Малиновая шарлотка
Шарлотка хороша не только тем, что это один из самых простых и вкусных пирогов, но и тем, что с помощью начинки можно легко менять ее вкус. Положите груши вместо привычных яблок, и пирог получится более мягкий, спокойный по вкусу. Положите сухофрукты, и он напомнит кекс. Один из самых удачных вариантов добавок — ягоды с кислинкой. Они сделают вкус шарлотки ярче, а сам пирог — сочнее.
- Калории
- 232,17 кКал
- Белки
- 6,18 грамм
- Жиры
- 5,54 грамм
- Углеводы
- 40,89 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 200 г | |
| 200 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 198 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и обсушите малину. Просейте муку. Подготовьте блендер и форму для выпечки.
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую пену. На это потребуется около 3 минут.
Взбивание яиц с сахаром в течение 3–5 минут сделает тесто воздушным и пышным. Но не переусердствуйте, иначе шарлотка, наоборот, станет жестковатой.
Шаг 2
Смешайте муку с разрыхлителем и небольшими порциями всыпьте в яичную смесь. Каждый раз хорошо перемешивайте, чтобы мука расходилась и не образовывала комки. В результате должно получиться тесто, по густоте напоминающее сметану.
Порционное добавление муки в тесто сохранит его легкость и пышность. Чтобы пирог получился более мягким и нежным, также добавьте в тесто 1 ст.л. натурального йогурта.
Шаг 3
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте мукой. Стряхните излишки.
Такой способ подготовки формы поможет легко достать готовую шарлотку. Лучше всего использовать антипригарную или силиконовую форму. Но если такой нет, застелите посуду пергаментом. С ее помощью извлечь пирог будет очень просто. Достаточно просто потянуть за края бумаги.
Шаг 4
Выложите в форму половину теста. Разложите ягоды по тесту на одинаковом расстоянии друг от друга.
Ягоды можно брать и замороженные. Но чтобы при этом они сохранили форму, не размораживайте их до конца. Также посыпьте замороженную малину крахмалом, чтобы она не пустила сок в тесто.
Шаг 5
Выложите оставшееся тесто поверх ягод и разровняйте лопаткой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут. Готовую шарлотку сначала остудите и лишь после этого извлеките из формы.
Не открывайте дверцу духового шкафа первые 20–25 минут, иначе шарлотка осядет и не будет пышной. По истечении времени проверьте готовность зубочисткой — она должна выйти из теста сухой. Если хотите, чтобы получилась хрустящая корочка, посыпьте пирог сахарной пудрой за 10 минут до окончания выпечки.
произвести впечатление
Смешайте корицу с сахарной пудрой и посыпьте шарлотку перед подачей на стол. Дополните шариком мороженого.
Шарлотка дольше сохранит свежесть, если положить ее в герметичный контейнер или затянуть пищевой пленкой.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Арина, малиновое варенье намного более жидкое. Пирог может не пропечься.
Арина А.
можно ли вместо малины использовать именно малиновое варенье? не будет никакой разницы?
Даша К.
Очень хороший рецепт рекомендую
Ксения
Очень вкусное нежное тесто, вымешивается на раз два, добавляла персики вместо малины, получилось 10/10. Единственное надеялась на хрупкую хрустящую корочку, получилась плотной, но хрустящей, трещинок не дала
Похожие рецепты
пироги с малиной
50 минут
Пирог с малиной и ежевикой
Этот пирог с ягодами можно приготовить не только летом, в сезон малины и ежевики, но и зимой. Возьмите вместо свежих ягод замороженные, но заранее размораживать их не нужно. Достаточно просто присыпать крахмалом, который впитает в себя выделившийся сок.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Ежевика, Малина, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Ванилин, Крахмал
пироги с малиной
1 час
Пирог на кефире с малиновым вареньем
Такие пироги иногда называют «ленивыми», потому что готовятся они ну очень просто. Смешайте все ингредиенты миксером в однородную массу и сразу отправьте тесто в духовку. Соединение кефира с содой сделает пирог пышным. А варенье, какое бы вы ни взяли, добавит вкус, сладость, цвет и аромат. Оно может быть и с целыми ягодами — пусть они попадаются в готовом пироге. Тогда он будет очень красиво смотреться в разрезе. Главное, чтобы варенье было без косточек.
Ингредиенты: Кефир 1%, Чай, Сахарная пудра, Малиновое варенье, Сливочное масло, Малина, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сода
пироги
1 час 20 минут
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
Ингредиенты: Печень трески, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Репчатый лук, Вода, Твердый сыр, Растительное масло, Соль, Растительное масло
пироги
1 час 40 минут
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Тростниковый сахар, Соль, Вода, Рисовая мука, Клейкая рисовая мука, Финики
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный инжир, Сливочный сыр, Сахар, Экстракт ванили, Вода, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сахар, Лимонный сок
пироги
1 час 10 минут
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Бекон, Твердый сыр, Репчатый лук, Горчица, Сливочное масло, Соль, Приправа универсальная, Черный перец молотый
пироги
2 часа 40 минут
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Филе говядины, Репчатый лук, Сливочное масло, Репчатый лук, Чеснок, Сметана, Чеснок, Куриное яйцо, Бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Тимьян / чабрец, Сливки, Соль, Лавровый лист, Мята, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Говяжий бульон, Томатная паста, Оливковое масло, Вустерширский соус, Замороженный горох, Черный перец молотый, Соль
пироги
3 часа 10 минут
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Филе индейки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Бекон, Куриное яйцо, Сливочное масло, Вяленая клюква, Сливки 33% жирности, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Чеснок, Разрыхлитель теста, Панировочные сухари, Розмарин, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Замороженная вишня без косточек, Кукурузный крахмал, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
пироги
1 час 35 минут
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
Ингредиенты: Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Пшеничная мука хлебопекарная, Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Красный лук, Сливки 10% жирности, Чеснок, Чеддер, Помидор, Соль, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Хлопья чили, Винный уксус белый, Кукурузный крахмал, Сушеный чеснок, Растительное масло
