Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с картофелем и рыбой

Рецепты с картофелем и рыбой

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Финский рыбный суп «Лохикейто» со сливками

1 час 20 минут

Финский рыбный суп «Лохикейто» со сливками

Хотите попробовать интересное блюдо из рыбы? Приготовьте «Лохикейто». Его подают в различных ресторанах по всему миру. Но повторить этот популярный финский суп можно и у себя на кухне. Состоит блюдо из форели, овощей и сливок. При желании можно заменить рыбу на любую другу, но важно, чтобы она была жирной. Отлично подойдет семга или нерка. Готовый «Лохикейто» получается густым, ярким и очень сытным.

Суп из горбуши с рисом

1 час 25 минут

Суп из горбуши с рисом

Горбуша прекрасно подходит для приготовления супа. Среди всех видов красной рыбы она считается самой низкокалорийной. Именно поэтому блюда с ней получаются диетическими. Помимо рыбы, в суп нужно добавить немного риса. Он не только поможет сбалансировать вкус, но и сделает блюдо более питательным. Лучше всего для супа подойдет круглозерный рис. Он содержит в себе много крахмала и хорошо разваривается. Благодаря этому суп получится более нежным.

Запеченная горбуша с овощами

Запеченная горбуша с овощами

Если в доме есть картофель и банка горбуши, но вам нужен не салат, а горячее блюдо, попробуйте запечь их вместе в духовке. Рыбу нужно взять кусковую, а не рубленую. Картофель пропитается солоноватым соком горбуши, а рыбу по вкусу будет почти не отличить от запеченных стейков. Ломтики лимона и розмарин сделают блюдо не только вкусным и ароматным, но еще и очень красивым. К картофелю можно добавить остатки любых овощей из морозильника, включая брюссельскую или цветную капусту, брокколи или фасоль.

Слоеный салат с семгой

Слоеный салат с семгой

Этот салат по своему составу и виду напоминает перевернутую сельдь под шубой. Только вместо привычной селедки здесь используется копченая семга. Эта рыба придает блюду более утонченный вкус и праздничный вид. Все слои салата смазываются майонезом. Но если вам важна калорийность, майонез можно заменить нежирной сметаной, получится так же вкусно.

Вкусные рыбные котлеты из трески

Вкусные рыбные котлеты из трески

Приготовить котлеты из филе трески не составит труда. Вам нужно измельчить рыбу, смешать ее с вареным картофелем и другими ингредиентами, а затем сформировать лодочки и обжарить их до золотистой корочки. Жарить котлеты из трески нужно недолго, иначе они лишатся сока и быстро станут сухими. Для экономии времени картофель можно отварить заранее.

Картошка со взбитой фетой и тунцом

1 час 35 минут

Картошка со взбитой фетой и тунцом

Чтобы приготовить этот простой и сытный ужин, вам понадобится крупная картофелина. Сначала отправьте ее в духовку на 1 час, чтобы картошка как следует пропеклась и стала мягкой внутри. Затем аккуратно сделайте сверху два надреза почти до конца. Не перестарайтесь, а то не получится красивая подача. Смажьте картофелину со всех сторон чесночным маслом и запекайте еще 15 минут до образования румяной корочки. Теперь осталось положить сверху соус из феты и творожного сыра и кусочки тунца.

Рулет а-ля «Селедка под шубой»

3 часа 30 минут

Рулет а-ля «Селедка под шубой»

Традиционную закуску «Селедка под шубой» совсем не обязательно подавать в ее привычном виде слоеного салата. Особенно, если селедка у вас крупная, ровная и очень аппетитная сама по себе, и не хочется прятать ее под овощами. Сформируйте из соленой сельди рулет с помощью бамбукового коврика для роллов, чтобы слои картофеля, моркови и свеклы оказались внутри, и нарежьте так же, как и роллы. Получится новая оригинальная закуска с уже привычным любимым вкусом.

Селедка под шубой без яиц

4 часа 30 минут

Селедка под шубой без яиц

В поисках новых вкусов и форм для привычных блюд многие готовы идти на самые отчаянные эксперименты. Но порой для разнообразия достаточно лишь небольших изменений. Замените в привычной селедке под шубой яйцо яблоком. Не трите, а нарежьте ингредиенты кубиками, а вместо соленой рыбы возьмите сельдь холодного копчения.

Зимний пирог с картофелем и семгой

1 час 30 минут

Зимний пирог с картофелем и семгой

Зимой хочется вкусной, горячей и уютной еды. Этот пирог идеально подойдет для зимних вечеров и посиделок с чаем.

Рецептом поделилась Вика Андрейчикова, автор канала «Кушать Хочу».

Селедка под шубой без лука

Селедка под шубой без лука

Эта селедка под шубой отличается от классического рецепта лишь тем, что в ней нет репчатого лука. Но и без этого ингредиента блюдо получается очень вкусным. Готовится салат просто. Сначала необходимо отварить овощи с яйцами и натереть их. А далее собрать салат слоями. Майонез в составе блюда можно заменить сметаной. Тогда салат станет еще полезнее.

Роллы «Селедка под шубой»

Роллы «Селедка под шубой»

Привычная селедка под шубой заиграет новыми красками, если приготовить ее в форме роллов. Для этого понадобятся не только сельдь и отварные овощи, но и лист нори. Такие роллы станут прекрасной закуской под горячительные напитки. Также можно подать их на ужин как самостоятельное блюдо. При подаче нанесите на роллы пару капель майонеза или сметаны.

Сельдь под шубой рулетом

6 часов 30 минут

Сельдь под шубой рулетом

Придайте хорошо знакомой и любимой закуске новый интересный вид, разложив все слои обычной селедки под шубой в зеркальном порядке и свернув их рулетом. Чтобы рулет получился ровным и гладким, смешайте тертую свеклу для верхнего слоя с желатином. Так сельдь под шубой в рулете хорошо настоится, пока желатин застывает, и получится очень нарядной в нарезке.

Салат с рыбой горячего копчения

Салат с рыбой горячего копчения

Если вы любите сочетание копченой рыбы, отварного картофеля и зеленого лука, то вам точно стоит приготовить этот салат. Добавьте к этим продуктам куриные яйца, листья салата и заправку. Приправьте все молотым перцем и подайте к столу. Блюдо получится вкуснее, если взять молодой картофель. А если отварить яйца и овощи заранее, то на приготовление не уйдет много времени.

Нисуаз с тунцом

Нисуаз с тунцом

В классическом рецепте в нисуаз принято добавлять анчоусы. Они придают салату приятное, слегка солоноватое послевкусие. Однако зачастую анчоусы заменяют на более доступные ингредиенты. В этом рецепте мы готовим нисуаз с тунцом. Чтобы ускорить процесс готовки, мы взяли консервированную рыбу, но можно брать и свежую, предварительно поджарив ее на сковороде.

Салат «Ленивая селедка под шубой»

Салат «Ленивая селедка под шубой»

Этот вариант приготовления классической селедки «под шубой» отличается своей простотой, ведь вам не придется выкладывать ингредиенты слоями, достаточно будет просто перемешать их. Для этого рецепта мы выбрали уже готовую селедку в масле, но вы можете взять целую рыбу и приготовить ее самостоятельно. Но в таком случае времени на готовку уйдет значительно больше.

Нисуаз с тунцом в масле

1 час 20 минут

Нисуаз с тунцом в масле

Классический нисуаз готовят с добавлением анчоусов, но в этом рецепте мы решили показать упрощенный вариант салата. Для него вам нужно взять консервированного тунца, зеленую фасоль, овощи и яйца. Все ингредиенты необходимо нарезать, а затем разложить на тарелке. Перемешивать салат не нужно, чтобы он не потерял свой вид.

Закуска из картофеля и сельди на праздничный стол

1 час 10 минут

Закуска из картофеля и сельди на праздничный стол

Для этой закуски нужно подобрать картофелины примерно одинакового размера. Так подача будет смотреться привлекательнее, да и картошка пропечется равномерно. Из половинок запеченных картофелин получатся «лодочки», в которые можно положить любую начинку. Например, смешайте филе сельди с горчицей и растительным маслом. Если картофельные половинки будут не очень устойчивые, немного надрежьте их снизу. А сверху украсьте лодочки маринованным красным луком и веточками укропа.

Уха из карася с яйцом

Уха из карася с яйцом

Существует масса вариаций ухи. Мы взяли усредненный вариант и добавили в него яйцо. Все дело в том, что оно делает суп гораздо гуще и сытнее. Рыба подойдет любая — мы взяли карася. А набор овощей понадобится стандартный, как и для многих других супов русской кухни: морковь, лук и картошка. Перед подачей накрошите свежий ароматный укроп и обязательно украсьте им каждую порцию.

Уха из скумбрии

1 час 10 минут

Уха из скумбрии

Уха из скумбрии получается густой и наваристой, а все благодаря натуральной жирности этой рыбы. В основе супа лежит зажарка из моркови, помидоров и лука. Вместе с сельдереем они делают это бульон очень ароматным и слегка пряным. Обязательно добавьте в кастрюлю черный перец и лавровый лист. А чтобы подача была интереснее, пожарьте к обеду домашние сухари.

Салат из копченой рыбы

Салат из копченой рыбы

Вкусный салат можно приготовить из любой рыбы. В этом рецепте мы взяли копченую. Ее не нужно заранее подготавливать, что значительно экономит время. Изюминка этого салата заключается в заправке. Все ингредиенты нужно измельчить блендером, а затем добавить в блюдо. Такая заправка сделает его не только значительно ароматнее, но и питательнее.

Простой пирог с рыбой и картофелем

1 час 30 минут

Простой пирог с рыбой и картофелем

Этот пирог можно приготовить в большой форме для запекания, чтобы поставить его в центр стола во время семейного обеда или ужина. А можно сразу разложить по небольшим порционным формочкам. В этом случае время запекания уменьшите с 30 до 20 минут.

Блюдо скорее похоже на запеканку, ведь тесто заводить не нужно. Но внешним видом и принципом приготовления оно очень напоминает пирог. Отдельно готовится начинка, отдельно — верхний слой из картофельного пюре. А в духовку отправляется все вместе.

Скумбрия в духовке с картошкой

Скумбрия в духовке с картошкой

Скумбрия отлично сочетается с картошкой. Если запечь эти продукты вместе, то получится аппетитное и питательное блюдо. Его вкус во многом будет зависеть от главного ингредиента — рыбы. Поэтому скумбрию выбирайте свежую, с плотным мясом, без повреждений и желтых пятен. К блюду подойдет любой соус на ваш вкус, можно подать на стол соленья.

Картофель с рыбой в духовке

1 час 20 минут

Картофель с рыбой в духовке

Запекание в духовке считается одним из самых полезных способов приготовить картофель. А если добавить нежирную белую рыбу и другие овощи, получится очень питательное, но легкое блюдо. Чтобы филе не потеряло сочность, перед запеканием его следует накрыть фольгой.

Овощное ассорти меняйте по вкусу: вместо лука положите чеснок, помидоры можно заменить сладким перцем, добавить цветную или брюссельскую капусту. Ароматность блюду придадут приправы и лимонный сок.

Рыбные котлетки с соусом из горошка и мяты

2 часа 10 минут

Рыбные котлетки с соусом из горошка и мяты

В этом рецепте соус из горошка и мяты мы добавляем прямо в фарш. Он придаст котлетам красивый зеленый цвет, сочность, вкус и восхитительный аромат. Благодаря картофелю и яйцу в составе фарша котлеты точно не развалятся и будут хорошо держать форму. Можете слепить их круглыми, овальными или какими угодно — это не так принципиально.

Важно, что жарятся такие котлетки быстро, всего 4-5 минут с каждой стороны. Снаружи получится хрустящая аппетитная корочка, а внутри — нежный и очень вкусный фарш.

Котлеты из рыбного филе

Котлеты из рыбного филе

Поджаристые котлеты из филе минтая можно подавать без гарнира, так как в фарш здесь уже добавлен вареный картофель. Он мягко обволакивает кусочки рыбы, прочно соединяет их вместе и не дает котлетам распасться при жарке. Благодаря панировке из сухарей блюдо получает красивую золотистую корочку, внутри которой рыба хорошо пропекается и сохраняет свой сок. Для таких котлет подойдет не только минтай, но также треска, хек или судак.

Рыбный суп с пшенной крупой

1 час 15 минут

Рыбный суп с пшенной крупой

Мы приготовили ароматный рыбный суп, дополнив его пшеном — блюдо получилось наваристым и очень вкусным. Рыбу можно брать любую, прекрасно подойдет и красная, и белая. Но лучше, чтобы в ней было немного костей. Если рыба замороженная, заранее разморозьте ее в холодильнике. Благодаря этому во время варки она не потеряет свой вкус и получится более нежной. При подаче обязательно добавьте в тарелку немного ароматного зеленого лука.

Рыбный суп с консервами

Рыбный суп с консервами

Рыбный суп с консервами считается одним из бюджетных блюд. Но несмотря на это, суп получается аппетитным, сытным и очень вкусным. Рыбные консервы подойдут любые: сайра, скумбрия, горбуша и другие. При этом важно выбрать качественный продукт, а не самый дешевый. Чем лучше будет рыба и более цельными будут кусочки, тем вкуснее и ароматнее получится первое блюдо.

Закуска «Шуба в селедке»

8 часов 50 минут

Закуска «Шуба в селедке»

Многим знаком салат «Селедка под шубой», где слоями с майонезом выкладываются рыба, картошка, свекла и морковь. Мы добавили новинку в блюдо и спрятали овощную начинку в тушку селедки. Получилось очень вкусно, необычно, а главное — просто.

Для необычного вкуса можно добавить пару чайных ложек белого хрена. В разрезе шуба в селедке выглядит очень аппетитно и празднично.

Классический сайровый суп

1 час 15 минут

Классический сайровый суп

Суп из консервов можно приготовить очень быстро — вам не придется заранее подготавливать рыбу, что значительно экономит время. Именно поэтому его так любили наши бабушки и мамы. Чтобы блюдо получилось более сытным, обязательно добавьте в него рис. Лучше даже взять пропаренный рис — во время варки он получается более рассыпчатым. А сладкая морковка дополнит вкус и сделает суп более ароматным.

Уха из толстолобика

1 час 20 минут

Уха из толстолобика

Уха из толстолобика считается полезным и диетическим блюдом, поэтому подходит даже тем, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания. Эта рыба отличается белым нежным мясом. Суп из нее получается прозрачным и насыщенным по вкусу. По этому же рецепту можно сварить уху из любой другой рыбы.

Для разнообразия в уху можно добавить рис или дополнить другими овощами. Например, томатами или болгарским перцем.

Тушеный минтай с картошкой

Тушеный минтай с картошкой

Попробуйте потушить минтай в сметане вместе с ломтиками картофеля. Получится вкусно и при этом очень полезно, ведь рыба богата большим количеством витаминов. Для приготовления можно взять как целую рыбу, так и заранее подготовленные стейки. Тушить блюдо нужно до полной готовности картофеля. Чтобы рыба при этом не подгорела и не пересохла, обязательно убавьте огонь и периодически переворачивайте ее лопаткой.

Рулет из селедки под шубой

Рулет из селедки под шубой

Если давно известный всем салат подать в новом виде, то блюдо заиграет новыми красками. На первый взгляд может показаться, что это сложно — ровно выложить слои и сформировать рулет. Но на самом деле справиться сможет каждый. Главное — следовать всем шагам из рецепта. Перед подачей украсьте рулет зеленью укропа, петрушки, луковыми кольцами или кусочками сельди.

Классический суп из сайры

Классический суп из сайры

Этот суп многим знаком еще с детства — его часто готовили на обед в больших семьях, ведь он прост в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов. В основе блюда лежит консервированная сайра, которая насыщает бульон характерным рыбным вкусом. Остается только отварить картофель и рис, а затем добавить классическую зажарку из моркови и лука. Такой суп получается очень сытным, а на приготовление понадобится меньше часа.

Рыба на пару

Рыба на пару

Рыба, приготовленная на пару, может стать хорошим вариантом для тех, кто придерживается диеты или правильного питания. Она получается намного полезнее жареной или запеченной рыбы, а также остается сочной и ароматной. Не бойтесь, что рыба получится пресной. Вкуса ей добавят специи, а также начинка из свежей зелени и ломтиков лимона. Вместе с рыбой также можно приготовить гарнир. Это может быть не только картофель, как в нашем варианте, но и другие ингредиенты, включая крупы.

Суп из консервированной горбуши

Суп из консервированной горбуши

Суп из рыбных консервов особенно хорош тогда, когда у вас нет заранее подготовленного бульона, а возиться с целой рыбой не хочется. Для более наваристого вкуса обязательно нужно добавить овощи в бульон. По желанию можно добавить перец чили или помидоры. Лучше не варить суп долго, чтобы продукты сохранили свежий вид.

Суп из кильки в томате

1 час 10 минут

Суп из кильки в томате

Суп из кильки в томате готовится очень просто и состоит из доступных ингредиентов. Благодаря картофелю блюдо получается сытным, а килька придает ему сладковатый вкус. При выборе консервов обратите внимание на срок годности и внешний вид тары. Банка должна быть без вмятин и других дефектов. Чтобы суп получился наваристым, выбирайте рыбу в густой томатной подливе.

Голландский соус

Голландский соус

Несмотря на свое название, голландский соус популярен во французской кухне. Готовят его на основе куриных желтков, которые сначала хорошо взбивают, а затем подогревают на водяной бане, чтобы добиться нужной густоты.

Готовится голландский соус несложно, но относиться к технике его приготовления нужно очень внимательно. Тогда вы сможете получить нежный яичный соус, который отлично подойдет не только к рыбным, но и овощным блюдам.

Стейк из зубатки

Стейк из зубатки

У зубатки мясо нежное, светлое, немного сладковатое. Его можно пожарить на гриле, можно отварить или запечь в духовке. Последний вариант самый простой и удобный. Приправьте зубатку солью и специями, заверните в фольгу и отправьте запекаться на 30-40 минут.

Вместе с рыбой одновременно можно запекать любые овощи. Мы добавили помидоры и зажарку из лука с морковкой. Но можно добавить и картофель, цукини, баклажаны, цветную капусту и сразу получить гарнир вместе со стейком из зубатки.

Картошка в микроволновке

Картошка в микроволновке

После термической обработки в микроволновой печи картофель приобретает необычную текстуру. Получается нечто среднее между запеченным и тушеным овощем. Такая картошка отлично подойдет к селедке, малосольному или копченому лососю, а также к другой рыбе. А еще она может стать частью сложного гарнира к мясу с тушеной или квашеной капустой, зеленым горошком, вареной цветной или брюссельской капустой. Для готовки потребуются только подходящая емкость и рукав для запекания.

Королевская шуба с семгой и морепродуктами

Королевская шуба с семгой и морепродуктами

Очень вкусный, красивый, по-настоящему праздничный салат выкладывается слоями в определенной последовательности. Первый слой — всегда вареный картофель, потом рыба. Затем чередуем овощи с морепродуктами. И верхний слой — кукуруза как завершающий яркий штрих.

Для заправки мы смешали майонез с натуральным йогуртом, но можно заправлять и просто майонезом. Или сделайте соус посложнее, добавив в него специи, горчицу и зелень. Слоеные салаты лучше готовить при помощи разъемного кулинарного кольца.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении