котлеты
котлеты из фарша
40 минут
Курино-свиные котлеты
Эти котлеты получаются очень вкусными, сытными и мягкими. Все дело в сочетании двух видов фарша. Измельченное мясо свинины отлично сочетается с куриным. Чеснок в составе придает блюду легкую остринку. Подайте курино-свиные котлетки с любым гарниром. Картофельное пюре для этого — отличный вариант.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Куриное филе, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное филе, Соль, Специи
котлеты
50 минут
Сочные куриные котлеты
Готовить куриные котлеты несложно, но важно следовать нескольким правилам, которые позволят получить вкусное и сочное блюдо. Чтобы во время жарки сок не испарялся, а оставался внутри котлет, нужно добавить в фарш немного хлеба. Мы заменили его хлопьями, так как они не влияют на вкус готового блюда.
Фарш можно брать из любой части курицы, но лучше, чтобы она была более мягкой. Для этого хорошо подходит грудка, но можно также брать фарш из голеней или бедер.
Ингредиенты: Злаковые хлопья, Картофельное пюре, Куриный фарш, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный укроп
котлеты с овсянкой
40 минут
Котлеты с овсяными хлопьями
Если в фарш добавить измельченные овсяные хлопья, получатся очень мягкие и вкусные котлеты. Овсянка одновременно соединяет между собой все ингредиенты фарша, чтобы котлеты хорошо держали форму, и делает их пышными и нежными. Чтобы внутри сохранилось больше сока, добавьте в котлетную массу немного репчатого лука и сырого картофеля. Лучше всего измельчить их до кашеобразной консистенции в блендере, но можно и натереть на мелкой терке. Обжарьте котлеты на сковороде и подайте с любым гарниром.
Ингредиенты: Зернистая горчица, Картошка, Куриное яйцо, Куриный фарш, Макароны, Овсяные хлопья, Петрушка, Приправа для фарша, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты
1 час 10 минут
Котлеты с начинкой и подливкой в духовке
Чтобы котлеты получились очень нежными, старайтесь не добавлять в массу яйцо. Котлеты не будут разваливаться, если добавить в них лук и размоченный в молоке хлебный мякиш, а перед тем, как формировать заготовки, хорошенько отбить. В этом случае фарш станет вязким и податливым. Будет невероятно вкусно, если сделать котлетки с начинкой из сыра и в дополнение запечь их в томатной подливке.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рыбные котлеты
40 минут
Рыбные котлеты на пару
Прекрасным вариантом легкого и диетического ужина станут рыбные котлеты на пару. Рецепт состоит из простых ингредиентов и не требует особых усилий. Таким способом можно приготовить блюдо не только в пароварке, но и в мультиварке или с помощью обычной кастрюли и подставки для приготовления на пару. Подойдет любая белая рыба нежирных сортов, свежая или замороженная. При желании в котлетки можно добавить ароматные специи для рыбы.
2
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Соль, Черный перец молотый, Чесночный соус
биточки
30 минут
Биточки с брокколи
Биточки — котлетки круглой формы — готовят не только из мяса, но и из овощей. Особенно вкусными и питательными они получаются из брокколи. Этот вид капусты очень полезен: повышает иммунитет, помогает бороться с простудой и аллергией, рекомендован при диетическом питании. Для приготовления биточков из брокколи лучше использовать свежие соцветия, в них больше витаминов. По желанию в состав можно добавить другие овощи, к примеру, цветную капусту, спаржевую фасоль или кабачок.
1
Ингредиенты: Брокколи, Красный жгучий перец, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана 10% жирности, Соль, Чеснок
бургеры
30 минут
Бургер с котлетой из креветок
Сделать домашний бургер с морским акцентом очень просто. Разморозьте и почистите морепродукты, нарежьте их не слишком мелко и смешайте с луком, яйцом, специями и сухарями. Сформируйте котлеты, запанируйте и быстро обжарьте в большом количестве масла. Сделайте пикантный соус тартар с солеными огурцами и горчицей. Соберите бургер и добавьте по вкусу сыр, салатные листья и помидоры.
Ингредиенты: Булочка для бургера, Греческий йогурт, Дижонская горчица, Картофельный крахмал, Королевские креветки, Красный лук, Куриное яйцо, Лимон, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салат–латук, Сахар, Соленые огурцы, Соль, Сухари панко, Сушеная петрушка, Твердый сыр
Этот раздел для тех, кто любит котлеты, но ему уже надоело готовить их по одному и тому же рецепту.
Французы словом côtelette называют надреберную часть свинины, а сама котлета для них — кусок мяса на кости. В русской кухне котлета — это круглый биточек из мясного фарша, обжаренный на сковороде или запеченный в духовке.
Как готовят котлеты? Самые вкусные получаются из курицы, говядины, индейки, но иногда их готовят из субпродуктов: из печени или куриных желудков.
Некоторые виды котлет уже вошли в историю и стали классикой: например, котлеты по-киевски. Но по сути это сочная отбивная с начинкой, а не традиционная котлета из куриного фарша. Приготовьте ее по нашему фирменному рецепту, и почувствуете все нюансы.
Мы собрали для вас шикарную подборку котлет: из мяса, рыбы, кабачков. Пожарские котлеты из куриного фарша, свиные на кефире, вкусные гречаники и сочные ароматные котлеты из креветок.
Здесь вы найдете алгоритмы приготовления идеальных котлет, в том числе и вегетарианских — из моркови или капусты с манкой. Котлеты как в школьной столовой или изысканные, из карася — блюдо, которое можно подать даже на праздник.
В отличие от покупных, в домашних котлетах по нашим рецептам всегда будет проверенный фарш и минимальное количество хлеба. Так что берите на заметку!
котлеты из индейки
1 час
ПП котлеты из филе индейки с приправой для фарша
Котлеты — это вкусный вариант обеда или ужина. В эпоху распространения здорового питания стали очень популярны ПП котлеты. Основное их отличие заключается в исключении картофеля, муки, манки и приготовление их на пару или в духовке без масла. Для сочности и особенного вкуса используйте тертый кабачок или капусту, а также различные сушеные травы. Приготовьте пп котлеты из индейки. Из специй используйте готовую приправу для фарша, в которой есть все необходимое для придания пряного вкуса и аромата блюду.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кабачок, Куриное яйцо, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Приправа для фарша, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Чеснок
котлеты
3 часа 50 минут
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Говяжий бульон, Дижонская горчица, Картофельное пюре, Куриные котлеты, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 33% жирности, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
котлеты
1 час
Постные рисовые котлеты
Рисово-овощные котлеты помогут сделать постное и вегетарианское меню более разнообразным. Они получаются нежными и мягкими внутри, а снаружи их покрывает хрустящая корочка. Тонкий аромат лука и грибов делает их неповторимыми. Чтобы они не развалились, получились вкусными и красивыми, важно, чтобы для приготовления использовался круглозерный рис, в котором высокое содержание клейковины.
Ингредиенты: Картошка, Красный болгарский перец, Морковь, Панировочные сухари, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Шампиньоны
рецепты с фаршем
1 час 15 минут
Мясные ватрушки с грибами
При слове «фарш» сначала возникает мысль о котлетах. Но попробуйте приготовить интересные мясные ватрушки с начинкой из обжаренных грибов. Такие ватрушки не жарятся, а запекаются в духовке. Поэтому очень кстати будет и немного сыра. Чтобы ватрушки получились более нежными, не режьте лук, а измельчите его в пюре с помощью мясорубки. Грибы подойдут любые, в том числе и шампиньоны.
Ингредиенты: Белый хлеб, Грибы, Молоко 3,2%, Огурец, Полутвердый сыр, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная лопатка, Смесь перцев, Сметана, Соль
котлеты с цветной ка...
1 час
Цветная капуста с фаршем
Из цветной капусты и фарша можно приготовить простое и красивое блюдо. Из мясного фарша делают небольшие круглые лепешки размером с котлету. В каждую лепешку вставляют «бутон» из цветной капусты. Смазывают майонезом, посыпают сыром и запекают в духовке. Подать блюдо можно как закуску или горячее с гарниром из картофеля.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с рисом
50 минут
Котлеты из фарша с рисом
Приготовить котлеты из фарша с рисом по этому рецепту очень просто. Состоит блюдо из доступных ингредиентов. Благодаря рису котлеты получаются еще более сытными, а чеснок придает им острую нотку. Для блюда подойдет любое мясо, будь то говядина, свинина или курица. Если хотите котлеты посочнее, выбирайте куски мяса с жирком.
Ингредиенты: Вода, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Свежее мясо, Сливочное масло, Соль, Специи, Чеснок
котлеты из курицы
50 минут
Куриные котлеты в сухарях
Куриные котлеты в сухарях хорошо смотрятся на обеденном столе. За счет панировки котлеты снаружи получаются хрустящими, внутри — сочными. Главное правильно подготовить филе и умело пожарить котлеты. Для приготовления куриных котлет в панировочных сухарях не обязательно использовать только филе, можно взять и другие части курицы. Быстрота приготовления за счет нежности куриного мяса — особенность рецепта котлет из куриного фарша в сухарях.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Куриный фарш, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яйца
котлеты из свинины
40 минут
Вкусные котлеты из свинины
Считается, что для хороших котлет нужна смесь говяжьего и свиного фарша. Но вкусные котлеты можно приготовить и из одной свинины. Для этого блюда подойдет охлажденное мясо с небольшим количеством жира: окорок, лопатка или корейка. Вымоченный в молоке батон добавит мясу мягкий вкус и вместе с манной крупой поможет сделать котлеты пышными. Если обвалять котлеты в панировочных сухарях и выкладывать на разогретую сковороду, они сразу «схватятся», подрумянятся и сохранят внутри весь свой сок.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Панировочные сухари, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Свиной окорок, Соль
биточки
1 час 30 минут
Рыбные биточки
За основу биточков можно взять филе минтая, трески, хека, судака или щуки. Для начала разморозьте рыбу и избавьте ее от лишней влаги. Чтобы придать блюду сочность, добавьте в фарш измельченное сало или сливочное масло. После замешивания оставьте массу на 30 минут. За это время панировочные сухари впитают в себя жидкость, и биточки будут лучше держать форму. Запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Блюдо можно дополнить как с картофельным пюре, так и приготовленными на пару овощами.
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Филе минтая, Черный перец молотый
котлеты с морковью
50 минут
Диетические морковные котлеты
Эти диетические морковные котлеты можно подать и детям, и людям, строго следящим за питанием. В котлеты из моркови мы не добавляли муку, вместо нее взяли манку. Чтобы приготовить такие котлеты, нужно минимум ингредиентов. Понадобится сама морковь, яйца, манка, немного сахара и щепотка соли. Чтобы котлеты получились с румяной корочкой, мы обваляли их в панировочных сухарях, но это делать вовсе не обязательно. Такие котлеты можно подать с овощами на пару, например, с брокколи.
1
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Морковь, Панировочные сухари, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
котлеты из фарша
1 час 10 минут
Котлеты из говяжьего фарша
Из говядины получаются отличные котлеты. А чтобы они не получились жесткими, в фарш мы добавили вымоченный в молоке хлеб и репчатый лук. Есть и еще один небольшой лайфхак: котлеты нужно запекать в духовке 20 минут под фольгой. Потом следует снять фольгу и на каждую котлету положить 0,5 ч.л. сливочного масла, а затем отправить запекаться еще на 20 минут. Подавайте готовые котлеты со свежими овощами или с любым гарниром на ваш вкус.
Ингредиенты: Белый хлеб, Говяжий фарш, Душистый перец горошком, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Панировочные сухари, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты с рисом
1 час
Котлеты из риса и овощей
Рисовые котлеты получаются сытными, они прекрасно сочетаются с любым гарниром. А если у вас есть рис со вчерашнего ужина, то приготовить их можно очень быстро. Чтобы котлеты не разваливались, выбирайте круглые крахмалистые сорта риса. Для вкуса и вязкости положите в фарш яйцо и любые овощи на ваш вкус. Мы взяли морковку — она дала котлетам свой яркий цвет и сладковатый аромат.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Круглый рис, Куриное яйцо, Морковь, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
бургеры с говядиной
50 минут
Бургер с двойной котлетой
Много мяса, густой сырный соус и яркие нотки пива. В этом бургере есть все, что нравится мужчинам, поэтому приготовить его к 23 февраля будет хорошей идеей. Сделайте простую котлету из говяжьего фарша, не перегружая ее специями. А в бургер добавьте карамелизированный лук с перцем халапеньо и соус на основе острого чеддера и светлого пива. Получится пикантно и очень вкусно.
Ингредиенты: Белый лук, Говяжий фарш, Дижонская горчица, Молоко, Перец халапеньо, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничные булочки, Рукола, Светлое пиво, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Черный перец молотый
котлеты из индейки
45 минут
Котлеты из индейки со сладким перцем на пару
Котлеты на пару менее калорийные, чем жареные, но такие же вкусные. Если у вас нет пароварки, замените ее обычной кастрюлей: на дно нужно будет налить немного воды, а сверху положить дуршлаг с котлетами. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо как обычно.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый
котлеты из фарша
40 минут
Котлеты из фарша в панировочных сухарях
Это прекрасное блюдо порадует любителей нежного мяса. Для приготовления мясной фарш смешивают с яйцом, нарезанным луком, чесноком и специями. Затем формируют котлеты и обваливают в панировочных сухарях. После этого обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а в самом конце запекают в духовке до готовности. Котлеты из фарша в панировочных сухарях прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок
Котлеты пожарские
1 час 5 минут
Пожарские котлеты в домашних сухариках
Даже если в доме есть лишь куриное филе и батон, можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо. Приготовьте из мяса фарш, сформируйте котлеты и обваляйте их в домашних сухарях. Обжарьте заготовки на раскаленном масле, а после доведите до готовности в духовке. Подайте пожарские котлеты горячими. Остыв, они уже не будут такими вкусными.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриная грудка, Овощи, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Сметанный соус, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
55 минут
Тельное с грибами
Это старинное русское блюдо похоже на рыбные зразы с грибной начинкой внутри. Тельное можно готовить в виде одного большого рулета, запекая его в духовке. Но мы показали, как сделать блюдо в виде порционных изделий, панируя их в муке и обжаривая на сковороде. Подойдет не только треска, но и другая белая рыба, а грибы могут быть подосиновиками, белыми или просто лесным ассорти.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеные грибы, Филе трески, Черный перец молотый
котлеты из курицы
50 минут
Котлеты с цветной капустой и брокколи
Лучший способ добавить в рацион полезную цветную капусту и брокколи — положить их в фарш и сделать котлеты. Нейтральный вкус овощей смешается с мясом, а сама заготовка станет сочнее. Возьмите диетический фарш из куриной грудки. Обязательно обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Так они не развалятся, удержат внутри все соки и покроются аппетитной хрустящей корочкой. Чтобы сделать котлеты максимально полезными, запеките их в духовке вместо обжаривания.
2
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Замороженная цветная капуста, Картошка, Куриное яйцо, Куриный фарш, Панировочные сухари, Соль, Специи, Черный перец молотый
котлеты из индейки
50 минут
Котлеты из филе индейки с манной крупой
Котлеты из филе индейки с манной крупой получаются сочными и вкусными, с приятной хрустящей корочкой. Сделать их несложно, нужно лишь приготовить фарш из индейки и слепить из него котлеты. Подавать их можно с любым гарниром, салатом или как самостоятельное блюдо. Филе индейки — полезное и низкокалорийное мясо. В нем мало холестерина, но много витаминов и микроэлементов. Оно подойдет всем, кто придерживается правильного питания.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
котлеты из курицы
30 минут
Котлеты из куриной грудки
Внимание: обнаружен рецепт самых нежных в мире котлет — из куриной грудки. Если в вашем меню они давно не появлялись, то есть повод вернуть их туда. Котлеты из куриного филе делаются просто и быстро. Вы можете приготовить их на сковороде или запечь в духовке. Но самое главное — используйте домашний фарш. Для приготовления фарша вам даже не понадобится мясорубка: нужен только острый нож.
Ингредиенты: Базилик, Куриная грудка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп
котлеты
30 минут
Котлеты на гриле
Обжаренные на гриле котлеты равномерно приготовятся внутри, сохранят весь сок внутри, а снаружи покроются аппетитной коричневой корочкой с рисунком в виде решетки. Такие мясные изделия можно приготовить и на мангале на открытом огне, и на электрическом гриле. Чтобы жарить котлеты на гриле было удобнее, придайте им круглую плоскую форму. Котлеты можно будет подать с гарниром или сделать из них вкусные бургеры.
Ингредиенты: Картофель фри, Куриное яйцо, Манная крупа, Приправа для фарша, Репчатый лук, Свиной окорок, Соль, Телятина, Томатный соус, Черный перец молотый
морковные котлеты
1 час
Котлеты из вареной моркови
Котлеты из вареной моркови значительно мягче, чем из сырой. Поэтому они хорошо подходят не только для взрослых, но и детей. Чтобы котлеты получились хрустящими, обязательно запанируйте их в сухарях или других продуктах, например, манной крупе или муке. Подавайте готовые морковные котлеты в качестве самостоятельного блюда, сочетая их с соусами на основе сметаны или майонеза, а также с легкими овощными салатами.
6
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты
55 минут
Постные котлеты из рыбных консервов
Рыбные котлеты — прекрасный вариант для тех, кто соблюдает пост или придерживается правильного питания. Простые и вкусные котлеты можно приготовить из рыбных консервов. Подойдет сайра, тунец, а также горбуша в собственном соку или в масле. Качественный продукт содержит не менее 75% рыбы, а внутри банки находятся целые свежие кусочки. Консервированная рыба сохраняет часть полезных микроэлементов. В ней содержится фосфор, кальций, магний и жирные кислоты омега-3.
3
Ингредиенты: Картошка, Кинза, Консервированная сайра, Круглый рис, Огурец, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
котлеты
1 час
Постные капустные котлеты
Капустные котлеты — постное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам. Капусту выбирайте свежую и молодую, без темных пятен и точек. Наличие потемнений свидетельствует о том, что продукт начал портиться. Капуста как в свежем, так и в жареном виде содержит полезные микроэлементы и витамины. Она положительно влияет на обмен веществ благодаря содержанию клетчатки и пищевых волокон.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Морковь, Овсяные хлопья, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рукола, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
