украинская кухня
капустняк
50 минут
Капустняк с куриным филе
Капустняк из свежей капусты, пшена и картофеля — старинный рецепт зимнего сытного супа у славянских народов. Пшено часто заменяют на другие крупы, например, рис или перловку. Капустняк готовят на овощном или мясном бульоне, также допускается рыбный или грибной бульоны. Поэтому такой суп легко адаптировать под постное блюдо. Капустняк похож на привычные щи и борщ, которые на следующий день после приготовления становятся еще вкуснее. Классический рецепт капустняка предполагает использование квашенной капусты. Польский рецепт этого супа, например, готовится с добавлением рассола, что делает вкус супа кислее.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Куриная грудка, Лавровый лист, Морковь, Пшено, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Томатная паста
блюда из риса
1 час 10 минут
Рис с квашеной капустой
Блюдо отдаленно напоминает плов, с той лишь разницей, что квашеная капуста придает ему немного пикантности. Мясо лучше выбирать нежирное, подойдет постная говядина или курица. Квашеную капусту в рецепте можно заменить обычной, но тогда нужно будет добавить дополнительные ингредиенты, чтобы придать легкую кислинку. С этой задачей справятся томаты, сок из них или томатная паста.
Ингредиенты: Говядина, Квашеная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
овощные заготовки
20 минут
Петрушка на зиму
Петрушка содержит большое количество витаминов и минералов, а также она полезна для иммунитета, здоровья сердца и почек. Но, как и любая зелень, петрушка доступна лишь в определенное время года. Однако можно заготовить петрушку на зиму впрок, заморозив ее по этому рецепту в банке, пакете или контейнере, а также любой другой емкости, которая будет достаточно герметичной. Никаких дополнительных ингредиентов, чтобы заготавливать петрушку таким способом, не нужно.
Ингредиенты: Петрушка
вареники
1 час
Вареники с жареным луком
Есть несколько секретов приготовления вареников с жареным луком. Во-первых, лук нужно нарезать равными кубиками. Иначе часть во время обжарки превратится в угольники, тогда как другая останется сырой. Во-вторых, для получения более нежного вкуса при жарке лучше добавлять не подсолнечное или оливковое, а сливочное масло.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
вареники
1 час
Домашние вареники с картофелем
Одно из любимых блюд моего мужа. Ничто нас так не сближает, как семейная лепка вареников. Домашние вареники получаются очень вкусными и долго не задерживаются в морозилке.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
вареники
25 минут
Ленивые вареники с творогом и зеленью
Ленивые вареники — вкусный, питательный, быстрый и полезный завтрак. Ведь творог содержит много необходимых для организма веществ и микроэлементов. А зелень — уникальный и полезный продукт. Из творога можно приготовить самые разнообразные блюда, сегодня мы будем готовить ленивые вареники.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Зеленый лук, Рисовая мука, Сливочное масло, Соль, Творог, Укроп
сырники
15 минут
Сырники «Цыплята»
Сырники на завтрак — популярное блюдо русской, украинской и белорусской кухонь. Приготовить идеальные сырники совершенно не сложно, самое главное соблюсти пропорции и время запекания, чтобы получились нежные, ароматные творожные лепёшки с золотистой хрустящей корочкой. Особое внимание нужно обратить на то, какая консистенция творожной массы, потому что для вкусного блюда она не должна быть чрезмерно водянистой или крайне сухой. Примечание: при приготовлении блюда используется деревенское яйцо, поэтому сырники приобретают такой желтый окрас.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Ржаная мука, Сахар, Соль, Творог 5%
борщ
1 час 20 минут
Грибной борщ
Борщ- еще одно мое любимое блюдо из капусты. У каждой семьи свой рецепт приготовления борща, в моей семье тоже есть такой рецепт. Мы обожаем борщ, приготовленный следующим образом. Сегодня готова с вами им поделиться.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели
супы из круп и бобов...
1 час 30 минут
Вкусный гречневый суп
Гречневый суп — один из самых распространенных блюд, которые люди вносят в свой рацион питания. Это один из простых супов в приготовлении, но очень вкусный. Для приготовления, естественно, лучше использовать домашние, натуральные продукты.
Ингредиенты: Гречка, Картошка, Куриное филе, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 30 минут
Овощи со свиными ребрами
Главная фишка блюда, это то, что практически весь процесс приготовления свиных ребрышек протекает без участия хозяйки, потому что продукты не нужно перемешивать во время тушения. Если овощи положить слой за слоем, свинина полностью пропитывается овощным соком и получается насыщенной и сбалансированной.
2
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Томатная паста, Укроп
оладьи
20 минут
Аппетитные оладьи на кефире
Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, то предлагаем вам самый простой рецепт пышных оладий. Они получатся воздушными, нежными и очень вкусными. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и подавайте со сметаной.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль
блюда из свинины
3 дня
Ароматная свиная грудинка сухой засолки
Сало — традиционная закуска у многих славянских народов. Его жарят, варят, коптят и перетапливают. В составе свиного сала есть арахидоновая кислота, способствующая укреплению иммунитета и защите от вирусов. Кроме этого другие кислоты, присутствующие в этом продукте, выводят токсины и регулируют холестериновый обмен. Врачи даже рекомендуют употреблять ежедневно 50 г сала, с целью профилактики короновируса.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Свиная грудинка, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
сырники
35 минут
Классические сырники с морковью
Что может быть лучше горячих сырников на завтрак? Пожалуй ничего, ведь блюдо будет очень сытным и ароматным. Сырники получатся нежными, мягкими, пышными и будут хорошо держать форму и не расплываться на сковороде. Морковь добавляет сырникам сочности и сладости. Если вы не любите сладкие блюда, не добавляйте сахар. Подавайте сырники со сметаной или йогуртом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог
супы с курицей
1 час 30 минут
Легкий рисовый суп с курицей и щавелем
Щавель — одно из первых весенних растений, радующих нас после долгой зимы свежей сочной зеленью. У щавеля в основном употребляют молодые листья, которые содержат много яблочной и лимонной кислоты, а также щавелевую кислоту. На вкус молодые листочки нежные, с легкой кислинкой и хороши для добавления в первые блюда, салаты и даже пироги. Ценность щавеля в том, что содержащиеся в молодых листочках кислоты, витамины и микроэлементы, такие как калий, очень полезны для организма, особенно весной. Щавель добавляют во многие блюда, особенно вкусны первые блюда со щавелем и другой зеленью.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное бедро, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Рис, Соль, Щавель
блюда из свинины
4 часа
Свиная вырезка в сладком соусе из айвы
Свиная вырезка в сладком соусе из айвы — это блюдо в сочетании нежного аромата айвы и легкой кислинки, которую она придает мясу. А добавление меда и пряных приправ добавляет блюду нежной сладости и изысканности. Блюдо может подаваться как отдельно, так и к гарниру.
Ингредиенты: Айва, Зернистая горчица, Лимон, Мед, Приправа к мясу, Растительное масло, Свиная вырезка, Сливочное масло, Соевый соус
соте
1 час
Овощное рагу с котлетами
Тающие во рту овощи и сочные котлетки, приготовленных в казане, не оставят равнодушным никого. Если такое блюдо приготовить в обычной кастрюле или сковороде, то вкус значительно будет отличаться от блюда, которое было приготовлено в казане с толстым дном. Из-за того, что толстые стены казана хорошо и долго держат тепло, и поэтому котлетки и овощи в разы быстрее готовятся, при этом не теряя своих полезных качеств. Но главный секрет, вкусно приготовленного овощного рагу с котлетами в казане это — плотно закрытая крышка.
Ингредиенты: Грибы, Картошка, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины, Черный перец горошком, Черный перец молотый
бульоны
35 минут
Куриный бульон с капустой
Куриный бульон с капустой по нашему рецепту получается сытным, но при этом очень легким для желудка. Для приготовления понадобится капуста кольраби. Подавать бульон с капустой нужно с поджаренным ломтиком белого хлеба. Или же замените его на черный, если следите за фигурой.
Ингредиенты: Кольраби, Красный лук, Куриное филе, Огурец, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Тмин, Черный перец молотый
борщ
1 час 30 минут
Суп борщевка из свеклы и картошки
Вкусный кисло-сладкий суп борщевка из свеклы и овощей. Уксус и сахар дают свою изюминку супу, придают кислосладкий привкус борщевки из банки. Суп станет отличным обедом.
1
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Свинина, Соль, Специи, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные блюда
1 час 10 минут
Нежная тушенная капуста на пару
Тушенная капуста на пару получается очень нежной и аппетитной. Благодаря перцу капуста получается сочной и сладкой. Такое блюдо отлично сочетается с рыбой на пару и будет отличным гарниром на вашем обеденном столе. Немало важно сказать о пользе такой тушенной капусты, так как в ней и после тушения сохраняется некоторые полезные витамины.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Сладкий перец, Соль
молочные и сливочные...
12 часов
Домашний кефир
Кефир, как и творог важные жизненно необходимые кисломолочные продукты для здорового питания и развития детей. Молочные продукты не только вкусные, особенно если домашние, но и полезные. Кисломолочные продукты содержат в себе множество витаминов для поддержания иммунитета и укрепления костей, а также для хорошей работы головного мозга. Кисломолочные продукты очень полезно принимать не только по утрам на голодный желудок, но и перед сном вместо ужина.
Ингредиенты: Молоко, Сметана
кулич
6 часов
Шафрановый кулич
Пасхальный кулич имеет большое религиозное значение и его принято выпекать накануне в «чистый четверг». Традиционно это высокая цилиндрическая выпечка с украшенным верхом из пшеничной муки. Много веков подряд накануне религиозного праздника Светлое Христово Воскресение верующие выпекают куличи, готовят пасхи, красят яйца и угощают этими блюдами всех родственников и друзей.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Изюм, Молоко, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Цукаты, Шафран
супы с рыбой
45 минут
Суп из консервированной скумбрии с картошкой и рисом
Рыбный суп из консервированной скумбрии — это что-то невероятное, его даже оценят самые заядлые любители рыбы, ведь он невероятно вкусный и очень и очень простой в приготовлении, ведь такой суп совершено не требует никакого мясного бульона — просто положите в него готовую консерву, и остальные ингредиенты суп готов! Скумбрия очень полезная и вкусная рыба, она невероятно богата белком и минеральными веществами, а так же витаминами группы В12.
Ингредиенты: Картошка, Консервированная скумбрия, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Укроп, Черный перец горошком
сладкие пироги
50 минут
Сладкий постный пирог на овощном рассоле
Наши бабушки и прабабушки были очень бережливыми хозяйками. Никакие продукты у них не пропадали. Даже рассол от маринованных помидор и огурцов они не выливали, а пекли на нем пироги. Особенно такая выпечка выручала в пост, когда нельзя было добавить в тесто молочные продукты и яйца. Рассол в данном случае играет роль кефира. В нем отлично гасится сода, и пироги получаются пористыми и воздушными. Если маринад от помидор сладкий, то пирог на нем получается особенно вкусным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Рассол, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода
драники
40 минут
Золотые драники на гриле
Необычный вариант приготовления драников на гриле позволит приготовить полезное, диетическое блюдо, без лишнего масла, придаст красивый рифленый, зажаренный вид блюду, приятную, хрустящую корочку, которую обязательно оценят и дети и взрослые. Это блюдо можно подавать и холодным и горячим с различными сливочными соусами.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
3 дня 7 часов
Сало мокрого посола
Домашнее сало — это простая, но очень вкусная закуска. Предлагаем засолить пару кусочков мокрым способом. Хранить такое сало можно в морозилке, а перед употреблением дать ему немного оттаять.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Свиное сало, Соль, Черный перец горошком
вареники
2 часа
Классические вареники с вишней
Классические вареники с вишней — это украинское традиционное блюдо, приготовленное из пресного теста с начинкой из свежих ягод вишни. Данное блюдо передает всю эстетику страны его происхождения. Свежие ягоды придают блюду сочный и оригинальный вкус, при котором чувствуется нежное и удивительное превосходство. Блюдо подходит как для семейного или дружеского обеда, так и перекуса. От его вкуса и аромата все будут в восторге.
Ингредиенты: Вишня, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
котлеты из индейки
1 час
Жаренные котлеты из фарша индейки
Котлеты из фарша индейки — хороший вариант чтоб разнообразить привычный рацион питания. Индюшиное мясо имеет приятный вкус и не содержит много калорий и холестерина. Такие котлеты оценят те, кто придерживается правильного питания. Особенно понравятся котлеты из индюшиного фарша детям.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
оладьи
40 минут
Оладья из кабачков с добавлением лука
Оладьи — мучные изделия, которые обжариваются на сковороде. Они не сильно отличаются от блинов, поэтому многие их путают. У оладий меньше диаметр, но больше толщина, это главные отличия от блинов. Оладьи могут быть приготовлены не только из дрожжевого теста, но также и из натертых овощей, например, как оладьи из кабачков.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Манная крупа, Мясной фарш, Растительное масло, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
сытные пирожки
40 минут
Жареные пирожки со сладким щавелем
Одна из оригинальных и непривычных начинок для пирожков — сладкий щавель. Эта кислая трава очень полезна, содержит большое количество нужных человеку витаминов, поэтому приготовив пирожки с такой начинкой, вы сытно и питательно накормите всю свою семью и гостей. У таких пирожков получается мягкое тесто, хрустящая корочка и нежная, кисло-сладкая начинка.
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Щавель
блюда из курицы
2 часа
Куриные голени с кабачком
Аппетитные куриные голени запеченные с кабачками в духовке под сметанно-горчичным соусом, для приготовления такого блюда Вам понадобится минимум вашего активного времени. Куриное мясо получается сочным и нежным. Такой необычный и в меру пикантный соус на основе сметаны и горчицы с добавлением любимых специй — это невероятно вкусно и необычно. Такое полноценное блюдо подойдет для обычного семейного ужина, и так же для праздничного стола. Обязательно приготовьте такое блюдо для всей семьи.
Ингредиенты: Горчица, Кабачок, Куриная голень, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Сметана, Соль
капустняк
2 часа
Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой
Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой — это прекрасное блюдо для любителей острой, но полезной пищи. Капуста и хрень отлично способствуют поднятию иммунитета у организма, улучшают работу нервной системы. Капуста богата большим количеством витаминов, например, витамина С в ней больше, чем во многих цитрусовых. С ее помощью организм находится под полной защитой. Это блюдо точно стоит включить в свое зимнее меню.
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Корень хрена, Куриная грудка, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
капустняк
2 часа
Капустняк с кинзой и пшеном
Нет лучшего применения домашней капусты с огорода чем ароматный сытный наваристый капустняк. Капустняк — это популярный вид супа по рецепту украинской кухни, который был главным блюдом на праздничном столе во время различных торжеств. Для вас мы постарались максимально его улучшить. Пшено в этом рецепте помогает убрать горький капустный привкус, кинза добавляет травяной пряный аромат и дополнительную перчинку для вкуса.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Кинза, Куриная грудка, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Пшено, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
