Рецепты с рисом и сухофруктами
рисовая каша
30 минут
Рисовая каша
Рисовая каша — одно из самых полезных и вкусных блюд для завтрака. Кашу из риса готовить пошагово просто, если строго следовать правилам приготовления этой крупы. Чтобы сварить вкусную рисовую кашу, также важно выбрать подходящий сорт крупы. Лучше всего для этого подходят круглозерные крахмальные сорта, которые позволяют получить вязкую консистенцию готового блюда. Можно сварить кашу и из пропаренного риса. Тогда блюдо получится более сухим и рассыпчатым.
6
Ингредиенты: Вода, Изюм, Молоко, Рис, Соль, Цукаты
долма с виноградными...
1 час 20 минут
Узбекская долма
Узбекская долма отличается от других вариантов блюда наличием кураги, которую кладут в кастрюлю к свернутым виноградным листьям с начинкой. Сухофрукты придают долме кисло-сладкий вкус и характерный аромат вяленых абрикосов. С уже готовым фаршем времени уйдет не слишком много. Потребуется только сварить рис, измельчить лук и кинзу, а затем завернуть получившуюся массу в виноградные листья и потушить блюдо до готовности.
3
Ингредиенты: Виноградные листья, Говяжий фарш, Кинза, Курага, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сметана, Соль, Черный перец молотый
мясо тушеное с черно...
40 минут
Курица с черносливом в томатном соусе
Чернослив часто готовят с говядиной, но попробуйте добавить его в легкий куриный гуляш. Сладость сухофруктов хорошо сочетается с кислинкой томатного соуса и нежностью куриного филе. По желанию можно добавить в блюдо паприку, куркуму, немного карри, чтобы подчеркнуть натуральный сладкий вкус. На гарнир подойдет простой отварной рис. Используйте не только филе, но и мясо на кости: вкус курицы будет более сильным.
1
Ингредиенты: Вода, Мясо куриного бедра, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сахар, Соль, Томатная паста, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
курица карри
30 минут
Курица в соусе карри на кокосовом молоке
Куриное филе, потушенное в соусе с карри и кокосовым молоком, получается мягким, пряным, с характерным вкусом и ароматом индийской кухни. Изюм дополнит блюдо сладкой фруктовой ноткой, а миндаль оттенит ореховый привкус кокосового молока. Как и многие другие блюда индийской и азиатской кухни, такую курицу можно приготовить всего за полчаса, а на гарнир для сытности добавить рис или отварные овощи.
6
Ингредиенты: Вода, Изюм светлый, Карри, Кинза, Кокосовое молоко, Куриная грудка, Лимон, Миндаль, Молотая паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
плов из говядины
1 час 30 минут
Праздничный плов
Этот вариант приготовления плова проще, чем классический, но готовое блюдо получается таким же вкусным. Сначала обжарьте мясо, потом потушите его с овощами, а затем добавьте рис и специи. Доведите плов до готовности и обязательно дайте ему настояться.
3
Ингредиенты: Вода, Говядина, Изюм, Курага, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи для плова, Чернослив, Чеснок
пудинг
1 час 10 минут
Детский рисовый пудинг
Детский рисовый пудинг — завтрак, от которого точно не откажется юный капризуля. Консистенция блюда получается нежной и воздушной, а вкус, конечно же, сладким. Вместо сахара можно использовать натуральный мед или убрать продукт из состава, добавив чуть больше изюма. Если хотите, чтобы пудинг получился более рассыпчатым, рис возьмите длиннозерный. Если ребенок все-таки станет отказываться от порции, скажите ему, что рисовый пудинг — любимое блюдо английской королевы.
Ингредиенты: Изюм, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль, Ягодный сироп
плов с курицей
3 часа 35 минут
Индийский плов бирьяни
Главное отличие индийского плова бирьяни не только в том, что его готовят с большим количеством приправ. В нем мясо и рис готовятся по отдельности и лишь в конце соединяются вместе. Готовить бирьяни можно с любым мясом, в том числе со свининой, а также птицей, рыбой и морепродуктами. Выбирайте для этого плова рис басмати. Он остается рассыпчатым, почти не ломается и отлично впитывает соусы.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Изюм, Имбирь, Йогурт натуральный, Кардамон, Кинза, Корица, Кумин (Зира), Куриный окорочок, Лавровый лист, Лимонный сок, Перец чили, Перец чили сушеный, Помидор, Репчатый лук, Рис «басмати», Сливочное масло, Соль, Сушеная кинза, Тмин, Чеснок
плов
2 часа 30 минут
Шах-плов
Шах-плов или королевский плов по-азербайджански — любимое блюдо жителей этой страны. Шах-плов в лаваше обязательно присутствует на праздничных столах, особенно на традиционных свадьбах азербайджанцев. Отличие шах-плова — вкусная корочка из лаваша, сохраняющая сок и аромат мяса. В этом рецепте расскажем пошагово, как приготовить это блюдо.
5
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говяжья лопатка, Зелень, Изюм, Курага, Мясной бульон, Репчатый лук, Рис «басмати», Сливочное масло, Соль, Специи для плова, Сушеная клюква, Черный перец молотый, Чеснок, Шафран
блюда из риса
45 минут
Индийский рис
Индийский рис по этому рецепту отлично впишется в меню вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Блюдо отличается легкостью и быстротой приготовления, а также обилием разнообразных специй. Красивый и яркий вид ему придают листья шпината. А зубчики чеснока делают блюдо приятно пикантным. Готовый рис подавайте с холодным натуральным йогуртом.
1
Ингредиенты: Вода, Зира / Кумин, Изюм, Йогурт натуральный, Карри, Кешью, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Рис «басмати», Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
сладкий плов
1 час 10 минут
Плов с яблоками
Этот плов по вкусу напоминает десерт. Сладкий, но не приторный благодаря сахарному сиропу, яблоку с изюмом в качестве добавок, а также характерным для сладостей специям. Рис становится отличной основой для этих ингредиентов. К тому же в блюде нет мясной составляющей. Если же вы хотите добавить мясо для сытости, нарежьте и положите немного отварной куриной грудки.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Изюм, Кешью, Корица, Лимонный сок, Молотый кардамон, Растительное масло, Рис, Сахар, Яблоки
плов
1 час 20 минут
Плов из свинины в казане
Классический плов из свинины в казане на плите не будет вкусным без правильных приправ. Главной скрипкой в этом блюде является зира. Она придает рассыпчатому домашнему плову яркости. Мясо, морковь и даже лук заиграют по-новому, если добавить к ним зиру. В рецепте плова из свинины в казане расскажем пошагово, как его приготовить.
Ингредиенты: Вода, Кумин (Зира), Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Свинина, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок
плов в мультиварке
1 час 25 минут
Плов с курицей в мультиварке
По классическому рецепту плов готовят в казане, а иногда заменяют его глубокой сковородой, ведь важно, чтобы блюдо томилось при постоянной температуре. Мы предлагаем приготовить плов в мультиварке. В этом случае он точно не подгорит и быстрее приготовится. Сначала выберите рис. Он должен быть длиннозерный и хорошо впитывать в себя влагу. Например, выберите сорт баракат или басмати.
Ингредиенты: Вода, Кумин (Зира), Курага, Куриный окорочок, Молотый кориандр, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Сушеный барбарис, Чернослив, Чеснок
гарниры из тыквы
2 часа
Плов в тыкве в духовке
Выступая в роли горшочка, тыква пропитает своим соком и ароматом мясо и рис. Поэтому выбирайте для этого блюда овощ с рыхлой мякотью. Обычно такие можно встретить среди сортов Голосемянка, Конфетка или Волжская серая. Выскоблите только семена, сохранив сочную мякоть. Наполните тыкву начинкой и обязательно накройте фольгой, чтобы все соки и ароматы сохранились внутри в процессе приготовления.
2
Ингредиенты: Вода, Говядина, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Специи для плова, Сушеный барбарис, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
рисовая каша
1 час
Рисовая каша в мультиварке на молоке
Рисовая каша, приготовленная на молоке, надолго насыщает организм и дает энергию благодаря содержанию сложных углеводов. Это низкокалорийное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Для молочной каши используйте круглозерные крахмальные сорта риса. Они позволят добиться правильной консистенции нежной молочной каши. Полезны также каши с сухофруктами. Изюм, курага или чернослив станут не только приятным вкусовым дополнением к каше, но и окажут пользу организму.
2
Ингредиенты: Изюм, Курага, Молоко, Молотая корица, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль, Чернослив
плов из баранины
2 часа 30 минут
Плов на ужин
Крупно нарежьте баранину и морковь. Нашинкуйте лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте мясо, а когда оно покроется румяной корочкой, выложите морковь. Сверху положите чеснок и замоченный предварительно рис. Подготовка необходима, чтобы сохранить структуру крупы и придать ей рассыпчатость, поэтому не пропускайте этот шаг.
3
Ингредиенты: Бараний жир, Баранина, Вода, Кумин (Зира), Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с рисом
1 час 50 минут
Пирог с рисом, тыквой и изюмом
У этого пирога очень тонкое тесто и не совсем обычная начинка. Нередко можно встретить выпечку с рисом или с тыквой и изюмом. В нашем варианте мы объединили эти ингредиенты. Получился очень вкусный пирог. Нейтральный по вкусу рис становится хорошей основой для начинки, тыква добавляет легкую сладость, а изюм — легкую пикантную нотку.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Соль, Тыква
рисовая каша на воде
40 минут
Сладкий рис с изюмом
Рисовая каша на воде может быть очень вкусной, особенно если добавить в нее изюм и немного сахара. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в меню ваших семейных завтраков. Каша получается мягкой, сладкой и в меру вязкой. Чтобы блюдо было еще более полезным, сахар можно заменить натуральным медом.
1
Ингредиенты: Вода, Изюм, Молотая корица, Рис, Сахар, Сливочное масло, Соль
плов с сухофруктами
50 минут
Рис с сухофруктами
Рис с сухофруктами готовится так же, как и плов. Только вместо мяса и овощей нужно обжарить измельченную курагу, инжир, изюм и любые другие сухофрукты. Готовое блюдо получится ярким и, конечно, очень вкусным. Для аромата в рис можно добавить различные специи. Отлично подойдет куркума, карри, бадьян, ванилин, корица и мускатный орех. Пробуйте разные варианты, чтобы найти тот, который придется по душе.
1
Ингредиенты: Вода, Груша, Изюм, Курага, Морковь, Растительное масло, Рис пропаренный, Соль, Чернослив
плов
40 минут
Плов с сухофруктами
Плов с сухофруктами традиционно считается постным блюдом, поэтому его можно употреблять во время различных постов. Также в некоторых семьях любят приготовить сладкий плов с изюмом и курагой в качестве десерта. Самое главное, о чем стоит упомянуть в рецепте — это качественные и сладкие сухофрукты.
2
Ингредиенты: Вода, Изюм, Курага, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сушеная вишня, Чернослив
закуски
30 минут
Нежный завтрак из риса и творога
Каша — самый сытный вариант традиционного русского завтрака. Она богата углеводами и позволяет надолго утолить голод. Мы предлагаем разнообразить это блюдо. У вас получится очень нежный завтрак, если к рисовой каше добавить творог и изюм. Можно даже превратить его в настоящий десерт, украсив медом и печеньем. Вместо изюма можно использовать любимые сухофрукты, а мед заменить на джем или варенье.
Ингредиенты: Изюм, Мед, Молоко, Песочное печенье, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Творог
плов
2 часа 5 минут
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
1
Ингредиенты: Вода, Говядина, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль, Специи для плова, Сушеный барбарис, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
35 минут
Салат с рисом, курицей и черносливом
Наверное, многим знакома такая картина: большой праздничный стол с обилием майонезных салатов в больших салатниках. Такое было популярно когда-то, но сегодня уже не актуально. Чтобы не загромождать стол «тазиками», сделайте пиршество более изысканным — выложите салат порционно на тарелку для каждого гостя. В добавок, если вы устали от традиционных салатов, то приготовьте салат с курицей, рисом и черносливом. Он очень вкусный, нежный и сытный, способный накормить целую компанию.
1
Ингредиенты: Зелень, Куриная грудка, Майонез, Огурец, Орехи, Рис длиннозерный, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Яйца
пудинг
1 час 10 минут
Рисовый пудинг (Rice pudding)
Рисовый пудинг — удивительный рецепт английской кухни, который сейчас любят во всех уголках мира. Это блюдо принято подавать как на Рождество, так и в обычный день. Нежная структура пудинга, аромат и сливочный вкус придется по вкусу даже самым маленьким гурманам. По желанию вы можете добавить в рецепт не только изюм, но и любимые орехи, например, кешью или миндаль, цукаты или даже кусочки свежих фруктов или ягод.
2
Ингредиенты: Изюм, Куриное яйцо, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло
плов
1 час 30 минут
Плов из говядины
Узбекский плов можно готовить не только из баранины, но и из говядины. Для вкусного говяжьего плова советуют использовать грудинку или лопаточную часть. Профессиональные повара рассказывают в пошаговом рецепте, как приготовить плов из говядины в домашних условиях на плите, чтобы он получился ароматным и таял во рту.
2
Ингредиенты: Вода, Говяжья лопатка, Зелень, Кумин (Зира), Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок
курица в мультиварке
1 час 10 минут
Курица с черносливом в мультиварке
Чернослив добавит куриному мясу терпкую сладковатую нотку и едва заметный фруктовый вкус. Мякоть сухофрукта вместе со сметаной в процессе приготовления пропитает мясные волокна и сделает курицу мягче и сочнее. Потребуется всего 10–15 минут подготовки и еще около 1 часа, чтобы дождаться окончательной готовности. Подайте курицу с любым гарниром или с обычным овощным салатом.
Ингредиенты: Вода, Куриный окорочок, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Специи для курицы, Чернослив
блюда из риса
25 минут
Кутья
Рецепты поминальной кутьи в разных регионах отличаются, но в большинстве случаев это смесь из отварных круп, подслащенных медом и фруктовым сиропом. Смысл кутьи — это зерно, которое способно длительное время казаться «мертвым», но несущее в себе жизнь. Зерна можно долго хранить, но стоит их посадить в благодатную почву, они возрождаются и начинают новый жизненный цикл. Мед, фрукты и подсластители в кутье символизируют райские блага, дарованные после смерти.
2
Ингредиенты: Вода, Изюм, Мак (зерна), Мед, Рис, Сливочное масло, Соль
плов с курицей
1 час 55 минут
Плов с курицей в казане
Плов в казане готовится на сильном огне, и все продукты для зирвака в нем равномерно и очень хорошо прожариваются. Поэтому деликатную мягкую курицу лучше нарезать покрупнее, чтобы она смогла сохранить свои соки. Пропитавшись ими, рис станет рассыпчатым, а южные приправы и специи придадут ему особенный пряный вкус и аромат. Светлый сушеный кишмиш станет в буквальном смысле изюминкой этого плова. А дольки спелой золотистой айвы и яркий стручок острого перца еще больше украсят блюдо.
Ингредиенты: Айва, Вода, Зеленый чай, Изюм светлый, Кориандр, Кумин (Зира), Куриное бедро, Молотая куркума, Молотая паприка, Морковь, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Чеснок
каши
35 минут
Конджи с морковью
Конджи входит в национальную кухню многих азиатских стран, включая китайскую, вьетнамскую и тайскую. В основе всегда крупа и вода, а среди других ингредиентов могут быть и мясо, и рыба, и яйца, и овощи. Добавьте в конджи тертую морковь, сладкий изюм и пряности. Получится ароматный, согревающий и сытный завтрак аппетитного оранжевого цвета. При желании его можно сделать более или менее густым, скорректировав количество воды.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Изюм, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый кардамон, Морковь, Рис длиннозерный
плов
1 час 40 минут
Азербайджанский плов
Ингредиенты для азербайджанского плова собираются и готовятся по-отдельности, а не смешиваются в одном казане. В нашем рецепте мы используем баранину, фрукты и специи, а также сделаем казмаг — так называют подложку из теста.
Ингредиенты: Алыча, Баранина, Вода, Гранат, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Топленое сливочное масло, Шафран
блюда из риса
1 час
Рис «Пилав»
«Пилав» — рис, приготовленный по турецким традициям. Это блюдо многие путают с пловом. Пилав — гарнир из рассыпчатого риса с мясом, овощами, орехами, фруктами, специями и другими добавками. Крупа должна быть обязательно рассыпчатой. Чтобы рис не разваривался и не слипался, для приготовления лучше выбирать пропаренный сорт. По этому рецепту «Пилав» готовится без мяса, но на курином бульоне. Приверженцы вегетарианства бульон могут заменить водой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Изюм, Куриный бульон, Лавровый лист, Миндаль, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Тмин, Цедра апельсина, Черный перец молотый
плов с сухофруктами
1 час 10 минут
Вегетарианский плов с сухофруктами
Бухарский, бакинский, и не только. Плов с сухофруктами готовят во многих городах и странах Средней Азии. Это не десерт, а полноценное блюдо, которое подают на обед или ужин. Обжаренные сухофрукты со специями создают чарующий аромат, который передается рису. Идеально подойдет рис басмати — он остается рассыпчатым даже после долгого томления в жидкости. Но и с любым другим сортом получится не хуже. Главное — подготовить пряную смесь специй и сухофруктов, которая задаст тон всему блюду. Если хотите приготовить постный вариант блюда, то просто замените сливочное масло на рафинированное растительное.
Ингредиенты: Барбарис, Вода, Изюм, Кедровые орехи, Корица, Курага, Микрозелень, Морковь, Рис пропаренный, Сливочное масло, Сушеные яблоки, Чернослив, Шафран, Яблочный сок
рисовая каша
40 минут
Рисовая каша с тыквой и сухофруктами в мультиварке
Очень вкусная каша на завтрак с приятным сладковатым привкусом тыквы и легкой пряной ноткой сухофруктов. Сухофрукты можно взять любые, но лучше всего подойдет чернослив. Можно добавить еще немного кураги, она хорошо сочетается с тыквой. Чтобы готовка была легкой, лучше всего воспользоваться мультиваркой.
Ингредиенты: Вода, Молоко, Рис, Сахар, Сливочное масло, Сухофрукты, Тыква, Ягоды
сытные пироги
2 часа 10 минут
Губадья по-татарски
Особенность праздничного татарского пирога губадья состоит в нескольких слоях начинки, уложенных друг на друга в оболочке из тонко раскатанного теста. Распаренный изюм здесь добавляется с вареным рисом и яйцами, а также с томленым до бежевого цвета творогом, или коротом. Купите корот уже готовым или приготовьте его для начинки самостоятельно. Сладкий и при этом очень сытный пирог красиво и необычно выглядит в разрезе.
Ингредиенты: Изюм темный, Кефир 2,5%, Куриное яйцо, Маргарин, Молоко 2,5% жирности, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Рис длиннозерный, Ряженка, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог 9% жирности, Черная смородина, Черный чай
пироги с рисом
3 часа
Губадия по-татарски
Круглый пирог из дрожжевого теста, губадия по-татарски, обычно готовится для торжеств и на праздники. Приготовление такого пирога занимает немало времени, но его вкус оправдывает потраченное время. В пироге будет несколько начинок, которые выкладываются слоями. Для них понадобятся вареные яйца, рис, курага, изюм, а также творожный корт. Это подсушенный на сковороде творог, который нужно сначала сварить из молока, кефира и сахара, а затем обжарить, пока не появится коричневый оттенок.
Ингредиенты: Вода, Дрожжевое тесто сдобное, Изюм, Кефир, Курага, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Сахар, Сливочное масло
плов
2 часа 50 минут
Плов с цыпленком и изюмом
Плов лучше всего готовить в казане. Благодаря ему блюдо получается правильной текстуры, а ингредиенты и специи напитываются ароматами и вкусами друг друга. Но приготовить вкусный плов можно и в сотейнике или толстостенной сковороде. Важно выбрать правильный рис, чтобы он не слипся и не превратился в кашу. Лучше всего для этого подойдут длиннозерные сорта. А чтобы не возиться с мясом, можно заменить его консервами. Получится не менее вкусно.
Ингредиенты: Изюм, Консервированный цыпленок, Кориандр, Кумин (Зира), Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Чеснок
пудинг
45 минут
Молочный пудинг с пряностями
В индийской версии английского рисового пудинга больше сахара и много ароматных пряностей, включая шафран, кардамон и корицу. Получается очень сладкий, полный восточных ароматов десерт аппетитного желтого цвета. Для еще более яркого вкуса добавьте изюм, миндаль и кокосовую стружку.
Ингредиенты: Вода, Изюм, Кардамон, Кокосовая стружка, Миндаль, Миндальные лепестки, Молоко пастеризованное, Молотая корица, Рис «басмати», Сахар, Фисташка, Цедра апельсина, Шафран
мясо в духовке
2 часа
Мясо в тыкве в духовке
Для такого блюда тыкву нужно выбирать широкую, похожую на небольшую кастрюльку. В ней будет удобнее и запекать мясо, и подавать его на стол. Такая подача смотрится очень эффектно и аппетитно. Мясо по этому рецепту можно запекать любое. Мы взяли мякоть говядины, но не менее вкусно в тыкве получится и свинина, и курица, и индейка. При подачи постарайтесь накладывать мясо вместе с тыквенной мякотью. Она пропитается мясными соками и будет очень вкусной. На гарнир достаточно отварного риса — он оттенит насыщенный вкус основного блюда.
Ингредиенты: Говядина, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сладкая паприка, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный барбарис, Тыква, Уцхо-сунели / пажитник, Черный перец молотый
