Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

испанская кухня

испанская кухня

Еще

Популярное

Свиная корейка с сидром и фасолью по-баскски

1 час 10 минут

Свиная корейка с сидром и фасолью по-баскски

Удивите гостей и домашних, приготовив свиную корейку с сидром и фасолью по-баскски. Это эффектное блюдо пришло из Испании. Мясо получается очень сочным и нежным, а остринка добавляет блюду пикантности.

Курица с кукурузой по-каталонски

1 час 20 минут

Курица с кукурузой по-каталонски

Курица с кукурузой по-каталонски — вкусное и сытное испанское блюдо. Нежное куриное мясо хорошо сочетается со сладкой кукурузой, мягким рисом и сочными овощами. Чтобы выбрать качественную консервированную кукурузу, обращайте внимание на упаковку. Банка не должна быть помятой, поврежденной и выпуклой. А в составе может быть только четыре ингредиента — кукуруза, вода, соль и сахар.

Салат с хамоном, авокадо и персиками

Салат с хамоном, авокадо и персиками

Хамон — сыровяленый свиной окорок родом из Испании, там он считается настоящим национальным деликатесом. Хамон практически не содержит холестерина. Приготовьте оригинальный салат с хамоном и руколой: он готовится очень быстро, а результат невероятный. Такой салат можно приготовить на праздник, и ваши гости будут в восторге! Помимо вкусного хамона и ароматных листьев руколы добавьте в салат сладкие персики, спелый авокадо и для пикантности возьмите артишоки и оливки. Но если дома окажется оливковое масло, бальзамический уксус и горчица, вы можете создать свою уникальную салатную заправку.

Жгучая сальса с манго

Жгучая сальса с манго

Экзотический салат из сладкого манго, лайма, красного лука и перца — это интересное сочетание ингредиентов и великолепного вкуса. Как бы странно не выглядело сочетание продуктов, данный салат приведет вас в восторг. Приготовив интересную закуску на праздничный стол, вы несомненно удивите всех гостей.

Айва с нутом

1 час 10 минут

Айва с нутом

Блюда из айвы и нута — выигрышное сочетание с точки зрения и вкуса, и пользы. Нут питателен, в нем много белка, что позволяет сделать блюдо вегетарианским. А те, кто не исключил из своего рациона мясные блюда, не обойдут вниманием тот факт, что айва не только придает мягкость мясу, но и впитывает лишний жир. Айву используют для улучшения пищеварения, а нут благотворно влияет на работу сердца и прибавляет энергии. Сочетание этих двух продуктов делает блюдо универсальным и очень полезным.

Эскабече из креветок

8 часов 30 минут

Эскабече из креветок

Эскабече — это маринованная рыба и морепродукты по-испански. Для приготовления традиционно используют мелкую рыбу: анчоусы, сардины и т.д. Вкусными и нежными по этому рецепту получаются королевские креветки. Особенность блюда в том, что морепродукты сначала обжаривают, а затем маринуют в луковой смеси. В маринад также добавляют кедровые орешки, изюм, белое вино. В Испании готовят эскабече в остром соусе, поэтому перца можно не жалеть.

Великолепный плов с мидиями

1 час 10 минут

Великолепный плов с мидиями

Настоящий плов готовиться из баранины и говядины. Но на просторах гастрономии отличная альтернатива классическому плову — это плов с морепродуктами. Так например, в Испании очень популярное блюдо — поэлья, которая является родственницей плова, и готовиться с рыбой и морепродуктами.

Гаспачо из печеного перца и клубники

Гаспачо из печеного перца и клубники

Испанский легкий холодный суп. Идеален для лета или перекуса. В основе нашего супа — печеный красный перец и томаты в собственном соку. А дополняют их клубника и огурец. После приготовления дайте супу настояться, чтобы он стал более насыщенным.

Испанская фритатта с молодым картофелем, горошком и перцем

Испанская фритатта с молодым картофелем, горошком и перцем

Фритатта — яичница по-итальянски, в которую обчыно добавляют начинку из мяса, овощей, колбасы или сыра. В этом рецепте предлагаем приготовить фритатту в духовке с пикантной свиной колбаской чоризо, молодым картофелем, лучком и болгарским перцем на нежных молочных сливках. Подавать эту закуску можно как в горячем, так и в холодном виде, порезав на порционные кусочки и выложив в тарелку с другими закусками.

Жареная кукуруза с соком лайма

2 часа 10 минут

Жареная кукуруза с соком лайма

Сладкая кукуруза, запеченная на гриле, отлично сочетается с соусом из свежей цедры лайма, мягкого сливочного масла и пряной зелени. Сливочный сыр кесо фреско придает блюду уникальный нежный вкус, а кайенский перец оставляет жгучее послевкусие.

Розовая сангрия с арбузом

Розовая сангрия с арбузом

Розовая сангрия с арбузом — освежающий напиток, который подойдет для особого случая. Традиционный испанский напиток готовится на основе вина, фруктов и ягод. Готовить его легко и быстро. Изысканный вкус сангрии подойдет для домашнего застолья и обязательно запомнится вашим гостям.

Фило с тигровыми креветками

Фило с тигровыми креветками

Из тонкого теста фило можно приготовить интересную выпечку — «мешочек» с тигровыми креветками и манго. Этот вид креветок назван тигровым из-за полос вдоль панциря. Они водятся в Японском море, но сейчас их выращивают и на фермах. Тигровых креветок, в отличие от остальных, не варят перед заморозкой, так как при варке их тигровый окрас теряется. Внимательно рассматривайте креветки перед покупкой: у качественной креветки не должно быть пятен и повреждений на панцире.

Сангрия с бананом, корицей и мандарином

Сангрия с бананом, корицей и мандарином

Сангрия с бананом, корицей и мандарином является одним из разновидностей этого вкусного напитка. Попробуйте приготовить ее по нашему рецепту!Считается, что сангрия появилась около 400 лет назад в Южной Испании. Скорее всего, изначально этот коктейль просто являлся средством использования подпорченных фруктов, которых в Испании очень много. Нарезанные фрукты перемешивались с вином, получался удивительно вкусный напиток! Потом рецепты сангрии совершенствовались, их накопилось великое множество.

Пикантная тортилья с креветками

Пикантная тортилья с креветками

Слегка изменив ингредиенты классической тортильи, можно получить довольно необычное и вкусное блюдо, которое определенно понравится всем гостям. Традиционное сочетание мясной начинки и лепешки из кукурузной муки уже давно известно всем, но в этом рецепте предлагается заменить использование мяса — креветками. Интересный и вполне гармоничный вкус блюда понравится всем, как гостям, так и домашним.

Рис с мидиями в сливочном соусе

Рис с мидиями в сливочном соусе

Рис — продукт долгожителей. Еще древние китайцы утверждали, что если съедать в день хотя бы горсть зерна, то болезни будут обходить стороной. Рис сочетают со множеством продуктов. Одно из самых популярных сочетаний — рис с мидиями в сливочном соусе. Готовится блюдо в считанные минуты. Идеально, если вы возьмете казан. При осутствии мидий, их всегда можно заменить другими морепродуктами, например, кальмарами или креветками.

Эмпанадас

1 час 40 минут

Эмпанадас

Эмпанадас (от испанского empanada — «пирожок с начинкой») — распространенная в Испании и странах Латинской Америки выпечка, очень популярная у туристов. Эмпанадас — это жареные пирожки из пшеничной муки с различной начинкой, чаще всего мясной. Родиной блюда считается Галисия, регион Испании, но в каждом регионе и стране есть свой рецепт приготовления таких пирожков. На северо-западе Аргентины его готовят с картошкой или горохом, в испанской Ла-Риохе добавляют оливки и куриное мясо.

Оригинальный салат «Гаспачо»

Оригинальный салат «Гаспачо»

Все знают испанский освежающий суп гаспачо, который дополняется кубиками льда и великолепен в летний зной. Салат гаспачо — это оригинальное блюдо, содержащее все классические ингредиенты супа, но дополненное курицей и хрустящими сухариками, позволяющее взглянуть с новой стороны на классическое блюдо.

Ароматный гаспачо с креветками

Ароматный гаспачо с креветками

Суп гаспачо является национальным блюдом испанской кухни. Он представлен во множестве вариантов: теплый, холодный, красный, зеленый, с майонезом, с хлебом, с мясом. Блюдо зародилось на юге, в Андалусии, самом жарком месте в Испании. Ни одно меню там не обходится без этого супа.

Томатный гаспачо с сельдереем

Томатный гаспачо с сельдереем

Легкий освежающий летний суп родом из солнечной Испании быстро полюбился всему миру и наравне с окрошкой стал одним из главных оружий против борьбы с летним зноем. Томатный гаспачо с сельдереем же не только освежает в жару, но и щекочет вкусовые рецепторы своим интересным пряным вкусом.

Рецепт пюре с консервированной кукурузой и кабачком

Рецепт пюре с консервированной кукурузой и кабачком

Рецепт пюре с консервированной кукурузой и кабачком — это не просто оригинальное вкусное блюдо, но и прекрасный способ для приобщения ребенка в вегетарианскому или правильному рациону питания, без вреда для здоровья. Многие дети не очень любят кабачки, но попробовав это пряное пикантное пюре возможно их мнение кардинально изменит. К тому же, здесь вкус кабачка прекрасно дополняется сладкой кукурузой, клюквой, морковкой, картофелем и обжаренным луком.

Гаспачо с морепродуктами

Гаспачо с морепродуктами

Томатный суп с морепродуктами гаспачо — это блюдо средиземноморской, а если быть точнее, испанской кухни. Легкий освежающий суп, который обычно дополняют кубиками льда, не оставляет равнодушным ни одного попробовавшего его человека, благодаря своим способностям дарить спасительную прохладу в летний зной и неповторимым вкусовым качествам.

Десерт крем-брюле

5 часов 30 минут

Десерт крем-брюле

Есть много теорий о происхождении десерта, и сразу несколько стран приписывают себе его создание. Во Франции изобретателем крема-брюле считается повар герцога Орлеанского, который составил письменный рецепт. Англичане говорят, что это блюдо было впервые приготовлено в университете Кембриджа в 17 в., и в их пользу говорит то, что даже французы долгое время называли крем-брюле "английским кремом". А в Испании считают, что десерт изобрели монашки, чтобы угостить епископа, приехавшего в монастырь.

Испанский десерт «Чуррос»

Испанский десерт «Чуррос»

Испанский аналог всем известных пончиков обожают все, кто их хоть раз попробовал. И в первую очередь сами испанцы. По одной из легенд, эти сладкие булочки изобрели пастухи, пасшие овец высоко в горах, которым нужно было простое, вкусное и питательное блюдо. Они жарили в масле сдобные трубочки на огромных сковородах на открытом огне. Подтверждает эту легенду тот факт, что популярная на Пиренейском полуострове порода овец называется Navajo-Churro, и их рога очень похожи на трубочки «Чуррос».

Чесночный суп по-испански в духовке

Чесночный суп по-испански в духовке

Испанский чесночный суп — интересное блюдо, которое готовится на основе говяжьего бульона. Отличительной чертой супа является яйцо, которое добавляют для сытности и необычного вкусового сочетания. А чеснок, гармонируя со специями, дает аппетитный аромат. Интересно, что слово «суп» имеет французское происхождения, хотя сами французы позаимствовали его из латыни, где «suppa» означает «хлеб, размоченный в отваре».

Хек в духовке с лаймом

Хек в духовке с лаймом

Если вы хотите угодить всем своим близким, приготовьте хек в духовке с лаймом! Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто следит за фигурой, а также и для тех, кто любит вкусно поесть. И взрослые, и дети обязательно будут просить еще один кусочек нежного филе хека. Хек — рыба семейства тресковых. В ней содержится огромное количество белка. Хек, как и сама треска, полезен при наборе мышечной массы тела. А лайм добавляет яркие нотки цитруса в блюдо, что дает характерную легкость и свежесть.

Жареный хек

Жареный хек

Сегодня будем готовить одну из самых популярных рыб — хек. В нем очень много полезных веществ: кальций, фосфор, железо, цинк, фтор, натрий, сера, медь, никель, марганец. Наиболее популярна эта рыба в Португалии и Испании. У нас также любят блюда из хека. В этом рецепте мы пожарим его на сковороде.

Испанский суп из нута

Испанский суп из нута

Испанский суп из нута, или потахе, — густое первое блюдо, которое готовится с овощами и специями. Этот суп идеально подойдет тем, кто соблюдает пост или является вегетарианцем, поскольку в его состав не входит пища животного происхождения. Перед приготовлением замочите нут на ночь, чтобы он разбух. Большую часть приготовления супа занимает варка нута, но сам процесс достаточно прост. По желанию можно добавлять в суп любимые специи.

Сангрия по-домашнему

Сангрия по-домашнему

Сангрия — испанский среднеалкогольный напиток на основе вина (чаще — красного) с добавлением кусочков фруктов. Для нашего рецепта мы взяли цитрусовые. Это освежающий легкий напиток для приятного вечера!

Паэлья с морепродуктами и курицей

1 час 30 минут

Паэлья с морепродуктами и курицей

В Испании паэлья с морепродуктами и курицей называется "микста". Это означает смешанное блюдо из мяса, даров моря и овощей. Классический рецепт паэльи обязательно включает в себя только шафран, рис и оливковое масло. Во всем остальном ограничений нет. В блюдо можно добавлять любые овощи, зелень и специи. В испанской кухне можно найти более 300 рецептов паэльи!

Суп гаспачо с молоком

1 час 45 минут

Суп гаспачо с молоком

Холодный овощной суп — отличный вариант обеда в жаркий день. Суп гаспачо — знаменитый испанский томатный суп. Готовится он без варки, а значит, сохраняет максимум витаминов из свежих овощей. Лучше выбирать спелые овощи, чтобы вкус супа был более насыщенным. Попробуйте приготовить гаспачо с перчиком чили по нашему рецепту.

Рагу с индейкой, картошкой и кабачком

Рагу с индейкой, картошкой и кабачком

Индейка является одним из самых полезных мясных продуктов. Это мясо содержит большое количество фосфора, селена, цинка, магния, витамина А, В, D и Е. Мясо индейки очень питательно и в тоже время содержит мало холестерина. И считается диетическим. Отлично подойдет людям, придерживающимся диеты. Добавляют свою пользу и вкус этому блюдо большое количество легкодоступных овощей. А картошка дает особую наполненность и бархатистость блюду.

Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо

В отличие от классической версии гаспачо, этот холодный освежающий суп не содержит томатов. Блюдо актуально в летний сезон, легкое, вегетарианское и очень вкусное. Зеленые овощи и зелень, ничего лишнего.

Красный гаспачо с перцем чили

Красный гаспачо с перцем чили

Это классический рецепт знаменитого испанского томатного супа гаспачо. Ярко-красный холодный суп готовится без варки, а значит, сохраняет максимум витаминов. Чем спелее и качественнее овощи, тем насыщеннее вкус.

Желтый гаспачо

Желтый гаспачо

Если вам хочется разнообразить классический рецепт томатного супа, тогда этот рецепт желтого гаспачо для вас. Холодный суп готовится из спелых желтых томатов. Такое блюдо заряжает витаминами и бодростью в летнюю жару.

Яичный ликер

Яичный ликер

Яичный ликер — слабоалькогольный напиток с содержанием коньяка. По рецепту для его приготовления в домашних условиях нужны желтки яиц, сгущенка и крепкий алкогольный напиток. Ликер получается очень сладким и тягучим. Его можно использовать для приготовления выпечки, пропитывая коржи, а также для подачи коктейлей "Снежок", "Касабланка", "Монако". Яичный ликер является домашним аналогом более дорогого алкогольного напитка "Адвокат".

Паэлья с куриным филе, горохом и шафраном на курином бульоне

Паэлья с куриным филе, горохом и шафраном на курином бульоне

В Испании паэлью обычно подают по воскресеньям, но это не значит, что другие дни недели для этого блюда не подходят: паэлья хороша в любое время. Мы постарались максимально ускорить процесс приготовления, чтобы вы успевали сделать это валенсийское блюдо даже в будний день.

Какао в микроволновке

Какао в микроволновке

Шоколадный напиток готовили из сушеных какао-бобов еще ацтеки. Сейчас это одно из самых распространенных лакомств у детей и взрослых. Если захотелось побаловать себя чем-то вкусненьким, приготовьте какао. Процесс займет не более 10 минут, а приятный запах шоколада не покинет вашу кухню весь день.

Суп гаспачо горячий

1 час 10 минут

Суп гаспачо горячий

Суп гаспачо горячий непривычен для тех, кто знаком с испанской кухней. По классическому рецепту гаспачо должен подаваться охлажденным. Для испанского климата в самый раз, но в наших широтах уместен и горячий вариант. Гаспачо — суп с овощами на томатной основе. Готовится со свежими или протертыми консервированными помидорами. Бульон лучше варить из говяжьей лопатки.

Хек в майонезно-чесночном соусе

Хек в майонезно-чесночном соусе

Это сочное и острое блюдо пришло к нам из солнечной Испании и с берегов Средиземного моря. Несмотря на такое большое расстояние, поход в магазин обеспечит для вас все иноземные ингредиенты. Хек — рыба семейства тресковых. В ней содержится огромное количество белка, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Хек, как и сама треска, полезен при наборе мышечной массы тела. Чеснок и кориандр внесут остроту и особенный яркий вкус, а сам соус на основе майонеза сделает рыбу более сочной и нежной.

Суп гаспачо

1 час 20 минут

Суп гаспачо

Холодный испанский суп гаспачо — любимое блюдо испанцев. В классическом варианте его готовят с соусом из томатов и охлаждают перед подачей. Чтобы приготовить гаспачо дома, нужны помидоры. Для удобства приготовления можно выбрать сразу протертые. Приготовление гаспачо состоит из нескольких этапов: нарезка овощей, маринование лука, создание ароматной заправки с чесноком и измельчение ингредиентов в пюре.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении