Малиновая шарлотка
Шарлотка хороша не только тем, что это один из самых простых и вкусных пирогов, но и тем, что с помощью начинки можно легко менять ее вкус. Положите груши вместо привычных яблок, и пирог получится более мягкий, спокойный по вкусу. Положите сухофрукты, и он напомнит кекс. Один из самых удачных вариантов добавок — ягоды с кислинкой. Они сделают вкус шарлотки ярче, а сам пирог — сочнее.
- Калории
- 232,17 кКал
- Белки
- 6,18 грамм
- Жиры
- 5,54 грамм
- Углеводы
- 40,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 200 г | |
| 200 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 198 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите малину. Просейте муку. Подготовьте блендер и форму для выпечки.
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую пену. На это потребуется около 3 минут.
Взбивание яиц с сахаром в течение 3–5 минут сделает тесто воздушным и пышным. Но не переусердствуйте, иначе шарлотка, наоборот, станет жестковатой.
Шаг 2
Смешайте муку с разрыхлителем и небольшими порциями всыпьте в яичную смесь. Каждый раз хорошо перемешивайте, чтобы мука расходилась и не образовывала комки. В результате должно получиться тесто, по густоте напоминающее сметану.
Порционное добавление муки в тесто сохранит его легкость и пышность. Чтобы пирог получился более мягким и нежным, также добавьте в тесто 1 ст.л. натурального йогурта.
Шаг 3
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте мукой. Стряхните излишки.
Такой способ подготовки формы поможет легко достать готовую шарлотку. Лучше всего использовать антипригарную или силиконовую форму. Но если такой нет, застелите посуду пергаментом. С ее помощью извлечь пирог будет очень просто. Достаточно просто потянуть за края бумаги.
Шаг 4
Выложите в форму половину теста. Разложите ягоды по тесту на одинаковом расстоянии друг от друга.
Ягоды можно брать и замороженные. Но чтобы при этом они сохранили форму, не размораживайте их до конца. Также посыпьте замороженную малину крахмалом, чтобы она не пустила сок в тесто.
Шаг 5
Выложите оставшееся тесто поверх ягод и разровняйте лопаткой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут. Готовую шарлотку сначала остудите и лишь после этого извлеките из формы.
Не открывайте дверцу духового шкафа первые 20–25 минут, иначе шарлотка осядет и не будет пышной. По истечении времени проверьте готовность зубочисткой — она должна выйти из теста сухой. Если хотите, чтобы получилась хрустящая корочка, посыпьте пирог сахарной пудрой за 10 минут до окончания выпечки.
произвести впечатление
Смешайте корицу с сахарной пудрой и посыпьте шарлотку перед подачей на стол. Дополните шариком мороженого.
Шарлотка дольше сохранит свежесть, если положить ее в герметичный контейнер или затянуть пищевой пленкой.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елизавета Л.
очень вкусно, рекомендую к готовке
Редактор
Арина, малиновое варенье намного более жидкое. Пирог может не пропечься.
Арина А.
можно ли вместо малины использовать именно малиновое варенье? не будет никакой разницы?
Даша К.
Очень хороший рецепт рекомендую
Ксения
Очень вкусное нежное тесто, вымешивается на раз два, добавляла персики вместо малины, получилось 10/10. Единственное надеялась на хрупкую хрустящую корочку, получилась плотной, но хрустящей, трещинок не дала
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с малиной
50 минут
Пирог с малиной и ежевикой
Этот пирог с ягодами можно приготовить не только летом, в сезон малины и ежевики, но и зимой. Возьмите вместо свежих ягод замороженные, но заранее размораживать их не нужно. Достаточно просто присыпать крахмалом, который впитает в себя выделившийся сок.
пироги с малиной
1 ч
Пирог на кефире с малиновым вареньем
Такие пироги иногда называют «ленивыми», потому что готовятся они ну очень просто. Смешайте все ингредиенты миксером в однородную массу и сразу отправьте тесто в духовку. Соединение кефира с содой сделает пирог пышным. А варенье, какое бы вы ни взяли, добавит вкус, сладость, цвет и аромат. Оно может быть и с целыми ягодами — пусть они попадаются в готовом пироге. Тогда он будет очень красиво смотреться в разрезе. Главное, чтобы варенье было без косточек.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
