греческая кухня
овощные салаты
20 минут
Салат с мандаринами, греческим йогуртом и черносливом
В этом салате прекрасно сочетается все, и нежный легкий йогурт и полезный чернослив, и сладкие мандарины. Это отличное блюдо для тех, кто вынужден следить за фигурой, но очень хочет чего-нибудь сладенького. Мандарины придадут салату сладкий неповторимый вкус, помогут организму лучше справляться с хандрой и плохим настроением. Чернослив поможет наладить работу кишечника, желудка и кровяной системы. Он хорошо помогает при проблемах с давлением, сосудами и является одним из лучших натуральных иммуномодуляторов.
Ингредиенты: Апельсин, Йогурт, Киви, Мандарины, Тыквенные семечки, Чернослив
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с замороженной малиной
Тесто фило не зря получило свое название, с греческого оно переводится как "лист". Оно действительно раскатано до такого тонкого и невесомого слоя, что больше напоминает папирусную бумагу. В нем почти отсутствует жир, что приводит к высыханию теста за считаные минуты, поэтому важно накрывать листы влажным полотенцем. Фило нейтральное на вкус и отлично подходит для приготовления и соленых блюд, и сладких. Лучше всего с ним получаются штрудели и ягодные пироги, например, с замороженной малиной.
Ингредиенты: Замороженная малина, Куриное яйцо, Малина, Манная крупа, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Тесто фило
выпечка из слоеного...
9 часов
Фило с молотой корицей
Пахлава — блюдо с долгой историей, зародившейся в VIII веке до н.э. Уже тогда ассирийцы впервые начали выпекать ее в своих дровяных печах. С тех пор лакомство множило популярность и разошлось по всему миру в различных рецептурах. Приготовить пахлаву из фило с молотой корицей — быстро. Здесь не нужны ловкость рук и опытность, достаточно просто следовать инструкции.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Грецкие орехи, Мед, Молотая корица, Мята, Сахар, Сливочное масло, Тесто фило
салаты
15 минут
Греческий салат с авокадо и брынзой
Оригинальное название этого популярного салата "Деревенский". Обычно он состоит из самых простых продуктов, заправленных оливковым маслом. Главное в нем свежие, только что нарезанные овощи. Салат не настаивается, и не храниться в готовом виде, а готовится непосредственно перед употреблением. В этом рецепте в составе салата нежное и полезное авокадо, а для заправки к оливковому маслу добавляется сок лайма, он придает блюду тонкий хвойный аромат.
Ингредиенты: Авокадо, Брынза, Лайм, Маслины без косточки, Оливковое масло, Помидор, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
салаты
10 минут
Нежный овощной салат с сыром фета
Представляю вашему вниманию очень яркий, вкусный, сытный и полезный салат на греческий манер. Сыр фета отлично сочетается с овощами и дополняет салат своим солоноватым вкусом.
Ингредиенты: Капуста, Лимон, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Свежая зелень, Сыр фета
овощные салаты
15 минут
Быстрый салат «Греческие мотивы»
Салат “Греческие мотивы” это младшая версия более популярного салата, который носит название “Греческий”. Данный салат готовят из сыра тофу, помидор и пекинской капусты такое сочетание дает яркий вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты: Китайская капуста, Лимонный сок, Маслины, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Тофу, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 50 минут
Фаршированные перцы кальмарами
Кальмар — доисторический моллюск, появился около ста миллионов лет назад. Его мясо считается диетическим и питательным. В нем находится высокое содержание минералов и легкоусвояемого белка.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Болгарский перец, Кальмар, Моцарелла, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль
лобио
2 часа 30 минут
Полезное лобио в мультиварке
Лобио является блюдом как Грузинской, так и Греческой кухонь. Приготовленное в мультиварке оно получается очень нежным, сочным и ароматным. Такой способ приготовления блюда особенно полезен, так как в блюдо не нужно добавлять жиры. Приготовление еды в мультиварке считается одним из полезнейших и быстрых способов тепловой обработки пищи, поэтому блюда из мультиварки очень популярны среди сторонников здорового образа жизни.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Грецкие орехи, Кориандр, Красная фасоль, Молотая куркума, Морковь, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сушеный чеснок, Укроп, Хмели-сунели, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Вкусный салат с сыром тофу и чесноком
Сыр тофу — продукт, который нравится не каждому. Но если учесть то, что вкуса он практически не имеет, но отлично принимает вкусовые качества других ингредиентов, то может получиться достаточно необычный вкус у приготовленного салата.
Ингредиенты: Болгарский перец, Маслины, Огурец, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидор, Соль, Тофу, Чеснок
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с замороженными ягодами
Основой рациона греков были блюда из теста фило, особенно среди бедняков. Они готовили фило, начиняя его остатками других блюд. Тесто раскатывали так тонко, что приходилось накрывать его влажным полотенцем от пересыхания. Тем более, нельзя было работать с тестом с кольцами или браслетами на руках, они могли разрушить его нежнейшую структуру. Сегодня чаще покупают готовое фило, избегая трудоемкого процесса приготовления. Его легко найти в магазинах и приготовить вкусный десерт с ягодами.
Ингредиенты: Замороженная черная смородина, Картофельный крахмал, Молотая корица, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Тесто фило
блюда из рыбы
2 часа 15 минут
Форель по-азиатски
Форель по-азиатски готовится достаточно просто, ингредиенты все доступны, при этом само горячее получается вкусным, нежным и радует глаз своим эффектным, красочным видом. Приготовив эту рыбку однажды, оно станет частым блюдом на вашем столе.
Ингредиенты: Белый кунжут, Горчица, Мед, Растительное масло, Соевый соус, Форель, Чеснок
каши
30 минут
Ароматная каша из красной чечевицы и свежих овощей
Чечевичная каша — полезное блюдо, в составе которого содержится большое количество белка, витаминов и минералов, необходимых организму. Каша из чечевицы идеально подходит для сторонников здорового и диетического питания, так как она легко усваивается, надолго насыщает организм питательными веществами, а также содержит меньше жира, чем любые другие бобовые. Готовую чечевичную кашу можно подавать в качестве самостоятельного блюда, а можно дополнить овощами, мясом, рыбой и пряными специями.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красная чечевица, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухая аджика, Сушеная кинза, Томатная паста, Чеснок
салаты с рыбой
30 минут
Салат с форелью и сыром фета по-гречески
Греческая брынза с оригинальным названием «Феткса» немного похож на Филадельфию или свежий Шавру. У него такая же мягкая консистенция, но феткса такая же соленая, как и обычная брынза. Поэтому ее часто используют в греческих салатах. Чтобы сыр фета не прилипал к ножу во время нарезки, положите его на 7-10 минут в морозильную камеру.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Греческие травы, Желтый сладкий перец, Лимон, Маслины, Огурцы, Оливковое масло, Помидор, Салат листовой, Соевый соус, Сыр фета, Форель, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из морепродук...
20 минут
Средиземноморский салат с морепродуктами
С давних времен люди, живущие у моря, любили сочетание овощей и морепродуктов. Такие салаты одновременно питательные за счет белка, содержащегося в креветках, мидиях и прочих представителях морской фауны, и легкие из-за сочности и низкой калорийности овощей. Также подобные блюда готовятся быстро, а справиться с ними под силу даже подростку. Поэтому, если вы сторонник полезного питания, вам обязательно понравится наш рецепт средиземноморского салата с морепродуктами.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в рассоле, Лимон, Оливковое масло, Помидор, Рукола, Соль, Черный перец молотый
салаты с креветками
20 минут
Салат с пекинской капустой, креветками и зернами граната
Салаты со свежими овощами и морепродуктами полезны и популярны среди приверженцев здорового питания, их часто рекомендуют готовить к ужину. Такой салат не содержит большого количества калорий, а из-за высокого содержания маложирного белка в морепродуктах очень хорошо насыщают. Салаты с креветками готовят с разным набором овощей, зелени и дополнительных компонентов. Это, можно сказать, настоящий салат-конструктор, ведь креветки хорошо сочетаются практически со всеми зелеными овощами.
Ингредиенты: Ананас, Дижонская горчица, Зерна граната, Креветки, Лимонный сок, Оливковое масло, Пекинская капуста, Сметана 5% жирности, Соль, Яйца
греческий салат
15 минут
Греческий салат с майонезом
Сыр фета — это рассольный сыр, который делается из овечьего молока. В нем содержится много кальция, фосфора, железа, магния, а также витаминов группы В. Он положительно влияет на нервную систему, на состояние костей и зубов, полезен при анемии. Этот сыр пользуется большой популярностью в средиземноморских странах и считается незаменимым компонентом греческого салата. Обычно это блюдо заправляют оливковым маслом, но когда хочется разнообразия, можно использовать майонез.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Майонез, Маслины без косточки, Огурец, Петрушка, Помидор, Салатные листья, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
мусака
1 час 50 минут
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
Ингредиенты: Баклажан, Гавайская соль, Консервированные помидоры кусочками, Молоко, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Твердый сыр, Фарш из баранины, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
50 минут
Мусака с майонезом
Мусака давно известна любителям греческой кухни. Однако мало кто знает, что происхождение этого блюда, на самом деле, не совсем греческое. В нынешнем виде запеканка появилась в начале XX века благодаря греческому повару Николасу Целементесу, который позаимствовал рецепт арабского салата с баклажанами, добавив в его состав мясо и французский соус бешамель. Греческая запеканка и так достаточно аппетитная, однако вместе с майонезом она будет еще вкуснее, сытнее и пикантнее.
2
Ингредиенты: Баклажан, Желтый болгарский перец, Майонез, Оливковое масло, Помидор, Соль, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Легкий салат с кукурузой и сыром сиртаки
Быстрый и легкий салат можно приготовить с консервированной кукурузой, сыром сиртаки, помидором, огурцом, болгарским перцем, маслинами и красным луком. В салате много овощей, что делает его весьма полезным и малокалорийным. Сиртаки — греческий сыр, который производится по старинному рецепту острова Родос. Этот сыр белоснежного цвета обладает упругой консистенцией, сливочным вкусом и нежным ароматом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Красный лук, Маслины без косточки, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сушеная петрушка, Сыр сиртаки, Черный перец молотый
чизкейк
59 минут
Новогодний творожно-фруктовый чизкейк
Праздничный вариант классического чизкейка без выпечки, украшенный свежими фруктами и посыпанный кокосовой стружкой.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Вода, Зеленый пищевой краситель, Зерна граната, Йогурт натуральный, Киви, Кокосовая стружка, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахар, Сливочное масло, Творог 5%
домашний сыр
6 часов
Домашний сыр с прованскими травами
Домашний сыр— это молочный продукт, который готовится из простых ингредиентов, таких как молоко, творог, яйца, сметана, допускается добавление орехов и сухофруктов. Чтобы ускорить процесс готовки, домашний сыр готовят сразу из творога— так не нужно ждать, когда свернется молоко. Сыр, приготовленный своими руками, не содержит вредных консервантов, а полезные вещества, полученные из молока и творога, не разрушаются. При добавлении в сыр сушеных прованских трав, блюдо получится более свежим и пряным.
Ингредиенты: Кайенский перец, Куриное яйцо, Молоко, Прованские травы, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Сода, Соль, Творог 5%
десерты
45 минут
Домашняя халва с миндалем
Халва с манной крупой — это необычный и вкусный десерт, который имеет восточные корни, но однозначно невозможно определить страну происхождения. Такой десерт готовят в Индии, Греции, Турции, и везде считают халву национальным блюдом. Для приготовления халвы лучше использовать манную крупу грубого помола. Манная халва имеет сладкий нежный вкус и пряный аромат, поэтому придется по вкусу даже маленьким гурманам.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Корица, Манная крупа, Миндаль, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сливочное масло
гирос
2 часа 50 минут
Гирос со специями
Классический греческий гирос отличает не только сытность и сочность, но и использование множества душистых специй, благодаря которым эта закуска приобретает неповторимый и восхитительный аромат. Как уличную закуску, гирос готовят в виде свернутой лепешки с начинкой внутри. Но к столу гирос сервируют иначе: кусочки питы, овощи и мясо выкладывают на тарелки, а к ним уже прилагается пиала с соусом дзадзики, приготовленным на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картофель фри, Кинза, Красный жгучий перец, Кумин (Зира), Майоран, Молотая паприка, Молотый кориандр, Оливковое масло, Пита, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Соус дзадзики, Соус чили, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец
выпечка из слоеного...
20 минут
Фило с плавленым сыром
Фило или филло — тонкое вытяжное тесто, толщина листов которого всего несколько миллиметров. Оно пришло к нам со Средиземноморья, а точнее, из Греции, где оно означает «лист». Конвертики из хрустящего теста и нежного тягучего сыра отлично подойдут в качестве завтрака. Плавленый сыр продается с разными вкусами: сливочный, со вкусом грибов, бекона, вареных раков и т.д. — достоинства любого из них прекрасно раскроются в этом блюде.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Плавленый сыр, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Тесто фило, Черный перец молотый
овощные салаты
20 минут
Салат из помидоров с фетой
Помидоры всегда отлично сочетаются с сырами. Будь то мягкий, твердый или рассольный сыр. Например, в этом рецепте томаты идут с фетой и ароматными специями. Получается очень вкусный и сочный салат, который можно готовить хоть каждый день.
1
Ингредиенты: Горчица, Помидор, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Укроп, Чеснок
домашний сыр
1 день 1 час
Сиртаки по-домашнему
Наверное, каждый хоть раз в жизни пробовал рассольный сыр: фета, брынза, сулугуни. Но о таком сыре как сиртаки слышали немногие. Белоснежного цвета, упругий и нежно сливочный вкус, низкокалорийный и богатый микроэлементами. Он идеально сочетается с маслинами и вином. Так почему же его не приготовить дома из простых продуктов самостоятельно? Удивите близких за вечерними посиделками.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сметана, Соль
салаты
20 минут
Низкокалорийный овощной салат с фасолью
Салат одно из самых популярных блюд в мире. Согласно легенде, первыми такое блюдо начали готовить римляне, и долгое время такое блюдо состояло в основном из трав, а в 18 веке в салат начали добавлять различные овощи, в том числе и фасоль. Она обладает низкой калорийностью, полезными витаминами и микроэлементами, так же большим количеством белка, что делает блюда с содержанием фасоли очень сытными.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированная красная фасоль, Морская соль, Огурец, Оливки, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Рукола, Укроп
салаты с тунцом
20 минут
Быстрый салат с тунцом и грецким орехом
Салаты с тунцом стали появляться в кулинарных рецептах не так и давно, но уже заняли свое хоть и не первое, но одно из лидирующих мест по популярности. Вариантов приготовления такого блюда очень много, причем не только самых быстрых и простых, как этот рецепт, так и максимально сложных. Но, можно с уверенностью заметить, что быстро — это тоже вкусно.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Лимон, Масло авокадо, Рукола, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Шпинат
греческий салат
30 минут
Греческий салат с пекинской капустой и перцем
Греческий салат с пекинской капустой — это простой овощной салат. По своему составу он является диетическим и подойдет для тех, кто следит за фигурой. Изначально этот салат являлся едой крестьян, так как мясо достать было проблематично. Со временем он стал частым блюдом на столах в ресторанах.
Ингредиенты: Китайская капуста, Лимон, Маслины, Огурцы, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Сладкий перец, Сыр фета
супы из фасоли
13 часов 55 минут
Фасолевый суп со свининой
Сытный суп с фасолью на бульоне из свинины на кости.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Картошка, Красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свинина на кости, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
