итальянская кухня
капрезе
7 минут
Капрезе с моцареллой, помидорами и бальзамическим соусом
Капрезе — одна из самых знаменитых закусок из Италии. На родине она очень популярна наравне с пиццей и пастой. Готовится такой салат-нарезка очень просто и быстро.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Сочная вермишель в томатном соусе
Вермишель ценят за то, что она быстро варится в сравнении с другими макаронными изделиями. Лучше всего выбирать вермишель из твердых сортов пшеницы, чтобы она не разваливалась при варке.Томатный соус придает вермишели не только сладковатый привкус, но и сочность. Приготовленное блюдо выглядит не хуже ресторанного.
Ингредиенты: Вермишель, Репчатый лук, Томатная паста
паста (макароны)
40 минут
Спагетти с сардинами
Спагетти с сардинами — это простой рецепт, в котором основными ингредиентами являются спагетти и сардины. Ярко выраженный вкус сардин отлично дополняет спагетти. Заправка из сливок, смеси перцев, лука и муки хорошо сочетается своим нежным, сливочным вкусом со вкусом соленых сардин.
Ингредиенты: Зеленый лук, Консервированные сардины, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки, Смесь перцев, Спагетти
спагетти
30 минут
Спагетти с грибами в соевом соусе
Блюдо принадлежит итальянской кухни, так как спагетти были придуманы в одном из регионов страны ― Сицилии. Спагетти представляют собой длинную вермишель, которая популярна во всем мире. А дополнив пасту грибами, вы обогатите блюдо в целом полезным для организма растительным белком. Ведь он помогает справляться человеческому организму с чисткой и выведением шлаков.
Ингредиенты: Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Спагетти, Чеснок, Шампиньоны
теплые салаты
30 минут
Теплый салат с грушей и миндалем
Очень интересный и вкусный итальянский салат можно приготовить из груши с миндалем и сыром. В этом блюде сочетаются разные вкусы, которые идеально подобраны и дополняют вкус друг друга. Сладость меда, кислинка груши и нежность сыра вам обязательно понравятся в этом салате. Он легкий и питательный, отлично подойдет для быстрых и полезных перекусов.
Ингредиенты: Груша, Зернистая горчица, Мед, Микс салатов, Миндаль, Огурец, Оливковое масло, Сахар, Сливочное масло, Сок лайма, Соль, Сыр филадельфия, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 15 минут
Скумбрия, запеченная с шампиньонами
Скумбрия очень полезная рыба. В ней содержится много микроэлементов: цинк, фосфор, сера, натрий, калий. Морская рыба содержит в себе рыбий жир, который не заменить аптечными препаратами. В большом городе скумбрию можно купить только свежемороженую, конечно, если вы не живете у моря. При покупке обращайте внимание на вид тушки: кожа должна быть целая, без трещин и разломов, и тогда эта рыбка порадует вас при приготовлении приятным и нежным вкусом.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
мороженое
35 минут
Фруктовое мороженое быстрого приготовления
Всегда и каждому человеку хочется чего-нибудь сладкого и холодного в жаркую пору года. Существует множество рецептов мороженого, но быстрее всех в приготовлении самое простое фруктовое мороженое. Обязательно попробуйте приготовить и удивить семью или друзей нежным мороженым.
Ингредиенты: Вишня, Молоко, Сахар
мороженое
3 часа
Сытное вафельное мороженое
Лето это прекрасная жаркая пора, всегда хочется приготовить какое-нибудь холодное блюдо и избавиться от неприятных ощущений из-за жары. Обязательно приготовьте вафельное мороженое и вы не пожалеете об этом. Блюдо готовится достаточно быстро, получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты: Вафельные коржи, Сгущенное молоко, Сливки
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
рагу
50 минут
Классическое рагу из полезных овощей
Классическое овощное рагу всегда будет отличным основным блюдом на вашем столе. Классический рецепт приготовления просто, но блюдо получается очень вкусное и сытное, а главное полезное, так как овощи, которые входят в состав рагу, содержат много витаминов и полезных минералов, которые улучшают здоровье человека.
Ингредиенты: Кабачки, Картофель, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Сладкий перец, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
45 минут
Ароматные спагетти с тунцом в томатном соусе
Спагетти с тунцом в томатном соусе — это блюдо высокой кухни, которое прославилось своим вкусом и ароматом. Спагетти в состав которых входит тунец в томатном соусе может стать отличным украшением праздничного стола.
Ингредиенты: Оливки, Оливковое масло, Помидор, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый, Чеснок
спагетти
45 минут
Ароматное спагетти с соевым соусом
Спагетти — это достаточно популярное блюдо итальянской кухни, которое популярно во всем мире. Спагетти — это очень вкусное и сытное блюдо, которое с добавление соевого соуса становится еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты: Куриное филе, Молотый имбирь, Петрушка, Репчатый лук, Соевый соус, Спагетти, Чеснок, Шампиньоны
паста (макароны)
30 минут
Аппетитные макароны с сыром
Аппетитные макароны с сыром — это национальное итальянское блюдо. Оно простое, но в то же время аппетитное и вкусное блюдо. Макароны понравятся людям любого возраста. Само по себе это очень аппетитное блюдо, но, если к ним подсыпать сыр, становится еще вкуснее. Готовятся они быстро за счет простоты ингредиентов.
Ингредиенты: Макароны, Сливочное масло, Соль, Сыр
паста (макароны)
50 минут
Ароматные каннеллони с сыром
Хотите получить настоящее удовольствие от еды без огромных затрат? Ответом на этот вопрос, является рецепт, который вы читаете в данный момент. Каннеллони с сыром — очень вкусное, аппетитное и сочное блюдо итальянской кухни.
Ингредиенты: Брынза, Зеленый лук, Зелень, Каннеллони, Репчатый лук, Сливки, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые салаты
30 минут
Легкий салат с персиками и арбузом
Очень необычный и вкусный салат можно приготовить из персиков и арбуза. Фундук можно заменить на другие орехи: грецкие, миндаль, арахис или кедровые. Такой вариант прекрасно подходит для быстрого и легкого перекуса. Перед подачей лучше немного охладить его.
Ингредиенты: Арбуз, Базилик, Винный уксус красный, Оливковое масло, Персики, Рукола, Фундук
ризотто
30 минут
Ризотто с консервированной сардиной
Рис для ризотто сначала обжаривается на растительном масле. Затем добавляется бульон или вода, но не вся сразу, а в несколько приемов. И только после этого добавляются наполнители: овощи, фрукты, грибы, мясо или рыба.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Консервированные сардины, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Рис арборио, Средиземноморские травы
капрезе
10 минут
Итальянский капрезе с соусом барбекю
В Италии капрезе готовят из спелых мясистых и сладких томатов, хрустящих листиков зеленого базилика и моцареллы. Этот состав продуктов никогда не изменяется, могут лишь варьироваться сорта томатов, форма и размер шариков сыра. А вот соусы могут быть самыми разными. Мы предлагаем подать салат с соусом барбекю.
Ингредиенты: Базилик, Морская соль, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соус барбекю, Черный перец молотый
овощные салаты
62 дня
Полезный салат с фасолью
Консервированный салат с фасолью на зиму — это вкусное и сытное блюдо в вашем столе. Такое блюдо можно подавать как дополнение к основному или в виде закуски. Он настолько сытный, что его можно подать в качестве гарнира. Польза такого салата заключается в его ингредиентах, а именно, в фасоли, которая содержит в себе много полезных элементов.
Ингредиенты: Белая фасоль, Болгарский перец, Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
блюда из свинины
5 дней
Сало соленое «По-итальянски»
Мало кто знает, что настоящей родиной, любимой нами закуски, считается Италия. Этот старинный рецепт длительной засолки родом из местности Арнад, находящейся на северо-западе страны. Здесь сало солили в каштановых или дубовых емкостях с розмарином и прочими пряными травами и оставляли на 6-12 месяцев. Сейчас для этих целей используют банки, а ждать столько времени необязательно. Зато такой рецепт идеально подходит для длительного хранения сала.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Кориандр, Морская соль, Розмарин, Свиное сало, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
1 час 40 минут
Аппетитные спагетти с сыром
Скорее всего вы не найдете человека в этом мире, который не пробовал бы спагетти с сыром. По своей сути это блюдо — это не обычные макароны, к которым все привыкли. Настоящая паста — это шедевр. Данное блюдо готовится из макарон твердых сортов пшеницы. Вариации его приготовления весьма обширны за счет разнообразия в использовании томатных и сливочных соусов. В основном это блюдо подают в сочетании с такими соусами и сыром «Пармезан».
Ингредиенты: Зелень, Красный жгучий перец, Растительное масло, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Спагетти, Сыр, Шампиньоны
соусы и маринады
10 минут
Простой тунцовый соус
Тунец — полезная рыба, содержащая в себе большое количество витаминов, полезных жиров. Он полезен для пищеварительной и нервной систем, а также нормализует сахар в крови и укрепляет иммунитет. Эта рыба часто используется в диетическом питании. Из него готовят простые изысканные блюда, которые нравятся и взрослым, и детям. Тунцовый соус является изысканным блюдом в Италии, который чаще всего используется к мясу.
Ингредиенты: Консервированные каперсы, Майонез, Тунец кусочками в собственном соку, Филе анчоуса, Черный перец молотый
блюда из свинины
25 минут
Кростини с песто из сала
Песто из сала это невероятно вкусная антипаста. Хорошо подходит к такому блюду как борщ, а также является прекрасной закуской для большой компании. Необычный вкус хлеба и нетрадиционной начинки сможет удивить любого. Такая закуска обязательно станет традиционным блюдом ваших друзей.
Ингредиенты: Молотый кориандр, Морская соль, Перец чили молотый, Розмарин, Свиное сало, Укроп, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Чеснок, Чиабатта
паста (макароны)
30 минут
Спагетти под соусом из крабовых палочек
В кулинарии существует очень много различных соусов для спагетти, и многие Вы уже попробовали, а хочется чего-нибудь новенького, необычного и главное вкусного. Приготовьте спагетти под соусом из крабовых палочек — Вы останетесь очень довольны. Свежие помидоры, нежные крабовые палочки, ароматный чеснок и душистые специи, приготовленные на оливковом масле — это невероятно вкусно.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Помидор, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
35 минут
Полезное овощное рагу по-итальянски
Тыква ― очень полезный продукт, низкокалорийный и с маленьким содержанием сахара. Приготовив овощное рагу с тыквой, вы наполните блюдо пользой и нежным, слегка сладковатым вкусом. А если добавить еще и перец чили, то это классическое сочетание острого и сладкого, в тоже время кислого от томатов, станет идеальным сочетанием продуктов в одном блюде, а добавленные орегано и базилик окунут вас в ароматы Италии.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок цукини, Морская соль, Оливковое масло, Орегано (душица), Перец чили, Помидоры черри, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые десерты
30 минут
Запеченные персики с мороженым
Свежие персики — здоровый фрукт, который обладает многими ценными свойствами. Персики помогают справляться с проблемами работы органов ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Они богаты фосфором, который отлично действует на укрепление памяти, и железом, который особенно необходим при анемии. При запекании некоторая часть полезных свойств теряется, однако вкус при этом остается таким же.
Ингредиенты: Мед, Мороженое, Персики, Подсолнечное масло рафинированное
салаты
10 минут
Салат «Капрезе» с моцареллой и базиликом
По утверждениям историков первый салат с томатами, базиликом и моцареллой приготовили на острове Капри в начале 19 века. Салат Капрезе имеет в своем составе цвета итальянского флага: красные томаты, зеленый базилик и белый сыр, и является популярным блюдом традиционной старинной итальянской кухни. Капрезе по популярности стоит на одной ступени с пиццей, лазаньей, ризотто и пастой.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль
домашний сыр
40 минут
Простой рецепт приготовления моцареллы
Для приготовления вкуснейшей моцареллы необходимо знать несколько простых секретов. Так, например, молоко следует выбирать только свеженадоенное. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет в итоге приготовленный сыр. Еще очень важно не передержать творожную массу в горячей сыворотке, иначе моцарелла будет иметь резиновую плотную структуру. И наконец, готовый свежеприготовленный шарик выдержать в воде с кубиками льда. Такая процедура смягчает структуру и дает сочность.
Ингредиенты: Молоко, Соль, Столовый уксус 9%
блюда из рыбы
1 час 30 минут
Запеченный целиком лосось со сладким перцем
Лосось часто готовят в форме стейков. Но запечь его целиком тоже не так сложно. Особенно если дополнить его ароматными овощами и травами. Получится сочная и сытная рыба, которая идеально подойдет и на повседневный ужин, и на праздничный стол.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Лосось, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Специи для рыбы, Черный перец молотый
овощные салаты
1 час 10 минут
Необычный свекольный салат с соусом песто
Салат получается необычным и оригинальным за счет соленого вкуса пармезана, сладости свеклы и орехового песто с кедровыми орехами. Это блюдо можно подать на праздничный стол, а также разбавить обычный дневной рацион.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Козий сыр, Оливковое масло, Пармезан, Свекла, Соль, Чеснок
брускетта
15 минут
Брускетты с брусничным соусом и моцареллой
Брускетта ― это популярное простое кушанье из поджаренного хлеба с различными начинками. Только Итальянцы знают, как правильно приготовить настоящую брускетту. Для этого нужно поджарить ломтик хлеба средней толщины, и еще горячий, натереть чесноком и смазать оливковым маслом, а уже потом выкладывать разнообразную начинку из мяса, малосольной рыбы и овощей.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Брусничный соус, Моцарелла, Оливковое масло, Помидоры черри
фахитос
1 час
Оригинальный фахитос с креветками
Столь разнообразный состав ингредиентов делает фахитос с креветками изысканным блюдом, с несколькими техниками приготовления. В таком разнообразии специй и вкусов может ориентироваться опытный кулинар. Приготовление нескольких видов соуса, маринование, жарка, использование многокомпонентной рецептуры дает богатый вкус. В итоге получается очень оригинальное блюдо в стиле мексиканской кухни.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Кориандр, Красный лук, Креветки, Кукуруза, Кумин, Оливковое масло, Перец чили, Перец чили молотый, Помидор, Растительное масло, Сладкий перец, Сметана, Сок лайма, Соус табаско, Томаты черри, Тортилья, Чеддер, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Паста с креветками в сливочно- чесночном соусе
Креветки — как и другие морепродукты, богаты белком. Они богаты калием, кальцием, железом, а также йодом. Такой ингредиент любое блюдо сделает полезным, поэтому вы получите не только потрясающий вкус, но и порцию витаминов. Дары моря дополняют пасту, делая ее полезной и низкокалорийной.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Креветки, Растительное масло, Сливки, Соль, Сыр, Укроп, Чеснок
капрезе
20 минут
Капрезе с горчично-лимонным соусом
Нежнейший сыр моцарелла в сочетании со спелыми сочными помидорами, политые очень полезным, ароматным, насыщенным соусом из базилика, лимонного сока, горчицы и чеснока — это очень вкусно! Подавайте салат в качестве дополнения к спагетти, мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты: Базилик, Горчица, Лимонный сок, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
панна-котта
4 часа 30 минут
Сливочная панна-котта с базиликом и малиной
Сливочная панна котта с базиликом и малиной — это национальный десерт Италии. В переводе с итальянского это десерт означает вареные сливки. Раньше это блюдо запекали, охлаждали, и после этого подавали к столу с фруктами и бокалом вина. Это десерт широко распространился по Италии, а затем и по всему миру. Появились также и другие вариации этого блюда, одна из таких это панна котта с базиликом и малиной.
Ингредиенты: Базилик, Ежевика, Малина, Молоко, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 30% жирности, Цедра апельсина
паста (макароны)
20 минут
Пенне с цуккини и моцареллой
Паста пенне, или перья, имеет итальянское происхождение. Она прекрасно сочетается с сыром и грибами. Употребление такой пасты отлично скажется на состоянии нервной и сердечно-сосудистой системы и выведении вредных веществ. Цуккини ― кладезь микроэлементов и витаминов. Такое блюдо легко украсит ваш стол.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Моцарелла, Оливковое масло, Пенне (паста), Соль, Черный перец молотый, Чеснок
тирамису
2 часа 30 минут
Тирамису по-домашнему
Легкий итальянский десерт тирамису получается вкусным за счет идеального сочетания сладкого крема и горького привкуса кофе, а также сыра маскарпоне и пропитанного в кофе печенья савоярди. Десерт идеален для тех, кто не любит возиться с тестом и духовкой: достаточно залить печенье кремом и охладить в течение пары часов. Великолепно подойдет к кофе или чаю, а также станет прекрасным украшением праздничного стола.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кофе, Куриное яйцо, Печенье савоярди, Сахар, Сыр маскарпоне
пицца
3 часа 40 минут
Вкусная пицца с моцареллой и беконом
Настоящая итальянская пицца прямиком из вашего духового шкафа. Всеми любимое и очень вкусное блюдо на хрустящем тесте с тянущимся сыром-моцарелла и насыщенным вкусом бекона. Такое яркое блюдо обязательно понравится вам и всей вашей семье.
Ингредиенты: Базилик, Бекон, Вяленые помидоры, Куриное яйцо, Молоко, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Чеснок
пицца
1 час 20 минут
Вкусная пицца с моцареллой
Меню любой пиццерии, как правило, начинается с «Маргариты». Во всем мире она пользуется огромной популярностью. Говорят, что жена итальянского короля Умберто-I очень любила такую пиццу, что и дало ей это название. Для ее приготовления продуктов нужно совсем мало, главное это моцарелла, базилик и оливковое масло.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Прессованные дрожжи, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Чеснок
пицца
30 минут
Пицца «Карбонара» с колбасным сыром
Пицца Карбонара впервые появилась в Америке. Считается, что повар итальянского происхождения решил совместить два своих самые любимые блюда: пиццу и пасту Карбонара, и новое блюдо под названием «пицца Карбонара» стало «изюминкой» одного американского ресторана, а позже необычный рецепт разлетелся по миру.
Ингредиенты: Колбасный сыр, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Сметана, Соль, Специи, Сырокопченый бекон, Тесто для пиццы, Томатный соус
