рецепты с молоком
пирожные
40 минут
Моти-свинки
Круглым рисовым пирожным очень легко придать вид забавных розовых свинок. При замешивании окрасьте тесто в желаемый цвет, прогрейте его в микроволновой печи, вымесите и раскатайте в лепешки. Сформируйте пирожные с начинкой из подслащенного маскарпоне и клубники. Небольшой кусок теста покрасьте в более яркий цвет и сделайте из него ушки и пятачки для свинок.
Ингредиенты: Клейкая рисовая мука, Клубника, Кукурузный крахмал, Молоко, Розовый пищевой краситель, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сыр маскарпоне, Черный пищевой краситель
суфле
1 час 20 минут
Грибное суфле
Предварительно обжаренные с луком шампиньоны мы выложили в форму для запекания и залили соусом из сметаны, майонеза, сливок и молока. Посыпали тертым сыром для аппетитной корочки и отправили запекаться. Получилось суфле, похожее на жюльен. Можно распределить сливочно-грибную массу по кокотницам, но мы приготовили ее в одной форме, украсив тонкими слайсами грибов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки, Сметана, Соль, Твердый сыр, Шампиньоны
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Тыквенное пюре
омлет с молоком
50 минут
Запеченный финский блин «Паннукакку»
«Паннукакку» с финского переводится как «пирог на сковороде», и этот блин действительно больше напоминает выпечку. Он получается пышным и ароматным, с золотистой корочкой сверху и нежной серединкой. Приготовить его очень просто: достаточно смешать ингредиенты, вылить тесто в форму или сковороду и отправить в духовку. Подайте финский блин с любимыми добавками — вареньем, сгущенкой или медом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
Сэндвичи с сыром
10 минут
Сэндвичи «Монте-Кристо»
Этот аппетитный французский сэндвич является вариацией крок-месье, но по классическому рецепту готовится на гриле. В процессе запекания расплавленный сыр внутри смешивается с горчицей и брусничным соусом. А снаружи образуется корочка благодаря простому яичному кляру.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Брусничный соус, Ветчина, Горчица, Куриное яйцо, Молоко, Ржаной хлеб, Соль, Твердый сыр
сладкие пироги
7 часов 20 минут
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
Ингредиенты: Ванилин, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мед, Миндальные лепестки, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 10% жирности, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Физалис
пироги с сыром
50 минут
Скарпачча
Скарпачча — итальянский пирог. Он напоминает шарлотку, но вместо яблок здесь цукини. Мы взяли именно этот сорт кабачков, так как он немного плотнее обычных и лучше сохраняет консистенцию. Просто нарежьте овощ ломтиками и добавьте в тесто.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Душистый перец молотый, Кабачок цукини, Молоко, Оливковое масло, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Чеснок, Яйца
макароны с фаршем
40 минут
Ужин из вчерашних макарон
Остатки вчерашних макарон теряют аппетитность, но их вовсе не обязательно выбрасывать. Дайте им второй шанс, превратив в полноценный свежий ужин. Для этого понадобится немного фарша, твердого сыра и пары яиц. Слепите фрикадельки и покройте все заливкой из тертого сыра с яйцами. На кухне вы проведете от силы 10 минут. И еще полчаса понадобится, чтобы дождаться готовое блюдо из духовки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Макароны, Молоко, Мясной фарш, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр
Из молока можно приготовить абсолютно разные блюда на каждый день. Например, что-то полезное и понятное на завтрак: омлет, блины, запеканку, овсяную кашу с кусочком сливочного масла. Или что-то вкусное на обед: грибной крем-суп, картофельное пюре, кнедлики, вареники. В этом разделе вы узнаете, что сделать из молока быстро, вкусно и на любой бюджет.
На молоке и куриных яйцах замешивают тесто для пирогов, кексов, пышек, блинов, вафель и различных десертов, вроде йоркширского пудинга или шоколадного торта. Из молока делают домашнюю сметану, йогурт или сыр. А на Кавказе, к примеру, даже в рецептах с мясом молоко добавляют в соусы и заправки.
Молоко — ценный продукт, богатый белком, кальцием, витамином B12. Однако некоторые страдают непереносимостью лактозы, поэтому заменяют коровье молоко растительным. Из миндального, кокосового, фундучного молока получаются не менее вкусные смузи, десерты, молочные коктейли. Ореховое молоко также можно добавлять в какао и утренний кофе.
котлеты с треской
55 минут
Рыбные котлеты в аэрогриле
Рецепт приготовления рыбных котлет в аэрогриле почти не отличается от приготовления на сковороде или в духовке. Но в аэрогриле котлеты будут готовы быстрее и без лишнего масла. А обдув горячим воздухом со всех сторон обеспечит более равномерное запекание. При этом у котлет сохранится аппетитная корочка. Поэтому запанируйте заготовки в сухарях перед тем, как отправить их готовиться.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Треска, Черный перец молотый
Пироги с яблоками
1 час 10 минут
Французский пирог с яблоками
Эта выпечка отличается тем, что начинки в пироге даже больше, чем теста. Жидкая, почти блинная масса лишь скрепляет дольки фруктов между собой. Именно поэтому важно очень хорошо перемешать тесто перед тем, как выложить в форму для выпекания.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки
печенье
1 час 30 минут
Печенье с матчей
По структуре это печенье напоминает датское — хрупкое и тающее во рту. Можно замесить тесто вручную, главное — соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Помимо выпечки матча пригодится и для цветных смузи, и для ярких холодных десертов, и для согревающих напитков.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Молоко, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яйца
Выпечка с орехами
3 часа 10 минут
Ореховый рулет
Мягкость и воздушность дрожжевого теста переплетается в этом рулете слоями со сладкой ореховой начинкой. Мы измельчили грецкие орехи, но при желании можно взять фундук или миндаль. Подойдет также ореховое ассорти. А если разнообразить начинку вымоченным в роме или коньяке изюмом, то выпечка получит дополнительную вкусовую нотку. Тонко раскатайте тесто, распределите по нему начинку и сверните в плотный рулет перед тем, как отправить в духовку.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Грецкие орехи, Корица, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
чай с ягодами
5 минут
Холодный вишневый чай
Этот напиток напоминает и чай-латте, и вишневую крем-соду одновременно, а готовится всего за 3 минуты. Если у вас есть шейкер, то он пригодится для создания вишневой пены. Для первого приготовления возьмите за основу обычный черный чай без добавок. Затем можете приступать к экспериментам, используя разные ароматизированные чаи.
Ингредиенты: Вишневый сироп, Вишня, Лед, Молоко, Сливки 33% жирности, Черный чай
молочные супы
2 часа 25 минут
Ашрык
Этот сытный молочный суп, символизирующий изобилие, раньше готовили в день весеннего равноденствия, и это вполне объясняет его состав. Особенно внимательно следили за количеством ингредиентов — оно обязательно должно было быть нечетным, но сейчас мало кто предъявляет к ашрыку такие требования.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
Ингредиенты: Белая кукуруза, Белая фасоль, Вяленое мясо, Красная фасоль, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль
брауни
1 час 35 минут
Шоколадная тянучка из какао-бобов
Брауни с большим количеством шоколада, яиц и сливочного масла получается очень мягким, влажным, больше похожим по текстуре на конфеты, чем на выпечку. Для праздничной версии десерта украсьте его загадочными темными «глазами» с пристальным взглядом. Можно изменить цвет глазных белков, подкрасив белый шоколад желтым или, например, голубым красителем, нарисовать на них сосуды, поменять форму глаз и направление взглядов.
Ингредиенты: Белый шоколад, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад, Тростниковый сахар, Цветочный мед, Черный пищевой краситель, Шоколадные капли, Экстракт ванили, Эспрессо
выпечка
2 часа 20 минут
Лакумы
Казалось бы ничего особенного — пышки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Однако в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии блюдо знаковое: без него не обходится ни свадьба, ни похороны, ни любое другое мероприятие. Рецептов этого блюда примерно столько же, сколько проживающих женщин в этих республиках, но мы приготовим ту версию, которая существовала в заведении национальной кухни «Нацмены», и полюбилась жителям и гостям Нальчика.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Сухие дрожжи
Сосиски в тесте
2 часа 25 минут
Сосиска в тесте
Чтобы сосиски в тесте получились самыми вкусными, возьмите качественные мясные продукты и сделайте для них пышную оболочку. Для теста можно взять как свежие, так и сухие дрожжи, но учитывайте, что последних потребуется в три раза меньше. Дайте тесту подняться в тепле, затем раскатайте его и разрежьте на полоски. Оберните ими сосиски, формируя заготовки, и испеките их до готовности теста. Еще аппетитнее выпечка станет, если смазать ее яйцом с молоком и посыпать жареным кунжутом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Соль, Сосиски
пицца с салями
3 часа
Школьная пицца
В отличие от классической пиццы, у школьной выпечки небольшой размер. Поэтому ее можно не нарезать, а просто с аппетитом откусывать, подхватывая длинные полосы тянущегося сыра. Его лучше положить побольше, оставляя лишь узкие полоски теста по краям. Так пицца получится еще вкуснее, а ломтики салями на ней будут надежно зафиксированы. При желании дополните выпечку маринованными огурцами, луком или грибами.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Моцарелла, Пармезан, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салями, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр «голландский», Твердый сыр, Томатный соус
котлеты с яйцом
50 минут
Картофельное пюре с котлетой
Сделайте традиционное картофельное пюре с котлетой еще аппетитнее и вкуснее, приготовив фарш по японскому рецепту катсу. Мясные заготовки панируют в яйцах и сухарях панко, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Котлеты сохраняют весь сок внутри и полностью доходят до готовности в горячем масле. После смешивания фарша с приправами охладите его полчаса, чтобы он стал плотным и хорошо пропитался специями.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сухари панко, Томатный соус, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
10 часов
Язычок с мороженым «Эрл Грей»
Румяные слоеные язычки не нужно долго формировать и наполнять начинкой. Просто разрежьте тесто на прямоугольники, смажьте желтком, посыпьте сахаром и испеките до готовности. Чтобы подчеркнуть вкус получившейся карамельной корочки, смажьте выпечку растопленным маслом. А для яркого контраста текстур и температур подайте к язычкам кремовое сливочное мороженое со вкусом чая эрл грей.
Ингредиенты: Загуститель сливок, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Черный чай
варенье
40 минут
Карамельное варенье с яблоками
Заготовку можно подать к блинам, тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для выпечки. Карамельный соус можно взять готовый, чтобы упростить процесс, или сварить самостоятельно, если хотите проконтролировать количество сахара. Варенье прекрасно хранится в стерилизованных банках до 3 недель. Главное — держать его в холодильнике.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Яблоки
гренки
35 минут
Гренки с томлеными яблоками от Гордона Рамзи
К классической версии сладких гренок шеф Гордон Рамзи предлагает добавить яблоки, чтобы сделать блюдо более выразительным. Для гренок можно взять любой белый хлеб, подойдет даже черствый. Но тогда его нужно подержать в яйце чуть дольше, чтобы гренки получились мягкими внутри. Добавьте к яблокам разные пряности: корицу, кардамон или мускатный орех.
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Молотая корица, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яблоки, Яйца
сырные супы
45 минут
Яблочно-сырный суп
Для рецепта лучше взять сладкие яблоки с сочной мякотью и крупный картофель. Они придадут супу бархатистую текстуру. Не бойтесь использовать бульонный кубик (куриный, говяжий или овощной). А дополнить блюдо можно самыми разными ингредиентами: от обжаренного бекона до сухариков. Если любите острое, добавьте шрирачу или табаско.
Ингредиенты: Бульонный кубик, Вода, Картошка, Молоко, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Чеддер, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
десерты
2 часа
Мильфей без теста
В современном понимании мильфеем принято считать любой десерт, состоящий из множества слоев. В этом блюде основную скрипку играют тонко нарезанные яблоки. Во время приготовления они дадут много сока, которым пропитается весь десерт. Используйте красные яблоки сортов «фуджи» или «роял гала». Вместо заварного крема можно подать к мильфею ванильное мороженое.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Молоко, Сахар, Соль, Яблоки
вафли
30 минут
Венские вафли
Вафли на завтрак — признак хорошего начала дня. А чтобы это ощущение не пропало, возьмите несколько штучек с собой. Можно прослоить их ореховой пастой или вареньем, чтобы получился десертный сэндвич. Если вафельницы нет, используйте специальную силиконовую форму для выпечки или пожарьте из теста шоколадные оладьи.
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло
вафли
40 минут
Сырные вафли с ветчиной
Замените обычные бутерброды и сэндвичи вафлями с сыром и ветчиной. Продукты для них понадобятся похожие, не считая хлеба, да и приготовление займет не слишком много времени. Замесите тесто на растопленном сливочном масле и молоке, добавьте тертый сыр и нарезанную ветчину. Испеките вафли и подайте с любимым топингом. Они будут вкусными и в горячем, и в остывшем виде.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
маффины
1 час 20 минут
Маффины с яйцом
Сытные маффины с целым яйцом внутри и сырным тестом идеальны для завтрака и подойдут для обеда, например с куриным бульоном. Их можно положить в ланч-бокс и взять с собой. Яйца важно не переварить, чтобы желток остался жидким даже после выпекания. Белок при этом должен полностью схватиться для удобной очистки яиц. Обязательно поставьте таймер при варке и сразу опустите сваренные яйца в ледяную воду, а после этого подержите их в морозильнике.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пармезан, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль
Пампушки с чесноком
2 часа
Чесночные пампушки
Чесночные пампушки станут идеальным дополнением к тарелке наваристого борща. Подайте их вместо хлеба, лучше всего в горячем виде. Чеснок пропитает булочки ароматом, если добавить чесночную заливку в форму с пампушками и подержать их пару минут в выключенной духовке. Вкуснее всего дополнить их салом и свежей зеленью перед подачей на стол.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Смесь кунжута, Соль, Сухие дрожжи, Сушеная петрушка, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
омлет с молоком
30 минут
Сладкий омлет с клюквой и фруктами
Текстура омлета может напомнить бисквит. Она получается такой же воздушной благодаря взбитым яичным белкам. Однако для основы понадобится гораздо меньше муки. Да и духовку включать не придется, так как омлет готовится в сковороде. Чтобы он превратился в десерт, добавьте немного сахара. При подаче украсьте блюдо фруктами и дополните клюквой, протертой с сахаром. Терпкая ягода хорошо подчеркнет сладость плодов и самой основы.
Ингредиенты: Банан, Клюквенное пюре, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яблоки, Яйца
тесто
5 часов 45 минут
Как сделать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят с большим количеством сливочного масла, несколько раз раскатывая и складывая лепешки. Важно не только создать тонкие слои, но и сделать выпечку мягкой и эластичной. Иначе верхняя часть будет подгорать и крошиться, а внутри тесто слипнется и не пропечется. Поэтому масло обязательно должно быть холодным. А дрожжевое тесто перед раскатыванием лучше охладить. Бездрожжевое тесто подойдет для тортов, язычков и волованов. Из дрожжевого пекут круассаны, булочки и рулеты. Из указанного количества ингредиентов получится тесто примерно на 4–6 слоеных язычков или небольших пирожков.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
тосты
10 минут
Французский тост с шоколадной пастой
Этот сладкий сэндвич подойдет не только в качестве перекуса или завтрака. Его вполне можно подать вместо десерта. Возьмите любой пшеничный хлеб (можно даже вчерашний), сделайте на одном ломтике небольшое углубление и наполните его шоколадной пастой. Останется собрать сэндвич, обмакнуть его в яично-молочную смесь и отправить в сковороду.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Тостовый хлеб, Шоколадно-молочная паста
тесто
2 часа 35 минут
Как сделать дрожжевое тесто
Рецептов дрожжевого теста немало, но у всех есть общие правила. Нужно выбрать свежие или сухие дрожжи высокого качества и дать им активироваться в теплой — не горячей или холодной — жидкости. Это может быть вода, молоко, кефир или их смесь. Тесто бывает более или менее сдобным — это зависит от количества сахара, молочных продуктов и яиц. Минимум сахара добавляют и в простое хлебное тесто, чтобы активировать дрожжи. Также в любом виде теста нужен жир, который улучшает структуру и вкус.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль
ПП десерты
30 минут
ПП-десерт а-ля «Киндер Кантри»
Десерт очень похож на молочный шоколад с воздушным рисом. Только в домашней версии меньше сахара и больше белка. Да и порцию можно приготовить чуть больше знакомой плитки. Вместо меда можно взять любой другой подсластитель, а вот йогурт лучше оставить греческий. Он гуще и обладает насыщенным сливочным вкусом. Главное — найти рисовые хлебцы без добавок, чтобы добиться того самого хруста.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Мед, Молоко, Рисовые хлебцы, Темный шоколад
оладьи с сыром
30 минут
Фриттеры с сыром и кукурузой
Если в классических оладьях важно тесто, то во фриттерах на первом плане начинка. Берите все, что приглянется: кабачки, сыр, кукурузу, зеленый горошек. Тесто здесь лишь скрепляет ингредиенты, а не задает вкус. Фриттеры получатся более плотными и с хрустящей корочкой. Подайте их как горячую закуску, гарнир или самостоятельное блюдо. Дополните сметаной, йогуртом или острым соусом. Остатки можно заморозить и разогреть позже — вкус не изменится.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кинза, Консервированная кукуруза, Лайм, Молоко, Перец чили, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яйца
пирожные
3 часа 30 минут
Профитроли
Классические профитроли — это небольшие воздушные заварные булочки, которые традиционно наполняются кремом. Основа для этого французского десерта — заварное тесто, приготовленное из муки, воды, масла и яиц, которое при выпекании образует легкую и хрустящую оболочку с полостью внутри. Начиняют профитроли заварным кремом с добавлением ванили или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
закуски из сыра
30 минут
Жареная моцарелла
После обжарки моцарелла станет мягкой и тягучей. Но жарить сыр просто так не стоит, иначе он останется в сковороде. Лучше хорошо запанируйте кусочки и отправьте их в раскаленное масло. Панировка должна быть очень плотной, поэтому приготовьте сразу три заготовки: муку со специями, яйца с молоком и обсыпку из пряных сухариков.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Моцарелла-мини, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
пирожные
3 часа
Творожные кольца с ягодной начинкой
С творожными кольцами многие знакомы с детства. Наш кондитер приготовил версию этого популярного пирожного с ягодной начинкой. Легкое заварное тесто отлично держит начинку из нежного творожного крема и ягодного компоте. Готовые колечки посыпьте сахарной пудрой, другие украшения этому десерту не нужны.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малиновое пюре, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Смородина, Соль, Творог, Творожный сыр, Цедра лимона
холодные десерты
3 часа 10 минут
Десерт «Крем капучино»
И внешне, и по вкусу этот десерт напоминает одновременно кофе капучино, пудинг и мороженое. Густая кремовая консистенция, вкус смешанного со сливками шоколада и приятная кофейная нотка лежат в его основе. А дополняет плотная шапочка из белого крема, которую при подаче можно посыпать тертым шоколадом или корицей.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ваниль, Глюкозный сироп, Желток куриного яйца, Корица, Мед, Молоко, Молочный шоколад, Растворимый кофе, Сахар, Сливки 30% жирности, Шоколадная стружка
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
сладкие пироги
4 часа 30 минут
Бретонский пирог
Когда-то этот пирог, пришедший из области Бретань, был крестьянской пищей, но сейчас стал поистине одним из символов французской кухни. Нечто среднее между пирогом, суфле, запеканкой и пудингом, он получается очень нежным, сочным, сладким, но не приторным. Со сливочным вкусом и легкими нотками карамели.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль
Читают сейчас
