15 минут
Шаурма с копченой курицей
Домашняя шаурма — сбалансированный перекус. Кроме овощей, указанных в рецепте, в шаурму с копченой курицей можно добавить сладкий или острый перец, авокадо или морковь, на ваш вкус. Главным ингредиентом копченой шаурмы станет копченая куриная грудка. Процесс копчения довольно долгий: мясо маринуется в рассоле сутки, затем проветривается на сквозняке, а после готовится в коптильне около часа. Шаурма — довольно простое и быстрое блюдо, так что готовая курица из магазина подойдет лучше.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриная грудка (копченая), Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Черный перец молотый
салат «нежность»
1 час 50 минут
Салат из свеклы «Нежность»
Свекла — корнеплод, который люди использовали для лечения еще во II веке до нашей эры. Она способствует снижению давления, помогает повысить уровень гемоглобина, урегулировать обмен веществ, улучшить пищеварение. Свекла занимает среди овощей одно из первых мест по содержанию железа, йода, цинка. Самые сочные корнеплоды обладают насыщенным темным цветом и небольшим размером.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Огурец, Петрушка, Плавленый сыр, Свекла
блюда из свинины
5 часов 30 минут
Маринованная свинина
Рецептов маринованной свинины много: с луком, с уксусом, с лимоном, с минералкой, с различными соусами. Свиное мясо само по себе довольно нежное, особенно ошеек, карбонад или корейка, поэтому маринованная свинина, приготовленная в духовке, всегда получится удачной. В рецепт правильного маринада должно входить три компонента: кислота, чтобы сделать мясо мягким, специи, чтобы придать ему дополнительные вкусовые оттенки, и растительное масло, чтобы мясные волокна лучше впитывали кислоту и специи.
1
Ингредиенты: Лимон, Огурец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиная корейка, Соевый соус, Специи, Укроп
