рецепты с огурцами
домашний майонез
15 минут
Майонез из йогурта
Самая распространенная диетическая замена майонезу — натуральный йогурт, приправленный специями для усиления вкуса. Плюсы такого соуса очевидны — он низкокалорийный, не требует времени на приготовление и хорошо сочетается с большинством продуктов. Но есть в нем и минусы — например, он часто "течет" в слоеных салатах и не держит форму. Эту проблему решают вареные желтки, благодаря которым соус приобретает нужную текстуру. Обязательными составляющими также являются горчица и растительное масло.
2
Ингредиенты: Горчица, Греческий йогурт, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Растительное масло, Смесь перцев, Стебель сельдерея
поке
30 минут
Поке со спайси лососем
Поке со спайси лососем — это традиционное блюдо гавайской кухни. Идея рецепта заключается в подаче сырой рыбы, нарезанной кубиками. В этом рецепте используется лосось. Также очень часто в приготовлении поке используют желтоперый тунец. Это блюдо стало таким известным и популярным, что его начали готовить в ресторанах быстрого питания. К поке из лосося часто подают соус спайси. Для этого нужно смешать майонез и пасту том ям. Также Вам понадобятся кунжутное масло и соевый соус!
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Водоросли чука, Зеленый лук, Кунжутное масло, Лайм, Лосось, Майонез, Маринованный имбирь, Нори, Огурец, Паста Том Ям, Помидоры черри, Рис, Соевый соус, Яблочный уксус
салаты с колбасой
20 минут
Салат с колбасой и кукурузой
Рецепт салата с колбасой и кукурузой хорош тем, что ингредиенты для этого салата почти всегда есть в холодильнике. Салат с копченой колбасой и огурцами прекрасно разнообразит повседневное меню. На его приготовление потребуется мало времени: нужно всего лишь отварить вкрутую яйца и нарезать остальные продукты, смешав их с майонезом. Майонез можно заменить несладким йогуртом или сметаной.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Петрушка, Салатные листья
овощные заготовки
1 час
Овощное ассорти на зиму
Консервировать можно абсолютно любые овощи: не только огурцы и помидоры, но и морковь, кабачки, чеснок, горох. И даже баклажаны, тыкву и зелень. Как правило, все рецепты похожи: нужно плотно уложить овощи в чистые банки, залить рассолом, простерилизовать и плотно закатать крышками. Почему бы не объединить в одной банке несколько разных овощей? Выбирайте те овощи, которые есть в наличии, или те, что больше нравятся. Такая заготовка будет смотреться очень красиво благодаря разнообразию цветов. Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 1,5 л.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
овощные супы
3 часа 20 минут
Холодник из запеченой свеклы
Холодник, или свекольник, — национальное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь. Это холодный суп из запеченной свеклы, своеобразный холодный борщ. Это еще и летний суп, который спасает от жары. Для холодника берут простоквашу, кефир, йогурт, сыворотку или минеральную воду. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить такой освежающий полезный суп из кефира.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Кефир, Куриное яйцо, Огурец, Свежая зелень, Свекла, Укроп
салат с языком
3 часа
Салат «Фаворит»
Сразу три вида мяса сочетаются в салате «Фаворит». На приготовление этого блюда уйдет довольно много времени, но его вкус все компенсирует. Свиной язык, ветчина и куриное филе хорошо гармонируют в этом блюде. Мясо отлично сочетается с маринованными грибами и луком. Они придают салату приятную кислинку, а огурец — свежесть. Все ингредиенты нарезаются соломкой и заправляются майонезом. Затем салат выкладывается в виде горки на плоское блюдо и украшается зеленью.
1
Ингредиенты: Ветчина, Зерна граната, Куриное филе, Майонез, Маринованные шампиньоны, Огурец, Петрушка, Репчатый лук, Сахар, Свиной язык, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
салаты с курицей
20 минут
Любимый салат мужа
Готовлю этот салат 3-4 раза в неделю по просьбе мужа. Он от него в восторге. Есть что-то от «Цезаря», но со своей изюминкой. Готовится невероятно быстро и просто из доступных всем продуктов, а вкус и подача как у ресторанного блюда.
Рецептом поделилась блогер Анна Шеина.
1
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Куриное бедро, Майонез, Огурец, Острая горчица, Помидор, Рукола, Салат «романо» / «ромэн», Специи, Сухарики, Твердый сыр
лимонады
5 минут
Огуречно-базиликовый лимонад
Огуречно-базиликовый лимонад — освежающий напиток, который быстро спасет от летней жары. Приготовить его не составит труда и займет совсем немного времени. Огурец придает лимонаду приятную кислинку и свежесть. Такой напиток запомнят надолго.
1
Ингредиенты: Базилик, Вода, Газированная вода, Лед, Лимонный сок, Мед, Огурец
окрошка на воде
50 минут
Окрошка на сметане и воде
Окрошку можно приготовить не только на кефире, но и на обычной сметане. Она даст окрошке точно такую же молочную кислинку, которая хорошо сочетается с овощами. Главное - правильно развести ее водой. В этом рецепте расскажем, как именно это сделать.
3
Ингредиенты: Вареная колбаса, Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Огурец, Редис, Сметана, Соль, Укроп
овощные заготовки
5 часов 10 минут
Маринованный салат «Наш огород»
Такое овощное ассорти, закатанное в банку, станет удачным дополнением к любому мясному или овощному блюду. В него можно добавить любые овощи в любом количестве. Просто крупно нарежьте и положите в банку всего понемногу. Залейте рассолом и уберите в холодное место на хранение. Можете добавить овощи, не указанные здесь в ингредиентах. Например, кабачок и цветную капусту. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1 л овощной заготовки.
Ингредиенты: Капуста, Лавровый лист, Морковь, Огурец, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
фунчоза
20 минут
Фунчоза с огурцом
Фунчоза с огурцом — пикантное блюдо, распространенное в азиатской кухне. Фунчоза готовится из стеклянной лапши. Она называется так из-за своего внешнего вида. В ходе готовки лапша становится прозрачной. Продукт абсолютно неприхотливый, и сделать из нее блюдо так же легко, как приготовить лапшу-пятиминутку. Фунчозу можно подать в горячем виде как гарнир. Из холодной лапши готовят салат с овощами. Блюдо можно хранить в холодильнике. Пропитавшись, оно станет еще вкуснее.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Корейская морковь, Кунжутное масло, Молотый кориандр, Огурец, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок
роллы
45 минут
Ролл «Филадельфия» с огурцом
В наши дни роллы стали очень популярным блюдом не только в Японии, но и по всему миру. Можно сказать, что без них культуру Японии сложно представить. Роллы — это универсальное блюдо, которое будет уместно и в праздник, и в романтический вечер, и, несомненно, украсит трудовые будни. Приготовление роллов под силу не только профессиональным сушистам, но и любым кулинарным любителям.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Васаби, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Слабосоленый лосось, Соевый соус, Сыр филадельфия
холодные закуски
15 минут
Соус тоннато с овощами
Вкусная и оригинальная закуска из свежих овощей с итальянским соусом тоннато получается яркой и легкой. Традиционно такой соус готовится из майонеза, консервированного тунца, анчоусов и каперсов. Он придает овощным палочкам особый вкус. Для подачи возьмите сельдерей, морковь, огурцы и любые другие свежие или жареные овощи. Нарежьте их длинными брусочками, чтобы было удобно брать и обмакивать в соус. Также тоннато подают с мясом, рыбой или просто намазывают на хлеб.
1
Ингредиенты: Анчоус, Горчица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Стебель сельдерея, Тунец в масле кусочками, Черный перец молотый
овощные и грибные па...
35 минут
Паштет со шпротами и фасолью
Шпроты довольно легко превратить в паштет, просто измельчив их вилкой. Но попробуйте сделать из них полноценную закуску с легкой однородной текстурой, в меру пикантную и питательную. Для этого достаточно добавить к консервированной рыбе фасоль и чеснок, а затем измельчить и смешать все в блендере. Чтобы паштет получился густым, мягким и вязким, хорошо намазывался на хлеб, положите в него вареное яйцо и немного творожного сыра.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Куриное яйцо, Микрозелень, Огурец, Ржаной хлеб, Смесь перцев, Творожный сыр, Чеснок, Шпроты
смузи с фруктами
15 минут
Детокс-смузи для похудения
Очищающий и освежающий смузи станет полезным завтраком или перекусом. Этот густой напиток отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. Готовится он из соевого молока, фруктов, огурца и некоторых других ингредиентов. Вместо соевого молока можно взять рисовое, овсяное или миндальное. Смузи в любом случае получится вкусным и питательным.
1
Ингредиенты: Банан, Киви, Овсяные хлопья, Огурец, Ореховая паста, Семена чиа, Соевое молоко, Финики, Шпинат
поке
20 минут
Поке с лососем и вкусным соусом
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить поке с лососем. А соус — пальчики оближешь!
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Бобы эдамаме, Водоросли чука, Кинза, Лайм, Майонез, Нори, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили, Редис, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль, Филе лосося, Черный кунжут, Шрирача
котлеты в духовке
50 минут
Котлеты как в школьной столовой
В школьных столовых нет времени долго заниматься каждым блюдом. Поэтому рецепты должны быть простыми и быстрыми, при этом обязательно вкусными и полезными. Школьные котлеты как раз такие. Благодаря хлебу, вымоченному в молоке, котлеты прекрасно склеятся, а еще получатся мягкими и пышными. Лучше взять вчерашний хлеб. Он легче рассыпается на хлебные крошки и равномернее распределяется по фаршу. Такие котлеты можно пожарить, а можно запечь в духовке.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Мясной фарш, Огурец, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
ПП шаурма без вреда для фигуры
Очень вкусная и полезная шаурма, которая может стать отличным перекусом на работе и дома.
Рецептом поделилась блогер Оксана Герман @oxana_german.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Горчица, Йогурт, Капуста, Кинза, Крем-чиз, Куриная грудка, Мед, Огурец, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
греческий салат
20 минут
Салат греческий с моцареллой
Греческий салат с моцареллой — одна из разновидностей знаменитого греческого салата, который будет служить отличным вариантом для праздничного стола, а также в качестве легкого ужина или обеда. Сочетание свежих овощей с легким сыром Моцарелла, маслинами, оливковым маслом и пряными травами порадуют даже самых заядлых критиков. Моцареллу начали использовать в качестве альтернативы потому, что “Фету” приобрести в России намного труднее. Моцарелла же является популярным продуктом среди россиян. Однако этот вариант полюбился многим и очень часто является украшением праздничных столов большого количества людей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Маслины, Моцарелла, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
окрошка
20 минут
Окрошка на пиве
Если вам не нужно садиться за руль, попробуйте приготовить окрошку на пиве. В отличие от кваса, который добавляет блюду легкую кислинку, у окрошки на пиве чуть горьковатый вкус. В жаркий день такое блюдо не только станет отличным обедом, но и хорошо утолит жажду. Отличный вариант для выходных на даче.
1
Ингредиенты: Вареная колбаса, Горчица, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Свежая зелень, Соль, Темное пиво
тарталетки
15 минут
Тарталетки с огурцом
Тарталетки с огурцом ценятся за простоту приготовления, доступность продуктов и аппетитное сочетание свежести овощей и сливочного вкуса сыра. Если хочется удивить гостей кулинарным талантом, можно испечь тарталетки самостоятельно. Использование магазинных корзиночек существенно сократит время на кухне.
2
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на воде
20 минут
Окрошка с докторской колбасой на минералке со сметаной
Когда встает вопрос «Окрошка на квасе или кефире», можно предложить альтернативный вариант на минералке. Такая окрошка получается не менее вкусной. Зачастую даже более полезной и менее калорийной. Любители молочной версии могут добавить также сметану. Она прекрасно дополнит вкус летнего супа.
Ингредиенты: Газированная вода, Докторская колбаса, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Ржаной хлеб, Сметана, Соль, Укроп
закуски с рыбой
15 минут
Тарталетки с красной рыбой и огурцом
Такой деликатесный и вкусный продукт, как красная рыба, хочется подать красиво и интересно. К тому же, не всегда рыбы бывает достаточно для большого числа гостей. Решить задачу помогут маленькие тарталетки, которые можно наполнить мягким сливочным сыром и дополнить ломтиками огурца. Каждый из этих компонентов по-своему подчеркнет вкус рыбы. А для большего аромата начинки добавьте к сыру свежий укроп.
1
Ингредиенты: Консервированные каперсы, Огурец, Слабосоленый лосось, Сливочный сыр, Тарталетки, Укроп
гирос
50 минут
Гирос на гриле
Из-за близости территорий греческая и турецкая культуры очень похожи, а многие блюда греческой кухни имеют свои аналоги в турецкой. Главный греческий стрит-фуд гирос очень похож на турецкий донер-кебаб, однако сами греки не любят признавать турецкое происхождение гироса. По легенде, еще во времена походов Александра Македонского его солдаты поджаривали на мечах куски мяса. К счастью, для этого рецепта меч не нужен — гирос на гриле готовится гораздо легче, но также получается «с дымком».
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Картофель фри, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Пита, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на воде
15 минут
Окрошка на минералке
Вкусная окрошка получается не только на квасе или кефире, но и на минеральной воде. За плотность отвечает заправка из сметаны, горчицы и майонеза. А для небольшой кислинки добавили в рецепт уксус.
5
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Минеральная вода, Огурец, Свежая зелень, Сметана, Соль, Столовый уксус
мясные салаты
15 минут
Салат с кукурузой, зеленым горошком и копченой колбасой
Салат со сладкой кукурузой, горошком, свежими и маринованными огурчиками, копченой колбасой и морковью в майонезной заправке получается очень сытным и вкусным. Таким салатом можно накормить всю семью или большую компанию. Он подойдет для домашнего ужина, пикника или вечеринки. К тому же, салат очень привлекателен на вид, ведь он яркий и нарядный.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Копченая колбаса, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Огурец, Укроп
малосольные огурцы
12 часов 10 минут
Огурцы с горчицей
Изысканные малосольные огурцы с горчицей можно приготовить всего за одну ночь. Точнее на приготовление вам понадобится не больше десяти минут. А потом останется просто ждать, когда огурцы пропитаются ароматным маринадом. Сахар в ингредиентах не только усиливает вкус готового блюда, но и делает горчицу «злее». Поэтому не исключайте его из рецепта. А для любителей экстремально острых ощущений рекомендуем добавить в маринад побольше чеснока и перец чили, нарезанный тонкими колечками.
Ингредиенты: Горчица, Огурец, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
онигири
35 минут
Онигири с огурцом
Онигири — японское блюдо, которое представляет собой пирожок треугольной или круглой формы с начинкой. Внутрь кладутся мясо, рыба, овощи, водоросли, грибы и даже фрукты.Существует вариация онигири, когда начинка кладется не внутрь, а смешивается непосредственно с рисом. Именно такие онигири мы и предлагаем вам приготовить.Онигири по этому рецепту получаются красивыми, легкими и изысканными. Такая закуска отлично подойдет для ужина, праздничного стола или фуршета.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Круглый рис, Микрозелень, Нори, Огурец, Соль, Соус терияки, Укроп
ачма
1 час 10 минут
Ачма в мультиварке
Сырный пирог ачма считается одним из популярных блюд в Грузии. Классический рецепт этого блюда требует определенных умений, терпения и времени. Но сейчас придумали «ленивую» ачму. Делают ее из лаваша и пекут в мультиварке. Для такого пирога не нужно замешивать тесто, поэтому время приготовления максимально сокращается. Лаваш по вкусовым качествам не уступает тонким лепешкам, приготовленным вручную. Во время запекания он приобретает такую же неровную форму, как и вареное тесто.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Брынза, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Огурец, Помидор, Сливочное масло, Соль, Сыр адыгейский
гирос
1 час 30 минут
Гирос с курицей
Греческая шаурма или гирос является одной из самых известных разновидностей уличной еды в мире. Любопытно, что наибольшую популярность она обрела, когда добралась до США, где стала конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, название «гирос» стало основным для разновидностей шаурмы и заменило донеры в арабских бистро. Главные компоненты гироса — соус дзадзики на основе йогурта и мясо. Чаще всего используются курица или свинина, но можно сделать и другую начинку.
Ингредиенты: Болгарский перец, Йогурт натуральный, Куриное филе, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Пита, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
малосольные огурцы
1 день
Суточные малосольные огурцы
Обычно нужно довольно долго ждать, пока соленые огурцы будут готовы. Можно засолить огурцы в пакете, но такой вариант нравится не всем. А можно приготовить суточные малосольные огурцы в банке, которые будут полностью готовы действительно через 24 часа. В рецепт хрустящих малосольных огурцов, готовящихся за сутки, можно добавить любую зелень. Главное — подобрать сорт огурцов, которые подходят для засолки.
2
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
блюда из рыбы
45 минут
Навага на сковороде
Мягкая белая мякоть наваги станет еще вкуснее, если после обжарки потомить рыбу в соусе с луком, морковью и томатной пастой. К собственным сокам рыбы добавится приятная острота и кислинка овощей. Горячее блюдо получится вкусным и сытным, но при этом не очень калорийным. Рыба хорошо сочетается с любым сухим гарниром, например, картофелем или рисом.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Навага, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
