рецепты с баклажанами

рецепты с баклажанами

Еще

Популярное

Пикантное испанское рагу с хамоном

Пикантное испанское рагу с хамоном

Хамон ― питательный, полезный. Изготавливают из свиного окорока. Улучшает состояние мышечных тканей, повышает иммунитет. Добавляют в супы, салаты, закуски, рагу. Сочетается с миндалем, маслинами, грушей, огурцом, инжиром, дыней, авокадо, яйцами.

Румяные баклажаны с сосисками

выпечка с сосисками

3 часа 20 минут

Румяные баклажаны с сосисками

Баклажаны с сосисками — не только быстрая, легкая, а и питательная закуска. Сам овощ славится набором самых важных минералов, витаминами группы В и С, каротином, к тому же очень низкокалорийный. Он уравновешивает сосиску и обеспечивает легкость, но питательность блюду. На столе оно будет отлично смотреться и радовать вкусом.

Греческое овощное рагу

1 час 15 минут

Греческое овощное рагу

Бриам ― это старинное греческое блюдо, которое чаще всего готовится летом и не требует тепловой обработки. Но существуют варианты приготовления кушанья как в сыром, так и запечённом виде. Изначально греческий бриам был пищей бедных крестьян, которое со временем благодаря французским поварам стало изысканным утонченным блюдом под названием «рятатуй».

Витаминная икра из баклажан и перца на зиму

овощные заготовки

Витаминная икра из баклажан и перца на зиму

Вкус баклажан зависит от способа переработки, а также наличия других ингредиентов. В данном варианте подобралась лучшая компания для «синеньких». Все вместе они входят в самую вкусную заготовку на зиму, которая подходит практически ко всем блюдам в качестве самостоятельной зимней закуски. Возможно, придется с ними повозиться на кухне дольше обычного, но зато зимой такая баночка восполнит все хлопоты.

Азу из телятины с баклажанами

Азу из телятины с баклажанами

Азу — традиционное блюдо татарской кухни, которое готовят из разных видов мяса, но чаще всего его готовят из телятины или говядины, баранины и конины. Азу из телятины получается особенно нежным, если соблюдать простые правила его нарезки и обжаривания. НА гарнир к азу обычно подают приготовленные вместе с мясом или отдельно овощи — картофель, кабачки, морковь, лук. Попробуйте приготовить азу из телятины с баклажанами по нашему рецепту и Вам оно точно понравится, ведь мясо просто тает во рту.

Овощное соте

Овощное соте

Зачастую соте путают с рагу, однако его принципиальное отличие в том, что ингредиенты не смешиваются между собой, а готовятся по отдельности. Кроме того, в аутентичном рецепте их нельзя мешать лопаткой — только подбрасывать. Считается, что такая технология приготовления позволяет сохранить целостность ингредиентов, а готовое блюдо при этом выглядит опрятнее и эстетичней. Традиционно соте тушат на плите в глубокой посуде.

Паста с овощным рагу

паста (макароны)

Паста с овощным рагу

Вегетарианский рецепт пасты в основе которого могут лежать разнообразные овощные добавки. При приготовлении данного блюда можно использовать овощные салаты, различные овощные заправки или овощное соте. Также в блюдо можно добавить мясо. Такое блюдо обязательно насытит вас и поразит своим необычным вкусом и ароматом.

Греческий бриам

1 час 10 минут

Греческий бриам

Бриам ― это традиционное греческое блюдо, напоминающее наше классическое рагу. Отличительное особенностью бриам от популярного рагу является то, что смесь овощей не тушится, а запекается, то есть овощи готовятся непосредственно в собственном соку. Как и заведено в греческой кухне, многие блюда не обходятся без добавления известного не только на территории Греции сыра фета. Что важно ― греки с давних времен запекают бриам исключительно на оливковом масле.

Пряные и яркие овощи со свиной вырезкой

блюда из свинины

Пряные и яркие овощи со свиной вырезкой

Добавленные к свиной вырезке овощи, заправка на основе зелени, а также чеснок, кориандр и другие специи позволяют подать на стол совершенно иное по уровню блюдо. Оно несказанно ароматное, аппетитное и сытное, поскольку содержит практически все минералы и аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности. Таким блюдом можно украсить и домашний стол, и по случаю какого-либо семейного события. Готовится оно также и недолго, и несложно.

Горячее овощное рагу со свежими подберезовиками

1 час 20 минут

Горячее овощное рагу со свежими подберезовиками

Подберезовики имеют широкое применение в кулинарии: их варят, жарят, тушат, сушат и консервируют на зиму, грибы добавляют в супы, салаты и вторые блюда. Помимо отличного вкуса, подберезовики содержат в своем составе ценные витамины и минералы, которые благоприятно воздействует на систему пищеварения и весь организм в целом. Приготовить вкусное и полезное блюдо из подберезовиков достаточно просто, необходимо лишь использовать свежие грибы и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Запеченные овощи с нутом

овощные блюда

1 час 20 минут

Запеченные овощи с нутом

Запеченные овощи — это отличное решение для тех, кто следит за фигурой и хочет правильно питаться. В таком виде они практически не содержат жир. А аппетитная корочка позволяет сохранить все соки овощей, тем самым делая их более вкусными. Перед запеканием не рекомендуется солить овощи. Так сохранится больше сока.

Жюльен из грибов с баклажанами

1 час 10 минут

Жюльен из грибов с баклажанами

Согласно некоторым источникам, жюльен из грибов с баклажанами родом из Франции. Французский шеф-повар Жан Жюльен в 1785 году придумал суп из тонко нашинкованных овощей. Так его фамилия и стала названием для этого блюда. Сам жюльен по этому рецепту состоит из нарезанных ломтиками ингредиентов, которые запекаются в горшочке под слоем плавленого сыра.

Вкусный салат «Капрезе» с баклажанами

овощные салаты

Вкусный салат «Капрезе» с баклажанами

Главными ингредиентами капрезе выступают помидоры, сыр моцарелла и базилик. Рецепт легкого, яркого капрезе очень быстро распространился по всему миру, и на сегодняшний день его можно отведать в ресторанах любой страны. Естественно время и люди вносят свои коррективы в рецепт закуски, добавляя новые ингредиенты к классическим составляющим, в поисках новых сочетай вкусов и цветов. Так обжаренные баклажаны идеально дополняют основные составляющие классического салата капрезе и замечательно вписываются в композицию вкуса.

Икра «заморская» баклажанная

овощные блюда

Икра «заморская» баклажанная

Наверняка каждый из вас помнит эту фразу из советского фильма «Иван Васильевич меняет профессию», указывающую на иностранное происхождение необычной закуски. Действительно, паста из баклажанов или мутабаль популярна в странах Ближнего Востока. Особенностью закуски является ее острота за счет добавления перца чили, а также наличие в рецепте йогурта и тахини. Чтобы придать блюду более выраженный, «заморский» аромат, его основной ингредиент — баклажаны можно приготовить на гриле.

Острое овощное рагу с гречневой лапшой по-домашнему

Острое овощное рагу с гречневой лапшой по-домашнему

Гречневая лапша ― продукт японской кухни, который готовится из гречневой муки с добавлением к ней пшеничной муки для клейкости. Гречневая лапша отлично сочетается с овощами, грибами, мясом и морепродуктами, которые придают макаронным изделиям насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Гречневую лапшу добавляют в первые и вторые блюда, из нее готовят пироги и запеканки. Гречневая лапша содержит массу витаминов, минералов и белка, что делает продукт уместным в рационе сторонников здорового питания.

Вкусное рагу с сухарями

Вкусное рагу с сухарями

Рагу очень вкусное блюдо, которое в основном из овощей, а рагу, приготовленное по этому рецепту, будет очень отличатся от остальных рецептов. Почему? Ответ прост. Редко можно встретить рагу, сделанное из молотых ванильных сухарей. Поэтому, этот рецепт будет неординарным и разнообразным для вашего меню.

Полезное ризотто с баклажанами

Полезное ризотто с баклажанами

Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из риса на овощном или мясном бульоне. Итальянские повара советуют покупать рис сортов виалоне, марателли или карнароли. Ризотто обычно готовят с различными добавками: овощи, мясо, морепродукты, ягоды, грибы, соусы. В этом рецепте мы делаем его с баклажанами.

Необычное варенье из баклажанов по-грузински

Необычное варенье из баклажанов по-грузински

В ботаническом смысле баклажан является ягодой, но в кулинарии используется как овощ. Его тушат, запекают, жарят и даже консервируют. А также готовят необычное варенье. Его рецепт представлен ниже.

Сочный гратен из баклажанов

овощные блюда

Сочный гратен из баклажанов

Гратен — это все, что запекается в духовке, карамелизуется со сливками или в сливочном масле и обычно присыпается сверху сыром. С давних пор это блюдо прочно закрепилось во французской кухне. Но чтобы попробовать это замечательное блюдо с интересным названием не обязательно идти в ресторан, его можно приготовить и дома. Гратен из баклажанов — это простое и низкокалорийное блюдо, которое должен попробовать каждый.

Легкий птитим с овощами

паста (макароны)

1 час 15 минут

Легкий птитим с овощами

Птитим — макаронное изделие, которое называют израильским кускусом, поскольку свое максимальную известность он получил именно в Израиле. По сути птитим это паста, которую готовят с мясом и морепродуктами. В этом рецепте мы покажем, как сделать блюдо вегетарианским и постным.

Легкий салат с баклажанами и руколой

овощные салаты

Легкий салат с баклажанами и руколой

Салат с руколой и баклажанами считается одним из самых легких и сытных. Он отлично сочетается с рыбными или мясными блюдами. Также его можно подать отдельно и использовать как полноценный ужин или обед.

Закусочный салат из свеклы и баклажана с пряным ароматом чеснока

овощные салаты

Закусочный салат из свеклы и баклажана с пряным ароматом чеснока

Салат — холодное или теплое блюдо, имеющее большую известность во всем мире за возможность сочетать различные ингредиенты, которые создают уникальный кулинарный шедевр с отличным вкусом и приятным ароматом. Вариантов приготовления салатов на сегодняшний день огромное множество, что относит данную категорию блюд к наиболее распространенным и используемым в повседневном рационе. Такие блюда обладают не только прекрасными вкусовыми качествами, но и невероятно полезными свойствами.

Овощное рагу со сладким перцем

Овощное рагу со сладким перцем

Овощное рагу ― прекрасный вариант быстро и вкусно накормить ваших гостей. Такой вариант приготовления овощей получится отличным гарниром к мясу птицы, дичи или рыбы. Поскольку сочетание овощей богато клетчаткой, необходимой для хорошего усваивания тяжелого мяса. Блюдо бесспорно зайдет на ура.

Баклажановое песто

соусы и маринады

Баклажановое песто

Песто — это итальянский соус, который пользуется популярностью во всем мире. Во многих ресторанных меню можно встретить пасту с этим знаменитым соусом. Баклажановое песто отличается от классической версии соуса, но тем не менее, он получается не менее изысканным и ароматным. Благодаря добавлению баклажана текстура соуса становится более нежной, моментально таящей во рту.

Ароматные креветки в соусе из баклажана

закуски из морепроду...

Ароматные креветки в соусе из баклажана

Сегодня существует очень много рецептов из креветок, ведь эти морепродукты востребованы благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка и полезных микроэлементов. Креветки вкусные сами по себе, а если придумать интересную подачу, например, приготовить соус из овощей, блюдо можно будет использовать в качестве дополнения к гарниру. Креветки сочетаются со многими овощами, в данном рецепте соус готовится из баклажана и болгарского перца, что делает блюдо ароматным.

Ароматная икра из овощей на мангале

овощная икра

1 час 30 минут

Ароматная икра из овощей на мангале

Овощная икра является одной из любимых домашних заготовок, которые особенно приятно открыть зимой. Обычно закуску делают из кабачков, баклажанов, помидоров и перцев. Как правило, овощи заранее обжаривают и тушат. Привычный рецепт можно разнообразить, если предварительно приготовить ингредиенты на огне. Тогда икра приобретает слегка копченый вкус «с дымком».

Сытный удон c рагу из баклажанов

1 час 40 минут

Сытный удон c рагу из баклажанов

Удон — это вид лапши, который является одним из культурных элементов Японии, уступая в популярности только рису. Она изготавливается из пшеничной муки с добавлением соли и минеральной воды. Приготовьте к такой лапше рагу из овощей, оно станет не только вкусным, но и полезным дополнением блюда.

Классическая мусака из баранины и баклажанов

Классическая мусака из баранины и баклажанов

Мусака — блюдо народов Ближнего Востока и Балкан, которое представляет собой салат (или запеканку) из баклажанов и овощей или мяса, преимущественно баранины. Баранина, содержащая большое количество белка, витаминов класса В, полиненасыщенных кислот, различных макро-и микроэлементов, и овощи, богатые клетчаткой, помогут восполнить энергию и насытить вас и ваших домочадцев. Такое блюдо станет изюминкой на любом праздничном столе.

Яркое овощное рагу с мясом

Яркое овощное рагу с мясом

Вкусный рецепт приготовления рагу из различных видов овощей в домашних условиях. Готовится такое блюдо очень легко и не требует особых кулинарных навыков, а продукты найдутся в каждом холодильнике. Приготовленное овощное рагу хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами.

Шурпа по-узбекски с баклажанами и ароматом чеснока

1 час 40 минут

Шурпа по-узбекски с баклажанами и ароматом чеснока

Шурпа с баклажанами и ароматом чеснока — изысканное ароматное блюдо, необычайно интересное и сравнительно недорогое. Характерной особенностью приготовления шурпы являются крупно нарезанные овощи. Благодаря баранине, суп получается жирным, наваристым, очень сытным и вкусным, поэтому его стоит добавить в рацион людям, занимающимся тяжелым физическим и умственным трудом. Его можно подавать как суп или разделить на первое (бульон) и второе (мясо с гарниром).

Классический минестроне с баклажанами по-итальянски

минестроне

Классический минестроне с баклажанами по-итальянски

Минестроне — самый распространенный суп на просторах Италии, объединяющий в одном блюде только полезные ингредиенты. Наваристый и ароматный бульон, ассорти свежих овощей и бобовые — классика. Вариантов приготовления этого супа в самой Италии довольно много, все зависит от традиций и вкусовых предпочтений того или иного региона. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить классический минестроне с баклажанами.

Домашний удон с баклажаном

Домашний удон с баклажаном

Баклажан часто встречается в азиатской кухне, этот овощ отлично сочетается с яркими по вкусу соусами. В этом рецепте мы приготовили традиционную японскую лапшу удон с добавлением баклажана и копченой грудинки. Благодаря такому сочетанию, вкус блюда получается ярким и насыщенным. Удон будет отличным решением как для домашней вечеринки, так и для простого домашнего ужина.

Лапша-вок с говядиной, баклажаном и кабачком

азиатская лапша

1 час 30 минут

Лапша-вок с говядиной, баклажаном и кабачком

Рецепт питательного, ароматного и вкусного блюда. Плюсом вока с говядиной и овощами является возможность использовать любые овощи, которые найдутся в доме — блюдо все равно получится вкусным. Говядину реже используют в рецептах, нежели свинину или курицу, поэтому этот рецепт точно приглянется своей неординарностью.

Легкая лапша удон с курицей и баклажаном

Легкая лапша удон с курицей и баклажаном

Лапша удон с поджаристой курочкой и хрустящими припущенными овощами уже успела стать классикой азиатской кухни. В любом тематическом стрит-фуде можно заказать подобное блюдо и сполна насладиться всеми прелестями восточных традиций в приготовлении блюд. Лапша удон с курицей и баклажаном — безусловно отличный выбор, чтобы начать свое знакомство с культурой стран Азии.

Диетический вок с цукини и баклажаном

овощные блюда

Диетический вок с цукини и баклажаном

Диетический рецепт вока — идеальное блюдо для тех, кто хочет похудеть и поддерживает спортивную форму. При желании в блюдо можно добавить филе курицы или индейки. Но мы решили сделать вариант без мяса: только овощи и грибы.

Легкая рисовая лапша с курицей и баклажанами

азиатская лапша

Легкая рисовая лапша с курицей и баклажанами

Существует множество разнообразных способов приготовления этой лапши, но самым востребованным и полюбившимся всем является лапша с курицей и овощами. Сочное мясо в хрустящей корочке добавит блюду сытности и приятный аромат, а соусы дополнят композицию легким кисло-сладким вкусом. Перед подачей посыпьте порцию кунжутом.

Полезная закуска из баклажанов

закуски из овощей и...

Полезная закуска из баклажанов

Такая закуска станет прекрасным украшением как праздничного, так и обыденного стола. Баклажаны ― отличный вариант полезного приема пищи. В таких овощах содержится большое количество клетчатки, которая необходима для улучшения работы органов пищеварения. Она выводит ненужные вещества и холестерин из организма.

Нежная баранина с баклажанами

блюда из баранины

1 час 30 минут

Нежная баранина с баклажанами

Баранина является распространенным блюдом на северной, западной части России. Она всегда получается вкусной и сочной. А приготовление баранины с баклажанами в мультиварке не предоставит вам никаких хлопот. Блюдо получится с нежным вкусом и приятным ароматом.

Яркое овощное рагу без уксуса консервированное в банках

Яркое овощное рагу без уксуса консервированное в банках

Каким же чудесным получается рагу из овощей в виде заготовки закрученной в банках. Длинной, холодной зимой, всегда можно открыть банку вкусного и полезного овощного рагу приготовленного без уксуса и полакомиться дарами лета. Это блюдо легко может заменить полноценный, легкий и питательный обед, но при желании, его всегда можно подать к основному блюду из мяса, рыбы, а так, же к разнообразным кашам или макаронным изделиям.

Рататуй с мягким сыром

Рататуй с мягким сыром

Название блюда происходит от окситанского языка и состоит из аббревиатуры двух слов: еда и смешивать. Главным секретом рататуя считаются прованские травы. Именно они превращают овощное рагу в шедевр кулинарии. Рататуй очень полезен для здоровья так как основой этого блюда являются овощи. В этом блюде содержится большое количество железа, кальция, меди, фосфора и витаминов.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении