Рецепты с овощами и шампиньонами
боул
30 минут
Боул с киноа, грибами и креветками
Совсем недавно про киноа знали только сторонники здорового питания. Сегодня эта крупа популярна в ресторанах и продается в любом супермаркете. Киноа — универсальная крупа, подходит как для салатов, так и в качестве гарнира. Она завоевала популярность благодаря простому приготовлению и своему составу: белок с аминокислотами, без глютена, богатый железом и магнием. Боул — самое популярное блюдо с основой в виде киноа, дополненное разнообразными ингредиентами до полного набора необходимых полезных веществ.
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Вода, Киноа, Креветки, Лайм, Огурец, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Редис, Салатные листья, Соль, Шампиньоны
овощные блюда
1 час 5 минут
Чечевица с грибами
Чечевица отлично сочетается с грибами, овощами и мясом. Стоит отметить, что чечевица с шампиньонами легко усваивается. Получается вкусный и постный обед, который подойдет и вегетарианцам. Шампиньоны когда-то считались деликатесом. Сейчас же это одни из самых доступных грибов, которые можно купить в любом супермаркете по сходной цене в любое время года.
1
Ингредиенты: Вода, Красная чечевица, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
азиатская лапша
50 минут
Вок с грибами
Сковорода вок идеально подходит для жареной лапши с овощами. Считается, что блюда, приготовленные в такой посуде, сохраняют максимум вкуса, аромата, витаминов и полезных веществ. Кроме того, возиться с вок долго не приходится. Все ингредиенты блюда быстро обжариваются на дне сковороды на сильном огне, потом «доготавливаются» у ее бортиков. Для вока с грибами выбирайте свежие шампиньоны. Они должны быть белого или слегка буроватого цвета. Без вкраплений и темных пятен. На ощупь плотные и упругие.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Кинза, Лапша удон, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны
овощные салаты
20 минут
Свежий салат с перепелиными яйцами
Салат из свежей капусты, томатов черри, жареных шампиньонов и перепелиных яиц в майонезной заправке отлично подойдет для обеда, ужина или перекуса. Для салата лучше всего использовать молодую капусту, так как она более мягкая сладкая и нежная. Либо вы можете заменить ее на пекинский салат. Вместо помидоров черри вы можете взять и обычные томаты, салат от этого не станет хуже. Салат получается хрустящим, свежим и питательным, а самое главное — вкусным.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Лимонный сок, Майонез, Перепелиное яйцо, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
супы-пюре
45 минут
Суп-пюре из шампиньонов с картошкой
Суп-пюре из шампиньонов — рецепт питательного и легко усвояемого блюда, которое готовится в течении часа. Это низкокалорийный продукт, который совсем не вредит фигуре. Шампиньоны одинаково полезны как в свежем, так и замороженном виде. При покупке замороженных грибов учитывайте, что после разморозки вес их станет меньше. Свежие шампиньоны выбирайте с плотной упругой шляпкой, белого, кремового или бурого цвета.
Ингредиенты: Грибы, Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
пицца
30 минут
Пицца бездрожжевая на кефирном тесте
Пицца по этому рецепту не требует большого количества времени в приготовлении, она получится даже у тех, кто не дружит с дрожжевым тестом или же боится его готовить. А главное, она ничем не отличается по вкусу от классической пиццы, приготовленной на дрожжах.
Рецептом поделилась блогер Бигаева Нонна @recepti_elina.
1
Ингредиенты: Итальянские травы, Кефир, Колбаса, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Сыр, Чеснок, Шампиньоны
сырные супы
1 час 5 минут
Изысканный сырный суп с грибами
Где и когда появился сырный суп точно не известно, но своей популярность он обязан французам. Они впервые стали добавлять кусочки сыра в кипящий бульон, чтоб сделать его гуще. Благодаря этому получился невероятно вкусный бульон со сливочным ароматом. Швейцарами была изобретена технология получения плавления сыра при низких температурах, это не допускало расслаивание продукта. Таким образов впервые появились плавленые сырки. Сейчас суп без него невозможно представить.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Морковь, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливки, Соль, Шампиньоны
котлеты из курицы
30 минут
Куриные котлеты с шампиньонами
Сочетание курицы и грибов считается одним из самых удачных в кулинарии. Поэтому жареные котлеты из куриного филе и шампиньонов можно назвать практически универсальным блюдом. Готовится оно просто и относительно быстро. Сначала нужно измельчить курицу, лук и грибы, а затем соединить фарш со сметаной, крахмалом и яйцом. После останется слепить котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле.
Ингредиенты: Крахмал, Куриное филе, Куриное яйцо, Овощи, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Шампиньоны
котлеты с начинкой
1 час
Рыбные котлеты с грибами
Эти котлеты напоминают зразы, но за основу здесь выступает рыбный фарш, а в качестве начинки мы взяли шампиньоны. Получилось очень вкусно и сытно. Обязательно положите в фарш свежую зелень. Она сделает нейтральный вкус рыбы более интересным, а чеснок добавит легкую остринку. В качестве начинки можно взять любые грибы, но шампиньоны одни из самых доступных и не требующих предварительной подготовки.
2
Ингредиенты: Вода, Овощи, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Рыба, Свежая зелень, Соль, Чеснок, Шампиньоны
горячие закуски
50 минут
Закуска «Влюбленные»
В этом рецепте две шляпки шампиньонов начиняют креветками и сыром, а затем соединяют в одно целое при помощи шпажки. Отсюда и такое название — «Влюбленные». Начинка может быть и другой. Добавьте овощи или бекон по вкусу. Выбирайте разнообразные специи для того, чтобы подчеркнуть вкус и усилить аромат готового блюда. К грибам отлично подходят чеснок, орегано, розмарин, мускатный орех и смесь перцев. Можно также взять готовый бульонный грибной кубик. В нем уже содержатся приправы и соль.
Ингредиенты: Бульонный кубик, Королевские шампиньоны, Креветки, Лимонный сок, Петрушка, Полутвердый сыр, Помидор, Сливки 33% жирности
супы с грибами
2 часа
Суп с грибами и мясом
Суп с грибами и мясом станет отличным вариантом для сытного обеда. Мясо для рецепта можно взять любое: говядину, свинину, курицу или индейку. Для блюда подойдут не только шампиньоны, но и лесные грибы, как свежие, так и замороженные. Стебель сельдерея добавит супу приятную, едва уловимую пряную нотку. А ароматная зелень гармонично дополнит вкус готового блюда при подаче.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Стебель петрушки, Чеснок, Шампиньоны
отбивные
1 час
Отбивная из свинины со сметаной
Отбивные — повседневное блюдо, которое при всей простоте можно испортить. Когда мясо дошло до нужной степени прожарки, зачастую внутри оно получается сухим. Отбивные требуют соблюдения нескольких правил. Мясо надо выбирать без большого количества прожилок и пленок. Перед приготовлением мясо необходимо обсушить, чтобы оно равномерно прожарилось. Важно нарезать куски мяса строго поперек волокон и не забывать тщательно их отбивать. Солить отбивные лучше после получения румяной корочки или при подаче.
Ингредиенты: Зелень, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из овощей и...
15 минут
Спринг-роллы из рисовой бумаги
Спринг-роллы похожи на традиционные роллы только названием. Дело в том, что в Китае их готовят в канун Нового года, который называют «Праздником весны». Отсюда слово «spring», что по-английски значит «весна». Рисовые роллы, в том числе жареные, представляют собой фаршированные разными начинками листы из рисовой бумаги. Кстати, ее можно сделать самостоятельно из рисовой муки, воды и соли. Тончайшие листы используются и в кулинарии, и в области упаковки: в рисовую бумагу, например, заворачивают конфеты.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Моцарелла, Растительное масло, Рисовая бумага, Соевый соус, Соль, Творожный сыр, Шампиньоны
торты-салаты
1 час 20 минут
Слоеный салат-торт из кабачков
Кабачки — один из тех уникальных продуктов, которые не имеют ярко выраженного собственного вкуса. К тому же в кабачках очень мало калорий, много связанной воды и полезных для организма веществ, прежде всего калия и витамина С. Благодаря таким особенным свойствам кабачки используют для приготовления самых разнообразных блюд — салатов, запеканок, оладьи, блинов и даже тортов. Один из рецептов такого торта из кабачков мы предлагаем Вам попробовать.
1
Ингредиенты: Кабачок, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
салат «мимоза»
1 час
Постная «Мимоза»
Сытная вариация салата «Мимоза» подойдет для употребления в период поста. Среди отличий от традиционной версии — слой из шампиньонов, добавляющий салату оригинальность, и отсутствие яиц. Вместо шампиньонов можно взять лисички, вместо репчатого рука — красный, а вместо консервированной кукурузы — консервированный горошек. Салат можно выкладывать также при помощи кулинарного кольца, что несколько облегчит его приготовление.
3
Ингредиенты: Картошка, Консервированная кукуруза, Морковь, Петрушка, Постный майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
оладьи из кабачков
40 минут
Кабачковые оладьи с соусом из свежих грибов
Кабачковые оладьи, наверное, одно из самых любимых многими россиянами блюд. Чтобы они стали еще вкуснее, можно подать к ним не простую сметану, а грибной соус. Делается он быстро и не сложно, а по вкусу и аромату намного выигрышнее. Такой соус прекрасно подойдет и к другим блюдам и гарнирам. Он невероятно нежный и прекрасно дополняет и подчеркивает вкус блюд.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Специи, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из картофеля
45 минут
Картошка с шампиньонами
Картошка с шампиньонами — одно из сытных и вкуснейших блюд европейской кухни. Простую и вкусную еду из картофеля и свежих шампиньонов можно готовить каждый день. Шампиньоны могут служить полноценной заменой мясу. Картофельное блюдо часто готовят с шампиньонами, поскольку они являются универсальными грибами, которые можно использовать круглый год. В летний сезон шампиньоны можно заменить лесными грибами.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные огурцы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Чесночный соус, Шампиньоны
гречневая каша
40 минут
Гречка с грибами и запеченной тыквой
Начните приготовление блюда с запекания тыквы. Приправьте оранжевую мякоть травами и различными пряностями. А пока она томится в духовке, отварите зеленую гречку и пожарьте шампиньоны с луком и чесноком. Когда все будет готово, просто объедините ингредиенты. Гречка с грибами и запеченной тыквой — отличный вариант для вегетарианского обеда или ужина, а также для гарнира к мясу или птице.
Ингредиенты: Зеленая гречка, Зира / Кумин, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из индейки
1 час
Индейка с грибами в горшочке
Рецепт приготовления индейки с грибами в горшочке радует своей простотой и неповторимым вкусом получившегося блюда. Керамика не относится к токсичным материалам, из нее в процессе нагревания не выделяются вредные вещества. Благодаря узкой горловине в еде сохраняется влага, так филе курицы или индейки останется мягким и не пересушенным. Вариант запекания в глиняных горшках один из самых полезных, так как природный материал позволяет сохранить витамины и минералы, содержащиеся в продуктах.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из гречки
35 минут
Гречка с шампиньонами и морковью
Гречка с шампиньонами — рецепт полноценного второго блюда. Замечательный вариант для тех, кто не любит есть гречку в виде каши. Готовится на сковороде буквально за полчаса. Благодаря сложным углеводам и легко усвояемому белку, такое блюдо надолго насыщает и придает сил.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Зеленый лук, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый, Шампиньоны, Шпинат
салаты со стручковой...
30 минут
Веганский салат с фасолью и шампиньонами
Этот вкусный и аппетитный салат подойдет для приверженцев веганской кухни. Богатый состав из грибов и овощей делает блюдо сытным и полезным. Благодаря чесноку и соевому соусу салат получается пряным на вкус. Вместо шампиньонов можно взять любые другие грибы, как свежие, так и замороженные.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кунжут, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
салаты с курицей
20 минут
Салат «Ежик» с копченой курицей
Салат «Ежик» с копченой курицей — необычный вариант подачи салата, приготовленного на основе жареных грибов и нежного мяса. В состав курицы входит большое количество ценных для здоровья элементов — например, фосфор, железо и калий. Они являются незаменимыми для человека материалами, помогающими предотвратить инфаркт, инсульт и гипертонию. К тому же, мясо курицы содержит легко усваиваемый белок и при этом совсем немного калорий, что делает его подходящим для диетического питания.
Ингредиенты: Копченая курица, Куриное яйцо, Майонез, Маслины без косточки, Миндаль, Огурец, Растительное масло, Твердый сыр, Шампиньоны
пирожки с картошкой
3 часа 40 минут
Новогодние «Елочки» с картошкой и грибами
Попробуйте приготовить на праздничный стол закусочные пирожки в виде елочек. Внутри закуски спрятана начинка из картошки с жареными грибами, луком и чесноком. Тесто для пирожков готовится обычное дрожжевое. Если замесить его правильно, то из теста будет очень легко слепить такие фигурки. Запекаются «Елочки» в духовке до румяной корочки, а подаются с острым соусом.
1
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Зира / Кумин, Картошка, Кориандр, Куриное яйцо, Молоко, Паприка, Плавленый сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
50 минут
Шампиньоны, фаршированные сыром
Шампиньоны, фаршированный сыром — это вкусная, нежная закуска, которую просто и быстро готовить в духовке. Для блюда стоит взять свежие грибы. Замороженные шампиньоны плохо держат форму, поэтому их сложно фаршировать. Такая закуску можно приготовить на обед или ужин. Так как грибы, фаршированные сыром, состоят также из куриного мяса и овощей, гарнир к ним не требуется.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
крем-суп
50 минут
Крем-суп кокосовый
Кокосовое молоко — высококалорийный продукт, богатый полезными кислотами, витаминами и микроэлементами. Более жирные варианты подойдут для приготовления супов, вторых блюд, десертов и кремов. А менее жирные образцы — для напитков. Главное правило при выборе молока — внимательно ознакомиться с составом продукта. Выбирайте то кокосовое молоко, в составе которого присутствуют только мякоть кокоса и вода. Так крем-суп на кокосовом молоке получится нежным и очень вкусным.
1
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Кабачок, Кокосовое молоко, Молотая куркума, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
рецепты с фаршем
50 минут
Фарш с грибами на сковороде
Это простое и сытное блюдо из грибов с мясом. Комбинации ингредиентов можно подбирать на свой вкус, например, можно пожарить фарш из курицы или индейки с нежными шампиньонами. Или приготовить говядину с ароматными рыжиками, а к свинине на сковородку отправить маслята или другие лесные грибы.
Мясо и грибы — одно из самых удачных сочетаний. Мы приготовим блюдо из смешанного домашнего фарша с шампиньонами, луком и специями.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная шея, Соль, Специи, Филе говядины, Шампиньоны
овощные и грибные па...
27 минут
Грибной паштет
Грибной паштет — или грибная икра — отличное дополнение к вашему обеду, ужину или же перекусу. Это простая закуска, но очень ароматная и вкусная. В ее составе простые и полезные ингредиенты, поэтому смело можно угощать как взрослых, так и детей. Готовится очень просто, выглядит аппетитно, украшает и улучшает любой прием пищи — любителям грибов хоть раз, но стоит попробовать!
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные блюда
40 минут
Зеленая фасоль с грибами и луком
Зеленая фасоль с грибами и луком — это вкусное овощное блюдо, которое может заменить основное блюдо или стать отличным гарниром к мясу, рыбе или курице. Сочные овощи и шампиньоны насытят организм белками, жирами, углеводами, клетчаткой, микроэлементами и витаминами. Такое красочное и питательное блюдо в азиатском стиле придется по вкусу ценителям восточной кухни. Подавайте стручковую фасоль с грибами и луком к праздничному или повседневному столу, по желанию добавив перец чили для пикантности.
Ингредиенты: Базилик, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
грибной крем-суп
1 час 10 минут
Крем-суп из шампиньонов
Это один из моих любимых крем-супов. По-настоящему ресторанное блюдо, которое каждый может приготовить в домашних условиях. Попробуйте и вы!
1
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
крем-суп
1 час 31 минута
Грибной крем-суп невероятный
Рецепт этого идеально нежного и вкусного грибного крем-супа я выявила благодаря многочисленным пробам и ошибкам, но это того стоило. Суп получается невероятным и очень сытным.
2
Ингредиенты: Базилик, Картошка, Оливковое масло, Сливки, Соль, Сухарики, Черный перец молотый, Шампиньоны
жаркое
1 час 40 минут
Жаркое из филе индейки с шампиньонами и свиным окороком
Жаркое — сытное горячее блюдо из мяса и овощей, которое можно готовить и в казане на открытом огне, и в духовке в горшочках, и в сотейнике или на сковороде. Мясо и овощи можно использовать любые, при этом каждый раз у блюда будет новый вкус. В этом рецепте жаркое готовится прямо на сковороде сразу из двух видов мяса, с грибами и луком. При этом мясо получается очень мягким и распадается на волокна. Сочетание грибов с луком и мясом — это всегда беспроигрышный вариант.
4
Ингредиенты: Карри, Картошка, Паприка, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной окорок, Сливочное масло, Соль, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый, Шампиньоны
Капустная солянка
1 час 50 минут
Капустная солянка с грибами
Капустная солянка с грибами получается ароматной и невероятно вкусной. Капуста в этом рецепте тушится достаточно долго — целый час, поэтому становится очень мягкой и нежной. Грибы обжариваются отдельно с луком и солеными огурцами до золотистой корочки. Потом капуста и жареные грибы дополнительно запекаются в духовке. Добавьте по вкусу перчик чили, чтобы придать остроты, или сметану, чтобы смягчить вкус. Чтобы блюдо получилось сытнее, добавьте к капусте бекон, сосиски или куриное филе.
2
Ингредиенты: Винный уксус белый, Вода, Капуста, Лавровый лист, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Приправа универсальная, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сметанный соус, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Шампиньоны
салаты с шампиньонам...
1 час 10 минут
Салат «Шуба» с курицей
Из небольшого куриного филе, шампиньонов и овощей можно приготовить аппетитный слоеный салат. Получится не только вкусно, но и очень сытно. Больше всего времени в приготовлении салата у вас уйдет на подготовку всех ингредиентов. Именно поэтому продукты можно отварить заранее — это поможет ощутимо сэкономить время на кухне. Чтобы блюдо смотрелось аккуратнее, ее лучше собрать слоями. Но даже если просто перемешать ингредиенты между собой, салат все равно получится очень вкусным.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Шампиньоны, Яблоки
вареники
1 час
Постные вареники с картошкой и грибами
Рецептов вареников множество — это и сладкие, и овощные, и мясные. Для всех, кто соблюдает пост или не ест продукты животного происхождения, можно с лёгкостью приготовить постные вареники с картошкой и грибами.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
киш
1 час 40 минут
Открытый пирог киш с курицей и грибами
Такой пирог можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день в качестве закуски или основного блюда.
5
Ингредиенты: Вода, Куриная грудка, Куриное яйцо, Помидоры черри, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
