Диетические рецепты с куриным филе
куриная грудка в дух...
1 час
Куриный шницель по-итальянски
Обжарьте куриную грудку в панировке из сухарей и сыра, а затем положите в форму и щедро полейте пикантным томатным соусом. Дайте мясу запечься в томатной смеси 20 минут, чтобы оно пропиталось ее вкусами и ароматами. Подайте курицу с пастой, обязательно полив ее густой томатной массой, смешанной с расплавленным сыром.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Оливковое масло, Орегано (душица), Панировочные сухари, Паста, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сыр, Томатное пюре, Филе куриной грудки, Чеснок
супы с курицей
1 час
Куриная лапша
Куриная лапша с картофелем — очень популярное европейское блюдо, которое в том числе любят и в России. Такой суп стал уже завсегдатаем обедов в любой семье. А все потому, что готовится он очень просто и из доступных продуктов. В этом рецепте куриной лапши для бульона используется куриная грудка, что делает лапшу легкой и диетической. Но вы можете взять окорочка, тогда бульон, сваренный на них, получится более вкусным и насыщенным. Куриная лапша — это отличное первое блюдо для домашнего обеда.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Лапша, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
тушеная курица
40 минут
Куриное филе с грецкими орехами
Если вы не любите сациви исключительно потому, что его принято есть в холодном виде, сделайте такую курицу с грецкими орехами. Она готовится практически в таком же соусе. Измельчите орешки и добавьте к филе вместе со сметаной, потушив мясо, чтобы оно пропиталось их вкусом и ароматом. Для пикантности всыпьте немного пряностей и чеснок. Чтобы блюдо получилось более похожим на грузинское сациви, мы взяли традиционную для этой страны специю хмели-сунели.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Зерна граната, Куриное филе, Петрушка, Прованские травы, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
1 час
Салат с курицей, фасолью и огурцами
Вкус этого салата во многом зависит от специй и приправ, в которых маринуется и потом обжаривается куриное филе. С хмели-сунели и карри, как в этом рецепте, он будет больше похож на блюдо кавказской или индийской кухни. С соевым соусом и имбирем приобретет азиатский колорит, а с прованскими травами и уксусом — европейский. Но в результате блюдо все равно получится сытным и вкусным.
Ингредиенты: Карри, Консервированная красная фасоль, Куриное филе, Майонез, Огурец, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый
салаты с курицей
30 минут
Зеленый салат с курицей и песто
Если кто-то из знакомых сказал, что сидит на диете и пошутил, что будет есть салат из руколы, самое время не растеряться и поставить на стол это блюдо. Это невероятно полезный и очень диетический салат. Чтобы он стал еще менее калорийным, можно куриную грудку заменить на индейку. Но и с курочкой такой салат удовлетворит даже самого требовательного и капризного гурмана.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Консервированный горошек, Крем-бальзамик, Куриное филе, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Прованские травы, Рукола, Смесь перцев, Соль, Стручковый горох, Черный перец молотый
салаты с сыром
1 час 40 минут
Праздничный салат «Бусы»
Чтобы салат выглядел максимально празднично, важно уложить верхний слой из яичных белков очень плотно. Тогда он получится аккуратным и белоснежным, а зерна граната будут ярко контрастировать на его фоне. При желании дополните салат «кулоном» из половины помидора черри в обрамлении семян темного кунжута. Работа будет кропотливая, но блюдо получится очень красивым.
Ингредиенты: Гранат, Куриное филе, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Соль, Твердый сыр, Яйца
азиатская лапша
45 минут
Вок с рисом и курицей
Рис для этого блюда лучше подойдет длиннозерный, например сорт жасмин или басмати. Жасмин — тайский сорт риса с приятным ароматом. Он получается мягким, но при этом его длинные зерна не развариваются и сохраняют форму. Рис басмати отличается нежным ореховым вкусом, в процессе варки не слипается и получается рассыпчатым. Можно поэкспериментировать и попробовать приготовить рисовый вок с чёрным (диким) рисом. Стоит учитывать, что время его приготовления будет дольше.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Куриное филе, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соевый соус
роллы
1 час
Роллы «Цезарь» с курицей и яйцом
Обязательным ингредиентом роллов Цезарь является куриное филе. Его можно отварить, пожарить или запечь в духовке. Добавьте в начинку также свежие помидоры. Чтобы роллы смотрелись особенно красиво, положите в начинку листья салата так, чтобы они выступали за край листа нори. Заверните ролл в яичный блин и разрежьте его на 8 частей. Подавайте готовые роллы с соевым соусом, имбирем и васаби или со специальным соусом Цезарь, который можно купить или приготовить самостоятельно.
Ингредиенты: Круглый рис, Куриное филе, Куриное яйцо, Нори, Помидор, Растительное масло, Рисовый уксус, Салатные листья, Соевый соус, Соль
борщ
30 минут
Вкусный борщ с курицей
Приготовить вкусный борщ намного проще, чем вы можете подумать. Нужно лишь выбрать качественные ингредиенты и следовать рецепту. Мясо можно брать любое, но мы возьмем курицу, так как она менее жирная. При желании суп можно дополнить другими ингредиентами, например, фасолью. Но старайтесь не переборщить, чтобы вкус получился сбалансированным.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свекла, Соль, Столовый уксус 6%, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощная запеканка
40 минут
Брокколи с курицей
Несмотря на всю питательность и привлекательный внешний вид брокколи, ее многие недолюбливают за пресноватый водянистый вкус. Но это вполне поправимо, если приготовить из брокколи запеканку с куриным филе, сыром, сливками и специями.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное филе, Огурец, Пармезан, Прованские травы, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
30 минут
Куриные фрикадельки в сметанном соусе
Пропустите куриное филе через мясорубку, добавьте специи, крахмал и жареный лук. Слепите фрикадельки, обжарьте их до румяной корочки и потушите несколько минут в сметанном соусе. Во время тушения мясные шарики пропитаются сливочной заливкой, станут еще мягче и вкуснее.
Ингредиенты: Бульонный кубик, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
курица карри
1 час 10 минут
Тушеная курица карри в сливках
Приготовьте яркий соус карри с тыквой, а после потушите в нем кусочки курицы. Понадобится глубокая толстостенная сковорода с крышкой и блендер, чтобы соус получился однородным. Впрочем, если не добавлять мясо и взять овощной бульон, получится пряное вегетарианское блюдо. В таком случае для сытности можно положить немного отварного или консервированного нута.
Ингредиенты: Карри, Куриное филе, Куриный бульон, Лайм, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
35 минут
Паста с курицей в томатном соусе
Универсальное и диетическое куриное филе подойдет для любого соуса к спагетти. Попробуйте вариант с томатной пастой, обжаренными луком с чесноком и тертым сыром. Тонкие брусочки курицы сначала карамелизируются с овощами до румяной корочки, потом тушатся в томате, пропитываясь его кислинкой. Твердый сыр уравновесит кислинку своими пикантно-сливочными нотками, а петрушка добавит блюду пряную свежесть.
Ингредиенты: Вода, Куриное филе, Маслины без косточки, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Томатная паста, Чеснок
салаты с курицей
4 часа 30 минут
Салат «Хлопушка»
Дети будут очень рады такому салату на празднике. Изюминка этого блюда не столько в ингредиентах, сколько в оформлении. Измельчите продукты, выложите их слоями и сверните в рулет. Украсьте разноцветными овощами, чтобы салат был похож на новогоднюю хлопушку. Для красоты выложите на сервировочной тарелке зерна граната и кружочки оливок в виде разбросанного конфетти.
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Оливки без косточки, Редис, Репчатый лук, Свекла, Столовый уксус, Укроп
драники
40 минут
Куриные драники
Картофельные драники не всегда подойдут, если требуется плотно поесть. Чтобы сделать обед сытнее, приходится дополнительно готовить что-то мясное. Но если мелко нарезать куриное филе и добавить прямо в картофельное тесто, готовые драники получатся вполне самодостаточными. Подайте их со сметаной или любым другим соусом.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
фахитос
40 минут
Фахитос с курицей
«Фахита» в переводе с испанского означает «полоска». Так называли говядину, нарезанную тонкими ломтиками и быстро обжаренную на сковороде. Из курицы блюдо получится не менее вкусным. Главное — не пересушить филе и щедро приправить специями, чтобы вкус получился насыщенным. В начинку для фахитос добавляют овощи. Особенно хорошо подойдут болгарский перец, лук и зеленая фасоль.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Перец чили, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Стручковая фасоль, Тортилья, Чеснок
курица с овощами в д...
1 час 5 минут
Курица с овощами под сырным соусом
Это простое и быстрое блюдо идеально подходит для будничного ужина. Оно быстро готовится и не требует много сил. Получается очень вкусным и сытным, не перегружая желудок. Нарежьте овощи и куриное филе, смешайте в форме для запекания. Полейте сметанно-яичной заливкой и посыпьте тертым сыром. Через 45 минут запеканку с аппетитной корочкой можно подавать на стол.
Ингредиенты: Болгарский перец, Брокколи, Куриное филе, Куриное яйцо, Помидор, Сметана, Соль, Сушеный чеснок, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
салат «гнездо глухар...
40 минут
Салат «Гнездо глухаря» с курицей
Если бы мы не знали, как называется этот салат, то почти со стопроцентной точностью могли бы догадаться! Однако история его происхождения не связана с фантазией тогдашних фуд-стилистов. Все дело в том, что основным ингредиентом этого блюда раньше было мясо глухаря, охота на которого считалась крайне модной. Конечно, сейчас этот продукт тоже можно достать, чтобы добиться полной аутентичности. Но это слишком сложный квест, поэтому мы остановились на курице.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Перепелиное яйцо
мясо по-французски
1 час 10 минут
Мясо по-французски из куриного филе
Рецепт мяса по-французски имеет очень интересную историю. Это блюдо появилось в царской России, в эпоху Екатерины II, и с Францией оно не имеет ничего общего. Раньше в основе блюда была телятина, которую позже заменили свининой и куриным филе. Соус бешамель заменили сметаной, а затем майонезом. В этом рецепте нежное куриное филе в специях запекается под соусом из сметаны, соевого соуса и чеснока. Его дополняют слой помидоров и тертого сыра! Это праздничное блюдо точно украсит любое застолье!
Ингредиенты: Куриное филе, Помидор, Сметана, Соевый соус, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
супы-пюре из тыквы
40 минут
Суп-пюре из тыквы с курицей
Этот суп может стать одним из любимейших блюд во время диеты. На порцию не больше 200 калорий, зато суп получается очень полезным, вкусным и, что немаловажно, сытным. Это блюдо можно приготовить и со сливками, получится еще вкуснее. Но если вы следите за фигурой, подойдет и нежирное молоко. Оно не хуже, чем жирные сливки подчеркнет сладковатый вкус тыквы, который выгодно оттенит пикантный базилик.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Картошка, Куриное филе, Молоко, Соль, Сушеный базилик, Сыр, Тыква
салат с чипсами
1 час 40 минут
Салат «Солнце»
Привычное для салатов сочетание ингредиентов, но необычное оформление делает это блюдо очень эффектным и идеально подходящим для детского праздника. Салатное солнце получается словно из мультиков или детских книг. Лучами в нем выступают чипсы, поэтому их важно выбрать ровные и крупные, желательно продолговатой формы.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Куриное филе, Майонез, Огурец, Соль, Стебель сельдерея, Чипсы, Яйца
блюда из курицы
45 минут
Курица по-китайски
Если вы давно хотели попробовать приготовить блюда азиатскую кухню, но не знали с чего начать, то этот рецепт именно то, что нужно. Соевый соус — это классический ингредиент почти всех блюд китайской кухни. В Азии его добавляют как можно больше и как можно чаще. Куриная грудка — это кладезь белка и основа любого правильного питания. В сочетании с болгарским перцем, соевым соусом и сахаром, она становится невероятно сладкой и пикантной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
домашняя колбаса и с...
2 часа 20 минут
Куриный рулет для бутербродов
Замените покупную колбасу на этот домашний куриный рулет. С ним бутерброды получатся вкуснее и полезнее. Сделать его очень просто. Достаточно просто нарезать куриную грудку или филе куриного бедра крупными полосками, обвалять в смеси специй и желатина, а затем свернуть в плотный рулет и запечь.
Ингредиенты: Куриное филе, Паприка, Порошковый желатин, Прованские травы, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
блюда из картофеля
1 час 40 минут
Картошка с шампиньонами и курицей
Вариантов приготовления картошки с грибами и курицей очень много, ведь это сочетание считается одним из самых удачных. Такое блюдо не нужно дополнять гарнирами, так как оно само по себе очень сытное. Мы предлагаем приготовить его в духовке. Благодаря этому ингредиенты не пересушатся и получатся мягкими. Перед запеканием мясо с шампиньонами нужно замариновать. Мы для этого взяли кетчуп и сметану, но можно выбрать и другие соусы — например, майонез или йогурт.
Ингредиенты: Картошка, Кетчуп, Куриное филе, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из курицы
35 минут
Суфле из куриной грудки
Из куриной грудки можно приготовить множество разнообразных блюд. Например, суфле. Это измельченное куриное мясо, смешанное со взбитым в пену белком и запеченное в духовке. Для большей питательности и связки ингредиентов мы добавили в блюдо овсяные хлопья. А для вкуса выбрали обычную готовую приправу для курицы. Если вы любите более пикантную пищу, добавьте смесь перцев или просто щепотку острого молотого перца чили.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Куриное филе, Молоко 2,5% жирности, Овощи, Овсяные хлопья, Соль, Специи для курицы
куриное филе в духов...
6 часов 40 минут
Пастрома из курицы
Куриная пастрома — отличная замена магазинной колбасе. Также ее можно подать и в качестве легкого ужина, дополнив любым гарниром. Хорошо подойдут овощи на пару или на гриле. Сначала мясо для пастромы нужно замариновать в соляном растворе, добавив при желании специи и пряности. А затем запечь в духовке или закоптить. В этом ее отличие от бастурмы, которую сушат, не подвергая термической обработке.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Куриное филе, Мед, Оливковое масло, Салатные листья, Сладкая паприка, Соль, Чеснок
лагман
1 час 30 минут
Лагман с курицей
Происхождения лагмана уходит корнями в Восточный Туркестан и далее в китайскую кухню. Можно приготовить лагман из курицы в домашних условиях, и он получится не хуже, чем в хорошем ресторане. Рецепт не классический: традиционно лагман готовят с бараниной в казане. Казан можно заменить на сковороду, а лапшу купить в магазине. Картошка должна быть среднего размера без дефектов. Лагман с курицей — очень вкусное блюдо со среднеазиатскими нотками. Приготовить его легко, используя пошаговый рецепт.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Куриное филе, Лагманная лапша, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи для курицы, Томатная паста, Чеснок
салаты с ананасом
50 минут
Салат с курицей и ананасом
Необычный вкус салату обеспечат огурец и ананас, всегда удачно сопровождающий курицу. Получится питательная, пряная, сладко-острая закуска с экзотическими мотивами. Не отваривайте морковь для салата, а нарежьте ее тонкими брусочками и потомите в горячем масле с куркумой и мускатным орехом. Приправы подчеркнут естественную сладость моркови и будут хорошо сочетаться с запеченным куриным филе.
Ингредиенты: Ананас, Белый кунжут, Гималайская соль, Кинза, Куриное филе, Молотая куркума, Морковь, Мускатный орех, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Сливочное масло, Сушеные травы, Тимьян / чабрец
Рис с овощами
50 минут
Рис по-каталонски
У риса по-каталонски нет одного правильного рецепта. Скорее, есть кулинарная традиция, как нужно готовить блюдо. Поэтому можно встретить столько вариаций. Однако суть одна — готовить рис медленно, чтобы он впитал ароматы специй и других ингредиентов. Обычно в крупу добавляют овощи, курицу, колбаски или морепродукты, например креветки. А еще важно не жалеть приправ. Ведь они сделают блюдо особенно ярким.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Консервированная кукуруза, Куриное филе, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Приправа универсальная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Чеснок
Бигос
1 час 45 минут
Бигос с курицей
Хороший вариант, чтобы выйти за рамки привычных вариантов гарнира к курице: картофеля, макарон, гречки или риса. Подойдет и для тех, кто следит за питанием и ведет подсчет калорий. Чтобы свести их совсем к минимуму, исключите масло и готовьте на антипригарной сковороде. А также при желании уберите томатную пасту.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Копченая острая паприка, Куриное филе, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салат «цезарь»
1 час
Классический «Цезарь» с пекинской капустой и курицей
Салат «Цезарь» любят практически все, ведь он является универсальным блюдом. Покорить гостей его ресторанной подачей на домашнем столе можно без труда. Обычно много вопросов вызывает именно салат: одни считают, что нужно класть «Айсберг», другие выбирают микс различной зелени. Но также очень вкусным блюдо получится с пекинской капустой. Ее можно легко найти в продуктовом магазине, а в салат она вписывается идеально.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вустерширский соус, Горчица, Итальянские травы, Куриное филе, Куриное яйцо, Лимон, Оливковое масло, Пармезан, Пекинская капуста, Помидоры черри, Растительное масло, Рукола, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
50 минут
Салат «Леди»
Салат «Леди» получил свое название за легкость и изысканный вкус. Он прост в приготовлении, а сочетание его ингредиентов дает очень нежный и приятный вкус. Огурец и зелень придают свежести, а куриное филе и зеленый горошек создают особую нежную текстуру салата. Мясо куриной грудки является одним из диетических и его часто используют в рецептах для рационов здорового питания. Также оно содержит много белка, который просто необходим организму человека.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Куриное филе, Майонез, Огурец, Соль, Укроп
жюльен
45 минут
Жюльен из курицы с грибами
Казалось бы, приготовить популярный жюльен из курицы проще простого. Но и тут есть особенности, которые следует учитывать. Во-первых, для блюда лучше взять куриное филе без кожи или очищенные бедрышки без костей. Во-вторых, мясо сначала нужно немного обжарить, и лишь потом запечь с грибами и луком. Заранее обжаренное куриное мясо быстрее приготовится. В-третьих, для соуса берите сливки пожирнее, а сыр — вкусный и качественный. Остальные тонкости приготовления вы найдете в самом рецепте.
Ингредиенты: Базилик, Куриное филе, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
тушеная курица с кап...
1 час 10 минут
Бархатное куриное филе
Бархатным это блюдо называется неслучайно. Техника маринования, которую часто используют в азиатской кухне перед обжариванием мяса, так и называется — velveting. То есть то, что делает мясо бархатным. Для этого его держат в смеси яичного белка, соды или крахмала с добавлением уксуса полчаса или дольше. А затем быстро обжаривают на сильном огне. Курица при таком способе получается очень мягкая, нежная, наполненная ароматными соками. Она в буквальном смысле словно тает во рту.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белок куриного яйца, Вода, Крахмал, Куриное филе, Мед, Пекинская капуста, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Рисовый уксус, Смесь кунжута, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фунчоза
20 минут
Фунчоза с курицей
Предлагаем приготовить вкусный и необычный салат — фунчозу с курицей. Это очень популярное блюдо в азиатской кухне. В его состав входят прозрачная лапша, соевый соус, приправы, морковь и другие овощи. Для фунчозы с курицей выбирайте свежее филе. Оно должно быть упругим, быстро восстанавливать форму после нажатия, а также приятно пахнуть. На приготовление куриной фунчозы в домашних условиях вы потратите не более 20 минут. Зато блюдо получится таким же вкусным, как в ресторане. Как приготовить фунчозу с грудкой по нашему рецепту, пошагово вы узнаете ниже.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Болгарский перец, Консервированный горошек, Куриное филе, Морковь, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый, Чеснок
курица с грибами
1 час
Куриная грудка с грибами
Куриная грудка, приготовленная таким способом, получается мягкой и очень сочной. Все это благодаря сметанному соусу. Молочный продукт для блюда подойдет любой жирности. Главное, выбирайте свежую сметану. Шампиньоны можно заменить лесными грибами, как свежими, так и сушеными. Подавайте готовую куриную грудку с любым гарниром на ваш вкус.
Ингредиенты: Базилик, Вода (кипяток), Куриное филе, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
