мучные вторые блюда
оладьи на кефире
40 минут
Дрожжевые оладьи на кефире
Дрожжевые оладушки на кефире получаются очень пышными. После замеса оставьте тесто отдохнуть в теплом месте на 20-30 минут. Его не следует перемешивать перед выпечкой, иначе оладьи не получатся воздушными. Кефир берите любой жирности, но чем жирнее, тем лучше. При желании замените его кислым молоком, простоквашей или ряженкой. Подавайте оладьи с вареньем, джемом или сгущенкой.
7
Ингредиенты: Ванилин, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Мед, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
паста с сыром
30 минут
Паста с помидорами и рикоттой
Эта паста отличается от традиционной. Во-первых, за основу берут безглютеновые изделия из гречневой муки. Во-вторых, блюдо готовят в одной сковороде. Сначала на раскаленном масле обжаривают лук-шалот, чеснок и вяленые помидоры. После добавляют сухие спиральки и тушат в воде до готовности. Остается приправить все сливочным маслом и пармезаном и хорошо прогреть. Готовую пасту подают со взбитой рикоттой. Можно добавить сыр прямо в сковороду или подать все по отдельности.
Ингредиенты: Базилик, Копченая паприка, Лимон, Лук-шалот, Макароны, Пармезан, Перец жгучий, Петрушка, Рикотта, Сливочное масло, Соль, Томаты вяленые, Томаты черри, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
соус болоньезе
1 час 10 минут
Болоньезе с фаршем и томатной пастой
Чтобы ужин точно был вкусным, можно приготовить болоньезе с фаршем и томатной пастой. Соус подают со спагетти или макаронами, изготовленными из твердых сортов пшеницы. В классическом рецепте в блюдо кладут стебель сельдерея, но можно обойтись и без него. Для фарша лучше выбрать свинину или свинину с говядиной. Тогда болоньезе с томатной пастой получится сочнее. Фарш должен быть равномерного розового цвета. Без серых или коричневых вкраплений.
10
Ингредиенты: Вода, Зелень, Итальянские травы, Корень сельдерея, Макароны, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
блины с яйцом
30 минут
Яичные блинчики с тунцом и сыром
Яичные блинчики по вкусу напоминают омлет, но получаются более тонкими и эластичными. Поэтому в них удобно заворачивать начинку. Возьмите для нее филе консервированного тунца и сливочный сыр. Для более хрустящей текстуры добавьте листья салата или ломтики свежего огурца.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Салат фриллис, Сливочный сыр, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Яйца
азиатская лапша
20 минут
Лапша с курицей и соусом терияки
Густой сладкий соус терияки прекрасно дополняет вкус многих азиатских блюд. А уж приготовить лапшу с соусом совсем просто. Возьмите собу, удон или фунчозу, а затем следуйте инструкции на упаковке. Овощи тоже выбирайте на свой вкус. В такие блюда лучше добавлять и обычные, и экзотические овощи. И не забудьте положить в тарелку побольше зелени. Сейчас любые продукты можно найти, если не в ближайшем магазине, то заказать в интернете. Или можете делать замены на то, что есть. Например, ростки маша можно заменить пророщенной пшеницей или микрозеленью.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кунжутное масло, Лук-порей, Морковь, Растительное масло, Ростки маша, Соус терияки, Филе грудки, Яичная лапша
пельмени
2 часа 20 минут
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
2
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Имбирь, Китайская капуста, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Чеснок
пельмени
1 час 5 минут
Ленивые пельмени на сковороде
Этот рецепт для тех, кто ценит свое время. Ленивые пельмени готовятся немного быстрее, чем обычные. Особенно если взять для блюда готовый фарш. Он может быть любым: подойдет как говяжий, так и свиной. Зажарка из моркови и лука придаст пельменям аппетитный вид и обогатит их вкус. Для подачи блюда можно взять любой соус: майонез или сметану. При желании приготовьте что-то более интересное — например, чесночный соус.
8
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
оладьи с яблоками
30 минут
Оладьи из яблок на кефире
Если в кефирное тесто добавить измельченные яблоки, то оладьи приобретут новый вкус. Яблоки можно просто мелко нарезать, можно натереть на терке или измельчить блендером до состояния яблочного пюре. Попробуйте разные варианты и выберите для себя тот, который больше понравится.
От сорта яблок может зависеть количество сахара в тесте. Для кислых сортов добавьте немного больше сахара, а для сладких не добавляйте вовсе. Подавайте оладьи горячими со сгущенкой, сметаной или любым вареньем.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Соль, Яблоки
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
1
Ингредиенты: Базилик, Оливковое масло, Паста «фарфалле», Помидоры черри, Соль, Соус песто, Черный перец молотый
азиатская лапша
1 час 5 минут
Вок с индейкой
Вок с индейкой и овощами — нежное блюдо с насыщенным вкусом. Лапша вок с индейкой готовится из рисовой лапши, которая богата витаминами и микроэлементами. В ней отсутствует глютен, поэтому ее могут употреблять в пищу люди с индивидуальной непереносимостью белков. Один из секретов успеха — выбор хорошего филе индейки. Оно должно быть свежим, без повреждений и сторонних запахов.
3
Ингредиенты: Болгарский перец, Жареный кунжут, Морковь, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Соль, Филе индейки, Чеснок
хлеб
2 часа 40 минут
Хлеб в духовке
Даже самый вкусный и дорогой магазинный хлеб не сравнится с домашним. Другое дело, что идея сходить в магазин кажется куда более реалистичной, чем заняться выпечкой. Но мы нашли выход, подобрав для вас рецепт, который должен максимально упростить процесс приготовления. Важная ремарка: качество хлеба будет зависеть не только от рецепта. Важно, чтобы у вас было хорошее настроение, тогда все получится!
14
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
блины с сыром
40 минут
Блины с грудинкой и сыром
На Руси тоже пекли блины с начинкой, только не заворачивали ее внутрь. Начинку выкладывали прямо в сковороду и заливали тестом. Она жарилась или пеклась вместе с основой, поэтому такие блины называли «с припеком». Можно упростить приготовление и добавить начинку в тесто при замешивании. Блины получатся сытными и эластичными.
Ингредиенты: Варено-копченая грудинка, Вода, Зелень, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр, Яйца
паста (макароны)
50 минут
Макароны с фаршем
Чтобы паста получилась по-ресторанному вкусной, нужно, во-первых, правильно сварить макароны. Они должны быть «аль денте», что в переводе с итальянского означает «на зубок» — довольно упругими, но при этом мягкими. А еще нужен насыщенный и вкусный соус, как раз такой, который мы и предлагаем вам приготовить по нашему рецепту.
1
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Стебель сельдерея, Томатная паста, Черный перец молотый
оладьи на кефире
30 минут
Творожные оладьи
Если творога для нужного количества сырников осталось не так много, попробуйте приготовить из него оладьи. Для них понадобится чуть больше муки, а также кефир, благодаря которому блюдо получится легкими и пышным. Творог придаст оладьям сытность и интересную текстуру с крупинками. Но если хочется сделать творог внутри незаметнее, смешайте тесто для оладий не миксером, а погружным блендером.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кефир 1%, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Творог 5%, Яблочное варенье
фетучини
25 минут
Фетучини с курицей и грибами
Фетучини с курицей и грибами — паста в сливочном соусе, напоминающая своим вкусом французский жульен. Рецепт фетучини с курицей и грибами — лаконичный, только курица, грибы, сливки и паста. Макаронные изделия фетучини изготавливаются из твердых сортов пшеницы и включают в свой состав яичный желток, что делает пасту полезной и вкусной. Для насыщенного вкуса блюда все продукты должны быть свежими. Сливки можно взять деревенские.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриная грудка, Паста фетучини, Растительное масло, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
вареники с капустой
1 час 10 минут
Капустные вареники
Мы привыкли считать, что пельмени от вареников отличаются исключительно начинкой. Если внутри мясо, значит перед нами пельмени, все остальное — вареники. Но все не так просто. Есть и вареники с мясом, и пельмени с овощами. Разница в том, что начинка для пельменей всегда состоит из сырых ингредиентов, а в вареники кладут уже готовые продукты, как в нашем рецепте.
2
Ингредиенты: Вода, Капуста, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
паста с овощами
20 минут
Паста с кабачками в сливочном соусе
Обжаренный цукини хорошо дополнит кремовую текстуру соуса, который мы приготовили на основе сметаны и тертого сыра. Чтобы сметана не свернулась, не кипятите ее. Доведите до кипения и сразу же всыпьте сыр. Затем дождитесь, когда он загустеет и прогрейте с отваренными заранее спагетти. Блюдо получается очень сытным и аппетитным.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Оливковое масло, Смесь перцев, Сметана, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Тимьян, Томаты черри, Черный перец молотый, Чеснок
блины с яйцом
40 минут
Банановые блины с овсяными хлопьями
В легких блинах с бананом и овсяными хлопьями нет ни сахара, ни пшеничной муки, ни молочных продуктов. Они станут отличным десертом для всех, кто соблюдает безглютеновую или безлактозную диету, следит за уровнем сахара или весом. Понадобится только смешать продукты в блендере и пожарить блины на сковороде. Тесто получается достаточно густым, поэтому блины будут больше похожи на панкейки.
5
Ингредиенты: Бананы, Куриное яйцо, Мед, Овсяные хлопья, Подсолнечное масло рафинированное, Разрыхлитель теста, Соль
азиатская лапша
30 минут
Пад Тай с креветками
Это китайское блюдо в Таиланде переделали под себя, в результате оно прославилось на весь мир. Все ингредиенты должны обжариться, суть этого заключена даже в названии, так как с тайского Пад Тай переводится примерно как «тайское жаренье», поливается рыбным соусом и посыпается кинзой. Болгарский перец в Пад Тай лучше не добавлять, этот продукт остался в китайской версии.
Ингредиенты: Арахис, Капуста, Кинза, Креветки, Куриное яйцо, Лапша, Лимонный сок, Мед, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рыбный соус, Соль, Соус терияки, Стручковая фасоль замороженная, Чеснок
Китайские пельмени
3 часа 15 минут
Китайские пельмени цзяоцзы
Цзяоцзы — это китайские пельмени, которые по легенде придумал повар одного из императоров, когда исчерпал фантазию и просто смешал остатки продуктов. По сути это прародитель японских пельмешек гедза, куда тоже добавляют разнообразные начинки. Но классические цзяоцзы готовятся из пресного теста, со свининой и пекинской капустой. Вместо нее иногда берут также белокочанную капусту или шпинат. Пельмени можно отварить в кипящей воде или пожарить до хрустящей корочки. К ним подают смесь соевого соуса и рисового уксуса с добавлением чеснока, корня имбиря или острого перца.
4
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Имбирь, Пекинская капуста, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Рисовый уксус, Свинина, Соевый соус, Чеснок
паста с грибами
55 минут
Паста с опятами
Опята выбирайте любые, но не забывайте о предварительной подготовке. Замороженные грибы нужно сначала разморозить, а сушеные — на сутки залить холодной водой. Свежие грибы отварите полчаса в подсоленной воде перед тем, как добавить в соус. Форму макарон можно выбрать любую, мы взяли пенне.
4
Ингредиенты: Базилик, Вода, Вяленые помидоры, Замороженные опята, Молотая куркума, Пармезан, Паста, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шафран
коржи
40 минут
Молочные коржики
Молочные коржики вызывают много приятных ассоциаций: школьная переменка или сладковатый запах свежей выпечки дома по выходным. Но если возродить школьную перемену проблематично, то вернуть в дом этот аромат вполне реально! Это мы и предлагаем вам сделать с помощью нашего рецепта молочных коржиков. У нас они круглые, но вы можете использовать любые формочки для печенья.
7
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
паста с овощами
50 минут
Паста с овощами и креветками
Отварите пасту аль денте и подайте ее с креветками и овощами в соусе из сливок и томатной пасты. Для пикантности обжарьте чеснок в растительном масле, чтобы он отдал ему свою остринку, а затем выложите в него нарезанные кубиком овощи. Не забывайте, что креветки стоит готовить не дольше 5 минут, иначе они станут резиновыми. Поэтому добавляйте их в последнюю очередь вместе с макаронами. Паста дойдет до готовности, потомившись с остальными продуктами под крышкой.
3
Ингредиенты: Баклажан, Варено-мороженые креветки, Пармезан, Паста, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сладкий перец, Сливки, Специи, Томатная паста, Чеснок
блины на кефире
30 минут
Блины на кефире по-королевски
Блины на кефире получаются особенно нежными и воздушными. Взбейте яйца с содой и влейте в замешанное тесто. Выпекайте блинчики как обычно, стараясь распределять тесто по сковороде как можно тоньше. Подайте их с любым топингом по вкусу: со сметаной, сгущенкой, шоколадной пастой, вареньем или сиропом.
5
Ингредиенты: Вода, Кефир, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Соль, Шоколадный сироп
манты с тыквой
1 час 10 минут
Манты с тыквой
Постные манты с тыквой не уступят мясным по вкусу и питательности, они доступнее для бюджета и подходят вегетарианцам. Кориандр и молотая зира подчеркивают легкую сладость тыквы и придают начинке пряный аромат, а жареный лук добавляет карамельные нотки. Добавляйте соль в начинку по вкусу: хватит и небольшого количества, чтобы сбалансировать вкус. Попробуйте манты с тыквой как с обычным томатным соусом, так и с острым.
5
Ингредиенты: Вода, Зира / Кумин, Молотый кориандр, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Тыква, Укроп, Черный перец молотый
оладьи
1 час
Пышные оладьи из простокваши
Классические оладьи принято готовить на кефире. Но мы предлагаем заменить его на простоквашу. Оладьи получатся такими же пышными и мягкими, но при этом будут более вкусными, без выраженной кефирной кислинки. Для разнообразия добавьте в тесто немного шоколада или любой другой начинки. Подойдет изюм, кусочки фруктов или ягоды. Обязательно добавьте к оладьям любимый топинг: сгущенку, варенье или джем.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молочный шоколад, Оливковое масло, Простокваша, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Соль
блины с фаршем
1 час
Блины с мясным фаршем
Один из самых популярных и любимых видов фаршированных блинчиков — блины с мясом. Они неизменно получаются невероятно вкусными и сытными. Их можно есть со сметаной или соусом, а можно и без всяких добавок. Фарш можно брать любой, на свой вкус. В этом рецепте используется свиной.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Специи
энчилада
50 минут
Энчилада с курицей и чили
Национальное мексиканское блюдо — энчилада — представляет собой трубочки из пшеничной тортильи с начинкой из пряного фарша, запеченные в томатном соусе под сыром. У себя на родине это блюдо готовят с щедрой порцией перца чили. Его количество вы можете регулировать самостоятельно. Если все же решитесь на блюдо с огоньком по всем правилам, подайте энчиладу с натуральным йогуртом или сметаной, чтобы нейтрализовать остроту.
2
Ингредиенты: Кинза, Кориандр, Кумин, Куриный фарш, Орегано, Перец жгучий, Перец чили, Полутвердый сыр, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок
вареники
20 минут
Ленивые вареники из творога
Если вы любите вареники, но не хотите тратить полдня на тесто, начинку и лепку, приготовьте ленивые вареники из творога. Смешать, нарезать, отварить — 20 минут, и полезный завтрак готов. Вареники получаются вкусными и нежными — идеальное блюдо, чтобы привить детям симпатию к творогу. Подайте ленивые вареники со сметаной, джемом или медом.
3
Ингредиенты: Варенье, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана 15% жирности, Соль, Творог, Топленое сливочное масло
оладьи
30 минут
Оладьи на кислом молоке
Если у вас прокисло молоко — это не повод его выбрасывать. Самое время приготовить оладьи! Оладьи на кислом молоке получаются особо пышными, воздушными и очень вкусными. И хоть оладьи хороши сами по себе, вы можете разнообразить их вкус сладкими добавками: медом, вареньем, сиропом.Традиционная добавка — сметана. Возможны и несладкие добавки, например, творожный сыр или печеночный паштет.
7
Ингредиенты: Кислое молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
блины
25 минут
Блины для детей
Блинчики — отличный вариант сытного завтрака или полдника для детей. Рецептов приготовления блюда достаточно много, но когда времени на готовку совсем мало, можно приготовить аппетитные и румяные блины на молоке. Если детский организм чувствителен к глютену, лучше использовать вместо пшеничной муки — рисовую. Подавать блюдо можно с джемом, вареньем, сметаной, сгущенкой или с тем, что любит малыш.
13
Ингредиенты: Варенье, Джем, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сода, Соль
Ленивые вареники
30 минут
Ленивые вареники с тыквой
Основное преимущество ленивых вареников в сравнении с классическими заключается в том, что они не требуют сложных манипуляций с тестом. А значит на их приготовление нужно меньше времени. Тыква придает вареникам не только вкус и аромат, но красивый оранжевый цвет. Отварите или запеките ее до мягкости и измельчите в пюре. Потом смешайте с творогом и мукой и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Сформируйте из теста небольшие вареники и отварите их до готовности.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сметана, Творог 5%, Тыква
спагетти с сыром
10 минут
Сливочная паста с копченым лососем
Эта паста не только быстро готовится, но и получается очень вкусной. Пока варятся спагетти, приготовьте соус. Перед сливками влейте в сковороду с овощами немного белого вина. Алкоголь выпарится, но оставит после себя легкий аромат. А чтобы ускорить процесс, мы взяли уже готовый копченый лосось. Его нужно добавить в самом конце, чтобы сохранить текстуру рыбы.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Брокколи, Лосось холодного копчения, Лук-шалот, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Сыр, Черный перец молотый
жюльен
35 минут
Жюльен в тарталетках
Жюльен традиционно подается в кокотницах — специальных металлических ковшиках. Однако можно приготовить жюльен и в тарталетках. Так блюдо будет удобнее есть. А после готовки вам практически не придется мыть посуду. Чтобы приготовить вкусный жюльен со сливками и грибами, лучше брать молочные продукты средней жирности — сливки 12%, а сметану — 15%. Из грибов выбирайте шампиньоны или вешенки.
2
Ингредиенты: Зелень, Куриное филе, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тарталетки, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
соба
50 минут
Соба с куриным филе и цукини
В Японии одним из самых популярных блюд является лапша, которая носит красивое название “соба”. Она сделана из гречневой муки, с небольшим добавлением пшеничной. Это нужно, чтобы лапша излишне не слипалась. В этом рецепте к собе добавляются обжаренное куриное филе и овощи. Кроме обычных овощей, в блюдо добавлен маленький кабачок цукини. Дополнят его болгарский перец. морковь и репчатый лук. Добавив в блюдо соевый соус, перец чили и черный молотый перец, вы сделаете его еще острее!
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кабачок цукини, Куриное филе, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
