немецкая кухня
штоллен
2 часа 10 минут
Рождественский штоллен с марципаном и цитрусами
Чтобы создать праздничную атмосферу дома, достаточно нарядить Рождественскую ель и испечь традиционное лакомство. Штоллен — рождественская выпечка, родом из Германии. Форма рулета из сдобного теста символизирует завернутого в пеленки младенца Иисуса. Традиционный штоллен выпекают за три недели до Рождества и хранят в прохладном месте, чтобы кекс зафермертировался и приобрел свой знаменитый насыщенный вкус. В качестве начинки в традиционный штоллен добавляют вымоченные в роме цукаты, фрукты, ягоды или марципан. Считается, что чем больше начинки в кексе, тем лучше.
Ингредиенты: Ванилин, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Лимон, Мандарины, Марципан, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Сушеная клюква
штрудель
50 минут
Штрудель с изюмом
Название "штрудель" происходит из немецкого языка и означает "вихрь, воронка, водоворот". И не зря! Листовое тесто для его приготовления скручивается в рулет, внутрь которого и кладется начинка. Вариантов подачи штруделя сотни, вариативность начинок делает его настоящей находкой для гурманов. Существуют рецепты штруделя с шоколадом, лесными ягодами, орехами, бананами, ананасом, творогом и клюквой, мясом, грибами, луком, морепродуктами и картофелем. Здесь представлен рецепт штруделя с изюмом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Изюм, Кефир, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Яблочное повидло
супы из круп и бобов...
6 часов 40 минут
Гороховый суп со свиной рулькой
Это ароматное блюдо еще в древней Греции пользовалось невероятной популярностью. Известно, что в середине первого века до нашей эры на улицах Афин подавали гороховый суп.В разных странах разные вариации рецепта горохового супа. В Италии в него добавляют пармезан и сухое вино, в Монголии — сметану и томатный сок, на Украине — в конце варки выдавливают чеснок, в Германии и Венгрии — готовят суп с копченой рулькой.Гороховый суп с рулькой получается очень наваристым, с ярко выраженным вкусом свинины.
Ингредиенты: Горох сухой, Деревянная шпажка, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные супы
40 минут
Сытный постный гороховый суп с грибами
Горох— это бобовое растение, которое широко применяется в кулинарии. Из гороха готовят большое количество блюд, в том числе вкусные, сытные и ароматные супы. Гороховый суп в разных вариантах готовили еще в средние века. Это блюдо известно во многих странах Северной Европы, например в Германии, Финляндии. Горох отлично сочетается со многими продуктами, в том числе с грибами. Блюдо получится вкусным и полезным, и надолго придаст чувство сытости.
Ингредиенты: Горох, Лесные замороженные грибы, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
картофельное пюре
40 минут
Картофельное пюре с петрушкой
Картофельное пюре с петрушкой — это вариант приготовления картофельного пюре полностью по вегетарианскому рецепту. Никакого молока, только картофель и зелень, полезно, зелено и вкусно. Это легкое блюдо, которое будет полезно для любителей правильного питания, так как не содержит много калорий. Оно немного горькое на вкус из-за петрушки, которая также придает немного травяного аромата этому блюду, прекрасно дополняя мягкий картофель.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Петрушка, Сливочное масло, Соль
шашлык из курицы
50 минут
Диетический шашлык из куриных тефтелек с кабачком
Похоже, что кто — то решил подшутить над Похлебкиным Вильямом Васильевичем, знатоком кулинарии, описавшим в своих книгах блюда из фрикаделек. Ведь как еще можно описать то, что существуют рыбные консервы, которые так и называются — фрикадельки. Тем не менее, оригинальное блюдо не становится от этого хуже. Сегодня вы добавите в него еще и толику полезности. Ведь куриные тефтели подадутся вместе с полезнейшими кабачками.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное филе, Петрушка, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
5 часов 20 минут
Ребра в пряно-пивном маринаде
Обожаю готовить это блюдо по выходным. Вся семья ждёт, когда ребра будут готовы, чтобы вместе собраться за столом и скорее их попробовать.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Репчатый лук, Светлое пиво, Свиные ребрышки, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Яблочный уксус
пряники
40 минут
Маленькие пряники с имбирем корицей и какао
Имбирные пряники — любимый многими и очень популярный десерт для праздничного стола. Вкусные пряники с ароматом имбиря и вкусом специй порадуют вас в холодное время года, подарят атмосферу тепла и уюта.В этом рецепте имбирные пряники маленького размера, они будут красиво смотреть на столе, плюс визуально их будет больше. Также такие пряники можно подать в качестве полдника с молоком, детям они точно понравятся.
Ингредиенты: Какао, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль
салаты с рыбой
15 минут
Рыбный салат из хека и овощей
Хек — диетическая морская рыба с нежным белым мясом, в которой мало костей. Ее можно варить, жарить или запекать. Она не калорийна, поэтому мясо хека можно использовать для приготовления диетических блюд. Включать хека в рацион можно и нужно тем, кто страдает от сахарного диабета и гипертонии, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы. Начать знакомство с этой рыбой можно с рецепта нашего салата, где хек представлен в вареном виде.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Помидор, Салатные листья, Соль, Хек
закуски из яиц
20 минут
Фаршированные яйца «Тюльпаны» с плавленым сыром и чесноком
Фаршированные яйца Тюльпаны с плавленым сыром и чесноком — это способ подать привычную еду в оригинальной форме, в виде красивого съедобного цвета. Простые в приготовлении, но такие изящные на вид они просто очаровывают и сразу показывают, что гостя действительно ждали и очень старались ради него. А деликатесный пикантный привкус плавленого сыра и чеснока в этом цветке просто идеально дополнить своим вкусом любое главное блюдо.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Сыр, Чеснок
блюда из свинины
1 час 20 минут
Штрудли с квашеной капустой в мультиварке
Невероятно вкусное и сытное блюдо с приятной кислинкой!
Ингредиенты: Вода, Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свиная вырезка, Соль, Соль крупного помола, Сухие дрожжи, Томатная паста
шарлотка
1 час 30 минут
Постная шарлотка, приготовленная без яиц
Традиционное тесто для шарлотки содержит в себе большое количество яиц, как основу. Благодаря им выпечка получается пышной и воздушной. Добавьте немного бананов в выпечку, если переживаете, что тесто получится «тяжелым» и «забитым». Чтобы приятный аромат выпечки был более ощутим, добавляйте немного корицы в тесто.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Яблоки
шарлотка
50 минут
Шарлотка с дыней
Считается, что шарлотка была рождена в Германии. Доподлинно известно, что это был сладкий десерт из хлеба, ликёра, заварного крема и фруктов, который мало напоминал «современную шарлотку». А вот сладкая выпечка с яблоками, рожденная в начале 18 века в Лондонской небольшой пекарне поваром, который служил при дворе, имела название «шарлот» в честь жены правящего короля, которая безумно любила яблоки.
Ингредиенты: Ванилин, Дыня, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль
мясные рулеты
2 часа 55 минут
Домашний мясной рулет из свинины и грибов
Мясной рулет — это пикантное сочетание нежной свинины, свежих грибов и пряных специй. Базовый рецепт можно разнообразить, добавив зернистую горчицу, паприку, розмарин или мускатный орех. Подавайте в остывшем виде, иначе рулет рискует развалиться.
Ингредиенты: Грибы, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с рыбой
15 минут
Осенний салат с горбушей
Осень — пора сбора урожая овощей и время, когда нужно запастись как следует витаминами. Предлагаем простой, но в тоже время очень вкусный салат из осенних овощей и горбуши. Рыба пойдет не только отварная или малосольная, но и консервированная. Неожиданное сочетание свежей моркови и хрустящей капусты с зеленью оттенит вкус этой замечательной рыбы.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Консервированная горбуша, Майонез, Морковь, Петрушка, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 10 минут
Тыква, тушеная с телятиной в пиве
Оригинальное блюдо для дружеского осеннего ужина. Сочная мякоть телятины пропитана пивом и сладостью тыквы. Пиво подойдет как светлое, так и темное. Тыкву лучше использовать свежую, а не замороженную. Блюдо можно подать как самостоятельное или с гарниром.
Ингредиенты: Молотый имбирь, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Светлое пиво, Соль, Телятина, Тыква, Чеснок
фруктовые десерты
30 минут
Бананы в кляре
Бананы в кляре отлично подойдет как диетический десерт. Благодаря своему необычному виду и вкусу, он удивит всех ваших гостей и домочадцев. Способ приготовления необычайно прост, а результат удивительно поражает. Готовиться будут они непродолжительное время, поэтому хорошо подойдет для внезапных гостей.
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Соль
выпечка с сосисками
25 минут
Сосиски в тесте «Дюсель-дог»
Сосиски в тесте «Дюсель-дог» — это просто и бюджетно. «Дюсель-дог» – это длинная сосиска в тесте. Блюдо любимо как взрослыми, так и детьми. Такую выпечку удобно взять и на пикник, и на работу. Сосиски в качестве начинки очень удобны: не надо готовить отдельно да и бояться, что начинка вытечет, тоже не приходится.
Ингредиенты: Белый кунжут, Дрожжевое тесто сдобное, Молоко, Растительное масло, Сосиски венские
сытные пироги
1 час
Заливной пирог с луком
Луковый пирог — это распространенное блюдо немецкой кухни, являющееся символом ежегодного фестиваля в городе Берн. По мнению кулинарных критиков, напоминает французское блюдо под названием «киш», в котором французские повара традиционно используют лук порей, а в немецком пироге используется репчатый лук и сливки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сметана, Соль
блюда из утки
2 часа 35 минут
Рождественская утка, фаршированная фруктами
Утка всегда была традиционным рождественским блюдом центрально-европейской кухни. Ведь такой обычай тесно связан с католичеством. Издавна, до начала рождественского поста, 11 ноября на столе появлялся «Мартинский гусь». Существует легенда, что в канун Рождества 1588 года королева Елизавета I угощалась этим блюдом, когда пришло извещение о разгромленной армаде Филиппа II Испанского. Таким образом, королева нарекла это блюдо счастливым знамением и объявила, как рождественское.
Ингредиенты: Апельсин, Грецкие орехи, Изюм, Мандарины, Мед, Соль, Сушеный базилик, Утка, Чернослив, Черный перец молотый, Яблоки
пряники
40 минут
ПП пряники с имбирем и цукатами
Имбирные пряники основное лакомство на рождественские праздники. А если они являются еще и полезными, то представляют особую ценность. В рецепте используется мед, который при выпекании дает невероятный аромат, а в сочетании с такими специями как имбирь и корица успех этому блюду гарантирован. Цукаты, используемые в блюде, добавят свежести и фруктовую нотку.Такое блюдо отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для приема гостей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Цукаты
выпечка
1 час 30 минут
Кранц с сыром, укропом и зеленым луком
Кранц с немецкого переводится, как венок. Традиционно такую плетенку готовят с сыром и сезонной зеленью в виде венка, она настолько вкусная, что моментально исчезает со стола.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр гауда, Укроп
шарлотка
1 час
Немецкая шарлотка на рисовой муке с яблоками
Немецкая шарлотка, приготовленная на рисовой муке, с яблоками — лучшее решение для тех, кто следит за фигурой и считает лишние калории. Такой пирог можно готовить как на праздник, так и для завтрака на каждый день. Добавьте в него немного изюма или мелко порезанной кураги, так пирог получится еще более нежным и вкусным.
Ингредиенты: Ванилин, Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Рисовая мука, Сода, Яблоки
печенье
1 час 30 минут
Нарядное рождественское имбирное печенье
Многие считают, что имбирное печенье появилось где-нибудь на просторах Соединенных Штатов Америки. Однако, согласно одной из легенд, армянский монах Григорий Макар привез рецепт в Европу из Азии. Проведя семь лет во Франции, он научил французов выпекать имбирное печенье. Вскоре имбирное печенье распространилось по всей Европе, даже не смотря на дороговизну имбиря в те времена.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
паста (макароны)
40 минут
Классическая паста с сосисками в томатном соусе
Паста является традиционным итальянским блюдом, которое очень популярно во всем мире. В приготовлении пасты самый главный ингредиент это вкусный соус, для него используйте томатный сок, так вы сделаете блюдо аппетитнее и полезнее.
Ингредиенты: Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Сушеный чеснок, Томатный сок
пряники
40 минут
Пряники с имбирем без яиц
Имбирные пряники — любимый многими и очень популярный десерт для праздничного стола. Вкусные пряники с ароматом имбиря и вкусом специй порадуют вас в холодное время года, подарят атмосферу тепла и уюта.В этом рецепте пряники готовятся без добавления яиц, украсить выпечку можно разноцветной сахарной глазурью. Делать такие пряники лучше всего фигурными, так они точно перенесут вас в предпраздничную атмосферу
1
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Какао-порошок, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сода, Тростниковый сахар
закуски из мяса и пт...
20 минут
Сосиски с майонезом и сыром
Быстрое блюдо, если у вас нет времени на готовку. Ингредиенты есть в каждом холодильнике. Блюдо очень сытное, а главное, оно точно понравится маленьким привередам, ведь сочетание сосисок с расплавленным сыром не может оставить равнодушным. Особую пикантность придают чеснок и майонез, блюдо имеет яркий вкус.С нашими рецептом справится даже новичок, непременно попробуйте!
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Сосиски, Сыр, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Тушёная краснокочанная капуста
Тушеная краснокочанная капуста. Популярное блюдо немецкой кухни. Красная капуста традиционно тушится с яблоком. В традиционный рецепт добавлена горсть вишни, которая очень хорошо вписывается в эту гамму вкуса. Отличный гарнир для птицы.
1
Ингредиенты: Винный уксус красный, Вишня, Краснокочанная капуста, Лимонный сок, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Яблоки
пряники
40 минут
Легкий рецепт имбирных пряников
Ароматные имбирные пряники в виде разных фигурок — беспроигрышный вариант для украшения праздничного стола, приятного сюрприза детям и взрослым. Это не просто вкусное угощение и эффектная идея для подарка. Для одних — это яркое напоминание о детстве, для других — символ предстоящего праздника, для третьих — внимание со стороны близких им людей.Рецепт имбирных пряников позволит вам испечь мягкие и ароматные фигурки в домашних условиях вместе с детьми для семейного праздника.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кукурузный крахмал, Мед, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Тростниковый сахар
мясные блюда
30 минут
Отварные сосиски с кубиком куриного бульона
Это прекрасный рецепт простой домашней кухни, продукты для которого легко найти в любом магазине. При этом для этого варианта сосисок в курином бульоне не нужно уметь готовить сам бульон, долго варить курицу, лук и другие ингредиенты на плите. Понадобиться все один бульонный кубик и совсем немного времени, чтобы сделать ваши сосиски еще вкуснее и ароматней. Специй, благодаря бульону добавлять будет не нужно, вкус получится и так достаточно пряный.
Ингредиенты: Бульонный кубик, Сосиски
мясные блюда
40 минут
Сосиски с соевым соусом и перцем чили
Эта закуска рассчитана для тех кто любит блюда поострее, так чтоб горел язык. Ее соус невероятно острый и с ним нужно быть аккуратнее, советуем заранее подготовить к этим сосискам побольше прохладительных напитков. Тем, кто любит рецепты по мягче или кому нельзя острое, лучше поискать другой рецепт у нас на сайте. Для рисковых же любителей пикантных блюд сосиски с соевым соусом и перцем чили наверняка станут любимым блюдом.
Ингредиенты: Корень имбиря, Перец чили, Соевый соус, Сосиски, Чеснок
картофельное пюре
1 час 10 минут
Пюре с жареными лисичками и луком
Готовить блюда с лисичками не так просто как с остальными грибами, к ним нужно уметь правильно подобрать ингредиенты, которые не испортят их деликатный немного пряный привкус, а подчеркнут его. Лучше всего они сочетаются с зеленым и репчатым луком, а также картофелем в виде мягкого пюре по рецепту немецкой кухни. Получается довольно необычный гарнир с пикантный пряным жаренным привкусом. Его можно есть даже как самостоятельное блюдо с корочкой хлеба.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Лисички, Молоко, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль
шарлотка
1 час 40 минут
Сочная шарлотка с яблоками и творогом
Пышная шарлотка, приготовленная с яблоками и творогом, получается в меру влажной, сочной и сладкой. Для приготовления такого пирога важно помнить, что яйца, как и остальные продукты, должны быть комнатной температуры, поэтому заблаговременно вытащите их из холодильника. Если в твороге много жидкости, откиньте его на дуршлаг.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог, Яблоки
шницель
1 час
Шницель из свинины с томатами
Шницель из свинины станет простым и при этом очень вкусным блюдом на обед. Для приготовления не нужны десятки ингредиентов, достаточно минимального набора продуктов. Для аппетитного блюда выбирается нежирная свинина. На заметку: очень важно соблюдать правильную продолжительность теплового воздействия на мясо, только тогда блюдо будет по-настоящему сочным, мягким, и не приобретет "резиновую" консистенцию.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Лимонный сок, Майонез, Помидор, Растительное масло, Свиной шницель, Соль, Сыр
