Рецепты с овощами и фруктами
Рецепты с карри и ко...
1 час
Карри из тыквы с кокосом и кардамоном
В Индии нет единого рецепта карри. Блюдо меняется в зависимости от региона. Поэтому можно смело экспериментировать! Попробуйте добавить тыкву. Она прекрасно сочетается с пряным соусом, кокосовым молоком и кардамоном. Получится ярко и сытно.
А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!».
Ингредиенты: Имбирь, Карри, Кинза, Кокосовое молоко, Лайм, Молотая зира / кумин, Молотая куркума, Молотый кориандр, Морковь, Мята, Перец чили, Репчатый лук, Рис, Сладкий перец, Соль, Томатный соус, Тыква, Чеснок
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Картошка с лисичками
Картошка с лисичками — рецепт для приготовления вкуснейшего блюда с обжаренными на сковороде грибами и луком. Грибной сезон позволяет готовить практически все лето жареные лисички с картошкой. Рецепт незамысловатый: два основных ингредиента и специи по вкусу. Поджаренные грибы обретают аппетитный золотистый цвет. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно собрать грибы. Не следует брать переросшие лисички. Обрезать ножом гриб нужно на 2 см выше земли, чтобы в пластинки не попал песок.
Ингредиенты: Картошка, Лимон, Лисички, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Цукаты
1 день 1 час
Цукаты из кабачков
Цукаты из кабачков получаются не приторными, в меру сладкими, с тонким цитрусовым ароматом и послевкусием, гибкие и не слишком твердые. Попробовав их, не все смогут догадаться, что это кабачки, настолько они становятся похожи на обычные конфеты. Для хранения переложите цукаты в любую герметичную емкость, застеленную пергаментной бумагой, и пересыпьте сахарной пудрой. Уберите в холодильник или другое прохладное место.
2
Ингредиенты: Апельсин, Кабачок, Мед, Сахар, Сахарная пудра
супы из сельдерея
35 минут
Диетический суп из сельдерея
В диетических блюдах труднее всего сделать их вкусными без соли, перца и других приправ. Эта задача решается, если дать овощам свариться вместе в одном бульоне. Суп с сельдереем для похудения получится в меру острым и кисловатым благодаря луку, помидорам и болгарскому перцу.
1
Ингредиенты: Вода, Корень сельдерея, Красный болгарский перец, Лимон, Морковь, Пекинская капуста, Помидор, Репчатый лук, Стебель сельдерея
салаты
20 минут
Салат из авокадо с яблоками
Авокадо с яблоками — освежающее сочетание, которое часто используется в салатах. Чтобы фрукты не потемнели, их после измельчения необходимо сбрызнуть лимонным соком. Он не только сохранит цвет, но и добавит блюду легкую кислинку. Яблоки можно взять любые, авокадо желательно сорта хасс — он вкуснее. Свежести салату даст белокочанная капуста. Овощ нужен молодой, он более сочный.
Ингредиенты: Авокадо, Белокочанная капуста, Зеленый лук, Лимон, Оливковое масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яблоки
супы-пюре
45 минут
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы
Название турецкого супа «Мерджимек» переводится как «суп из чечевицы». Чечевица низкокалорийна и содержит множество полезных свойств. Этот продукт прекрасно подходит для здорового рациона ребенка и взрослого.Суп-пюре из чечевицы — вкусное и сытное блюдо, которое согреет в холодную погоду и придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты: Вода, Красная чечевица, Кунжут, Лимон, Морковь, Мята, Перец чили, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с помидорами...
30 минут
Овощной салат с хрустящими чипсами из пармезана
Хрустящие чипсы из пармезана оживят знакомый микс из помидоров, огурцов и перца. С их приготовлением справится даже начинающий кулинар. Натрите сыр, распределите его по противню и запеките. Старайтесь выкладывать сырную стружку тонким слоем. Тогда чипсы быстрее подсушатся. Остается добавить пикантную заправку из йогурта и подать закуску вместе с нефильтрованным пшеничным пивом. Мягкость напитка подчеркнет свежесть овощей.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Красный болгарский перец, Красный лук, Лимон, Мед, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Помидоры черри, Редис, Салатные листья, Светлое пиво, Сладкий соус чили, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок
алкогольные коктейли
15 минут
Коктейль «Кровавая Мэри»
«Кровавая Мэри», пожалуй, самый известный коктейль, главным ингредиентом в котором является водка. Несмотря на довольно необычное сочетание вкусов, напиток пользуется огромной популярностью. Вместе с водкой основу коктейля составляет томатный сок. Он и делает напиток таким интересным. Готовить коктейль можно разными способами. В этом рецепте представлен один из самых несложных — достаточно просто смешать все ингредиенты между собой.
Ингредиенты: Водка, Вустерширский соус, Корень сельдерея, Лед, Лимон, Лимонный сок, Соль, Соус табаско, Томатный сок, Черный перец молотый
салаты с тунцом
15 минут
Салат с тунцом и авокадо
Легкий салат с тунцом и авокадо — одно из популярных блюд кулинарии мира. Такой тандем ингредиентов наполняет блюдо полезными для нашего организма аминокислотами, белками и растительными жирами. Богатое содержание витаминов делает салат отличным вариантом для тех, кто стремится к сбалансированному и полноценному рациону.
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Лук-порей, Майонез, Огурец, Соль, Тунец, Черный перец молотый, Чеснок
жареная рыба
1 час
Филе трески с картофельным пюре
У белой рыбы достаточно нейтральный вкус. Она хорошо сочетается как с пряными азиатскими соусами, так и с мягкими сливочными заправками. В этом рецепте попробуем как раз второй вариант. Обжарьте лук до золотистости, потушите в белом вине, а после добавьте нежирные сливки. Если хочется добиться однородной текстуры соуса, взбейте его в блендере. С самой рыбой хлопот не возникнет. Приправьте филе и обжарьте до золотистости. А о секретах вкусного пюре можно прочитать в отдельной статье.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Картошка, Лимон, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе трески, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны в духовке
40 минут
Запеченный баклажан с овощами
Из всех способов приготовить баклажаны запекание в духовке — самый простой, удобный и универсальный. В этом случае овощ впитывает меньше масла, при этом прекрасно подрумянивается. Вкус будет зависеть от дополнительных ингредиентов и специй, которые вы выберете. Баклажаны прекрасно сочетаются с томатами и болгарским перцем. А густой сырный соус, выложенный сверху, превратится в духовке в аппетитную сливочную корочку.
3
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кедровые орехи, Лайм, Помидор, Свежая зелень, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр, Чеснок
бутерброды с рыбой
30 минут
Тосты с красной рыбой и огурцом
Для этих вкусных и сытных тостов подойдет любая слабосоленая, копченая или подкопченная красная рыба. С горбушей закуска получится более простой и бюджетной. А для праздничного стола отлично подойдет семга или форель. Хлеб для рецепта берите по своему желанию. Закуска получится одинаково вкусной как с зерновым, так и с белым тостовым хлебом. А долька лимона хорошо дополнит красную рыбу при подаче.
1
Ингредиенты: Красный лук, Лимон, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Слабосоленая горбуша, Сливочное масло, Столовый уксус, Тостовый хлеб
сальса
20 минут
Сальса классическая
Сальса — известный во всем мире мексиканский соус. Он имеет множество трактовок, но неизменными остаются пять продуктов: томаты, чили, чеснок, зелень, лайм. Сальса делится на два вида — сырую и горячую. В первом случае ингредиенты предварительно не подвергаются термической обработке. Классический рецепт сальсы относится ко второму виду. У него тоже есть вариации, но объединяет их то, что томаты для его приготовления отваривают или запекают.
Ингредиенты: Белый лук, Кинза, Лайм, Перец чили, Помидор, Соль, Тортилья, Чеснок
супы с рыбой
55 минут
Французский суп буйабес
Французский порт Марсель, основанный еще греками в 600 году до нашей эры, с давних времен известен и как средиземноморская столица торговли рыбой. Всю рыбу обычно не удавалось продать за день, и торговцы готовили остатки, которые весь день лежали на солнце и были не слишком свежими. Тогда и был изобретен суп буйабес, что в переводе значит «вари долго». Много лет это блюдо считалось основной пищей марсельской бедноты, а сегодня стало символом традиционной французской кухни.
2
Ингредиенты: Апельсин, Белое вино, Белый перец молотый, Вода, Кальмар, Креветки, Лавровый лист, Лук-порей, Мидии, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сухарики, Укроп, Филе горбуши, Филе тунца, Черный перец горошком, Чеснок
малосольные огурцы
12 часов
Малосольные огурцы в кастрюле
Хрустящие малосольные огурцы с легкой фруктовой кислинкой и небольшой остротой — отличное сопровождение летних пикников, обедов и ужинов. При чем здесь фрукты? Все просто: в заготовку нужно добавить несколько долек зеленого яблока. Лучше выбрать крепкие огурцы небольшого размера, такие просолятся быстрее. А если в вашем распоряжении есть только крупные, тогда их можно нарезать на четвертинки.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зеленое яблоко, Мед, Огурец, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
жареная курица
3 часа 20 минут
Тушеная курица в красном вине
Для этого блюда понадобятся пряные сушеные травы, чеснок, паприка и соль. Вкусы приправ идеально сбалансируют друг друга, а вино объединит их и хорошо размягчит мясные волокна. Подержите филе в маринаде несколько часов, а затем быстро обжарьте в сковороде. Как только мясо покроется корочкой, оно будет готово. Не передержите кусочки на огне, чтобы они сохранили все ароматные соки. Подойдет любое, не слишком дорогое столовое вино.
Ингредиенты: Итальянские травы, Картофельное пюре, Красное сухое вино, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль, Филе куриной грудки, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
1 час
Салат с гранатом
Зерна граната считаются кладезью полезных витаминов и микроэлементов. Гранат очень полезен для детей и взрослых поскольку способен очищать организм и повышать иммунитет. В основном гранат употребляется в свежем виде. Его добавляют в десерты, салаты, иногда к мясу. В некоторых случаях гранат используют для приготовления вин, соусов, и, конечно, кондитерских изделий.
Ингредиенты: Гранат, Грецкие орехи, Картошка, Куриное филе, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
тарталетки
15 минут
Тарталетки с баклажанами и орехами
Нарежьте баклажан мелкими кубиками и обжарьте в соевом соусе. Смешайте с измельченной брынзой, петрушкой, миндалем и четвертинками черри. Не переживайте, что помидоры отличаются по размеру от остальных ингредиентов начинки. Постарайтесь наполнить тарталетки этой смесью так, чтобы в каждой оказалась долька томата.
Ингредиенты: Баклажан, Брынза, Лайм, Миндаль жареный, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Тарталетки, Черный перец молотый, Чеснок
пироги
50 минут
Пирог с цукини и рикоттой
Этот итальянский пирог со сливочным сыром и ароматными травами и овощами сразу отправляет куда-то на берег Средиземноморья. Для него лучше всего подойдут молодые летние овощи. Перед подачей обязательно смажьте его домашним базиликовым маслом по нашему рецепту. Меньше часа — и очень сытный и вкусный пирог готов.
3
Ингредиенты: Базилик, Дрожжевое тесто сдобное, Желток куриного яйца, Кабачок цукини, Лимон, Оливковое масло, Пармезан, Рикотта, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
постные салаты
40 минут
Постный салат с авокадо, киноа и миндалем
Этот салат богат белком, клетчаткой и многими другими питательными элементами. Сочетание киноа, фасоли, свежих овощей, зелени и сладкого манго создает невероятно вкусное и ароматное блюдо. Заправка из чесночно-лимонного масла соединяет все компоненты между собой и балансирует вкус. Готовится он достаточно просто. Для начала отварите киноа, потом приготовьте заправку. Пусть она хорошенько настоится, пока вы нарезаете все остальные ингредиенты. Останется только все смешать и подать к столу.
2
Ингредиенты: Авокадо, Киноа, Консервированная белая фасоль, Красный лук, Лимонный сок, Манго, Миндаль, Пекинская капуста, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый, Чеснок
свинина на сковороде
1 час 20 минут
Свинина в молоке
Приготовление этого блюда очень простое: обжарьте свинину на сковороде до румяной корочки, а после потушите в молоке с цедрой лимона. Получится вкусно и ароматно.
Старайтесь готовить свинину на среднем огне, чтобы она равномерно прожарилась. Также перед приготовлением слегка отбейте мясо — это сделает его значительно мягче.
1
Ингредиенты: Лимон, Молоко, Молотый кориандр, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Свинина, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шницель
40 минут
Шницель в сухарях
Шницель в сухарях — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на праздничный обед или ужин. Сочное мясо, обжаренное на сковороде в сухарях, особенно понравится мужчинам. Несмотря на то, что это блюдо входит в меню ресторанов высокой кухни, готовится оно очень легко. Главное выбрать правильное мясо. Классический венский шницель готовится из нежирного мяса. Для приготовления шницеля в домашних условиях лучше всего подойдет свиная корейка.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Лимон, Лимонный сок, Панировочные сухари, Петрушка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Яйца
салат с кукурузой
25 минут
Кукурузный салат с лаймом и авокадо
Сладкая кукуруза дополнит вкус апельсинов и сока лайма в легком летнем салате, а авокадо и обжаренные ломтики цукини добавят питательности. Жареный сыр халуми станет не только белковой составляющей блюда, но и украшением. При желании замените его кубиками феты или бурратой. В заправку добавляется ближневосточная приправа заатар. Если нет готовой, сделайте ее сами из сушеных тимьяна, майорана, орегано, кунжута и сумаха.
5
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Зеленый лук, Кабачок цукини, Консервированная кукуруза, Лайм, Мята, Оливковое масло Extra Virgin, Петрушка, Приправа заатар, Растительное масло, Соль, Сыр халуми, Тмин, Тостовый хлеб, Цветочный мед, Черный перец молотый
треска в духовке
40 минут
Треска с брокколи в томатном соусе
Это блюдо точно можно готовить при правильном питании. В его состав входят только самые полезные и низкокалорийные продукты. Филе трески не придется жарить — его достаточно слегка посолить и запечь в духовке. Для брокколи нужно приготовить соус из свежих измельченных помидоров. Такое блюдо получится очень красивым и вкусным. Филе трески при желании можно заменить другой белой рыбой, а к брокколи допускается добавить немного цветной капусты.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Замороженное филе трески, Лимон, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
гуакамоле
10 минут
Гуакамоле с помидорами
Популярный мексиканский соус гуакамоле можно приготовить всего за 10 минут. Предлагаем вам добавить в него помидоры. Лучше брать черри или крупные розовые, они должны быть мясистыми. Все ингредиенты для этого соуса нужно мелко нарезать, а одну половину авокадо измельчить до состояния пюре. Подать такой соус можно с тортильей или с тостами, как это сделали мы.
Ингредиенты: Авокадо, Красный лук, Лимон, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
алкогольные коктейли
3 часа 10 минут
Коктейль «Кровавая Мэри»
Любители коктейлей знают, что лучше «Кровавой Мэри» в баре может быть только «Кровавая Мэри», приготовленная самостоятельно. Так вы точно будете знать, какого качества продукты содержатся в коктейле, и сможете корректировать количество алкоголя по желанию.
Этот рецепт пригодится и для приготовления безалкогольной версии «Кровавой Мэри», которая получится не менее вкусной. Коктейль нужно готовить быстро, чтобы лед не начал таять, поэтому все ингредиенты лучше подготовить заранее.
Ингредиенты: Вода, Водка, Вустерширский соус, Лимон, Листья сельдерея, Маринованные корнишоны, Соль, Соус табаско, Томатный сок, Черный перец молотый
салаты с рыбой
10 минут
Рыбный салат с авокадо и творожным сыром
Рыбный салат с авокадо и творожным сыром обязательно понравится любителям суши! Простой и быстрый, а значит, идеален для современного человека. Рестораны делают на такой салат пятикратную наценку, но любителям давно известно, что рецепты можно повторить дома без особых усилий!Знайте: c каждым кусочком вы будете все больше переносится в ощущение отпуска. Морской прибой, мягкий теплый ветер, что обволакивает плечи и гастрономическое удовольствие, сила которого не сравнима с усилиями от готовки
Ингредиенты: Авокадо, Бальзамический соус, Лайм, Оливковое масло, Помидоры черри, Салатные листья, Слабосоленая семга, Соевый соус, Творожный сыр
салаты из капусты
25 минут
Салат из синей капусты
Краснокочанную капусту часто называют синей, и действительно, ее красно-фиолетовые листья приобретают такой оттенок в сочетании с другими продуктами. Как, например, в салате со сладким яблоком и острым красным луком. Вкус капусты будет в нем еще выразительнее, а цвет еще более ярким. Заправка на основе сметаны и сыр с благородной плесенью добавят овощам легкую сливочную нотку.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Краснокочанная капуста, Красный лук, Лимон, Сахар, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр с голубой плесенью, Укроп, Черный перец молотый
овощные салаты
20 минут
Диетический салат с капустой
Салат из капусты, болгарского перца и моркови — это концентрация хруста, витаминов и клетчатки. К овощам добавьте зерна спелого граната и чеснок, с ними вкус легкого салата станет ярче. Готовьте этот салат не только в качестве дополнения к горячему блюду, но и как самостоятельную закуску. Большая порция такого салата может стать отличным вариантом для позднего ужина.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Зерна граната, Лимон, Морковь, Сахар, Соль, Сушеный укроп, Чеснок
оливье
15 минут
Постный оливье с авокадо и маринованными грибами
Постный оливье с авокадо и маринованными грибами — блюдо для тех, кто придерживается православных традиций или не употребляет продукты животного происхождения. Маринованные грибы подойдут любые — например, шампиньоны. Желательно приобретать продукт в стеклянной таре, так можно увидеть ее содержимое. Авокадо выбирайте с гладкой упругой кожицей, сухой и темной плодоножкой. Для более пикантного вкуса в салат можно добавить лимонную цедру.
1
Ингредиенты: Авокадо, Консервированный горошек, Лимон, Маринованные шампиньоны, Морковь, Постный майонез, Репчатый лук, Соль, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый
салаты с булгуром
30 минут
Салат табуле с булгуром и каперсами
Популярное на Ближнем Востоке и в Европе блюдо, ливанский салат табуле выручит и вегетарианцев, и тех, кто следит за весом. В нем только сытный и богатый ценными веществами булгур, много свежей зелени и овощей. Но салат может стать и отличным легким гарниром, например, к рыбе или индейке. Как правило, табуле заправляют оливковым маслом и лимонным соком. А в этом рецепте для большей пикантности в салат добавлены и каперсы.
Ингредиенты: Булгур, Зеленый лук, Консервированные каперсы, Лимон, Молотая корица, Мята, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый
салаты из апельсинов
1 час 20 минут
Салат «Апельсиновый»
Апельсин отлично сочетается не только с другими фруктами, но и с овощами. Именно поэтому его можно добавлять в различные блюда. Мы решили приготовить салат из апельсина со свеклой и луком, дополнив его ароматной заправкой на основе лимонного сока и меда. Такой салат получился очень необычным и аппетитным. Благодаря сбалансированному, в меру кислому вкусу его можно подавать вместе с мясными блюдами.
Ингредиенты: Апельсин, Красный лук, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Свекла, Соль
блюда из утки
1 час 50 минут
Утка с яблоками и картошкой
Утка с яблоками и картошкой — праздничное блюдо. Чтобы его приготовить потребуется достаточно много времени, но в итоге получится сочная, ароматная птица с готовым гарниром — запеченным в духовке картофелем. Запечь утку можно в рукаве или в фольге. В рецепте кроме яблок и картошки также используются апельсины — они придают блюду кислинку, грецкие орехи — пикантность, а чеснок — остроту. Птица получится мягкой, если выбрать молодую утку — с золотистым оттенком кожицы и легким оперением.
Ингредиенты: Апельсин, Грецкие орехи, Картошка, Молотая паприка, Соль, Утка, Черный перец молотый, Яблоки
