Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с молоком и сливками

Рецепты с молоком и сливками

Еще

рецепты с семенами чиа

Популярное

Каталана

1 час 30 минут

Каталана

Испанский крем каталана напоминает крем-брюле. Эти десерты похожи не только внешним видом, но и способом приготовления. Только в отличие от французского крема каталана готовится на основе молока, а не сливок. После того, как крем остынет, его посыпают сахаром и подогревают. Благодаря этому на поверхности десерта появляется корочка. В сочетании с ней нежный крем становится еще вкуснее. В классическом рецепте берут сахар «Мусковадо», но найти его трудно, поэтому мы заменили его на тростниковый.

Кофейный пудинг

2 часа 25 минут

Кофейный пудинг

Запах кофе и без самого напитка может взбодрить и поднять настроение. А в кофейном пудинге этот аромат будет сочетаться со сладким сливочным вкусом. Благодаря крахмалу десерт приобретет консистенцию густого крема, но для большей густоты его лучше как следует охладить. Сладость и калорийность десерта можно регулировать самостоятельно, добавив меньше или больше сахара, более или менее жирные сливки и молоко.

Баварский крем

Баварский крем

Баварский крем подают как самостоятельный десерт в креманках или стаканчиках, украсив ягодами, кусочками фруктов или шоколадной крошкой. Также этот крем можно класть в выпечку или торты, начинять им эклеры и пироги. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки или пирожные. Цвет готового крема может варьироваться от почти белого до насыщенного цвета слоновой кости — это зависит от цвета желтков. А для остальной палитры есть пищевые красители.

Шоколадно-кокосовый торт «Баунти»

Шоколадно-кокосовый торт «Баунти»

Влажный шоколадный бисквит, густой сливочно-кокосовый крем и шоколадная глазурь создают вместе восхитительный вкус торта «Баунти». Как и любой другой торт, этот готовится в несколько этапов. Сначала нужно испечь бисквит и разрезать его на коржи. Пока печется бисквит, следует сварить крем и сделать глазурь. Если вы решили испечь торт по случаю праздника, то делайте это заранее, за 1-2 дня. Так он хорошенько пропитается, пока будет ждать своего часа в холодильнике.

Паштет из куриной печени с коньяком

9 часов 20 минут

Паштет из куриной печени с коньяком

Ложка коньяка или бренди придаст паштету богатый аромат. Во время запекания алкоголь выпарится, а вот характерный запах останется. Без блендера или мясорубки во время приготовления не обойтись. Все продукты нужно хорошенько измельчить до однородной кремовой консистенции. После запекания обязательно отправьте паштет в холодильник, чтобы масса стабилизировалась и не растекалась при намазывании на тосты.

Слоеный закрытый пирог с курицей и овощами

1 час 30 минут

Слоеный закрытый пирог с курицей и овощами

Курицу для этого пирога можно сварить, запечь в духовке или пожарить. Жареная птица будет более ароматной и сочной, а вареная — более легкой. Мясо смешивается с овощами и томится в сливках. Именно эта начинка задает основной вкус пирога. Он получается очень сытным и ароматным, даже если разогреть его повторно в микроволновке.

Французские крепы с клубникой

Французские крепы с клубникой

Французские крепы похожи на традиционные русские блины, их тоже делают с самыми разными начинками, как сладкими, так и солеными. Как правило, в тесто для крепов не добавляют сахар, но есть и десертный вариант, который подают со взбитыми сливками и свежими ягодами. Такими крепы с большим количеством сахара и масла по вкусу напоминают эклеры или кремовый торт, а готовятся намного проще и быстрее.

Муссовый торт с малиной для начинающих

12 часов 20 минут

Муссовый торт с малиной для начинающих

Чтобы приготовить муссовый торт в первый раз, возьмите уже готовые бисквитные коржи. Это сэкономит время на замешивание теста и выпечку, а готовый торт получится не менее вкусным. Лучше сосредоточить усилия на подготовке ягодного конфи и сливочного мусса, которые затем застынут внутри торта и превратятся в красивые гладкие слои. Вместо малины можно взять клубнику, вишню или чернику, как свежие, так и замороженные.

Торт с ягодной начинкой и крем-чизом

Торт с ягодной начинкой и крем-чизом

Нежный торт с ароматным ягодным слоем, мягким кремчизом и ванильным бисквитом — идеальное сочетание сладости и кислинки, которое покорит сердца всех гурманов и сладкоежек.

Рецептом поделилась Оля Булочка, автор каналов Oldente Chocolate и Oldente Food.

Армянский торт «Микадо»

1 день 5 часов

Армянский торт «Микадо»

В этом торте много тонких коржей. И каждый выпекается отдельно, но довольно быстро — нужно всего 5-6 минут, чтобы корж был готов. Потом эти коржи смазываются очень вкусным кремом из вареной сгущенки. Дайте торту хорошенько пропитаться кремом в течение суток. Для этого можно даже придавить его грузом. А для украшения торта есть множество вариантов. Можете украсить его глазурью, орешками, ягодами, кондитерской посыпкой или кусочками фруктов.

Торт шоколадный с вишней

Торт шоколадный с вишней

Несложный, при этом очень вкусный и нежный торт. Благодаря вишневой пропитке коржи приобретают сочность и насыщенность, а нежный крем на сливках идеально дополняет вишневую кислинку.

Рецептом поделилась блогер Ляна Коржакова.

Сердечки с легким кремом из рикотты

3 часа 15 минут

Сердечки с легким кремом из рикотты

Заварному тесту можно придать любую форму, так почему бы не приготовить заварные пирожные в форме сердец. Чтобы сформировать сердечки, вам понадобится кулинарный мешок с широкой фигурной насадкой. Обязательно застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Пока пирожные выпекаются, приготовьте легкий крем. Взбейте творог с рикоттой, сливками и сахарной пудрой. Остается только аккуратно наполнить сердечки кремом и подать их к столу.

Пельмени в сливках

Пельмени в сливках

Пельмени получатся особенно вкусными, если потушить их в сливочном соусе. А чтобы не тратить на это много времени, можно взять мультиварку. Достаточно будет просто выставить нужный режим и дождаться, когда блюдо будет готово. Пельмени в этом рецепте нужно приготовить самостоятельно. В отличие от готовых, они получаются более вкусными и натуральными. Плюс таких пельменей еще и в том, что можно слепить сразу много заготовок и оставить их храниться в морозилке до следующего раза.

Какао с орехами

Какао с орехами

Благодаря добавлению орехов в какао, вкус напитка становится более интенсивным. Жареный фундук для этого нужно измельчить в мелкую крошку при помощи блендера или кофемолки. Молоко с какао-порошком и измельченными орехами необходимо немного поварить на медленном огне. А после можно сразу разливать напиток по кружкам. Для сладости добавьте мед или сахар. Взбейте в пену сливки или молоко и выложите сверху. Перед подачей останется только посыпать готовый напиток шоколадной стружкой.

Молочный крем-суп из кабачков

Молочный крем-суп из кабачков

За основу этого супа мы взяли кабачки. Они не имеют ярко выраженного аромата и вкуса, поэтому их можно легко сочетать со многими другими ингредиентами. Для разнообразия мы также добавили в суп несколько зубчиков чеснока. Благодаря им блюдо получилось более пряным. А чтобы текстура супа стала мягче, обязательно влейте в него немного молока. Можно взять и сливки, если хотите сделать суп нежнее и не боитесь жирности. При возможности возьмите молодые кабачки с тонкой кожицей. Именно такие овощи будет легче взбить в однородную текстуру.

Шоколадный торт с сюрпризом

12 часов 40 минут

Шоколадный торт с сюрпризом

Зимние праздники как будто созданы для долгих уютных посиделок с чаем, сладостями и фильмами. Приготовьте для такого вечера этот торт со вкусом молочного шоколада и разноцветными хрустящими драже. Сюрприз будет ждать внутри торта — при нарезке из его центра красиво высыпятся яркие конфеты.

Рождественские олени

7 часов 40 минут

Рождественские олени

Как известно, Санта-Клаус очень устает, когда разносит подарки на Рождество. Именно поэтому по традиции в рождественскую ночь в домах для него оставляют печенье и стакан молока. Чтобы порадовать Санту и придать ему еще больше сил, приготовьте шоколадные конфеты в виде его любимых оленей. Сделайте для них «носики» из шоколадных драже и «рога» из соленых крендельков.

Гратен дофинуа

1 час 20 минут

Гратен дофинуа

Для гратена важно подобрать нужное количество соуса. Его не должно быть слишком много, чтобы блюдо не стало жидким. Если соуса окажется мало, то вместо гратена получится просто запеченная картошка. От сорта сыра тоже будет зависеть вкус готового блюда. Поэтому можете выбрать любой сыр, который вам больше нравится. Попробуйте смешать несколько сортов в в одном блюде — получится очень вкусно. Запекайте гратен до образования румяной корочки и до полной готовности картошки.

Блинный торт с кремом и ягодами

1 час 40 минут

Блинный торт с кремом и ягодами

Блины для этого торта можно пожарить по любому рецепту, привычному вам. Лучше, если они будут тоненькими и сладкими. Количество слоев в торте выбирайте сами. Только учтите, чем больше вы их решите сделать, тем больше крема вам понадобится. Для начинки нужны сливочный или творожный сыр, жирные сливки и сгущенка. Добавьте немного лимонной цедры и любые ягоды: малину, чернику, клубнику или смородину. Если у вас замороженные ягоды, то сначала их полностью разморозьте и слейте лишнюю жидкость.

Простой шоколадный торт со сливочным кремом

10 часов 5 минут

Простой шоколадный торт со сливочным кремом

Хорошим дополнением к чаю может стать вкусный шоколадный торт с нежным сливочным кремом и аппетитной глазурью. Основу такого торта составляет мягкий бисквит. Для его приготовления необходимо замесить тесто, а затем запечь его в духовке. Готовый бисквит нужно разрезать на несколько частей, смазать кремом и полить шоколадной глазурью. После этого десерт останется охладить и украсить. Чтобы бисквит не прилипал к форме, смажьте ее дно маслом. А вот стенки не трогайте, так как тесто будет подниматься.

Печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт из куриной печени

Торт из куриной печени в разрезе выглядит очень красиво. Румяные слои из печеночных коржей с начинкой из морковно-луковой зажарки чередуют слои со сливочной пропиткой и свежей зеленью. Коржи мы смазали не майонезом, как обычно, а кремом из жирных сливок и сметаны с чесноком и специями. Вкус у торта получился нежный и пряный одновременно.

Капкейки с топингом из крем-чиза

Капкейки с топингом из крем-чиза

Топинг из крем-чиза подходит под любой случай. С помощью разнообразного декора — шоколада, свежих ягод или цветной посыпки — десерту каждый раз можно придавать новый вид. Тесто для выпечки замешивается самое простое: на сливочном масле, молоке, муке и яйцах. Лучше дать немного остыть капкейкам перед тем, как украшать их топингом.

Торт в виде дракона

Торт в виде дракона

Когда на глаза попадаются красивые фигурные торты, кажется, что невозможно самому приготовить что-то подобное. Но на самом деле, если приложить немного усилий, окажется, что нет ничего невозможного. В этом рецепте подробно рассказано, как приготовить потрясающе красивый торт в виде дракона. Нужно по отдельности приготовить два бисквита и много крема. Останется только правильно и последовательно соединить все элементы между собой и украсить. Можете сделать дракона любого цвета.

Шарики из мясного фарша

Шарики из мясного фарша

Для мясных шариков можно выбрать любой гарнир и любой соус. Вариантов так много, что готовьте их хоть каждый день, и не повторитесь ни разу за месяц. Мы приготовили обычный сливочный соус, он очень вкусный и нежный. Подойдут сюда также томатный соус, грибной, сырный и кисло-сладкий.

Сами мясные шарики не обязательно жарить на сковороде, можно запечь в духовке. И даже приготовить на пару, если вы придерживаетесь диеты. А чтобы шарики хорошо держали форму и остались сочными, обязательно отбейте фарш.

Торт «Вишня и шоколад»

8 часов 15 минут

Торт «Вишня и шоколад»

Шоколадный бисквит, сливочный крем и терпкая вишня: в этом торте нет ничего лишнего, а все компоненты идеально дополняют друг друга. Можно взять и замороженную, и свежую вишню, но не забудьте убрать косточки. Готовить этот десерт не очень сложно, но немало времени займет подготовка отдельных его частей: варка начинки, взбивание крема. Зато в конце вечера гости точно оценят ваши старания по достоинству.

Зразы с яйцом

1 час 35 минут

Зразы с яйцом

В классическом варианте зразы готовят из мяса, добавляя в них разную начинку. Мы тоже решили приготовить это блюдо. В качестве наполнения взяли яйца, а за основу выбрали фарш.

Чтобы зразы получились сочными, не забудьте добавить в них немного хлеба. Он не позволит соку вытечь при запекании. Для более приятного вкуса обязательно смажьте зразы сливками. Они могут быть как жирными, так и обезжиренными.

Быстрая запеканка с рисом и тунцом

Быстрая запеканка с рисом и тунцом

Запеканку с тунцом можно приготовить очень быстро, если у вас остался рис после обеда или ужина. Значит нижний слой уже есть. Перед запеканием мы залили блюдо соусом бешамель. Готовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд. В общей сложности вы проведете на кухне не более 20 минут. Подавайте запеканку на стол с салатом из свежих овощей. Можно также достать баночку солений из заготовок на зиму.

Кокосовый крем с маскарпоне

Кокосовый крем с маскарпоне

В сочетании со сливками и сыром маскарпоне кокосовая стружка становится гораздо нежнее. Она впитывает в себя влагу и сливочный вкус, хорошо разбухает. В результате крем становится густым, сладким, с ярким кокосовым ароматом. Можете прослаивать им торты или добавлять как начинку в пирожные. А можно просто намазать крем на вафли, песочное печенье, оладьи или тосты. Тогда получится легкий тропический завтрак или перекус. Положите крем в контейнер с крышкой и уберите в холодильник, чтобы десерт сохранился в течение нескольких дней.

Ягодный торт с шоколадными коржами и кремом

9 часов 45 минут

Ягодный торт с шоколадными коржами и кремом

Освежающая кислинка ягод в этом торте отлично сбалансирует сладкий творожно-масляный крем и мягкий молочный бисквит. А малиновый ликер в пропитке придаст десерту яркий насыщенный аромат.

Создание торта потребует немало времени и усилий, но это того стоит. Для приготовления понадобятся миксер, формы для выпечки, кондитерские мешки и другие кухонные помощники.

Хрустящий пирог с клюквой и сыром бри

Хрустящий пирог с клюквой и сыром бри

В этом рецепте мы показали, как приготовить вкусный и хрустящий пирог из теста фило. Для начинки мы взяли сливочный сыр бри и клюквенный соус — получилось вкусно и пикантно.

При выборе ингредиентов не заменяйте фило обычным слоеным тестом, так как в таком случае пирог не получится. Сливки выбирайте самые жирные — они хорошо подходят для кремов. Перед готовкой охладите их в холодильнике, тогда крем получится более плотным.

Взбитое какао со сливками

Взбитое какао со сливками

Попробуйте разнообразить привычное какао и взбить его вместе со сливками. Готовую смесь останется разбавить молоком, и ароматный напиток готов.

Взбивать какао лучше миксером на небольшой мощности. Тогда вы сможете контролировать его консистенцию. Если хотите придать напитку более многогранное послевкусие, добавьте в него немного ликера или сиропа.

Классический киш

3 часа 10 минут

Классический киш

Классический киш готовится из рубленого песочного теста с различными начинками под яично-сливочной заливкой. Мы добавили в пирог обжаренный бекон с сыром и пряностями. В традиционном рецепте используется грюйер или чеддер. Вместо них можно взять любой другой твердый сыр, но желательно похожий по вкусу. Пикантный, с ореховыми нотками или немного острый. При желании начинку для киша можно делать самую разную — из копченой куриной грудки, жареной с луком свинины, мясного фарша.

Котлеты со сливками

Котлеты со сливками

Мы решили разнообразить обычные котлеты из фарша и дополнили их начинкой из сливок. Готовить такое блюдо нужно в духовке. Форму лучше брать побольше, чтобы котлеты не слипались. Сливки для блюда выбирайте жирные, они хорошо подходят для соусов и их несложно взбивать. Но перед приготовлением обязательно согрейте сливки до комнатной температуры, иначе они могут свернуться.

Куриные тефтели в соусе

1 час 10 минут

Куриные тефтели в соусе

Куриные тефтели запекаются в духовке в нежном сливочном соусе. Чтобы блюдо получилось вкуснее, сделайте фарш самостоятельно, а для сочности мяса добавьте лук и немного хлебного мякиша.

Это простое блюдо, которое не утомит вас долгой готовкой и поиском сложных продуктов. Подать куриные тефтели в соусе можно с любым гарниром, например, с отварным рисом и овощами.

Французские саварены

2 часа 50 минут

Французские саварены

Традиционная французская выпечка саварен, пропитанная сладким сиропом, очень напоминает ромовую бабу. Только здесь в тесто не добавляют изюм, а вместо глазури покрывают готовые кексы сливочным кремом. Верхушку саварена можно украсить любыми ягодами или кусочками фруктов, которые отлично удержатся на пышной шапочке из крема.

Тыквенный чизкейк

6 часов 50 минут

Тыквенный чизкейк

Вкус классического чизкейка можно сделать еще интереснее, для этого достаточно добавить в крем немного тыквенного пюре. Тыква обладает сладким вкусом, поэтому хорошо вписывается в десерты. Пюре лучше приготовить самостоятельно. Для него нужно запечь тыкву в духовке, а затем измельчить мякоть блендером. Чтобы при запекании тыква не потеряла влагу, поставьте рядом с ней емкость с водой.

Кекс в кружке без какао

Кекс в кружке без какао

Порцию вкусного десерта для одного человека можно приготовить всего за 5 минут, если у вас есть микроволновая печь. В этом рецепте мы добавим в тесто яблочное пюре. Это очень удобно, особенно если в доме есть маленькие дети, и остаются излишки детского питания. Вместо яблочного пюре можно взять любое другое. Например, персиковое, банановое или грушевое. Либо можно просто натереть на терке яблоко. Готовый кекс смажьте кремом, украсьте кондитерской присыпкой или шоколадной стружкой.

Булочки-улитки с корицей

2 часа 30 минут

Булочки-улитки с корицей

Такие булочки впервые появились в Америке, а позже обрели популярность по всему миру. Приготовить их можно и дома. Для этого вам понадобится замесить дрожжевое тесто, посыпать его начинкой из сахара и корицы и запечь в духовке. А готовые булочки нужно смазать кремом из маскарпоне. От тепла свежей выпечки он растает и станет похожим на глазурь.

Муссовый торт «Три шоколада»

Муссовый торт «Три шоколада»

Количество ингредиентов и действий в рецептах тортов обычно пугает: кажется, что это невозможно повторить. На самом деле все оказывается возможным и не таким уж и сложным. Конечно, времени этот процесс займет немало, но результат того стоит. Этот чудесный торт состоит из тонкого слоя бисквита и воздушного мусса трех видов: из темного шоколада, из молочного и из белого.

Мусс «Три шоколада»

Мусс «Три шоколада»

Однажды попробовала десерт и захотелось повторить дома. Для приготовления вам понадобятся три вида шоколада, сливки, сахар и яйца. Можно использовать только темный шоколад, чтобы сделать десерт полезнее.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении