Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Осенние рецепты

Осенние рецепты

Еще

Популярное

Лимонад с розмарином

Лимонад с розмарином

Приятная кислинка лимона, терпкость имбиря и розмарина, а также сладость тростникового сахара соединяются в этом лимонаде. Его хорошо подать не только в знойный день, но и осенним вечером. Такой напиток отлично поддержит организм, зарядит его энергией и укрепит иммунитет.

Заливной пирог с черешней

Заливной пирог с черешней

Свежая черешня для заливного пирога подходит идеально. Она делает его сочным, сладким и с едва заметной терпкой кислинкой. Сама выпечка получается воздушной и мягкой. Если же вы любите ярко выраженный вкус начинки, то замените черешню более кислой вишней. Принцип приготовления останется тот же.

Черешневый компот на зиму

Черешневый компот на зиму

Чтобы компот из черешни сохранился на всю зиму, ягоды нужно залить горячим сиропом и простерилизовать. Либо добавить в сироп лимонную кислоту в качестве консерванта и дать компоту полностью остыть под одеялом или пледом. Регулируйте количество сахара по собственному вкусу, сделав напиток сладким или более нейтральным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка компота объемом 1 л.

Рассольник с копченой грудинкой

Рассольник с копченой грудинкой

Рассольник получится вкусным, наваристым и сытным, если приготовить его с перловкой, а для приятной «дымной» нотки добавить копченые колбасу и грудинку. Чтобы сократить время приготовления, отварите мясной бульон заранее. Не забудьте также, что крупа требует замачивания в кипятке. Но если подготовить продукты заранее, останется только обжарить овощи и колбасные изделия. А затем добавить в кипящий бульон с картофелем и специями.

Пирог «Ромашка» с маком

Пирог «Ромашка» с маком

Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.

Борщ с тыквой

1 час 45 минут

Борщ с тыквой

В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.

Освежающий тропический грог

Освежающий тропический грог

Чтобы согреться и освежиться одновременно, приготовьте крепкий горячий грог на белом роме и черном чае. Заварите чай, соедините его с нарезанным лимоном, апельсином и яблоком, добавьте ром и пряности. Для тропических ноток подсластите напиток двумя сиропами: со вкусом кокоса и маракуйи. Также можно взять апельсиновый или ананасовый сироп.

Чечевица с вялеными томатами

Чечевица с вялеными томатами

Вяленые томаты отлично подчеркнут легкий ореховый привкус чечевицы. Потушите их вместе, и получится хороший гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Также чечевица подойдет для вегетарианского обеда — вкусно, сытно и питательно. Дополнительных специй класть в чечевицу не стоит, так как они уже есть в вяленых помидорах. Достаточно лишь посолить крупу.

Пирог с творогом на сковороде

Пирог с творогом на сковороде

По большому счету, этот пирог можно было бы назвать «ленивым сырником». Тесто для него почти такое же — основу составляет творог. Но жарится на сковороде этот десерт не маленькими заготовками, а одним большим пирогом. Единственная сложность — перевернуть его в процессе приготовления на другую сторону. Но это легко сделать при помощи широкой плоской тарелки. Подавайте пирог так же, как и обычные сырники, с любимыми топингами и добавками.

Овсяное печенье с белым шоколадом

Овсяное печенье с белым шоколадом

Это печенье выпекается из очень простого теста. Не придется растапливать ни масло, ни шоколад. Достаточно дать маслу согреться до комнатной температуры, а шоколад измельчить ножом или на терке. Смешайте ингредиенты в однородную массу, разделите тесто на комочки и уложите на противень. Через 20 минут в духовке печенье будет готово.

Шоколадные ириски

Шоколадные ириски

Мягкие, но тягучие шоколадные ириски очень легко приготовить из топленого молока, масла, меда и какао-порошка. Понадобится немного терпения, помешивая шоколадную массу, пока она варится до нужной густоты. А затем, чтобы дождаться пока конфеты стабилизируются. Возьмите разные фигурные формы, чтобы конфеты получились красивее, или используйте одну большую, нарезав массу на кубики, когда она будут готова.

Ананасовый пирог-перевертыш

1 час 30 минут

Ананасовый пирог-перевертыш

В основе этого пирога-перевертыша лежат консервированные ананасы. Их укладывают в сахарный сироп и заливают тестом. После выпекания пирог переворачивается, и ананасовые кольца оказываются сверху, образуя красивую поверхность из карамели и нарезанных фруктов. Украсьте выпечку ягодами и подавайте с горячим чаем.

Яблочный сорбет

4 часа 30 минут

Яблочный сорбет

Этот простой домашний десерт можно есть без опаски даже тем, кто следит за количеством калорий. Он отлично заменит привычное мороженое в жаркий день. Сорбет готовится без сливок и молока, нужны лишь яблоки и совсем немного сахара. Добавьте также 1 ч.л. сока любого цитруса, чтобы подчеркнуть вкус фруктов.

Апельсиново-лимонное варенье

Апельсиново-лимонное варенье

Это варенье не самое популярное на русском столе, хотя оно может стать отличным топингом для блинов, оладий, каш и мороженого. Цитрусы обязательно нужно предварительно вымочить, чтобы цедра не горчила. Снимать кожуру не следует, так как именно она придаст варенью приятную текстуру. Несколько раз проварите лимоны и апельсины в сиропе и перелейте в стерильную банку. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 1 л.

Морковный пирог с миндалем

1 час 10 минут

Морковный пирог с миндалем

Приготовление этого пирога не займет много времени, а результат очень порадует. Выпечка получается пористой и мягкой, сладкой, но не приторной. Добавьте легкую кислинку при помощи цедры лимона и приятную пикантность ликера «Куантро». Дайте пирогу постоять 20–30 минут перед тем, как достать его из формы.

Теплый салат с нутом и тыквой

10 часов 50 минут

Теплый салат с нутом и тыквой

Ореховый вкус нута будет хорошо гармонировать со сладковатой тыквой, особенно если дополнить ингредиенты бальзамическим соусом и небольшим количеством остро-сладкого красного лука. Нут необходимо предварительно замочить и отварить. Его также можно заменить на консервированный и добавить в салат, слив рассол из банки. В этом случае времени на приготовление уйдет гораздо меньше.

Гороховый суп с копченостями

1 час 10 минут

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями получается сытным и ароматным. Чтобы бобы стали мягче, отварите их в три этапа. Сначала доведите до кипения, проварите 3 минуты и слейте воду. Повторите шаг еще раз и только потом приступайте к приготовлению супа. Копченая грудинка придаст блюду насыщенный вкус. Измельчите ее и отварите вместе с горохом в течение 30–40 минут. Понадобится также зажарка из овощей, картофель и специи по вкусу. Подайте блюдо горячим, дополнив каждую порцию ломтиком хлеба или посыпав сухариками.

Легкий суп из трески

Легкий суп из трески

Этот суп легкий не только в плане калорийности, но и в плане приготовления. Достаточно просто положить в кастрюлю овощи, отварить их все вместе до готовности, а затем добавить рыбу на 3 минуты. Треска сварится очень быстро, и вкусный диетический суп можно будет подать на стол.

Горячий шоколад с халвой

Горячий шоколад с халвой

Очень легко добавить легкую пикантную нотку обычному горячему шоколаду. Сварите напиток, смешав молоко и воду с измельченным шоколадом и порошком какао. Добавьте немного сушеного имбиря. Посыпьте напиток халвой при подаче. Она придаст шоколаду приятную ореховую нотку. Халву берите любую, но без добавок и примесей в виде дробленых орехов или семечек.

Суп «Студенческий»

Суп «Студенческий»

Студенческий суп готовится, по сути, из всего, что найдется в холодильнике. В качестве мясной основы могут быть сосиски или колбаса. В роли наполнения — любые овощи. Дополнить блюдо для сытности можно плавленым сыром или даже кетчупом.

Творожный пирог со шпинатом

1 час 10 минут

Творожный пирог со шпинатом

Чтобы этот пирог получился максимально полезным, мы заменили пшеничную муку на кукурузную. Сделали тесто с добавлением творога, а для начинки смешали творог со шпинатом. Получилось не только полезно и вкусно, но и красиво. Такой пирог хорошо подойдет для ланча или полдника. Он отлично насыщает, но не перегружает желудок.

Французский лимонный тарт

Французский лимонный тарт

Этот открытый французский пирог называется тарт. Его готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют крем, фрукты или ягоды. Один из самых популярных вариантов — лимонный тарт. Цедру и сок лимона добавляют прямо в сладкий крем, благодаря чему десерт приобретает интересный вкус с яркой кислинкой. Чтобы пирог выглядел эффектнее, украсьте его домашними взбитыми сливками, меренгой или дольками лимона.

Медовое печенье на сметане

Медовое печенье на сметане

Мед придаст печенью естественную сладость, поэтому десерт получится сбалансированным и не слишком приторным. Лучше выбрать добавку с мягким вкусом и ненавязчивым ароматом, чтобы она не перетягивала все внимание на себя. Подойдет цветочный или луговой мед, а вот гречишный может придать выпечке резкий, слегка горький привкус. Такое печенье хорошо подойдет к чаю или кофе, а еще его удобно брать с собой в дорогу.

ПП-шарлотка в мультиварке

ПП-шарлотка в мультиварке

Чтобы приготовить шарлотку, не обязательно использовать духовку. Этот десерт получится не менее вкусным и мягким, если сделать его в мультиварке. Нужно лишь выбрать режим «Выпечка». А чтобы пирог стал полезнее, замените обычную муку на овсяную. Причем можно не покупать готовый продукт, а сделать его самостоятельно. Просто измельчите хлопья в блендере или кофемолке. Если же хочется разнообразить вкус выпечки, добавьте больше фруктов или замороженные ягоды.

Шоколадно-мятное печенье

1 час 55 минут

Шоколадно-мятное печенье

Шоколад и мята — классическое сочетание для десертов. Несмотря на ощутимый контраст, эти вкусы отлично дополняют друг друга. Так же контрастно, но красиво будет выглядеть и шоколадно-мятное печенье. Перед выпеканием обваляйте его в сахарной пудре. В духовке заготовки потрескаются, образуя эффектные узоры.

Рис по-каталонски

Рис по-каталонски

У риса по-каталонски нет одного правильного рецепта. Скорее, есть кулинарная традиция, как нужно готовить блюдо. Поэтому можно встретить столько вариаций. Однако суть одна — готовить рис медленно, чтобы он впитал ароматы специй и других ингредиентов. Обычно в крупу добавляют овощи, курицу, колбаски или морепродукты, например креветки. А еще важно не жалеть приправ. Ведь они сделают блюдо особенно ярким.

Маринованные шиитаке

12 часов 30 минут

Маринованные шиитаке

Азиатские грибы шиитаке являются чем-то средним между шампиньонами и белыми грибами. Но у шиитаке вкус и аромат немного ярче, а сами грибы — мясистее. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для дополнения гарниров или начинки пирожков. Также можно замариновать грибы и подавать в качестве закуски или топинга для пасты или каш. Из указанного количества ингредиентов получится одна баночка объемом 0,8 л.

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

1 час 30 минут

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

Так как в тесте есть кефир, маффины получатся особенно воздушными. В качестве начинки добавьте то, что любите: свежие или замороженные ягоды, сухофрукты или что-то более сытное, например ветчину и сыр. Хотя с шоколадом тоже стоит попробовать. Одну его часть нужно растопить на водяной бане, вторую — мелко нарезать. Растопленный шоколад придаст тесту приятный оттенок, а целые кусочки добавят дополнительную текстуру. Если любите менее приторные десерты, то используйте горький шоколад.

Суп-пюре из болгарских перцев

Суп-пюре из болгарских перцев

Чтобы суп-пюре выглядел максимально красиво, выбирайте для него сладкие перцы одного цвета. Тогда и блюдо получится ярким и насыщенным. Чтобы и вкус сделать более ярким, приготовьте острую заправку на основе перца чили. С ее помощью можно регулировать остроту супа, добавляя больше или меньше пикантной заправки. Если же вы предпочитаете более спокойный вариант, ограничьтесь лишь приготовлением супа.

Домашний суп-лапша с курицей

2 часа 20 минут

Домашний суп-лапша с курицей

Начните приготовление домашнего супа-лапши с варки куриного бульона. Чтобы он получился насыщенным, необходимо томить курицу на медленном огне 1–1,5 часа. Этого времени хватит, чтобы приготовить лапшу. Замесите тесто, раскатайте его как можно тоньше и нарежьте полосками. Из овощей достаточно добавить только картофель, чтобы получился вкусный и сытный суп с лапшой. Но по вкусу можно дополнить блюдо зажаркой из моркови и лука, помидорами, болгарским перцем, цветной капустой и другими овощами.

Открытый черничный пирог

2 часа 50 минут

Открытый черничный пирог

Черничный пирог из песочного теста будет вкусным и со свежими, и с замороженными ягодами. Добавьте к чернике сахар и крахмал. Замесите тесто на сливочном масле, охладите его и раскатайте в два коржа. Нижний корж заранее немного пропеките, чтобы он не остался сырым под начинкой. А из второй части теста сделайте тонкие полоски и уложите их на ягоды в виде красивой решетки.

Чебуреки с грибами и сыром

Чебуреки с грибами и сыром

Вкусное хрустящее тесто и много начинки — два отличительных признака чебуреков. Чтобы основа получилась эластичной и воздушной, замесите тесто на газированной воде. Дайте ему отдохнуть 20–30 минут, прежде чем формировать чебуреки. В это время подрумяньте шампиньоны с луком для начинки и смешайте их с тертым сыром. Обжарьте чебуреки в кипящем масле и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Маковый сметанник

Маковый сметанник

Этот пирог очень красиво смотрится в разрезе. Начните делать заливку для него за 10 минут до готовности основы и выложите крем на горячее песочное тесто. Отправьте запекаться еще на 45 минут. Обязательно дайте ему полностью остыть после духовки, а затем поставьте на несколько часов в холодильник. Так сметанник стабилизируется, и его слои не растекутся при разрезании.

Пирог «Улитка» с сыром и шпинатом

Пирог «Улитка» с сыром и шпинатом

Возьмите готовое слоеное тесто, чтобы времени на приготовление этого пирога ушло как можно меньше. Обжарьте шпинат с яйцом, добавьте натертый сыр. Выложите начинку на полоски теста и сверните в тонкие колбаски. Уложите их в виде улитки и отправьте на 30 минут в духовку. Такой пирог получится не только вкусным и сытным, но еще и необычным.

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

Чтобы получить податливые слайсы из баклажанов, тонко нарежьте плоды и запеките их до мягкости. Если включать духовку не хочется или нет возможности, то просто обжарьте заготовки. Для начинки измельчите грецкие орехи и поварите их в воде. Добавьте ароматные пряности, чеснок, зелень и уксус. По мере остывания смесь загустеет. Нанесите ее на баклажановые ломтики и сверните рулетики. Насыщенный вкус ореховой прослойки прекрасно дополнит овощи. Подайте рулетики в качестве закуски, посыпав измельченными грецкими орехами.

Облепиховый лимонад

Облепиховый лимонад

Очень полезный прохладительный напиток получается из облепихи. Ее кисловатый вкус хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому мы добавили немного лимона и лайма. Если же вы хотите напиток с менее выраженной кислинкой, то добавьте вместо них половину апельсина. Или подсластите лимон 1 ст.л. меда. Хорошо подчеркнет вкус облепихи и цитрусов свежий тимьян. Он добавит напитку легкую пряность и приятную горчинку.

Облепиховый пирог

1 час 45 минут

Облепиховый пирог

Хорошо, когда полезные продукты еще и очень вкусные. Например, облепиха отлично помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний. А ее вкус позволяет выбирать этот плод в качестве начинки для сладких пирогов. Кроме того, из жмыха ягоды, который останется в процессе приготовления, можно заварить чай.

Морковный кекс с орехами и изюмом

Морковный кекс с орехами и изюмом

Приготовьте густое тесто, добавьте в него тертую морковь, рубленые орехи и изюм. Хорошо перемешайте и испеките кекс. Морковь распарится, придаст выпечке характерный аромат и волокнистую текстуру, которая будет интересно контрастировать с орехами и сухофруктами. Дайте кексу остыть перед подачей и нарезкой, чтобы кусочки получились ровными и не крошились.

Тыквенно-чечевичный суп

Тыквенно-чечевичный суп

Ароматный тыквенно-чечевичный суп-пюре отлично подходит для семейного обеда, особенно в холодное время года. Он согревает и насыщает. Чечевица богата белком, поэтому блюдо получается питательным, несмотря на то, что оно постное. Начните приготовление с обжаривания лука и чеснока с морковью. Потом добавьте тыкву, картофель, чечевицу и специи. Куркума, имбирь или кумин обогатят вкус блюда, сделают его пикантным и ярким.

Запеченное куриное филе с овощами

1 час 35 минут

Запеченное куриное филе с овощами

Чтобы максимально сохранить вкус и пользу куриного филе, тыквы и брюссельской капусты, запеките их вместе в духовке. Если заранее замариновать курицу с чесноком и соевым соусом, другие специи будут не нужны. Добавьте только вяленые томаты для легкой пикантности и кислинки. Продукты пропитаются соками друг друга, медленно распариваясь под фольгой. Получится красивое блюдо в осенних оттенках. Сытное, но не слишком калорийное.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении