корейская кухня
салаты с маринованны...
10 часов 15 минут
Салат из спаржи с морковью по-корейски
Не смотря на то что салат из спаржи прост в приготовлении, ее очень любят и почитают в Корее. Спаржу получают из соевого продукта фунжу. При длительном томлении соевого молока образуется пенка — фунжу, которую в дальнейшем сушат.
Ингредиенты: Кинза, Морковь, Приправа универсальная, Сушеная соевая спаржа, Чеснок
блюда из говядины
1 час 2 минуты
Пибимпаб — русская версия
Попробовав данное блюдо в корейском ресторане, влюбилась. Брала постоянно. Сытно, красиво и полезно. Как оказалось, приготовить очень просто! Суть рецепта: ингредиенты готовятся по отдельности и смешиваются прямо в тарелке.
В разных регионах Кореи состав продуктов разный, мы же будем готовить из того, что есть практически в каждом холодильнике.
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Рис, Свинина, Соевый соус, Соль, Чеснок, Шампиньоны
блюда из картофеля
40 минут
Камди-ча с картофелем и свининой
Необычный, непривычный, но очень интересный салат из картофеля может стать желанным в вашей семье. Подаваться может и как самостоятельное блюдо и как закуска, в теплом или в холодном виде. Мясо можно использовать любое или вовсе от него отказаться.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соевый соус, Соль, Уксусная эссенция, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
45 минут
Куриные крылышки в соевом соусе с аджикой и майонезом
Куриные крылышки в соевом соусе с аджикой и майонезом будут прекрасно дополнять любой гарнир. А возникло такое блюдо в Нью-Йорке совершенно случайно в конце '60 годов прошлого века. Это блюдо было подано в баре в конце рабочего дня, когда все запасы на кухне кончились. Оказалось, что крылышки очень вкусные и с тех пор существует даже праздник "День куриного крыла".
Ингредиенты: Куриные крылышки, Майонез, Соевый соус, Соль, Сухая аджика
кимчи
1 день 5 часов
Простой и быстрый рецепт кимчи
Кимчи — это знаменитое корейское блюдо из капусты. Для его приготовления чаще всего берут всем известный пекинский салат. Нередко в кимчи добавляют и другие овощи: морковь, редис, кольраби, дайкон.Ферментированная капуста считается диетическим блюдом. Так ежедневное употребление кимчи помогает расщеплять жировые отложения в организме. Предлагаем вам приготовить кимчи по упрощенному рецепту. Получается отличная закуска к мясу и рыбе.
Ингредиенты: Морковь, Пекинская капуста, Соль крупного помола, Соус кимчи
Корейская кухня развивалась на протяжении веков и отражает в своих блюдах сложное взаимодействие природной среды и различных культурных традиций.
- В основном блюда корейской кухни основаны на рисе, овощах, морепродуктах и мясе. А вот молочные продукты практически отсутствуют на традиционном корейском столе.
- В числе популярных ингредиентов корейской кухни, которые входят во многие блюда: кунжутное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, перечные хлопья и ферментированные красные перцы чили.
- В Корее во время каждой трапезы к столу обязательно подается кимчи – острая маринованная капуста с добавлением моркови и других овощей. Процесс приготовления кимчи – кимджанг – внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Чтобы вы могли ближе познакомиться с разнообразием и особенностями этой кухни, Food.ru собрал рецепты приготовления традиционных корейских блюд. Все ингредиенты, которые нужны для приготовления, доступны в специализированных и обычных сетевых магазинах. С нашей подборкой вы научитесь готовить популярные корейские салаты, паровые булочку пян-се, рыбу хе, традиционные супы и основные блюда, а также десерты.
фунчоза
1 час 20 минут
Фунчоза с морковью
Салат из фунчозы с морковкой — несложное и распространенное блюдо. Делается оно за 30 минут. Поэтому, если гости на пороге, а угостить их нечем, этот рецепт как раз то, что нужно. Добавьте в салат уже готовую корейскую морковь, купленную в магазине, или сделайте ее самостоятельно. Это совсем не сложно. Смешайте тертую морковь с растительным маслом, уксусом и специями, и блюдо готово. В этом салате также хорошо сочетаются между собой любые овощи.
Ингредиенты: Морковь, Огурец, Петрушка, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Столовый уксус, Сушеный чеснок
грибные заготовки
6 часов 35 минут
Опята по-корейски
Маринованные опята по-корейски можно подать к молодому отварному картофелю, запеченной рыбе, тушеным овощам и другим блюдам, которым не помешает пикантное дополнение. Это острая и пряная закуска, особенность которой не только в доступном наборе ингредиентов: остроту грибов можно менять по своему вкусу. Например, убрать красный перец или добавить чуть больше чеснока. Вкус грибов немного изменится, но точно не станет хуже.
Ингредиенты: Вода, Опята, Перец чили, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Ароматная курица с лапшой
Сочная курица с лапшой отличный вариант сытного, вкусного и полезного обеда. Мясо в соевом соусе получится невероятно нежное и вкусное, а лапша и овощи только раскроют многогранность этого блюда. Прекрасный аромат не даст пройти мимо, даже сытым гостям.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Куриное филе, Лапша, Молотый имбирь, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Соевый соус, Соль, Чеснок
блюда из утки
50 минут
Пулькоги из утки
Пулькоги, оно же пульгоги — это род корейского барбекю, которое делают в основном из свинины, реже из говядины или птицы. В переводе это слово означает «огненное мясо» по-корейски, название происходит от способа приготовления на открытом огне. Утка, приготовленная таким способом, получается с невероятно хрустящей румяной корочкой, и очень сочной внутри.
Ингредиенты: Белое вино, Зеленый лук, Молотый имбирь, Сахар, Соевый соус, Утка, Черный перец молотый, Чеснок
фунчоза
30 минут
Фунчоза с огурцом и болгарским перцем
Салат из фунчозы с огурцом и болгарским перцем готовится быстро, а его рецепт очень простой. Это блюдо подойдет и для праздничного стола, и для обычного ланча. Легкое и низкокалорийное. Но сытное и с пикантным вкусом. Этот салат хорошо сочетается с любым мясом. Чтобы сделать блюдо поострее, можно добавить больше чеснока, красного перца и любимых специй.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Огурец, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Чеснок, Яблочный уксус
блюда из свинины
3 часа
Рамен со свининой на кости
Этим рецептом рамена с нами поделился друг семьи, который живет в Корее. Он отличается от остальных рецептов, но получается не менее вкусным.
Ингредиенты: Вода, Грибы, Куриное яйцо, Лапша, Морковь, Перец чили, Репчатый лук, Свинина на кости, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
азиатская лапша
40 минут
Корейская лапша с овощами «Чапче поккым»
Чапче поккым» — это вкуснейшая корейская лапша, которая издревле считается праздничным блюдом. Без «Чапче поккым» ни обходиться ни одно торжество, и вот почему: впервые кушанье было подано корейскому императору в конце 17 века. Блюдо имело отменный вкус и яркий привлекательный вид. С тех пор император приказал подавать кушанье на торжества и праздники и угощать всех. Традиция угощать блюдом гостей и друзей сохранилась и в настоящее время.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Грибы шиитаке, Кунжутное масло, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль
салаты с рыбой
6 часов 20 минут
Рыбный салат по-корейски
Салат «Хе» из маринованной рыбы, хоть и происходит из Китая, но популярен стал только в Корее. Уникальность этого салата в том, что рыба не подвергается термической обработке, а только маринуется, поэтому очень важно выбрать свежую рыбу. Филе должно быть плотным. После нажатия вмятина на рыбе должна выпрямляться. Тушка должно иметь блеск, а запах должен быть не резким. После приготовления салата нужно поместить его в прохладное место на несколько часов и дать ему настояться.
Ингредиенты: Белый кунжут, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сельдь, Соевый соус, Столовый уксус 9%
кимчи
1 час
Кимчи с жареной свининой
Кимчи с жареной свининой — хороший вариант блюда для ужина в корейском стиле. Именно из этой кухни рецепт пришел к нам. Кимчи — это квашеные острые овощи. Корейцы уверены, что регулярное употребление этого блюда помогает рассасывать жир в организме, а также убережет осенью и зимой от простудных заболеваний. Подавать на стол такие овощи можно как самостоятельно в рассоле, так и с другими продуктами. Например, с жареной свининой.
Ингредиенты: Жареный кунжут, Капуста кимчи, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Соленые огурцы в кляре
Жареные соленые огурцы в кляре — национальное блюдо азиатской кухни. Оригинальная закуска станет ярким дополнением любого стола, а пикантный вкус хорошо дополнит блюда из мяса, курицы или рыбы. Для рецепта соленых огурцов в кляре подойдут любые огурцы — крупные можно нарезать кружками или дольками, а маленькие корнишоны можно обжаривать целиком. Рецептов кляра также большое количество: к яйцу и муке можно добавить пиво, рассол от огурцов, кефир, воду и различные специи, травы и пряности.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соленые огурцы, Темное пиво, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
40 минут
Салат с жареными кальмарами
Салат с жареными кальмарами — необычное и вкусное блюдо, которое займет достойное место на праздничном столе. Вкус кальмара усиливается крабовыми палочками, а зеленый лук заметно освежает рецепт. Чтобы салат заиграл всеми красками вкуса, необходимо правильно приготовить кальмара. Для этого его нужно обжарить со специями. Также для салата потребуется рис, он должен быть рассыпчатым. Выбирайте длиннозернистые сорта, круглый рис для салата не подойдет.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кальмар, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Черный перец молотый
азиатские супы
12 минут
Чан рамен с беконом и яйцом
Приготовьте упрощенный вариант корейского супа чан рамен. Возьмите специальную лапшу «чан рамен» для варки со специями, добавьте туда сырокопченый бекон и жареное яйцо. Блюдо готово!
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лапша рамен, Специи, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый
салаты с фунчозой
3 часа
Фунчоза по-корейски
Вкусный рецепт корейского салата. Лапша получается сладко-кислой и в меру острой.
Ингредиенты: Кориандр, Красный болгарский перец, Молотый имбирь, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Смесь перцев, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Филе индейки, Чеснок
салаты с маринованны...
50 минут
Салат из моркови по-корейски с сухариками
Морковь по-корейски — так называется морковь, которая нарезана в виде длинной и тонкой соломки, ее приправляют специями и растительным маслом. Это блюдо было создано в 1937 года советскими корейцами.
Ингредиенты: Белый хлеб, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Корейская морковь, Куриная грудка (копченая), Майонез, Соль
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи быстрого приготовления
Кимчи – это уникальное блюдо корейской кухни, которое возникло в естественных условиях окружающей среды и традиционных навыков приготовления пищи в Корее. Кимчи коренным образом отличается от всех других ферментированных продуктов в мире и является единственным ферментированным пищевым продуктом, который представляет собой основу национальной кухни.Приправы - необходимый компонент любого кимчи, поскольку они не только усиливают вкус и аромат, но и жизненно важны для длительного хранения.
Ингредиенты: Корень имбиря, Молотый кориандр, Морковь, Пекинская капуста, Перечная паста, Соль, Тростниковый сахар
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи по-корейски из пекинской капусты
Кимчи по-корейски из пекинской капусты - традиционный корейский рецепт маринования пекинской капусты включает в себя использование острых ингредиентов – чеснока, жгучий перца и имбиря, а также рыбного соуса, который готовят на основе рыбы с добавлением соли.Такая острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Она отличается острым, резковатым вкусом и разнообразием рецептов.
Ингредиенты: Корень имбиря, Морковь, Пекинская капуста, Перечная паста, Репчатый лук, Рисовая мука, Сахар, Соль, Чеснок
салаты из моркови
12 часов 40 минут
Морковка по-корейски с пикантным острым вкусом
Морковь по-корейски одно из любимых блюд в нашей семье. Можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты.
Ингредиенты: Морковь, Приправа для моркови по-корейски, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из курицы
30 минут
Куриные ножки жареные в пиве
Вкуснейший и необычный рецепт любимых куриных голеней никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты: Копченая паприка, Куриная голень, Приправа для птицы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Темное пиво, Черный перец молотый
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с устричным соусом
Кимчи с устричным соусом - традиционный салат из острой пекинской капусты, который можно видеть на столе корейцев во время каждой трапезы. Название блюда произошло от китайского слова чмчхэ, оно переводится как вымоченные или соленые овощи.Такая острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо или отправить его на хранение.
Ингредиенты: Морковь, Пекинская капуста, Перечная паста, Репчатый лук, Сахар, Соль, Устричный соус, Чеснок
