грузинская кухня
хачапури
35 минут
Ленивые хачапури за полчаса
Хачапури — визитная карточка и душа Грузии. Эта сырная лепешка готовится на любое застолье, а семейные рецепты передаются из поколения в поколение. Главный секрет потрясающего вкуса хачапури — одинаковое количество сыра и теста в его составе. Тесто обычно используют бездрожжевое или слоеное. А сыр — это бесконечное поле для творчества. Можно положить один вид, или смесь нескольких. В условиях современной кухни вы можете приготовить этот национальный грузинский бренд на сковороде или в духовке.
Ингредиенты: Кефир, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Сыр, Яйца
харчо
1 час 30 минут
Суп харчо с грецким орехом
Суп харчо с грецким орехом это сытное первое блюдо, которое готовиться на основе мясных продуктов, риса и томатной подливы с чесноком. В этот рецепт входит свинина, она делает бульон наваристый, а мясо получается сочным и вкусным. Также, в суп помимо классических ингредиентов добавляется грецкий орех. Он придает блюду особенный насыщенный ореховый вкус.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Лавровый лист, Молотая паприка, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Смесь перцев, Соль, Сушеный базилик, Томатная паста, Чеснок
хачапури
1 час 30 минут
Быстрый хачапури
Вы бывали в Грузии? Вы выдели у них там хлеб как у нас кирпич или батон? У них принято к кушаньям подавать лепешки, лаваш и хачапури. Хачапури готовятся по-разному, с большим добавления сыра, но для пышности теста используют мацони, у нас же мы заменили этот ингредиент на кисломолочный продукт и дрожи, но получилось ничуть не хуже. Причем это самый быстрый вариант грузинского хлеба.
Ингредиенты: Имеретинский сыр, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи
вареники
1 час 30 минут
Питательные вареники с сыром сулугуни
Сулугуни - рассольный сыр из Грузии. Он плотный, умеренно солены и немного резиновый. Но, несмотря на необычный вкус, давно полюбился всем и нашел свое применение во многих блюдах на праздничном и повседневном столе. Вареники с этим сыром очень необычны и очень полезны. Попробуйте их приготовить, и этот рецепт обязательно останется в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты: Белая фасоль, Куриное яйцо, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сулугуни
рулеты
1 час 5 минут
Рулет с курицей и овощами
Рулет с курицей и овощами в сочном соусе по нашему рецепту — отличный вариант для пикника и перекуса. Ведь лаваш — это идеальная основа для приготовления блюд на скорую руку.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Болгарский перец, Зелень, Курица, Молоко, Овощи, Пекинская капуста, Плавленый сыр, Помидор
аджика
1 час 40 минут
Проваренная аджика с перцем
Самый простой рецепт аджики. Вам не потребуется соблюдать какие-то жесткие правила в ее приготовлении. Если действовать согласно рецепту, то она получится в меру острой, но вы можете самостоятельно усилить ее жгучесть, подкорректировав набор ингредиентов.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Перец чили, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Грузинская кухня — визитная карточка страны, многие ездят в Грузию в гастрономические туры, чтобы попробовать хинкали, имеретинский сыр и разные виды хачапури. Блюда грузинской кухни можно приготовить дома, наши кулинарные эксперты поделятся с вами лучшими рецептами.
Следуя пошаговым инструкциям Food.ru, вы научитесь лепить хинкали и делать очень вкусное лобио с грецкими орехами. Узнаете, как приготовить харчо, пхали из шпината, моркови и свеклы, настоящую хашламу, кучмачи из куриных потрохов, аджапсандал из баклажанов, чкмерули в сливочном соусе, кубдари по-свански и разнообразные блюда с мясом, специями, луком, чесноком.
Хачапури — одно из главных блюд грузинской кухни, ему даже присвоен статус нематериального наследия Грузии. Нет универсального рецепта хачапури, в каждом регионе его делают по-разному. Следуя нашим рекомендациям, вы приготовите очень вкусные хачапури с сулугуни, фасолью, беконом, а также известные аджарские «лодочки» с яичным желтком.
лепешки
20 минут
Грузинские лепешки по рецепту моего папы
Этот рецепт мы готовим не в первый раз, и каждый раз у нас получается все лучше и лучше. Сейчас я расскажу и покажу, как сделать всё идеально.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Сливки 33% жирности, Соль, Творожный сыр
блюда из курицы
40 минут
Куриные сердечки с гранатом
Любой праздничный стол не обходится без красивого, вкусного и ароматного горячего блюда. Одно из таких ― это тушеные куриные сердечки с гранатом. Это безумно вкусное, красивое, яркое и нежное блюдо. Сочетание мягких сердечек, граната, чеснока и аромата от специй просто великолепно. Гостям точно понравится такое блюдо.
Ингредиенты: Вода, Гранат, Куриные сердечки, Молотый кориандр, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
1 час 15 минут
Острая картофельная соломка
Картофельная соломка может быть прекрасной альтернативой другим гарнирам, поскольку готовится быстро и просто. Хрустящий аппетитный картофель напоминает тот, который пользуется популярностью в известных закусочных. Очень важно соблюдать время приготовления, чтобы не передержать картофель, не сделать его пресным или сухим. Это блюдо достаточно острое, а потому детям лучше приготовить отдельную порцию без приправ.
Ингредиенты: Картошка, Копченая острая паприка, Копченая паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
2 часа
Аджика с добавлением яблока
Аджика, острый соус, делают из различных продуктов, в основном это помидоры, острый перец, болгарский перец, а добавления могут быть любые. Сегодня попробуем добавить яблоко с кислинкой. Ингредиенты для этого блюда легко доступные.
Ингредиенты: Болгарский перец, Острый стручковый зеленый перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок, Яблоки
купаты
1 час 40 минут
Сочные купаты в мультиварке
Купаты это традиционное блюдо грузинской кухни. В Грузии их готовят в качестве альтернативы шашлыку. Купаты представляют собой измельченное мясо (куриное, свинины, баранины и т.д.), которое помещено в натуральную оболочку с большим количеством специй, а так же чеснока.
1
Ингредиенты: Вода, Горчица, Купаты, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана
чахохбили
1 час
Сочное чахохбили из нежного мяса курицы и кабачков с острым томатным соусом
Чахохбили — грузинское блюдо из мяса птицы, тушеного в остром томатном соусе с чесноком и специями. В традиционное чахохбили добавляют такие специи, как хмели-сунели, кинзу, шафран, базилик, красный молотый перец и перец чили, которые придают готовому блюду остро-пряный вкус и аромат.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Кабачки, Кинза, Красный жгучий перец, Курица, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Хмели-сунели, Чеснок
чахохбили
1 час 20 минут
Сочное чахохбили
Чахохбили — блюдо достаточно жидкое, но при этом подается на второе. Много жидкости в блюде образуется благодаря соку овощей, входящих в это блюдо, а мясо, которое тушится в этом соке становится безумно нежным и сочным. Аромат этого блюда настолько насыщенный и яркий, что его хочется кушать и кушать. Чахохбили так же можно подавать и с различными гарнирами, тем самым накормив плотным ужином всю семью.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный жгучий перец, Курица, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баранины
1 час 20 минут
Нежная тушеная баранина с луком и морковью
Баранина по этому рецепту получается сочной, мягкой и очень вкусной. Готовить баранину можно в сковороде, казане или кастрюле с толстым дном. Благодаря тому, что мясо с овощами томится час, баранина получается нежной и сочной. Это блюдо можно подать как с овощами, так и с любимым гарниром.
Ингредиенты: Баранина на кости, Вода, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из баранины
2 часа
Тушеная баранина в белом вине со свежей зеленью и специями
Чакапули или «мясо в пенке» готовят в Грузии. Это блюдо из баранины очень нежное, мягкое и ароматное. Для придания мясу особого вкуса во время тушения добавляют пряности и слабоалкогольные напитки. Соус ткемали дает — кислинку, жгучий перчик — остроту. Готовят его весной, когда много молодой зелени.
Ингредиенты: Баранина, Белое сухое вино, Зеленый лук, Кинза, Лавровый лист, Перец чили, Петрушка, Слива, Соль, Тархун / эстрагон, Ткемали, Хмели-сунели, Чеснок
хачапури
1 час
Домашнее хачапури с моцареллой и сметаной
Хачапури — одно из блюд традиционной грузинской кухни, классическое, представленное в виде мучного изделия, внешне напоминающего ватрушку или пирог. В качестве начинки для выпечки традиционно используют маринованные творожные сыры. При приготовлении хачапури в каждом из регионов Грузии используются дополнительные ингредиенты и секреты, которые придают блюду особый вкус и неповторимый аромат. Также хачапури содержит много полезных веществ для организма за счет сыра.
Ингредиенты: Кефир, Моцарелла, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль
блюда из свинины
1 час
Шашлычок из свинины с соусом терияки
Шашлык обычно готовят на костре для веселой и дружной компании. Но можно приготовить шашлычок в домашних условиях для уютного семейного вечера. Вместо шампуров возьмите деревянные шпажки, а свинину нарежьте более мелкими кусочками. Замаринуйте мясо в соусе терияки и затем запеките его в духовке или на сковороде-гриль. Оригинальная подача гарантирует хорошее впечатление, а соус терияки добавит разнообразия и оригинальности Вашему столу.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Кабачки, Кунжут, Мед, Морковь, Оливковое масло, Свинина, Соус терияки, Стручковая фасоль
блюда из курицы
1 час
Запеченная куриная грудка с орехами
Куриное мясо является полезным и универсальным. Готовить его можно самыми разнообразными способами: жарить, варить, запекать. Например, запеченная грудка с сыром и грецким орехом — вкусное и пряное блюдо, которое легко готовится и получается невероятно нежным и сочным. Отличный вариант угощения на праздничный стол.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриная грудка, Петрушка, Смесь кавказских трав, Сметана, Соль, Твердый сыр
аджика
1 час 30 минут
Аджика без чеснока острая
Сохранить вкус и аромат овощей на всю зиму поможет аджика — универсальная добавка к любым горячим блюдам. Этот вид домашних заготовок лучше всего делать в конце лета или начале осени, когда все овощи свежие и полезные. Аджику по нашему рецепту хочется есть ложками прямо из банки, ведь в ней сохранены не только помидоры и перцы, но и кабачки, а также немного моркови и яблок для многогранного вкуса. Острую аджику мы приготовим без чеснока — с красным перцем.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Яблоки
купаты
1 час 20 минут
Куриные купаты в духовке
Если у вас есть мясорубка со специальной насадкой для приготовления домашних колбас, то попробуйте приготовить купаты. Из филе куриного бедра и свиного сала получаются очень нежные и вкусные небольшие колбаски. Для аромата добавьте майоран, горчицу в зернах, кориандр, чеснок и петрушку. Такие купаты хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подайте горячие купаты на обед или ужин с любимым гарниром. А холодные нарежьте тонкими ломтиками и сделайте из них бутерброды на перекус.
Ингредиенты: Зелень, Зернистая горчица, Куриное бедро, Майоран, Молотый кориандр, Петрушка, Свиная кишка, Свиное сало, Соль, Специи, Черный перец молотый, Чеснок
ачма
1 час
Аппетитная ачма из лаваша
Аппетитная грузинская хачапури из лаваша ― это вкусное и аппетитное блюдо, которое обладает своей изюминкой. Это блюдо полюбилось многим. Хачапури часто можно встретить в разных кофе, но домашнее блюдо будет точно вкуснее. Готовка займет у вас не много времени, но результат вас повергнет в шок.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное яйцо, Сливки, Сыр адыгейский, Сыр чечил, Творог, Тильзитер
ачма
15 минут
Ленивая ачма из лаваша с творогом, сыром и зеленью
Ачма — национальный грузинский пирог с сыром. Сегодня приготовим простой вариант ачмы из лаваша. Ленивая ачма — идеальный вариант быстрого, сытного и вкусного завтрака.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зелень, Куриное яйцо, Молоко, Специи, Сыр, Творог
хачапури
25 минут
Хачапури на рисовой муке на сковороде
Вы на диете, но хотите позволить себе что-то очень вкусненькое, тогда такой простой и легкий рецепт хачапури для Вас! Поверьте, хачапури может быть диетическим, он даже не навредит вашей фигуре. Готовьте по данному рецепту и наслаждайтесь без вреда для фигуры. Такой хоть и диетический хачапури, но он получается очень ароматным и невероятно вкусным, сочным, со вкусом растопленного сыра и нежной хрустящей краешком, а что немаловажно без вреда для фигуры. Хачапури с сыром понравится и взрослым, и детям, подавайте его на завтрак, или перекусите ним. Так же Вы можете приготовить такое блюдо, когда к Вам неожиданно нагрянули друзья.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Растительное масло, Рисовая мука, Соль, Твердый сыр, Творог, Черный перец молотый
