Рецепты с яйцом и мясным фаршем
котлеты из фарша
1 час 10 минут
Котлеты из говяжьего фарша
Из говядины получаются отличные котлеты. А чтобы они не получились жесткими, в фарш мы добавили вымоченный в молоке хлеб и репчатый лук. Есть и еще один небольшой лайфхак: котлеты нужно запекать в духовке 20 минут под фольгой. Потом следует снять фольгу и на каждую котлету положить 0,5 ч.л. сливочного масла, а затем отправить запекаться еще на 20 минут. Подавайте готовые котлеты со свежими овощами или с любым гарниром на ваш вкус.
Ингредиенты: Белый хлеб, Говяжий фарш, Душистый перец горошком, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
50 минут
Котлеты с сыром
Котлеты с сыром намного проще приготовить, чем знаменитые «По-киевски». Все дело в мясной основе. Фарш податливый, плотный по консистенции, «послушный». Поэтому сформировать и сделать их с сыром внутри совсем не сложно. Жарить сырные котлеты нужно на сковороде, что также упрощает задачу и экономит время.
Ингредиенты: Зелень, Красный лук, Куриное яйцо, Моцарелла, Мясной фарш, Овсяные хлопья, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из курицы
50 минут
Куриные котлеты в сухарях
Куриные котлеты в сухарях хорошо смотрятся на обеденном столе. За счет панировки котлеты снаружи получаются хрустящими, внутри — сочными. Главное правильно подготовить филе и умело пожарить котлеты. Для приготовления куриных котлет в панировочных сухарях не обязательно использовать только филе, можно взять и другие части курицы. Быстрота приготовления за счет нежности куриного мяса — особенность рецепта котлет из куриного фарша в сухарях.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Куриный фарш, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яйца
голубцы
1 час 15 минут
Ленивые голубцы с рисом
Ленивые голубцы с рисом — самый быстрый способ приготовления фарша с капустой. Пошаговый рецепт состоит из простых действий. Из овощей и мяса готовят фарш, формируют котлетки и запекают их в духовке. Получается полезное и сытное блюдо, которое не требует гарнира. Разве что салата из свежих овощей. Секрет ленивых голубцов состоит в том, что капуста кладется непосредственно в фарш. Заворачивать в капустные листья начинку не надо.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Капуста, Куриное яйцо, Мясной фарш, Овощи, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
котлеты
1 час
Домашние котлеты
Котлеты — это обжаренный в панировочных сухарях мясной фарш. Котлеты есть в кухнях разных народов, но самыми вкусными и натуральными принято считать котлеты, приготовленные по рецепту наших бабушек. Котлеты могут выступать как гарниром к основному блюду, так и самостоятельным блюдом.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из говядины
40 минут
Котлеты из фарша
Домашние котлеты — бюджетное и легкое в приготовлении блюдо. Главный секрет рецепта котлет из фарша — тщательное измельчение ингредиентов, чтобы они образовали однородную вкусную начинку, при наличии кухонного комбайна, сделать это мясное блюдо получится очень быстро. В зависимости от рецепта и способа приготовления, котлеты могут быть сытными или, наоборот, менее калорийными.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из фарша
40 минут
Котлеты из фарша в панировочных сухарях
Это прекрасное блюдо порадует любителей нежного мяса. Для приготовления мясной фарш смешивают с яйцом, нарезанным луком, чесноком и специями. Затем формируют котлеты и обваливают в панировочных сухарях. После этого обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а в самом конце запекают в духовке до готовности. Котлеты из фарша в панировочных сухарях прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты из курицы
50 минут
Котлеты с цветной капустой и брокколи
Лучший способ добавить в рацион полезную цветную капусту и брокколи — положить их в фарш и сделать котлеты. Нейтральный вкус овощей смешается с мясом, а сама заготовка станет сочнее. Возьмите диетический фарш из куриной грудки. Обязательно обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Так они не развалятся, удержат внутри все соки и покроются аппетитной хрустящей корочкой. Чтобы сделать котлеты максимально полезными, запеките их в духовке вместо обжаривания.
2
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Замороженная цветная капуста, Картошка, Куриное яйцо, Куриный фарш, Панировочные сухари, Соль, Специи, Черный перец молотый
макароны с сыром
1 час 25 минут
Запеченные макароны в духовке
Если вы устали от пасты с котлетами, попробуйте приготовить запеканку из макарон и фарша. Получится вкусный и питательный обед или ужин. Чтобы приготовить блюдо, отварите макароны до полуготовности и смешайте их с соусом из фарша и измельченных помидоров. Фарш для запеканки подойдет любой. Если хотите более диетический вариант, возьмите куриный или из индейки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Макароны, Мясной фарш, Помидор, Растительное масло, Рикотта, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час
Кабачки, фаршированные яйцами
Фаршированные кабачки — универсальное блюдо для тех, кто следит за питанием. Содержащиеся в кабачках вещества способны предотвратить преждевременное старение, кроме того, эти овощи считаются диетическим продуктом. Благодаря мясному фаршу закуска получается питательной и насыщенной по вкусу. Золотистая сырная корочка добавит притягательности и аромата блюду.
1
Ингредиенты: Кабачки, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Мясной фарш, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Салат «айсберг», Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
2 часа
Пирог «Хризантема»
Этот пирог назвали в честь цветка не просто так. Внешне он действительно напоминает красивую хризантему. Каждый «лепесток» в нем отделен друг от друга и наполнен мясной начинкой. Поэтому пирог можно не нарезать, а подавать целиком. Каждый сможет отломить себе кусочек самостоятельно.
Ингредиенты: Базилик, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Репчатый лук, Свиной фарш, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
фаршированные овощи
55 минут
Диетические фаршированные кабачки
Любопытно, что кабачки как вид были выведены лишь в 19 веке в Италии, а фаршировать их придумали еще позднее. Так что фаршированные кабачки — блюдо сравнительно молодое, но от этого не менее вкусное. Существует множество рецептов, включающих различные ингредиенты. Зачастую овощ фаршируют мясом: говядиной, свининой, курицей. Но наиболее диетическим будет мясо индейки. Фаршированные кабачки пп в духовке получаются очень нежными и полезными. Это прекрасный вариант для тех, кто сидит на диете.
3
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачки, Куриное яйцо, Помидор, Репчатый лук, Соль, Фарш из индейки, Черный перец молотый
мусака
2 часа
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
1
Ингредиенты: Баклажан, Белое вино, Говяжий фарш, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Салатные листья, Сливочное масло, Соль, Сыр, Твердый сыр, Черный перец молотый
биточки
40 минут
Классические биточки
Родиной биточков принято считать Францию. Впервые их приготовили в XVIII веке и назвали "медальонами". Первоначально блюдо представляло из себя отбивную из мясной вырезки округлой формы, затем стали использовать рубленое мясо, сейчас биточки готовят и из фарша. Классическая рецептура включает в себя говяжий фарш. Его лучше приготовить самостоятельно из отборных кусочков свежего мяса. Основное отличие биточков от котлет в форме — она круглая, а не овальная. После жарки изделие следует потушить.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Фрикадельки с клюквенным соусом
Сочетание фрикаделек и клюквенного соуса стало популярным благодаря шведской кухне. Кислинка ягодного пюре, дополненная соком и цедрой апельсина, хорошо гармонирует с мясом. Мы выбрали свиной фарш и запекли фрикадельки в духовке. Затем потомили их в клюквенном соусе, чтобы пропитать ягодным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Вустерширский соус, Замороженная клюква, Кетчуп, Куриное яйцо, Лимонный сок, Микрозелень, Мускатный орех, Панировочные сухари, Петрушка, Репчатый лук, Сахар, Свиной фарш, Соль, Цедра апельсина, Черный перец молотый, Экстракт ванили
закуски
50 минут
Хвостики
Эта закуска называется хвостиками, потому что визуально похожа на хвосты животных. В вафельные рожки (как для мороженого) нужно положить немного фарша, обмакнуть в яйцо, панировочные сухари и обжарить на масле до готовности. Вместо фарша в начинку можно добавить практически все, что угодно. Например, ветчину с сыром или овощи с брынзой.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сахар, Смесь перцев, Соль, Чеснок
сытные пироги
2 часа 50 минут
Осетинский пирог с мясом и картошкой
Осетинские пироги известны больше трех тысяч лет. Сначала это были простые пресные лепешки, которые использовали в своих ритуалах аланы — древние кочевые племена. Затем осетины усовершенствовали блюдо, добавив в него сырную начинку. Лепешки превратились в сытные и питательные пироги, которые долго не портились. Такая еда отлично подходила в качестве провизии для солдат и охотников. Дома в духовке можно приготовить осетинские пироги с мясом и картошкой, а также сыром сулугуни.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
запеканка с фаршем
2 часа
Запеченный рис по-мальтийски
Рис по-мальтийски похож на большую запеканку с сырной корочкой и мясным соусом, напоминающим болоньезе. Крупу и соус сначала нужно приготовить отдельно, а затем, смешав, запечь в духовке. В блюдо можно добавить замороженный или консервированный горошек, кукурузу или фасоль. Подают запеканку, разрезав на кусочки. Ее также можно есть холодной. Для удобства приготовления мы взяли рис в пакетиках.
1
Ингредиенты: Консервированный горошек, Круглозерновой рис, Кумин (Зира), Лавровый лист, Молоко, Молотая куркума, Молотая паприка, Мясной фарш, Пармезан, Пассата, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный розмарин, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
ежики
1 час
Ежики с брокколи
Сытные и сочные мясные ежики с брокколи и рисом станут отличным обедом или ужином для всей семьи. Фарш для этого рецепта можно выбрать любой — свиной, классическую смесь свинины и говядины или приготовить диетический вариант с индейкой или куриным филе. Благодаря брокколи мясные ежики приобретают необычный вкус, становятся более полезными. Запекаются ежики с брокколи в томатном соусе в духовке. По желанию, томатный соус можно заменить сметанным или сделать сметанно-томатную заливку.
1
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
мясные рулеты
1 час
Рулет «Фальшивый заяц»
Рулет «Фальшивый заяц» — блюдо из мясного фарша, история которого уходит корнями в прошлое. В Средние века крестьянам в ряде стран было запрещено охотиться, поэтому и возникли блюда,имитирующие тот или иной продукт. Современный рецепт также допускает изменения в ингредиентах, например, вы можете использовать как говяжий фарш, так и фарш из говядины и свинины. Блюдо прекрасно сочетается с пюре из картофеля или корня сельдерея, а также может подаваться не только горячим, но и холодным.
Ингредиенты: Бекон, Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Растительное масло, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый, Шпинат
несладкие блины
1 час 10 минут
Блинчики с мясом
Русские блины — это универсальный продукт, который можно подать и как основное блюдо, и как десерт. Начинка для них может быть абсолютно любой. Но одними из самых вкусных являются блинчики с мясом. Приготовить их не сложно. Просто следуйте этому рецепту, и вы получите вкусное, сочное и сытное блюдо для всей семьи. Блинчики с мясом прекрасно подойдут на обед или ужин, а также станут отличным дополнением к чашечке кофе за завтраком.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый
беляши
1 час
Домашние беляши
Поэтому предлагаем вам приготовить любимые мясные пирожки дома, потому что это очень вкусно, быстро и просто. В качестве начинки мы выбрали смесь куриного и свиного фарша, но вы можете выбрать другой на свой вкус. Подавайте беляши с холодным молоком или чашкой горячего чая.
Ингредиенты: Белый лук, Кефир, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свиной фарш, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
пирожки с картошкой
1 час 25 минут
Картофельные пирожки с фаршем
Картофельные пирожки, приготовленные в духовке, отлично заменяют жареные. Они получаются не такими жирными, но при этом сохраняют румяную корочку. Чтобы испечь такие пирожки, вам нужно подготовить картофельное пюре, добавить в него немного муки, чтобы будущие пирожки не разваливались, а затем слепить лепешки и завернуть в них начинку. Кстати, начинка может быть любой. Мы решили взять мясной фарш. Благодаря этому пирожки получились более сытными.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
биточки
40 минут
Мясные биточки с овсяными хлопьями на сковороде
Простое и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда и ужина. Подавайте их с гарниром из овощей или картофельным пюре.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Овсяные хлопья, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Фрикадельки с подливой
Рецепт прост, но блюдо получается очень вкусным. Можно подавать с любым гарниром - макароны, гречка, рис, картофельное пюре.
1
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блины с фаршем
1 час 10 минут
Фаршированные блины с говядиной
Половина успеха фаршированных блинов зависит от правильно подобранного наполнения. Они обязательно получатся вкусными, если вы выберете сочную начинку. Именно поэтому фарш для блинов нужно обжарить с измельченным луком, добавив в него немного воды. Благодаря этому мясо не пересушится, а, наоборот, наполнится дополнительными соками. Чтобы начинка хорошо держалась в блинах, следует свернуть их трубочкой, а не конвертом.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Черный перец молотый
бургеры с говядиной
40 минут
Бургер в лаваше
Замените булочки в бургере на тонкий армянский лаваш. Это хороший способ по-новому посмотреть на привычный перекус! Прелесть этого рецепта в том, что все ингредиенты можно менять под свой вкус. Небольшие изменения в соусе, виде салата или составе мяса могут принципиально поменять итоговое блюдо. А если взять чечевичную или картофельную котлету, то можно легко приготовить веганский вариант бургера. В этом рецепте мы будем делать домашнюю котлету, но ничего страшного, если вы купите готовую. Приготовьте бургер в лаваше дома на обед или заверните и возьмите с собой.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белый хлеб, Вода, Говяжий фарш, Горчица, Кетчуп, Куриное яйцо, Майонез, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соленые огурцы, Соль, Специи
котлеты печеночные
1 час 20 минут
Котлеты «Медвежьи лапы»
Большие котлеты из смеси мясного фарша и куриной печи напоминают лапы медведя. Чтобы усилить сходство, перед запеканием вставьте с одной стороны котлет нарезанный брусочками хлеб. После приготовления он станет похожим на когти. Хлеб лучше брать подсохший или вырезать брусочки со стороны корочек, чтобы «когти» не размокли и хорошо держали форму. Из-за печени фарш будет более мягким и липким, чем обычный котлетный, поэтому перед формированием «лап» смажьте руки растительным маслом.
Ингредиенты: Белый хлеб, Зелень, Куриная печень, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый
голубцы
1 час 10 минут
Голубцы с куриным фаршем и рисом
Голубцы – это традиционное блюдо русской и украинской кухни, которое по некоторым источникам появилось еще в 18 веке. Блюдо представляет собой начинку из мяса и риса, завернутую в капустные листья. Изделия тушатся в соусе или бульоне. В этом рецепте предлагаем вам приготовить облегченную и недорогую версию голубцов с куриным фаршем. Блюдо получается сытным и в тоже время не очень калорийным. Оно отлично подойдет на обед или ужин.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зелень, Кетчуп, Куриное яйцо, Куриный фарш, Морковь, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час
Чебуреки на сковороде
Лучше всего не покупать, а приготовить это блюдо дома на сковороде, чтобы не беспокоиться за его состав. Если вы искали рецепт идеальных чебуреков, то только что нашли его. Уже через час вы сможете насладиться горячим, вкусным и хрустящим чебуреком с мясом.
2
Ингредиенты: Вода, Водка, Куриное яйцо, Мясной фарш, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
запеканка
1 час 20 минут
Ароматная запеканка из свеклы с фаршем
Это блюдо поможет любой хозяйке произвести впечатление на своих близких и гостей. Вкуснейшие слои свеклы и фарша будут очень красиво смотреться при порционной подаче на стол, и запомнятся гостям на долго. Попробуйте приготовить один раз этот рецепт, и он останется навсегда в вашей коллекции.
2
Ингредиенты: Вареная свекла, Куриное яйцо, Манная крупа, Мясной фарш, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
ежики
40 минут
Ежики из свиного фарша с рисом в томатном соусе
Ежики это фрикадельки с рисом в томатно-сметанной подливе. Очень вкусное самостоятельное блюдо.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис, Свиной фарш, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Яйца
беляши
30 минут
Ленивые беляши на сковороде
Если от вчерашних котлет в холодильнике осталось немного фарша, а кефира — хотя бы на один стакан, то можно приготовить ароматные беляши. Этот вариант классического татарского пирожка с мясом не требует длительного замешивания и раскатки теста. Эти беляши готовятся столько же, сколько оладьи — нужно только заранее подготовить и обжарить фарш.
1
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кефир, Куриное яйцо, Приправа к мясу, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Черный перец молотый
