арабская кухня
хумус
1 день 2 часа
Простой рецепт хумуса по-домашнему
Хумус — это очень полезная паста, приготовленная из нута. Он имеет ароматный, пряный вкус. Хумус можно использовать в качестве намазки на хлеб или есть в качестве соуса. У нас это блюдо любят вегетарианцы. А диетологи рекомендует обязательно включать хумус в постное меню и в меню спортсменов, объясняя это большим содержанием белка и различных витаминов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Лимонный сок, Молотый кориандр, Нут, Оливковое масло, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 15 минут
Мусака со специями
Мусака — национальное блюдо греческой, молдавской и болгарской кухонь. В этом блюде сочетаются нежный вкус баклажанов, сочность мяса и яркость помидора. Приготовьте вариацию мусаки с различными специями по этому рецепту. Предшественница современной мусаки — магума, которая была описана в арабской поваренной книге еще в XIII веке, хотя точную дату рождения блюда не сохранили. По одной из версий, слово «мусака» образовано от арабского слова «musaqqa», которое означает «охлажденный».
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Мускатный орех, Оливковое масло, Паприка, Пармезан, Петрушка, Помидор, Свиной фарш, Смесь перцев, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
салаты
20 минут
Апельсиновый марокканский салат с перцем
Марокко — страна с гармоничным соединением восточных культур с яркой оригинальной кухней и обилием разнообразных специй, используемых для приготовления блюд. Пряный марокканский салат несомненно является визитной карточкой одноименной страны и имеет несколько популярных вариантов. Но самый распространенный вариант готовится из апельсинов, маслин и перца.
Ингредиенты: Апельсин, Болгарский перец, Лимон, Маслины, Оливковое масло, Соль, Специи
шаурма
15 минут
Шаурма вегетарианская с сыром по-индийски
Вкусная шаурма для тех, кто не ест мясо. Вместо него используется адыгейский сыр и сыр Маасдам. Шаурма получается очень сочной и сытной.
Ингредиенты: Карри, Маасдам, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Свежая зелень, Специи, Сыр адыгейский, Сырный лаваш, Сырный соус, Черный перец молотый
манник
55 минут
Воздушный манник с бананом
Манник по этому рецепту завораживает своей нежностью и мягкостью, а также подкупает простотой приготовления. Он с успехом заменит надоевшую манную кашу.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Изюм, Кефир 2,5%, Манная крупа, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Темный шоколад
шаурма
45 минут
Сочная шаурма с куриным филе и соусами из авокадо и помидоров
Шаурма это национальное арабское национальное блюдо, из лаваша с мясной начинкой, овощами и соусами. По этому рецепту закуска готовиться из куриного филе, овощей, сыра, сметаны и специй. Куриное филе делает блюдо насыщенным и питательным, сыр со сметаной придает закуске нежную пикантность, а разнообразные овощи наполняют сочностью. К закуске подаются два соуса, которые готовятся из авокадо и помидоров. Соусы отлично гармонируют с закуской и придают ей особенный вкус.
Ингредиенты: Авокадо, Армянский лаваш, Болгарский перец, Карри, Кокосовое молоко, Консервированная кукуруза, Кориандр, Куриное филе, Лимонный сок, Паприка, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из булгура
50 минут
Плов из булгура в скороварке
Булгур — отличная замена знакомым для нас крупам. Он производится из обработанной пшеницы и популярен в восточных странах. Плов из булгура получается сытным, рассыпчатым и полезным. Крупа содержит витамины В, кальций, железо, цинк и магний, который помогает укрепить сердце и сосуды, понизить уровень сахара в крови и ускорить метаболизм. Для плова нужен булгур крупного помола, готовить блюдо можно как в казане, так и в скороварке.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Куриное филе, Морковь, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чернослив, Черный перец молотый
шаурма
35 минут
Шаурма с куриным филе и корейской морковью с чесноком
Шаурма является сытным и интересным блюдом, может быть приготовлена в самых разных вариациях и сочетать в себе продукты на ваш вкус.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кетчуп, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок
шаурма
50 минут
Ароматная шаурма с кефирно-чесночным соусом
Все мы любим шаурму и готовим ее абсолютно по-разному. Ее основной частью являются овощи и мясо. Но соус для шаурмы не менее важен, ведь именно он задает вкус и аромат. Приготовив соус на основе кефира и чеснока, вы получите очень ароматную шаурму, с приятным привкусом чеснока и легкой кислинкой кефира. Такой соус идеально дополняет шаурму и полностью раскрывает ее вкус.
Ингредиенты: Аджика, Армянский лаваш, Желток куриного яйца, Кефир, Куриное филе, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Укроп, Чеснок
шурпа
2 часа 30 минут
Домашняя шурпа из говядины с лапшой
Шурпа — достаточно простой по набору продуктов, но очень вкусный заправочный суп. Заправочный — это значит, что по рецепту овощи, крупы или макаронные изделия провариваются в мясном бульоне до готовности. Такие супы, и шурпа, в том числе, очень вкусны, несложны в приготовлении и отлично подходят как для обеда, так и для сытного ужина. Говядина, как основа бульона для шурпы, дает отличный наваристый бульон и содержит большое количество белка, овощи дают клетчатку и витамины, а лапша — углеводы для энергии. Традиционно шурпу готовят в казане на костре, но и в домашних условиях на самой обычно плите можно приготовить вкусную и ароматную шурпу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Душистый перец горошком, Зеленый лук, Картошка, Лавровый лист, Лапша, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные блюда
1 час 20 минут
Бабагануш с лаймом и куркумой в духовке
Бабагануш — блюдо родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. Оно представляет собой закуску из измельченных в пюре баклажанов, с добавлением чеснока, перца чили, зелени и специй.Неотъемлемым ингредиентом бабагануша является кунжутная паста тахини. Она придает особый вкус и аромат закуске. Если вы не нашли кунжутную пасту, то вы можете приготовить ее самостоятельно. Достаточно измельчить кунжут и смешать с оливковым маслом.Бабагануш принято подавать с лепешками, лавашем или чипсами.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Кинза, Лайм, Молотая куркума, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Соль, Тахини, Чеснок
шаурма
1 час 20 минут
Сырно-чесночная шаурма
Этот рецепт прост в приготовлении и придётся любому по вкусу. За счёт особого способа приготовления сырного соуса у шаурмы неповторимый пикантный вкус.
Ингредиенты: Аджика, Армянский лаваш, Капуста, Красный лук, Куриная грудка, Майонез, Огурец, Паприка, Помидор, Приправа для птицы, Соль, Сыр, Чеснок
блюда из курицы
2 часа 45 минут
Отбивная с кускусом
Отбивная с кускусом — отличное блюдо для любителей восточной кухни. Кускус — идеальная крупа для быстрого семейного ужина или обеда, ее не нужно долго варить, достаточно просто запарить в очень горячей воде — и готово. Рассыпчатый кускус в тарелке смотрится пестро и нарядно благодаря миксу овощей, зелени и специй, которые придают пшеничной крупе насыщенный вкус и аромат. Отбивные делают блюдо сытным, питательным и полноценным. Куриные бедра и кускус идеально сочетаются друг с другом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Кускус, Мексиканская овощная смесь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатный соус, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час
Мусака с куриной печенью
Мусака — это разновидность запеканки родом из средиземноморского региона. Если вместо мяса использовать куриную печень, блюдо получится необыкновенно пикантным и полезным. Приготовление нежной и вкусной мусаки с куриной печенью, цуккини, шампиньонами, луком и морковью занимает чуть больше времени, но результат того стоит. Чтобы при запекании вкус ингредиентов был ярче выражен, их нужно предварительно обжарить. А сметанно-яичная заливка придаст всем компонентам мусаки приятную сливочную нотку.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Куриная печень, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные блюда
1 час 20 минут
Классический бабагануш с копченой паприкой и кунжутным маслом
Бабагануш — пряная закуска из баклажанов родом с Ближнего Востока. Хотя приготовление бабагануша занимает время, сделать его не составит труда.Баклажаны для закуски как правило запекаются. Самый лучший вкус достигается при приготовлении овощей на мангале. Причем рекомендуется запекать баклажаны до обугленного состояния. Если у вас нет мангала под рукой, то подойдет и обычная духовка.Приготовьте бабагануш с копченой паприкой и кунжутным маслом по этому рецепту. Получается очень вкусно!
Ингредиенты: Баклажан, Зира / Кумин, Кинза, Копченая паприка, Кунжутное масло, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Тахини, Чеснок, Чипсы
десерты
30 минут
Полезная халва из кунжута и арахиса
Кунжут, а точнее, семена кунжута широко применяется для приготовления и украшения самых разных блюд — от сладостей до мяса и рыбы. В семенах кунжута содержится антиоксидант сезамин, который очень полезен для сохранения кожи от неблагоприятного влияния внешней среды и помогает ей дольше оставаться молодой. Для лучшего его усвоения семена кунжута лучше употреблять слегка обжаренными, что также усиливает их приятный ореховый аромат и вкус. Халва из кунжута с арахисом готовится очень быстро в домашних условиях, отлично подходит к чаю или кофе и может довольно долго храниться в холодильнике.
Ингредиенты: Арахис, Белый кунжут, Мед
шаурма
1 час
Домашняя шаурма с корейской морковью
Шаурма — это блюдо из лаваша, начиненного жареным мясом, соусом и салатом из свежих овощей. Для того чтобы попробовать ее, не обязательно идти в ближайший ларек, можно приготовить это блюдо самим, а как — я вам дальше расскажу!
Ингредиенты: Армянский лаваш, Горчица, Кетчуп, Корейская морковь, Курица, Майонез, Маринованная капуста, Маринованный лук, Огурец, Помидор, Сахар, Соевый уксус, Соль, Специи для курицы
блюда из курицы
13 часов 20 минут
Нут с куриными бедрами, овощами, шафраном и прованскими травами
Нут с куриными бедрами, овощами, шафраном и прованскими травами это кулинарный шедевр из доступных продуктов, но дорогих пряностей. В этом рецепте основным ингредиентом является нут, он наполняет блюда ярким выраженным сладковатым вкусом и маслянистой консистенцией. Куриное мясо идеально сочетается с нутом, дополняет его своей высокой питательной ценностью и нежным вкусом. А изумительные пряности шафран и прованские травы наполняют блюдо изысканным пряным ароматом и необыкновенным вкусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное бедро, Лайм, Морковь, Нут, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Помидор, Приправа из сушеных овощей, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шафран
шаурма
2 часа 20 минут
Сочная шаурма с домашней морковью по-корейски
Шаурма — это обжаренное мясо с различными овощами завернутые плотно в тонкий армянский лаваш. Вкусную и сочную, домашнюю шаурму с куриным мясом можно запросто приготовить в домашних условиях. Для начинки потребуется минимальное количество доступных продуктов, пекинская капуста, огурцы, помидоры, морковка по-корейски, сыр. Невероятный пикантный вкус у шаурмы с куриным мясом, благодаря приготовленной в домашних условиях морковкой по-корейски.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кетчуп, Корейская морковь, Кориандр, Куриный окорочок, Майонез, Морковь, Огурец, Пекинская капуста, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Смесь перцев, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
салаты
30 минут
Вегетарианский салат с кускусом и овощами
Кускус, являясь частью национальной кухни арабских стран, в последнее время популярен и в европейских странах, и у нас в России. Востребованность кускуса обусловлена его полезным составом. Кроме того, эта пшеничная крупа питает и насыщает не хуже мяса, поэтому часто используется в вегетарианских блюдах. Одним из таких блюд будет салат, где помимо кускуса присутствует много свежих овощей, придающих легкость салату. Идеальной заправкой станет соус из сока цитрусовых и ароматной зиры.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кускус, Лайм, Лимон, Мята, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Редис, Рукола, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Веганская шаурма в лаваше с картофелем фри без соусов
Я очень люблю шаурму, но не ем мясо и майонез, поэтому всегда прошу заменить и добавить другие ингредиенты, покупая её в заведении. Решила сделать дома и получилось вкуснее, чем покупная. Лучше есть сразу горячей, как и любую шаурму, чтобы лаваш не успел намокнуть.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Картошка, Морковь, Огурец, Помидор, Растительное масло, Укроп
хумус
15 часов
Классическая паста-хумус
Нежнейшая холодная закуска с оригинальным вкусом, основным ингредиентом которого является пюре из нута (турецкий горох) и кунжутная паста (тахини), часто приправленная ароматными травами. Место происхождения такого необычного блюда считаются страны ближнего востока, хотя и не является основополагающим фактом. Приготовить такую вкусную и оригинальную закуску в домашних условиях не составит большого труда, достаточно лишь следовать рецепту.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
30 минут
Шаурма домашняя с курицей, помидорами черри и перцем чили
Рецепт на скорую руку. Наивкуснейшая шаурма по личному рецепту. У каждого свой вкус, поэтому соус добавляйте по желанию.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Капуста, Куриное бедро, Майонез, Огурец, Помидоры черри, Репчатый лук, Сметана, Соль, Соус кисло-сладкий, Соус чили, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
1 час 30 минут
Сытная шаурма с соусом тахини
Домашняя щаурма, приготовленная с соусом тахини, это хорошая идея для сытного перекуса. Шаурму уже давно любят во всем мире, а опытные повара с каждым разом стараются вносить в нее новые изменения, которые делают вкус особенным. Пикантное сочетание мяса, сока лимона и соленых огурцов обязательно понравится всем, кто любит сытные перекусы.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белый кунжут, Винный уксус белый, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидор, Репчатый лук, Свежее мясо, Смесь перцев, Соленые огурцы, Соль, Сыр, Чеснок
шаурма
25 минут
Легкая шаурма со сметанным соусом
Шаурма нравится многим из-за своей быстроты приготовления, незабываемого вкуса и сытности. Она появилась довольно давно. К нашему времени существует много различных рецептов этого блюда. Предлагаем вам нашу вариацию шаурмы со сметанным соусом, куриным филе, сыром и овощами. Сочетание данных ингредиентов просто великолепно. Каждый из них дополняет вкус друг друга.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Корейская морковь, Куриное филе, Майонез, Маринованные огурцы, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сметана, Соль, Специи для курицы, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
