советская кухня
блюда из рыбы
3 часа 40 минут
Морковь по-корейски с ароматным хеком
Морковь по-корейски не имеет отношения к Корее. В конце тридцатых годов часть корейцев была депортирована в Азию. Большое количество людей оказались в незнакомой стране и незнакомой обстановке. Они столкнулись с тем, что на чужбине нет привычных для них блюд и продуктов для приготовления своих национальных блюд. Тогда они начали экспериментировать из того, что было. Корейцы заменили пекинскую капусту, из которой делали свое традиционное блюдо на морковь, т.е. поменяли основной ингредиент, а специи для маринада и технологию приготовления оставили те же, благодаря этому у них получился тот самый, такой родной вкус.
Ингредиенты: Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 9%, Хек, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с маринованны...
30 минут
Необычная морковь по-корейски с апельсином
Блюдо морковь по-корейски пользуется большой популярностью с постсоветской и азиатской кухне. Является неотъемлемой частью кулинарного богатства и имеет множество вариаций приготовления. Придумали морковь по-корейски советские корейцы из-за ностальгии по традиционным корейским холодным блюдам. Необычное сочетание острой моркови с апельсином, ананасом и куриной грудкой — наглядный пример грамотного совмещения соленого и сладкого. Получается вкусно, аппетитно, полезно.
Ингредиенты: Ананас, Апельсин, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Свежая зелень, Соль, Твердый сыр
сырники
1 час 15 минут
Вкусные сырники с джемом
Сырника на завтрак ― классика жанра домашней кухни. Главное достоинство в том, что они питательные, вкусные и полезные, и готовятся достаточно быстро. Сладкие или соленые, со сметаной, сливками, вареньем или медом ― вариантов их приготовления множество. Простор для фантазии очень велик. Наш проверенный и надежный рецепт поможет приготовить идеальные сырники.
Ингредиенты: Ванилин, Джем, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Творог, Яйца
пицца
1 час
«Пицца» а-ля рюс
Рецепт был опубликован много-много лет назад в каком-то из советских женских журналов, с тех пор многократно приготовлен и дополнен. Название в кавычках, потому как это совсем не пицца, но и не пирог, ведь слой теста получается очень тонким, а весь смак в большом количестве начинки.
Ингредиенты: Кефир, Колбаса, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соленые огурцы, Сыр, Шампиньоны
закуски с рыбой
30 минут
Закуска из слабосоленого лосося, авокадо и яблока
Слабосоленый лосось и авокадо в необычной подаче и интересном сопровождении яблока и заправки на основе оливкового масла. Закуска не оставит тяжести. Гости точно попросят добавки.
Ингредиенты: Авокадо, Лайм, Оливковое масло Extra Virgin, Слабосоленый лосось, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Яблоки
сырники
15 минут
Румяные сырнички с манкой
Сырники- любимый завтрак в моей семье. Нежные, пышные, с румяной корочкой- именно такими они получаются, если добавить манную крупу. Сырники получаются с насыщенным вкусом творога и не впитывают в себя масло при жарке. Попробуйте и вы этот быстрый и полезный завтрак для всей семьи!
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Манная крупа, Растительное масло, Рисовая мука, Сахар, Сода, Творог
блюда из курицы
1 час 15 минут
Нежная курица под шубой
Это рецепт очень вкусной курицы под шубой. Это блюдо можно готовить на праздничный стол или просто для гостей. Попробуйте приготовить такую курицу под шубой. Вы точно не разочаруетесь!
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Куриное филе, Майонез, Помидор, Приправа для птицы, Соевый соус, Соль, Сыр
борщ
3 часа
Борщ со свежей капустой по маминому рецепту
Этот вариант борща готовит моя мама, поэтому и я начала использовать этот рецепт. Борщ готовится несложно и не требует большого количества ингредиентов. Попробуйте сами!
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Капуста, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Свежая зелень, Свинина на кости, Соль, Томатная паста
вареники
4 часа 30 минут
Вареники на заварном тесте с квашеной капустой
Нежные вареники, не требующие особых навыков мастерства в кулинарии.Готовятся очень легко, одно из тех заготовок, которые всегда есть в любом морозильнике.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Квашеная капуста, Подсолнечное масло нерафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
рассольник
35 минут
Быстрый рассольник с тушенкой
Все меньше у людей времени на готовку, а так хочется еды, как готовила мама или бабушка. Мы можем подсказать, как потратить минимум времени и сварить именно тот домашний наваристый рассольник, который вы ели в детстве.
Ингредиенты: Вода, Говяжья тушенка, Картошка, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Домашние макароны с лисичками в сливочном соусе
Лисички — одни из самых вкусных и простых в приготовлении грибов. Их не нужно чистить, они редко бывают червивые. Перед готовкой лисички достаточно просто хорошо промыть.При этом вкус грибов очень нежный. Их можно использовать при создании сливочно-грибного соуса, который хорошо сочетается с макаронами.
Ингредиенты: Вода, Лисички, Макароны, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности
овощная икра
40 минут
Кабачковая икра в микроволновой печи
Перед вами проверенный годами рецепт. Готовится такая икра очень легко и просто, а вкус получается нежный и насыщенный. В приготовлении поможет микроволновка. Подавайте икру к мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
выпечка с сосисками
2 часа
Сосиски в тесте по-домашнему
Сосиски в тесте — это, наверное, самое популярное блюдо всех школьных столовых советского периода, а также самая настоящая ностальгия для взрослого поколения. Такое блюдо отличается не только вкусом, сытностью и удобным форматом, но и простотой в приготовлении, так что такое угощение можно с легкостью приготовить и дома.
Ингредиенты: Гречневое молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сосиски, Сухие дрожжи
соусы и маринады
40 минут
Витаминная овощная заправка для первых блюд с солью
Рецепт этой заправки появился в советское время. Дело в том, что таких больших морозильных камер как сейчас, тогда не было и чтоб сохранить овощи свежими, хозяйки смешивали их с солью. В холодильнике такая приправа хранилась несколько месяцев, что позволяло в любое время добавить в суп 1-2 ложки заправки, в которой бил и лук и морковь и зелень. Но есть один нюанс: солить суп не нужно совсем, ведь сама заправка содержит много соли.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль крупного помола, Укроп
салаты
2 часа
Красочный салат из красной фасоли и сыра
Фасоль уникальный продукт. Она подходит как для первых и вторых блюд, так и для различных салатов. А сколько видов фасоли существует. Мы сегодня будем использовать красную фасоль, она очень красиво смотрится в блюде, так же она считается со многими продуктами, в том числе и творожным сыром.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Салатные листья, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
пирожные
4 часа 30 минут
Домашнее пирожное «Картошка» с коньяком
Кулинары говорят, что нынешний облик десерта картошка появился в начале 20 века в России по экономическим причинам. В тавернах и ресторанах было много обрезков, крошек и высушенной выпечки, которые оставались. Чтобы сэкономить деньги, поварам пришла в голову идея приготовить легкий десерт из разных остатков, обвалять его в какао, чтобы скрыть неаппетитный образ.
Ингредиенты: Какао, Коньяк, Печенье, Сгущенное молоко, Сливочное масло
блюда из свинины
2 дня 1 час
Свежее сало с чесноком и солью
Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало. К нему добавляют немного чеснока и соли и получается невероятно вкусная намазка для бутербродов. Также ее можно добавлять в супы, они становятся более наполненными, и вкус у них получается еще насыщенней.
Ингредиенты: Свиное сало, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
торты
1 час
Нежный сметанник с персиками
Этот самый популярный десерт советского времени никогда не исчезнет с наших столов сразу по нескольким причинам. Он вкусный, нежный, не сложный в приготовлении, а главное — абсолютно натуральный. Для современной хозяйки это особенно важно. Поэтому наш рецепт максимальнополезного сметанника они могут смело вносить в свою кулинарную книгу и готовить не только по праздникам, но и просто на завтрак. Наш простой рецепт станет достойным украшением будничного семейного чаепития и праздничного стола.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана
тосты
20 минут
Тост с бычками в томате
Не все знают, что рыбные консервы — очень полезный продукт для здоровья. В отличие от термической обработки, при консервации рыбы сохраняются многие ее полезные макро- и микроэлементы: фосфор, калий, магний. Поэтому тост с консервами из бычков в томатном соусе можно считать полезной закуской, которая легко перенесет любого во времена СССР. В этом рецепте к консервам добавлены помидоры и лук, которые раскрывают и дополняют вкус бычков.
Ингредиенты: Белый хлеб, Бычки в томате, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Укроп
овощные заготовки
10 дней
Маринованная морковь с гвоздикой
В России маринуют разные овощи, но маринованную морковь можно встретить достаточно редко. Такая закуска имеет очень красивый оранжевый цвет. Но морковь не всегда была оранжевой. Первая морковь, обнаруженная древним человеком, была фиолетовой. Выращивали этот корнеплод, чтобы использовать семена и зелень как приправу, а сам корень был горьким. Со временем морковь приобрела сладкий вкус и стала мягче. Позже появились красные, желтые и белые сорта моркови. А оранжевой она стала только в XVII веке.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Маринованный имбирь, Мед, Морковь, Сахар, Соль, Чеснок
салаты с рыбой
35 минут
Салат из рыбных консервов в томатном соусе с огурцом
Легкий вариант приготовления вкусного рыбного салата с овощами и соленым огурцом! Главным ингредиентом этого блюда будут рыбные консервы в томатном соусе. Измельчите их и смешайте с рисом, нарезкой из репчатого лука, с куриными яйцами и мелконарезанным соленым огурчиком! Блюдо очень просто и быстро готовится, что является огромным преимуществом при подготовке к любому торжеству! Заправьте салат майонезо
Ингредиенты: Консервированные сардины в томате, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Рис, Соль
салаты с рыбой
25 минут
Салат из рыбных консервов в томатном соусе с фасолью
Один из простых и быстрых рецептов рыбного салата с овощами! Главным ингредиентом этого блюда будут рыбные консервы в томатном соусе. Измельчите их и смешайте с нарезкой из отварных овощей. Как и в любой праздничный салат, здесь добавлены тертые куриные яйца. Добавьте в салат фасоль для разнообразия ингредиентов. Заправлен салат из рыбных консервов майонезом. Блюдо очень просто и быстро готовится, что является огромным преимуществом при подготовке к любому торжеству! Приятного аппетита!
Ингредиенты: Картошка, Консервированная белая фасоль, Консервированные сардины в томате, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Соль
слоеные салаты
20 минут
Салат «Дамский» с зернистым творогом
Нежный, с приятным мягким вкусом салат с зернистым творогом и крабовыми палочками. Он, действительно, больше придётся по вкусу женской компании.
Ингредиенты: Зернистый творог, Крабовое мясо (сурими), Майонез, Помидор, Сметана, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Чеснок
пирожные
45 минут
Пирожное «Картошка» как в кулинарии в 90-е годы
Когда я была маленькая, из садика с мамой мы возвращались проходя мимо кулинарии «Славянка», рядом с одноименным рестораном. Самым вкусным и желанным десертом, из тех, что мы могли тогда позволить была именно эта «Картошка».
Ингредиенты: Какао-порошок, Коньяк, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Топленое сливочное масло, Шоколадное печенье
сытные пирожки
2 часа
Пирожки с зеленью, приготовленные на хрущевском тесте
Вкусные и сытные домашние пирожки из хрущевского теста — выпечка, которая остается фаворитом уже много лет. Готовится это тесто из нескольких ингредиентов, начинка может быть разной, например мясной или сладкой. Хрущевское тесто отличается тем, что получается всегда нежным и пышным.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль
борщ
3 часа
Борщ с говядиной по семейному рецепту
Борщ у каждой хозяйки свой. Ингредиенты одни и те же, но готовят все по-разному. Хочу рассказать, как готовят борщ в моей семье. Получается очень вкусно.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говядина на кости, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Специи, Столовый уксус, Томатная паста, Чеснок
оливье
1 час
Оливье в запеченном картофеле
Надоела обыденность? Хочется новенького? Попробуйте приготовить оливье по моему рецепту и удивите гостей. Необычная подача не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Ветчина из говядины, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
овощные блюда
20 минут
Квашеная капуста с сушеными семенами укропа
Капуста содержит многие необходимые организму витамины, а также способствует правильному обмену веществ, поэтому без нее не может обойтись наш стол. Моя семья ее обожает, поэтому очень часто готовим в осенний и зимний период квашеную капусту. Это очень простое в приготовлении блюдо, а также очень вкусное.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Морковь, Семена укропа, Соль
